便利店-门店对接收的文件的管理流程及规定---开店内部资料

门店对接收的文件的管理流程及规定
一、为加强门店对公司总部下发的各类管理规定、工作流程以及通知等文件的管理，规范门店规章制度标准化，根据公司实际制定本规定。

二、公司的各类管理规定、工作流程以及通知下发门店后，要求门店严格、认真做到以下几点：
1、门店员工认真学习，严格遵守，切实执行。

2、属于上墙公示的端正贴于办公室墙上或库房区域显著位置。

3、管理规定、工作流程（公司营运手册）由店长妥善保管，如离任，交由下一任店长，纳入交接清单。

4、门店新员工分到后，上岗前认真学习，严格按照营运手册做好每项工作。

5、店长严格按照手册内容培训、管理门店每一位员工。

6、门店每一位员工有责任和义务对下发文件爱护珍惜，不得遗失，否则，追究店长责任。

7、下发的每一份文件，均属公司内部机密，禁止外传。

三、公司下发文件为公司的各类管理规定、商业运作、员工技能等内容，
均为商业机密，请门店店长、员工本着对公司负责的态度认真贯彻执行。

四、公司下发的所有文件，如丢失、外传或被窃取，将对责任人处以罚款200—1000元直至追究其法律责任。

一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。

2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原
料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。

3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签
等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。

5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决
拒收。

二．场所环境卫生管理：
1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须
加盖并及时清理。

2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。

3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无
卫生死角。

4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。

三．设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。

2．操作设备使用前后必须清洗消毒。

3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。