高中化学《饮食中的有机化合物--乙醇》优质课教学设计、教案
高中化学_饮食中的有机化合物-乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思
《第3章第1节乙醇》教学设计教学环节教师活动学生活动设计意图导入环节【导入】大屏幕上展示的是喷火的表演，今天老师也能表演这样的魔术，不光能有火喷火，也可以无火喷火。
【魔术展示】喷火魔术在这两个魔术中，都用到了一种道具——乙醇，今天我们就来学习乙醇。
观看教师魔术表演，并思考使用的可能的实验用品是什么，并思考应用的原理是什么？激发学生探究的兴趣。
小组合作探究【过渡】通过刚才的魔术我们可以知道乙醇有什么性质？写出乙醇燃烧的化学方程式【板书】一、化学性质1.乙醇的可燃性【应用】乙醇是一种清洁能源，燃烧可以放出大量的热。
可以用乙醇与醋酸钙的饱和溶液混合制成固体酒精用作燃料，亦可以添加在汽油中制成乙醇汽油，汽车也可以“喝酒”！分析出乙醇的可燃性，并在导学案上写出乙醇燃烧的化学方程式C2H5OH + 3O22CO2+ 3H2O学生观看乙醇的用途图片。
利用已知含碳物质的燃烧生成的产物的特点，书写化学方程式，动手动脑。
物质的性质决定用途，利用乙醇的可燃性用作燃料。
【过渡】说到喝酒，酒文化在中国源远流长，那你知道酒精进入人体之后发生了什么样的变化吗？【展示、讲解】酒精在体内的氧化分解过程。
乙醇在乙醇脱氢酶的催化下被氧化成乙醛。
实验室中乙醇如何转化为乙醛的呢？聆听、质疑模拟乙醇的氧化过程活动探【实验演示】向试管里注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯的外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。
观察铜丝的变化并闻液体的气味。
【问题讨论】1、红色的铜丝观察并记录实验现象，并初步得出结论。
讨论问题组，并写出反应的方程式展示在黑板设计实验让学生体会乙醇在催化氧化过程中发生的变化，根据现象分析发生的反应，提高分析问题解决问题的能力。
究一变黑发生什么反应，请写出方程式？2、伸入乙醇中的黑色的铜丝又变成红色，请写出方程式？3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出总方程式？【板书】变黑：2Cu+O2==2CuO变红：CH3CH2OH+CuO=CH3CHO+Cu+H2O总：2CH3CHO+O2==2CH3CHO+2H2O【引导】其中铜丝在反应中的作用是什么？上。
食品中的有机化合物----乙醇教案
食品中的有机化合物-- 乙醇教案
知识目标：
掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。
能力目标：
1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能力，以及观察和分析问题的能力。
2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力
情感目标：
激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。
重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系复习基本框架
一、乙醇的物理性质
1、色：
2、态：
3、味：
4、挥发性：
5、水溶性：
6、密度：
[自主学习]
二、乙醇的组成和结构
分子式：C2H6O
[思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？
请写出你认为合理的结构式？
[活动探究]《探究实验3-2》
完成以下实验，记录实验现象：
实验步骤实验现象
1、向两支小烧杯中各加入5mL
钠＋水钠＋乙醇的水、无水乙醇；
[比较.思考]
[开动脑筋想一想：]
1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？
2、乙醇和水共同的结构特点是什么？
水与钠反应方程式：
乙醇与钠反应方程式：
[探究结果]
1、乙醇与钠反应断裂的是键
2、乙醇的结构式：
3、乙醇与活泼金属反应
二、乙醇的组成与结构
1、分子式：
2、结构式：
3、电子式：
4、结构简式：
5、官能团：
三、乙醇的化学性质
1、乙醇与钠反应
2、乙醇的氧化反应
（1）乙醇燃烧：
（2）乙醇的催化氧化
[活动探究]（课本实验3-3）。
高中化学_饮食中的有机化合物——乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思
乙醇授课人：课型：新授课【教学目标】〖知识与技能〗1、了解乙醇的物理性质及用途。
2、掌握乙醇分析结构和化学性质。
〖过程与方法〗1．通过课前预习，解决基本概念，构建学生基本知识框架，提高其自主学习能力；2．采用实验研究方法，引导学生学习研究有机化学的方法，使学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式；3．引导学生在小组合作，交流研讨中实现知识的自我构建。
〖情感态度价值观〗1、在实验研究中，体验实验探究的乐趣，激发参与化学技能活动的热情。
2、学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识，解决问题的能力。
3．强化结构决定性质的基本观念，凸显化学学科中“转化观”。
【教学重点】乙醇的结构和化学性质。
【教学方法】采用PPT、实验、模型、问题探究【实验用品】〖药品〗无水乙醇、酸性高锰酸钾、钠、铜丝、酚酞、酸性重铬酸钾〖仪器〗酒精灯、镊子、胶头滴管、玻璃片、滤纸、试管、小刀【教学过程】必修2第三章第三节第一课时乙醇学情分析经过半学期的高中化学学习，学生已初步具备了分析物质结构与性质关系的能力，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力，同时在本单元的学习中，学生已认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构、主要化学性质及应用，也初步了解了有机基团与性质的关系，因此对于官能团学习有一定基础。
"问题引领导学”是我校所提倡的一种教学方式，本设计以递进的问题式教学为主，辅助以实验、幻灯片、讨论、等手段，引领学生发现问题，在合作探究中解决问题，将所得知识进行应用，学生在体验到不断解决问题的成功感的同时，逐步体验科学探究的过程，提升自己的创新能力。
必修2第三章第三节第一课时乙醇效果分析本节课授课教师着装合理、仪态端正，授课讲义、教案等资料准备完整充分。
授课内容条理清楚，系统完整，关注了学生知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的发展，有助于学生今后的学习。
教师的授课充满感染力，语言表达准确生动，师生互动、生生互动良好。
高中化学《饮食中的有机化合物》优质课教学设计、教案
第三章第一节饮食中的有机化合物第一课时乙醇课前从最近热播的中华诗词大会入手，以酒为飞花令，学生们推选男女各一位同学来进行一个小小的比赛，一是引入本节课的所讲内容乙醇，另外也活跃一下班级气氛。
【板书】第3 节饮食中的有机化合物【教师】通过前面的学习，大家来思考一下，我们学习一种有机化合物都要学习它的哪些方面？【学生】物理性质、化学性质、结构、用途等。
【板书】用途︱物理性质—乙醇—化学性质｜结构【学生】分组观察试剂盒中的乙醇样品并结合生活经验总结乙醇的物理性质。
【教师】现在哪个小组的同学来给我们展示一下总结的成果。
【学生】展示总结的物理性质。
【教师】投影正确答案【教师】这是乙醇的填充模型，也叫比例模型（投影），现在请大家先以小组为单位拼插球棍模型，然后在学案上书写乙醇的分子式、结构式、结构简式，并且小组讨论三者的区别。
【学生】拼插球棍模型，书写三种式子。
【教师】现在大家已经都完成了，哪个小组的同学给大家展示一下你们拼插的球棍模型。
【学生】展示球棍模型。
【教师】投影出学生书写的三种式子，师生共同评价。
【投影】乙醇的结构【分析】乙醇的结构与乙烷和水有相似的地方。
乙醇由两部分组成，左边的基团叫做乙基，右边的基团叫做羟基。
【教师】现在请大家以小组为单位，按照学案上给出的规范的实验步骤进行实验，注意观察并记录实验现象，并与水和钠反应的现象作对比。
【实验探究1】学生分组，根据学案上给出的实验步骤进行实验，仔细观察，注意安全。
1、取一只干燥洁净的试管，加入约2ml 无水乙醇。
2、从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的煤油，将其放到试管中，观察钠在乙醇中的位置。
3、记录钠在乙醇中反应的实验现象，填写学案。
【板书】化学性质——与钠反应【教师】现在请大家整理好实验仪器，咱们找一个小组的同学来汇报一下实验现象。
【学生】汇报实验现象。
【教师】在反应过程中生成了气体，如果我们将该气体收集点燃检验，会发现是氢气。
所以，我们可以得出以下结论：乙醇能和钠反应产生氢气，但是反应程度不如水和钠反应剧烈。
苏教版高中化学必修二 3.2.1《食品中的有机化合物——乙醇》教案设计
学段
高一化学必修二
学科
化学
课题
《乙醇》
教学目标
1.通过日常生活中的现象和对乙醇试剂的观察，了解乙醇物理性质；
2.通过实验探究，进行分析、推理、类比、归纳总结出乙醇的结构和化学性质；
3.通过乙醇的性质了解其在生产生活中的应用。
教材分析
（含重、难点）
在初中化学中，只简单地介绍了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质和用途。乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，因此本节课主要从乙醇的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式。突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。
5.酿造酒度数较低，如何获得高度的白酒？
结合学生的回答，补充乙醇相关内容。
【提问】你能小结乙醇的物理性质吗？
通过生活气息浓，贴近学生的知识经验的问题设置，容易引起学生的共鸣，对学生自主学习起到了很好的激励和引领作用，能对乙醇的物理性质有全面的认识。
二．乙醇的分子结构
分组进行乙醇模型的搭建，及书写结构式和结构简式。
已经做过金属钠与水的反应实验，清楚钠的储存方式、正确取用方法，并有一定的实验操作技能，为本节课实验探究活动打下了基础。
从学生情况看，由于本单元知识十分贴近生活，都是生活中经常接触到的物质。学生的情绪与心理都会处于一种兴奋状态，会产生一种自然的探究欲望。这一点在教学中要把握好，对培养学生学习化学兴趣将会大有帮助。
教学方法、
手段
以“实验探究→讨论→引导→分析”这样探究性学习的教学为主，（综合）讲授法、实验讨论法、问题解决法。多媒体助学法等教学方法为辅进行本节课的教学。
高中化学_饮食中的有机化合物——乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思
《饮食中有机化合物—乙醇》教学设计一、教材分析本节课选自鲁科版高中化学必修2第三章《重要的有机化合物》中的第三节《饮食中的有机化合物》，本节内容在编写中，注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，即由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质），由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）的编写顺序，以便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。
乙醇的教学为第一课时，主要是系统的学习乙醇的组成、结构和性质以及在生产生活中的应用。
乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位，对于后续有机物的学习具有指导作用。
本节课的学习对于学生来说至关重要。
在教学中要注意引导学生从乙醇的结构入手，来认识乙醇的物理性质和化学性质,对比乙醇与乙烷、乙醇与水的结构来认识它们性质的相似性和差异性，使学生建立起“结构决定性质，性质决定用途”的研究有机物的学习模式。
二、学情分析从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。
从能力结构上看，通过以前的学习和练习，学生已基本了解实验操作的规范，有一定的观察、分析的能力，但实际动手能力还是有差距的。
对于学习能力较强的学生，可设计相应的问题，进行适当的引导即可。
对于学习能力稍差的学生，则要多设置几个台阶，并提供必要的资料，引导他们建立起“结构决定性质，性质决定用途”的一个有机物学习模式，便于他们进一步学习其他烃的衍生物。
三、教学目标1.知识与技能：（1）学生能自己表述乙醇的物理性质及其在生产生活中的应用（2）能从乙醇的分子结构的角度认识乙醇的主要化学性质——与钠的反应、氧化反应，并能书写其化学方程式2.过程与方法：（1）通过实验探究，培养学生观察、分析实验现象的能力（2）培养学生对比、归纳、推理能力以及合作、探究精神（3）引导学生建立“结构－性质－用途”的学习模式3.情感态度与价值观：（1）通过了解酒后驾车的危害，进行社会责任感的教育，树立热爱生命、坚持真理的辩证唯物主义观点（2）培养合作精神，体验探究学习带来的乐趣四、教学方法创设情境—自主学习—实验探究—交流研讨—精讲点拨—有效训练五、教学过程一、乙醇的物理性质二、乙醇的分子结构：分子式：C 2H 6O结构式： 结构简式：CH 3CH 2OH 或 C 2H 5OH三、 乙醇的化学性质1、与钠反应：2CH 3CH 2OH + 2Na → 2CH 3CH 3ONa + H 2 ↑2、与氧气反应 ：2CH 3CH 2OH + O 2 ――→Cu△ 2CH 3CHO + 2H 2O四、乙醇的用途学情分析从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。
高中化学《生活中两种常见的有机物——乙醇》优质课教学设计、教案
高一化学必修二第三章第三节乙醇教学设计教学目标1、知识与技能目标（1）通过对本节内容的学习，使学生知道简单的官能团，并学会初步的分析。
（2）通过对乙醇的物理性质和化学性质的探究，使学生正确认识乙醇的组成和结构.（3）通过构建乙醇模型图，和乙醇与钠反应、乙醇的氧化反应的观察，全面培养和提高学生实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。
2、过程与方法目标采用实验研究方法，引导学生学习研究有机化学的方法，使学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式。
3、情感态度与价值观目标（1）在实验研究中，体验实验探究的乐趣，激发参与化学技能活动的热情。
（2）学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识，解决问题的能力。
教学重点和难点重点：乙醇的组成和结构，乙醇的取代反应与氧化反应。
难点：乙醇的化学性质与分子结构的关系及化学反应中的断键规律。
教学方法：采用PPT、视频、实验、问题引领导学教学过程：HA 式H HH —C —O —C —HHHA 式B 式【分析和推测】引导学生分析上面所组装的分子结构中氢原子的种类， 并根据氢原子的种类进行推测。
【设问】究竟是哪种结构呢？我们可以通过乙醇的化学性质来验证。
【问】乙醇有怎样的化学性质呢？ 【视频播放】1、乙醇与钠的反应并对比（乙醇和水分别与钠的反应）试验现象。
乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应乙醇与氢气量之比的推测【板书】乙醇与钠的反应【填写表格】观察实验现象，并写出反应方程式认真观察实验现象， 并根据实验现象与推测比较，然后得出结论。
认真观察实验，描述实验现象，试着分析产生实验现象的原因学生思考并回答小心求证——使学生建立分析、推测、设计实验验证、得出结论（解决问题）的思想，提高学生处理相似问题和为以后科学探究奠定基础。
培养学生观察分析实验现象，并归纳总结的能力培养学生准确描述实验现象的能力。
运用对比的方法，学会对比试验，为丰富学生的科学实验素养启蒙。
高中化学_饮食中的有机化合物-乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计一．教学设计说明：《第三节饮食中的重要有机化合物》是新课标高中化学必修2模块中的有机化学部分，本节在整个第三章中的地位非常突出，是从生活中的营养物质切入具体的有机物，按“结构—性质—重要作用—回归人体中的作用”这样的模式来学习。
通过本节的学习，不仅可使学生认识乙醇，而且可以丰富他们的生活常识，提高自身的科学素养。
并且让学生在初中有机物常识的基础上，能进一步从结构的角度，加深对有机物和有机化学的整体认识。
本节是整个第3节的第一课时，本节课设计成功，可以极大的激发学生的学习兴趣，为以后的学习铺平道路。
二、教学目标1、观察乙醇样品，观察颜色、状态，并闻其气味。
做乙醇与水，乙醇与苯的溶解实验，总结出乙醇的溶解性。
能准确、完整的说出乙醇的物理性质。
2、学生会动手拆插球棍模型，对照模型，能够准确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。
会从结构预测乙醇的化学性质。
3、通过观察教师演示实验，能说出乙醇燃烧现象，乙醇与钠反应现象，乙醇催化氧化现象，并能根据现象判断生成物，且用方程式准确表示反应，并会分析断键位置，提高分析根据有机物结构分析有机物性质的能力。
三、教学重点乙醇的结构和化学性质。
四、教学难点乙醇的结构与性质的关系。
五、实验准备：药品：无水乙醇钠铜丝仪器：试管（4支）酒精灯镊子分解的球棍模型六、教学方法：问题探究式.合作探究式教学法七．教学流程：[创设情景]→[提出问题]→[实验探究]→[交流讨论]→[总结归纳]→[评价反馈]。
学精神树立正确的价值判断和社会责任感了解乙醇在生产生活中的广泛应用正确地看待饮酒事件重点乙醇分子结构推断过程，乙醇的性质和用途难点使学生建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的有关性质教学过程教学步骤、内容一、新课导入实物展示：师：请看你们的水槽里有一份氧气土司，里面还有一张小小的卡片，请仔细观察上面写的字迹是什么？生：鲜度保持卡师：那么你推测这卡片上可能有什么物质来起保鲜的作用的？生：乙醇师：很好，那么乙醇到底能不能起保鲜的作用呢？那它是如何保鲜的呢？这就是本节课将要探究的问题（多媒体）乙醇的分子式经测定是C 2H 6O ，请合作探究，动手拼插，分子式为C 2H 6O 的可能有哪些组成结构。
《饮食中的有机化合物——乙醇》 说课稿
《饮食中的有机化合物——乙醇》说课稿我说课的课题是鲁科版高中化学必修二第三章第三节第一课时乙醇。
我的说课将从以下六个方面展开：分别是教材分析、学情分析、教法分析、学法指导、教学过程及板书设计。
一、教材分析乙醇是现行鲁科版高中化学教材必修2第三章的第三节“饮食中的有机化合物”第一课时的内容，本节课选取了日常生活中典型的有机物代表——乙醇，在学生初中已对乙醇有了初步认识的基础上，主要介绍乙醇的组成、结构、主要性质以及在生活、生产中的应用。
本节是继烷烃、烯烃和芳香烃之后，向学生介绍的另一类重要的有机化合物---烃的衍生物。
学好这一课，可以让学生在有机物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一关键点，确认“结构--性质--用途”这一普遍性规律。
通过乙醇的学习既巩固了前面学过的烷、烯、芳香烃的性质，又为后面的乙酸、糖类、油脂和蛋白质的学习打下坚实的基础，提高了学生的思维能力，带动了学生学习素质的提高。
同时学好本节课的内容对学习其他烃的衍生物的性质具有指导性作用。
总之，本节在本章的教学中起到了承上启下的作用，是本章的重点内容之一。
我依据新课标要求，总结了本节课的三维学习目标：知识与技能:①掌握乙醇的结构式、物理和化学性质；认识乙醇在日常生活中的应用。
②作为简单的烃的衍生物，了解羟基的特性，进一步理解和掌握“官能团”的概念。
过程与方法：①了解科学探究的方法，通过科学探究活动，提高运用实验探索解决新问题的能力，培养学生观察分析、推理判断的思维方式及实验操作技能力。
②从有机物的组成、结构、性质出发，认识官能团对性质的影响，使学生学会研究有机化学的科学方法。
建立“结构-性质-用途”的学习模式。
③利用因特网、多媒体资源库、课件、网络课程等各种信息技术资源，进行课前准备和课后延伸学习情感态度价值观：①通过创设问题情境等途径，树立乙醇与人类的生活生产是密切相关的价值观。
②让学生体会科学探究趣味性，同时认识化学与社会的密切联系，体会酒在给人类社会带来益处的同时也会带来一定的危害，促使学生能够辩证的看待问题。
高中化学_饮食中的有机化合物—乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计《饮食中的有机化合物——乙醇》【学习目标】1.知道乙醇的组成,能熟练地写出乙醇的结构式和结构简式。
2.掌握乙醇的主要物理性质和化学性质。
3.了解乙醇的重要用途。
4.认识羟基和乙醇性质的关系,进一步确立结构决定性质的观念。
【重点难点预测】乙醇的化学性质：取代和氧化反应【知识链接】联想食品中的有机物，乙醇的应用知识【学法指导】自主、合作、探究式学法《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇学情分析在初中化学学习中知道了乙醇的组成、物理性质、燃烧反应和一些用途，但是学生对物质性质的认识主要停留在宏观表象阶段，只是在烯烃的学习中开始从微观结构认识物质。
因此在乙醇的教学设计中，回避了乙醇分子结构的探究，而是借助水分子与金属钠的反应和乙醇分子与金属钠的反应对比，分析、渗透结构决定性质这一科学分析方法。
学生已经具备了一定的实验探究能力，乙醇化学性质的教学采用学生小组合作实验探究的方式突破重、难点。
针对学生的基础，力争尽量降低难度，提问问题循循善诱，层层铺垫，逐步引导学生思考、学习，体会学习过程中知识的生成。
《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇效果分析对本节课整体效果我还是满意的，成功的，达到了预期目标。
1、优化教师辅导策略。
教师由传统教学中的“讲台上的圣人”转变为知识的“导航者”，组织学生自主学习（开展讨论与交流），指导学生敢于动手进行实验探究，并对学习过程进行引导使之朝有利于意义建构的方向发展。
2、通过教学实践，我体会到为了促进每个学生达到预期的学习目标，及时开展教学评价是必须的，也是有效的。
不仅要进行结果评价，而且要重视学生学习的过程、学习的方法的评价，重视学生学习态度和学习习惯养成的评价。
《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇教材分析：乙醇是生活中的常见有机物，是学生每天都能看到、听到的，学生感觉亲切、熟悉。
《普通高中化学课程标准》指出：必修模块的乙醇应该具有双重功能：一方面要提高公民的基本科学素养，学生借助乙醇这种熟悉的有机物，了解性质和结构的关系，认识到有机物已经渗透到生活的各个方面，能用所学的知识解释和说明一些常见的生活现象和物质用途；另一方面为进一步学习有机化学的学生打下最基本的知识基础，了解有机化学的主要研究方法，进一步认识结构和有机物性质的关系。
高中化学《饮食中的有机化合物--乙醇》优质教学课件设计
思维建
模
羟
结
基
构
取代反 应 氧化 反应
性 质
燃料
用
等
途
迁移应 用
1. 质量为 mg 的铜丝，在空气中灼烧变黑色，趁热放入
下列物质中，铜丝变为红色，而且质量仍为 mg 的是（
）
A ．硝酸
B ．无水乙醇
C ．石灰水
D ．盐酸
迁移应 用
2. 等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产Th气体
最多的是（ A. CH3OH
可以被什么物质氧化？
酒精与醋酸钙饱和溶液混合而成
燃烧：C2H6O + 3O2
点燃 2CO +3H O
2
2
对比乙醇的燃烧和乙醇的催化氧 化 方程式，思考：同样是氧气与 乙醇 的反应，为何产物不同？
条件不同，产物不 同
化 工 医药
乙
溶
能源
醇
剂
食 品
45
思维建 模
羟 基
取代反 应 催化 氧化 等
燃料 等
深 良4. 碘好酒的有机溶剂
体验：如何擦净手指上的印泥
？
8
思考：
1.钠是如何保存的？ 2.钠的密度也比乙醇密度大，钠是否也可以保 存 在乙醇中？
10
实验验证
向 20 mL 医用注射器中投入黄豆粒大小的金属钠，再吸入少量 无水乙醇。反应结束后，将Th成的气体通入肥皂水中，用火柴点 燃气泡表面，观察并记录实验现象。
） B. C2H5OH
C. CH2-CH-CH2 OH OH OH
D. CH2-CH2 OH OH
课后作 业
1. 完成学案基础巩固部分，学有余力的同学再完成 B 能
力提高部分。 2.查阅乙醇相关材料，开展以“乙醇的应用前景”为
高中化学_饮食中的有机化合物—乙醇教学课件设计
【课堂小结】
乙醇
物理性质 结构
化学性质
用途
【课堂达标检测】
1.下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（ A ） A．由于乙醇的密度比较小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去。
B．由于乙醇可以溶解很多的有机物和无机物，所以可以用乙醇提取中草药的有效成分。
C．由于乙醇可以以任意比溶解在水中，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒。
【探究2】 乙醇与钠反应的实验
实验步骤：
温馨提示： 1、小组内成员分工合作； 2、实验操作规范、安全；
1）在小试管中滴加2-3ml无水乙醇；
2）用镊子从煤油中取出一黄豆粒大小的金属钠,用滤纸吸干表
面煤油后放入无水乙醇中；
3）观察并完成【探究2】中的表格。
4）对比实验视频
实验 水和钠反应
钠的位置 浮在水面
查酒驾的化学原理
CrO3(H+)
C2H5OH
Cr2(SO4)3
世界卫生组织的 事故调查显示， 大约50%-60%的 交通事故与酒后 驾驶有关。
固体酒精：
是由乙醇和醋酸钙饱和溶液混 合而成，携带使用方便，火焰 温度高。
3、乙醇的燃烧 乙醇是一种优质燃料
C2H5OH + 3 O2
点燃 2CO2 +3H2O
D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法。
2. 比较乙烷和乙醇的结构,下列说法错误的是（ D ）
A.两个碳原子以单键相连
B.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子
C.乙醇与钠反应而乙烷不与钠反应
D.分子里都含6个性质相同的氢原子
3．若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（ D ）
A.生石灰
2、在下列物质中, 分别加入金属钠，不能产生氢 气的是（ ） A．苯 B．蒸馏水 C．无水酒精 D．75％的酒精
高中化学 第三章 第3节 食物中的有机化合物 第1课时 乙醇教案化学教案
【第3章重要的有机化合物】之小船创作第3节饮食中的有机化合物第一课时乙醇一．教材分析本节教材是从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品、燃料的乙醇这种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质，接合学生对乙醇的分子式、性质、存在和应用的了解，在新的层次上加深对乙醇的认识，让学生有更强的求知欲、强好胜心、广泛的兴趣，使他们学习思维更加广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学生的学习动机更稳定，分析问题、解决问题的能力进一步提高，这样也便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。
二．教学目标知识与技能:1.了解乙醇在日常生活中的应用2.了解乙醇的组成、主要性质3.通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究,学会由事物的表象解析事物的本质、变化,进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造性思维能力过程与方法:1、通过对乙醇结构、性质等学习，培养学生的实验技能；2、培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力。
3、尝试建立性质反映结构，结构分析性质；从定性到定量，从宏观到微观的科学思想情感、态度与价值观:1. 在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观2.关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义三．教学重点、难点（一）知识上重点、难点：乙醇的结构、性质、用途（二）方法上重点、难点：培养分析、处理数据的能力,尝试运用比较、归纳等方法对信息进行加工。
四．教学方法实验探究法、讨论法、多媒体辅助教学等五．教学过程【自主学习】【板书】【观察思考】【媒体显示】说道“酒”，我们马上想到“明月几时有，把酒问青天”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”。
在生活中我们经常接触到各类酒：啤酒含酒精 3%～5% ；葡萄酒含酒精 6%～20% ；黄酒含酒精 8%～15%；白酒含酒精 50%～70% ；医用酒精含乙醇75% ； (以上均为体积分数)。
教学设计：食品中的有机化合物——乙醇
苏教版必修2专题3第二单元第1课时乙醇一、教学目标1.掌握乙醇分子的结构，了解羟基的结构特征，提高学生分析复杂有机物结构的能力。
2.通过乙醇结构的学习，掌握乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化），提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。
3.通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。
4.从乙醇的结构研究乙醇的性质，从中理解事物的因果关系。
二、教学重点与难点乙醇的结构和化学性质。
三、设计思路本节课采用“启发——探究”式的教法。
通过“创新情景，提出假设，探索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究,体验科学家的发现过程。
通过对乙醇的学习，了解官能团在化合物中的作用，揭示学习有机物“由特殊到一般，再由一般到特殊”的认识过程。
四、教学过程【古诗引入】：明月几时有？把酒问青天。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
师：中华民族有5000年的文化，酒文化也是贯穿其中。
在我国灿烂的文化史上记载着许多与它有关的典故和经典诗句。
酒是我国古代劳动人民智慧的结晶！今天我们一起来学习一种新的物质——乙醇，俗称酒精。
【学生活动探究一】观察实验盒里的无水乙醇试剂，结合生活常识，总结乙醇有哪些物理性质？（从色、态、味、水溶性、挥发性等方面）【板书】一．乙醇的物理性质（俗称：酒精）*课前自学状态：液体颜色：无色透明气味：特殊香味挥发性：沸点78℃，易挥发（酒香不怕巷子深）沸点：-117℃密度：比水小，0.789g/cm3(20℃)溶解性：能和水以任意比互溶；能够溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。
（补充枸杞泡酒就是利用乙醇能够溶解枸杞中的某些中药成分）【思考】*课前自学1.乙醇能否从碘水中萃取碘？不能，乙醇与水互溶2. 如何检验无水乙醇中的水？ 无水硫酸铜（白），遇水变蓝3. 如何除去乙醇中少量的水？ 加生石灰（CaO ）→蒸馏→99.5%乙醇【过渡】我们刚才通过感性了解乙醇的物理性质，下面我们来更深层次的来探究乙醇。
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教学设计
一、教学设计理念
1.乙醇的学习，应从生活中来、再到生活中去
本节我将乙醇的学科知识、探究的过程方法和STS 内容进行充分地融合，按照结构—性质—用途为主线，让同学们在四个探究活动中学习乙醇，在学习了乙醇相关性质的基础上，加深对乙醇应用的认识，以解决相关的化学问题，使乙醇真正从生活中来，再到生活中去。
同时，有不少教师愿意以酒文化为背景作为本节课的引入，我认为假如以酒文化为背景，虽然可以给同学们比较好的情境感受，但是实际上对于后续内容的展开没有实质性的帮助，所以我选择了直截了当的方式，以一瓶白酒引入，能更贴合生活实际。
2.教学方式上应该以学生为本、实验探究、自主合作
通过我对化学学科核心素养要求的理解，对本节课的教学目标进行准确定位并对本节课所采取的教学策略和方法进行选择。
我所采取的方法是以课标为基础，把握乙醇内容的教学深广度，充分利用球棍模型，让学生自己动手拼装模型，探究乙醇分子结构；为学生提供充足时间和空间进行小组合作实验探究，突破乙醇催化氧化的重难点；再让同学们课下查阅酒精检测仪原理，自己动手设计实验方案，学生课堂介绍并展示自己的方案。
通过这些过程，学生能真正参与其中，在学习乙醇内容的基础上，体会到探究的乐趣。
二、教学目标
1.宏观辨识与微观探析
在探究乙醇分子结构的过程中，同学们通过对球棍模型的拼装，能够对乙醇分子的结构有一个更加直观的认识。
能从微观层面理解乙醇的结构、性质，能够根据乙醇的微观结构预测乙醇在发生化学反应时可能具有的性质和可能发生的变化。
同时，在探究乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应中，利用微观动画，能让同学们形成直观感受。
2.变化观念和平衡思想
通过对乙醇催化氧化过程中断键的研究，使同学们注意到，反应的发生是有条件的，并非所有的醇都能发生催化氧化过程，使同学们将内因与外因联系起来。
3.证据推理和模型认知
基于已给材料进行层层推理，体会由证据出发寻求结论的过程。
通过对球棍模型的拼插，理解化学现象与模型之间的关系，能用模型来解释乙醇的化学性质，
4.实验探究与创新意识
本节课的四个任务中，有三个涉及实验探究。
同学们能根据现象提出有价值的问题，并追根溯源解决问题，在过程中观察记录实验现象进行加工并最后获得结论。
尤其是最后同学们根据课下查阅的酒精检测仪的原理自己动手设计实验，过程中体会好的实验设计的评价原则有哪些，培养学生的独立思考能力和动手能力。
5.科学精神与社会责任
关注与化学有关的热点问题，比如乙醇汽油涉及能源和环境问题，使同学们树立可持续发展的观念。
从对过量饮酒的危害和酒精检测仪原理
的探析，培养学生的社会责任感。
三、学情分析
(1)学生已有的知识：首先，学生们通过日常生活，已经对乙醇有了比
较丰富的认识，初中阶段同学们曾学习了乙醇等有机物及其在生产生
活中的一些应用，对乙醇的燃烧反应有所了解，但由于其关于物质结
构和化学键的知识有限，因此，不知道结构简式如此书写的原因，化
学性质也仅限于燃烧反应。
学生在之前的学习中已经掌握了物质结构
和化学键的基础知识，知道乙醇分子中的原子之间通过共价键相连，
也知道化学反应的实质是旧键断裂和新键形成，并且能够从化学键的
角度分析简单的化学反应。
但对有机物的结构和性质关系的认识还非
常模糊，也未建立官能团的概念。
(2)学生存在的障碍：一是乙醇与钠的反应与学生的生活实际联系不紧密，学生无法从实际应用的角度认识学习这个反应的必要性。
从学科角
度看，这是乙醇重要化学性质，是乙醇分子中羟基氢活泼性的重要表现。
学习这一反应为学生后续选修阶段学习乙醇的其他涉及羟基氢性质奠定
基础，同时可深入领会“官能团是决定有机化合物化学特性的原子或原
子团”的涵义。
二是乙醇的氧化反应，从乙醇的分子结构分析其催化氧化
反应的过程对学生来说是一个难点。
四、教学重难点
(1)乙醇的重要化学性质。
(2)实验探究有机化合物化学性质的方法
五、教学活动设计。