庐江县龙桥村禽畜养殖福利现状及改善措施

庐江县龙桥村禽畜养殖福利现状及改善措施
摘要：本文对庐江县龙桥村的家禽家畜养殖中动物福利问题进行了综述，主要从鸡的饲养过程和屠宰方法，猪的饲养过程和屠宰方法这四个方面阐述了农村禽畜养殖过程中的动物福利相关问题的现状，并提出相关改善建议和措施。

关键词：动物福利，农村，家禽家畜，饲养过程，人道屠宰
正文：
随着社会的发展以及人们对动物保护意识的增强，动物福利问题越发被人们所关注，已是一个不容忽视的重要问题。

动物福利问题涉及方方面面，如野生动物福利，实验动物福利，和畜牧业动物福利等等。

农村家禽家畜的养殖也和动物福利问题息息相关。

而目前，农村中人们对动物福利意识淡薄。

动物特别是为人们提供禽产品的畜禽更多的是被看作一种经济资源，而它们作为具有一定意识和一定情感的生物本性则完全被忽略。

伤害动物和违反动物福利的行为时有出现。

农村一直按经验沿用着以前的方法，在一些饲养方法及屠宰手段上出现与动物福利相悖的问题。

1.动物福利的概念和内容
动物福利就是让动物在康乐的状态下生存，其标准是让动物无任何疾病，无行为异常，无心理紧张压抑和痛苦等。

我国的常纪文教授将动物福利
定义为保护动物康乐的外部条件，即由人所给予动物的满足其康乐的条
件。

常教授的这一定义比较符合我国立法的语言习惯。

早期的动物福利
主要针对遭受残忍对待的动物个体，而近期的动物福利概念主要针对养
殖动物的饲养体系及试验动物的试验规则。

动物福利的内容在动物福利
的立法上各国均有不同之处，但是基本上采取国际上通行的五大自由原
则，根据这五大自由原则并结合本国的国情制定一系列相关的法规：动
物享有不受饥渴的自由；动物享有生活舒适的自由；动物享有不受痛苦、伤害和疾病的自由；动物享有生活无恐惧和悲伤的自由；动物享有表达
天性的自由。

2.龙桥村鸡养殖的福利现状
2.1.饲养过程
农村几乎每家都有养一些鸡，数量从几只到几十只不等，一般不会超过三四十。

有
些农户的小鸡是从街上买回来的，有些农户是自家的母鸡孵鸡蛋孵出来的。

在这一
阶段，福利状况还是比较好的：母鸡孵蛋得得时候都给予了较好的窝，食物及水以
及温度，保证小鸡顺利孵化。

刚孵化的小鸡以及从街上买回来的小鸡，都会单独给
予它们一个地方保证它们的正常生活。

他们通常会被放在一个较宽敞的篓子里，底
部垫上干稻草，上面会盖上一块布，让幼鸡不会受到强光照射，同时可以保暖。

农
户会按时喂水喂食，食物是购买的饲料。

稍大些会喂些菜叶子以及一种被农民称之
为小鸡草的野草。

农户会看着它们进食进水，以免它们打闹或打翻东西，待它们吃
好再收起来。

垫的稻草也会定期更换。

等鸡稍稍长大，便会被放出去，由一个母鸡
带着它们，就像妈妈一样。

这一阶段，大部门福利状况也是比较好的，但是关于它
们晚上住的地方，福利问题欠佳：它们晚上会被关进一个铁丝网编的扁平长方体的
笼子里。

笼子空间不大，鸡在里面较拥挤。

而且由于笼子是铁丝编制的，所以较硬，若某处破损还会容易刮伤。

等鸡长大了，它们白天一早便会被放出去，进行散养，
会定时准备食物，它们会自己回来吃，食物多为稻谷，剩饭，菜叶等。

主食外，它
们也会在一些小山头上吃些草和虫子类。

到晚上，它们便会自己回来。

这时它们已
不住在铁丝笼中，而移到成鸡的大一些的笼子里。

该笼子多为木头编制，也有用泥
巴水泥砌的。

该笼子空间也不大，所以鸡在里面也是很拥挤的。

所以，综合以上，
鸡饲养过程的主要福利问题是他们晚上住的地方狭窄拥挤不舒服，其余方面的福利
问题都比较良好。

2.2.屠宰方法
农村的鸡多数养了自家吃，所以养的鸡都是农户自己屠宰。

如果那天要杀机的话，农户早上便不会那么早的将鸡笼打开，鸡放出去后难再捉到。

他们直接将手伸进鸡笼中找到想杀的鸡捉出来，然后再将别的鸡放走。

这一过程的福利问题就较为严重了:鸡在笼中先是延迟放出时间已造成心里不安，再将其强行从笼中捉出，应激反应更剧烈。

同时，笼中其他鸡目睹同类被宰杀，十分恐惧，严重侵害了家禽免受惊吓和恐惧自由的权利。

鸡被捉出后，便很快就会被杀。

通常农户会准备一个碗，里面放一些水，用来装杀鸡时从伤口鸡脖子处流出的血。

杀鸡时将鸡的双脚和双翅捉紧，将脖子上部分的毛拔掉，方便用刀，用的刀通常是家用的菜刀。

就这样在鸡的挣扎中将鸡杀死。

等血放的较干净后，便会将鸡的头反过来夹在翅膀中间然后放在一边准备用水烫并拔毛。

在鸡刚杀完时，很多时候鸡都是没有完全死的，所以会感受到很多痛苦。

所以屠宰方法必须得到改善，该过程严重违反鸡的福利要求。

3.龙桥镇猪养殖的福利现状
3.1．饲养过程
龙桥村现在养猪的人数没有以前多，并非家家都养，样的话多数只养一头，少数农户养两头。

猪的幼崽几乎都是从指定的地方买回来的，买回来后便被放进猪圈里。

猪圈一般为水泥和砖头所砌，空间较大，猪在里面可以进行基本的活动，但是地面是水泥，猪没有可以拱的东西。

猪圈分里屋和外屋，里屋和厕所相通，中间有一面墙相隔，底部有一个较小的洞，用于农户将猪拉在里屋一个角落的粪便铲进厕所，该项工作会定期进行。

里屋有一个屋顶，猪晚上便睡在里面。

外屋是露天的，猪白天可以再里面活动。

外屋的其中一面墙的下面部分有一个食槽，食槽主要部分在屋内，部分在外，用于农户将食物从外面倒进去，猪在里面吃。

食物主要是糠，用水活之。

有时会弄些红薯，红薯藤、叶以及南瓜，西瓜皮作为食物。

猪的饲养过程的福利状况整体较好。

3.2.屠宰方法
猪长大后体型力气较大，要好几个人才能制的住。

猪屠宰时，好几个人一起捉住它，强行将其摁到一个板上，不使用任何击晕的方式，在猪的极力挣扎与嘶叫声中，所有人用力摁住，杀猪匠用杀猪刀直接捅进猪的动脉处放血。

此时的猪十分痛苦，剧烈疼痛，仍在挣扎中，待血放净便被扔进开水中烫。

这一过程是及其残忍的，给猪造成巨大的痛苦产生严重应激，猪的福利受到严重侵害。

所以农村猪的屠宰方式必须改善，以保障猪的福利。

4.禽畜福利得不到保障的危害
4.1.对于禽畜
禽畜，作为具有一定意识和一定情感的生物，它们受到的伤害极大，疼痛与恐
慌侵害着它们，给它们造成生理和精神的创伤。

当受到应激的时候，还有
很多病原体会入侵动物机体，造成伤害。

4.2.对于人类
畜禽在不良环境下饲养，必然产生应激反应，导致生产性能下降甚至死亡，影响经济利益。

屠宰过程中容易引起应激反应，在屠宰的瞬间，动物基于自我保护本能，体内会发生一系列生化反应，释放出一些对人体有害的毒素。

屠宰环节不按动物福利规则办事，将使动物产生不愉快、恐惧和痛苦，刺激肾上腺素大量分泌，使肌肉极度紧张，产生一系列异常的化学反应，形成劣质肉。

当猪恐惧后，会导致出现“白肌肉”现象，肉产品的颜色发白，质软。

因动物福利不够完善而导致的人畜共患病威胁人类健康。

5.针对龙桥村禽畜养殖福利问题的改善措施
5.1.鸡笼换成较大的，铁丝笼的材质要更换，或将表面设计为为光滑的。

5.2.鸡屠宰时捉鸡的时候可将其慢慢从鸡笼放出，可用渠道引导的方式，将所要的鸡引开。

以免惊动其他的鸡。

在杀鸡前，可先使其昏迷。

农村农户若条件不允许，可在村内设立一个专门的屠宰站，购入相关设备，使用相关技术，如首先使用二氧化碳气体逐渐使鸡昏迷，随后将处于无意识状态的鸡割喉。

5.3.可以给猪设疑个专门排便的小房子，使休息区域应当干净；在猪圈中可定期弄
些泥土让猪可以拱拱土；仔猪喜欢水泥地面，但水泥地面却容易伤害仔猪的腿和蹄，可以给猪提供垫料（如稻草），垫料有隔热、排水和缓冲等作用，因此会给猪以安全舒适的感觉。

5.4.在杀猪之前，先将其至晕，若农户条件不允许，可在村内设立一个专门屠宰站购入相关设备使用相关技术。

动物要单个进入屠宰间,击晕可利用气体击晕，也可用高压电迅速击晕。

先至晕然后再进行屠宰,能减少猪的痛苦和恐惧，也能大幅度降低白肌肉的产生，减少肌肉出现淤血和血斑现象，提高屠宰后的肉品质量。

6总结
动物福利问题十分重要，对动物自身以及对人类都有重大意义。

所以保护动物，保障福利刻不容缓。

龙桥村的禽畜养殖虽然规模不大，但涉及的动物福利问题也是不容忽视的，相关问题需尽快得到改善。

除龙桥村外，其他相似地区也同样如此。