普洱茶7的冷知识

普洱茶7的冷知识
“7”是为了纪念熟茶发酵工艺在70年代研制成功,“2”和“6”分别代表茶面和茶底使用原料的等级,临沧最牛的三款普洱茶“2”是勐海茶厂的代号。

1. “普洱茶”能做成滇红和云南白茶
茶友们需要注意的是，这里说的“普洱茶”指代的是云南大叶种茶树，它在鲜叶采摘制作之前不归属于任何茶类。

有的茶友很好奇为什么“普洱茶”既能做成普洱，又能做成白茶、红茶，这其实是由茶树品种的适制性决定的，它能制作成任何茶类，只是每种茶类都有它的茶味特点，通过相对应的工艺能够制作成任何茶类，只是除此之外还要考虑的还有一个适不适合制作和口感是否与该类茶相符，以及消费人群等问题。

2. 普洱茶不是红茶、黑茶或绿茶
普洱熟茶：之所以会被误以为是黑茶或红茶，主要是它们的汤色极为相似，是由茶叶内含物质中的茶红素形成的。

并且，有的黑茶砖，外观形态及干茶色泽等都和熟茶极其类似，只是部分会有“金花”存在。

另外，在工艺上也会有相似之处。

普洱生茶：有的茶友会觉得它是绿茶化的普洱茶。

不过，总体来说因普洱茶有生熟之分，且在口感滋味，以及制茶工艺上有所区别，因此不应将其简单归纳为传统的六大茶类中的任何一种茶。

3. 泡普洱茶之前，一定要温杯
普洱茶的茶叶香气为一种高沸点香气物质，再加上有的为普洱紧压茶，若是不温杯，就难以通过直接冲泡将普洱茶里的香气激发出来。

4. 普洱茶洗茶一道或两道都可
普洱茶洗茶的目的在于洗去杂质和灰尘等，虽然现如今普洱茶的加工环境、制作条件都有很大改善，但在茶叶运输、储存过程中，难免会沾染一些杂质，因此可根据个人需求，洗茶一道或两道均可放心饮用。

若是觉得茶叶非常干净，不洗茶，直接冲泡品饮也无可厚非，茶友们可自行斟酌。

5. 普洱新生茶一定不要用100℃的水温泡
普洱新茶，特别是一些普洱春茶类（散茶），因原料细嫩，再加上本身的内含物质丰富且析出速度较快，因此冲泡此类茶一定得控制好水温，前段宜采用93℃水温冲泡，中后段可逐渐提高冲泡水温（从95℃逐渐过渡到用100℃的沸水冲泡）。

6. 不是所有的普洱茶都能用壶泡
很多茶友都有用壶泡茶的习惯，但对于普洱茶来说，特别是一些新生茶、散茶等，若是用壶泡茶，一方面容易烫坏茶叶，另一方面也容易加重茶叶的苦涩度。

且因这类茶具本身的保温性能就比较好，冲泡时很难掌控水温。

比较适宜用壶来冲泡的，通常是具有一定年份的普洱茶，它能够最大程度地激发茶叶滋味。

7. 雨天泡熟茶，用壶泡更香
我们都知道雨天泡普洱茶，因气压低、空气中的水分子较为活跃，容易使茶“吸湿受潮”，且水温较低（很难烧开）用盖碗泡出来的茶，无论是茶香还是茶味都很难达到理想状态，而壶类冲泡用具恰好能很好地解决此类问题。

8. 泡普洱茶，盖碗最实用
盖碗泡茶，无论是从赏茶、闻香的角度，还是从冲泡出来的口感滋味，又或者使操作上的便捷程度上看，都比较有优势。