2023秋人教版八上第五节《人类对细菌和真菌的利用》ppt
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
16
1．有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。 2．食品的保存和防腐。 3．有的细菌、真菌可用于疾病防治。 4. 有的细菌可用于环境保护。
17
1.在一定限度内，对人的身体有益处的细菌是 （ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.链球菌 D.肺炎双球菌
18
2.下列生物中，能产生抗生素的是 （ C ） Ａ.曲霉 Ｂ.酵母菌 Ｃ.青霉 Ｄ.肺炎双球菌
Download prompt: This PPT courseware has been carefully prepared by our store. We hope that after downloading, it can help everyone solve practical problems. After downloading the PPT courseware, it can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!
9
馒头、面包------- 干酵母 酿酒------------- 啤酒酵母 酸奶、泡菜------- 乳酸菌 制醋------------- 醋酸菌 制酱、豆腐乳----- 霉菌
10
细菌、真菌与食品的保存
• 脱水法
• 腌制法 • 晒制法 • 烟熏法 • 真空包装法
抑菌
• 巴斯德消毒法
• 防腐剂法 • 射线法
葡萄糖 无氧
二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 二氧化碳＋酒精＋能量（少）
7
发酵应用 有的人在制作馒头时总是留下一小块面团（俗称“面引 子”），下次再制作馒头时加入这块“面引子”就可以 了。可是多次循环之后，人们发现制作的馒头不如以前 的香甜了，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其 中的原因吗？
8
如果发酵面团留下一些，作为下一次发酵的“面引 子”，经过多次这样的处理，有可能会掺入乳酸菌等 其他杂菌。 而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长 的“面引子”，蒸出的馒头就可能有酸味了。
19
3.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这 是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ A ） Ａ.二氧化碳 Ｂ.酒精 Ｃ.水 Ｄ.氧气
20
4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ B ）
Ａ.枯草杆菌
Ｂ.甲烷菌
Ｃ.酵母菌
Ｄ.青霉菌
21
5.以下保存新鲜青梅的方法不妥当的是（ C ） Ａ.高温消毒后真空密封包装 Ｂ.用盐或糖腌制 Ｃ.使用大量化学防腐剂 Ｄ.用酒精浸泡
第二节 人类对细菌和真菌的利用
1
序言
下载提示：该PPT课件是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解 决实际问题。PPT课件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!
本编为大家提供各种类型的PPT课件，如数学课件、语文课件、英语课件、地理课件、 历史课件、政治课件、化学课件、物理课件等等，想了解不同课件格式和写法，敬请下载!
唐·王翰《凉州词》： 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 思考：酿造葡萄酒时，需要什么生物 参与呢？
3
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。 4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因 技术在医药生产上的应用。 5.说明细菌在环境保护中的作用。
Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as contract agreements, documentary evidence, planning plans, summary reports, party and youth organization materials, reading notes, post reading reflections, essay encyclopedias, lesson plan materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!
22
忍耐和时间往往比力量和愤怒更有效。 ——拉封丹
杀菌
• 罐藏法
• 冷藏冷冻法
11
走进生活 议一议保存这些食品的常用方法。
12
细菌、真菌与疾病防治 真菌与疾病防治
抗生素的发现Βιβλιοθήκη 131.什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素? 2.现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原 因吗?
14
细菌与疾病防治
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
15
一些杆菌和甲烷菌
4
细菌、真菌与食品的制作
泡菜 葡萄酒
5
发酵现象
1.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置温暖处 2.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置寒冷处 （1）瓶内产生的气体是什么？ （2）糖分解还产生了哪些物质？ （3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的 变化有何不同？分析一下其中的原因。
6
发酵原理
葡萄糖 酵母菌
有氧 酵母菌
1．有的细菌、真菌可用于食品的制作，如酵母菌。 2．食品的保存和防腐。 3．有的细菌、真菌可用于疾病防治。 4. 有的细菌可用于环境保护。
17
1.在一定限度内，对人的身体有益处的细菌是 （ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.链球菌 D.肺炎双球菌
18
2.下列生物中，能产生抗生素的是 （ C ） Ａ.曲霉 Ｂ.酵母菌 Ｃ.青霉 Ｄ.肺炎双球菌
Download prompt: This PPT courseware has been carefully prepared by our store. We hope that after downloading, it can help everyone solve practical problems. After downloading the PPT courseware, it can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!
9
馒头、面包------- 干酵母 酿酒------------- 啤酒酵母 酸奶、泡菜------- 乳酸菌 制醋------------- 醋酸菌 制酱、豆腐乳----- 霉菌
10
细菌、真菌与食品的保存
• 脱水法
• 腌制法 • 晒制法 • 烟熏法 • 真空包装法
抑菌
• 巴斯德消毒法
• 防腐剂法 • 射线法
葡萄糖 无氧
二氧化碳＋ 水 ＋能量（多） 二氧化碳＋酒精＋能量（少）
7
发酵应用 有的人在制作馒头时总是留下一小块面团（俗称“面引 子”），下次再制作馒头时加入这块“面引子”就可以 了。可是多次循环之后，人们发现制作的馒头不如以前 的香甜了，有时甚至有一股酸溜溜的味道，你能解释其 中的原因吗？
8
如果发酵面团留下一些，作为下一次发酵的“面引 子”，经过多次这样的处理，有可能会掺入乳酸菌等 其他杂菌。 而乳酸菌发酵会产生乳酸，因此，使用放置时间过长 的“面引子”，蒸出的馒头就可能有酸味了。
19
3.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这 是因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ A ） Ａ.二氧化碳 Ｂ.酒精 Ｃ.水 Ｄ.氧气
20
4.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼气（ B ）
Ａ.枯草杆菌
Ｂ.甲烷菌
Ｃ.酵母菌
Ｄ.青霉菌
21
5.以下保存新鲜青梅的方法不妥当的是（ C ） Ａ.高温消毒后真空密封包装 Ｂ.用盐或糖腌制 Ｃ.使用大量化学防腐剂 Ｄ.用酒精浸泡
第二节 人类对细菌和真菌的利用
1
序言
下载提示：该PPT课件是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解 决实际问题。PPT课件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!
本编为大家提供各种类型的PPT课件，如数学课件、语文课件、英语课件、地理课件、 历史课件、政治课件、化学课件、物理课件等等，想了解不同课件格式和写法，敬请下载!
唐·王翰《凉州词》： 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。 思考：酿造葡萄酒时，需要什么生物 参与呢？
3
1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。 4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。关注转基因 技术在医药生产上的应用。 5.说明细菌在环境保护中的作用。
Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as contract agreements, documentary evidence, planning plans, summary reports, party and youth organization materials, reading notes, post reading reflections, essay encyclopedias, lesson plan materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!
22
忍耐和时间往往比力量和愤怒更有效。 ——拉封丹
杀菌
• 罐藏法
• 冷藏冷冻法
11
走进生活 议一议保存这些食品的常用方法。
12
细菌、真菌与疾病防治 真菌与疾病防治
抗生素的发现Βιβλιοθήκη 131.什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素? 2.现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原 因吗?
14
细菌与疾病防治
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
15
一些杆菌和甲烷菌
4
细菌、真菌与食品的制作
泡菜 葡萄酒
5
发酵现象
1.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置温暖处 2.温开水＋糖＋干酵母搅拌后置寒冷处 （1）瓶内产生的气体是什么？ （2）糖分解还产生了哪些物质？ （3）一段时间后对比温暖处与寒冷处气球的 变化有何不同？分析一下其中的原因。
6
发酵原理
葡萄糖 酵母菌
有氧 酵母菌