胡萝卜汁酸牛乳工艺
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胡萝卜汁酸牛乳工艺
马赛娇;蔡文静;王秀丽
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2009(030)006
【摘要】对胡萝卜汁牛乳发酵培养基进行优化调制,研究双歧杆菌与乳酸菌混种发酵胡萝卜汁牛乳的工艺技术及其发酵产品的贮藏稳定性;进一步提高了双歧杆菌胡萝卜汁酸乳中的益生性.
【总页数】3页(P107-109)
【作者】马赛娇;蔡文静;王秀丽
【作者单位】天津海河乳业有限公司,天津,300410;天津海河乳业有限公司,天津,300410;天津海河乳业有限公司,天津,300410
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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