婺源的清明粿

婺源的清明粿
申朝虹
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2011(000)009
【摘要】@@ 在这春暖花开的三月,我和家人到江西婺源,去看那漫山遍野的油菜花.走在婺源的大街小巷,到处都有村妇摆摊卖一种绿色的捏成饺子状的小吃,还有一种圆圆的小饼,也是绿色的,和它摆放在一起.这种颜色的食品,长在北方的我还是第一次看到.rn卖小吃的老妇告诉我,这种食品叫清明粿,是南方一种常见的小吃.清明粿有咸和甜两种口味.为了好区分,一般把咸的制成饺子形状,内馅有酸笋,腌菜,萝卜丝和肉丁等.而甜的做成圆圆的小饼状,内馅主要是芝麻和花生酱,当然也有用白糖的.【总页数】1页(P79)
【作者】申朝虹
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.清明粿飘香 [J], 胡增官
2.粿品烩文化及粿品烩经营项目推广研究r——以培正为例 [J], 陈晓璇;熊卫;洪迪
3.传统器物形态的设计探索——以三明市"清明粿"外皮压制器为例 [J], 罗臻
4.从“粿”的分布与词义演变看“粿”文化的发展 [J], 黄景艺
5.清明习俗之清明粿的饮食文化研究 [J], 张巧航;毛玮;傅海庆;钟少敏
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