对墨江紫米标准化生产基地建设的思考

对墨江紫米标准化生产基地建设的思考
李勇
【摘要】对墨江县紫米标准化示范基地建设取得的成效及存在问题进行分析,提出以“公司+合作社+农户+基地”的运作模式,加快培育龙头企业;加强品牌保护;加大优质紫米基地建设力度;强化产品营销,延长紫米产业链等对策措施,以推进墨江紫米标准化生产,促进墨江紫米产业健康发展.
【期刊名称】《云南农业》
【年(卷),期】2017(000)008
【总页数】3页(P77-79)
【关键词】墨江紫米;标准化生产基地建设;品牌保护;培育龙头企业
【作者】李勇
【作者单位】墨江县渔业发展服务中心,云南墨江654800
【正文语种】中文
2014~2015年，墨江县整合山地生态农业扶持项目（优质紫米基地建设、紫米基地物理防治）、省级高原特色农业（墨江县绿色生态紫米基地建设）、粮食作物高产创建项目等资金，以联珠镇、龙坝镇为墨江紫米种植核心区，在15个乡（镇）累计建成墨江优质紫米标准化生产示范基地1333.3 hm²，辐射带动紫米种植1333.3 hm²，累计完成优质紫米种植2666.7 hm²。

完成优质墨江紫米产量
1.0798万t，实现农业产值7558.53万元。

2．1 墨江紫米标准化生产集成技术得到有效推广
1）基地选择。

选择无污染、空气清新、生态环境良好的哈尼梯田作为生产基地，从源头上把好产品质量关。

2）品种选择。

以本地传统优质紫谷品种（癸能紫谷、龙坝紫谷）为主，通过育种基地提纯复壮繁种，统一供种，确保墨江紫米品质的纯正性。

3）培育壮秧。

以水稻旱育秧为主推技术，统一育苗管理，培育健康壮秧，为提高紫谷产量奠定基础。

4）水稻健身栽培。

通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、合理灌溉等综合措施，改善田间小气候，增强植株抗性，减轻病虫害发生，降低农药用量，提高紫谷单产。

5）测土配方施肥。

巩固测土配方施肥技术成果，以施用农家肥和复合生物有机肥为主，改善农田土壤结构，提高紫米产品品质，确保墨江紫米独特风味。

6）病虫草害绿色综合防控。

在基地配置安装频振式太阳能杀虫灯、开展稻田养鸭、使用生物药剂防治病虫害等绿色综合防控措施，确保产品质量安全。

2．2 创新了农业科技服务模式
一是基地建设采取“专家+技术员+专业合作社+基地+农户”的技术服务模式，推行以专家负总责、技术员分片包干，强化技术培训、观摩学习等方式，提高了农业科技服务效率。

二是完善了“基地+农户+合作社+企业（市场）”的生产经营模式，建立了癸能、克曼、坤勇、石头4个紫米专业合作社与紫米加工企业（市场）的有效对接机制，有效提升和发挥了专业合作社在产业规模化发展中的作用。

三是整合农技推广项目等惠农扶持政策，有效推动了农户参与标准化农业产业建设的积极性。

2．3 产业链得到有效延伸
1）纯紫米消费。

墨江紫米主要以纯紫米消费为主，以墨江境内农贸市场、集镇、超市、农特产品店和遍布省内外的网店等方式进行销售，产品销往各大中城市。

紫
米加工企业有墨江地道酒业有限公司、墨江回归粮油加工厂、墨江县回归优质农特产品经贸有限公司、墨江双联珠紫米加工厂等。

2）传统紫米美食。

传统紫米美食结合了墨江民风、民俗进行制作，极具地方特色，吸引了广大游客争相品尝。

传统紫米美食主要有鸭子紫米粥、紫米鸡、紫米八宝饭、紫米肠、紫米馒头、紫米米线、紫米宴等。

3）紫米酒类加工。

以墨江酒江酒业有限公司、墨江地道酒业有限公司为代表的龙头企业，主要生产具有较高知名度的品牌酒类，如紫米封缸酒、地道紫米酒、紫米花雕酒等；以哈尼紫谷焖锅酒坊为代表的民间企业和作坊，主要生产具有浓郁地方特色和民族风味的紫谷焖锅酒、纯紫谷酒。

4）紫米系列产品精深加工。

2015年，墨江县和云南农业大学食品科学技术学院
合作开展紫米精深加工系列产品开发研究，成功研发出紫米米稃油软胶囊、紫米超微粉、紫米速食粉、紫米色素、紫米淀粉、紫米蛋白粉、冲泡型紫米米酒、紫米麸皮饼干等系列产品。

5）紫米文化旅游。

以联珠镇克曼村、癸能村，龙坝镇石头村为代表，紫米文化与哈尼梯田、哈尼特色民居、哈尼民风民俗、哈尼歌舞等融为一体，展现出了具有浓郁地方特色的迷人魅力。

在克曼、癸能、石头村可以敲响牛皮大鼓、观看哈尼歌舞，欣赏绝妙哈尼梯田和土掌房，品尝紫米美食，体验哈尼淘金乐趣。

2．4 示范推广效益明显
1）经济效益。

2015年9月2-16日，墨江县农业和科学技术局组织县种子管理站、县植保植检站、县农技推广中心和各乡镇农业站组成专家组到联珠镇等7个乡（镇）示范基地实地测产，全县共设44个测产点，测得墨江优质紫米标准化生产种植平均亩产316.02 kg。

以当年紫谷市场综合价7.00元/kg计，亩产值
2212.14元，扣除生产成本1257.50元（生物复合有机肥、优质紫谷种子、生物
农药、机耕费、病虫害绿色防控设备投入折旧费、劳动力成本），每亩纯收益
954.64元。

比农户种植一般杂交水稻品种，每亩增加纯收益579.64元；比2013年全县紫谷平均亩增产51.02 kg，亩增经济纯收入357.14元。

2）生态效益。

在示范基地共配置安装BA-T/DQ型太阳能杀虫灯533台、FST-800A型机动喷雾喷粉机40台、FST-18D型电动喷雾器450台，两年累计开展优质紫米标准化生产示范种植及病虫草害绿色综合防控技术推广1333.3 hm2，全面推广测土配方施肥技术，基地施肥以增施有机肥为主，减少了化学肥料和农药投入，降低了对土壤、环境的污染，进一步改善了土壤肥力状况，保护和改善了农业生态环境，紫米产品质量安全得到有效保障。

3）社会效益。

随着人们生活水平的不断提高，具有食疗、保健功效的墨江紫米社会需求量将越来越大。

2014-2015年，全县累计建立了1333.3 hm2优质紫米标
准化生产示范基地，带动种植紫米1333.3 hm2，全县累计种植紫米2666.7 hm2，实现产量1.0798万t，产值7558.53万元，确保了墨江紫米产品的有效供给。

同时，通过项目建设开展一系列科技示范、科技培训，提高了劳动者科技素质，辐射带动了墨江紫米产业的发展，调整和优化了墨江县农业产业结构，有效地保护和利用了墨江紫米品牌优势，把资源优势转化为经济优势，把传统低效农业改造建设成为高效农业，有效提高了劳动生产率和土地综合利用率，促进了墨江优质紫米标准化产业发展，进一步加快了墨江县山地生态农业标准化建设进程。

一是基础设施薄弱。

农田水利和田间生产路网滞后，高稳产农田地数量少，农机化程度不高，农业防灾减灾能力弱，生产成本高；二是产业化程度低。

农业生产分散经营，小生产与大市场矛盾突出,农民专业合作社运作能力弱，生产经营组织化程
度低。

三是产业带动能力不强。

农业品牌建设和精深加工业落后，缺乏龙头企业带动，产业带动能力不强。

4．1 加大优质紫米基地建设
以联珠、龙坝为主产区，适宜乡镇为种植区，以“公司+合作社+农户+基地”的
运作模式，加大墨江优质紫米基地建设，积极利用“中国紫米之乡” “云南名牌
农产品”“墨江紫米”原产地证明商标和“地理标志产品保护”品牌效应及资源优势，推进墨江紫米产业健康发展。

4．2 培育紫米产业龙头企业
重点培植壮大云南紫光生物科技有限公司、墨江地道酒厂、酒江酒业有限公司、回归优质粮油加工厂等紫米产业龙头企业，培育和壮大克曼、龙坝、癸能3个紫米
农民专业合作组织，促进紫米产业标准化发展。

4．3 强化营销，提升紫米附加值
加强与云南农业大学食品科学技术学院合作，开展紫米精深加工系列产品开发，延伸紫米产业链，提升紫米附加值；加大墨江电商平台建设，强化紫米产品市场营销，实现紫米产业线上线下同步销售。