1.1华南食品案例分析课案

六、案例分析
（一）案例情景分析
企业发展历程分析。

该企业发展历程可以分为两个阶段，第一阶段（1966年至1992年）企业发展平稳，没有太大的波动；企业发展的转折点在1992年，由此开始了企业发展的第
二阶段（1992年至1998年左右）。

在这个阶段，企业快速发展，规模迅速扩张，同时也出
现了许多的问题。

对这个阶段的企业背景分析是我们分析的重点。

我们首先应该对企业发展
的外部环境进行分析。

1. 外部环境分析
建议鼓励学生们采用PEST分析法
P 众所周知，到了90年代，我国明确了建立社会主义市场经济的决心，改革开放和现
代化建设进程一改80年代末速度放慢的局面而加速推进。

1992年是我国开始建立和发展社
会主义市场经济的时代，粮食政策放开，这为食品行业的发展提供了非常良好的市场机遇和
政策，加上有一家大企业为其提供发展资金的保障，使得这家企业进入了快速发展的轨道。

规模不断扩大，连锁店不断增加都能表明这家企业抓住市场机遇，利用国家粮食政策放开的
外部环境有利条件创造良好的经营业绩。

E 我国改革开放近20年（1979-1998），经济增长、市场发育良好、人口增多，都为粮
食、食品行业的发展提供了极好的机会，同时也带来了剧烈的竞争。

80年开始，我国GDP 一直持续稳定增长，到了90年代，更是进入飞速发展的阶段。

不论是城镇还是农村人均可
支配收入大副提高，购买力相应大大增加。

S 经过近20年的改革开放，我国社会文化也发生了很大的变化，生活习惯和饮食习惯
有所改变，例如快餐业发展，食品品种繁多等。

开始重视卫生和营养，食物供需状况迅速变化，这一时期是食物观念转变的时期。

一是由传统的粮食观念向现代食物观念转变，人们对食物的需求逐步转向多样化，二是由不合理的食物消费习惯转向科学、文明的膳食消费，对食品公司来说，这是调整食物产品结构的关键时期，也是有利时机。

T 食品行业的技术也从国外引进，国内食品技术也有提高，也造成了对技术人才的需
求增加等。

科学技术飞速发展，人们利用化学技术生产化肥促进农作物生长，利用食品添加剂让食品得以长时间保鲜，科学机械化的种植和养殖促进了食品行业的规模化发展。

技术的。