鸡爪菜

鸡爪菜是一种蕨类植物幼芽，每到清明前后，我们这里的山上便会有大量的出产，这些蕨类植物往往是悄悄的钻出草丛站在那里，像个羞涩的小姑娘，嫩绿的茎前段伸出三个分叉，像是鸡爪的形状，又像是小孩子握的拳头，所以也有人把它们叫做“娃娃拳”。

鸡爪菜的做法和梅干菜类似，先将新鲜的植株采回来，用开水烫一下、晒干，吃的时候和五花肉一起红烧，出锅的时候闻起来香喷喷，吃起来韧劲十足，很受人们喜欢。

所以到了鸡爪菜的生长季节很多人都会进山采摘，采摘鸡爪菜的要领有二：一是要赶早，只有早上露水没有退去的时候采下的鸡爪菜口感才嫩，因为它们生长的很快，去的晚了可能它们已经变成了一株真正的蕨。

二是要熟练，所以你要想采到质量好的鸡爪菜就必须早去早回，在露水散尽之前尽量多的采摘，这是很重要的。

初次采摘的人往往不能尽兴而归，这也往往会促使他们再次采摘。

父亲退休后就很爱采鸡爪菜，每次上山都可以采下很多来，他非常享受着这种采摘的快乐，即使每次回来都是汗流满面，我却可以看出来他心里充满着自豪，似乎这些战利品就是对他能力最好的证明。

如今父亲已经离开了我们，可是每到清明，看到那些进山的人们，我便会不由自主的想到他，想到他采鸡爪菜回来时甜蜜的微笑。