餐厅开业筹备期工作倒计时计划表行政人事部分
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餐厅开业开店筹备倒计时表
餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。
2、确认人员配置和工资待遇。
3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。
4、确定招聘方案，制作招聘告示。
5、拟定培训计划。
6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。
2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。
3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。
4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。
（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。
6、了解及观察已经招聘员工思想动向。
三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1按培训计划开始培训。
2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。
3、按招聘计划招聘员工。
四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1按培训计划继续加强培训。
2、了解有关的订单与现有财产的清单。
3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。
5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。
6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。
7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。
8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。
9、安装收银系统和无线网络，进行调试。
10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。
五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。
开业筹备工作倒计时计划表
XX酒店管理咨询有限公司暨XX快餐配送项目筹备开业进度计划表
序
开业筹备阶段工作目标和计划
摘要
1
一、公司经营规划
2
二、策划推广方案
3
三、管理、协调
4 四、厨房土建（内装）、系统工程、设计配合
5
五、室内装修协调与配合
6
六、公司\店面人员招聘、培训
7
七、物品采购
8
八、设施安装调试
9
九、开业组织
负责部门 公司项目筹备部
2014年——2014年
七月
八月
九月
十月
W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4
落实项目筹备团队进场计划（包括食宿安排） 项目总经理到位开展工作 项目工程总监到位开展工作 项目筹备工程总监到位并熟悉工程情况与现场 空调系统的确定与发包 针对项目的标准与设计理念调整平面 确定筹备的时间进度表 制定项目组织机构各岗位编制 确定项目弱电系统的方案与施工队 确定项目冷水与热水系统系统的方案与施工队 制定项目各项管理制度 确定项目精装的施工队与工程进度时间表 确定项目空调的方案与施工队，时间表 装修部分 客房部分 项目大堂与西餐厅 项目LOGO与VI的确认、发包、施工 机电部分 水电安装施工 空调系统的安装施工 消防系统的安装与施工 弱电系统的安装与施工（智能化） 项目热水系统与冷水系统的安装与施工 项目的语音与数据传输系统的安装与施工 卫星与有线电视系统的安装与施工 项目管理软件的确认与到场时间及培训方案 手机信号的施工 项目亮化工程方案的确认，并确定施工队 项目的垂直运输的安装与施工 机电设备的调试与试运行
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XX酒店管理咨询有限公司暨XX快餐配送项目筹备开业进度计划表
序
开业筹备阶段工作目标和计划
摘要
1
一、公司经营规划
2
二、策划推广方案
3
三、管理、协调
4 四、厨房土建（内装）、系统工程、设计配合
5
五、室内装修协调与配合
6
六、公司\店面人员招聘、培训
7
七、物品采购
8
八、设施安装调试
9
九、开业组织
负责部门 公司项目筹备部
2014年——2014年
七月
八月
九月
十月
W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4 W1 W2 W3 W4
落实项目筹备团队进场计划（包括食宿安排） 项目总经理到位开展工作 项目工程总监到位开展工作 项目筹备工程总监到位并熟悉工程情况与现场 空调系统的确定与发包 针对项目的标准与设计理念调整平面 确定筹备的时间进度表 制定项目组织机构各岗位编制 确定项目弱电系统的方案与施工队 确定项目冷水与热水系统系统的方案与施工队 制定项目各项管理制度 确定项目精装的施工队与工程进度时间表 确定项目空调的方案与施工队，时间表 装修部分 客房部分 项目大堂与西餐厅 项目LOGO与VI的确认、发包、施工 机电部分 水电安装施工 空调系统的安装施工 消防系统的安装与施工 弱电系统的安装与施工（智能化） 项目热水系统与冷水系统的安装与施工 项目的语音与数据传输系统的安装与施工 卫星与有线电视系统的安装与施工 项目管理软件的确认与到场时间及培训方案 手机信号的施工 项目亮化工程方案的确认，并确定施工队 项目的垂直运输的安装与施工 机电设备的调试与试运行
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XX酒店管理咨询有限公司暨XX快餐配送项目筹备开业进度计划表
餐饮部筹备工作倒计时进度表-甘特图
库房的验收 提交验收中发现的问题并提出整改建 议进场开荒卫生清洁 各类用具领用、摆位、布置 餐厅桌椅/餐具/布草等物品领取及存仓 厨房厨具/用具等物品领取及存仓 对餐厅进行整体的布置 对厨房进行整体的布置 完成餐厅卫生清洁工作 完成厨房卫生清洁工作 绿化植物及装饰品布置 餐厅、厨房模拟运作 开业典礼准备工作
完成餐厅所有深化图纸的审核
提交餐厅工作柜制作要求
提交仓库布局及货架制作要求
跟进餐厅/厨房的工程进度
根据施工情况提出问题建议
验收餐厅/厨房开业场地
提交验收中发现的问题并提出整改意 见组织架构、制度流程
编排部门人力预算说明
制定部门人力组织架构
制定部门整体规章制度
制定部门各岗位职责
制定部门各项服务流程及标准
确定开业庆典宴会菜单 进行开业庆典外部协助员工的培训 落实开业庆典食品原材料的到货 开业
备注：由于电脑点2月份
3月份
4月份
5月份
25 31 1 5 10 15 20 25 30 1 5 10 15 20 25 31 1 5 10 15
摆设、卫生以及模拟操作均需场地出来后方可进行，故该部分项目做到了7.1开
公关工作 拜访相关政府部门 拜访商务客户 拜访相关客户 物料到位、验货、收货 桌椅 沙发、茶几 其它家私 艺术品 窗帘 货架 办公家具 对内印刷品 会议设备 DJ移动设备 客用品 对外印刷品 瓷器 玻璃器皿 不锈钢器皿 金银器 布草 其它服务用具 厨房用具 清洁用具 指示牌 各餐厅名字门牌 菜牌、酒水牌 电器设备 制服 提交验货中发现的问题并继续跟进补 货办理入库及直拨手续 电脑系统 进行电脑系统操作培训 提交电脑系统操作完善建议 场地、设备验收 验收餐厅/厨房开业场地
餐饮部筹备工作倒
餐饮店筹备工作倒计时跟进表
空调、抽风设施安装及调试
气、水、油路的安装及调试
卡座设施安装及调试
大厅墙面、柱面装饰
线管及线路安装
天花乳胶漆
天花吊顶定制
天花吊顶安装
大厅地砖装饰
踢角线
吧台制作、广告机安装油漆灯具完工来自尾筹备组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
20
21
2223
装修费用计划的拟订及控制
装修材料的采购、设施、器皿、物品、布草、原材料、相关制作的采购
装饰材料价格的审核及入库申领管理
日常费用的登记及帐册的建立
财务成本控制管理计划的拟订
仓库货品储备计划
财务出纳、稽核管理
收银系统设施的确定及安装、调试
收银员的理论、实操演练培训
税务登记证、代码证的办理、经营发票到位工作及往来关系的建立
前厅筹备组
前厅员工定编计划
前厅员工招聘面试
招聘员工的筛选考核
前厅员工培训计划
前厅设施、器皿、布草申购计划
各岗位员工分工计划
员工实操演练
组织员工进行临时性的劳动及货品搬运
员工宿舍的安排和跟进
餐厅筹备工作倒计时跟进表
筹
备
组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
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24
25
气、水、油路的安装及调试
卡座设施安装及调试
大厅墙面、柱面装饰
线管及线路安装
天花乳胶漆
天花吊顶定制
天花吊顶安装
大厅地砖装饰
踢角线
吧台制作、广告机安装油漆灯具完工来自尾筹备组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
15
16
19
20
21
2223
装修费用计划的拟订及控制
装修材料的采购、设施、器皿、物品、布草、原材料、相关制作的采购
装饰材料价格的审核及入库申领管理
日常费用的登记及帐册的建立
财务成本控制管理计划的拟订
仓库货品储备计划
财务出纳、稽核管理
收银系统设施的确定及安装、调试
收银员的理论、实操演练培训
税务登记证、代码证的办理、经营发票到位工作及往来关系的建立
前厅筹备组
前厅员工定编计划
前厅员工招聘面试
招聘员工的筛选考核
前厅员工培训计划
前厅设施、器皿、布草申购计划
各岗位员工分工计划
员工实操演练
组织员工进行临时性的劳动及货品搬运
员工宿舍的安排和跟进
餐厅筹备工作倒计时跟进表
筹
备
组
责
任
人
工作
项目
实施项目分类
工作进度时间
（8）月
（9）月
1-3
4-6
7-9
1012
13
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开业筹备时间进度表.
10、申购计时器
1、悬挂各类装饰物。
2、清洁卫生的工作完毕。
3、厨房原材料进入门店。
7
开业前3天
4、前厅原材料进入门店。
5、寻找当地蔬菜供应商
6、健全精细化表格
1、组织员工进行实操演练。
2、调试烤炉的温度。
8
开业前2天 3、员工聚餐
4、所有桌面上餐具归位。
5、培训员工
如何接待美
9
试营业
1、员工健康证
2、缴纳员工意外险。
负责人
备注
。
1、申购前厅、后厨用品。（餐具）
2、定做五常法量化标准的相关物品。
4
开业前10天
3、制定试营业时间
4、定做试除。
2、后厨员工进店进行卫生大扫除
3、申购军训服装、进行军训。
5
开业前7天 4、厨房设备进店，保证可以制作员工餐。
5、制定试营业营销方案
6、申购员工工衣、水杯、饭缸、床单、被套等。
开业筹备时间进度表
序号 开业倒计时天数
计划实施项目
1、招聘广告的制作及报纸和室外喷绘的宣传
1
开业前25天 2、对装修进度跟进督导，保证工期。
3、准备招聘相应的文件（招聘登记表、薪资标准、
入职须知、劳动合同）
2
开业前20天 1、联系员工宿舍等相关事宜。
1、在门店所在的当地购买所需物品。
3
开业前15天 2、安排已经招聘到位的员工到包头门店学习、培训
7、根据公司精细化手册培训员工。
1、安装收银软件并进行调试（点菜机、菜谱）
2、安装调试监控设备。
3、安装调试互联网设备。
4、墙壁张贴五常量化标识。
5、制定区域张贴员工出勤展板，制作员工卡、员工
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
31.
32.
33. 邀请财务部予以财务管理制订培训 34. 与保安部制订安全管理制度 35. 建立餐厅的文档管理程序 继续实施员工培训计划。对餐饮服务 36. 基本功进行测试，不合格的要强化训 练 与财务部合作，根据预计的需求量， 37. 建立一套布草、餐具等客用品的总库 存标准 38. 核定所有餐饮设施的交付、接收日期 39. 准备足够的用品，供开业前清洁使用 40. 确定各区域物品存放标准 41. 42. 确保所有餐厅物品按规范和标准上架 存放 与相关部门一起重新审定有关家具、 设备的数量和质量，做出确认和修改
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间 45. 对所有餐位进行全面的统计 46. 根据工作和其它规格要求，制定出人 员分配方案
47. 按清单与工程部一起验收 48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会 50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流 52. 厨房设备进行调试 53. 空调、通信系统、电能、水能等进行 调试
54. 进入模拟营业状态 55. 确定模拟开业的时间，明确模拟开业 的目的
56. 试营业
部门： ：行政、人事部 目标： ：
工作分类
1. 行政部员工 2. 3. 办公室文员 餐厅经理到位 餐厅主管到位 劳资主管到位 5. 行政部机构 4. 准备人力资源结构图 7. 建立筹开办公室 8. 准备员工档案格式 9. 准备简历和信息格式 10. 准备面试表 11. 订购办公用品 12. 招聘 13. 审核人员编制 14. 建立录用制度
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
51. 和学校签署协议 52. 学校开始仪式 53. 实施培训计划 54. 准备培训手册和材料 55. 酒店迎新课 56. 个人仪容仪表 57. 安全和急救培训 58. 安全和紧急程序 59. 对客服务 60. 电话礼仪标准 61. 秘书培训 62. 食品卫生知识 63. 公共卫生知识 64. 互动管理 65. 技能比赛 66. 促销培训 67. 电脑培训 68. 语言培训 69. 法规需求 70. 同公安部门检查用人要求 71. 同劳动部门确认用人要求 72. 同防疫部门确认用人要求 73. 同工会组织确认用人要求 74. 为外聘员办理签证 75. 获得本地权力机构的登记批准 76. 政策和程序 77. 政策和程序 78. 规章制度 79. 编辑员工手册 80. 印刷员工手册 81. 医疗福利 82. 检查医务室区域 83. 检查员工就诊程序 84. 建立本地员工医疗福利政策 85. 建立外聘员工医疗政策 86. 店内就诊程序
新店开业倒计时工作跟进表
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门头尺寸及照片提供
拓展部
6
门头效果图提供
店铺设计部
7
图纸、工程
提供全套图纸
店铺设计部
8
给到图纸建议
营运部
9
图纸审核
品牌中心
10
进场施工，提供施工进度表
工程部
11
工程验收
工程部
12
合同签定
拓展部
13
各类资金汇付跟进
拓展部
14
提供新店人员需求及招聘告下 单
营运部
15
招聘广告张贴
拓展部
16
营业执照
证件、手续
备注
微波炉 办公设备 饮水机
挂熨机 指纹打卡机 接线板 去毛球器 黑、红水笔 记号笔 笔记本 笔筒 复写纸 订书机 订书针
两联双色小票纸 剪刀 美工刀 计算器 双面胶 长尾夹 固体胶 办公用品 修正液 文件夹 便签纸 皮尺 打印纸 针线包 封箱带 发票 地毯 叠衣板 模特
手பைடு நூலகம்袋 衣架 裤架 套服架
梯子 小白板
17
税务登记证
拓展部 拓展部
18
门头审批及外部沟通
拓展部
19
银行开户
拓展部
20
开户行银联刷卡机
拓展部
21
电话、网络申请
拓展部
22
店铺人员面试
营运部
23
人员、货品
开业前陈列指导、店铺人员培 训
营运部
24
货品需求提供
营运部
25
货品、物料配发
物流部
26
IT
POS系统安装
资讯部
27
企划
开店庆典方案确定
餐饮企业餐厅开业筹备推进表
负责人
协助人
9月
10月
完成情况 28日 29日 30日 1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日
部门 项目组
人事组
分类 项目组ห้องสมุดไป่ตู้建 人员招聘
入离职手续办理 宿舍签约归档
入职培训 工程
人员
物料
营运组
设备 制度
出品组
训练
试营业 其他项 菜单 产品标准 技术培训 原材料
小品牌
VI设计
品牌策划组 财务组
4D设计
开业庆典方案策划 宣传物料
甲方结算方式确定 项目经营预算评估
IT组
配送组
安全组 法务组
餐饮企业餐厅开业筹备推进表
序号
事项
1 餐厅项目组架构组建 2 制定人员招聘方案 3 核心管理层招聘到位 4 经营骨干、核心技术层招聘岗位 5 基层管理者招聘到位 6 普通员工招聘到位 7 员工入离职手续办理 8 员工档案归档 9 办理员工社保、公积金及工资卡 10 找员工宿舍、签约并归档 11 宿舍硬件匹配 12 员工入职前培训（企业文化、规章制度） 13 现场施工跟进（项目工程、小品牌工程） 14 工程验收 15 开场前的拓荒、卫生 16 人力架构图及人员编制确定 17 人员五定表 18 员工入场证件办理 19 员工健康症办理 20 办公用品、药品 21 工衣、劳保用品 22 清洁用品下单、收货跟进 23 餐具（品种数量规格色彩LOGO）确认落实 24 厨房器具确认及收货（品种数量规格） 25 原材料品牌、规格确认 26 档口设备布局图的确认 27 档口设备确认购买（品种规格功率数量） 28 厨房、餐线设备安装 29 厨房、餐线设备调试 30 厨房、餐线设备验收 31 阿米巴绩效考核制定完成 32 岗位SOP制定完成 33 产品SOP制定完成 34 安全考评制度宣导 35 清洁卫生要求制度 36 设备维护保养制度 37 宿舍管理条例宣导 38 例会制度（例会、周会、员工大会等） 39 员工手册 40 设备操作使用、保养训练 41 岗位技能训练 42 服务礼仪训练 43 清洁卫生技巧训练 44 客诉处理技巧训练 45 餐厅规章制度训练 46 收货储存培训训练 47 开市与收市培训 48 应急事处理标准流程训练 49 试营业及改进 50 复盘及改进 51 产品运输（传送）动线设定 52 档口操作动线设定 53 自有品牌菜单制定 54 外招品牌菜单审核 55 菜单编排标准及注意事项完成 56 产品作业指导培训 57 产品BOM 分析表 58 生产指令单制定 59 产品试吃打磨 60 切配要求标准培训 61 产品腌制标准培训 62 产品预处理标准培训 63 产品制作标准培训 64 原材料需求清单确认（品名规格数量） 65 开业单批原材料下单采购 66 招商品牌资料库建立 67 招商品牌引进与打磨 68 自营品牌的自我提升优化 69 小品牌新品上市流程 70 小品牌人员配置、岗位职责及工作流程 71 小品牌服务用语及仪容仪表 72 小品牌设备工具器具制定 73 小品牌开市收市流程 74 小品牌项目突发事件应急处理流程 75 小品牌VI系统 76 产品呈现效果图 77 档口效果图 78 大厅VI软装标识设计 79 档口VI软装标识设计 80 后厨VI软装标识设计 81 测量制作尺寸 82 4D标识设计 83 4D标识上墙 84 工衣设计及定样 85 完成开业庆典方案 86 开业庆典活动软文推广 87 宣传物料设计 88 宣传物料上墙跟进 89 同甲方的结算方式确定 90 项目经营预算的评估 91 收银系统导入及培训 92 订货系统导入培训使用 93 仓库4D整理 94 监控系统调控安装 95 明厨亮灶调试安装 96 餐厅网络安装 97 办公设备安装调试 98 餐厅公众号的开发与落地 99 断网/设备损坏应急预案 100 供应商资质的提交与备案 101 车牌、人员办理入场证 102 物料供应路线的确定 103 物料供应时间确定 104 配送专用车辆的准备 105 开车前物资的供应准备 106 塞车车辆坏恶劣天气送货应急预案 107 安全标准与制度制作 108 安全标准与制度现场导入张贴 109 团队人员安全及操作培训 110 厨房4D导入 111 供应商资质的审核 112 食品安全架构的建立、公示 113 消防器材的评估与审核 114 安全事件处理的标准流程 115 操作动线评估（食品安全） 116 食品药监局检查跟进 117 合同审核（小品牌、供应商）
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表
注滨
期滨 滨距
成完
始滨
滨分作工
� �滨目 部源 部 滨 滨 力 餐 人 � �滨部
表划滨滨滨倒作工期滨滨滨滨滨餐
21.9002 制滨 俊滨
划滨作工滨滨号九滨江
滨滨滨滨的域区各定确 .44 构架滨人的滨餐定确式正 .34 改修和滨确出做�量滨和量数 的滨滨、具家滨有定滨新重起一滨部滨相与 .24 放存架上准滨和范滨按品物滨餐有所保确 .14 准滨放存品物域区各定确 .04 用使 清 滨 前滨滨供�品用的滨足滨准 .93 期日收接、付交的施滨滨餐有所定核 .83 准滨存滨滨的品用客等具餐、草布套一 .73 立建�量求需的滨滨据根�作合部滨滨与 滨滨化强要的格合不�滨 .63 滨行滨功本基滨服滨餐滨。划滨滨培工滨施滨滨滨 序程理管档文的滨餐立建 .53 度制理管全安店滨滨制 .43 滨培滨制理管滨滨以予部滨滨滨邀 .33 滨培的上以滨滨个二 .23 作工排安部滨滨滨并序程滨滨滨制系滨部滨滨与 刷印滨滨等据 .13 滨、滨水酒、套筷、表滨滨各如品刷印滨各 价 .03 定理合行滨�案方滨供的料滨、水酒定确 照拍肴菜 �作制及价定牌水酒�牌餐餐西、中 系体格价的理合出定�后研滨滨市滨通 滨菜定制手着起一 厨 滨滨与 .92 据数滨相的手 争 滨 滨地当集采 .82 划滨滨培的工滨前滨滨施滨 .72 准滨滨配的品物等施滨滨服、品用 .62 滨清、草布、品用滨服、具餐有所定核 位到滨供品需必有所将月个一前 .52 滨滨在能少至其使�系滨商滨供品用滨清与 材器滨培的用使滨必滨期滨培滨准 .42 划滨滨培工滨前滨滨滨制 .32 序程修滨、滨滨的滨滨、施滨滨餐立建 .22 度制理管量滨滨餐立建 .12 序程理滨品物失滨立建 装安划滨和滨收 .821 滨滨 .721 量数和号型和 滨划 滨 滨 .621 地滨道通工滨滨滨 . 5 2 1 卡 滨 品 .421 片名放滨和片名刻 .321 滨作工放 并 滨 相照 .221 滨滨收滨和滨滨 .121 滨滨和机牌名收滨和滨滨 .021 施滨和滨作工收滨和滨滨 .911 、卡滨�卡金、卡滨滨�滨作工滨滨 .811 量数定确 .711 滨 滨 � 牌 名 � 滨 作 工 .611 序程立建 .511 要需滨滨滨滨 .411 度制卡打工滨滨滨 .311 滨滨停 .211 式滨滨滨 .111 作运滨 .011 品 滨 滨示 滨 滨 滨 . 9 0 1 滨菜立建 .801 算滨滨餐立建 .701 装安并滨收 .601 滨滨滨滨 .501 策政和滨滨滨滨立建 .401 序程餐就立建 . 3 0 1 )要需如(名命滨餐工滨滨 .201 地滨定确 .101 滨 餐 工 滨 .001 柜衣更滨分 .99 柜衣更放安 .89 柜 衣更 滨 滨 . 7 9 地 柜 滨 衣更定确 .69 地天工滨定制 .59 室 衣 更 .49 .39 .29
开业筹备倒计时行动计划表
15 存车设施 15.1 巡视员工存车库 15.2 检查所需设备 15.3 确定运作程序
16 员工证件、名牌、徽章 16.1 制订编号方案 16.2 设计员工证件 16.3 订购并验收员工证件及设备 16.4 拍摄照片并发放证件 16.5 订购、验收徽章 16.6 订购并验收全部所需名牌及设备 16.7 名牌刻制及发放
开业前4个月 234
开业前3个月 1234
日 开业前2个月 1234
开业前1个月 1234
开业当月 1234
9.5 外聘人员签证（外藉、国聘人员暂住证）
9.6 执行当地相关人力资源注册要求
10 规定和程序 10.1 制订人力资源部政策与程序 10.2 制订酒店规章制度 10.3 制订员工手册 10.4 印刷员工手册
11 医疗福利 11.1 审核店内医务室布局设计 11.2 员工体检程序 11.3 制订本地员工医疗福利 11.4 制订外藉及国聘员工福利 11.5 店内就诊程序 11.6 店外就诊程序
14 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 14.6 14.7 14.8 14.9 14.10 14.11 14.12
员工餐厅 布局设计 规定用餐权利 制订运作程序及时间 订购厨具及运作设备 验收、安装厨具及运作设备 规定运作时间 制订每餐成本 制订菜单 演习 开餐典礼 确定员工餐厅名称 订做标志及装饰品
4.3 聘任所有对客与后勤主要员工
4.4 聘任所有其他员工
5
待遇
开业前4个月 234
开业前3个月 1234
日 开业前2个月 1234
开业前1个月 1234
开业当月 1234
开
序号
任务
5.1 进行工资调查 5.2 进行福利调查 5.3 制订工资范围及预算
餐厅开业筹备进度表
具体工作时间表筹备组提纲序号序号项目项目时间安排时间安排具体内容具体内容责任人责任人1筹备组长筹建组长上岗组员到位项目经理2安排筹建筹备办公地点及食宿场所项目经理3厨务总监提交产品组合定位及价格策划书厨房功能设计方案项目经理4营销总监提交新店广告策划及促销方案项目经理5财务总监提交新店财务及收银软件配置方案项目经理6人力资源总监确定新店人员定编项目经理7行政总监提供新店管理模式文件项目经理8经理级以下员工招聘到位健康证婚育证暂住证并完成培训计划筹备组长9员工技能及管理模式文件培训筹备组长10财务系统安装调试培训筹备组长11列出厨房及前厅的瓷器厨杂用具清单并进行货源调查筹备组长12厨房及前厅的瓷器厨杂用具合同签署并会同筹建组选购筹备组长13菜牌设计并印制照相编辑印刷筹备组长14家具布草服装标牌门牌采购筹备组长15运营供应商选择及原材料调料采购筹备组长16花卉及配饰摆放筹备组长17营销宣传与开店庆典准备筹备组长18营业执照纳税许可银行开户会计18内部试营业正式开业项目经理
筹建组长
24
各工程项目分阶段验收，交钥匙，清场。
筹建组长
具体工作时间表（筹备组提纲）
序号
项目
时间安排
具体内容
责任人
1
筹备组长、筹建组长上岗、组员到位
项目经理
2
安排筹建筹备办公地点及食宿场所
项目经理
3
厨务总监提交产品组合定位及价格策划书、厨房功能设计方案，
项目经理
4
营销总监提交新店广告策划及促销方案
项目经理
具 体 工 作 时 间 表 （筹 建 组 提 纲）
序号
项目
时间安排
具体内容
责任人
1
租房合同签订
项目经理
2
装修设计合同签订
筹建组长
24
各工程项目分阶段验收，交钥匙，清场。
筹建组长
具体工作时间表（筹备组提纲）
序号
项目
时间安排
具体内容
责任人
1
筹备组长、筹建组长上岗、组员到位
项目经理
2
安排筹建筹备办公地点及食宿场所
项目经理
3
厨务总监提交产品组合定位及价格策划书、厨房功能设计方案，
项目经理
4
营销总监提交新店广告策划及促销方案
项目经理
具 体 工 作 时 间 表 （筹 建 组 提 纲）
序号
项目
时间安排
具体内容
责任人
1
租房合同签订
项目经理
2
装修设计合同签订
店面筹备及开业计划时间推进表
店面筹备及开业计划时间推进表
（初稿）
序号时限工作内容备注
1 餐厅组织及岗位架构的设定（框架性）
2 平面图的出图
3 每天确定店面装修事宜，跟进装修进度（每天微信群汇报）
4 确定好餐厅设施/设备（包括盘碗餐具）及台位/布局清单
拟定餐厅具体岗位及人员，确定餐厅各部门的管辖区域及责任范
5
围，明确岗位分工及基本职责
6 餐厅人员薪酬方案设定(先对瓯北同行工资进行摸底)
7 确定店里各项物品采购清单及采购落实点及时限
8 确定餐厅各岗位人员的工服制式及制作时限
9 餐厅员工行动指南的制作（员工手册）
10 餐厅日常检查表的拟定
11 开展员工的招聘
12 餐厅员工进行实操式培训
13 印刷品的制作
14 灯箱片内容的制作
15 建立餐厅财产档案
16 跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收
17 全店的清洁整理工作验收合格后
18 餐厅的模拟运转（实操演习式）
19 餐厅营运菜单的制作及核定（周为单位）
20 价格定位及业绩预估分析核算
21 菜肴利润分析（每出新品均进行此项操作）
22 开业促销方案（重点开业一个礼拜）及促销物料的采购准备。
开店倒计时进度表
月
月
月
1
卖场布局规划
2
制定开业企划案及预算各媒体宣传
3
开幕宣传
4
路牌广告
5
卖场通道海报
8
POP订制、挂图
9
货架标牌
10
端架标识
11
动线告示牌
12
各部门所需标识
13
第一期DM制作、发放
14
媒体宣传的实施
15
卖场气氛的装饰、布置
七、工程计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
检查人
完成时间
备注
月
月
月
1
卖场布局的确定（内部装修、员工餐厅、办公区、仓库）
一、证照办理计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
检查人
完成时间
备注
月
月
月
1
法人代码证
2
营业执照
3
税务登记证
4
劳动用工证
5
公共场所卫生许可证
6
食品流通许可证
7
烟草专卖许可证
8
零售食盐许可证
9
价格标签许可证
10
计量标准审批
11
员工健康证
12
户外广告许可证
13
消防证
二、人事计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
4
税务发票、证照的办理（普通发票、增值税发票）
5
财务系统与电脑系统接口的测试
6
付款方式的确定
7
财务软件安装及初始化工作
8
单据的印制
9
收银、总收工作的衔接、配合
月
月
1
卖场布局规划
2
制定开业企划案及预算各媒体宣传
3
开幕宣传
4
路牌广告
5
卖场通道海报
8
POP订制、挂图
9
货架标牌
10
端架标识
11
动线告示牌
12
各部门所需标识
13
第一期DM制作、发放
14
媒体宣传的实施
15
卖场气氛的装饰、布置
七、工程计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
检查人
完成时间
备注
月
月
月
1
卖场布局的确定（内部装修、员工餐厅、办公区、仓库）
一、证照办理计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
检查人
完成时间
备注
月
月
月
1
法人代码证
2
营业执照
3
税务登记证
4
劳动用工证
5
公共场所卫生许可证
6
食品流通许可证
7
烟草专卖许可证
8
零售食盐许可证
9
价格标签许可证
10
计量标准审批
11
员工健康证
12
户外广告许可证
13
消防证
二、人事计划
序号
项目
负责部门
配合部门
负责人
4
税务发票、证照的办理（普通发票、增值税发票）
5
财务系统与电脑系统接口的测试
6
付款方式的确定
7
财务软件安装及初始化工作
8
单据的印制
9
收银、总收工作的衔接、配合
开业筹备餐饮部倒计时工作计划表
3 礼貌服务用语\英语培训计划
十三 完善各岗位工作程序
十四 根据工程进度每日进入现场
十五 对采购物品选样和定样
十六 对印刷品选样和定样
十七 部分物品到货(如:清洁用品)
十八 服务员到位
厨师到位
十九 开荒清洁培训
1 清洁剂使用培训
2 各类材料清洁时注意事项
3 金器/银器/铜器/不锈钢
4 大理石/地毯/木器家具
15 人事管理制度
十一 提供餐饮部所有印刷品样品
1 内部印刷样品
2 客用印刷样品
3 样品校对
4 到货时间
十二 制定员工培训计划
1 新员工培训
2 新员工实操培训
10月23日
11月
12月
4周 1周 2周 3周 4周 1周 2周 3周
完成情况
2022年10月23日 - 12月20日
备注
负责人
序
时间
号 工作项目
5 销售部/掌握市场营销政策 6 保卫部/安全系统的保障
餐饮部倒计时工作计划表Βιβλιοθήκη 10月23日11月
12月
4周 1周 2周 3周 4周 1周 2周 3周
完成情况
2022年10月23日 - 12月20日
备注
负责人
时间
号 工作项目
二十六 各岗位服务物品到位
二十七 各岗位制度上墙
二十八 清洁餐饮部所辖区的卫生 二十九 部门集中培训
1 员工纪律 2 部门管理制度
三十 进行模拟操作演练 三十一 需与各部门沟通项目
1 人力资源部/人员招聘 2 计财部\确认物品准时到位 3 所有物品到货、验货、库存 4 工程部/设施设备检查
四 考察品名质量
餐饮行业店开业前的筹备工作表
企业简介，文化，广告用语等文字上的制作。
开业前
19天
36
礼品
11月25日
主要针对开业前的优惠宣传单的完成
开业前
18天
37
菜品的试菜工作
11月28日
创意菜品的试菜，大众菜品的试菜
开业前
17天
38
菜品价格定制
11月30日
菜品价格定制
开业前
16天
39
菜品图片置入系统
11月30日
菜品图片的确定，收银系统拟定，培训等工作。
工作人员
4天
51
重复35至43项
开业前3天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
3天
52
重复35至43项
开业前2天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
2天
53
各就各位
开业前1天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
1天
（试营业）
开业
生意兴隆，财源广进。。。。。。。
开业前
28天
27
点菜系统完成
11月10日
收银系统以及监控系统的完成工作
11月30日
27天
28
服装到位
11月15日
验收工作，着装上正等。
11月16日
26天
29
餐具厨具到位
11月18日
验收工作，安装，就位
11月20日
25天
30
桌椅到位
11月20日
验收工作，安装，就位
11月25日
24天
31
软装饰布置
11月20日
开业前
15天
开业前
19天
36
礼品
11月25日
主要针对开业前的优惠宣传单的完成
开业前
18天
37
菜品的试菜工作
11月28日
创意菜品的试菜，大众菜品的试菜
开业前
17天
38
菜品价格定制
11月30日
菜品价格定制
开业前
16天
39
菜品图片置入系统
11月30日
菜品图片的确定，收银系统拟定，培训等工作。
工作人员
4天
51
重复35至43项
开业前3天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
3天
52
重复35至43项
开业前2天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
2天
53
各就各位
开业前1天
试菜，培训，宣传，卫生，服务等
开业前
工作人员
1天
（试营业）
开业
生意兴隆，财源广进。。。。。。。
开业前
28天
27
点菜系统完成
11月10日
收银系统以及监控系统的完成工作
11月30日
27天
28
服装到位
11月15日
验收工作，着装上正等。
11月16日
26天
29
餐具厨具到位
11月18日
验收工作，安装，就位
11月20日
25天
30
桌椅到位
11月20日
验收工作，安装，就位
11月25日
24天
31
软装饰布置
11月20日
开业前
15天
餐饮店开业倒计时安排表
序 号
餐厅开业前期筹备工作计划
X月 责任人
27 28 29 30 1
1 租赁合同签订及房屋交接
XXX
前厅
1 装修入场
2 消防安装
XXX
3 消 网防 线验 、收 监控线、音响线、电话线布
线 吸顶音响、报牌音柱连线
4 空调室外安装位置和物管沟通
5 空调安装调试
6 气安装
7 气表办理
8 电安装
9 酒水到位
开业前的试运行
1 开业前开荒卫生工作 2 试营业 3 试锅 4 产品调整 5 实景演练及考核 6 营销方案确定 7 营销方案实行 8 线上广告 9 试营业广告 10 宴请 11 试营业持续跟进
开业庆典
1 开业计划制定 2 开业广告审批 3 开业庆典方案 4 庆典嘉宾、用具确定 5 正式开业 6 开业持续跟进
5 pos机的申请
6 pos机的安装及调试
7 酒水建账及管理制度建立
1 培训场地落实 2 培训用品
3 企业及品牌介绍 4 军训
5 规章制度 6 岗位责任制
7 菜品培训
8 酒水培训 9 各岗位工作流程及标准
10 管理人员培训 11 考评上岗（服务人员模拟）
后勤
1 门口停车位协商，取得同意 2 门口停车位划线、立杆
10 工程验收移交
11 菜单结算单
ห้องสมุดไป่ตู้
12 排号机
14 桌椅家具确认
15 桌椅安装到位及调试
16 餐桌设号
17 餐具确定
18 餐具到店
19 制服的设计确定
20 制服制作时间及到店时间
21 声、光、电方案确定及实施
22 餐厅的模拟运转
后厨
1 厨师长到位时间
餐厅开业前期筹备工作计划
X月 责任人
27 28 29 30 1
1 租赁合同签订及房屋交接
XXX
前厅
1 装修入场
2 消防安装
XXX
3 消 网防 线验 、收 监控线、音响线、电话线布
线 吸顶音响、报牌音柱连线
4 空调室外安装位置和物管沟通
5 空调安装调试
6 气安装
7 气表办理
8 电安装
9 酒水到位
开业前的试运行
1 开业前开荒卫生工作 2 试营业 3 试锅 4 产品调整 5 实景演练及考核 6 营销方案确定 7 营销方案实行 8 线上广告 9 试营业广告 10 宴请 11 试营业持续跟进
开业庆典
1 开业计划制定 2 开业广告审批 3 开业庆典方案 4 庆典嘉宾、用具确定 5 正式开业 6 开业持续跟进
5 pos机的申请
6 pos机的安装及调试
7 酒水建账及管理制度建立
1 培训场地落实 2 培训用品
3 企业及品牌介绍 4 军训
5 规章制度 6 岗位责任制
7 菜品培训
8 酒水培训 9 各岗位工作流程及标准
10 管理人员培训 11 考评上岗（服务人员模拟）
后勤
1 门口停车位协商，取得同意 2 门口停车位划线、立杆
10 工程验收移交
11 菜单结算单
ห้องสมุดไป่ตู้
12 排号机
14 桌椅家具确认
15 桌椅安装到位及调试
16 餐桌设号
17 餐具确定
18 餐具到店
19 制服的设计确定
20 制服制作时间及到店时间
21 声、光、电方案确定及实施
22 餐厅的模拟运转
后厨
1 厨师长到位时间
餐饮开业筹备工作计划时间表
瓷器
玻璃器皿
不锈钢器皿
其它服务用具
厨房用具
清洁用具
指示牌
各包厢名字门牌
菜牌、酒水牌
电器设备
制服
电脑系统
进行电脑系统操作培训
提交电脑系统操作完善
场地、设备验收
进场开荒卫生清洁
各类用具领用、摆位、
餐厅桌椅/餐具/布草等物
厨房厨具/用具等物品领
餐厅进行整体的布置
厨房进行整体的布置
餐厅卫生清洁工作
厨房卫生清洁工作
DI烤鱼筹备工作倒计时进度表
日11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
餐饮部施工情况跟进
确定各餐厅功能布局平
确定各厨房功能布局平
提交各餐厅台型布置具
提交各餐厅/厨房线位及
对员工进行实地操作培
进行培训考核
进行酒店开业庆典外部
物料采购、设计、选型
制定并提交餐厅营运物
制定并提交各厨房营运
设计对内印刷品
设计客用品
设计对外印刷品
设计标牌
设计菜牌、酒水牌
设计前期推广宣传册
确定各餐厅和包厢名
提交所有印刷品采购清
完成营运物品采购清单
各项申购物品的看样订
营业推广
了解、熟悉、考察本地
确定餐厅经营定位
提交各餐厅区域电脑端
提交各餐厅空调、灯光
吧台设备的确定
跟进餐厅/厨房的改建工
根据施工情况提出问题
验收各餐厅/厨房开业场
提交验收中问题提出整
组织架构、制度流程
编排部门人力预算说明
制定部门人力组织架构
筹备开业倒计时表格 人事部
13 员工宿舍 13.1 员工宿舍床位分配 13.2 员工宿舍床上用品购买 13.3 员工宿舍所有物品及房间编号 13.4 员工宿舍门配钥匙 13.5 员工宿舍验收 13.6 确认员工宿舍可正常使用 13.7 安排员工入住 13.8 发放宿舍用品
14 开业庆典 14.1 联络广告策划公司
14.2
为广告公司介绍酒店及项目及公 司背景文化及开业庆典要求
部 门：
序号
任务
1
本部员工到职
1.1 人事部主管到职
1.2 培训部经理到职
1.3 人事文员到职
1.4 宿舍清洁工/宿舍保安到职
筹备开业倒计时行动计划表
开业前4个月Jun. 234
13Jun. 20Jun. 27Jun. 19Jun. 26Jun. 03Jul.
开业前3个月Jul. 1234
04Jul. 11Jul. 18Jul. 25Jul. 10Jul. 17Jul. 24Jul. 31Jul.
6.8 工作岗位职责定稿发放
7
医疗福利
开业前1个月Sep. 1 234
试营业当月Oct. 1234
部 门：
序号 7.1
聘任医务室医生任
务
7.2 审核店内医务室布局设计
7.3 下单采购医务室用品
7.4 确定医务室可正常运行
筹备开业倒计时行动计划表
开业前4个月Jun. 开业前3个月Jul. 2 3 41234
开业前1个月Sep. 1 234
试营业当月Oct. 1234
督查庆典实施任
务
筹备开业倒计时行动计划表
开业前4个月Jun. 开业前3个月Jul. 2 3 41234
开业前2个月Aug. 123 4
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江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
38. 建立工作时间表 39. 审核工作职责 40. 准备培训计划 41. 做培训计划 42. 准备迎新课计划 43. 准备传统的培训课 44. 准备部门培训计划 45. 准备主管培训课 46. 准备消防安全课 47. 准备企业文化课 48. 准备技能培训课 49. 培训设施表 50. 寻找教室 51. 和学校签署协议 52. 学校开始仪式 53. 实施培训计划 54. 准备培训手册和材料 55. 酒店迎新课 56. 个人仪容仪表 57. 安全和急救培训 58. 安全和紧急程序 59. 对客服务 60. 电话礼仪标准 61. 秘书培训 62. 食品卫生知识 63. 公共卫生知识 64. 互动管理 65. 技能比赛 66. 促销培训 67. 电脑培训 68. 语言培训 69. 法规需求 70. 同公安部门检查用人要求 71. 同劳动部门确认用人要求 72. 同防疫部门确认用人要求 73. 同工会组织确认用人要求
各种印刷品如各种报表、筷套、酒水 31. 单、单据等设计印刷
与财务部联系制订结账程序并请财务 32. 部安排工作二个课时以上的培训
33. 邀请财务部予以财务管理制订培训 34. 与保安部制订安全管理制度 35. 建立餐厅的文档管理程序
继续实施员工培训计划。对餐饮服务 36. 基本功进行测试，不合格的要强化训
练 与财务部合作，根据预计的需求量， 37. 建立一套布草、餐具等客用品的总库 存标准
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
38. 核定所有餐饮设施的交付、接收日期 39. 准备足够的用品，供开业前清洁使用 40. 确定各区域物品存放标准
确保所有餐厅物品按规范和标准上架 41.
存放 与相关部门一起重新审定有关家具、 42. 设备的数量和质量，做出确认和修改 43. 正式确定餐厅的人员架构 44. 确定各区域的营业时间 45. 对所有餐位进行全面的统计 根据工作和其它规格要求，制定出人 46. 员分配方案
13. 确定组织结构、人员定编、运作模式 14. 编印岗位职务说明书、工作流程、工
作标准、管理制度、运转表格等。 15. 按照设计要求，确定各区域的布置标
准
江滨九号开业工作计划
杨俊 编制 2009.12
制定部门物品库存的标准和制度（这 16. 些制度必须与财务部协作进行）
制作财产清单，做好物品收货的准备 工作 17. 与保安部配合制订工作钥匙的使用和 管理计划 建立有关检查维修工作制度及程序， 18. 这项工作必须得到工程部的配合 19. 建立餐厅检查工作程序 20. 建立遗失物品处理程序 21. 建立餐厅质量管理制度 建立餐厅设施、设备的检查、报修程 22. 序 23. 制订开业前员工培训计划 24. 准备培训期间必须使用的培训器材 与清洁用品供应商联系，使其至少能 25. 在开业前一个月将所有必需品供应到 位
提出合理化建议
8. 了解餐厅的营业项目、餐位数等 9. 了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看
选择制服的用料和式样 10. 罗列开业后餐厅所需要的物品
整理ＯＲＤＥＲ单等印刷单据 跟踪印刷品制作 11. 协助采购部做好餐饮物品选样，提出 合理化建议
确保所有订购物品都能在开业一个月 前到位，并与财务部及相关部门商定 12. 开业前主要物品的贮存与控制方法， 建立订货的验收、入库与查询的工作 程序。
部
门
：
人 力
：行政、人事部
资
源
部
目
标：
：
工作分类
1. 行政部员工
2.
3. 办公室文员
开始
完成
距开 业期
江滨九号开业工作计划
备注 杨俊 编制 2009.12
餐厅经理到位 餐厅主管到位 劳资主管到位 5. 行政部机构 4. 准备人力资源结构图 7. 建立筹开办公室 8. 准备员工档案格式 9. 准备简历和信息格式 10. 准备面试表 11. 订购办公用品 12. 招聘 13. 审核人员编制 14. 建立录用制度 15. 获得劳动部门批准 16. 准备招聘程序 17. 准备广告计划和表格 18. 同大专院校联系 19. 拜访大专院校和学校 20. 准备标准的员工合同 21. 准务新员工的宣传资料 22. 准备外聘员工欢迎夹 23. 列出招工需求 24. 进行大批招工 25. 总结人员招聘工作 26. 聘用离职经理 27. 聘用经理 28. 聘用主管 29. 聘用关键岗位员工 30. 聘用所有员工 31. 报酬 32. 做工资比较 33. 做福利比较 34. 建立工资等级和工资预算 35. 员工合同获得劳动部门批准 36. 工作职责 37. 准备要作职责纲要
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杨俊 编制 2009.12
74. 为外聘员办理签证 75. 获得本地权力机构的登记批准 76. 政策和程序 77. 政策和程序 78. 规章制度 79. 编辑员工手册 80. 印刷员工手册 81. 医疗福利 82. 检查医务室区域 83. 检查员工就诊程序 84. 建立本地员工医疗福利政策 85. 建立外聘员工医疗政策 86. 店内就诊程序 87. 店外就诊程序 88. 员工交通 89. 外聘员工交通 90. 筹开期员工交通 91. 晚班员工下班交通 92. 确定员工车停车场 93. 建立停车制度 94. 更衣室 95. 高级更衣柜使用级别 96. 确定更衣柜场地 97. 订购更衣柜 98. 安放更衣柜 99. 分发更衣柜 100. 员工餐厅 101. 确定场地 102. 给员工餐厅命名 ( 如需要） 103. 建立就餐程序 104. 建立营业时间和政策 105. 订购设备 106. 收货并安装 107. 建立餐费预算 108. 建立菜单 109. 订购标示艺术品
47. 按清单与工程部一起验收 48. 各种相关物品验收、入库 49. 编制餐厅应知应会 50. 全面清理餐厅各区域 51. 将相关物品进行分流 52. 厨房设备进行调试
空调、通信系统、电能、水能等进行 53. 调试 54. 进入模拟营业状态 55. 确定模拟开业的时间，明确模拟开业
的目的 56. 试营业
26. 核定所有餐具、服务用品、布草、清 洁用品、服务设施等物品的配备标准
27. 实施开业前员工的培训计划 28. 采集当地竞争对手的相关数据 29. 与厨师长一起着手制定菜单
通过市场调研后，定出合理的价格体 系 中、西餐餐牌，酒水牌定价及制作， 菜肴拍照 30. 确定酒水、饮料的供应方案，进行合 理定价
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110. 试运作 111. 开业仪式 112. 停车场 113. 检查员工打卡制度 114. 检查设备需要 115. 建立程序 116. 工作证，名牌，头饰 117. 确定数量 118. 设计工作证 119. 订购和验收工作证和设施 120. 订购和验收名牌机和设备 121. 订购和验收头饰 122. 照相并发放工作证 123. 刻名牌和发放名牌 124. 钟卡 125. 检查员工通道场地 126. 计划种类和型号和数量 127. 订购 128. 收货和安装 129. 员工活动 130. 创意和员工杂志场地 131. 准备员工活动预算 132. 计划和组织员工活动 133. 计划和组织员工座谈会 134. 行为监督 135. 获得手册和软件 136. 根据固定劳动量确定工作参数和不同 137. 培训人事员工做生产力报告 138. 战略计划 139. 对行政委员会的战略计划 140. 对部门的战略计划 141. 同员工组织实施战略计划 142. 制订部门自己的行动原则 143. 试营业
餐厅开业筹备期工作倒计时计划表部Biblioteka 门：人 力
：餐饮部
资
源
部
目
标：
：
工作分类
1.
餐饮部员工
开始
完成
距开 业期
备注
2.
3. 协助人力资源部做好部门各岗人员的 招聘工作，确定各岗位员工到岗时间
4. 部门各分部领班级以上人员招聘及安 排到岗
5. 对已到岗的管理人员，根据筹备工作 进度进行合理的分派
跟踪工程装修进度，察看现场实况， 6.
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