《食物的消化和营养物质的吸收》PPT课件
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食物的消化和吸收PPT课件
循环系统,由血液运输的全身各处。
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
4.你能够解释“吸收” 的概念吗？ 吸收是指营养物质通过消化道壁 黏膜进入循环系统的过程。
营养物质的吸收示意图
少量水 胃
毛
毛 细 血 管
无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸
小 肠
甘油 脂肪酸
细 淋 巴
管
少量水.无机盐. 大肠 部分维生素
营养物质的消化与吸收
口腔：没有吸收功能；能消化淀粉
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构 是___小__肠__绒__毛____,凹陷而形成的结构是 ___肠__腺______.
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别 是_葡__萄__糖_、_氨__基__酸_、_甘__油_和__脂__肪__酸_,它们消化 的起始部位分别是__口__腔__、__胃__、__小__肠__.
2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
• 唾液淀粉酶能将部分淀 粉转变成麦芽糖
生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃 3、不要边吃饭边喝饮料酒水 4、饭凉了要加热再吃。
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
(1)
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液 胰液 胆汁
胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消 (蛋白酶) (多种酶) 化酶)
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细 胞产生的、具 有催化能力的 一类有机物， 食物的形状酶、体积越小， 消化速度越快。
消化酶的作用示意图
二、食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化
食物的消化和营养物质的吸收PPT课件
北京一位23岁的女孩方言 12月16日因急性胃溃疡导 致失血性休克而去世。据 悉，12月14日，她忍着病 痛还在上班，15日被确诊 为急性胃炎，第二天去世。 这个花季女孩可爱，开朗。 长期加班、熬夜，每天晚 上9点后晚餐
（三）小肠内的消化
淀粉分解为葡萄糖 蛋白质最终分解为氨基酸 脂肪最终分解为甘油和脂肪酸
一、消化系统的组成
（一）消化管
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠 肛门
（二）消化腺
肝脏 胰腺
唾液腺
胃腺 肠腺
消化系统的组成
消化管:口腔 咽 食道 胃 小 肠 大肠
消化腺：唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
在消化腺中，肝脏是人体最大的腺体
二、食物的消化
1、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成
可吸收的小分子物质的过程，这就是消 化
胰液、肠液
脂肪 胆汁脂肪微滴
甘油 脂肪酸
胰液、肠液
问题：
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应呢？
• 观察小肠绒毛（由外到内） • 1、小肠外表面与内表面有什么不同? • 2、用放大镜观察小肠内表面，你能看到
哪些结构？
食物的消化系统中的变化
淀粉酶
麦芽糖酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白酶
多肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
胆汁
脂肪酶
脂肪
脂肪微粒
脂肪酸和甘油
部位 物理性消化
化学性消化
口腔 胃
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
淀粉
唾液淀粉酶 唾液
麦芽糖
蠕动、混合
蛋白质
胃蛋白酶 胃液
多肽
小肠
消化的主 要部位
《食物的消化和营养物质的吸收》.PPT公开课
食物的消化和营养物质的吸收
知识点1
知识点2
知识点1 消化管和消化腺组成消化系统 消化系统由消化管和消化腺两大部分组成(如下图),它们共同完 成人体的消化和吸收。
人体消化系统示意图
知识点1
知识点2
1.消化管的组成和功能 开始于口终止于肛门。由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和
肛门组成。消化管是食物经过的通道,具有容纳、磨碎、搅拌和运 输食物等功能。
2.消化腺 各种消化腺的比较
消化腺 消化液
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 唾液 胃液 胆汁 胰液
肠腺 肠液
消化液流 入的场所
口腔 胃
小肠
所含消 化酶
唾液淀 胃蛋白 不含 粉酶 酶 消化酶
多种消化酶
参与消化 的物质
淀粉 蛋白质 脂肪
淀粉、蛋白质、脂肪等 多种大分子物质
知识点1
知识点2
③取3支相同的洁净试管,按下图所示方式处理,一起放入盛有37 ℃温水的大烧杯中保温 5 min。
由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。 (3)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝色。
提示 口腔中的牙齿能切断、撕裂、磨碎食物;舌能把食物与唾 提示 小肠是消化管中最长的一段,小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,都只由一层上皮细胞构成。
(2)1号试管 2号试管
C.③是肝脏,属于消化管外的消化腺 (4)酶在该温度下催化作用最强 使唾液与馒头充分混合便于消化
小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,使营养物质很容易被吸收而进入血液。
⑤对以上实验产生的现象及原因分析如下:
口腔内牙齿和D舌.④对食是物消胰化的腺作用,分是什泌么?的消化液中含有胰岛素
知识点1
知识点2
知识点1 消化管和消化腺组成消化系统 消化系统由消化管和消化腺两大部分组成(如下图),它们共同完 成人体的消化和吸收。
人体消化系统示意图
知识点1
知识点2
1.消化管的组成和功能 开始于口终止于肛门。由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和
肛门组成。消化管是食物经过的通道,具有容纳、磨碎、搅拌和运 输食物等功能。
2.消化腺 各种消化腺的比较
消化腺 消化液
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 唾液 胃液 胆汁 胰液
肠腺 肠液
消化液流 入的场所
口腔 胃
小肠
所含消 化酶
唾液淀 胃蛋白 不含 粉酶 酶 消化酶
多种消化酶
参与消化 的物质
淀粉 蛋白质 脂肪
淀粉、蛋白质、脂肪等 多种大分子物质
知识点1
知识点2
③取3支相同的洁净试管,按下图所示方式处理,一起放入盛有37 ℃温水的大烧杯中保温 5 min。
由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门组成。 (3)淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝色。
提示 口腔中的牙齿能切断、撕裂、磨碎食物;舌能把食物与唾 提示 小肠是消化管中最长的一段,小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有小肠绒毛和微;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,都只由一层上皮细胞构成。
(2)1号试管 2号试管
C.③是肝脏,属于消化管外的消化腺 (4)酶在该温度下催化作用最强 使唾液与馒头充分混合便于消化
小肠绒毛壁、毛细血管壁都由一层上皮细胞构成,使营养物质很容易被吸收而进入血液。
⑤对以上实验产生的现象及原因分析如下:
口腔内牙齿和D舌.④对食是物消胰化的腺作用,分是什泌么?的消化液中含有胰岛素
《食物的消化和营养物质的吸收》PPT教学课件教学课件
不不变变蓝蓝
部部分变变蓝蓝
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉
脂肪
氨基酸
葡萄糖 脂肪酸、甘油
板书设计
一、消化系统
麦芽糖
胃 蛋白质 胃蛋白酶（初步分解）
小肠（肠液、胰液、胆汁） 淀粉
葡萄糖、 蛋白质
氨基酸、
脂肪 甘油和脂肪酸。（消化食物与吸收养分的主要部位）
课堂练习
1.消化系统由 和
组成 。
特别提醒：解剖图 上器官的位置和你 实际的位置正好是
相反的哦！
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
胆囊 小肠
肝脏
胆总管 胰腺 胰管
小肠内_肠__液__、_胰__液__、_胆__汁__共同完成消化作用。
比较消化腺分泌的消化液
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺
肠腺
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液
胃 胰
小肠 大肠
你愿意来尝尝馒头吗？
放在嘴里不咀嚼，馒头有甜味吗？
细细咀嚼馒头，有甜味吗？
馒头或米饭主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味
淀粉在口腔中的消化与哪些因素有关？
探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题
唾液能将淀粉消化吗？
作出假设
唾液可以将淀粉消化
制订计划 探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
1.如何判断淀粉被消化了呢？ 碘液
2.淀粉的消化在口腔中进行，实验在口腔中进行科学吗？
人体口腔温度大约是37℃，如何模拟口腔温度呢？
37℃温 水
双手手掌紧握试管
保温7分钟
制订计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
控制单一变量
淀粉溶液 唾液或清水 37℃保温
食物的消化和营养物质的吸收ppt课件
• 砂质土壤有机含量较低，但有机质的分 解较快，所产生的有效N较多。
3、温度
• 有机质矿化率随温度的升高而升高。 • 冬季土温低，有机质矿化率较低，土壤
有效N较少。 • 春季和初夏，矿化率迅速上升，土壤有
效N显著升高。
4、湿度
• 湿度太高，有机质嫌气分解； • 在通气良好而适度适当的情况下，有机
第二节、土壤磷素
一、形态与含量 （一）形态 1、有机磷 2、无机磷
1、有机磷
• 土壤有机磷占全磷的比例变异很大，从 <10%到80%。
• 有机磷主要包括核酸类、植素类、和磷 脂类。
• 有机磷经过水解后可以被植物吸收利用。
2、无机磷
• 可以分为三类： ---磷酸钙（镁）化合物 ---磷酸铁（铝）化合物 ---闭蓄态磷
（3）闭蓄态磷（O-P）
• 被氧化铁胶膜包被的磷酸盐，称为闭蓄 态磷。
• 在氧化铁胶膜未去除之前，磷酸盐难以 被利用；
（2）水解性有机N：50-70%，可以被酸、 碱、酶水解成为可溶性或无机态N。
（3）非水解性有机N：〉30%，不溶于水， 也不能被酸、碱、酶水解。
无机态N
• 一般只占土壤全N的1-2%，最多不超过58%。
• 主要是NH4+，NO3-，可以直接被作物吸 收利用
（二）含量
• 土壤全N量与土壤有机质有显著的相关性， 全N一般占有机质含量的5%左右。
2HNO3
2HNO2
N2O
N2
2NO
• 反硝化作用是土壤氮素损失的主要途径， 应设法加以控制。
• 影响反硝化作用的主要土壤条件有：
（1）氧的供应：通气性越差，反硝化作用 越强烈。
（2）土壤反应：强烈影响反硝化作用的速 率，最佳：7.5-8
3、温度
• 有机质矿化率随温度的升高而升高。 • 冬季土温低，有机质矿化率较低，土壤
有效N较少。 • 春季和初夏，矿化率迅速上升，土壤有
效N显著升高。
4、湿度
• 湿度太高，有机质嫌气分解； • 在通气良好而适度适当的情况下，有机
第二节、土壤磷素
一、形态与含量 （一）形态 1、有机磷 2、无机磷
1、有机磷
• 土壤有机磷占全磷的比例变异很大，从 <10%到80%。
• 有机磷主要包括核酸类、植素类、和磷 脂类。
• 有机磷经过水解后可以被植物吸收利用。
2、无机磷
• 可以分为三类： ---磷酸钙（镁）化合物 ---磷酸铁（铝）化合物 ---闭蓄态磷
（3）闭蓄态磷（O-P）
• 被氧化铁胶膜包被的磷酸盐，称为闭蓄 态磷。
• 在氧化铁胶膜未去除之前，磷酸盐难以 被利用；
（2）水解性有机N：50-70%，可以被酸、 碱、酶水解成为可溶性或无机态N。
（3）非水解性有机N：〉30%，不溶于水， 也不能被酸、碱、酶水解。
无机态N
• 一般只占土壤全N的1-2%，最多不超过58%。
• 主要是NH4+，NO3-，可以直接被作物吸 收利用
（二）含量
• 土壤全N量与土壤有机质有显著的相关性， 全N一般占有机质含量的5%左右。
2HNO3
2HNO2
N2O
N2
2NO
• 反硝化作用是土壤氮素损失的主要途径， 应设法加以控制。
• 影响反硝化作用的主要土壤条件有：
（1）氧的供应：通气性越差，反硝化作用 越强烈。
（2）土壤反应：强烈影响反硝化作用的速 率，最佳：7.5-8
食物的消化和营养物质的吸收[可修改版ppt]
![食物的消化和营养物质的吸收[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/667a6bc910a6f524cdbf8564.png)
小肠的结构
小肠的结构
小肠内表面
小肠绒毛示意图
许多皱襞、小肠绒 毛、微绒毛。 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管，小肠绒 毛壁和毛细血管壁薄
毛细血管
3.小肠与吸收功能相适应的结构特点
（1）吸收面积大：长5—6米内表面有环形皱襞， 皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
2
1
3
2毫升唾液
馒头小块 不搅拌
2毫升清水
馒头碎屑 搅拌
2毫升唾液
馒头碎屑 搅拌
1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强 2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间
37℃水浴10~15分钟
注意：待试管冷却之后滴加！
滴加碘液
滴加碘液前
滴加碘液后
探究：
37度温水中
试管
操作设计
现象 结果分析
1 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌 不变蓝 淀粉发生了变化 2 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌 变蓝 淀粉没有发生变化
食物的消化和营养 物质的吸收
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？ 你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？ 有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
一、消化系统的组成和功能
1、消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→ 大肠→肛门
2、消化腺:
明天上交。
三、营养物质的吸收
1.营养物质的吸收 食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过 消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏 膜上皮细胞进入血液的过程。 （P14）
思考： 1.食物中的营养物质哪些可以被直接吸收，哪
食物的消化和营养物质的吸收课件PPT推荐版
唾液腺：腮腺、舌下腺、颌下腺
胃腺：可产生胃液
消化腺 胰脏：分泌胰液
肠腺：分泌肠液
肝脏：最大的腺体，分泌胆汁。 胆汁无消化酶，有乳化脂肪
的作用。
1.我们所吃的食物要经过怎样的 变化才能被人体吸收？
2.什么是食物的消化？
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
淀粉→麦芽糖→葡萄糖 ②蛋白质的消化： （胃 小肠）
蛋白质→氨基酸 ③脂肪的消化： （小肠）
胆汁 脂肪——→脂肪微粒→甘油 + 脂肪酸
营养物质的吸收
谢谢观看
消化 系统
消化管 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
1、消化管
（1）.消化管是食物经过的通道，开始于口 终止于肛门。
（2）.包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、
大肠、肛门等
（3）.作用：容纳、磨碎、搅拌和运输食
物的功能。
消化腺
唾液腺
怎样运用类比方法理解实验本质?
在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
Байду номын сангаас胆汁
怎唾样液运 腺用：类腮比腺方、法舌理下解腺实、验颌本下质腺?
胰①腺淀： 粉位的于消胃化下：方（，口分腔泌小胰肠液）经胰管注入小肠
②怎蛋样白 运质用的类消比化方：法理（解胃实小验肠本）质?
肝脏：最大的腺体，位于腹腔的上方偏右，分泌胆汁储存于胆囊中，胆汁经胆管送入小肠
肝脏 食唾物液在 腺消：化腮管腺内、被舌水下解腺成、可颌吸下收腺的小分子物质的过程。
怎样运用类比方法理解实验本质?
什么是消化？
• 食物在消化管内被水解成可吸收的小 分子物质的过程。
食物的消化和营养物质的吸收ppt课件
小肠 胃腺（分泌胃液） 大肠 肠腺（分泌肠液）
肛门
人体消化系统的组成
消化腺 唾液A 腺
消化道 口1腔 咽2
肝B脏 （人体最大
的消化腺）
胃C腺 胰D腺
肠E腺
食3道
胃4
小5肠 大6肠 肛7门
依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
请指出自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的位置： 胃位于腹腔的左上部
唾液
唾液淀粉酶 （初步消化淀粉）
胃腺
胃蛋白酶 胃液 （初步消化蛋白质）
肠腺 肝脏 胰腺
肠液 胆汁 胰液
含有消化糖类、脂肪、 蛋白质的酶
不含消化酶 （但对脂肪有乳化作用） 含有消化糖类、脂肪、 蛋白质的酶
食物中的营养成分
糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素
必须经过消化才能被吸收 不用消化直接被吸收
将馒头碎屑放入 将 馒 头 碎 屑 放 将 馒 头 块 放
1号试管，注入2 入2号试管，注 入3号试管，
毫升唾液,并充 入2毫升清水, 注入2毫升唾
分的搅拌
并充分的搅拌 液，不搅拌
1）将3支试管均放入37℃水中的目的是：
_为__酶__提__供__适__宜__的__温__度__
。
2）10分钟后滴加碘液明显变蓝色的是_2_号__试管，
消化腺: 位于消化道外的大消化腺： 唾液腺 分泌唾液 含唾液淀粉酶 胰腺 分泌胰液 含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 肝脏 分泌胆汁 不含消化酶 分布在消化道壁内的小消化腺：
胃腺 分泌胃液 含初步消化蛋白质的酶
肠腺 分泌肠液含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
消化腺知识列表
消化腺
分泌的消化 液
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
试管 物质
馒头块
１ ０.５ｇ
馒头碎屑
２ ０.５ｇ
３ ０.５ｇ
４ ０.５ｇ
处理
水 稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
条件
检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验现象
试管
物质
１
２
３
４
馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑
０.５ｇ ０.５ｇ
处理
水 稀释唾液
4ｍＬ
4ｍＬ
4ｍＬ
消化管 口腔
小肠 大肠
咽
食管
胃
肛门
消化腺 唾液腺
肝脏 肠腺
胃腺 胰腺
唾液腺分泌的唾 液可初步消化淀 粉
胃液可初步 消化蛋白质
胆汁可乳化脂肪
胆囊
绒毛之间 有肠腺
消化系统的组成
演示实验 什么是消化？食物为什么要经过消化？
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖溶液 水（烧杯内）
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位
透析袋 透析袋周围的水 透析袋周围的淀粉
（葡萄糖）
人体部位 小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
消化管中的食物
活动
探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
食物的消化
1. 消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分 的过程。
2. 消化的过程 淀粉在口腔中消化 蛋白质在胃中消化 蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
（1）口腔中的消化
思考题： 为什么我们细 嚼饭粒或馒头 时会觉得有甜 味？
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
（2）蛋白质在胃内消化
蛋白质在胃液的作用下进行初 步的消化
机盐
（ 甘油 ） 脂肪酸
（ 脂肪）酸
大肠
少量：（ 水）、（ ） 和无（机盐） 维生素
肛门
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列 哪项是它的旅行路线( D ) A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门 D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
3、怎样来设计方案？ ⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及 唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟 牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是 ____________________，各组实验所用的馒头质量应 该_______，给予的适宜温度应该是___________。
酶
甘油+脂肪酸
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
观察胆汁的乳化作用
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微粒 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
营养物质的吸收
1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的 过程。 2.人体的吸收器官：
胃
小肠
大肠
胃的吸收 胃只能吸收少量的水和酒精
思考题：为什么胃不会把 自己消化掉？ 因为胃液中还含有一种物 质，叫黏液，它覆盖在胃 黏膜的表面，形成一层黏 液膜，能够防止胃蛋白酶 对胃黏膜的消化作用，同 时还有润滑作用，保护胃 不受食物中坚硬物质的机 械损伤。
（3）小肠内的消化
蛋白质 肠液，胰液 氨基酸 淀粉 酶 麦芽糖 酶
葡萄糖
胆汁
脂肪
脂肪微粒
【程序和方法】 ⒈探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明 馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿 咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？ ⒉作出怎样的假设? ⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变 化是____________________________________。 ⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。
馒头的处理方式是怎样的？
放入唾液 清水
水浴
⑵馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检 测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是 在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观 察____________的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实 验数据。
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些
蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ C ）
A.葡萄糖
B.二氧化碳和水
营养物质的吸收部位
这节课你学会了什么？ 你有什么感想？
营养物质的 唾液淀（粉酶 ） 麦芽糖
咽和食道
胃
蛋白质
酶较简单物质
少量（ 水）（ 酒）精
淀粉
酶
（
麦）芽糖（
酶
)
葡萄糖
全部（ 葡萄）糖
小肠 蛋白质
酶
氨基酸
全部（氨基）酸
大量： 水和无
脂肪 胆汁脂肪微粒
酶
（
）+
全部（ 甘油）
4ｍＬ
条件 检测
实验 现象
３７℃保温10分钟 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
变蓝
不变蓝 变蓝 （颜色深）
不变蓝 （颜色浅）
⒌分析现象及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________,其中，变 化最明显的试管是___________。 ⑵得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。
小肠的吸收
小肠能吸收葡萄 糖、氨基酸、甘 油和脂肪酸，以 及大部分的水、 无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主 要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管 毛细血管
小结：
小肠与吸收功能相适应的结构特点 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒 毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进 吸收。 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由 单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸 收的效率。
食物的消化和营养物质的吸收
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？ 你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？ 有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。 2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能 说明小肠与吸收功能相适应的特点。 3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实 验的研究方法.