慢性肾脏病病人营养与饮食管理
护理慢性肾脏病患者的技巧
护理慢性肾脏病患者的技巧慢性肾脏病是一种长期进展的疾病，需要患者进行长期的治疗和护理。
对于护理慢性肾脏病患者，我们可以采取以下一些技巧来提供照护和帮助患者改善生活质量。
以下将从饮食、药物管理、心理支持以及定期检查等方面给出具体的护理建议。
饮食管理饮食是慢性肾脏病患者重要的一环。
合理控制饮食可以减轻肾脏的负担，延缓疾病的进展。
以下是一些建议：1. 控制蛋白质摄入：适量减少蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。
患者可咨询专业的营养师，制定适合自己的蛋白质摄入量。
2. 控制钠盐摄入：减少食盐的摄入，以控制血压和水肿。
避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
3. 限制糖分摄入：慢性肾脏病患者常常伴有糖尿病，控制糖分的摄入可以减少血糖的波动。
药物管理慢性肾脏病患者通常需要依赖药物控制病情。
以下是一些建议：1. 定时服药：按时按量服用医生开具的药物，并咨询医生了解药物的剂量和可能的副作用。
2. 注意药物相互作用：避免同时使用可能会产生相互作用的药物，或在咨询医生后正确搭配使用。
3. 注意药物保存：将药品妥善保存，避免暴露在阳光直射或潮湿环境中。
心理支持患者在患有慢性肾脏疾病时，往往需要面对身体上、精神上的压力。
因此，提供心理支持对于患者的康复至关重要。
以下是一些建议：1. 沟通交流：患者可以积极与家人、朋友或专业照护人员进行沟通交流，分享自己的感受和困扰。
2. 寻求专业帮助：可以与专业心理咨询师或医生进行心理辅导，了解自己的情绪变化，学习应对的方法，并获得支持。
3. 良好的生活习惯：保持良好的生活习惯，如规律作息、适量运动、合理的休息等，有助于缓解焦虑和压力。
定期检查慢性肾脏病患者需要定期进行检查，以及时了解病情的变化和调整治疗计划。
以下是一些建议：1. 按医嘱完成检查：按时前往医院进行尿常规、血常规、肾功能等相关检查，以评估病情。
2. 定期随访：定期与医生进行随访，了解病情的变化，咨询和调整治疗方案。
3. 注意观察：关注自身身体的变化，如排尿情况、水肿情况等，及时与医生沟通。
慢性肾脏病患者的饮食管理应该如何进行
慢性肾脏病患者的饮食管理应该如何进行慢性肾脏病（CKD）是一种常见的慢性疾病，对患者的身体健康和生活质量产生了严重影响。
饮食管理在慢性肾脏病的治疗中起着至关重要的作用，它不仅能够帮助控制病情，还能预防并发症的发生。
那么，慢性肾脏病患者的饮食管理应该如何进行呢？首先，我们要了解慢性肾脏病患者的饮食原则。
总的来说，就是要在保证营养均衡的基础上，根据患者的肾功能情况，对蛋白质、钠、钾、磷等营养素进行合理的限制和调整。
蛋白质的摄入是慢性肾脏病患者饮食管理的关键之一。
对于未透析的慢性肾脏病患者，需要适当减少蛋白质的摄入量。
这是因为肾脏功能受损时，无法有效地排出代谢产生的废物，过多的蛋白质会增加肾脏的负担。
一般来说，应选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类等。
这些蛋白质富含人体必需的氨基酸，容易被身体吸收利用。
同时，要避免摄入过多的植物蛋白，如豆制品等。
对于已经开始透析的患者，蛋白质的摄入量则需要适当增加，以满足身体的代谢需求。
但也要注意选择优质蛋白质，并合理分配在每餐中。
钠的摄入也是需要严格控制的。
过多的钠会导致水钠潴留，引起高血压和水肿，加重肾脏的负担。
慢性肾脏病患者应尽量避免食用高盐食物，如咸菜、腌肉、方便面等。
烹饪时也要少放盐，可以使用一些天然的调味料来增加食物的风味，如柠檬汁、醋、葱姜蒜等。
钾的摄入量也要根据患者的血钾水平进行调整。
高钾血症是慢性肾脏病常见的并发症之一，如果患者血钾偏高，就要限制含钾高的食物，如香蕉、橙子、土豆、蘑菇等。
反之，如果患者血钾偏低，则可以适当多吃一些含钾丰富的食物。
磷的控制同样重要。
高磷血症会导致皮肤瘙痒、骨骼病变等问题。
慢性肾脏病患者要少吃含磷高的食物，如动物内脏、坚果、奶制品等。
除了上述营养素的控制，慢性肾脏病患者还要注意水分的摄入。
如果患者出现水肿、少尿等症状，就要限制水分的摄入，避免加重水肿和心脏负担。
在日常饮食中，慢性肾脏病患者可以采用以下一些饮食策略。
慢性肾脏病患者的饮食管理与营养评估
慢性肾脏病患者的饮食管理与营养评估慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease，CKD）是一种严重影响患者生活质量和健康状况的疾病。
对于慢性肾脏病患者来说，合理的饮食管理和准确的营养评估至关重要，它们不仅能够帮助控制病情的进展，还能提高患者的生活质量，减少并发症的发生。
一、慢性肾脏病患者饮食管理的重要性饮食管理是慢性肾脏病治疗的重要组成部分。
不合理的饮食可能会加重肾脏的负担，导致肾功能进一步恶化。
例如，摄入过多的蛋白质会产生大量的代谢废物，增加肾脏的工作压力；摄入过多的盐分可能会导致水钠潴留，引起高血压和水肿，进而损害肾脏。
相反，科学合理的饮食能够减轻肾脏的负担，维持患者的营养平衡，提高身体的抵抗力，有助于延缓疾病的进展。
二、慢性肾脏病患者的饮食原则1、控制蛋白质摄入根据患者的肾功能情况，调整蛋白质的摄入量。
一般来说，肾功能越差，蛋白质的摄入量应越少。
优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类等，应占总蛋白质摄入量的 50%以上。
2、限制盐分摄入减少食盐的摄入，每天不超过 5 克。
避免食用高盐食物，如咸菜、腌肉、方便面等。
3、控制钾的摄入高钾血症是慢性肾脏病的常见并发症之一。
患者应避免食用高钾食物，如香蕉、橙子、土豆、蘑菇等。
如果出现高钾血症，应严格限制钾的摄入。
4、控制磷的摄入限制含磷高的食物，如动物内脏、坚果、乳制品等。
必要时，可使用磷结合剂来降低血磷水平。
5、保证充足的热量患者需要摄入足够的热量，以避免身体分解蛋白质来提供能量。
可以选择富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、馒头等。
6、适当补充维生素和矿物质多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
但对于肾功能严重受损的患者，应注意选择含钾、磷较低的蔬菜水果。
三、慢性肾脏病患者的饮食方案1、慢性肾脏病 1 2 期患者的肾功能相对较好，饮食限制相对较少。
蛋白质摄入量可控制在每天每公斤体重 08 10 克，以优质蛋白质为主。
盐分摄入量不超过 6 克/天。
慢性肾脏病患者饮食营养管理的最新指南
慢性肾脏病患者饮食营养管理的最新指南慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease，CKD）已经成为全球性的公共卫生问题，影响着众多患者的生活质量和健康状况。
对于慢性肾脏病患者来说，合理的饮食营养管理是控制疾病进展、预防并发症、提高生活质量的重要环节。
以下是关于慢性肾脏病患者饮食营养管理的最新指南，希望能为患者和家属提供有益的指导。
一、蛋白质的摄入蛋白质是人体必需的营养素，但对于慢性肾脏病患者来说，蛋白质的摄入量需要严格控制。
这是因为肾脏功能受损时，无法有效地排出代谢产生的含氮废物，过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。
一般来说，非透析的慢性肾脏病患者，应根据肾功能的情况适当减少蛋白质的摄入量。
通常建议每天每公斤体重摄入 06 08 克蛋白质。
对于已经开始透析的患者，由于透析过程中会丢失一定量的蛋白质，因此蛋白质的摄入量可以适当增加，一般为每天每公斤体重10 12 克。
在选择蛋白质的来源时，应以优质蛋白质为主，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等。
这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，且代谢产生的含氮废物相对较少。
应尽量减少植物蛋白的摄入，如豆类、豆制品等。
二、能量的供应充足的能量供应对于慢性肾脏病患者至关重要。
如果能量摄入不足，身体会分解蛋白质和脂肪来提供能量，从而导致含氮废物的产生增加，加重肾脏负担。
患者每天的能量摄入应根据个体情况进行调整，一般为每天每公斤体重 30 35 千卡。
可以通过摄入碳水化合物和脂肪来提供能量。
碳水化合物应选择富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、燕麦等；脂肪应以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油等。
三、控制钠盐的摄入高盐饮食会导致血压升高，加重肾脏的损伤。
因此，慢性肾脏病患者需要严格控制钠盐的摄入。
一般建议每天的钠盐摄入量不超过 5 克。
应避免食用高盐的食物，如咸菜、腌制品、火腿、方便面等。
在烹饪时，也要减少盐的使用，可以使用醋、柠檬汁、葱姜蒜等调味料来增加食物的风味。
四、限制钾的摄入当肾脏功能受损时，钾的排泄会受到影响，容易导致高钾血症。
慢性肾脏病的自我护理小科普
慢性肾脏病（CKD）是一种常见的慢性疾病，它通常在不知不觉中发生，并对身体产生严重影响。
因此CKD患者需要更好的自我管理，包括了解自己的病情、合理饮食、适量运动、保持心理健康等。
本文为CKD患者提供自我护理小科普，希望患者能更好地控制病情，提高生活质量。
合理饮食饮食是CKD自我护理的重要组成部分。
患者需要限制饮食中蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担。
建议每日蛋白质摄入量控制在0.8—1.0克/千克·体重。
避免高盐和高脂食物的摄入，也更有利于保护肾脏功能。
此外，根据医生的建议，适当调整饮食结构，保持营养均衡。
适量运动适量的有氧运动可以促进血液循环，有助于改善肾功能。
患者可以选择散步、慢跑、练瑜伽等运动方式。
但需要注意的是，运动应当适量，避免过度劳累。
同时，在运动前和运动后要注意饮水量，以保持体内水分充足。
保持心理健康CKD患者容易出现焦虑、抑郁等心理问题。
要关注自己的心理健康，学会调节情绪，积极面对生活中的挑战。
可以采取一些放松技巧，如冥想、呼吸练习等来缓解压力和焦虑。
同时，与家人和朋友保持良好的沟通，支持互助，减轻心理负担。
定期检查定期进行肾功能检查是CKD患者自我护理的重要环节。
患者应该按照医生的建议进行必要的检查，如尿常规、血常规、肾功能检查等。
要注意观察身体状况，如有异常症状及时就医。
避免感染和并发症CKD患者容易发生感染和其他并发症。
因此，患者应该注意个人卫生，保持室内空气流通，避免接触感染源。
同时，遵循医生的建议，合理使用药物，预防和治疗并发症。
调整生活方式生活方式对CKD的病情有影响。
患者应该戒烟限酒，避免长期过度的劳累和熬夜。
同时，注意饮食卫生，避免食用不新鲜或刺激性的食物。
在日常生活中还可以采取一些保健措施，如泡脚、按摩、气功等，以辅助治疗慢性肾脏病。
做好病情记录患者可以建立自我病情记录本，记录每日的饮食、运动、药物使用、身体状况等信息。
这有助于患者自己观察病情变化，及时与医生沟通，并方便医生对治疗方案进行调整。
慢性肾衰竭健康教育
慢性肾衰竭健康教育慢性肾衰竭是一种常见的肾脏疾病，它会导致肾脏逐渐失去正常的功能。
在患有慢性肾衰竭的人群中，肾脏无法有效地过滤血液中的废物和多余的液体，这可能导致体内毒素的积累和水电解质的紊乱。
为了匡助患者更好地管理慢性肾衰竭，我们提供以下健康教育内容。
1. 饮食建议：- 限制蛋白质摄入：慢性肾衰竭患者应限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。
建议在医生或者营养师的指导下合理控制蛋白质的摄入量。
- 控制钠摄入：钠摄入过多会导致体内液体潴留，加重肾脏负担。
患者应限制高盐食物的摄入，选择低钠食品。
- 补充适量的钾和磷：肾脏功能受损时，体内的钾和磷容易积累。
患者应遵循医生或者营养师的建议，控制钾和磷的摄入量。
2. 控制血压：- 慢性肾衰竭患者常伴有高血压，高血压会进一步伤害肾脏功能。
患者应定期监测血压，并按照医生的建议进行药物治疗和生活方式改变，如限制盐摄入、适量运动等。
3. 合理用药：- 慢性肾衰竭患者应严格按照医生的处方用药，不可随意更改剂量或者停药。
同时，患者应告知医生正在使用的药物，以避免药物之间的相互作用。
4. 定期监测肾功能：- 慢性肾衰竭患者应定期进行肾功能检查，包括血肌酐、尿素氮、尿常规等指标。
这有助于了解肾脏功能的变化，并及时调整治疗方案。
5. 管理并发症：- 慢性肾衰竭患者容易浮现一些并发症，如贫血、骨质疏松等。
患者应积极治疗并控制这些并发症，以减轻疾病的发展和提高生活质量。
6. 心理支持：- 慢性肾衰竭是一种长期的疾病，患者可能面临心理压力和抑郁情绪。
家人和医疗团队应赋予患者充分的理解和支持，鼓励患者积极面对疾病，寻求心理咨询和支持。
以上是关于慢性肾衰竭健康教育的一些内容。
每一个患者的具体情况可能有所不同，因此建议患者在接受健康教育的同时，与医生和营养师进行沟通，制定个性化的治疗和管理计划。
及时的教育和管理可以匡助患者更好地控制疾病，减轻症状，提高生活质量。
肾脏病的饮食管理
肾脏病的饮食管理肾脏病是一种常见的慢性疾病，患者需要通过饮食管理来控制病情。
本文将从多个方面介绍肾脏病患者的饮食管理方法，旨在帮助患者更好地保护肾脏健康。
一、控制钠摄入量钠是肾脏病患者需要限制的重要元素之一，因为摄入过多的钠会导致体内水分潴留，增加肾脏的负担。
患者应尽量避免食用含高钠的食物，如加工食品、腌制品以及咸味重的食物。
此外，患者在烹饪中也应少用食盐，可以尝试使用其他调味品如酱油、大葱、大蒜等增加食物的味道。
二、限制蛋白质摄入量蛋白质是肾脏代谢产生的废物的重要来源，因此肾脏病患者需要适当控制蛋白质的摄入量。
一般来说，对于早期肾脏病患者，每天每公斤体重约需要0.6-0.8克的蛋白质摄入，而晚期肾脏病患者则需要更加严格的限制，每天每公斤体重约需要0.4-0.6克的蛋白质摄入。
患者可以选择低蛋白食物，如豆类、鸡蛋、牛奶等作为蛋白质的来源，同时避免食用高蛋白食物，如肉类、鱼类等。
三、控制钾和磷的摄入量在肾脏病的阶段中，肾脏的排泄功能会逐渐下降，导致体内钾和磷的积累。
因此，肾脏病患者需要限制钾和磷的摄入量。
钾多存在于水果、蔬菜和坚果中，患者可以选择低钾食物进行饮食，如苹果、草莓、南瓜等。
而磷多存在于肉类、奶制品和豆类中，患者应避免过多摄入这些食物。
此外，患者还可以通过使用去磷剂来控制体内磷的积累。
四、增加膳食纤维的摄入膳食纤维对肾脏病患者有很多好处，它可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生，降低尿酸和胆固醇的浓度。
患者可以通过食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物来增加其摄入量。
此外，患者还可以选择一些富含可溶性膳食纤维的食物，如燕麦、糙米等来减少胆固醇的吸收。
五、保持适度的水分摄入量肾脏病患者需要严格控制体内的水分摄入量，以减轻肾脏的负担。
患者应根据体重、尿量以及医生的建议来确定每天的水分摄入量。
此外，在饮水方面，患者应该尽量选择纯净水或者矿泉水，而避免饮用含有过多咸味或者添加剂的饮料。
六、避免食用刺激性食物和饮料肾脏病患者应该避免食用刺激性食物和饮料，如辛辣食物、咖啡、浓茶等。
慢性肾脏病患者的营养管理与生活指导
慢性肾脏病患者的营养管理与生活指导慢性肾脏病是一种严重影响人们健康的疾病，其治疗和管理是一个长期的过程。
对于慢性肾脏病患者来说，除了接受正规的医疗治疗外，合理的营养管理和良好的生活方式指导也至关重要。
这不仅有助于控制病情的进展，提高生活质量，还能减少并发症的发生。
接下来，让我们一起了解一下慢性肾脏病患者在营养和生活方面需要注意的事项。
一、营养管理（一）控制蛋白质的摄入蛋白质的代谢产物需要通过肾脏排泄，当肾脏功能受损时，过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。
因此，慢性肾脏病患者需要根据病情的严重程度，适当控制蛋白质的摄入量。
一般来说，对于未透析的患者，每天的蛋白质摄入量应控制在 06 08 克/公斤体重；而对于透析患者，可以适当增加到10 12 克/公斤体重。
优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类等，这些蛋白质富含人体必需的氨基酸，更容易被身体利用。
（二）限制钠盐的摄入高盐饮食会导致血压升高，加重肾脏的负担。
慢性肾脏病患者应限制钠盐的摄入，每天不超过 5 克。
避免食用咸菜、腌制品、味精等高钠食品。
同时，要注意一些隐形盐的摄入，如酱油、豆瓣酱、鸡精等。
（三）控制钾的摄入肾脏功能受损时，钾的排泄会受到影响，容易导致高钾血症。
因此，慢性肾脏病患者要注意控制钾的摄入。
含钾高的食物有香蕉、橙子、土豆、菠菜等，在食用这些食物时要适量。
如果出现高钾血症，应避免食用。
（四）控制磷的摄入高磷血症是慢性肾脏病的常见并发症之一，会导致骨骼病变和心血管疾病。
患者应限制含磷高的食物，如动物内脏、坚果、乳制品等。
（五）保证充足的热量慢性肾脏病患者由于代谢紊乱，容易出现消瘦、营养不良等情况。
因此，要保证充足的热量摄入，以满足身体的能量需求。
可以选择富含碳水化合物的食物，如米饭、面条、馒头等。
（六）适当补充维生素和矿物质慢性肾脏病患者由于饮食限制，可能会出现维生素和矿物质的缺乏。
可以在医生的指导下，适当补充维生素 B、维生素 C、叶酸、铁、钙等营养素。
慢性肾脏病患者膳食管理的重点与难点
慢性肾脏病患者膳食管理的重点与难点慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease，CKD）已成为全球性的公共卫生问题，严重影响着患者的生活质量和预期寿命。
对于慢性肾脏病患者来说，合理的膳食管理是控制疾病进展、预防并发症、提高生活质量的重要手段。
然而，在实际操作中，慢性肾脏病患者的膳食管理面临着诸多重点与难点。
一、慢性肾脏病患者膳食管理的重点（一）控制蛋白质摄入蛋白质的代谢产物需要通过肾脏排泄，对于慢性肾脏病患者，肾脏功能受损，无法有效清除这些代谢产物，因此需要控制蛋白质的摄入量。
一般来说，根据患者的肾功能状况，将蛋白质摄入量控制在每天每公斤体重 06 08 克。
优先选择优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等，这些蛋白质富含人体必需的氨基酸，生物利用度高，产生的代谢废物相对较少。
（二）限制钠盐摄入高盐饮食会导致血压升高，加重肾脏的负担。
慢性肾脏病患者应限制钠盐的摄入，每天不超过 5 克。
避免食用咸菜、腌制品、味精等高钠食物，同时注意隐形盐的摄入，如酱油、豆瓣酱、鸡精等。
（三）控制钾的摄入当肾脏功能减退时，钾的排泄能力下降，容易导致高钾血症，严重时可危及生命。
因此，慢性肾脏病患者需要根据血钾水平，适当控制含钾丰富的食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆等。
但在肾脏功能尚可、血钾正常的情况下，不必过度限制钾的摄入。
（四）保证充足的能量供应慢性肾脏病患者由于代谢紊乱、食欲不振等原因，容易出现能量摄入不足。
充足的能量供应有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
可以选择富含碳水化合物和脂肪的食物来提供能量，如谷类、薯类、植物油等。
（五）补充维生素和矿物质慢性肾脏病患者由于饮食限制、肾脏排泄功能异常等原因，容易出现维生素和矿物质的缺乏。
应适当补充维生素 B 族、维生素 C、维生素 D 以及铁、锌等矿物质。
但在补充维生素 D 时，应根据患者的血钙、血磷水平进行调整，避免出现高钙血症、高磷血症。
（六）控制液体摄入量对于出现水肿、少尿或无尿的慢性肾脏病患者，需要严格控制液体摄入量，一般为前一天的尿量加上 500 700 毫升。
慢性肾脏病的饮食治疗原则
慢性肾脏病的饮食治疗原则慢性肾脏病是一种常见且严重的疾病，对患者健康和生活质量都有很大影响。
除了医疗治疗外，饮食也是慢性肾脏病管理中不可忽视的一部分。
在饮食中遵循一定的原则和注意事项，可以帮助控制病情，减轻症状，提高生活质量。
首先，慢性肾脏病的饮食治疗原则之一是限制蛋白质摄入。
蛋白质是肾脏排泄的主要代谢产物之一，在慢性肾脏病患者中，肾脏排泄功能受损，蛋白质摄入过多会增加肾脏的负担，加重病情。
因此，合理限制蛋白质的摄入对于控制病情非常重要。
通常情况下，慢性肾脏病患者的蛋白质摄入量应根据个体情况进行调整，但一般不超过每天0.8克/公斤体重。
其次，在慢性肾脏病的饮食治疗中，还需要注意限制盐分的摄入。
盐分过多会导致体内水分潴留，并增加血压，加重肾脏负担。
因此，减少盐分摄入对于保护肾脏功能，控制水分潴留非常重要。
慢性肾脏病患者应尽量避免食用含有过多盐分的食物，如腌制品、罐头食品等，同时在烹饪过程中也应减少盐的使用量。
此外，慢性肾脏病饮食治疗中还应合理控制液体摄入量。
由于肾脏功能减退，患者往往存在水分潴留的问题，因此，合理控制液体摄入量对于减轻患者的水分负担非常必要。
普通成年人每天的液体摄入量应控制在1500-2000毫升之间，具体摄入量还需根据患者的年龄、性别、病情等因素进行调整。
此外，慢性肾脏病患者还需要根据个体情况进行磷的摄入控制。
磷是人体必需的营养元素，但是在慢性肾脏病患者中，由于肾脏排泄功能减退，血磷浓度常常升高，这会导致一系列的问题，如骨骼病变、血管钙化等。
因此，在饮食中应避免高磷食物的摄入，如奶制品、肉类等，选择低含磷的食物，如白菜、西红柿等。
除了上述的饮食原则，慢性肾脏病患者在日常饮食中还需要合理搭配其他营养素。
例如，摄入足够的维生素C和维生素E可以帮助保护肾脏功能；摄入足够的优质脂肪，如橄榄油、鱼油等，可以提供身体所需的能量，同时还能减少肾脏排泄代谢废物的负担。
总之，在慢性肾脏病的饮食治疗中，限制蛋白质、盐分和液体摄入，合理控制磷的摄入，以及合理搭配其他营养素是必不可少的。
慢性肾病饮食与护理要点
慢性肾病饮食与护理要点慢性肾病是一种进展缓慢的肾脏疾病，其主要特征是肾功能逐渐丧失。
为了减缓疾病进展和保护肾脏，患者需要合理的饮食和细心的护理。
本文将介绍慢性肾病饮食与护理的要点，帮助患者更好地管理和控制疾病。
一、合理控制饮食摄入量1. 控制蛋白质摄入量：慢性肾病患者的饮食中蛋白质的摄入量应适度控制，避免肾脏过度负担。
可以选择一些高生物价值的蛋白质如乳制品、鱼肉等，并根据医生的建议合理控制每日的蛋白质摄入量。
2. 限制盐的摄入：盐分摄入过多会导致体内水分潴留，加重肾脏负担。
慢性肾病患者应避免食用过咸的食物，尽量减少盐分的使用。
此外，还可以选择一些低钠或无盐的调味品来代替传统的盐。
3. 控制液体摄入量：慢性肾病患者容易出现水肿和高血压等问题，因此需要限制液体的摄入量。
根据个体情况和医生的建议，适当控制每日的饮水量，包括饮料、汤类和含水果蔬菜等食物。
二、合理选择食物1. 低磷食物：慢性肾病患者的肾脏往往无法正常排除体内的磷，因此需要选择低磷食物，如蔬菜、水果、米面等，避免高磷食物的摄入，如奶制品、豆类、肉类等。
2. 适量膳食纤维：膳食纤维有助于预防便秘和调节血脂，但慢性肾病患者需要注意膳食纤维摄入量的控制，以免过多的纤维导致消化不良。
可以选择谷类、水果和蔬菜等富含纤维的食物，并根据需要适量调整摄入量。
3. 限制高钾食物：慢性肾病患者的肾脏可能出现钾排泄功能下降，因此需要限制高钾食物的摄入。
高钾食物包括香蕉、草莓、土豆等，请根据医生的建议避免或减少摄入。
三、细心的护理1. 定期监测血压和血糖：慢性肾病患者常常伴随高血压和糖尿病的情况，因此需要定期监测血压和血糖，及时调整用药和饮食。
2. 合理药物使用：慢性肾病患者可能需要长期服用药物来控制疾病和缓解症状，需要遵医嘱合理使用药物，并定期复查肾功能和血药浓度。
3. 积极参与体育锻炼：适量的体育锻炼对慢性肾病患者的康复和疾病管理都十分重要。
但需要根据个体情况选择合适的锻炼方式和强度，避免过度劳累和受伤。
慢性肾脏病患者的饮食护理
慢性肾脏病患者的饮食护理慢性肾脏病（CKD）是一种主要由肾功能长期受损引起的疾病。
在CKD管理中，饮食护理起着至关重要的作用。
正确的饮食习惯可以减轻肾脏负担，维持体内电解质和酸碱平衡，缓解CKD症状以及促进康复。
本文将介绍慢性肾脏病患者的饮食护理措施。
一、限制蛋白质摄入量蛋白质是人体所需要的重要营养素，但在CKD患者中需要适当限制蛋白质的摄入量。
过多的蛋白质会产生更多的氮负荷，增加肾脏的负担。
通常建议CKD患者每日蛋白质摄入量在0.6-0.8g/kg之间，具体摄入量的控制应根据患者的肾功能情况和身体状况进行调整。
二、控制盐的摄入慢性肾脏病患者常伴随水钠潴留和高血压等问题，因此，限制盐的摄入对于控制血压和水钠平衡非常关键。
CKD患者每日盐的摄入应不超过3g，尽量避免食用加工食品和罐头食品，少用味精和酱油，多选用天然调味品如鲜香料和酸柠檬进行烹调。
三、增加膳食纤维摄入适度增加膳食纤维的摄入对于慢性肾脏病患者有益处。
膳食纤维可以提高肠道蠕动，促进废物排出，减少肠道对氮负荷的吸收。
在日常饮食中，患者可选择全谷类、新鲜蔬菜和水果，摄入足够的膳食纤维。
四、限制磷的摄入在慢性肾脏病中，肾脏对磷的排泄能力减弱，导致血磷升高。
高血磷不仅会引起钙磷代谢紊乱，还会加重肾脏负担。
因此，CKD患者应限制高磷食物的摄入，如动物内脏、腰果、豆浆等。
此外，食用富含磷的食物前可以使用磷结合剂，促进磷的排泄。
五、补充维生素和微量元素慢性肾脏病患者常伴有维生素和微量元素的缺乏，因此需要适当补充。
维生素B、C、D和叶酸等对于促进肾脏功能的恢复和预防相关并发症具有重要作用。
而钙、铁、锌和镁等微量元素的摄入也不容忽视，建议在医生指导下进行合理补充。
六、控制液体摄入量慢性肾脏病患者的肾小球滤过率下降，肾脏对液体的排泄能力减弱，因此需要控制液体的摄入量。
合理的液体摄入能够减轻肾脏负担，防止水肿和高血压的发生。
患者应根据个人情况确定适宜的液体摄入量。
慢性肾脏疾病的饮食管理
控制体重的重要性：减轻肾脏负担，预防并发症
饮食管理的原则：均衡膳食，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物
饮食建议：多吃蔬菜水果，少吃盐和糖，避免油腻食物
运动建议：适当进行有氧运动，如散步、慢跑等，增强体质，控制体重
戒烟限酒与饮食管理
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限酒的必要性：控制血压，保护肾脏功能
适量摄入维生素和矿物质，补充身体所需营养
避免摄入过多的盐分和水分，防止水肿和血压升高
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PART ONE
慢性肾脏疾病的定义和影响
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CKD的病因包括糖尿病、高血压、肾小球肾炎等。
慢性肾脏疾病（CKD）是指肾脏功能逐渐下降，导致肾功能不全的一种疾病。
CKD的影响包括肾功能下降、水肿、贫血、心血管疾病等。
饮食管理是CKD治疗的重要组成部分，可以延缓病情进展，提高生活质量。
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PART FOUR
保持适量运动与饮食管理
适量运动：慢性肾脏疾病患者应进行适量的运动，如散步、慢跑、瑜伽等，以增强体质，提高免疫力。
营养补充：患者应适当补充维生素、矿物质等营养素，以维持身体所需的营养。
水分管理：患者应适量饮水，避免过多饮水导致水肿。
饮食管理：患者应遵循低盐、低脂、低磷、低钾的饮食原则，避免摄入过多的蛋白质和盐分，以免加重肾脏负担。
低盐饮食：减少水肿，降低血压
控制水分摄入：避免水分过多导致水肿
限制磷和钾的摄入：防止高磷血症和钾血症
增加膳食纤维摄入：改善肠道功能，减少便秘
避免刺激性食物：减少胃肠道症状，提高食欲
慢性肾衰竭患者的饮食管理与生活质量改善
慢性肾衰竭患者的饮食管理与生活质量改善慢性肾衰竭是一种严重的肾脏疾病，患者的肾脏功能逐渐减退，无法有效地清除体内的代谢废物和多余的水分，同时也会影响身体的营养代谢和平衡。
对于慢性肾衰竭患者来说，饮食管理是治疗的重要组成部分，合理的饮食可以帮助控制病情，减轻症状，提高生活质量。
一、慢性肾衰竭患者的饮食原则（一）限制蛋白质摄入由于肾脏无法有效地排出代谢废物，过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。
因此，慢性肾衰竭患者需要限制蛋白质的摄入量。
一般来说，根据患者的肾功能情况，每天的蛋白质摄入量应控制在 06 08 克/公斤体重。
优先选择优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等，这些蛋白质富含人体必需的氨基酸，利用率高。
（二）控制钠的摄入钠的摄入过多会导致水钠潴留，加重高血压和水肿症状。
患者应限制食盐的摄入量，每天不超过3 克。
同时，还要避免食用高钠的食物，如咸菜、腌肉、方便面等。
（三）限制钾的摄入肾脏功能减退时，钾的排泄会受到影响，容易导致高钾血症。
因此，患者应避免食用高钾食物，如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。
如果出现高钾血症，应及时调整饮食，并在医生的指导下进行治疗。
（四）控制磷的摄入磷的代谢紊乱是慢性肾衰竭患者常见的并发症之一，高磷血症会导致皮肤瘙痒、骨骼病变等。
患者应限制含磷高的食物，如动物内脏、坚果、奶制品等。
（五）保证足够的热量摄入慢性肾衰竭患者由于代谢紊乱，往往会出现食欲不振、体重下降等情况。
为了维持身体的正常代谢和营养需求，患者需要保证足够的热量摄入。
可以选择富含碳水化合物和脂肪的食物，如米饭、面条、植物油等。
二、慢性肾衰竭患者的饮食选择（一）主食的选择患者可以选择大米、面粉、玉米等作为主食，但要注意控制摄入量。
如果患者出现水肿或高血压，应减少主食中盐的添加。
（二）蛋白质食物的选择优质蛋白质是慢性肾衰竭患者的首选，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等。
鸡蛋可以每天吃一个，牛奶可以选择低脂或脱脂牛奶，每天 250毫升左右。
慢性肾脏病患者饮食管理的重点与策略
慢性肾脏病患者饮食管理的重点与策略慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease，CKD）是一种严重影响患者生活质量和健康状况的疾病。
对于慢性肾脏病患者来说，合理的饮食管理是控制病情、延缓疾病进展、提高生活质量的重要环节。
本文将详细探讨慢性肾脏病患者饮食管理的重点与策略，帮助患者更好地了解和掌握饮食方面的注意事项。
一、慢性肾脏病患者饮食管理的重要性饮食管理对于慢性肾脏病患者至关重要。
不合理的饮食可能会导致肾脏负担加重，加速肾功能的恶化。
例如，摄入过多的蛋白质可能会产生大量的代谢废物，增加肾脏的排泄负担；高盐饮食可能会导致血压升高，进一步损害肾脏功能；而高钾、高磷饮食则可能引起电解质紊乱，影响心脏等重要脏器的功能。
相反，科学合理的饮食管理可以帮助患者控制体重、血压、血糖和血脂等指标，减轻肾脏的工作压力，延缓肾功能的衰退，减少并发症的发生，提高患者的生活质量和生存率。
二、慢性肾脏病患者饮食管理的重点1、控制蛋白质摄入蛋白质是人体必需的营养素，但对于慢性肾脏病患者来说，需要根据肾功能的情况来控制蛋白质的摄入量。
一般来说，在慢性肾脏病的早期，患者可以适当摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类等。
但随着病情的进展，当肾小球滤过率下降时，需要减少蛋白质的摄入，以避免代谢废物的蓄积。
2、限制盐的摄入高盐饮食是导致高血压的重要因素之一，而高血压又会加重肾脏的损害。
因此，慢性肾脏病患者应严格限制盐的摄入量，每天不超过 5 克。
避免食用咸菜、腌制品、方便面等高盐食物，烹饪时也要少放盐和酱油等调味品。
3、控制钾的摄入肾脏功能受损时，排钾能力下降，容易导致高钾血症。
高钾血症可能会引起心律失常等严重并发症。
因此，慢性肾脏病患者应避免食用高钾食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆、蘑菇等。
如果出现高钾血症，应及时调整饮食或采取治疗措施。
4、控制磷的摄入高磷血症是慢性肾脏病患者常见的并发症之一，会导致皮肤瘙痒、骨骼病变等问题。
慢性肾脏病患者饮食营养管理的最新进展
慢性肾脏病患者饮食营养管理的最新进展慢性肾脏病（Chronic Kidney Disease，CKD）是一种严重影响患者生活质量和预期寿命的疾病。
随着医学研究的不断深入，对于慢性肾脏病患者的饮食营养管理也有了许多新的认识和进展。
正确的饮食营养管理不仅可以延缓疾病的进展，还能减少并发症的发生，提高患者的生活质量。
一、蛋白质的摄入蛋白质的摄入量一直是慢性肾脏病患者饮食管理的重点。
过去，通常建议患者限制蛋白质的摄入以减轻肾脏的代谢负担。
然而，最新的研究表明，蛋白质的质量比数量更为重要。
优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、瘦肉等，富含人体必需的氨基酸，易于被身体吸收利用。
对于慢性肾脏病患者，适量增加优质蛋白质的摄入比例，有助于维持身体的正常生理功能。
同时，植物蛋白中的大豆蛋白也被认为是一种优质蛋白质，适量摄入对患者有益。
但需要注意的是，对于肾功能严重受损的患者，仍需严格控制蛋白质的总摄入量。
二、低盐饮食高盐饮食会导致血压升高，加重肾脏的负担。
因此，限制盐的摄入对于慢性肾脏病患者至关重要。
目前，建议患者每日盐的摄入量不超过 5 克。
除了烹饪时少放盐，还要注意减少隐形盐的摄入，如咸菜、腌制品、方便面等。
此外，一些调味品如酱油、鸡精等也含有较高的盐分，应适量使用。
三、低磷饮食磷的代谢紊乱是慢性肾脏病常见的并发症之一。
高磷血症会导致甲状旁腺功能亢进、肾性骨病等。
为了控制磷的摄入，患者应避免食用含磷高的食物，如动物内脏、乳制品、坚果等。
同时，一些食品添加剂中也含有磷，如磷酸盐类的食品添加剂，患者在选择加工食品时要仔细查看食品标签。
四、低钾饮食当肾功能下降时，钾的排泄能力减弱，容易出现高钾血症。
高钾血症可能导致心律失常等严重并发症。
慢性肾脏病患者应限制含钾高的食物，如香蕉、橙子、菠菜、土豆等。
但需要注意的是，对于长期使用利尿剂或存在低钾血症的患者，可能需要适当补充钾。
五、能量的供应保证充足的能量供应对于慢性肾脏病患者也非常重要。
慢性肾脏病患者膳食指导与生活质量改善
慢性肾脏病患者膳食指导与生活质量改善慢性肾脏病是一种严重影响人们健康的疾病，给患者的生活带来了诸多不便和挑战。
对于慢性肾脏病患者来说，合理的膳食指导不仅有助于控制病情，还能显著提高生活质量。
接下来，让我们一起深入了解一下慢性肾脏病患者的膳食要点以及如何通过饮食改善生活质量。
首先，我们要明白慢性肾脏病患者的肾脏功能已经受到了不同程度的损害，这意味着身体的代谢和排泄能力下降。
因此，在饮食方面需要特别注意控制某些营养素的摄入。
蛋白质是人体必需的营养素，但对于慢性肾脏病患者来说，过量的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。
一般来说，应根据患者的肾功能状况来调整蛋白质的摄入量。
对于病情较轻的患者，可以适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类和豆类等。
而对于病情较重的患者，则需要严格限制蛋白质的摄入量，甚至可能需要依靠低蛋白饮食或特殊的医学配方食品来满足身体的基本需求。
控制盐分的摄入对于慢性肾脏病患者也至关重要。
过多的盐分会导致水钠潴留，引起血压升高，加重肾脏的负担。
患者应尽量避免食用高盐食物，如咸菜、腌肉、方便面等。
日常烹饪时也要减少盐的使用，建议每天的盐摄入量不超过 5 克。
钾也是需要关注的营养素之一。
慢性肾脏病患者尤其是肾衰竭患者，肾脏排钾能力下降，容易出现高钾血症。
因此，应避免食用含钾高的食物，如香蕉、橙子、土豆、蘑菇等。
如果患者出现了高钾血症，医生可能会建议暂时限制这些食物的摄入。
除了控制上述营养素的摄入量，慢性肾脏病患者还需要注意饮食的均衡和多样化。
保证摄入足够的碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体的正常生理功能。
在碳水化合物的选择上，应优先选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如白糖、糖果等。
脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物脂肪、油炸食品等。
维生素和矿物质对于慢性肾脏病患者的健康同样重要。
例如，维生素 B 族有助于维持神经系统的正常功能，维生素 C 可以提高免疫力，铁、锌等矿物质对于维持造血功能和免疫功能也不可或缺。
慢性肾病患者饮食指导建议
• 钠mg/d 不限
2023
钾mg/d 不限
依化验
钙mg/d 不限
1200
磷mg/d 不限
依化验
水ml/d 不限
尿量正常不限
蛋白 质 热量
钠
不同步期肾病饮食管理
CKD 1期 CKD 2期 CKD 3期 CKD 4期 CKD 5期
0.75g/kg/d 0.75g/kg/ 0.75g/kg/ 0.6g/kg/d 0.6g/kg/d
维持健康旳体重：能量摄入与消耗平衡 保持正常旳血胆固醇和脂蛋白谱：
限制高脂肪、高饱和脂肪、高胆固醇食物；用蔬菜、 鱼类、豆类、坚果替代部分谷物和不饱和脂肪酸
保持正常血压：限盐、限酒
透析与钙、磷
➢3期后来肾病病人普遍存在钙磷代谢异常 ➢长久高血磷能够造成心肌、心脏瓣膜和血
管旳钙化，且钙化进展迅速、骨病等
每天旳主食量基本固定 换算：鱼50克换50克牛肉，面包1片换1块蛋糕，同等 量旳馒头换米饭等
食物蛋白质旳简朴算法
• 1两主食——4克蛋白质 • 1斤青菜——5克蛋白质 • 1个鸡蛋——8克蛋白质 • 1袋（250ml）奶——8克蛋白质 • 0.5两豆——9克蛋白质 • 1两肉类（生重）——9克蛋白质 • 25g干果——7克蛋白质 • 1个中档大小水果——1克蛋白质 • 淀粉类蛋白质含量极少能够不记 • 同类食物互换
• 其他杂豆类：蚕豆、豌豆、红豆以 及花生、瓜子等坚果含很高旳植物
蛋白质和钾、磷等，需要严格控制 蛋白质、钾、磷旳患者尽量不吃
肾脏疾病营养治疗问题
蛋白质旳量和质
• 不同食物对肾功能旳影响不同 • 畜肉旳影响不小于禽类、鱼虾类、大豆 • 在控制蛋白质总摄入量旳前提下，优质
蛋白质旳选择顺序应是 • 大豆蛋白 鱼虾类 鸡蛋 牛奶 畜肉
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热量：足够的热量保证蛋白质的充分利用
2020/11/14
9
北医三院肾内科不同时期肾病饮食管理
水
尿量正常不限
2020/11/14
尿量少=前一天尿+500ml
10
推荐腹透病人蛋白质摄入
最低值：0.6g/kg/d 最高值：1.2g/kg/d 理想值：0.8~1.0g/kg/d 热量摄入足够的前提下
热量摄入需维持于30～35千卡/公斤/ 天
可补充复方α酮酸制剂
2020/11/14
8
肾病综合征
蛋白质：
[0.8~1.0g/(kd*d)]+24h尿蛋白丢失量（g）1.优质蛋 白占总蛋白2/3以上；2.能量充分(N：C)保持1:200以上
密切检测患者肾功能状况 GFR< 60ml/min时， 0. 8g/kg/d +尿中丢失的蛋白质
2020/11/14
11
能量的转移、贮存和利用
2020/11/14
12
能量的食物来源
膳食能量的主要来源为碳水化合物、脂肪和蛋 白质丰富的食物，同时应考虑三种营养素的供 能比例
蛋白质 10-15%
脂肪 20-30%
2020/11/14
碳水化合物 55-65%
13
成年人的能量消耗
食物热效应 10%
年龄202超0/11过/14 50岁，每增加10岁减少10%
17
热量需要?
以harris-bened equation(kcal/day)计算BEE 男：66.473+(13.751x体重)+(5.003x身高)-(6.755x年龄) 女：665.095+(9.563x体重)+(1.849x身高)-(4.675x年龄) 总热量=BEEX活动因子X压力因子
2020/11/14
18
蛋白质代谢
2020/11/14
19
食物中蛋白质的来源
20%
18%
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
奶
谷
肉
干豆
2020/11/14
食物种类
20
人每天必要的蛋白质损失：
机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落， 妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出 等损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出 是机体不可避免的氮消耗，称为必要的 氮损失。
营养不良、心血管疾病）
四期
延缓肾脏病的进展 评估和治疗各种合并症 为肾脏替代治疗做准备
五期
开始肾脏替代治疗 评估和治疗各种合并症
2020/11/14
5
病人饮食教育内容(HD;PD ;CKD)
❖ 摄入适宜的饮食蛋白质和热量
❖ 维持健康的体重
油脂、碳水化合物的选择，适量的运动
❖ 饮食中其他营养素
钠 、磷、钾、液体、钙、维生素和矿物质
少量衣服时称重。稳定在2周以上。体 重每增加1kg约储存6000-8000kcal的热 量
2020/11/14
15
能量需要量及DRIs
能量推荐摄入量是根据活动强度、生理状况以及 气候和体型来制订的
能量需要量＝基础代谢 体力活动水平（PAL）
2020/11/14
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
16
成人每日能量供给量
每日能量供给量kcal=标准体重kg×能量需要量 标准体重(kg)=身高(cm)-105
体力活动 15-30%
孕期、哺乳期 要考虑妊娠产 物、胎儿或泌 乳的能量消耗
儿童、青少年 时期则应考虑 生长发育的能 量需要
2020/11/14
基础代谢 60-70%
病理情况下还 要考虑疾病状 态的能量消耗
14
人体能量消耗的测定方法
生活观察法：24小时活动记录 体重观察法：每天晨，解大小便后，穿
高钾及4、5期患者应控制
2020/11/14
24
饮食蛋白质 和热量的计算
总蛋白g =每公斤体重蛋白质摄入×标准体重（公斤） 总热量kcal = 每公斤体重热量摄入×标准体重（公斤）
标准体重kg=身高cm-105
❖ 特殊病人的饮食教育
糖尿病;代谢综合征；高尿酸;素食
❖ 需要经常做的有关营养检查 ❖ 饮食记录的重要性和方法
2020/11/14
6
慢性肾脏病患者的饮食推荐
2020/11/14
7
中国专家 《慢性肾脏病蛋白营养治疗共识》
一般用于CKD3期以后 推荐的蛋白入量为0.6克/公斤/天
尽量提高优质高生物效价蛋白质的 比例（大于50%），而限制主食中植 物蛋白质的入量
养不良；C 重度营养不良
2020/11/14
应动态观察！
3
终末期肾病 病人营养不良的评估方法
体重下降 食欲减退 易疲劳 肌肉消耗
• 低 BMI • 皮质厚度下降 • 上臂围减少 • 握力
血白蛋白 前白蛋白 胰岛素样生长因子-1 血肌酐
血胆固醇
• 生物电阻抗 (BIA) • 双能x线 • 总体钾
• 总体氮
2020/11/14
动态评估更有意义！
4
早期发现、明确诊断
每
一期
原发病的治疗、减少尿蛋白、控制血压、控制 血糖、治疗高脂血症
期
临
治疗原发病
床
二期
延缓肾脏病的进展
工
降低心血管合并症的危险
作 重 点
三期
治疗原发病、延缓肾脏病的进展 降低心血管合并症的危险、评估和治疗各种合 并症（贫血、钙磷代谢紊乱和骨病、神经病变、
大豆蛋白对改善肾功能优于动物蛋白
降低血肌酐，减少氨积聚
减轻肾小球血流高灌注，稳定肾小球滤过率
减轻肾小球血管硬化，改善肾功能；
脂肪：脂肪占15-20%，其中多不饱和脂肪酸 占85%，亚油酸占50%以上.调节脂肪代谢， 减低胆固醇和甘油三酯。
大豆类：每100g含蛋白质34.5~36g、磷 395~500mg、钾718~1503mg
慢性肾脏病病人营养 与饮食管理
肾内科全面的营养评估
饮食调查
蛋白氮呈现率(nPNA)
热量的摄入与消耗平衡
主观综合性营养评估（SGA)
人体测量
握力试验
生物电阻抗
生化检查
合并症评估
生活质量评估
2020/11/14
2
主观综合性营养评估SGA
▪ 6个月和2周体重变化 ▪ 进食量和类型的改变 ▪ 胃肠道持续症状 ▪ 运动功能异常及改变 ▪ 体检：皮下脂肪、肌肉、水肿 ▪ 评分：A营养好；B 轻-中度营
2020/11/14
21
优质蛋白质？
包括动物蛋白质中蛋、奶、 肉、鱼等及大豆蛋白被称为 优质蛋白 青豆、黄豆、黑豆称为大豆 类
（公卫学院预防专业教科书吴坤编营养与食品 卫生学第5版第12页）
2020/11/14
22
鸡蛋、大豆、绿豆的氨基酸组成（g/100g蛋白质）
2020/11/14
23
大豆蛋白和肾功能