(全)茶艺师(高级)实操模拟考试附答案-

茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

（×）2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

（√）3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

（×）4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

（×）5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

（√）6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

（×）7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。

（√）8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

（√）9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

（√）10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

（×）11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

（A ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

（A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。

（A ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。

（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学15、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。

（D ）A、茶多糖B、儿茶素C、可可碱和果胶D、茶多酚和咖啡碱的络合物16、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。

（B ）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶17、【单选题】( )是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。

（B ）A、惠孟臣B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨18、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。

（D ）A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶19、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

（B ）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范20、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是( )。

（A ）A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用21、【单选题】( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

（A ）A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍22、【单选题】组织展销会，首先要明确( )，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。

（B ）A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点23、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。

（A ）B、肉桂C、生姜D、鱼腥草24、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是( )，原称“崩龙”。

（D ）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族25、【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。

（A ）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝26、【单选题】明代饮茶方式是( )。

（C ）B、点茶C、泡茶D、煎茶27、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。

（A ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香28、【单选题】下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。

（B ）A、缂丝B、鎏金C、镂空D、雕花29、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）B、茶黄素C、维生素D、茶色素30、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。

（D ）A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春31、【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。

（C ）A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇32、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。

（B ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体33、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。

（A ）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作34、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。

（B ）A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖35、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。

（A ）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒36、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

（B ）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾37、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是( )。

（A ）A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶38、【单选题】劳资关系发生纠纷其协调与仲裁,叙述错误的是( )。

（B ）A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼39、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以( )为主的特种茶。

（A ）A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味40、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。

（A ）A、茶的精神财富B、茶的物质财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应41、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用( )，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。

（B ）A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法42、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。

（C ）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平43、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

（A ）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶44、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

（A ）A、清B、明C、宋D、唐45、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。

（A ）A、温度B、热气C、暖流D、寒流46、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是( )。

（D ）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》47、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。

（C ）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲48、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

（B ）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶49、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。

（B ）A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃50、【单选题】The glass bottle is most suitable form aking( ).（D ）A、Oolong teaB、scented teaC、Lapsang Souchong teaD、Green tea。