海藻的功效与作用及营养价值

海藻的成效与作用及营养价值
海藻是生长在海中的一种植物，其营养价值丰富，还具有美容的成效。

下面我们就来详细的了解一下海藻的成效与作用。

海藻介绍
海藻是生长在海中的藻类，是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。

它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无维管束，没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花，无果实和种子;生殖器官无特化的保护，常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。

海藻的成效与作用
海藻的成效
海洋蔬菜，即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海藻。

我国海藻资源丰富，其中有经济价值的约有100多种。

海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远远高于陆生蔬菜。

因为在光合作用下，海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物，因而在海藻体内更含有陆生蔬菜中没有的一些化合物。

1、降血压
海带等褐藻中含有褐藻氨酸，专家们研究发现，褐藻氨酸降压效果比拟明显。

有人把海带根干品用于治疗高血压，在接受治疗的158人中，显效的有86人，而且病人的血脂也有下降，胆固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。

海带、紫菜等海藻体内含糖量高达30%～57%。

人们研究发现，海藻中的糖不仅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，是陆生蔬菜所没有的。

岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止动物红细胞凝集反响的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。

2、防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。

食物海藻将大大降低中风的发生率。

在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。

廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。

据化验分析，几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%～20%。

从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂那么具有降胆固醇作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。

3、保护心脏。

海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。

德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。

他们从对患者的调查中发现，患有冠状动脉硬化、心肌梗死的人，体内硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地区的人，其死于心脏病的人数比富硒地区高出3倍。

美国科学家研究发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。

4、抗肿瘤。

经常食用海藻的中老年人很少患癌。

科学家研究证实，近海的海带褐藻有抑制肿瘤的作用。

妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。

有人用海里的10种食用海藻做抗肿瘤实验，结果说明，6种食用海藻有抗白血病的效果，并认为抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。

海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。

可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。

这些都可大大增强人体的抗癌能力。

海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞和生长的作用。

海洋蔬菜对人体健康的效用不仅仅是这些，它对现代人多发的许多病患都有良好的防治作用。

鉴于它的特殊功能，加之我国海藻资源丰富，我们不妨多多地把海洋蔬菜端上自己的餐桌。

海藻的作用
1、对血液的作用
早年报道，海藻提取物有抗血液凝固作用，与肝素、水蛭素相似。

后经证明，藻胶酸及其硫酸酯并无甚抗凝作用;但经处理后，即在其降解物(由原来的分子量为145000的物质降解成分子量为～50000)中再引进一OSO3H，使成为含硫达9.2～12.3%时，其抗凝作用约为肝素的1/2。

藻胶酸本身却可防止血凝障碍。

藻胶酸钙作成外科敷料，有止血作用。

2、降血脂作用
国外曾报道多种海藻(品种不明)能降低大鼠(高脂饮食)血清中胆甾醇水平或脏器中胆甾醇含量，并认为其中所含之甾醇，特别是-谷甾醇作用最强。

藻胶酸钠虽有些降低血胆甾醇作用，但不显著，而且能抑制大鼠的生长。

藻胶酸的硫酸化物有抗脂血症的作用，效力与肝素(即血脂澄清因子)相同;一般而言，分子量降低，其抗血脂效力也
随之降低，但如将藻胶酸硫酸酯进一步磺化，那么又可使作用消失。

将此种藻胶酸硫酸酯给家兔(饲胆甾醇)注射5～10毫克/公斤，不仅可降低脂血症，且可显著降低血清胆甾醇水平及减轻动脉粥样硬化，血液凝固性并无显著改变;此时兔体重增长速度受抑制，其大网膜及腹膜后脂肪较少，而脾脏增大，且有脂质积累，故其作用除有肝素样作用外，还可能与网状内皮系统吞食脂粒之能力增强有关。

3、血液扩容剂
藻胶酸钠(分子量为20000～26000)可制作血浆代用品，Alginon即0.4%的藻胶酸钠、5%葡萄糖及0.9%盐水的混合物;据报道，其扩容效力与右旋糖酐相似，对肝、脾、肾、骨髓无伤害，一般无过敏，能增进造血功能。

经消毒后，产品可保存数年。

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