食堂食品安全事故预案

一、预案目的
为有效预防和及时处理食堂食品安全事故，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。

二、适用范围
本预案适用于我校食堂发生的食品安全事故，包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等。

三、事故报告与处理流程
1.事故报告
（1）食堂工作人员发现食品安全事故后，应立即向食堂负责人报告。

（2）食堂负责人接到报告后，应在30分钟内向学校食品安全管理部门报告。

（3）学校食品安全管理部门接到报告后，应在1小时内向学校领导报告。

2.事故处理
（1）学校领导接到报告后，应立即成立事故调查组，开展事故调查。

（2）事故调查组应查明事故原因、涉及范围、危害程度等，并制定处理措施。

（3）食堂负责人应配合事故调查组工作，及时提供相关资料。

（4）事故处理过程中，应采取以下措施：
①隔离涉事食品，防止事故扩大；
②对疑似感染人员进行隔离观察，必要时送医院治疗；
③对食堂进行全面消毒，确保食品安全；
④向师生通报事故情况，做好心理疏导工作；
⑤根据事故原因，对责任人进行追责。

四、事故预防措施
1.加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。

2.严格食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。

3.定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

4.加强食堂环境卫生管理，保持食堂清洁卫生。

5.建立健全食品安全应急预案，提高应对突发事件的能力。

五、应急响应
1.学校成立食品安全事故应急指挥部，负责指挥、协调、调度事故应对工作。

2.应急指挥部下设事故调查组、现场处置组、医疗救治组、后勤保障组等。

3.各组成员按照职责分工，密切配合，确保事故得到及时、有效处理。

六、预案实施与监督
1.本预案由学校食品安全管理部门负责组织实施。

2.学校定期对预案进行修订和完善，确保预案的有效性。

3.学校对预案实施情况进行监督，对违反预案规定的行为进行查处。

4.学校对预案实施情况进行总结，不断提高食品安全事故应对能力。

本预案自发布之日起实施。