食品标识溯源管理系统
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? 疾病防治：记录药物使用情况。将疾病名称、药品名称、 生产厂家、药品批号、用药时间、责任人等信息写入标 签。生成“疾病防治文件”。实际应用中不写入的可能 性较大。
手持机功能
? 免疫：建立免疫档案。将疫苗名称、生产厂商、 免疫时间、责任人等信息写入标签。生成“免疫 记录文件”。
? 检疫：建立检疫档案。将检疫单位、检疫内容、 检疫时间、检疫结果、检疫责任人等信息写入标 签。生成“检疫记录文件”。
出栏
防疫 屠宰
防疫结果
及
屠宰信息
流通 销售
流通信息
及
销售信息
及
标签
标签 政
府 标签
监ຫໍສະໝຸດ Baidu
标签
控
标签
公共查询
手持机实现功能
①生产养殖
? 建立档案：即入栏，建立标签和个体编号的对应，将个 体编号、入栏时间、养殖厂、负责人等基本信息写入标 签。生成“个体建档文件”。本功能也可由主机+读/写 卡器完成。
? 饲料喂养：记录生长期内饲养情况。将饲料厂家、饲料 类型、饲料批号、喂养人，投料时间等信息写入标签。 生成“饲养记录文件”。实际应用中不写入的可能性较 大。
食品溯源的重要意义
? 给予消费者知情权，通过向消费者提供生产商 和加工商的全面信息，从而使消费者了解食品 真实情况。实行该制度，食品的来源地及生产 流程可从电脑中调出，消费者可以掌握供方消 息并决定是否购买。
? 二是该制度强化了产业链各企业的责任。有安 全隐患的企业将被迫退出市场，而生产质量好 的企业则可以建立信誉。此外，溯源制度可以 事先预测危害的原因与风险的程度，从而通过 管理将生产过程中的风险降至最低水平。
? 射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗电磁波， 能在恶劣环境下正常工作；
? 电子标签技术是射频技术，低辐射对动物安全的无 影响，属环保产品；
? 无需布线，安装简易；
系统特点
? 无接触式数据传输，从而无磨损； ? 系统能够提供与手持终端的数据通讯功能； ? 完整的软件配套，制定及修改复杂的多级管理系统
变得非常简单、方便； ? 智能化的数据备份功能，保证数据的稳定不丢失，
保持长久。 ? 可与其他管理系统紧密衔接，构成业务系统的有机
组成部分； ? 为网络版管理系统，可应用在局域网上。各种信息
透明化、即时化，各层管理者可通过网络简单快捷 查询到各种饲养信息。
系统模型图
养殖
建档
饲料喂养 疾病防治 免疫检疫
读/写卡器：CS2020 电子标签
查询终端
系统构成
? 软件系统 供应链管理： 生产养殖—防疫—屠宰—流通—销售
系统特点
? 感应式数据采集，操作更简单，便捷。管理各种动 物信息时，只需将数据采集器在射电子标签附近轻 轻一晃，即可识读且调出每只动物个体的基本资料 及特征资料；
? 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感 应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用， 不可篡改或复制；
食品溯源在我国的发展前景
? 我国食品安全问题严峻，缺乏市场信用 ? 管理不规范，责任无法追究
RFID技术的应用（一）
? 射频识别技术 RFID(Radio Frequency Identification) 是自动识别技术的一种，即通过 无线射频方式进行非接触双向数据通信对目标 加以识别。
? 一个典型的RFID系统一般由 RFID标签、读写 器以及计算机系统等部分组成。
? 出栏：记录出栏信息。将出栏时间、买方、经手 人等信息写入标签。生成“出栏记录文件”。
? 饲料喂养、疾病防治、免疫、检疫功能可在标签 内产生多个记录，需要进行存储空间分配和优化。
手持机功能
②防疫：根据出栏信息对禽畜进行防疫检验，在标签中 写入检验结果。生成“防疫记录文件”。也可指定屠 宰厂，将信息写入标签。
食品标识溯源管理系统
主讲人：
食品标识溯源管理系统
? 系统概述 ? 食品溯源的含义及发展概况 ? RFID与条码技术在该系统中的应用体现 ? 系统构成及特点 ? 管理软件功能介绍 ? 系统安装使用
系统概述
? 食品安全卫生问题日益严峻，引发食品 卫生法的修订
? 欧美国家对食品安全卫生问题更是非常 重视
? 可查询到肉食成品来源于哪个屠宰厂、 哪个饲养场、哪个具体牲畜上。
条码技术的应用（一）
? 利用条码耳标进行牲畜的从饲养到形成 制品的跟踪管理，条码可遵循EAN.UCC 系统标准编码
? 肉制品包装编码可包含牲畜的出生地区、 饲养地区、屠宰地区、分割地区和牲畜 本身的耳标信息等。
? 肉制品编码也可包含产品的批号、保质 期、重量等。
? 其中RFID标签中一般保存有约定格式的编码数 据，用以唯一标识标签所附着的物体。与传统 的识别方式相比， RFID技术无需直接接触、无 需光学可视、无需人工干预即可完成信息输入 和处理，且操作方便快捷。
RFID技术的应用（二）
? 为每个牲畜佩戴RFID电子耳标，作为其 的唯一标识。
? 通过RFID对牲畜饲养、免疫、繁殖、屠 宰、加工等环节进行全面跟踪管理。
? 通过一些技术手段对牲畜进行唯一标识， 从而进行科学化饲养管理
食品溯源的含义
? 食品溯源制度，也叫可追踪系统，是食品安全 管理一项重要手段，最初是由欧盟为应对“疯 牛病”问题于 1997年开始逐步建立起来的。它 利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、 保存相关的管理记录，从而进行追踪溯源。一 旦在市场上发现危害消费者健康的食品，就可 根据标记将其从该市场中撤出。
③屠宰：按照出栏信息验证合格后对禽畜进行屠宰，在 标签中写入屠宰地点、时间等。生成“屠宰记录文 件”。
④流通：在标签中记录批发、运输环节的相关信息。 ⑤销售：在标签中记录采购时间、销售时间、购买人信
息等。 ⑥查询：对标签内的信息进行读取，并分项显示其中的
信息。
管理软件的功能
①生产养殖
? 建立档案：即入栏，建立标签和个体编号的对应，将个体编号、 入栏时间、养殖厂、负责人等基本信息写入标签。通过读/写 卡器写入标签信息后，再将标签与个体绑定；也可通过导入手 持机生成的“个体建档文件”建立档案。
条码技术的应用（二）
? 条码除采用普通一维条码外，还可采用二维条码 ? 二维条码信息容量大，信息密度高，编码能力强，可
以对文字、照片、指纹、掌纹、声音、签名等信息进 行编码，并且它容易印制，成本低廉，纠错能力强， 译码可靠性高。 ? 机器识读和防伪
二维条码
系统构成
? 硬件构成： 手持数据终端 CS8020
手持机功能
? 免疫：建立免疫档案。将疫苗名称、生产厂商、 免疫时间、责任人等信息写入标签。生成“免疫 记录文件”。
? 检疫：建立检疫档案。将检疫单位、检疫内容、 检疫时间、检疫结果、检疫责任人等信息写入标 签。生成“检疫记录文件”。
出栏
防疫 屠宰
防疫结果
及
屠宰信息
流通 销售
流通信息
及
销售信息
及
标签
标签 政
府 标签
监ຫໍສະໝຸດ Baidu
标签
控
标签
公共查询
手持机实现功能
①生产养殖
? 建立档案：即入栏，建立标签和个体编号的对应，将个 体编号、入栏时间、养殖厂、负责人等基本信息写入标 签。生成“个体建档文件”。本功能也可由主机+读/写 卡器完成。
? 饲料喂养：记录生长期内饲养情况。将饲料厂家、饲料 类型、饲料批号、喂养人，投料时间等信息写入标签。 生成“饲养记录文件”。实际应用中不写入的可能性较 大。
食品溯源的重要意义
? 给予消费者知情权，通过向消费者提供生产商 和加工商的全面信息，从而使消费者了解食品 真实情况。实行该制度，食品的来源地及生产 流程可从电脑中调出，消费者可以掌握供方消 息并决定是否购买。
? 二是该制度强化了产业链各企业的责任。有安 全隐患的企业将被迫退出市场，而生产质量好 的企业则可以建立信誉。此外，溯源制度可以 事先预测危害的原因与风险的程度，从而通过 管理将生产过程中的风险降至最低水平。
? 射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗电磁波， 能在恶劣环境下正常工作；
? 电子标签技术是射频技术，低辐射对动物安全的无 影响，属环保产品；
? 无需布线，安装简易；
系统特点
? 无接触式数据传输，从而无磨损； ? 系统能够提供与手持终端的数据通讯功能； ? 完整的软件配套，制定及修改复杂的多级管理系统
变得非常简单、方便； ? 智能化的数据备份功能，保证数据的稳定不丢失，
保持长久。 ? 可与其他管理系统紧密衔接，构成业务系统的有机
组成部分； ? 为网络版管理系统，可应用在局域网上。各种信息
透明化、即时化，各层管理者可通过网络简单快捷 查询到各种饲养信息。
系统模型图
养殖
建档
饲料喂养 疾病防治 免疫检疫
读/写卡器：CS2020 电子标签
查询终端
系统构成
? 软件系统 供应链管理： 生产养殖—防疫—屠宰—流通—销售
系统特点
? 感应式数据采集，操作更简单，便捷。管理各种动 物信息时，只需将数据采集器在射电子标签附近轻 轻一晃，即可识读且调出每只动物个体的基本资料 及特征资料；
? 系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感 应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用， 不可篡改或复制；
食品溯源在我国的发展前景
? 我国食品安全问题严峻，缺乏市场信用 ? 管理不规范，责任无法追究
RFID技术的应用（一）
? 射频识别技术 RFID(Radio Frequency Identification) 是自动识别技术的一种，即通过 无线射频方式进行非接触双向数据通信对目标 加以识别。
? 一个典型的RFID系统一般由 RFID标签、读写 器以及计算机系统等部分组成。
? 出栏：记录出栏信息。将出栏时间、买方、经手 人等信息写入标签。生成“出栏记录文件”。
? 饲料喂养、疾病防治、免疫、检疫功能可在标签 内产生多个记录，需要进行存储空间分配和优化。
手持机功能
②防疫：根据出栏信息对禽畜进行防疫检验，在标签中 写入检验结果。生成“防疫记录文件”。也可指定屠 宰厂，将信息写入标签。
食品标识溯源管理系统
主讲人：
食品标识溯源管理系统
? 系统概述 ? 食品溯源的含义及发展概况 ? RFID与条码技术在该系统中的应用体现 ? 系统构成及特点 ? 管理软件功能介绍 ? 系统安装使用
系统概述
? 食品安全卫生问题日益严峻，引发食品 卫生法的修订
? 欧美国家对食品安全卫生问题更是非常 重视
? 可查询到肉食成品来源于哪个屠宰厂、 哪个饲养场、哪个具体牲畜上。
条码技术的应用（一）
? 利用条码耳标进行牲畜的从饲养到形成 制品的跟踪管理，条码可遵循EAN.UCC 系统标准编码
? 肉制品包装编码可包含牲畜的出生地区、 饲养地区、屠宰地区、分割地区和牲畜 本身的耳标信息等。
? 肉制品编码也可包含产品的批号、保质 期、重量等。
? 其中RFID标签中一般保存有约定格式的编码数 据，用以唯一标识标签所附着的物体。与传统 的识别方式相比， RFID技术无需直接接触、无 需光学可视、无需人工干预即可完成信息输入 和处理，且操作方便快捷。
RFID技术的应用（二）
? 为每个牲畜佩戴RFID电子耳标，作为其 的唯一标识。
? 通过RFID对牲畜饲养、免疫、繁殖、屠 宰、加工等环节进行全面跟踪管理。
? 通过一些技术手段对牲畜进行唯一标识， 从而进行科学化饲养管理
食品溯源的含义
? 食品溯源制度，也叫可追踪系统，是食品安全 管理一项重要手段，最初是由欧盟为应对“疯 牛病”问题于 1997年开始逐步建立起来的。它 利用现代化信息管理技术给每件商品标上号码、 保存相关的管理记录，从而进行追踪溯源。一 旦在市场上发现危害消费者健康的食品，就可 根据标记将其从该市场中撤出。
③屠宰：按照出栏信息验证合格后对禽畜进行屠宰，在 标签中写入屠宰地点、时间等。生成“屠宰记录文 件”。
④流通：在标签中记录批发、运输环节的相关信息。 ⑤销售：在标签中记录采购时间、销售时间、购买人信
息等。 ⑥查询：对标签内的信息进行读取，并分项显示其中的
信息。
管理软件的功能
①生产养殖
? 建立档案：即入栏，建立标签和个体编号的对应，将个体编号、 入栏时间、养殖厂、负责人等基本信息写入标签。通过读/写 卡器写入标签信息后，再将标签与个体绑定；也可通过导入手 持机生成的“个体建档文件”建立档案。
条码技术的应用（二）
? 条码除采用普通一维条码外，还可采用二维条码 ? 二维条码信息容量大，信息密度高，编码能力强，可
以对文字、照片、指纹、掌纹、声音、签名等信息进 行编码，并且它容易印制，成本低廉，纠错能力强， 译码可靠性高。 ? 机器识读和防伪
二维条码
系统构成
? 硬件构成： 手持数据终端 CS8020