中国酒文化(精品PPT)教学教材
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中国酒文化(完整版)PPT课件
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三、各类名酒简介
（一）白酒
以各种含淀粉或糖分的原料及酒曲、酵 母、水等辅料，记过糖化、发酵后，用 蒸酒法制成。
（二）分类
1、酱香型：又名茅香型，属大曲酒类； 其特点：酱香突出、幽雅细致、酒体醇 厚、酒香馥郁。典型代表：贵州茅台
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茅台酒
产地：贵州省仁 怀市茅台镇
香型：酱香
酒精度数：53度 38度
茅台酒的历史
早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受 到了汉武帝 “ 甘美之 ”的赞誉，此后，一直作为朝廷 贡品享盛名于世。
茅台酒历史据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐 蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一 带）所产的枸酱酒后，将此酒带回长安,受到汉武帝的称 赞，并留了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。
1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全 球。
建国后先后荣获国际金奖。畅销100多个国家和地区。
陈毅有诗：
金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。 深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。
2、 清香型：又名汾香型，属大曲酒类。 此类酒在地缸内发酵制成。
其特点：清亮透明、口味纯净、味甜 绵长、余味爽净。
• 那么酒到底是怎样、何时酿出来的呢？有以下几 种说法：
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仪狄酿酒
• 仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传 “仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏 春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的 《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒 而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世 必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨 酒”。
• 陕西白水县康家卫村，传说是杜康的出生地；河 南汝阳县的杜康矾、杜康河，传说是杜康酿酒处； 河南伊川县皇得地村的上皇古泉，传说是杜康汲 水酿酒之泉。
中国传统文化——酒文化ppt课件
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你知道哪些和酒有关的诗吗？
ppt课件
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王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?
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古人饮酒讲究非常多。除了酒本身的厚薄、颜色、温度外， 还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等。
古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场 所、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
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相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒 量小非君子，无毒不丈夫 市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽，端起这杯咱就干 东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情，少喝一杯行不行 要让客人喝好，自家先要喝倒 商品经济大流通，开放搞活喝两盅 跟着感觉走，这次我喝酒 来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜
仪狄酿酒 杜康酿酒 酿酒始于黄帝时期 酒与天地同时
ppt课件
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古代文人与酒
我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命 。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活内容。
因此，他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关 的雅号，如“酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒 ”、“酒雄”、“酒鬼”、“醉龙”、“醉翁”、“ 醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒生活的许多 趣闻轶事，一直流传至今。
古代不少诗人、书法家、画家，往往必须喝上点酒才 能吟诗作画、挥毫泼墨，许多杰出的作品甚至是在醉 态之中完成的。
李白就是其中最典型的代表。《将时酒》《把酒问月
》《月下独酌》《对酒》就是他的代表作。
ppt课件
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苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月 几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度 潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的 诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白 的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐 减。
中国酒文化(全面) PPT
适量饮酒，有利健康 解除疲劳，放松心情 激发灵感，创作源泉 增加友谊，催化感情 丰富社交，彰显魅力
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人情况21/2/26
中国酒文化 之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌； 健康的原因忌讳 ； 地方的饮食偏好； 工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪 其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
•2021/2/26
酒在营销中的作用
解除戒备，交心交底
—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”
升华友谊，融洽氛围
—“一杯浊酒喜相逢” ，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”
延长时间，利于交流
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 男多荤多，男少素多，男多量大，男少量小 核心主菜看宴请领导级别决定；
•2021/2/26
酒菜的搭配
无酒不成席，无菜不成酒。 点菜过程中不问价格切忌讨价还价； 按中餐程序分类点不同的菜（冷盘-果盘）； 视客人情况21/2/26
中国酒文化 之饮酒礼仪
•2021/2/26
酒文化基础知识 饮酒之前的准备 饮酒之中的礼仪 饮酒之后的安排 需要注意的事项
•2021/2/26
酒文化基础知识
酒的作用 酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文艺
•2021/2/26
酒的作用
“杯小乾坤大 壶中日月长”
•2021/2/26
酒菜的搭配
点菜中的四忌：
宗教的饮食禁忌； 健康的原因忌讳 ； 地方的饮食偏好； 工作职业的禁忌；
•2021/2/26
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 祝酒礼仪 饮酒礼仪 其他礼仪
•2021/2/26
斟酒礼仪
选择斟酒的人员，服务员/内部员工/主人 啤酒8分满，白酒8-9分满，红葡萄酒6分满； 先主宾后主人，再顺时针方向逐位斟酒； 啤酒汽水沿杯内徐徐斟下，先汽水后洋酒；
酒席的安排
酒席的安排要尊重商务礼仪和当地的风俗，多桌席
中国酒文化培训课件(ppt 71张)
道理。猿猴完全有可能偶然尝到成熟后坠落发酵而带有 酒味的野果，从而采“花果”，“酝酿成酒”。
猿猴造酒与人工酿酒有着本质区别，猿猴并不是有意识
的要酿酒，主要还是自然发酵的结果；但这种自然发酵 现象，使祖先有了发酵酿酒的模糊意识，时间久了，便 积累了以野果酿酒的经验。
第一章 中国酒文化
上天造酒说
李白《月下独酌· 其二》：“天若不爱酒，酒星不在天”；
野生水果是猿猴的主要食物。当成熟的野果坠落下来后，
由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用而生成酒，是一 种自然现象。
猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于"石洼"中，堆
积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，于是在石洼 中析出了一种液体——"酒"。
第一章 中国酒文化
猿猴造酒说
“猿猴造酒”说听起来近乎荒唐，其实还是有一定的科学
酒的典故，酒令，酒名等。
第一章 中国酒文化
一、什么是中国酒文化
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的
中国文化中有其独特的地位。在几千年的文 明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领 域。
第一章 中国酒文化
二、中国酒的起源
我国酒的历史可以追溯到上古时期。 《史记· 殷本纪》中关于纣王“以酒为池，悬肉为
一、什么是中国酒文化
所谓酒文化，就是指人类在酿酒和饮酒实践中所展示的各
种社会生活，以及反映这种社会生活的各种意识形态，它 包括物质和精神两个方面的内容。
中国酒文化体系包括： 几千年来不断改进和提高的酿酒技术和工艺； 酒对人类社会调谐和破坏的历史； 历代政府为酒的酿造和销售制定的法律制度； 不同地域和民族的多姿多彩的酒礼酒俗； 形形色色的酿酒工具和饮酒器皿； 文人墨客的诗文和歌曲；
中国 酒文化-26页PPT资料
中国酒文化
总论
中国是世界上最早酿酒的国家之一。我国 是一个产酒大国，同时也是一个酒消费大国。 酒的起源和发展与中华民族的文明进程有着密 切的关联，中国名酒的发展更是中国古代科学 技术、社会风俗、文学艺术等众多文化门类发 展的综合反映。因此酒不但是中国先民对人类 饮食的重大贡献，也是中国古代灿烂文化的重 要组成部分，形成了独具中国特色的酒文化。 日本学者把酒与“四大发明”并列，成为“第 五大文明”。因此我们有必要对中国的酒文化 有一定的了解。
4.酒的分类与中国名酒
（1）以原料分：米酒、果酒、药酒、奶酒、香花 酒等。
（2）以制作工艺分：蒸馏酒、酿造酒、配制酒、 啤酒、太空酒等。
（3）以颜色分：白酒、黄酒、红葡萄酒、白葡萄 酒等。
（4）以酒精度分：高度酒（40℃以上） 中度酒（20℃—40℃） 低度酒（20℃以下）
（5）以香味分：酱香型、清香型、浓香型、米香 型
饮惟祀 无彝酒 执群饮 禁沉湎
酒礼：
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成 了一很大家必须遵守的礼节。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、 啐、卒爵。
主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主 人(叫酢)，说敬酒辞。客人间相互敬酒(叫 旅酬)。依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时， 敬酒人和被敬人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三 杯为度。
4. 出于礼仪活动的需要 。
5. 对文学艺术有着催化作用，能激发创作激 情，使之产生灵感。
3.酒祸与酒禁
酒祸： 1.纵饮而早丧； 曹植40而丧，阮籍、陶渊明54而丧
2.滥饮而猝死； 丁冲，李肃
3.贪杯罹灾祸 十六国前赵王刘曜
酒禁
过度饮酒既伤身减寿，破财渎职，丧德败性，又浪费粮食，所以禁酒之声不断。 夏：禹疏仪狄而禁酒；贵族嗜酒如命，尤其 夏桀好酒成性，终至灭亡。 殷商；制定禁止当权者纵酒淫乐的法律，臣下违反则处以墨刑。 西周：鉴于历史教训，颁布限制酒类消费的政策——《酒诰》，是我国最早的
总论
中国是世界上最早酿酒的国家之一。我国 是一个产酒大国，同时也是一个酒消费大国。 酒的起源和发展与中华民族的文明进程有着密 切的关联，中国名酒的发展更是中国古代科学 技术、社会风俗、文学艺术等众多文化门类发 展的综合反映。因此酒不但是中国先民对人类 饮食的重大贡献，也是中国古代灿烂文化的重 要组成部分，形成了独具中国特色的酒文化。 日本学者把酒与“四大发明”并列，成为“第 五大文明”。因此我们有必要对中国的酒文化 有一定的了解。
4.酒的分类与中国名酒
（1）以原料分：米酒、果酒、药酒、奶酒、香花 酒等。
（2）以制作工艺分：蒸馏酒、酿造酒、配制酒、 啤酒、太空酒等。
（3）以颜色分：白酒、黄酒、红葡萄酒、白葡萄 酒等。
（4）以酒精度分：高度酒（40℃以上） 中度酒（20℃—40℃） 低度酒（20℃以下）
（5）以香味分：酱香型、清香型、浓香型、米香 型
饮惟祀 无彝酒 执群饮 禁沉湎
酒礼：
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成 了一很大家必须遵守的礼节。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、 啐、卒爵。
主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主 人(叫酢)，说敬酒辞。客人间相互敬酒(叫 旅酬)。依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时， 敬酒人和被敬人都要“避席”，起立。普 通敬酒以三 杯为度。
4. 出于礼仪活动的需要 。
5. 对文学艺术有着催化作用，能激发创作激 情，使之产生灵感。
3.酒祸与酒禁
酒祸： 1.纵饮而早丧； 曹植40而丧，阮籍、陶渊明54而丧
2.滥饮而猝死； 丁冲，李肃
3.贪杯罹灾祸 十六国前赵王刘曜
酒禁
过度饮酒既伤身减寿，破财渎职，丧德败性，又浪费粮食，所以禁酒之声不断。 夏：禹疏仪狄而禁酒；贵族嗜酒如命，尤其 夏桀好酒成性，终至灭亡。 殷商；制定禁止当权者纵酒淫乐的法律，臣下违反则处以墨刑。 西周：鉴于历史教训，颁布限制酒类消费的政策——《酒诰》，是我国最早的
中国酒文化ppt课件
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第二站 酒•佳酿博物馆
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界
在我国古代，酒被视为神圣的物质， 酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、 祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活 动的俗尚和风格。
酿酒，是创造艺术品的神圣过程
我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段 是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并 未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
13
第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
2
酒的掌故
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人 说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观 点。 关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造 酒说、杜康造酒 说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分， 有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。
光。如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而 甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出 所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫
不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
第二站 酒•佳酿博物馆
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界
在我国古代，酒被视为神圣的物质， 酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、 祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活 动的俗尚和风格。
酿酒，是创造艺术品的神圣过程
我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段 是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并 未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
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第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
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酒的掌故
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人 说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观 点。 关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造 酒说、杜康造酒 说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分， 有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。
光。如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而 甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出 所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫
不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
中国传统酒文化ppt
兰陵美酒郁金香 玉碗盛来琥珀光
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中国酒文化 酒的掌故 中国佳酿 酒礼俗
1
中国酒文化
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远 古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的 用物，也逐渐成为人们思想文化的观照。饮酒作为一种食的文化，在远古时代 就形成了一套礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。
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酒礼俗
酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、 “食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重 礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食 的文化，在远古时代就形成了大家必须 遵守的礼节。
酒•礼俗
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以
中国酒文化
民以食为天 酒艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界 在我国古代，酒的使用，更是庄严之事，非 祀天地、形成远古酒事活动的俗尚和风格。
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
酿酒，是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年， 在当代天然发酵技术并未完全消失。第二阶段是机械化水平提高，酒的质量更有保 障。
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酒的掌故
酒的掌故
酒义 ：“昔者，帝女令仪狄作酒
而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪 狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以 酒亡其国者。”
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中国酒文化 酒的掌故 中国佳酿 酒礼俗
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中国酒文化
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远 古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的 用物，也逐渐成为人们思想文化的观照。饮酒作为一种食的文化，在远古时代 就形成了一套礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。
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酒礼俗
酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、 “食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重 礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食 的文化，在远古时代就形成了大家必须 遵守的礼节。
酒•礼俗
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以
中国酒文化
民以食为天 酒艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界 在我国古代，酒的使用，更是庄严之事，非 祀天地、形成远古酒事活动的俗尚和风格。
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
酿酒，是创造艺术品的神圣过程 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年， 在当代天然发酵技术并未完全消失。第二阶段是机械化水平提高，酒的质量更有保 障。
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酒的掌故
酒的掌故
酒义 ：“昔者，帝女令仪狄作酒
而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪 狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以 酒亡其国者。”
中国古代酒文化教学课件
酒文化
罍、盉、觯、觥
汉代时出现了彩釉陶器。
魏晋南北朝时期, 酒具进入了瓷器时 代, 各种瓷酒具质地细密, 釉色均匀, 造 型美观、变化多端。
隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出 现了桌、椅, 酒的度数提高等原因, 出现 了小型酒具, 如盏、盅、注子等, 这一时 期金银酒具也广泛使用。
明清时, 瓷器的使用非常普遍, 制作 精美, 造型丰富多彩。
“黄流” ，这一别称源自《诗·大 雅·早麓》: “瑟彼玉瓒, 黄流在中。”
“曲生” ，也称“ 曲秀才”。 “般若汤” ，这个别名与佛教有 关。 “青州从事、平原督邮” ，这两 个别名与酒的好坏有关。
唐宋时期酒的名称中喜欢沾“春”字。 《诗经》中以“春酒”作为酒的通称。
唐时有名酒“土窟春”、“石冻春”、 “剑南烧春”、“玉壶春”等, 多见于文人 的诗文之中。
高适描写张旭饮酒的诗: “ 世上漫相识, 此翁 殊不然。兴来书自圣, 醉后语尤颠。白发老闲事, 青 云在目前。床头一壶酒, 能得几回眠。”
杜甫在《饮中八仙歌》中咏张旭: “ 张旭三杯草 圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。”
宋五代词人咏酒更多。 黄庭坚《西江月·戒酒》: “ 花病等闲瘦
恶, 春来没个遮栏。杯行到手莫留残, 不道 月明人散。”
常用手段。古代君王常设宴备美酒招待群臣。历代政治家 都运用酒宴作为政治活动的一个手段, 通过宴会上的交锋 达到其政治目的。 “ 鸿门宴”
历史上也有人通过沉醉酒乡逃避政治斗争。魏晋时期的 阮籍
历史上最有名的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 杯酒释兵权” 是酒在政治斗争中运 用得最成功的一个例子。
壁画《鸿门宴》（部分）
皖南明代木雕《鸿门宴》
杜甫《饮中八仙》中咏李白:“李白斗酒诗百篇,长安市上 酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”
中国传统文化——酒文化PPT课件
唐玄宗先一日与杨贵妃约，命其设宴百花亭，同往赏花饮酒。至次日，杨贵妃遂先赴百花亭，备齐御筵候驾，孰意迟待移时，唐玄宗车驾竟不至。迟之久，迟之又久。乃忽报皇帝已幸江妃宫，杨贵妃闻讯，懊恼欲死。杨贵妃性本褊狭善妒，尤媚浪，且妇女于怨望之余，本最易生反应力。遂使万种情怀，一时竟难排遣，加以酒入愁肠，三杯亦醉，春情顿炽，忍俊不禁。于是竟忘其所以，放浪形骸，频频与高力士、裴力士二太监，作种种醉态，及求欢猥亵状，乃始倦极回宫。
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒 路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒 量小非君子，无毒不丈夫 市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅 一条大河波浪宽，端起这杯咱就干 东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁 万水千山总是情，少喝一杯行不行 要让客人喝好，自家先要喝倒 商品经济大流通，开放搞活喝两盅 跟着感觉走，这次我喝酒 来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜
荆轲怒酒刺秦王 刀光剑影鸿门宴 霸王饮酒别虞姬 太祖杯酒释兵权 煮酒论英雄 温酒斩华雄 贵妃醉酒
西楚霸王项羽，曾经力能拔山，英雄盖世。公元前203年，汉王刘邦联合各地的力量反对项羽，由楚汉相持到全力攻击，直至项羽率兵退至垓下，演出了一幕历史性的悲剧，那就是著名的“饮酒别姬歌垓下。” 当时项羽已是兵少粮尽，势单力薄，危在旦夕。夜里项羽听到汉军营楚歌之声，以为楚地尽失。在这四面楚歌声中，项羽当夜就在帐中设酒与美人虞姬对饮。虞姬是项羽的姬妾，常随从出征。骏马名雅，项羽常骑它打仗。项羽一面饮酒，一面慷慨悲歌：“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何!虞兮虞兮奈若何!”项羽酣饮高歌，虞姬相和且舞，并喝道：“汉兵已略地，四方楚歌声。大王意气尽，贱妾何聊生!”唱罢，项羽掉下了几行眼泪。左右见了，无不黯然泪下。 当夜，项羽骑上马，带着800多人，突破重围，向南冲出。天亮汉军发现，派五千骑兵追击。项羽渡过淮河。此时追随者只有100多骑兵，逃至东城时仅剩下28骑。项羽见大势已去，就在乌江自刎，结束了其英雄的一生。所留下的《垓下歌》，是项羽饮酒时的即兴之作。
中国酒文化PPT课件
用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性 不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒 精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪 中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓 烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则 可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。
杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜 康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血 造成的，就在酉字前加三点水吧。
所以现在人们喝酒时，刚开始时，还比较斯文，那是书生的血在起作用，酒过三巡 后，就开始大干了，那就是武士的血在起作用，喝到最后，就抢着喝了，那不就是傻 子了。
4
1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝 初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国 传统酒的启蒙期。
2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年， 这一段落为我国传统酒的成长期。
3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时 1200年，是我国传统酒的成熟期。
10
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN) 、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒 或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶， 咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料， 最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
123Fra bibliotek• 酒的发明人是杜康,杜康是谁？他是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不 完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露， 滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝， 舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。 杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了， 这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大 榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康 就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造 不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了， 就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武 士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看， 大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。
杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜 康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血 造成的，就在酉字前加三点水吧。
所以现在人们喝酒时，刚开始时，还比较斯文，那是书生的血在起作用，酒过三巡 后，就开始大干了，那就是武士的血在起作用，喝到最后，就抢着喝了，那不就是傻 子了。
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1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝 初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国 传统酒的启蒙期。
2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年， 这一段落为我国传统酒的成长期。
3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时 1200年，是我国传统酒的成熟期。
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鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN) 、龙舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒 或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶， 咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料， 最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。
123Fra bibliotek• 酒的发明人是杜康,杜康是谁？他是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不 完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露， 滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝， 舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。 杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了， 这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大 榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康 就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造 不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了， 就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武 士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看， 大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。
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东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄，为防曹操谋害，不得不在住处 后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄 之心。刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志的样子，是曹操文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢 大地生养之德 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴 卒爵：最后仰杯而尽
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉 为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》 中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介 眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五 千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是 庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗 尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的 观照. 中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”， 懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮 酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套 礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、 卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水 乐，皆因为有酒。
酒仙 “五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著名
“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗 酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！
首届冠军胡乐民朗诵《将 进酒》.mp4
/ 李白 /
中国佳酿
贵州：茅台、董酒 四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、
第二阶段是从民国开始的，西方科学的引入，使传 统酿酒技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒的质量 更有保障。
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊：各地名酒介绍、展示，邀你一同品鉴
品鉴、回味，与酒的亲密接触，文化的微醺，艺术的浸润
私人酒窖：私藏
拥有一个自己的酒窖 把你珍爱的酒一一收藏 拥有自己的个性收藏型录
酒文化之旅
现在开始，出发，全程所需时间视个人情况与喜好而定。
用眼睛旅行，用感官体验，用心领悟 祝您旅途愉快！
第一站 酒 • 菜
民以食为天 酒与菜总是主题 美酒和佳肴的组合 中国传统饮食文化的基本元素 酒不仅仅是饮的艺术 亦是调味的艺术 调味人生，体验与酒有关的烹饪艺术
餐厅 / 味觉厨房 /
第二站 酒•佳酿博物馆
酒战 据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒， 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫不
出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
酒的掌故
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人 说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观 点。 关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造 酒说、杜康造酒 说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分， 有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。
煮酒论英雄
酒的掌故
酒狂 古人饮酒至酒酣时孤傲不
驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐 天宝初年春，一日唐玄宗与贵 妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹， 忽听楼上李白饮酒狂歌：“三 杯通大道，一半合自然。但得 酒中趣，莫为醒者传”。太监 连忙上楼大呼：“奉旨宣李学 士见驾！”谁知李白全然不理， 口中念道：“我醉欲眠君且 去。”太监无奈，只得扶他进 兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙 命宫女含水喷其面，并亲自递 来醒酒汤，李白睁眼一看，便 要玄宗赐酒。玄宗关切地说： “你刚清醒，再醉怎么办？” 李白答曰：“臣斗酒诗百篇， 醉后诗如泉。”文人墨客与酒 之性情，于这可见一斑。
艺术生活由此展开 美食、美酒、美心境 关于“酒”的艺术生活会馆
会员制
VIP之必要特权
预付卡 积分
活动、资讯第一时间
区隔
五大功能分 区，围绕 “酒文化” 发散的五个 分主题
餐：中式餐厅区，以各色餐厅为主 饮：品酒廊、酒吧区 品：雪茄廊，品味区 享：视听休闲，艺文区 养：SPA、瑜伽、健身，养生艺术区
郎酒、沱牌曲酒，五朵金花 山西：汾酒、竹叶青 陕西：西凤酒 湖南：武陵酒 湖北：武汉黄鹤楼酒 河南：宝丰酒、宋河粮液 广西：桂林三花酒 福建：龙岩沉缸酒 江苏：洋河酒、双沟酒 浙江：绍兴加饭酒 安徽：古井酒
酒文化主题会所
以食带动，客人在此能够感受到全方位的“中国饮酒艺术、酒文化、饮食文化” 这是一个汉饮食文化的集散地，每位会员将从这里开始一场酒文化之旅
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界
在我国古代，酒被视为神圣的物质， 酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、 祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活 动的俗尚和风格。
酿酒，是创造艺术品的神圣过程
我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段 是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并 未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵
拜：首先要作出拜的动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢 大地生养之德 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴 卒爵：最后仰杯而尽
中国酒文化
我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉 为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》 中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介 眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五 千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是 庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗 尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的 观照. 中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”， 懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮 酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一套 礼俗，中国古代饮酒的礼仪大致有“拜、祭、啐、 卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水 乐，皆因为有酒。
酒仙 “五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著名
“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗 酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！
首届冠军胡乐民朗诵《将 进酒》.mp4
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贵州：茅台、董酒 四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、
第二阶段是从民国开始的，西方科学的引入，使传 统酿酒技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒的质量 更有保障。
品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆
第二站 酒•佳酿博物馆
品酒廊：各地名酒介绍、展示，邀你一同品鉴
品鉴、回味，与酒的亲密接触，文化的微醺，艺术的浸润
私人酒窖：私藏
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第一站 酒 • 菜
民以食为天 酒与菜总是主题 美酒和佳肴的组合 中国传统饮食文化的基本元素 酒不仅仅是饮的艺术 亦是调味的艺术 调味人生，体验与酒有关的烹饪艺术
餐厅 / 味觉厨房 /
第二站 酒•佳酿博物馆
酒战 据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和
赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏 私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒， 并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城 围困起来。这场“鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料， 他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：“夫不
出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军； 秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英 雄”；张献忠与李自成之“双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至 现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
酒的掌故
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人 说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观 点。 关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造 酒说、杜康造酒 说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分， 有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。
煮酒论英雄
酒的掌故
酒狂 古人饮酒至酒酣时孤傲不
驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐 天宝初年春，一日唐玄宗与贵 妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹， 忽听楼上李白饮酒狂歌：“三 杯通大道，一半合自然。但得 酒中趣，莫为醒者传”。太监 连忙上楼大呼：“奉旨宣李学 士见驾！”谁知李白全然不理， 口中念道：“我醉欲眠君且 去。”太监无奈，只得扶他进 兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙 命宫女含水喷其面，并亲自递 来醒酒汤，李白睁眼一看，便 要玄宗赐酒。玄宗关切地说： “你刚清醒，再醉怎么办？” 李白答曰：“臣斗酒诗百篇， 醉后诗如泉。”文人墨客与酒 之性情，于这可见一斑。
艺术生活由此展开 美食、美酒、美心境 关于“酒”的艺术生活会馆
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区隔
五大功能分 区，围绕 “酒文化” 发散的五个 分主题
餐：中式餐厅区，以各色餐厅为主 饮：品酒廊、酒吧区 品：雪茄廊，品味区 享：视听休闲，艺文区 养：SPA、瑜伽、健身，养生艺术区
郎酒、沱牌曲酒，五朵金花 山西：汾酒、竹叶青 陕西：西凤酒 湖南：武陵酒 湖北：武汉黄鹤楼酒 河南：宝丰酒、宋河粮液 广西：桂林三花酒 福建：龙岩沉缸酒 江苏：洋河酒、双沟酒 浙江：绍兴加饭酒 安徽：古井酒
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以食带动，客人在此能够感受到全方位的“中国饮酒艺术、酒文化、饮食文化” 这是一个汉饮食文化的集散地，每位会员将从这里开始一场酒文化之旅
酒，是艺术的液体，是佳酿，是境界
在我国古代，酒被视为神圣的物质， 酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、 祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活 动的俗尚和风格。
酿酒，是创造艺术品的神圣过程
我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段 是自然发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并 未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。
酒熏陶：感受酿酒艺术与文化，酿酒DIY
微醺的氛围 醇香时光 亲身体验酿酒的艺术 这可是值得玩味的体验
第三站 酒•礼俗
茶有茶道，酒亦有“酒道”。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一 种食的文化，在远古时代就形成了大家必须遵守的礼节。
中国古老的饮酒礼仪有四步： 拜、祭、啐、卒爵