食品从业人员职业道德讲义全
食品营销人员的职业道德准则
食品营销人员的职业道德准则
食品营销人员的职业道德准则通常包括以下几个方面：
1. 诚信：食品营销人员应当具备真实、诚实的态度，不得故意隐瞒或夸大食品产品的优势，不得散布虚假信息或误导消费者。
2. 守法：食品营销人员应当遵守相关法律法规和行业规范，不得从事任何违法、违规行为，如虚假宣传、不当促销等。
3. 尊重消费者权益：食品营销人员应当尊重消费者的权益，积极回答消费者提出的问题，提供真实、准确的信息，并主动解决消费者的投诉和纠纷。
4. 敬业精神：食品营销人员应当积极学习和了解食品产品的知识和市场信息，不断提高自身专业素养，以更好地推广和宣传食品产品。
5. 保护消费者健康：食品营销人员应当确保所推广的食品产品符合食品安全要求，不得销售假冒伪劣、过期或不合格的食品产品，不得散布与食品安全相关的虚假信息。
6. 建立良好形象：食品营销人员应当保持良好的个人形象和职业道德，不得利用职务之便谋取私利，不得进行不正当竞争或诋毁竞争对手。
7. 守住商业机密：食品营销人员应当严守公司商业机密，不得泄露公司的商业秘密或客户的个人信息。
8. 社会责任：食品营销人员应当关注社会公共利益，积极参与社会公益活动，推动食品行业的可持续发展。
以上是一般情况下食品营销人员的职业道德准则，不同地区和企业可能会有所差异，具体的道德准则还需根据实际情况制定。
食品从业人员操作规范安全知识培训全篇
从业人员操作规范
贮存要求
• （一）设置专用贮存食品的库房，并安装机械通风装置，设置金属防鼠板，做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等 ； • （二）食品贮存应分类分架、离地隔墙均在10cm以上； • （三）各类食品分区域存放，并有明显标识，建标立卡。食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人
登记、专柜保存 ，采用精确的计量工具称量，有详细采购使用记录。 • （四）散装食品应使用专用容器存放，并有载明生产日期、保质期等内容的标签； • （五）冷藏、冷冻柜应有明显区分标识。做到原料、半成品、成品严格分开放置，植物性食品、动物加工
• 首先是动物性与植物性食品加工时水池、工具、容器必须：分开使用、标记明显。 • 第二是放置原料、半成品、成品的容器及加工工具必须做到：分开使用、标记明显。 • 第三所有的容器在使用过程中都不能直接放在地上，用后都要认真清洗消毒，做到：刀不
生锈、物见本色、定位存放。 • 第四动物性食品解冻时应注意解冻的时间和温度，在室温下自然解冻建议不超过4小时。 • 第五蔬菜要仔细择洗，做到：无泥沙、无烂叶、无虫害及异物。 • 第六所有加工好的食品在烹饪前必须注意保鲜，用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志并
• （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官 性状异常的食品、食品添加剂；
• （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； • （八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的
肉类制品； • （九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂； • （十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加 工和使用。 2. 食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清 洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 3.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4.切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德
餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德餐饮服务行业食品安全职业道德，是指从事餐饮行业的从业人员，在餐饮服务职业活动的整个过程中，应当遵守的行业规范和行为准则。
他和具有强制执行力的法律法规不同，是靠从业人员的高度自觉来实现的。
一、职业道德概述道德是指一定社会为了调整人们之间以及人和社会之间的关系所倡导的行为规范的总和。
从古至今，德可兴邦，德可养业。
餐饮服务从业人员加强食品安全意识、提高个人修养、注重食品安全职业道德培养、增强食品安全社会责任感对保障人民身体健康和生命安全具有至关重要的意义。
（一）我国社会主义道德规范体系社会主义的道德体系是在社会主义经济、政治、文化基础上形成的，以集体主义道德原则为核心的道德行为准则系统。
它由忠于共产主义事业的集体主义道德原则，全心全意为人民服务为核心，爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、和爱社会主义主要五个道德规范，善恶、义务、良心、荣誉、幸福、公正六个重要道德范畴及社会公德、职业道德、家庭美德三个特殊领域要求所构成。
（二）职业道德的内涵、特点和作用职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。
要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德。
我国目前倡导的社会主义核心价值观概括为24个字:富强、民主、文明、和谐、自由、平等、公正、法治、爱国、敬业、诚信、友善。
分别针对不同层面，其中“爱国、敬业、诚信、友善”属于个人层面，在职业方面，它倡导社会个体敬业、诚信。
这也是职业道德的要求。
职业道德具有五方面的特点。
1.范围上的有限性；2.发展上的继承性；3.内容上的稳定性和连续性；4.形式上的多样性；5.强烈的纪律性。
职业道德具有多方面作用。
1.有助于调节各方面的关系；2.有助于维护和提高行业信誉；3.有助于促进本行业的发展；4.有助于提高全社会的道德水平。
（三）职业道德建设的主要途径职业道德建设既是社会主义市场经济健康有序发展的重要保证，也是员工加强自身修养、企业塑造自身形象的必要条件。
食品从业人员卫生及食品安全相关知识培训
严禁吸烟、饮酒等不良行为，以免对食品造成污染 。
工作场所卫生
02
01
03
确保工作场所内外环境整洁、卫生，无污染源。
按照规定进行环境消毒和清洁，保持空气清新和适宜 的温度和湿度。
严禁在食品加工场所放置与工作无关的物品，避免杂 物堆放。
设施设备卫生
食品中毒的预防措施
加强食品卫生管理，提高食品从业人员的卫生意识，避免食品污 染和交叉感染，加强食品检验和监测等措施可以有效预防食品中 毒的发生。
03
食品卫生与安全管理体系
HACCP体系
HACCP定义
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是一种预防性的食品安全控制 体系，旨在通过对食品生产过程中的潜在危害进行分析和评估，确定关键控制点（CCPs ），并采取相应的控制措施，以确保食品安全。
食品污染的控制
通过加强食品卫生管理、采用安全的生产工艺和设 备、加强食品运输和储存环节的卫生管理等措施， 控制食品污染。
食品污染的危害
食品污染可能导致人体健康受损，甚至引发食品安 全事故。
食品添加剂的安全使用
80%
食品添加剂的定义
食品添加剂是为改善食品品质和 色、香、味以及为防腐、保鲜和 加工工艺的需要而加入食品中的 人工合成或者天然物质。
实施ISO 22000体系需要遵循以下步骤：管理体系的建立、实施和保持
、内部审核和管理评审、持续改进。
食品卫生与安全管理体系的建立与实施
建立食品卫生与安全管理体系的原则
建立食品卫生与安全管理体系需要遵循以下原则：预防为主、全过程控制、基于 科学、系统管理、持续改进。
食品从业人员卫生常识讲解材料
备布局及工艺流程不合理，前工序食品的原 料、半成品通过食品加工器械、容器及食品 加工人员污染了后工序的半成品和成品。
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3.3.2 食品交叉污染防止方法：
• 设备布局要求系列化，各生产环节按食品的制作程 序进行，不得使后工序的产品返回前工序，以防止 待加工食品、原料、半成品污染成品；
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2.2 什么是食品卫生
• 世界卫生组织定义为食品安全（food hygiene）即 保证食品在生产、加工、分配和制备中的安全卫生 ，并使之适于人类食用的条件和措施。
• 食品卫生工作的目的，就是要在食品生产经营过程 中采取必要的措施，以确保食品对人安全有益，预 防和控制食品污染、食物中毒和食源性疾病的发生 。
• 营养要求包括营养素的含量、配比、食品的 消化吸收率，食品被人体的利用程度等方面 。
• 营养素一般包括蛋白质、脂肪、碳水化合物 、维生素、无机盐和水，通过这些营养素可 以维持人体的正常生理功能。
• 人体必需的八种氨基酸
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2.4.3 食品应具有相应的色、香 、味等感官性状
• 食品的色、香、味是指食品固有的和加工 后应有的通过人的感觉器官感觉到的色、 香、味；
• 食品用工具、设备： 指食品在生产经营过程中接触食品的机 械、管道、传送带、容器、用具、餐具 等。
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• 食品生产经营： 指一切食品的生产（不包括种植业和养 殖业）、采集、收购、加工、贮存、运 输、陈列、供应、销售等活动。
• 食品生产经营者： 指一切从事食品生产经营的单位或者个 人，包括职工食堂、食品摊贩等。
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• 食品添加剂： 指为改善食品品质和色、香、味，以及 为防腐和加工工艺的需要而加入食品中 的化学合成或者天然物质。
从业人员食品安全知识培训课件
餐饮服务提供者应建立食品安全记录档案，如实记录食品采 购、加工、销售等信息，记录保存期限不得少于2年。同时， 应定期对食品安全状况进行检查评估，及时发现问题并采取 措施加以改进。
消费者投诉处理流程
消费者投诉受理
餐饮服务提供者应设立投诉受理机构或指定专人负责受理消费者投诉，对消费者的投诉应 热情接待、认真听取、详细记录。
实施检验检测
定期对食品进行检验检测，确保食品质量安全符合国家标 准和企业要求。对不合格产品及时采取召回、销毁等措施 。
强化加工过程管理
遵守食品加工卫生规范，确保加工场所卫生整洁，加工设 备定期清洗消毒，从业人员持健康证上岗并保持良好的个 人卫生。
建立应急处理机制
制定食品安全事故应急预案，明确应急处置程序和责任人 。一旦发生食品安全事故，立即启动应急响应程序，及时 报告、调查处理并控制事态发展。
Part
05
从业人员个人卫生与健康管理
个人卫生习惯养成教育
手部清洁
从业人员需养成勤洗手的习惯，特别是在接触食品前后及上厕所 后，必须使用清洁剂和流动水彻底清洗双手。
着装规范
工作时应穿戴整洁的工作衣帽，头发不得外露，不得佩戴饰物， 以免对食品造成污染。
个人物品管理
个人物品如手机、钱包等应存放在指定区域，不得带入食品加工 区域。
心理辅导服务
设立心理辅导室或聘请专 业心理咨询师，为从业人 员提供心理支持和辅服 务。
关注员工情绪
管理人员应关注员工的情 绪变化，及时发现并处理 心理问题，确保员工以良 好的心态投入到工作中。
Part
06
食品安全事故案例分析与应对 策略
典型案例分析及其教训总结
案例一
某食品厂添加剂超标事件
从业人员食品安全知识培训课件ppt
冷链物流食品安全管理
冷链物流概述
介绍冷链物流的概念、发展历程和应用领域。
冷链物流设施与设备
介绍冷链物流所需的设施和设备，如冷藏库、冷藏车等。
冷链物流操作规范
介绍冷链物流的操作流程和规范，包括温度控制、清洁卫生等方面的 要求。
冷链物流食品安全风险评估与控制
介绍如何进行冷链物流食品安全风险评估和控制，以确保食品的安全 性和品质。
《中华人民共和国农产品质量安全法》
该法规定了农产品质量安全标准、产地环境、生产过程、包装标识等方面的要求，以确保 农产品的安全性。
《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》
该办法对进出口食品的监管、检验检疫、监督检查等方面进行了规定，以确保进出口食品 的安全性。
CHAPTER 02
从业人员食品安全职责
加强召回宣传和教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护 能力，鼓励消费者积极参与食品安全监督。
CHAPTER 06
食品安全培训与意识提升
从业人员食品安全培训计划
培训目标
提高从业人员对食品安全法律法 规、标准、操作规范等方面的认 识，增强食品安全意识和责任感
。
培训内容
包括食品安全法律法规、食品生 产加工过程、食品检验检测、食
追溯系统维护与更新
定期对追溯系统进行维护和更 新，确保系统正常运行和数据
准确性。
不合格食品处理与召回
不合格食品判定 不合格食品处理
召回制度 召回宣传与教育
根据食品安全标准、法律法规等对食品进行检测和评估，判定 是否为不合格食品。
对不合格食品进行销毁、退货、返工等处理，防止不合格食品 流入市场。
建立召回制度，明确召回流程和责任人，对已流入市场的存在 安全隐患的食品进行召回和处理。
厨师职业道德
职业道德—厨师
主讲人： 主讲人：林梅
• 南京徐老太事件 2006年11月20日上午，南京市民徐寿 兰女士在某公交车站等车，据其称被正在 下车的市民彭宇撞倒，而彭宇则称下车时 候见老人摔倒，所以扶至旁边，并且在其 亲属到来以后一起送该老人到医院，其中 还垫付了200元的医药费。当好心的彭宇离 开以后，却被告知要赔偿医药费用。2007 年1月4日，徐老太将彭宇告上了法庭，9月 3日，判决的结果是彭宇应该赔偿40%的损 失费计45876.36元。判决结果引起极大争 议。
• 3、职业道德的定义： • 职业道德是指从事一定职业劳 动的人们，在特定的工作和劳动 中以其内心信念和特殊社会手段 来维系的，以善恶进行评价的心 理意识、行为原则和行为规范的 总和，它是人们在从事职业的过 程中形成的一种内在的、非强制 性的约束机制。
• 4、职业道德的特征 5、职业道德的 • A、范围上的有限性； 核心是：为人民 • B、内容上的稳定性 服务 和连续性； • C、形式上的多样性。 6、职业道德建 设的原则：集 体主义
•
判决结果出来以后，引发了网友的激烈争论， 而其中诸多有关判决中猫腻的传说也在网络上飞 快流传。有人通过网络强大的“人肉搜索引擎” 发现徐老太的儿子是南京市公安局八处工作人员， 赶到现场提供证据的派出所在提供笔录的问题上 出尔反尔，关于徐老太是专业碰瓷党的传言等等， 而在其中网络言论几乎一致向着彭宇。 • 其中讨论最热烈的就是南京市鼓楼区人民法院 给出的判决书关于彭宇撞倒徐老太的认定逻辑。 最高法院在《证据规定》中，对民事案件举证责 任进行了明确的规定，“没有证据或者证据不足 以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的 当事人承担不利后果”。也就是说如果徐老太没 有充足的证据证明是彭宇撞倒自己，那么就没有 足够的理由来索取赔偿。
从业人员食品安全知识培训课件
配备实验室急救药品和器材，掌握急救方法，如心肺复苏术等。
检验结果分析和报告编写
数据分析
对实验数据进行整理、分析和解释， 提取有用的信息。
报告编写
根据分析结果编写检验报告，报告内 容应包括检验项目、检验方法、结果 评估等。
04
食品安全事故应急处理能力提升
食品安全事故分类和特点
微生物污染
食品安全是指食品在生产、加工 、运输、储存和销售等环节中， 确保食品质量安全，预防食源性 疾病的发生。
食品安全的重要性
食品安全关系到广大人民群众的 身体健康和生命安全，是社会稳 定和经济发展的重要保障。
食品安全法律法规
国家食品安全法律法规
我国制定了《中华人民共和国食品安 全法》、《中华人民共和国农产品质 量安全法》等一系列法律法规，为食 品安全提供了法律保障。
涉及食品腐败、变质、霉 变等问题，如食物中毒、 腹泻等。
化学污染
涉及食品添加剂、农药、 重金属等污染，可能导致 人体慢性中毒。
物理污染
涉及食品中的杂质、异物 等，可能导致人体不适。
应急预案制定和演练实施
制定应急预案
根据食品安全事故的类型和特点，制定相应的应急预案，明 确应急处置流程和责任人。
演练实施
加工设备与工具清洁消毒
设备与工具清洁
清洗剂与消毒剂管理
在加工过程中，及时清洁设备、器具 和工具，避免残留物和细菌滋生。
合理使用清洗剂和消毒剂，并妥善保 管，避免误用或交叉污染。
消毒措施
对加工场所、设备、器具和工具进行 定期消毒，确保加工环境卫生安全。
食品加工过程卫生要求
人员卫生
参与食品加工的人员必须符合卫 生要求，如穿戴清洁的工作服、
食品从业人员的职业道德与行为规范
食品从业人员应积极参与社会建设，为社区提供食品知识和安全教 育，提高公众食品安全意识。
食品从业人员应关注公共卫生安全，及时报告食品安全问题，为维 护社会稳定做出贡献。
作者：
诚信经营，维护消费 者权益
积极参与行业自律， 推动食品安全水平的 提升
遵守法律法规，确保食品安全
严格把控质量，确保消费者权 益
添加标题
添加标题
添加标题
诚信经营，不造假、不欺诈
添加标题 尽职尽责，勇于担当
不断追求卓越，提高 产品质量
遵循科学原则，确保 食品安全
严格遵守操作规程， 确保生产过程规范
持续改进工艺流程， 提升生产效率
食品从业人员应积极 参与食品安全交流活 动，分享食品安全经 验和做法，共同提高 食品安全水平。
Part Four
遵守法律法规和行业标准 严格执行食品安全操作规程
保持个人卫生和环境卫生 自觉接受社会监督和舆论监督
食品从业人员应接受政府监管 部门的监督和检查，遵守相关 法律法规和标准。
鼓励消费者积极参与食品安全 的监督，对不合格的食品进行 举报和投诉。
添加标题
添加标题
添加标题
诚信经营，不制假售假，不隐 瞒缺陷
添加标题
配合监管部门工作，及时报告 食品安全问题
单击此处添加标题 确保食品安全：食品从业人员有责任确保所生产、加工、 销售的食品符合安全标准，不含有害物质。
单击此处添加标题 提供准确信息：食品从业人员应向消费者提供真实、准确 的产品信息，不进行虚假宣传或误导消费者。
添加标题
添加标题
添加标题
食品企业应建立完善的自律机 制，对生产过程进行全面监控 ，确保食品安全。
食品营销人员职业道德准则
食品营销人员职业道德准则食品营销人员作为食品行业中的重要角色，他们的职业道德准则对于保障消费者权益、推动行业发展具有重要意义。
以下是一份内容生动、全面、具有指导意义的食品营销人员职业道德准则。
第一，诚信为本。
食品营销人员应始终遵循真实、客观、准确的原则，不夸大食品的功效、质量和效果。
在进行宣传和促销时，不得故意误导消费者，并避免以虚假宣传获取经济利益。
同时，食品营销人员应当尊重竞争对手，并不得进行恶意比较或声称产品是竞争对手产品的替代品。
第二，保护消费者权益。
食品营销人员应当以消费者的利益为出发点，提供真实、可靠的信息，确保消费者能够做出明智的购买决策。
同时，食品营销人员应当充分了解国家的食品安全法规和标准，确保所销售的食品符合相关要求，保障消费者的健康和权益。
第三，注重食品安全。
食品营销人员应当主动了解所销售的食品的生产工艺和质量检测，确保所销售的食品符合安全、卫生的要求。
任何违反食品安全规定的行为都是不可接受的，食品营销人员应积极配合监管部门的检查，并及时整改不合格的食品。
第四，提供专业服务。
食品营销人员应当具备必要的专业知识和技能，能够对消费者提出的问题进行准确的解答，并给予专业的建议。
在食品销售过程中，食品营销人员应当耐心细致地为消费者提供服务，尊重消费者的需求，满足消费者的合理要求。
第五，关注社会责任。
食品营销人员应当积极参与社会公益活动，关心食品行业的发展，推动食品安全和健康意识的普及。
同时，在推广过程中，应当遵守相关的法律法规，不得违法违规，不得进行虚假宣传，不得通过不正当手段获得利益。
食品营销人员作为食品行业的一员，其职业道德的遵守与否直接影响到整个行业的形象和信誉。
只有食品营销人员秉持着诚信、保护消费者权益、注重食品安全、提供专业服务和关注社会责任的原则，才能够推动食品行业持续健康发展，满足消费者的需求，促进社会的进步。
《食品从业人员的卫生管理及职业道德导学案-烹饪营养与安全》
《食品从业人员的卫生管理及职业道德》导学案第一课时一、导言食品安全事关人民群众的生命健康，是一个国家稳定发展的基础。
食品从业人员的卫生管理及职业道德是保障食品安全的重要环节。
本导学案旨在帮助学生了解食品从业人员应当遵守的卫生管理规定和职业道德准则，提高学生对食品安全的认识和关注。
二、目标1. 了解食品从业人员应当遵守的卫生管理规定；2. 掌握食品从业人员的职业道德准则；3. 培养学生的食品安全意识和责任感。
三、内容1. 食品从业人员应当遵守的卫生管理规定食品从业人员在工作中应当遵守以下卫生管理规定：- 保持个人卫生：包括勤洗手、穿戴清洁整洁的工作服、戴好齐全的防护用具等；- 保持工作场所卫生：包括勤打扫清洁、不乱丢垃圾、严格控制害虫等；- 保证食品安全：严格按照操作规程操作、不接触生食、保证食品质量等。
2. 食品从业人员的职业道德准则食品从业人员的职业道德准则包括：- 诚实守信：不得以欺骗手段获取利益，不得故意销售伪劣食品；- 尊重顾客：客人有权知道食品的真实情况，从业人员应当为客人提供真实、准确的信息；- 责任心强：从业人员应当为自己所做的食品负责，保证食品安全和质量。
四、教学方法1. 理论课讲解：通过讲解卫生管理规定和职业道德准则，帮助学生理解食品从业人员的责任和义务；2. 实践演练：组织学生进行食品卫生管理和职业道德的角色扮演，加深学生的印象和理解；3. 讨论交流：组织学生进行小组讨论，分享对食品安全的看法和态度，促进学生间的互动和交流。
五、作业1. 自我总结：学生撰写一份关于食品从业人员应当遵守的卫生管理规定和职业道德准则的总结，包括个人理解和感悟；2. 角色扮演：学生分组进行食品从业人员的角色扮演，模拟不同情境下的应对方式，展示职业道德和卫生管理能力。
六、评估方式1. 理论知识考核：通过笔试或口头问答方式考核学生对卫生管理规定和职业道德准则的掌握情况；2. 实践能力评估：观察学生在实践演练和角色扮演中的表现，评估其对食品安全的重视程度和责任感。
食品从业人员职业道德讲义全
食品从业人员职业道德讲义全员工培训讲义一职业道德人生需要职业，职业需要道德，特别是食品企业，那么为什么开工首先和我们谈论职业道德，就是因为我们这个社会缺乏这方面的教育，部分国民道德沦丧，才导致了今天的三鹿奶粉事件，这件事不仅仅是三鹿的损失，更大的损失将是整个奶业，特别是奶农的利益！作为我们也有需要反思的地方：我们的工作是否够认真细心，体现在个人卫生、磁棒清理、入料检查、设备运转时的巡查、包装时防止异物掉入等等。
职业道德可以促进企业发展，可以帮助企业进步，也可以给每一位忠诚地服务企业的员工带来利益和幸福。
职业道德的基本原则是：我为人人，人人为我。
在职业人生中，要首先做到我为人人”，为他人、为部门、为企业而工作，要从自己做起，从现在做起职业道德规定人们在工作中应该做什么，不应该做什么。
生产线上的工人应当保质保量地完成生产任务，文明生产，不能消极怠工；企业干部应当清正廉明，关心和服务员工等等。
凡是忠诚地服务员工、服务企业的职业行为都是有道德的职业行为，信奉利己主义的人，工作只是为了自己。
这样的人，个人利益至上，一事当前，先想自己，尽管这种人会获得一些暂时的利益，但终究会被企业所不容，如果把眼睛仅仅盯在薪酬上，仅仅把工作看成是谋生，就变成了仅仅为活着而工作。
如果把眼光放远些，想想他人、想想企业，想到自己的工作是为他人、为企业做贡献，是满足企业需要，工作就会超越谋生的层次,辛劳中会充满快乐、奋斗中会伴随幸福,人生就变成了为工作而活着。
为活着而工作，为工作而活着，是两种完全不同的人生。
前者庸碌、无聊，后者崇高、充实。
为他人、为部门、为企业而工作，具体表现为：我为人人、人人为我。
忠诚一、忠诚的魅力1、忠诚是竞争力2、忠诚是考察员工的首要条件二、忠诚于公司1、维护公司利益2、维护集体荣誉3、危难是检验忠诚的最佳工具4、如何做到忠诚：比如，你是否认识到作为入口食品的辣椒生产过程应当安全卫生；当你发现工作程序错误，你是否及时提醒了领导；当你发现某员工违纪你是否报告了领导等。
餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德
餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德餐饮服务从业人员食品安全学习资料之四：食品安全职业道德餐饮服务行业食品安全职业道德，是指从事餐饮行业的从业人员，在餐饮服务职业活动的整个过程中，应当遵守的行业规范和行为准则。
他和具有强制执行力的法律法规不同，是靠从业人员的高度自觉来实现的。
一、职业道德概述道德是指一定社会为了调整人们之间以及人和社会之间的关系所倡导的行为规范的总和。
从古至今，德可兴邦，德可养业。
餐饮服务从业人员加强食品安全意识、提高个人修养、注重食品安全职业道德培养、增强食品安全社会责任感对保障人民身体健康和生命安全具有至关重要的意义。
（一）我国社会主义道德规范体系社会主义的道德体系是在社会主义经济、政治、文化基础上形成的，以集体主义道德原则为核心的道德行为准则系统。
它由忠于共产主义事业的集体主义道德原则，全心全意为人民服务为核心，爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、和爱社会主义主要五个道德规范，善恶、义务、良心、荣誉、幸福、公正六个重要道德范畴及社会公德、职业道德、家庭美德三个特殊领域要求所构成。
（二）职业道德的内涵、特点和作用职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。
要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德。
我国目前倡导的社会主义核心价值观概括为24个字:富强、民主、文明、和谐、自由、平等、公正、法治、爱国、敬业、诚信、友善。
分别针对不同层面，其中“爱国、敬业、诚信、友善”属于个人层面，在职业方面，它倡导社会个体敬业、诚信。
这也是职业道德的要求。
职业道德具有五方面的特点。
1.范围上的有限性；2.发展上的继承性；3.内容上的稳定性和连续性；4.形式上的多样性；5.强烈的纪律性。
职业道德具有多方面作用。
1.有助于调节各方面的关系；2.有助于维护和提高行业信誉；3.有助于促进本行业的发展；4.有助于提高全社会的道德水平。
食品经营户职业道德指导
流通环节食品经营者应具备的的职业道德要求食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展及社会和谐稳定。
食品经营者要切实履行社会责任，正确认识义利关系，以实际行动讲道德、守诚信，制售安全放心产品，对社会负责，对广大消费者负责，为促进经济平稳较快发展作出积极贡献。
在经营中，要要做到以下几点要求一、食品经营者职业道德规范1、遵纪守法，接受社会监督。
履行经营者责任义务，尊重消费者合法权益，维护企业信誉，坚持守法经营，严格经营管理，确保食品质量。
2、文明经商，优质服务。
尊重顾客、礼貌待人、严守服务规范，并积极创造良好的购物氛围。
3、货真价实，公平交易。
严把食品进货关、销售关、退市关，确保食品的安全、无毒无害，食品标签规范、有序，计量准确。
4、爱岗敬业，团结互助，具备主人翁责任感和奉献精神。
二、食品经营单位职业道德规范1、提高对食品安全重要意义的认识，各单位负责人要担当起食品质量安全第一责任人的职责，切实履行第一责任人义务。
2、加强诚信体系建设，恪守职业道德，制售放心食品。
按照职业道德的要求，引导从业人员讲道德、守诚信，切实做到“以诚实信用为荣、以见利忘义为耻”，努力提高管理水平，运用先进管理手段，完善食品安全保障能力3、遵守法律法规，接受社会监督。
在生产经营过程中，自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及其它国家法律法规，严格把好食品安全质量关，不销售假冒伪劣食品，自觉接受政府监管部门和消费者监督，让企业的生产经营过程置于广大消费者的监督之下4、严格经营管理，确保产品质量。
建立健全各项自律制度，保证在生产、销售食品的各个环节符合国家标准，在食品包装、运输、贮存过程中，确保食品的清洁安全、无毒无害，确保食品质量符合人民群众的身体健康和生命安全要求。
5、完善服务体系，做到负责到底。
制定完善《突发食品安全事故的快速应急制度》及《不合格食品退市、召回、追回制度》，如食品质量出现问题，迅速采取有效措施进行补救，主动承担相应法律责任。
食品检验工第1章-第3章前
第二节 相 关 法 规
第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务
第一节 生产者的产品质量责任和义务 第二节 销售者的产品质量责任和义务
第一节 生产者的产品质量责任和义务
(一)不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康 和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准； (二)具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的 瑕疵作出说明的除外； (三)符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准，符合以产品说 明、实物样品等方式表明的质量状况。 (一)有产品质量检验合格证明； (二)有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址； (三)根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含 主要成分的名称和含量的，用中文相应予以标明；需要事先让消费 者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；
二、食品卫生、食品污染及其危害
2)污染物含量少、浓度低，大多数在“mg/kg”或“μg/kg”级，因 此食品污染导致的危害中慢性中毒较多。 3)污染物在从一种生物向另一种生物转移过程中，出现生物富集效 应，以致轻微的污染过程经生物富集后就可对人体造成危害。 3.食品污染的危害 1)急性中毒：食品被大量的病原微生物及其所产生的毒素或化学物 质污染，进入人体后引起急性中毒。 2)慢性中毒：食品被某些有害物质污染，虽然含量少，但是会由于 长期食用而引起机体的慢性损害。 3)致突变和致畸作用：食品中某些污染物能引起生殖细胞和体细胞 的突变，在动物胚胎的细胞分化和器官的形成过程中，使胚胎发育 异常。
五、劳动法
1.职业道德有什么特点？有什么社会作用？ 2.食品检验人员应符合哪些基本工作要求？ 3.产品或者其包装上标注的产品标识主要包括哪些内容？ 4.产品质量应当符合哪些要求？ 5.《标准化法》将我国标准分为哪几级？分别是如何规定的？ 6.我国的国家标准和行业标准按约束力分，可分为哪几种？ 7.颁布《标准化法》有什么意义？ 8.《计量法》的宗旨和目的是什么？ 9.《食品卫生法》主要包括哪些内容？ 10.《劳动法》主要包括哪些内容？
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员工培训讲义—职业道德
人生需要职业，职业需要道德，特别是食品企业，那么为什么开工首先和我们谈论职业道德，就是因为我们这个社会缺乏这方面的教育，部分国民道德沦丧，才导致了今天的三鹿奶粉事件，这件事不仅仅是三鹿的损失，更大的损失将是整个奶业，特别是奶农的利益！作为我们也有需要反思的地方：我们的工作是否够认真细心，体现在个人卫生、磁棒清理、入料检查、设备运转时的巡查、包装时防止异物掉入等等。
职业道德可以促进企业发展，可以帮助企业进步，也可以给每一位忠诚地服务企业的员工带来利益和幸福。
职业道德的基本原则是：我为人人，人人为我。
在职业人生中，要首先做到“我为人人”，为他人、为部门、为企业而工作，要从自己做起，从现在做起职业道德规定人们在工作中应该做什么，不应该做什么。
生产线上的工人应当保质保量地完成生产任务，文明生产，不能消极怠工；企业干部应当清正廉明，关心和服务员工等等。
凡是忠诚地服务员工、服务企业的职业行为都是有道德的职业行为，信奉利己主义的人，工作只是为了自己。
这样的人，个人利益至上，一事当前，先想自己，尽管这种人会获得一些暂时的利益，但终究会被企业所不容，如果把眼睛仅仅盯在薪酬上，仅仅把工作看成是谋生，就变成了仅仅为活着而工作。
如果把眼光放远些，想想他人、想想企业，想到自己的工作是为他人、为企业做贡献，是满足企业需要，工作就会超越
谋生的层次，辛劳中会充满快乐、奋斗中会伴随幸福，人生就变成了为工作而活着。
为活着而工作，为工作而活着，是两种完全不同的人生。
前者庸碌、无聊，后者崇高、充实。
为他人、为部门、为企业而工作，具体表现为：我为人人、人人为我。
忠诚
一、忠诚的魅力
1、忠诚是竞争力
2、忠诚是考察员工的首要条件
二、忠诚于公司
1、维护公司利益
2、维护集体荣誉
3、危难是检验忠诚的最佳工具
4、如何做到忠诚：比如，你是否认识到作为入口食品的辣椒生产过程应当安全卫生；当你发现工作程序错误，你是否及时提醒了领导；当你发现某员工违纪你是否报告了领导等。
爱岗敬业
1、谁说下一份工作会更好
2、跳槽：对于职业的选择是个复杂的事情。
从农村到城市、从内地到沿海，很多人的职业选择都几经周折。
应当认识到，没有卑贱低下的职业，只有卑贱低下的人品。
如果不树立长期服务的思想，一辈子也找不到自认为满意的工作
一、敬业的概念
1、敬业为谁，为企业也为自己
2、敬业必备五个C .Confidence,
信心；.Competence，能力；Communication，沟通；.Creation，创造；.Cooperation，合作
3、不敬业的四种典型表现：不求有功，但求无过这是缺乏敬业精神的最典型表现。
我们大多数不迟到,不早退,能力不强也不弱,每次做事都是按基本要求做完,从没有想过把工作做得更好一些,也没有想过我应该比别人多干一点,把自己的工作干得出色些,总是认为我只要做好自己的事不出错就可以了；三心二意，敷衍了事这样的员工在我们中间也不少，每天上班仿佛就是人来了而心没有来，做事无精打采，心不在焉，做事就像小学生应付老师布置的作业，总是到快下班的时候急急忙忙地赶完活；明哲保身，怕负责任；一味抱怨，不思解决任何一个企业都不可能完美无缺，总会存在或多或少的问题，这些问题就成为不敬业员工抱怨的理由。
不是工作累，就是待遇低，不是主任不讲人情，就是抱怨别人办事不当，在他们心中有的只是埋怨，从来不去考虑去处理这些问题。
二、珍视每一个工作机会
三、正确看待薪水
1、比薪水更可贵的东西
2、超越领导对你的期望
3、不计报酬而报酬更多
4、要做得多过报酬
感恩企业为你千方百计提高薪酬、为你的生活方便提供帮助时你是否有感恩的念头
责任
一、责任感
1、工作就意味着责任
2、在其位，谋其事
3、从自身找原因
二、做好本职工作
1、重视自己的工作
2、干大事从干小事开始
三、责任不容推卸
1、最根本的人生义务
2、主动承担责任
协作
一、团队精神
1、什么是团队精神?
2、团队精神的魅力
二、如何做到团队合作
1、具备强烈的归属感
2、参与和分享
3、尊重
4、信任
5、协同合作
6、发挥团体的力量
创新
一、惟有创新才能不断前进
1、永不满足，不断创新
2、具有危机意识
二、打破一切常规
1、迈出创新步伐
2、敢于质疑
3、打破常规
三、培养和运用创造性思维
1、问题不只一个正确答案
2、主动适应变化
执行
一、服从第一
1、服从是领导之母
2、服从，100％的接受
3、没有任何借口
4、遵行组织命令
5、尊重、理解和宽容
二、执行畅通无阻
1、执行力是一种企业信仰
2、没有执行力就没有竞争力
3、执行力即是决胜力
4、没有服从就没有执行
5、立刻行动守法
一、学法、知法、守法、用法
二、遵守公司纪律和规范
通过我讲这些，大家对照一下自己，是否存在不足，是否爱岗敬业，有无合作和创新精神，怎样提高自己的思想境界。