高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》同步练习5 新人教版选修1
高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》学案5 新人教选修1
第2节重要的体内能源——油脂
课程学习标准：了解油脂的成分及油脂在体内的消化过程和功能。
知识回顾：
1、高级脂肪酸：
硬脂酸：C17H35COOH 软脂酸：C15H31COOH 油酸：C17H33COOH
2、油脂的结构：
3、油脂在体内的变化过程。
4、脂肪酸在人体内的功能。
复习练习：
1、下列关于油脂的叙述不正确的是
A、油脂属于酯类
B、油脂是高级脂肪酸甘油酯
C、油脂没有固定的熔、沸点
D、油脂都不能使溴水或高锰酸钾溶液褪色
2、天然油脂水解后的共同产物是
A、硬脂酸
B、油酸
C、软脂酸
D、甘油
3、下列物质中，有固定沸点的是
A、食用醋
B、油酸甘油酯
C、豆油
D、黄酒
4、下列物质中不属于油脂的是
A、花生油
B、润滑油
C、棉籽油
D、羊油
5、下列物质属于纯净物的是
A、石油
B、煤油
C、甘油
D、牛油
6、下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制高级脂肪酸⑤制汽油
A、①②③
B、①③⑤
C、②③④⑤
D、①②③④。
高中化学选修1 化学与生活第一章 关注营养平衡人教版课后辅导练习
高中化学选修1 化学与生活第一章关注营养平衡人教版课后辅导练习第1题【单选题】蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( )A、蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸C、蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄D、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列说法中正确的是( )A、石油裂解可以得到氯乙烯B、油脂水解可得到氨基酸和甘油C、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D、淀粉和纤维素的组成都是（C6H10O5）n ，水解最终产物都是葡萄糖【答案】：【解析】：第3题【单选题】维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强抵抗力．下列关于维生素C的说法中，正确的是( )①维生素C是氧化物；②维生素C是由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成的；③维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9：1：12；④青少年应多吃蔬菜水果，切忌偏食．A、①②B、②③C、③④D、①④【答案】：【解析】：第4题【单选题】微量元素在人体内的含量低于0.01%，但对维持生命活动，促进生长发育有极其重要的作用。
关于微量元素，下列说法错误的是( )。
A、食用加碘食盐以防止碘缺乏病B、使用铁锅炒菜可以减少贫血病的发生C、保持科学的饮食习惯，全面摄入各种微量元素D、多吃各种营养品，以增大微量元素的吸收【答案】：【解析】：第5题【单选题】化学与社会、生产、生活紧切相关．下列说法正确的是( )A、石英只能用于生产光导纤维B、从海水提取物质都必须通过化学反应才能实现C、“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂D、镀锡的钢铁器件既能增加美观．又可在镀层局部破损后防止器件的损耗【答案】：【解析】：第6题【单选题】单糖是( )A、具有甜味的物质B、具有一个分子比较简单的糖C、不能在水解成更简单的糖D、最简式为的Cn(H2O)m有机物【答案】：【解析】：第7题【单选题】误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是( )A、服大量食盐水B、服用葡萄糖C、服用适量的泻药D、服用鸡蛋清【答案】：【解析】：第8题【单选题】A、AB、BC、CD、D【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列单质或化合物的描述正确的是( )A、明矾溶于水产生具有吸附性的胶体粒子，可作漂白剂B、植物油分子中有碳碳双键，与H2加成后可以得到人造脂肪C、CO2、CH4、N2等均是造成温室效应的气体D、Fe在少量Cl2中燃烧生成FeCl2【答案】：【解析】：第10题【单选题】医院里检查患者是否患有糖尿病，是检测其尿液中的( )A、脂肪B、食盐C、蛋白质D、葡萄糖【答案】：【解析】：第11题【单选题】人体内缺乏碘元素会引起的疾病是( )A、氟斑牙B、免疫功能退化C、甲状腺肿大D、尿路结石【答案】：【解析】：第12题【单选题】化学与环境、材料、信息、生活关系密切，下列说法正确的是( )A、“山东疫苗案”涉疫苗未冷藏储运而失效，这与蛋白质变性有关B、硫、氮、碳的氧化物是形成酸雨的主要物质C、半导体行业中有一句“行话”：“从沙滩到用户”，说明计算机芯片的主要成分是二氧化硅D、自来水厂常用明矾作消毒杀菌剂【答案】：第13题【单选题】苯丙氨酸()有多种同分异构体。
高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素配套练习新人教版选修1(2021年整理)
高中化学第一章关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学第一章关注营养平衡1.4 维生素和微量元素同步配套练习新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第四节维生素和微量元素课时过关·能力提升1下列关于维生素的说法正确的是（）A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C。
服用维生素越多对人体越有好处D。
牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。
坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,所以容易出血，维生素C能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病，故B 项正确。
维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退、头痛、视力模糊等，故C项错误.牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。
答案B2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。
小王应注意补充的微量元素是( ）N o 项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33。
5～51012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.0100～300109/LA.硒B。
锌C。
铁D。
碘解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低，应补充铁。
答案C3下列说法正确的是( )A。
常量元素摄入过多对人体无害B.微量元素摄入过多会对人体有害C。
碘不足会引起甲状腺肿大，所以人体补碘越多越好D。
高中化学 第一章 关注营养平衡检测题 新人教版选修1
第一章关注营养平衡(时间：50分钟分值：100分)一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意)1. 天然皮革属于( )A．纤维素制品B．脂肪类物质C．橡胶制品D．蛋白质答案：D2．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是( )A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．麦芽糖解析：A.蔗糖在人体消化系统被分解成果糖和葡萄糖，在小肠内吸收，不符合题意；B.淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，淀粉在小肠内被胰液和肠液彻底转化为葡萄糖，被人体所吸收，不符合题意；C.纤维素不能被人体消化吸收，因为人体不能产生分解纤维素的酶，符合题意；D.麦芽糖能被人体消化酶分解成葡萄糖被吸收，不符合题意。
答案：C3．学校运动会中，某同学长跑后感到头晕乏力(血糖降低的原因)，口服下面哪种物质可有效缓解其症状( )A．葡萄糖B．矿泉水C．补血口服液D．鸡蛋解析：血糖降低需要补充糖类，葡萄糖是糖，正确；矿泉水中不含有糖类，错误；补血口服液针对贫血的，错误；鸡蛋含蛋白质的，错误。
答案：A4．(2015·广东学业水平测试)有关蔗糖与浓硫酸的反应，下列说法不正确的有( ) A．产生CO2B．浓硫酸表现出还原性C．放出大量的热D．蔗糖表现出还原性解析：蔗糖与浓硫酸的反应，浓硫酸表现出强氧化性。
答案：B5．下列行为不属于健康文明的生活方式的是( )A．合理饮食，注意营养均衡B．积极参加科学的体育锻炼C．不吸烟、不酗酒，远离毒品D．沉迷网络聊天和游戏解析：建立健康文明的生活方式：(1)合理饮食；(2)适度锻炼；(3)良好习惯；(4)心理健康。
因此D符合题意。
答案：D6．利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的( )A．蜡烛B．机油C．肥皂D．面霜解析：此题是皂化反应的实例，选C。
答案：C7．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于( )A. 加成反应B. 聚合反应C. 水解反应D. 酯化反应答案：C8．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )A．K B．CaC．Na D．Fe解析：钾主要存在于细胞内液中，能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，A项错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，B项正确；Na主要存在于细胞外液中，钠能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，C项错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，D项错误。
最新-高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》同步练习9 新人教版选修1 精品
高二上学期文科班化学科期中考试试卷(文科班化学选修1第一、二章)可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O 16 S 32 Cl 35.5说明：本试卷分第一部分选择题和第二部分非选择题，共100分，考试时间90分钟。
请将第一部分的答案填涂在答题卡上，将第二部分的答案写在答题卷上。
第Ⅰ卷（共45分）(请将答案写在答题卡上)一、单选题（本题包括15小题，每小题2分，共30分。
每小题只有一个．．．．选项符合题意）。
1. 下列作用不属于水解反应的是A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂2.下列物质中不能发生水解反应的是A.葡萄糖B.纤维素C.淀粉D.蔗糖3. 假酒中严重超标的有毒成分主要是：A．CH3CH2OH B．CH3OH C．CH3COOCH2CH3 D．CH3COOH4.鉴别织物成分是真丝还是人造丝，正确的操作方法是A.滴加醋酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.灼烧5.关于酒精消毒的原理是A.溶解作用B.还原作用C.盐析作用D.变性作用6. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于A．消去反应B．水解反应 C．取代反应D．聚合反应7. 下列属于人体内常量元素的是A 铜、氟B 锌、硒 C氮、氢 D 碘、铁8.商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是A.钙、镁的碳酸氢盐B.含碘酸钾的食盐C.漂白粉消毒剂D.小苏打9．人体血红蛋白中含有Fe2＋离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋离子转变成Fe3＋离子，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。
服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有A 酸性B 碱性C 氧化性D 还原性10. 把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有______。
高中化学第九章关注营养平衡复习指南训练新人教版选修1(2021年整理)
湖南省茶陵县高中化学第九章关注营养平衡复习指南跟踪训练新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（湖南省茶陵县高中化学第九章关注营养平衡复习指南跟踪训练新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第九章关注营养平衡1．大量存在于葡萄中，在加热条件下，能和银氨溶液反应生成银镜的物质是（）A．葡萄糖 B．淀粉C．纤维素 D．乙酸【答案】 A2．有关糖类物质概念的叙述中,正确的是（)A．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C n（H2O)m通式的物质C．葡萄糖属于单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D．纯净的蔗糖和葡萄糖是白色晶体,且蔗糖比葡萄糖甜【答案】 D3．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的主要反应是( )A．氧化反应 B．取代反应C．加成反应 D．聚合反应【答案】 A4．下列化学小实验不能达到预期目的的是（）A．用米汤检验加碘食盐中是否含KIO3B．用食醋、水和淀粉KI试纸检验加碘食盐中是否含KIO3C．用氯化铁溶液检验柠檬汁中是否含有维生素CD．用新制的氢氧化铜检验某尿液样品中是否含有葡萄糖【答案】 A5．对于淀粉和纤维素［(C6H10O5）n]的叙述，正确的是( ）A．因为都是多糖，所以都具有甜味B．两者互为同分异构体C．两者都能水解生成葡萄糖D．两者都是人类的营养食物【答案】 C6．下列有关葡萄糖性质的叙述中，错误的是( )A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O【答案】 C7．下列属于油脂用途的是( )①人类的营养物质②制肥皂③制甘油④制高级脂肪酸⑤制备汽油A．①②③ B．③④C．①⑤ D．①②③④【答案】 D8．将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后放入流动的温水中，经足够长时间后,取出袋内液体，分别与①碘水；②新制Cu(OH)2(加热）；③浓HNO3（微热)作用,其现象依次是（）A．显蓝色；无红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无红色沉淀;显黄色C．显蓝色；有红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色;有红色沉淀；不显黄色9．下列关于油和脂肪的比较，错误的说法是( ）A．油的熔点低,脂肪的熔点高B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油【答案】 B10．下列物质中不属于天然高分子化合物的是( ）A．淀粉 B．橡胶C．油脂 D．蛋白质【答案】 C11．下列物质中，不能发生水解反应的是（)A．葡萄糖 B．纤维素C．二肽 D．花生油【答案】 A12．下列物质中属于既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的有机物的是( )A．CH3COOH B．丙氨酸C．Al(OH）3 D．NaHCO3【答案】 B13．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。
第一章.关注营养平衡.单元测试(新人教版选修1)
第一章《关注营养平衡》单元测试题1．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。
我国补铁工程的载体主要是A ．食盐B ．淀粉C ．酱油D ．食油2．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为 C 3H 6O 3），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。
体现该物质酸性的基团是A ．羟基B ．甲基C ．乙基D ．羧基3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是A ．纤维素、脂肪B ．蛋白质、高级烃C ．淀粉、油脂D ．蛋白质、硬化油4．下列说法正确的是A ．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应B ．糖类都能发生水解反应C ．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色D ．水是营养物质5．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO 2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。
光合作用的过程一般可用下式表示：下列说法不．正确的是 A ．某些无机物通过光合作用可转化为有机物B ．碳水化合物就是碳和水组成的化合物C ．叶绿素是光合作用的催化剂D ．增加植被，保护环境是人类生存的需要6．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是A ． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12~18为宜B ． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜C ． 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果D ．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂7．利用维生素C 能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C 含量的多少。
要得出正确结论，在实验时需要控制的条件是A ．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体B ．淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等C ．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等D ．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等8．蛋白质是人类的主要营养物质之一。
下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是A ．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子B ．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质C ．某多肽的结构如下，则该多肽水解的最终产物有4种光能 (蛋白质、碳水化台物、脂肪等)+O 2CO 2 + H 2O + 微量元素(P 、N 等)NHCH(CH 3)CONH(CH 2)2CONHCH(CH 3)CONHCH(CH 2SH)CONHCH 2COD ．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒9．下列说法中正确的是A 、石油裂解可以得到氯乙烯B 、油脂水解可得到氨基酸和甘油C 、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D 、淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5)n ，水解最终产物都是葡萄糖10．下列有关葡萄糖的说法错误的是A ．葡萄糖的分子式是C 6H 12O 6B ．葡萄糖能发生银镜反应C ．葡萄糖是人体重要的能量来源D ．葡萄糖属于高分子化合物阅读下列材料，回答11~14小题：将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。
人教版高中化学选修一第一章关注营养平衡测试题
高中化学学习资料金戈铁骑整理制作第一章关注营养均衡测试题一、选择题1．以下关于油脂的表达不正确的选项是（）。
A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点C．天然油脂多半是混甘油酯D．油脂都不能够使溴水褪色2．有关蛋白质的表达错误的选项是（）。
A．鸡蛋白溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸C．酒精消毒目的是使蛋白质变性D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色3．将以下物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）。
①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥4．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（）。
A．油酸甘油酯 B．软脂酸甘油酯 C ．油酸D．乙酸乙酯5. 误食重金属盐会引起中毒，以下急救方法不能够用于解毒的是（）A．马上喝大量的食盐水B．马上喝大量的牛奶C．马上喝大量的豆浆D．马上喝大量的蛋清6．差异植物油和矿物油的正确方法是（）。
A．加酸性 KMnO溶液，振荡B．加 NaOH溶液，煮沸4C．加新制 Cu(OH)2悬浊液，煮沸D．加溴水，振荡7．以下列图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同样的键；当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）。
8．有以下物质：① K SO、② HCHO、③ MgSO、④ Hg(NO)2、⑤ NHCI、⑥ KOH，24434其中能使蛋白质变性的是（）。
A．②④⑥B ．①③⑤ C ．①②③ D ．④⑤⑥9．以下列图是某有机物分子的简单球棍模型，该有机物中中含C、H、O、N 四种元素。
以下关于该有机物的说法中错误的选项是（）。
A．分子式为C3H7O2NB．能发生取代反应C．能经过聚合反应生成高分子化合物D．不能够跟NaOH溶液反应10．有一种毒品（的结构应为以下中的R）俗称“摇头丸” ，已知该毒品中含氮10. 37%，其可能（）。
11．甘氨酸和丙氨酸在必然条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有（）。
最新-高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》同步练
高二化学《糖类》练习题班级______________姓名____________一、选择题（每小题有1——2个正确答案）1、将淀粉与蔗糖按质量比9∶19混合，在一定条件下完全水解，得到m克葡萄糖和n克果糖，则m∶n=A．19∶9 B．1∶2 C．1∶3 D．2∶32、下列说法中正确的是A．蔗糖全部是由非金属元素构成的物质，所以它是非电解质B．将固体蔗糖放入导电装置中，接通电路，灯泡不亮，所以蔗糖是非电解质C．将蔗糖溶液放入导电装置中，接通电路，灯泡不亮，所以蔗糖是非电解质D．将熔化的蔗糖放入导电装置中，接通电路，灯泡不亮，所以蔗糖是非电解质3、下列各组物质中，互为同分异构体的是A．淀粉和纤维素 B．和C．和D．和4、下列反应中不能生成乙醇的是A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵B．淀粉在淀粉酶作用下水解C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解D．在一定条件下乙烯与水加成5、下列试剂中，将乙醇、淀粉溶液和苯三种无色液体鉴别开的是A．钠B．新制Cu(OH)2浊液C．溴水D．碘水6、下列物质，属于糖类的是A．B．C．D．7、有关糖类物质的叙述中正确的是A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类。
C．糖类物质叫碳水化合物，其分子式可用Cm(H2O)n的通式表示。
D．糖类一般是多羟基醛或酮以及能水解产生它们的物质。
8、葡萄糖是一种单糖的主要原因是A．不能水解为更简单的糖B．结构很简单C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含有的碳原子个数少9、以下叙述中不正确的是A．糖类可以分为单糖，低聚糖和多糖B．果糖只存在于水果中C．葡萄糖和果糖均不能发生水解反应D．葡萄糖和果糖分子中均含有一个醛基10、有关麦芽糖的说法中错误的是A．纯净的麦芽糖是淡黄色粘稠状的液体B．麦芽糖的分子结构中含有醛基，故它是一种还原性糖C．麦芽糖发生水解反应，生成一分子葡萄糖和一分子果糖D．麦芽糖是用淀粉在大麦产生的酶的作用下水解而生成的11、有下列物质：（1）丙酸甲酯（2）甲酸丙酯，（3）葡萄糖，（4）氯乙烷，（5）麦芽糖，其中既可以进行水解反应又可以进行银镜反应的是A．（1）（3）B．（4）（5）C．（2）（5）D．（3）（5）12、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的物质是A．麦芽糖B．蔗糖C．甲酸乙酯D．乙酸甲酯13、向盛有蔗糖的烧杯中加入浓H2SO4后，不可能发生的现象或反应是A．变黑B．有气体生成C．氧化—还原反应 D．水解反应14、某有机物0.1mol完全燃烧后，得到气体混合物，将此混合气通过足量浓H2SO4，浓H2SO4增重5.4克，然后使气体通过足量NaOH溶液，碱溶液增重13.2克，又已知有机物燃烧时共耗去O28.96升（标准状况）。
2022高考化学 考前回归 知识点整理 第一章 关注营养平衡 新人教版选修1
高二化学选修1《化学与生活》第一章关注营养平衡1—1—生命的基础能源：糖类人体必须的六大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水1 单糖C6H12O6葡萄糖多羟基醛有多元醇和醛的性质,能发生银镜反应,红色Cu2O果糖多羟基酮有多元醇和酮的性质2 双糖C12H22O11麦芽糖有醛基C12H22O11H2O→C6H12O6C6H12O6葡萄糖葡萄糖蔗糖无醛基C12H22O11H2O→C6H12O6C6H12O6葡萄糖果糖3 多糖（C6H10O5）n淀粉无醛基,属高分子化合物遇碘变蓝（C6H10O5）n n H2O→ nC6H12O6纤维素（C6H10O5）n n H2O→ nC6H12O64 葡萄糖光合作用6CO2（g）＋6H2O（）→C6H12O6（）6O2g 呼吸作用有氧呼吸C6H12O6（）6O2g→6CO2（g）＋6H2O（）无氧呼吸C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH 1—2—重要的体内能源：油脂1 油脂植物油液态含不饱和烃基多—C17H33含双键能加成、水解动物脂肪固态含饱和烃基多—C17H35、—C15H31水解水解油脂 3H2O→高级脂肪酸丙三醇（甘油）皂化油脂在碱性条件下的水解油脂 3NaOH→高级脂肪酸钠（肥皂）丙三醇（甘油）在人体内功能供热储存能量合成人体所需的化合物脂肪酸有生理功能1—3—生命的基础：蛋白质组成元素一定有C、H、O、N、S 可能有的细丝光抗干扰性好、通信质量高、传输量大高温结构陶瓷Si3N4、A2O3、SiC、ZrO2汽车的发动机、航天飞机防护片3—4—塑料、纤维和橡胶1塑料主要成分合成树脂（高聚物），还含有增塑剂和防老化剂等添加剂,一定属人工合成的热塑性塑料线形结构受热会熔化、冷却会硬化，多次使用如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等热固性塑料受热会交联成立体网状结构，一次使用酚醛树脂，脲醛树脂等导电聚合物聚乙炔掺杂碘后能导电抗静电添加剂、有机发光二极管等聚乙烯的大气平流层中吸收自太阳的大部分紫外线氟氯代烷引起的CO3→COO2 COO→CO2 总式:O3O→2O2C为催化剂 CO为中间产物一个C原子能破坏10万个O3引起臭氧层受损物质氟氯代烷致冷剂、哈龙（含溴的灭火剂）、CC4、N2O、NO 、核弹爆炸产物保护臭氧层公约《保护臭氧层维也纳公约》《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书公约》4温室效应太阳短波辐射可以透过大气射入地面，而地面增暖后放出的长短辐射却被大气中的二氧化碳等物质所吸收，从而产生大气变暖的效应温室效应后果荒漠将扩大，土地侵蚀加重，森林退向极地，旱涝灾害严重，雨量将增加7－11％；温带冬天更湿，夏天更旱；热带也将变得更湿，干热的副热带变得更干旱，两极冰块将熔化，使海平面上升1米多，引起厄尔尼诺现象引起温室效应的物质CO2、CH4、N2O、氟氯代烷5 减少煤等化石燃料燃烧产生污染1、改善燃煤质量2、改进燃烧装置、技术和排烟设备3、发展洁净煤技术和综合利用4、调整和优化能源结构煤的综合利用: 煤的的干馏煤的气化煤的液化煤的气化CH2Og=COH2煤的液化CO2H2→CH3OH煤的脱硫2CaCO3O22SO2=2CaSO42CO26 减少汽车等机动车尾气污染尾气污染（占大气污染排出总量的40-50%）CO、NO2、NO、碳氢化合物使用无铅汽油四乙基铅作抗爆震剂铅对神经系统损害大尾气系统加催化转化器前半部2CO2NO 2CO2N2后半部2COO2 2CO27CO。
高中化学《关注营养平衡——归纳与整理》同步练习6 新人教版选修1
《化学与生活》考试试题相对原子质量：H:1 C:12 N:14 O:16 Na:23 Si:28 Ca:40 Fe:56 Cu:64 Al:27 一、选择题（每小题只有一个选项符合题意，共40分）1．下列有关蛋白质的叙述中,不正确的是:A. 蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解B. 人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的C. 重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒D. 浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应2．下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是：A.用米汤检验食用加碘盐(含KIO3)中含有碘B.用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐C.用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃D.用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验3．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是：A.变性B.煮熟C.盐析D. 加入浓硫酸4．维生素C具有的性质是：A.难溶于水B.强还原性C.强氧化性D. 加热难分解5．“垃圾是放错了地方的资源”，应分类回收利用。
生活中废弃的塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于： A.无机物 B.有机物 C.盐类 D. 糖类6．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：A.没有水就没有生命B.饮用水越纯净越好C.养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物D. 调味剂和营养剂加得越多越好7．把a、b、c、d四块金属片浸入稀酸中，用导线两两相连组成原电池。
若a、b相连时，a为负极；c、d相连时，电流由c到d；a、c相连时，c极上产生大量气泡；b、d相连时，b极上有大量气泡产生。
则四种金属的活动性顺序由强到弱为：A.a>b>c>dB.a>c>d>bC. c>a>b>dD.b>d>c>a8．制造焊锡时，把铅加入锡的重要原因是：A.增加强度B.降低熔点C.增加硬度D. 增强抗腐蚀能力9．钢铁发生吸氧腐蚀时，正极上发生的电极反应是：A.2H+ + 2e- === H2↑B.Fe2+ + 2e- == FeC.2H2O + O2 + 4e- === 4OH-D. Fe3+ + e- === Fe2+10．光导纤维的主要成分是：A.纯硅B.玻璃C.纯SiO2D. 沙子11．质量相同的两份铝分别与足量的氢氧化钠溶液和稀盐酸反应，在同温同压下产生的氢气体积比为：A.１：２ B.１：３ C.３：２ D.1:112．普通玻璃的主要成分是:①N a2SiO3 ②CaCO3 ③CaSiO3 ④SiO2 ⑤Na2CO3 ⑥CaOA. ①③⑥B.②③④C. ①③④D.③④⑤13.酸雨是指：A.酸性的雨B.pH=5.6的雨C.pH<5.6的雨D.pH=5的雨14．臭氧层受到破坏的总反应是：A.CF2Cl2 → CF2Cl + ClB.Cl + O3 → ClO + O2C.ClO + O → Cl + O2D.O3 + O → 2O215．下列不是室内污染物的是：A.COB.甲苯C.尼古丁D. 食品袋16．下列不饱和化合物（单体）能在一定条件下发生加聚反应生成的是：A.丙烯B.2-甲基-1,3-丁二烯C.乙烯和丙烯D.2-甲基-2-丁烯17．下面不是污水处理方法的是：A.过滤法B.混凝法C.中和法D. 沉淀法18．“白色污染”的主要危害是：①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存A.①②B.②③C. ①②③④D. ②④19．垃圾资源化的方法是：A.填埋B.焚烧C.堆肥法D.分类回收法20．某工厂排放的酸性废水中含有较多的Cu2+，对农作物和人畜都有害，欲采用化学法除去有害成分，最好是加入下列物质中的：A.食盐、硫酸B.胆矾、石灰水C.铁粉、生石灰D.苏打、盐酸二、选择题（每小题有一个或两个选项符合题意，每小题3分，共15分，请把答案填入答卷的相应位置）21.下列关于金属腐蚀正确的是：A.金属在潮湿的空气中腐蚀的实质是：M + n H2O === M(OH)n + n/2 H2↑B.金属的化学腐蚀的实质是：M – ne- ＝ M n+，电子直接转移给氧化剂C.金属的化学腐蚀必须在酸性条件下进行D.在潮湿的中性环境中，金属的电化学腐蚀主要是吸氧腐蚀22.下列金属中在常温下不溶于浓硝酸的是：A．铁 B.镁 C.铝 D.铜OH23.邻羟基苯甲酸，俗名为水杨酸，结构式为 COOH ,它与物质A的溶液反应生成化学式为C7H5O3Na ，A可以是下列物质中的：A.NaClB.Na2SO4C.NaOHD.NaHCO324.某种解热镇痛药的结构简式为：当它完全水解时，可得到的产物有：A. 2种B. 3种C.4种D.5种25.下列离子方程式的书写不正确的是：A.铁跟稀硫酸反应： Fe + 2H+ === Fe2+ + H2↑B.Ca(HCO3)2溶液和盐酸反应: Ca(HCO3)2 + 2H+ ==== Ca2+ + 2H2O + 2CO2↑C. 醋酸跟氢氧化钾溶液反应: CH3COOH + OH- === CH3COO- + H2OC.MgCO3跟稀硫酸反应：MgCO3 + 2H+ + SO42- === MgSO4↓+ H2O + CO2↑三、填空题（本题2小题，每空2分，共28分）26．淀粉的化学式是：；氨基酸的结构简式是：；钢含碳量为：；玻璃、陶瓷、水泥一定含元素；造成赤潮的元素是：。
高中化学人教版选修一 化学与生活高中化学第一章《关注营养平衡》( 归纳与整理)学案
优质资料---欢迎下载糖的分类及其转化类别结构特征主要性质重要用途单糖葡萄糖(C6H12O6)多羟基醛白色晶体，易溶于水，有甜味；既有氧化性，又有还原性；还可发生酯化反应；能发酵生成乙醇营养物质、制糖果、作还原剂果糖多羟基酮白色晶体，易溶于水，食品(C6H12O6) 有甜味二糖蔗糖(C12H22O11)无醛基无色晶体，易溶于水，有甜味；无还原性；能水解生成葡萄糖和果糖食品麦芽糖(C12H22O11)有醛基白色晶体，易溶于水，有甜味；能发生银镜反应；能水解生成葡萄糖食品多糖淀粉[(C6H10O5)n]由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物白色粉末，不溶于冷水，部分溶于热水；无还原性；能水解，最终生成葡萄糖；淀粉遇碘变蓝色制葡萄糖、乙醇纤维素[(C6H10O5)n]白色、无味纤维状结构，不溶于水及有机溶剂；无还原性；能水解生成葡萄糖；能发生酯化反应造纸、制炸药、人造纤维淀粉与纤维素都是CO2与H2O在绿色植物的叶绿体中吸收光合成的重要糖类，但由于它们的结构不同、性质也不尽相同，淀粉是人类主要的食物，而纤维素在人体内不能水解，最近我国科学家正在研究牛胃与人胃的区别，并研制出一种使纤维素能较快地转变为低聚糖的酶，如能实现，就不再为米面发愁，吃绿色植物就可以过日子了。
不但如此，大量的无用的短纤维，也可以转换成乙醇，供工业上使用。
(1)试写出由纤维素转化为葡萄糖的化学方程式：___________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖在工业上既可以制镜，还可以用于发酵酿酒，试写出由葡萄糖酿制成酒精的化学方程式：________________________________________________________________________________________。
[答案] (1)(C 6H 10O 5 n 纤维素＋n H 2O ―――→催化剂△n C 6H 12O 6葡萄糖(2)C 6H 12O 6―――→催化剂2CO 2↑＋2C 2H 5OH基本营养物质的水解反应2．酯的水解3．油脂的水解4．蛋白质的水解蛋白质＋H 2O ―――→催化剂多种氨基酸下列有关天然产物水解的叙述不正确的是( ) A ．油脂水解可得到丙三醇 B ．可用碘检验淀粉水解是否完全 C ．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D ．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 D [纤维素与淀粉水解的最终产物均为葡萄糖。
《关注营养平衡——归纳与整理》学案4(新人教选修1)
第1节生命的根底能源——糖类
课程学习目标：1、了解糖类的组成和分类。
2、了解葡萄糖的复原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。
3、了解纤维素的组成和性质。
知识回忆：
1、糖的组成：
5、蔗糖、淀粉和纤维素的水解。
1、以下对糖类的表达正确的选项是
A、都可以水解
B、都符合C n(H2O)m通式
C、都含C、H、O三种元素
D、糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
2、以下说法中正确的选项是
A、糖类物质均可溶于水
B、蔗糖和麦芽糖是同分异构体
C、淀粉是混合物
D、蔗糖和麦芽糖均可以发生银镜反响
3、向淀粉溶液中参加少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，所需的试剂是①氢氧化钠溶液②银氨溶液③新制氢氧化铜悬浊液④碘水⑤氯化钡溶液
A、④
B、③
C、②④
D、①③④
4、对于淀粉的以下表达中，不正确的选项是
A、淀粉属于天然有机高分子化合物
B、遇I-能变蓝色
C、淀粉不溶于冷水
D、淀粉在人体内能够水解生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液
5、葡萄糖是一种单糖的主要原因是
A、它的相对分子质量较小
B、不能水解为更简单的糖
C、它是一种结构简单的多羟基醛
D、分子里只有一个复原性的官能团
6、以下物质中属于天然有机高分子化合物的是
A、淀粉
B、葡萄糖
C、纤维素
D、乙酸。
高中化学 第1章 关注营养平衡学业分层测评5 新人教版选修1(2021年整理)
2018版高中化学第1章关注营养平衡学业分层测评5 新人教版选修1 编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018版高中化学第1章关注营养平衡学业分层测评5 新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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学业分层测评（五）（建议用时：30分钟）[学业达标］1．某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍,患营养缺乏症。
这是由于下列哪种物质不足而引起的( ）A．维生素B．油脂C．蛋白质D．糖类【解析】蔬菜和水果可以为人体提供多种微量元素和维生素，所以不爱吃蔬菜和水果会造成维生素等摄入不足.【答案】A2．在日常生活中出现了“加碘食盐”“铁强化酱油"“高钙牛奶”“富硒茶叶"“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( ）A．元素B．单质C．分子D．氧化物【答案】A3．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。
小王应注意补充的微量元素是( ）A.硒C．铁D．碘【解析】从图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。
由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁.【答案】C4．继“食盐加碘"后，我国又将启动“酱油加铁”工程.“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素;②预防缺铁性贫血病；③改善酱油的味道;④增加黑色素；⑤减少厨房污染物;⑥提高人们健康水平。
其中正确的是( ）A．①②⑥B．④⑤⑥C．③④⑤D．①②③【解析】铁是人体必需的一种微量元素，酱油加铁的目的是补充人体所需铁元素，预防缺铁性贫血，提高人们的健康水平。
2021-2021学年高中化学 第1章《关注营养平稳》综合检测 新人教版选修1(1)
第一章 关注营养平稳(时刻：60分钟 分值：100分)一、选择题(此题包括12小题，每题5分，共60分)1．人体最重要的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以下有关食物与营养的表达正确的选项是( )A ．淀粉和纤维素均属于糖类，二者都可被人体吸收B ．组成蛋白质的各类氨基酸都可在人体内自行合成C ．脂肪不仅可提供给人体能量，也可形成脂肪组织D ．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取，也不阻碍健康【解析】 纤维素是膳食纤维的要紧成份，属于多糖，由于人体内缺少能使其水解为单糖的酶，故纤维素不能被人体消化吸收；组成人体蛋白质的氨基酸中有8种必需氨基酸不能在人体内合成，必需由食物供给；微量元素在人体内的含量尽管很少，但具有调剂生理性能的生理作用。
【答案】 C2．以下营养物质在人体内发生的转变及其对人的生命活动所起的作用表达不正确的选项是( )A ．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)B ．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)C ．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO 2和H 2O(释放能量维持生命活动)D ．蛋白质――→水解氨基酸――→合成人体所需的蛋白质(人体生长发育)【解析】 纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主若是增强胃肠蠕动，有通便功能。
【答案】 B3．钙是人体必需的元素，缺钙会造成骨骼和牙齿脆弱。
当从食物中不足以取得人体所需的钙时，就要用含钙的药品来“补钙”。
以下物质中，能够作为补钙药品的是( ) A．CaCO3B．CaOC．Ca(OH)2D．Ca【解析】钙是人体内含量最多的矿物质，参与人体整个生命活动进程，缺钙会致使骨质疏松等，阻碍人的生长发育。
能够作为补钙药品的应是钙的盐，金属钙、氧化钙、氢氧化钙都不能作为补钙药品。
【答案】A4．苹果切开后的剖面在空气中会专门快变黄，有人称之为“苹果生锈”。
《关注营养平衡——归纳与整理》学案1(人教选修1)
第一章关注营养平衡[学习目标]1．知道一些常见食品中的主要营养物质。
2. 认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物。
3．知道人体必需的几种常见氨基酸；了解氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点。
4．知道维生素C的组成、结构和重要性质。
5. 知道几种常见的微量元素。
第一节生命的根底能源—糖类[阅读与思考]1、糖类是绿色植物_____________的产物。
由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反响糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。
2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水。
3、葡萄糖的复原性和银氨溶液反响的方程式为：_____________________________________________________。
和新制Cu(OH)2反响的现象是。
4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________。
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________。
5、蔗糖和麦芽糖是_____糖，它们水解的化学方程式分别是：_____________________________________；_____________________________________。
6、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一局部______，一局部______。
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高一化学关注营养平衡单元测试题
1．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。
我国补铁工程的载体主要是
A ．食盐
B ．淀粉
C ．酱油
D ．食油
2．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为 C 3H 6O 3），
如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。
体现该物质酸性的基团是
A ．羟基
B ．甲基
C ．乙基
D ．羧基
3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A ．纤维素、脂肪
B ．蛋白质、高级烃
C ．淀粉、油脂
D ．蛋白质、硬化油
4．下列说法正确的是
A ．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
B ．糖类都能发生水解反应
C ．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D ．水是营养物质
5．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO 2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。
光合作用的过程一般可用下式表示：
下列说法不．正确的是 A ．某些无机物通过光合作用可转化为有机物
B ．碳水化合物就是碳和水组成的化合物
C ．叶绿素是光合作用的催化剂
D ．增加植被，保护环境是人类生存的需要
6．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是
A ． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12~18为宜
B ． 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜
C ． 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
D ．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
7．利用维生素C 能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C 含量的多少。
要得出正
确结论，在实验时需要控制的条件是
A ．实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
B ．淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等
C ．胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
D ．胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
8．蛋白质是人类的主要营养物质之一。
下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是
A ．多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
B ．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
C ．某多肽的结构如下，则该多肽水解的最终产物有4种
NHCH(CH 3)CONH(CH 2)2CONHCH(CH 3)CONHCH(CH 2SH)CONHCH 2CO
D ．如误食重金属盐中毒，可服用大量的鸡蛋白解毒
9．下列说法中正确的是
A 、石油裂解可以得到氯乙烯
B 、油脂水解可得到氨基酸和甘油
C 、所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键
光能
叶绿素 (蛋白质、碳水化台物、脂肪等)+O 2
CO 2 + H 2O + 微量元素(P 、N 等)
D 、淀粉和纤维素的组成都是(C 6H 10O 5)n ，水解最终产物都是葡萄糖
10．下列有关葡萄糖的说法错误的是
A ．葡萄糖的分子式是C 6H 12O 6
B ．葡萄糖能发生银镜反应
C ．葡萄糖是人体重要的能量来源
D ．葡萄糖属于高分子化合物
阅读下列材料，回答11~14小题：
将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、
过滤，得到提取液。
取6支试管分别加入
等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整
到不同温度，如图所示，然后在每支试管 中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组 温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：
若向A 、C 、E 三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。
11．液体颜色呈砖红色的试管是（ ）
A ．A 和C
B ．A 和E
C ．C 和E
D ．A 、C 和E
12．有一支砖红色较深的试管是（ ）
A ． A
B ．
C C ．E
D ．不能确定
13．液体颜色不呈砖红色的原因是（）
A ．淀粉酶在40℃时活性相对较高
B ．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C ．淀粉酶与新制氢氧化铜反应
D ．淀粉酶在100℃时失活
14．若向B 、D 、F 三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是（）。
A ．淀粉完全水解
B ．淀粉部分水解
C ．淀粉未能水解
D ．淀粉酶与碘反应
15．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛,甚至死亡。
又有一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。
1995年10月国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO 4，“安乐泉”水质偏碱性。
下列有关说法可能符合题意的是
A ．“哑泉”之毒是由于水中的Cu 2＋使人体中的蛋白质变性
B ．“哑泉”之毒是由于水中的SO 42－使人体中的蛋白质变性
C ．“哑泉”之毒是由于水中的Cu 2＋水解显酸性使人体中的蛋白质变性
D ．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为Cu 2＋＋OH －＝Cu(OH)2↓
16. 下列关于糖类的说法正确的是
A ．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B ．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C ．蔗糖和葡萄糖都是单糖
D ．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
17. 下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )
A ．
B ．
C ．
D ．
甲组（20℃）乙组（40℃）丙组（100℃）
18. 调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠
D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
19. 新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。
某课外小组利
用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：
下列说法正确的是
A．上述反应为取代反应 B．维生素C的分子式为C6H9O
C．滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中 D．滴定时可用淀粉溶液作指示剂
20. 2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。
下列关于蛋白质的说法正确的是（）
A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味
21. 市场上出现了各种各样的营养食盐，如锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘营养盐等十多种营养保健盐。
下列说法正确的是
A.加碘食盐是在食盐中加入了单质碘
B.钙营养盐是在食盐中加入了氯化钙、碳酸钙等含钙物质
C.低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质
D.这几类营养盐的主要成分都氯化物
22. 美国天文学家在亚利桑那州一天文观察台探测到了银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁
波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。
下列有关乙醇醛糖（HOCH2CHO）的有关说法正确的是
A.乙醇醛糖是一种有机物，不易溶于水
B.乙醇醛糖能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应
C.乙醇醛糖与甲酸乙酯互为同分异构体
D.1 mol 乙醇醛糖与足量的银氨溶液作用，可析出1 molAg
23. 下列说法正确的是
Ａ．乙烯的结构简式可以表示为CH2CH2
Ｂ．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
Ｃ．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
Ｄ．液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷
24. 下列生活中的化学小实验不合理的是（）
A. 用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)
B. 用食用醋除去热水瓶中积存的水垢
C. 用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的器具
D. 用灼烧并闻气味的方法区分化纤织物与纯毛织物
25. 下列4组连线中，完全正确的一组是（）
A ．
B ．
C ．
D ．
参考答案：
1-5 CDBDB 6-10 DBBDD 11-15 ABDBA 16-20 BDADB 21-25 DBBAA。