2粮堆结露的形成及预防

2粮堆结露的形成及预防
粮堆结露的形成及预防
中央直属粮库多以高大平房仓、浅圆仓、立筒仓为储粮仓
型，由于单仓容量大、储粮多，储冷或储热能力强，散发湿热慢。

在保管过程中，由于环境温湿度变化或处理不当，极易出现粮堆结露现象。

一旦发生结露，将使粮堆局部水分增加、呼吸增强，容易孳生微生物与害虫，甚至造成大面积发热、霉变、板结或生芽，致使粮食品质加速劣变，对安全储粮危害极大。

一、结露的原因及表现
某一状态下的空气或其他环境气体，当遇冷温度下降至开
始形成液滴的临界温度就是该环境气体露点温度。

结露，就是指物体表面温度等于或低于附近空气露点温度时，其表面出现冷凝水的现象。

某一状态气体的温度与露点温度之差，称为结露温差，结露温差越小，越容易发生结露。

相同温度条件下，气体湿度越大，露点温度越高；相同湿度条件下，气体温度越高，露点温度越高；总之，就是高温高湿气体，容易遇冷结露。

粮堆结露的主要原因是粮堆温度与外界气温的温差过大
（大于结露温差）引起的，主要有以下几种。

（一）表层结露
在秋冬之交，当粮温高于环境温度时，呈现出粮堆内高温
气流向上运动，如果遇到突然出现的较低冷空气或低温粮面时，
粮堆内湿热气体中的水汽容易在粮堆表层结露。

这是储粮最普
遍的结露现象之一，多发生在距粮面 5-30cm 处,而距粮面 5-15 cm 处范围内最为严重，如果不及时处理，结露部位逐渐向四周扩散，形成结顶（俗称板结），进一步发展为发热霉变，仓库
四角较粮面更为严重。

在春夏之交，当粮温低于环境温度时，
如果外界的湿热空气遇到较冷的粮面时，空气中的水汽也容易
在粮堆表层结露。

这时的结露往往更为严重，因为春夏季节的
空气温湿度都比较高。

（二）内部结露
粮堆内部不同部位，如果存在较大的温差就有可能出现结
露。

出现较大温差的原因有三点：一是粮堆内的生物成分旺盛
的呼吸作用或虫螨的集聚活动，放出大量的热造成局部粮温过高；二是外温影响使粮堆内部出现严重的粮温分层或向阳面和
背阴面出现粮温分层；三是部分高温粮或低温粮混入正常粮堆。

由于粮堆内温差的存在，在对流作用或湿热扩散作用下，使低
温部分湿度增大，进一步产生结露。

（三）底层结露
热粮入仓，遇到库内冷的地坪、墙壁、柱石等，因温差过大
都可能引起结露。

这也是造成粮堆底部、墙壁四周或柱石等垂
直粮层发热、生霉的一个重要原因。

（四）压盖物结露
应用塑料薄膜等密封材料进行密封储粮时，只要密闭材料
一是防止粮堆外界温度骤升、骤降，尽量消除巨大温差。

进入秋冬季节，密切关注天气和粮温下降过程中的变化情况，开展分阶段通风降温，散发粮堆内的湿热。

一般在每年 11 月份，选择外温低于仓温 5℃左右天气，打开窗门，选择用自然通风或打开仓房上部轴流风机办法通风降温，平衡湿热，将粮温降到15℃左右，缩小温差防止结露；在 12 月份，尽量将粮温降至 5℃以下，做好冬季蓄冷工作，为低温储粮安全度夏打好基础。

在春夏之交，要对低温粮进行密闭储藏，隔绝和减轻外界湿热空气对粮堆的影响，减少结露现象及环境虫害感染，延长储粮低温期。

二是新入库粮食的温度高、水分大，在入仓期间及入仓结
束后，应采取机械通风，降低粮食水分，平衡粮食温度，防止热粮结露及粮堆内局部结露。

三是干、湿粮应分开堆放，防止粮堆高湿部分的水汽因空
气对流、水分转移引起粮堆局部结露。

四是做好铺垫和防潮工作。

采用稻糠、麻袋、草帘等物料
铺垫粮堆底部或苫盖粮堆上表面和侧面，一能缓冲粮温骤变，二能吸收结露的水分，防止储粮霉变，但应注意适时更换。

五是入仓粮食水分要低。

当粮面水分降至安全水分以下，
甚至更低，在温差一定的情况下，就越不容易使粮面结露，相反粮食水分越高，就越容易引起粮面结露。

在秋末冬初季节要经常翻动粮面，散发粮堆内湿热，防止发生结露。

（二）结露的处理
对粮面结露，轻者可翻动粮面，散发水汽。

翻动粮面要尽
可能翻得深些，最好每隔一天翻动一次；重者要移顶晾晒或机械通风降温散湿。

对粮堆内部结露或底层结露，可利用机械通风降温散湿，或开沟扒塘，或倒仓处理，以免引起更大范围的发热、霉变而加大损失。

对局部虫害、微生物繁殖引起的结露，应先熏蒸杀虫，后用单管通风进行局部降温降湿处理。