闽南冬至节气的风俗

闽南冬至节气的风俗
冬至名称解释：
南朝梁人崔灵恩撰写的《三礼义宗》记载：(冬至)有三义：一者阴极之至，二者阳气始至，三者日行南至，故谓之冬至也。

”古人认为冬至为“阴阳”相争之日，是预测一年晴雨、冷暖的好时机，甚至可占卜来年的人间祸福。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生。

陈志岁《载敬堂集》载：“夏尽秋分日，春生冬至时。

”又谓，冬至，日南至，日短之至，日影长之至。

”冬至”是阴阳二气的自然转化，预示否极泰来。

冬至，又名冬节、大冬、亚岁、小年、履长节。

以冬至为界点，古代节气开始新的轮回，《淮南子》记载：“距日冬至四十六日而立春。

闽南冬至的风俗
1、闽南拜床母
饭后人们通常会特意地留下几粒丸子，粘于门上和床边，称为敬门神与拜床母。

祈求孩子晚上不哭不闹，睡个好觉。

大人要
准备荤素五味和美味佳肴，是要红色的汤圆，就焚香点烛，烧纸钱，甚至放鞭炮。

拜床母也要有冬至圆上供，这次与清明节的祭祖，合称为闽南的“春冬二祭”。

事实上，因丸子有圆圆的外形，古人便以之象征“阳”，以表示阳气渐生、春天即将到来的意思。

更有趣的是，古人不光搓丸子吃丸子，还有比现代人更讲究的“粘丸子”。

他们将餐后留下的丸子粘贴在门扉、灶台或器物上，称为“敬门神”，以传达“丰收有余”的美好祝愿，并祈求合家平安。

2、祭天祭祖
很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

泉州旧俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。

冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。

3、九九消寒
冬至一到，开始数“九”。

在古代，入九以后，文人墨客喜欢搞消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意。

4、泉州吃汤丸
闽南人吃丸子的节日，一年共两次，元宵吃“上元丸”（年初的“头丸”）、冬至食“冬节丸”（年末的“尾丸”），寓意着头尾都圆满，一年到头顺顺利利，团圆美满！
说起冬至，闽南人都知道它是吃“汤圆”和祭祖的节日。

记得以前大人们常说那句“吃了冬至丸多一岁”的老话。

节前“搓圆”、操办的时候，一般会先煮一锅来让孩子们解解馋，有些老长辈们还边煮还边唱：“丸子汤烧滚滚，中国打日本。

鬼子死了了，大家笑哈哈”。

以前还会捏些“小鬼子”下锅的，以表示对抗战时期日本侵略中国的憎恨。

要说“冬节”吃汤丸也不是闽南独有，以前在北方一般是吃馄饨，西北一带多吃饺子，江浙这边才吃汤圆和麻糍。

其中苏州人过节所吃的就是“冬至圆”，分为粉团和粉圆两种，无馅又小的为粉圆，即泉州人所说的“冬节丸”。

吃法有“甜”、“咸”两种，以放糖的甜食居多，加些芋头、地瓜、橘皮作料。

也有加入面线、肉片、海蜊等作成的咸食。

清嘉庆《惠安县志。

风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：“十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。

凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。

冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也；各以其类象之。

夏至不以为节，抑阴也。

”
5、做鸡母狗仔
冬至，闽南还有一个很有意思的习俗，就是“做鸡母狗仔”，即在做冬至丸的时候，用做丸的米料捏成一些小巧玲珑的动物和金锭银宝等，动物的眼睛来自田野里狗尾巴草的草籽，所以动物们煞是生动。

做什么动物，往往取决于家里各个人的生肖或家里畜养的动物。

冬至时节，已进入农闲，当人们在盘点一年收获之时，也难免要犒劳一下那些动物，除了做“做鸡母狗仔”，亦有一些风俗，颇有意思。

6、吃“搓丸”
漳州一带，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。

丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔”。

如做成羊头、猪脚、花鱼“三牲”，还有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征兴旺吉祥。

“冬至”早晨，农家户户都要煮甜丸，粘贴在门户、谷仓、器物上，庆贺丰年，酬谢诸神。

除此之外，许多人家还要蒸糕粿，做寿龟，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”谐音)，祈冀福寿延绵。

漳州的风俗，要吃冬至糖圆。

节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。

第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。

旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。

7、吃米时
在福州传统小吃名店安泰楼，一位做小吃的师傅说，“米时”和糍粑都是福建冬至节的特别食品，做法上有点区别，但是口感差不多。

糍粑是米蒸熟了用石舀捣成糊状的，这种做法在闽北一带比较流行，叫糍粑。

而福州一般用米浆直接搓，就叫“米时”。

福州民俗“米时”与糍粑其实是差别挺大的两种食物。

而且在冬至节的民俗内涵上“米时”也要比糍粑更丰富。

”
8、吃姜母鸭
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至习俗吃姜母鸭。

一条街只要有一摊卖姜母鸭的店，就整街飘香。

姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

闽南冬至节气的风俗。