调整生产保糟保窖

调整生产保糟保窖
李大和
【期刊名称】《酿酒科技》
【年(卷),期】2015(000)006
【摘要】Based on the actual situations of in-depth adjustment of liquor-making industry in China, distilleries strive for transformation urgent-ly. In the transformation process, appropriate pits maintenance&fermented grains storage could greatly conserve the force for the production afterwards. In this study, the solutions to appropriate pits maintenance and fermented grains storage were introduced for reference according to actual production data.%面对当前全国白酒行业进入深度调整期的实际情况，传统白酒企业急需谋求转型。

在这个过程中，对于窖池及粮糟实施良好的保养及保存，可以为白酒企业以后的生产保存实力。

依据实际生产数据，提出了保窖保糟的方案措施，供业内同仁参考。

（晓文）
【总页数】3页(P134-135,137)
【作者】李大和
【作者单位】四川省食品发酵工业研究设计院，四川成都611130
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.3;TS261.4
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