醇的性质和应用PPT下载4
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专题4 烃的衍生物
醇的性质和应用
观察与思考 自然界中醇和酚
维生素A
胆固醇
肌醇
丁香油酚
维生素E
醇的定义：
醇：烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟
基取代生成的有机化合物
CH3—CH2—CH2—OH
CH2=CH—CH2—OH
CH3—CH=CH—OH
异
构
化
CH3—CH2—CHO
乙醇的组成和结构
分子式: C2H6O 官能团：羟基 简写：－OH
•
3.在施工全过程中，严格按照经招标 人及监 理工程 师批准 的“施 工组织 设计” 进行工 程的质 量管理 。在分 包单位 “自检 ”和总 承包专 检的基 础上， 接受监 理工程 师的验 收和检 查，并 按照监 理工程 师的要 求，予 以整改 。
•
、4.贯彻总包单位已建立的质量控制 、检查 、管理 制度， 并据此 对各分 包施工 单位予 以检控 ，确保 产品达 到优良 。总承 包对整 个工程 产品质 量负有 最终责 任，任 何分包 单位工 作的失 职、失 误造成 的严重 后果， 招标人 只认总 承包方 ，因而 总承包 方必须 杜绝现 场施工 分包单 位不服 从总承 包方和 监理工 程师监 理的不 正常现 象。
3．已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推知戊
醇（属醇类）的同分异构体的数目是( D )
A.5种 B.6种 C.7种 D.8种
•
1.我公司将积极配合监理工程师及现 场监理 工程师 代表履 行他们 的职责 和权力 。
•
2.我公司在开工前，将根据合同中明 确规定 的永久 性工程 图纸， 施工进 度计划 ，施工 组织设 计等文 件及时 提交给 监理工 程师批 准。以 使监理 工程师 对该项 设计的 适用性 和完备 性进行 审查并 满意所 必需的 图纸、 规范、 计算书 及其他 资料； 也使招 标人能 操作、 维修、 拆除、 组装及 调整所 设计的 永久性 工程。
请指出以上这些反应在乙醇分子中 哪些化学键发生断裂并指出其反应类型
（1）乙醇与乙酸的酯化反应 取代反应
O CH3 C OH+H OC2H5浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
（2）乙醇与活泼金属钠反应 取代反应 2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
(3)乙醇在空气中燃烧
•
5.所有进入现场使用的成品、半成品 、设备 、材料 、器具 ，均主 动向监 理工程 师提交 产品合 格证或 质保书 ，应按 规定使 用前需 进行物 理化学 试验检 测的材 料，主 动递交 检测结 果报告 ，使所 使用的 材料、 设备不 给工程 造成浪 费。
谢谢观• 看
氧化反应
HH
点燃
H C C O H+3O2
2CO2+3H2O
HH
（生成4）乙乙醛醇。在铜、银等催化剂存氧在化下反可以应被氧气氧化，
H
催化剂
2CH3 C O H+O2
2CH3CHO+2H2O
H
根据以上这些反应中乙醇分子化学键发 生断裂的情况可以得出什么结论？
乙醇与钠的反应
乙醇与乙酸的反应
乙醇燃烧的反应
•
3.在施工全过程中，严格按照经招标 人及监 理工程 师批准 的“施 工组织 设计” 进行工 程的质 量管理 。在分 包单位 “自检 ”和总 承包专 检的基 础上， 接受监 理工程 师的验 收和检 查，并 按照监 理工程 师的要 求，予 以整改 。
•
、4.贯彻总包单位已建立的质量控制 、检查 、管理 制度， 并据此 对各分 包施工 单位予 以检控 ，确保 产品达 到优良 。总承 包对整 个工程 产品质 量负有 最终责 任，任 何分包 单位工 作的失 职、失 误造成 的严重 后果， 招标人 只认总 承包方 ，因而 总承包 方必须 杜绝现 场施工 分包单 位不服 从总承 包方和 监理工 程师监 理的不 正常现 象。
NaBr + H2SO4 = NaHSO4 +
1.该实验有什么现象？
在试管Ⅱ中可观察到有油状无 色液体沉积于试管底部
试管 I
试管 II 导管 a
2.油状物可能是什么，如何验证？
溴乙烷
1）将所得溶液进行分液，取下层油状液滴
2）加入NaOH溶液，加热
3）停止加热，往试管中加入足量的稀硝酸， 然后加入硝酸银，观察实验现象。
和100mL乙醚，再分别向三支试管中放入一小块金属 钠，观察实验现象
用上面的方案可判断出乙醇与钠反应中乙醇分子中 断裂的是氧氢键，而不是碳氢键，其原理是什么?
2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
钠沉在底部、有气泡冒出
H—O—H
煤油
浮、熔、游、有“嘶嘶” 声
无明显现象
结论：
乙醇与钠反应时，乙醇分子中氧氢键断裂
结构
决定
（官能团）
乙醇的催化氧化
性质
乙醇的化学性质
（1）乙醇与乙酸的酯化反应 取代反应
O CH3 C OH+H OC2H5浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
（2）乙醇与活泼金属钠反应 取代反应 2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
活动与探究（一)
请设计一实验方案证明乙醇与钠 反应的气态产物是氢气。
1.写出下列反应的化学方程式
（1）乙醇与金属钾的反应
（2）
与金属钠的反应
（3）2-丙醇与HCl的反应
【课堂练习】
2．A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反 应，在相同的条件下，产生相同体积的氢气， 消耗这三种醇的物质的量之比为2:6:3 ，则A、
B、C三种醇分子里羟基数之比是（ B ）
A.3:2:1 B.3:1:2 C.2:1:3 D.2:6:3
交流与讨论：
我们已经学习过乙醇的一些性质。请 与同学交流你所知道的乙醇的化学性质， 试列举乙醇发生的化学反应，并指出在 反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发 生了断裂?
请写出下列反应的化学方程式
（1）乙醇与乙酸的酯化反应
（2）乙醇与金属钠反应 （3）乙醇在空气中燃烧 （4）乙醇在铜、银等催化剂存在下被氧气氧化 成乙醛。
活动与探究（三）
组装如图所示装置。在试
管I中依次加入2 mL蒸馏水、4
mL浓硫酸、2 mL 95％的乙醇
和3 g 溴化钠粉末，在试管II中
试管 I
注入蒸馏水，烧杯中注入自来
试管 II
水。加热试管I至微沸状态数分
导管 a
钟后，冷却，观察并描述实验
现象。
注：在该反应中，采用蒸馏水、 浓硫酸和溴化钠固体的目的是 获得与乙醇作用的氢溴酸。
试管 I
试管 II
导管 a
乙醇的化学性质
（3）乙醇与氢卤酸的反应 取代反应
HH H―C―C―OH + H―Br
HH
HH H―C―C―Br + H―OH
HH
3.试管Ⅱ和烧杯中的水的作用分 别是什么？
试管Ⅱ： 吸收蒸出的乙醇,使其与溴乙烷分离
烧杯中的水： 冷却剂
试管 I
试管 II 导管 a
课堂练习
•
2.我公司在开工前，将根据合同中明 确规定 的永久 性工程 图纸， 施工进 度计划 ，施工 组织设 计等文 件及时 提交给 监理工 程师批 准。以 使监理 工程师 对该项 设计的 适用性 和完备 性进行 审查并 满意所 必需的 图纸、 规范、 计算书 及其他 资料； 也使招 标人能 操作、 维修、 拆除、 组装及 调整所 设计的 永久性 工程。
•
5.所有进入现场使用的成品、半成品 、设备 、材料 、器具 ，均主 动向监 理工程 师提交 产品合 格证或 质保书 ，应按 规定使 用前需 进行物 理化学 试验检 测的材 料，主 动递交 检测结 果报告 ，使所 使用的 材料、 设备不 给工程 造成浪 费。
谢谢观• 看
•
1.我公司将积极配合监理工程师及现 场监理 工程师 代表履 行他们 的职责 和权力 。
方案：
a.收集一试管反应生成的气体，用大拇指堵住试管 口，移至酒精灯火焰上方，放开拇指，如果听到 “噗”的一声，表明是纯净的氢气，反之，不是
b.点燃气体，用冷而干燥的烧杯罩在火焰上，若 烧杯壁上有无色液滴出现，则有氢气生成，反之， 则无
活动与探究（二）
方案:取三个烧杯，分别加入100mL乙醇、100mL水
结构式: H H H C C OH
球棍模型
HH
结
比例模型
乙醇的物理性质
❖颜 色： 无色透明 ❖气 味： 特殊 香味 ❖状 态： 通常情况下为 液态 ❖密 度： 比水 小 ，200C时的密度是
0.7893g/cm3 ❖溶解性： 跟 水 以任意比互溶,能够溶
解多种无机物和有机物 ❖挥发性： 易挥发
醇的性质和应用
观察与思考 自然界中醇和酚
维生素A
胆固醇
肌醇
丁香油酚
维生素E
醇的定义：
醇：烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟
基取代生成的有机化合物
CH3—CH2—CH2—OH
CH2=CH—CH2—OH
CH3—CH=CH—OH
异
构
化
CH3—CH2—CHO
乙醇的组成和结构
分子式: C2H6O 官能团：羟基 简写：－OH
•
3.在施工全过程中，严格按照经招标 人及监 理工程 师批准 的“施 工组织 设计” 进行工 程的质 量管理 。在分 包单位 “自检 ”和总 承包专 检的基 础上， 接受监 理工程 师的验 收和检 查，并 按照监 理工程 师的要 求，予 以整改 。
•
、4.贯彻总包单位已建立的质量控制 、检查 、管理 制度， 并据此 对各分 包施工 单位予 以检控 ，确保 产品达 到优良 。总承 包对整 个工程 产品质 量负有 最终责 任，任 何分包 单位工 作的失 职、失 误造成 的严重 后果， 招标人 只认总 承包方 ，因而 总承包 方必须 杜绝现 场施工 分包单 位不服 从总承 包方和 监理工 程师监 理的不 正常现 象。
3．已知一氯戊烷有8种同分异构体，可推知戊
醇（属醇类）的同分异构体的数目是( D )
A.5种 B.6种 C.7种 D.8种
•
1.我公司将积极配合监理工程师及现 场监理 工程师 代表履 行他们 的职责 和权力 。
•
2.我公司在开工前，将根据合同中明 确规定 的永久 性工程 图纸， 施工进 度计划 ，施工 组织设 计等文 件及时 提交给 监理工 程师批 准。以 使监理 工程师 对该项 设计的 适用性 和完备 性进行 审查并 满意所 必需的 图纸、 规范、 计算书 及其他 资料； 也使招 标人能 操作、 维修、 拆除、 组装及 调整所 设计的 永久性 工程。
请指出以上这些反应在乙醇分子中 哪些化学键发生断裂并指出其反应类型
（1）乙醇与乙酸的酯化反应 取代反应
O CH3 C OH+H OC2H5浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
（2）乙醇与活泼金属钠反应 取代反应 2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
(3)乙醇在空气中燃烧
•
5.所有进入现场使用的成品、半成品 、设备 、材料 、器具 ，均主 动向监 理工程 师提交 产品合 格证或 质保书 ，应按 规定使 用前需 进行物 理化学 试验检 测的材 料，主 动递交 检测结 果报告 ，使所 使用的 材料、 设备不 给工程 造成浪 费。
谢谢观• 看
氧化反应
HH
点燃
H C C O H+3O2
2CO2+3H2O
HH
（生成4）乙乙醛醇。在铜、银等催化剂存氧在化下反可以应被氧气氧化，
H
催化剂
2CH3 C O H+O2
2CH3CHO+2H2O
H
根据以上这些反应中乙醇分子化学键发 生断裂的情况可以得出什么结论？
乙醇与钠的反应
乙醇与乙酸的反应
乙醇燃烧的反应
•
3.在施工全过程中，严格按照经招标 人及监 理工程 师批准 的“施 工组织 设计” 进行工 程的质 量管理 。在分 包单位 “自检 ”和总 承包专 检的基 础上， 接受监 理工程 师的验 收和检 查，并 按照监 理工程 师的要 求，予 以整改 。
•
、4.贯彻总包单位已建立的质量控制 、检查 、管理 制度， 并据此 对各分 包施工 单位予 以检控 ，确保 产品达 到优良 。总承 包对整 个工程 产品质 量负有 最终责 任，任 何分包 单位工 作的失 职、失 误造成 的严重 后果， 招标人 只认总 承包方 ，因而 总承包 方必须 杜绝现 场施工 分包单 位不服 从总承 包方和 监理工 程师监 理的不 正常现 象。
NaBr + H2SO4 = NaHSO4 +
1.该实验有什么现象？
在试管Ⅱ中可观察到有油状无 色液体沉积于试管底部
试管 I
试管 II 导管 a
2.油状物可能是什么，如何验证？
溴乙烷
1）将所得溶液进行分液，取下层油状液滴
2）加入NaOH溶液，加热
3）停止加热，往试管中加入足量的稀硝酸， 然后加入硝酸银，观察实验现象。
和100mL乙醚，再分别向三支试管中放入一小块金属 钠，观察实验现象
用上面的方案可判断出乙醇与钠反应中乙醇分子中 断裂的是氧氢键，而不是碳氢键，其原理是什么?
2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
钠沉在底部、有气泡冒出
H—O—H
煤油
浮、熔、游、有“嘶嘶” 声
无明显现象
结论：
乙醇与钠反应时，乙醇分子中氧氢键断裂
结构
决定
（官能团）
乙醇的催化氧化
性质
乙醇的化学性质
（1）乙醇与乙酸的酯化反应 取代反应
O CH3 C OH+H OC2H5浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O
（2）乙醇与活泼金属钠反应 取代反应 2CH3CH2 O H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
活动与探究（一)
请设计一实验方案证明乙醇与钠 反应的气态产物是氢气。
1.写出下列反应的化学方程式
（1）乙醇与金属钾的反应
（2）
与金属钠的反应
（3）2-丙醇与HCl的反应
【课堂练习】
2．A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反 应，在相同的条件下，产生相同体积的氢气， 消耗这三种醇的物质的量之比为2:6:3 ，则A、
B、C三种醇分子里羟基数之比是（ B ）
A.3:2:1 B.3:1:2 C.2:1:3 D.2:6:3
交流与讨论：
我们已经学习过乙醇的一些性质。请 与同学交流你所知道的乙醇的化学性质， 试列举乙醇发生的化学反应，并指出在 反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发 生了断裂?
请写出下列反应的化学方程式
（1）乙醇与乙酸的酯化反应
（2）乙醇与金属钠反应 （3）乙醇在空气中燃烧 （4）乙醇在铜、银等催化剂存在下被氧气氧化 成乙醛。
活动与探究（三）
组装如图所示装置。在试
管I中依次加入2 mL蒸馏水、4
mL浓硫酸、2 mL 95％的乙醇
和3 g 溴化钠粉末，在试管II中
试管 I
注入蒸馏水，烧杯中注入自来
试管 II
水。加热试管I至微沸状态数分
导管 a
钟后，冷却，观察并描述实验
现象。
注：在该反应中，采用蒸馏水、 浓硫酸和溴化钠固体的目的是 获得与乙醇作用的氢溴酸。
试管 I
试管 II
导管 a
乙醇的化学性质
（3）乙醇与氢卤酸的反应 取代反应
HH H―C―C―OH + H―Br
HH
HH H―C―C―Br + H―OH
HH
3.试管Ⅱ和烧杯中的水的作用分 别是什么？
试管Ⅱ： 吸收蒸出的乙醇,使其与溴乙烷分离
烧杯中的水： 冷却剂
试管 I
试管 II 导管 a
课堂练习
•
2.我公司在开工前，将根据合同中明 确规定 的永久 性工程 图纸， 施工进 度计划 ，施工 组织设 计等文 件及时 提交给 监理工 程师批 准。以 使监理 工程师 对该项 设计的 适用性 和完备 性进行 审查并 满意所 必需的 图纸、 规范、 计算书 及其他 资料； 也使招 标人能 操作、 维修、 拆除、 组装及 调整所 设计的 永久性 工程。
•
5.所有进入现场使用的成品、半成品 、设备 、材料 、器具 ，均主 动向监 理工程 师提交 产品合 格证或 质保书 ，应按 规定使 用前需 进行物 理化学 试验检 测的材 料，主 动递交 检测结 果报告 ，使所 使用的 材料、 设备不 给工程 造成浪 费。
谢谢观• 看
•
1.我公司将积极配合监理工程师及现 场监理 工程师 代表履 行他们 的职责 和权力 。
方案：
a.收集一试管反应生成的气体，用大拇指堵住试管 口，移至酒精灯火焰上方，放开拇指，如果听到 “噗”的一声，表明是纯净的氢气，反之，不是
b.点燃气体，用冷而干燥的烧杯罩在火焰上，若 烧杯壁上有无色液滴出现，则有氢气生成，反之， 则无
活动与探究（二）
方案:取三个烧杯，分别加入100mL乙醇、100mL水
结构式: H H H C C OH
球棍模型
HH
结
比例模型
乙醇的物理性质
❖颜 色： 无色透明 ❖气 味： 特殊 香味 ❖状 态： 通常情况下为 液态 ❖密 度： 比水 小 ，200C时的密度是
0.7893g/cm3 ❖溶解性： 跟 水 以任意比互溶,能够溶
解多种无机物和有机物 ❖挥发性： 易挥发