高中化学《饮食中的有机化合物--乙醇》优质课教学设计、教案

教学设计

一、教学设计理念

1.乙醇的学习，应从生活中来、再到生活中去

本节我将乙醇的学科知识、探究的过程方法和STS 内容进行充分地融合，按照结构—性质—用途为主线，让同学们在四个探究活动中学习乙醇，在学习了乙醇相关性质的基础上，加深对乙醇应用的认识，以解决相关的化学问题，使乙醇真正从生活中来，再到生活中去。

同时，有不少教师愿意以酒文化为背景作为本节课的引入，我认为假如以酒文化为背景，虽然可以给同学们比较好的情境感受，但是实际上对于后续内容的展开没有实质性的帮助，所以我选择了直截了当的方式，以一瓶白酒引入，能更贴合生活实际。

2.教学方式上应该以学生为本、实验探究、自主合作

通过我对化学学科核心素养要求的理解，对本节课的教学目标进行准确定位并对本节课所采取的教学策略和方法进行选择。我所采取的方法是以课标为基础，把握乙醇内容的教学深广度，充分利用球棍模型，让学生自己动手拼装模型，探究乙醇分子结构；为学生提供充足时间和空间进行小组合作实验探究，突破乙醇催化氧化的重难点；再让同学们课下查阅酒精检测仪原理，自己动手设计实验方案，学生课堂介绍并展示自己的方案。通过这些过程，学生能真正参与其中，在学习乙醇内容的基础上，体会到探究的乐趣。

二、教学目标

1.宏观辨识与微观探析

在探究乙醇分子结构的过程中，同学们通过对球棍模型的拼装，能够对乙醇分子的结构有一个更加直观的认识。能从微观层面理解乙醇的结构、性质，能够根据乙醇的微观结构预测乙醇在发生化学反应时可能具有的性质和可能发生的变化。同时，在探究乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应中，利用微观动画，能让同学们形成直观感受。

2.变化观念和平衡思想

通过对乙醇催化氧化过程中断键的研究，使同学们注意到，反应的发生是有条件的，并非所有的醇都能发生催化氧化过程，使同学们将内因与外因联系起来。

3.证据推理和模型认知

基于已给材料进行层层推理，体会由证据出发寻求结论的过程。通过对球棍模型的拼插，理解化学现象与模型之间的关系，能用模型来解释乙醇的化学性质，

4.实验探究与创新意识

本节课的四个任务中，有三个涉及实验探究。同学们能根据现象提出有价值的问题，并追根溯源解决问题，在过程中观察记录实验现象进行加工并最后获得结论。尤其是最后同学们根据课下查阅的酒精检测仪的原理自己动手设计实验，过程中体会好的实验设计的评价原则有哪些，培养学生的独立思考能力和动手能力。

5.科学精神与社会责任

关注与化学有关的热点问题，比如乙醇汽油涉及能源和环境问题，使同学们树立可持续发展的观念。从对过量饮酒的危害和酒精检测仪原理

的探析，培养学生的社会责任感。

三、学情分析

(1)学生已有的知识：首先，学生们通过日常生活，已经对乙醇有了比

较丰富的认识，初中阶段同学们曾学习了乙醇等有机物及其在生产生

活中的一些应用，对乙醇的燃烧反应有所了解，但由于其关于物质结

构和化学键的知识有限，因此，不知道结构简式如此书写的原因，化

学性质也仅限于燃烧反应。学生在之前的学习中已经掌握了物质结构

和化学键的基础知识，知道乙醇分子中的原子之间通过共价键相连，

也知道化学反应的实质是旧键断裂和新键形成，并且能够从化学键的

角度分析简单的化学反应。但对有机物的结构和性质关系的认识还非

常模糊，也未建立官能团的概念。

(2)学生存在的障碍：一是乙醇与钠的反应与学生的生活实际联系不紧密，学生无法从实际应用的角度认识学习这个反应的必要性。从学科角

度看，这是乙醇重要化学性质，是乙醇分子中羟基氢活泼性的重要表现。学习这一反应为学生后续选修阶段学习乙醇的其他涉及羟基氢性质奠定

基础，同时可深入领会“官能团是决定有机化合物化学特性的原子或原

子团”的涵义。二是乙醇的氧化反应，从乙醇的分子结构分析其催化氧化

反应的过程对学生来说是一个难点。

四、教学重难点

(1)乙醇的重要化学性质。

(2)实验探究有机化合物化学性质的方法

五、教学活动设计