世界美食之旅PPT课件

看见色香 味俱全的 咖哩，我 的肚子开 始有些饿
成份 ：水、大豆油、咖哩粉、盐、洋葱、
椰浆粉、香茅、南姜、咖哩叶、
干椰丝、姜
材料 ：200公克干咖哩醬料，1汤匙油，
400毫升水
以后别人问你 咖哩的成份时， 你便懂得回答
了。
先放一汤匙油热锅，再把肉或鸡肉和200克 干咖哩酱料放入，炒至香味。最后加入水 （400毫升），焖煮肉 / 鸡肉块至熟，及咖 哩酱变浓稠，即可享用。
材料 ： 1.豆腐1块 2.瘦肉75克 3.葱1棵 4.水100毫升
清朝时候，四川有一个叫巧巧的姑娘，长得十分漂亮，虽然
脸上有一些麻子，但非常俏皮可爱。她更开了一间小饭店，有 时还会购买一些肉和豆腐，制成一种辣豆腐。客人吃过巧巧烧 的辣豆腐，都说好吃极了！慢慢的，巧巧这道“辣豆腐”的美 名，传遍了附近的大城小镇，这道菜终于成了四川名菜。 巧 巧死后，人们为了纪念她，就把她发明的这道辣豆腐，称为 “麻婆豆腐”。“麻”代表巧巧脸上娇俏的麻子，“婆”是对 她的尊称。一直到今天，在四川菜馆，我们都可以吃到这道有 名的“麻婆豆腐”。
了吧！
6.芝麻
相信經過剛才我的介 紹後，大家對龙须糖的 認識增加了不少，就連 身为導遊的我也對龙须
糖的認識加深了。
例子1
材料 ： １.豆腐 2块 2.绞肉 2两 3.辣豆瓣酱 1汤匙 4.蒜苗(或葱花) 少许 5.花椒粉 1/4 茶匙
其实麻婆豆腐的材 料各有不同，以下的例 子，只供参考。
例子2
小蜗牛去了 哪儿？他好 像进了餐
厅……
闻名四海的法国蜗牛，就有几十种
吃法。据说法国人每年要吃掉三亿多 隻蜗牛，由于生产数量有限，它的价 格已上升到每打几十法郎，但有时还 是供不应求！由此可见，法国蜗牛真 的……真的很受欢迎！
我们的“法国美食之旅”在此完毕。
在我的专业领导下，大家应学会了不少 法国美食的知识吧！本美食团下一站是 马来西亚。各位团员，我们马上出发吧！
你们一定回味无穷吧！现在 让我们一起去法国，品尝当 地著名的美食，保证你们吃 得津津有味。事不宜迟，现 在马上出发！
法国的饮食文化历史悠久，十分著名。法国十分重视 食材的取用 ， “次等材料，做不出好菜”是法国料理的 名言。但其实法国人的食物是怎样的？单是看卖相，就已 经垂涎欲滴了！事不宜迟，让我们一起来看看！
沙爹烤肉串与台湾的烤肉有所不同，马来 西亚的烤肉种类没有台湾那么多。马来西 亚只吃鸡肉、牛肉、羊肉、鸡屁股、鸡翅、 鸡腿大致上这几种而已。
马来西亚的沙爹烤肉串甜味较重，而且佐 料放的很多，但不 会太咸，也不太辣。这 边的烤肉串非常便宜，一串沙爹大概台币 10元而已，而且份量很多，即使每一种口 味都吃，也花不到100元，相当便宜。不过 也别因为便宜就拼命猛吃，因为烤肉是属 于上火的食物，吃多了对身体不见得好， 所以适可而止，小小品尝一番即可。
世界美食之旅
★引言
☆中国美食― ―
龙须糖，麻婆豆腐
★日本美食― ―
寿司，天妇罗
☆法国美食― ―
鹅肝，面包，蜗牛
★马来西亚美食― ― 沙爹烤肉串，水果，肉骨茶
☆印度美食― ―
咖喱
★韩国美食― ―
泡菜
☆美食大比拼
相信大家很喜欢吃东西，而且都希望到世界各地
品尝美食。我的这个简报，正好满足大家的需求，到 世界各地“品尝地道美食”，让大家“大快朵颐”。希 望这个旅程，令大家没齿难忘。
猜中了，便可得 我的香吻一个！ 是不是很开心呢？
1.法国佳丽－鵝肝小姐
2.中国佳丽－龙须糖小姐
3.韩国佳丽－泡菜小姐
4.馬來西亞佳丽－肉骨茶小姐
5.印度佳丽－咖哩小姐 7.其他小姐
6.日本佳丽－壽司小姐
好！有结果了！ 美食之王就是──日本寿司！请鼓掌!
現在大家 一起做這 道色香味 俱全的菜
式吧!
相信大家必定对咖哩有深 一层的认识。记住﹕ “好味 咖哩，吃得滋味”！
一定很 美味！
泡菜是一种韩国传统饮食。作为最常见的 一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一 起食用。当然，根据季节和地区的不同， 泡菜分为很多种类，均含有维生素C、钙 等多种营养。特别是早几年世界各地发生 “非典”疫症，但韩国没有任何病例，因 此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘 故。
法国人爱吃的其中一种食 品 —— 鹅肝，可以做成鹅肝 酱，是极好的佐餐佳品。法国 也是世界上最大的鹅肝酱生产 国和消耗国。根据统计，每年 法国人大约要吃掉两千多吨的 鹅肝酱；而且价格不菲，质量 好的，更要卖到每公斤七、八 百法郎之高。
我又要一 个面包！
法国人有边走边吃面包的习惯，儿
童上学也喜欢手拿长面包，大口大口地 吃。法国的市民，买面包要自行携带盛 器，因为面包露出，很少是有包装的， 小孩子装面包就最有趣，他们将长长的 面包一个个塞进隐蔽的外套袋中，若无 其事雀跃地回家去。
泡菜类早已从三千年前开始在中国以“菹”为名出现， 三国时代传至我国，经过统一新罗时代、高丽时代，其製作 方法不断改变。在当时，泡菜可能是以萝卜为主原料的泡萝 卜、咸菜、酱菜为主。据估计，今天的以整棵白菜和辣椒面 为主原料的泡菜类，是随著朝鲜时代中期以后，白菜和辣椒 传到中国时开始普及的。
为了令本旅行社的客户可有最高的享受，我们还 特别举办了美食大比拼呢！让大家来看看谁是美 食之王？
肉骨茶
一提起印度，很多人都会想起印度咖喱。但你 们知道关于印度咖喱的由来和做法吗?现在就让我 们告诉你......
咖哩是由多种香料调配而成的酱料，常见于 印度菜，一般伴随肉类和饭一起吃。 咖哩是一种 多样变作及特殊地调过味的菜肴，最著名的是印 度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为 主流的菜肴之一。 除了茶以外，咖哩是少数的真 正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源 是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而 做出含有异国风情菜肴而闻名的。
另外，由于当地天气平均摄氏23至32度，有利水果栽 种，故此收成特别好，果味特别鲜甜。除新鲜生果， 我建议大家买榴莲巧克力及士多啤梨巧克力等作手信， 味道独特又方便携带。
马来西亚的美食真是多不枚举，较著 名的有肉骨茶、沙巴虎头虾、印度薄 饼及拉茶、地道烧魔鬼鱼、咖喱鸡包 等等。当中必尝地道肉骨茶，这是当 地人每天早上早餐的主食，用药材及 猪骨煮成汤，配以米粉、饭或油炸鬼 来吃，香浓入味。
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1.然后拿一小 饭团，用掌心和手指轻压出一团小饭 团。请记著饭团要圆和不 能握得饭粒太实。 2.左手用拇子和食子握著鱼生片。 3.再用右手食指沾上芥辣。 4.然后放鱼片在饭团上。
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5.再用左手拇子轻压、右手拇子和食子中指定形。右手拇子和左 手食指再压一次。 6.然后倒转握好的鱼片和饭团。 7.再用食指和中指再轻压鱼片。 8.这样便完成一粒握寿司了。(请紧记握寿司的次数已最少完成为 最好、因为人是有体汗的，握得鱼片太久会令鱼片变质 )
龙须糖是我国一种常见的民间小食，大家一定有吃过，
并觉得很好吃。但你们又知道它的制作过程和成份吗？我 想大家也不知道的，所以我想藉此机会向你们介绍它。希 望大家看过这些资料后，可以增加对龙须糖的认识吧！
１.麦芽糖（制造龙须糖的基本材料）
2.粟粉 4.砂糖
3. 椰丝 5.花生
现在大家知道龙须 糖的成分（材料）
你现在知道寿司的起源吧!
当时寿司的配料巳用上各种刺身，除“握鮨”之外，尚有“卷 鮨”及“箱寿司”。“卷鮨”是芭饭、青瓜、吞拿鱼及腌萝卜 等财料用紫菜包著。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，舖上各 式配料咖盖力压，然后芭木盒寿司抽出切开一块块，由于壮若 箱子，因而得名。
另外，茬一般寿司店可似板尝的“手卷”，其实是“卷鮨”的 一种，话说茬公元800 年简，赌徒终日留连赌场，为了解俄， 担双啪饭粒黏著扑克及 手指，用紫菜卷起来，坊便食用，渐渐 便成为今日的手卷了。
蝦在天婦羅當中，可以說是不可缺少 的材料，因为蝦的鮮味能配合得到油炸的 條件。
材料選擇好後，再沾上炸粉攪拌至粘 性，才落鑊用油炸，而油方面大致選用大 豆油或麻油。油的溫度平均約 180℃ 高溫， 炸至浮在表面。當然這步驟是最講究技術， 要多練習才可以使表層的香脆把握得宜。
美味的天妇罗是要在刚炸好的时候，趁热品尝，而调味 方面可沾食盐品尝。但现在多于用“天液”来代替沾食 盐，可令味道更佳。此外，亦有其他不同口味的调味料， 甚至会加入辣椒或米酒之类的调味料，再放入擦碎的红 萝卜，便成为天妇罗的最佳配搭了。
哗!原来寿司都有这么多的 学问，真的令我大开眼界啊! 现在我们一起吃天妇罗，请 大家慢慢品尝吧!
在 16 世纪开始已经有文献记载有类似天妇罗的食 物。在 18 世纪，天妇罗是一种庶民的食品，味道比较浓， 由于以浓汁调味，因此炸出来的色泽比较深。时至今天， 天妇罗已成为日本料理中一道不可缺少的菜式，味道与色 泽比以前的淡了。
日本是一個知名的国家，大家都知道壽 司是日本常見的美食。大家都一定想在家裏 自己製作壽司吧!所以我就想藉此機會，與 大家介紹一下壽司的起源、傳奇和做法，希 望大家能對壽司有更深的認識。
在公元200年，中国已开始流传“寿司”这种食品，宋朝年 间，中国战乱频仍，寿司正好作为走难的充饥食品。公元700 年，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人， 用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块， 排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直至公元1700年， 寿司才于日本广泛流传，成为一种普遍的食品。