简易型水蒸蛋糕，轻松好做，松软可口，健康美味，好吃不上火

简易型水蒸蛋糕，轻松好做，松软可口，健康美味，好吃不上
火
小瓜子视频·12小时前
今天来给大家介绍一下如何来做水蒸蛋糕。

我们需要的食材有，六个鸡蛋，五十克的玉米油，一百二十克的白砂糖，两百克的低筋面粉。

我们今天用的鸡蛋个头都是比较正常的，如果大家做的时候，用的鸡蛋比较大的话，我们也可以少用一个，差不多重量在300克左右就可以了。

我们使用的一百二十克的白砂糖，做出来的蛋糕不会很甜，如果大家喜欢口味偏甜一点的蛋糕的话，大家也可以多用二十克的白砂糖。

我们的面粉最好来使用低筋面粉，这样蛋糕的口感会更加柔软，如果家里只有普通面粉的话，我们也可以用普通的面粉来代替，但是口感会稍微硬一点，不过也还是很好吃的。

首先，我们在盆子中打入六个鸡蛋，再倒入全部的白砂糖，用筷子或者打蛋器，把鸡蛋和白砂糖混合均匀，然后，我们烧一锅热水，把热水倒入大一点的盆中，因
为鸡蛋在40度左右的时候最容易打发，所以我们需要用到热水，我们在这里用的热水，大概就是七八十度左右的水，大家可以把手放进盆里，感觉一下，如果有点烫的话，但是可以碰的程度，就可以了。

我们把蛋液盆放入大盆里边，开始高速的进行打发，随着我们不停的打发，鸡蛋液的颜色会逐渐的变浅，变得浓稠，出现纹路，我们需要一直的打发，直到我们提起打蛋器的时候，蛋液滴落后不会马上消失就可以了，整个打发的过程大概需要15分钟左右。

然后，我们将面粉分三次过筛后，筛入打发好的蛋液盆中，通过翻拌的手法把它们搅拌均匀，我们千万不要画圈圈式的搅拌，一定要是翻拌，每次翻拌均匀之后，再加入下一次的面粉。

玉米油也是分三次倒入盆中，翻拌均匀，因为玉米油的量不大，我们如果不想麻烦的话，也可以一次性倒入，但是，个人觉得分三次倒入玉米油，会与面糊融合的效果会更好，这样，我们搅拌好的面糊会十分的细腻，而且有一定的粘稠度。

下面来给大家介绍一下如何用烤箱来做，因为，有的朋友家里面可能没有烤箱，所以，后面也会给大家介绍一下蒸笼的做法。

首先，我们来说一下烤箱的做法，我们在模具的底部和四周，铺上油纸，倒入做好的面糊，轻轻震动一下里面的气泡，等到烤箱预热好180度左右的时候，我们把模具放入烤箱的中层，上下火，20到25分钟左右就可以了。

我们做这款蛋糕，用两个六寸的圆形模具烤出来的，会更加的好看，但是我们需要注意一下最后烘烤的时间，不要烤的太久了，否则就会容易发干。

下面，我们来说一下如何用蒸笼来做，我们把面糊倒入纸杯中，倒入八分满就可以了，我们在纸杯的底部铺上一个小碟子，这是为了避免，蒸笼底部的水蒸气，把纸杯底部弄湿。

然后，我们用冷水上锅，放入蒸笼中，在纸杯的顶部盖上，盘子或者盖子，再盖上锅盖，避免水蒸气滴落在蛋糕中，我们用大火蒸十五分钟左右，再盖三分钟再开盖儿，就可以了。

如果有条件的话，我们也可以使用家里的小碗，或者其他的模具来蒸，因为用纸杯子来装的话，比较容易被水蒸气弄湿。

我们蒸好的蛋糕，上面会鼓的高高的，很漂亮，我们把它轻轻掰开，内部十分的柔软细腻，如果大家家里有奶油的话，我们也可以，在蛋糕上面挤上一层淡奶油，非常的好看，很受大家欢迎。

内容来自新浪新闻。