柑橘采后青霉菌的侵染及产毒机制的研究进展

柑橘采后青霉菌的侵染及产毒机制的研究进展
黄欣娅;郭婷;戴宏杰;张宇昊;马良
【期刊名称】《食品工业科技》
【年(卷),期】2024(45)6
【摘要】柑橘是中国的第一大水果作物,柑橘采后青霉病是影响柑橘品质安全的重大病害之一,还会造成果品霉菌毒素污染的风险。

目前研究主要集中于
P.digitatum的侵染机制,而重点青霉菌对柑橘的感染和产毒机制有着密切的联系,产生的真菌毒素会对食品安全造成严重威胁,基于此,本文针对柑橘采后主要青霉菌,综述其侵染和致病机制、产毒机制,分析目前柑橘产业采后青霉病的研究趋势和方向,以期降低真菌毒素污染风险,推动柑橘产业“提质增效”,为柑橘品质提升和产业发展提供研究新思路。

【总页数】7页(P389-395)
【作者】黄欣娅;郭婷;戴宏杰;张宇昊;马良
【作者单位】西南大学食品科学学院;川渝共建特色食品重庆市重点实验室;农业农村部柑橘类果品质量安全重点实验室;发光分析和分子传感教育部重点实验室【正文语种】中文
【中图分类】TS255.1
【相关文献】
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