永新狗肉

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狗肉菜谱大全

狗肉菜谱大全菜名：枇杷狗肉国别：东南亚餐菜系：国外系菜类：畜肉类烹饪技法：其它主料：狗腿肉150克（瘦七肥三），青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克辅料：鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤（实耗75克），葱末15克调味料及腌料：精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，姜汁5克。

制作步骤：1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。

用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。

2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。

3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。

4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0。

5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。

锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。

用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可。

其它说明：形似枇杷，色泽鲜艳，甜酸适口。

走油狗肉配料：狗胸肉3公斤（约出走油肉10份），油菜心1.5公斤，料酒150克，酱油500克，白糖250克，精盐15克，味精15克，植物油3公斤（实耗300克），水淀粉75，大葱段200克，生姜片50克，桂皮50克，大料25克，大蒜头50克。

特色：狗肉金黄，咸中带甜，肥而不腻。

菜系：韩国操作：1、将狗胸肉洗净，放入清水中浸泡半天，捞出，控水，放入煮锅中，加入75克料酒，75克大葱段，25克生姜片、50克大蒜头，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，用小火烧至八成酥。

狗肉

狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。

狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

狗肉（口感细嫩，肉质紧密，饱满。

），在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。

我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。

民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。

由于狗肉闻起来气味醇厚。

芳香四溢，所以又叫香肉。

本动物的毛(狗毛)、骨(狗骨)、头骨(狗头骨)、齿(狗齿)、蹄(狗蹄)、脑(狗脑)、心(狗心)、肝(狗肝)、胆(狗胆)、肾(狗肾)、血(狗血)、唾液(狗涎)、乳汁(狗乳汁)、胃结石(狗宝)以及雄性黄狗的外生殖器(牡狗阴茎)亦供药用，各详专条。

韩国4归经入脾、胃、肾经。

①《雷公炮制药性解》："入命门。

"②《本草求真》："入脾、胃、肾。

"营养成分狗肉除含蛋白质、脂肪、灰分、维生素外，还含有核酸、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。

适合人群一般人皆可食用；老年人更佳。

1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用选方①治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。

(《食医心镜》②治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。

我的家乡——吉安

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白鸳洲书院，位于江西吉安市内赣江江心的白鹭洲之尾，
• 南宋知吉州军江万里创建于南宋淳祐元年），它和庐山的白
鹿洞书院、铅山的鹅湖书院、南昌的豫章书院齐名，合称为古代江西四大书院。白鹭洲既以白鹭为名，所以宋代在洲上创建书院时，也就依洲名而称之为“白鹭洲书院”。
自江万里创办白鹭洲书院后，白鹭洲书院起了榜样领头作用，使郡州内外书院仿效之，遍及吉州县城乡的千百书院相继建立繁荣起来。在千百书院培育下，庐陵士子科举成名，学者成林，作家成派，仕宦成群，著述成山，志士成仁，使庐陵文化千年昌盛，成为江西文化的重心所在。因而世人称吉安为“文章节义之邦”。
索道和山顶的风景很赞！
黄洋界地势雄伟险峻，举目远眺，群山起伏，云雾弥漫，白茫茫如同汪洋大海，而黄洋界就像是大海中的一个孤岛，因此人们把黄洋界叫作 “汪洋界”或“望洋界”。由于地形和山谷环流等自然条件的影响，黄洋界气候多变，风大、雾多、云奇。那妖娆的迷雾和翻滚的密云。一眼望去如同奔腾的大海，呈现出群山奔涌、白云填谷的气象，蔚为奇观，让人不觉是在人间。黄洋界看日出黄洋界是井冈山观日出的极佳地点。这里的日出景象极其壮观。
吉安冬酒也称为米酒（ricewine），属黄酒系列产品之一，吉安老冬酒以“开坛千家香，举杯万人醉”而久享美誉，是国内同类黄酒中的上品量饮用，舒筋活络，振奋精神，消除疲劳。吉安冬酒，酒精度低，营养丰富，有
“液体蛋糕”之称，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
薄酥饼是吉安特色食品，从元朝开始就一直是地方官敬献给皇帝的贡品。薄酥饼只有中秋节期间才会大批量生产，是吉安人中秋节最爱吃的月饼。
青原山净居寺是佛教圣地。净居寺被国务院列为全国一百四十二座重点寺庙之一。

花江狗肉的做法及配料

花江狗肉的做法及配料
花江狗肉是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜嫩的肉质和独特的调味品味道鲜美，受到许多人的喜爱。

下面是花江狗肉的做法及配料，希望对您有所帮助：
配料：
- 狗肉500克
- 姜块3片
- 蒜末2勺
- 香菜适量
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 糖1勺
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 淀粉适量
做法：
1. 将狗肉切成适当大小的块状，用盐和淀粉腌制30分钟，去除血水和腥味。

2. 锅中加入适量水，放入狗肉块，加入料酒煮开，撇去浮沫。

3. 将狗肉块捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量清水，放入狗肉块、姜块和蒜末，用中小火炖煮30分钟至肉质鲜嫩。

5. 捞出狗肉块，将汤汁倒出备用。

6. 平底锅中加入适量植物油，放入狗肉块煎至两面微黄。

7. 加入酱油、糖、盐和辣椒粉充分翻炒均匀。

8. 倒入之前煮狗肉的汤汁，调至小火，煮至汤汁浓稠。

9. 撒上香菜末，翻炒均匀。

10. 出锅前可以将狗肉块放入烤箱中烘烤片刻，使其外酥内嫩。

11. 上桌前可以撒上适量的花椒粉作为点缀。

这道花江狗肉口感鲜美，肉质鲜嫩，风味独特。

请注意，由于狗肉的来源和名义上的争议，作为消费者应该合法合规地选择食材，并确保其从合法的渠道采购。

江西的饮食文化特色

江西的饮食文化特色中国饮食文化博大精深，是我国传统文化中最基本的一个方面！今天店铺就带你走进江西的饮食文化，希望对各位有所帮助!江西的饮食文化特点1、辣基本上每道菜都会见到不同的辣椒：有的是新鲜的，有的是干的红辣椒，会根据菜的原味来配上不同辣度的辣椒，有点“万里江山一片红”的感觉。

无辣不成菜，好像成了经典的口传秘诀了!2、原汁原味这是每道菜的本色的真实口味，保持主料的味道是每道菜的关键，不允许作假，像其他地方的菜，苦的加糖将原味改变，就和做人一样，必须真实，绝对不允许存在做作与虚伪;所以放辣椒时会根据菜的原味来配料，目的就是这个了，比如夏天苦瓜(又称“凉瓜”)的，做出来的菜就是苦的，不管是做成鸡蛋苦瓜还是其他菜品，可是菜还是苦的，吃完后嘴里会留下一种凉凉的余味;还有就是冬天的腊肉，有的会就用蒸，熟透后就会散发出香喷喷的气味，有点香飘千里的气势，吃完后余香留口;有时也会将蒸熟的腊肉加入辣椒粉和其他佐料加以过火炒，风味就有了香辣的特点。

3、熟乍一看，不知情的人都会不以为然，在大陆，谁家还吃生的不成，不是指一般的生与熟的概念，比如：经常在菜的配料里面出现的大蒜、姜、辣椒等，必须熟透才行，家乡的人都不吃生的，一般只要大蒜五分熟都不会吃的，还有很多的主料都是必需做熟才才行，这就是地方口味的特点了。

在北京八年的生活，已经习以为常了，也经常可以看到食客们吃生的大蒜、大葱、甚至是辣椒，在萍乡绝对是见不到的稀奇古怪的事情。

4、货真价实分量绝对真实，这就是家乡菜的第一大特点，从来不在乎每道菜的分量，绝对的货真价实，实惠是外来的客人的第一感觉，也是家乡人的一大特点;记得本人有一次回老家请同学吃饭，不到一百元人民币，干掉了一大桌的美味佳肴，一般在稍微消费水平高一点的南昌或者长沙，也许就该四百到五百元了，更不用说到了京城了，应该在六到八百元人民币。

江西的饮食文化知识江西传统饮食，据罗金先生研究，具有"两概括，一综合"的特点，详见罗金先生：《江西古代饮食特点》，《江西文化》，辽宁教育出版社1993年。

我的家乡

我的家乡目录我的家乡 (i) (ii)目录 (iii)图索引 ............................................................................................................................................. i v 表索引 ............................................................................................................................................. i v 第1章家乡概况.. (1)1.1 家乡位置 (1)1.2 家乡特色 (1)第2章风土人情 (3)2.1 一抹茶香 (3)2.2 婺源四古 (4)第3章自然风光 (7)3.1 井冈山——那一片枫情 (7)3.2 赣州——有一种沧桑叫围屋 (7)3.3 婺源——最美的乡村 (7)3.4 如此仙境 (9)第4章文化名人 (11)4.1 物华•人杰 (11)4.2 瓷都巨匠 (12)第5章我的母校 (15)5.1丰城中学——母校 (15)5.2 环境 (16)5.3 感悟 (17)图索引图2-1 (3)图2-2 (4)图3-1 (8)图4-1名人图 (13)图5-1江西省丰城中学 (15)表索引表4-1名人表 (12)第1章家乡概况1.1 家乡位置我的家乡是江西丰城的一个小镇。

丰城市位于江西省中部，北纬27°42′-28°26′，东经115°25′-116°26′。

东界临川、进贤、南临崇仁、乐安、新干，西接樟树、高安，北连新建、南昌。

市域南北长74.4千米，东西宽57.5千米，总面积2845.07平方千米。

全市户籍总人口132.32万人（2006年末），其中非农业人口32.25万人。

延边美食--狗肉--狗肉汤的做法

延边美食--狗肉--狗肉汤的做法延边美食--狗肉--狗肉汤的做法菜系及功效在吉林延边朝鲜族自治州，这里是多民族聚居区，朝鲜族占大多数，延边的美食很丰富，我都是那么的喜欢，就先品尝延边的辣白菜吧↓温中祛寒-炖狗肉原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

功效：温中祛寒，用于冻疮。

服法：佐餐食用。

玛瑙狗肉的做法(韩国风味)≮美食原料≯熟白狗肉200克，油皮2张，罐头竹笋15克，黄瓜片15克，胡萝卜片15克，花生油500克（实耗75克），淀粉40克，料酒15克，酱油10克，醋10克，葱丝15克，蒜片5克，姜丝10克，咸面2克，白糖75克，香油15克，焙好芝麻15克。

≮美食做法≯1、将狗肉用凉水浸泡4小时后，剔去筋膜，切成象眼块；与竹笋片、胡萝卜片一起放入开水中，焯透后捞出，控去水；再将油皮切成象眼片；2、再将炒勺上火，加入香油烧热，下入葱丝、姜丝稍加煸炒，下入狗肉块、笋片、料酒、醋、酱油、白糖及适量的清水，烧开后下入黄瓜片，殖民地用淀粉勾成流芡，出勺，盛入汤碗中；3、将炒勺上火，加入花生油烧热，下入油皮片，炸至酥脆时捞出，放入一个汤盘内，与汤碗一起上席，当着宾客的面，把碗中的流芡倒入汤盘内，发出响声，再撒上焙好的熟芝麻，即可。

五香狗肉的做法≮美食原料≯生净狗肉5000克。

葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。

≮美食做法≯将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。

根据需要的姜切片装盘。

食时根据各入爱好外带所需的佐料。

≮美食特色≯味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。

【辣白菜】↓朝鲜族辣白菜(泡菜)是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

我的家乡吉安

安福火腿的特殊功效
据现代科学分析，安福火腿含脂量低，蛋白质含量为鲜猪肉的两倍，还含有钙、磷、铁、钾等无机盐及人体需要的多种氨基酸，具有滋补身体，增强人体免疫功能等功用。用安福火腿与乌鱼炖汤，食后可加速伤口愈合；火腿爪煨冬瓜汤，可治愈恶痢；饴糖红枣蒸火腿，可美容，治脾虚、少食、血虚面黄、精神倦怠等症；火腿与糯米、芝麻、乌骨捣烂成丸，可大补元气，功效不亚于参茸。
我的家乡江西吉安
吉安概况
家乡地理位置家乡人文家乡风光革命传统家乡特产
吉安概况

吉安，是孕育庐陵文化的人文故郡。古称庐陵、吉州，秦始皇郡分天下时设庐陵县，东汉时期设庐陵郡。元初取 “吉泰民安”之意改称吉安，素有“江南望郡” 和“文章节义之邦”的美誉
吉安地理位置

金顶又名白鹤峰，是江西最高峰，海拔1918.3，这里的景观较为集中，主要有白鹤寺遗志、葛仙坛，各种奇岩怪石，还是看日出、云海的好地方。
家乡特产
特产——安福火腿

安福火腿生产制作的历史悠久，源于先秦祭祀的 “胙肉”。安福武功山是道教圣地，民间向鬼神敬献的供品中，少不了猪蹄“胙肉”。祭神后，有人将“胙肉” 加盐腌制，挂在灶前熏燎制成 “火腿”，“火腿”也叫“火

吉安位于江西省中西部，赣江中游。从地势上看，属罗霄山脉中段，扼湖南、江西南省咽喉通道，地势极为险要。境内有自北向南纵贯的京九铁路、105国道和由东向西的319国道及“三南”公路，是连接北京、西南、华南、福建、港澳地区的天然纽带；上可溯赣江沟通闽粤，下可泛鄱阳湖与长江相联，顺抵长江下游发达省市,此外还有赣粤高速,井冈山机场,在江西省地理上占有特殊位置。它的四周，东邻抚州市的崇仁县、乐安市及赣州市的宁都、兴国县，南连赣州市的赣县、南康市、上犹县，西接湖南省的桂东、炎陵、茶陵县，北与宜春地区的丰城、樟树市及新余市、萍乡市接壤。市政府驻地吉州距省会南昌公里里程为 219公里，距首都北京铁路里程为1805.6 公里。

江西赣菜风味

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20.10/100 2.67/100
香菇为赣南人所喜爱
民间用香菇制作各种美味佳肴，如香菇炒肉、香菇炖鸡、香菇菜心、香菇烩鹌鹑蛋等。常吃香菇可防治心脏病、神经炎、皮肤炎症、恶性贫血等。
赣南人极喜吃生姜，民间流传“上床吃萝卜，下床吃生姜”的说法。
据说可滋润肺脾，有益健康
赣南人喜食辣椒，也擅长腌制辣椒酱。南康辣椒酱已有300多年的历史，原名“顶呱呱德
，、而
相思鱼
相思鱼为炖菜，江西老区特色，亦汤亦菜，不过，许多客人对其中的豆腐爱恋有加。
秋季是品尝相思鱼的最佳时节，因为雨季过去后，鱼身上的土腥味基本也被清掉，此时的鱼肉，鲜嫩鲜嫩的，美味无以言表。
白居易感怀“相思鱼”
浔阳鱼片
郡阳湖区的菜，选料重活生时鲜，烹制注重清鲜软嫩，适应面较广。
鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。
荷包红鲤鱼
特色在于选料：荷包红鲤鱼是独特的鱼种，头小尾短，背高腹圆，形似荷包，因此得名。相传明朝万历年间，本是贡品观赏鱼的荷包红鲤鱼，因作为赏赐传入民间。
1985年，钓鱼台国宾馆已将荷包红鲤鱼列入国宴，受到外国元首的赞赏。
肉脂蛋质肪白细含质嫩量含，为量味为道鲜美，，
江西美食
赣菜风味
在中国美食文化中，赣菜有着数千年饮食文化的积淀。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。明代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”。今天的赣菜，正是在继承历代 “文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。
赣菜由南昌、九江、赣南三大流派互相渗透交汇而成。其主要风味特色是：原汁原味、油厚不腻、口味浓厚、咸鲜兼辣。
南昌风味烤卤

狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤

狗肉的做法做正宗朝鲜狗肉的方法步骤狗肉的做法，想要江狗肉做的好吃，是一件不容易的事，因为狗肉并不是人们餐桌上常出现的一种食物，因此狗肉的做法自然就不像是别的食材一样容易掌握。

那么下面就来告诉大家做做正宗朝鲜狗肉的方法。

主料辅料:老狗(l只)、革拔(10克)、盐(250克)、草果(10克)、砂仁(10克)、野紫苏(20克)、肉桂(10克)、陈皮(10克)、小茴香(10克)、良姜(10克)、花椒(10克)、丁香(10克)、红曲(50克)、白芷(10克)、葱(50克)、桂皮(10克)、酱油(50克)、大茴香(10克)、香油(10克)、醋(50克)做法:1.选取多年老狗，将其打昏，然后放血，剥皮，取出五脏，卸下前后腿，其他部位的肉切成块，备用。

2.锅内放入老汤，开始即将香料包干纱布里放入锅中，然后将狗肉倒锅内，烧开后撇去浮沫、杂质，改用小火焖煮4个小时，待肉己烂熟即可食用，冷食则可以将狗肉撕成丝装盘，以酱油、醋、香油调成汁，浇在肉上即可。

工艺要害:杀狗时，血要放净，五脏洗净后可取些老汤另行煮熟食用，熟烂程度要以手能轻撕即烂为度，焖煮时锅要加盖，煮后剩余汤汁可下次再用。

风味特点: 朝鲜狗肉，是吉林省延边传统风味，这种狗肉呈红色，肉烂咸香，离骨断筋，香气扑鼻，久贮不腐，不仅味道鲜美，而且还有开胃滋补之效，很受消费者欢迎。

狗肉的做法，相信看了上面的做法之后，大家对做正宗朝鲜狗肉的方法有了一定的了解，那么就准备一下，参考上面的方法来做上一份美味的菜肴吧。

狗肉怎么做好吃四款美味菜谱狗肉怎么做好吃？相信很多初尝狗肉的人都想知道这样的答案，毕竟狗肉不是常吃的一种菜肴，常吃也对身体不好，否则就会滋补过剩。

因此吃一次就要做好了，那么狗肉怎么做好吃？下面就来向大家说说四款关于狗肉的菜谱。

一、狗肉怎么做好吃：焖烧狗肉做法特点: 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

原料熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

永新土菜

我自从参加工作以来就一直思念着故乡，特别是年龄大了，更是思乡心切，因为故乡有我辛勤工作的父母，有我童年时代早夕相处的伙伴，还有那清山绿水之间撒落了我30多年的往事。

另外，家乡人烧的菜太好吃了，虽然我也会烧，但离开了故土，味道就两样了。

于是，我在工作之余，总是要抽点时间回家走走，看看父母，顺便解解嘴馋。

许多人都知道，永新狗肉是国宴佳品，而永新的美味佳肴又何止有狗肉呢？永新血鸭、剖黄鳝、酱萝卜炖鸡、松菇炒鸡蛋、线蛋、爆椒炒罗卜干、炒肉、素炒水蕨菜、红花芯、花生芽等等，都是美食中的精品。

记得在困难时期，永新人把遗漏在地里的花生捡回家，他们把没有发芽的花生去掉壳，切得碎碎的炒辣椒；把发了芽的当豆芽吃，如今都成了名菜。

农忙时，在田间地头，遇到卖豆腐的，花上五分钱买团豆腐渣，也就解决了一家人一天的吃菜问题，如今也成了名菜。

现在，许多大城市的酒店里有一道名菜叫雪花菜，听说还是从永新引过去的。

红花芯是蔬菜之王，可是许多地方的人不会吃；水蕨菜只有井冈山脚下才能生长，吸收天地精华，营养丰富，所以在外地不容易吃到。

前几年，新余美食大战的时候，有朋友请我到一家酒店吃名菜。

第一道才叫盘鳝，我一看，咳！这是什么名菜？不就是我们永新农家最普通的菜么？几十年前我就经常吃！那时为了省油，农村人把捉来的黄鳝倒进锅里，盖上锅盖，点着火，等到黄鳝在锅里噼里啪啦地跳完之后，每天黄鳝都自然而然地像蚊香一样盘旋起来，然后滴上一点油，用锅铲打的扁扁的，加入辣椒和姜末，这道菜就成了。

眼前的这道菜虽然好看，但味道却不知道要逊色多少。

后来又连续上了几道菜，也都是我小时候吃过的，可怎么都吃不出以前的味道来。

永新人是做菜的好手，特别是男人，随便动动手，就可以做出一桌香辣可口的菜肴来。

永新菜的特点是：原汁原味，鲜辣结合。

许多菜都离不开生姜、辣椒和水酒。

像狗肉、血鸭、剖黄鳝等，加工时必须把血兑成血酒，出锅前倒会菜里，这样的菜味道更鲜。

熏野味要多放辣椒干，并要用冬酒焖出来才的更香。

江西省市级非遗项目

于都古文▲
宁都鼓子曲
车马灯
传统手工技艺（5项）
会昌藤器制作技艺▲
手工艺术模具雕刻钢模
竹编工艺
冈面上田蔡屋车灯制作技艺
石城砚制作技艺
传统医药（2项）
申报地区或单位
兴国县非物质文化遗产保护中心
于都县文化馆
信丰县文化馆
安远县文化馆
章贡区文化馆
于都县文化馆
于都县文化馆
全南县非物质文化遗产保护中心
安远县文化馆
安义京台古戏台古建制作工艺
传统手工技艺（5项）
文港毛笔制作技艺▲
李渡烧酒酿造技艺▲
黄洲宗山米粉制作技艺▲
安义匾额书法雕刻技艺
安义糕点印模雕刻技艺
民俗（4项）
南昌祭轿
齐客过年风俗
万寿宫文化
西山万寿宫庙会
申报地区或单位
安义县
进贤县
进贤县
进贤县
湾里区
青云谱区
青山湖区
青山湖区
南昌县
西湖区
东湖区
安义县
安义县
进贤县
宁都县非物质文化遗产保护中心
崇义县文化馆
定南县非物质文化遗产保护中心
兴国县非物质文化遗产保护中心
龙南县非物质文化遗产保护中心
注：带★者已入选第一批国家级非物质文化遗产名录。
带▲者已入选第一批省级非物质文化遗产名录。
上饶市第一批市级非物质文化遗产名录
（共计21页）
项目名称
民间音乐
姚金娜民歌
婺源傩舞★
樟村板灯
景德镇民间瓷乐艺术
民间舞蹈（8项）
瑶里镇长明村青狮白象灯
兴田乡潭口村珍珠灯
手狮舞
打蚌壳
马灯舞
跳魁星
九老图

第二批省级非物质文化遗产名录推荐项目名单

第二批省级非物质文化遗产名录推荐项目名单民间文学：共4项1 Ⅰ民间文学景德镇民间故事—瓷窑的传说景德镇市群众艺术馆（景德镇）2 Ⅰ民间文学八景民间传说德安县非物质文化遗产保护中心（九江）3 Ⅰ民间文学丰城剑的传说丰城市文化局（宜春）4 Ⅰ民间文学百丈山的传说奉新县百丈山风景区管委会（宜春）民间音乐：共10项1 Ⅱ民间音乐万载纸棚山歌万载县非物质文化遗产保护中心（宜春）2 Ⅱ民间音乐乡射遗乐乐安县文化局（抚州）3 Ⅱ民间音乐靖安打鼓铲山歌靖安县艺术团（宜春）4 Ⅱ民间音乐南乡大堂音乐安远县文化馆（赣州）5 Ⅱ民间音乐丰城花钗锣鼓丰城市文化局（宜春）6 Ⅱ民间音乐铜鼓客家山歌铜鼓县文化局（宜春）7 Ⅱ民间音乐安义唢呐安义县非物质文化遗产保护中心（南昌）8 Ⅱ民间音乐信州区姚金娜民歌民间音乐上饶市信州区人民政府（上饶）9 Ⅱ民间音乐九江山歌九江县非物质文化遗产保护中心（九江）10 Ⅱ民间音乐二塘长工山歌进贤县非物质文化遗产保护中心（南昌）民间舞蹈：共21项1 Ⅲ民间舞蹈银坑甑笊舞于都县文化馆（赣州）2 Ⅲ民间舞蹈上坂关公灯湾里区非物质文化遗产保护中心（南昌）3 Ⅲ民间舞蹈青山湖双龙戏珠青山湖区非物质文化遗产保护中心（南昌）4 Ⅲ民间舞蹈新干竹马舞新干县保护中心（吉安）5 Ⅲ民间舞蹈手摇狮金溪县文化局（抚州）6 Ⅲ民间舞蹈芦溪古城独角缩龙芦溪县文化馆（萍乡）7 Ⅲ民间舞蹈瑞狮定南县非物质文化遗产保护中心（赣州）8 Ⅲ民间舞蹈古陂“蓆狮”“梨狮”信丰县文化馆（赣州）9 Ⅲ民间舞蹈靖安马灯舞靖安县艺术团（宜春）10 Ⅲ民间舞蹈靖安香花和尚舞靖安县艺术团（宜春）11 Ⅲ民间舞蹈城南龙灯青云谱区非物质文化遗产保护中心（南昌）12 Ⅲ民间舞蹈北刘轿舞青山湖区非物质文化遗产保护中心（南昌）13 Ⅲ民间舞蹈章贡区民间高跷章贡区文化馆（赣州）14 Ⅲ民间舞蹈罗汉灯东乡县文化局（抚州）15 Ⅲ民间舞蹈马步灯金溪县文化局（抚州）16 Ⅲ民间舞蹈手摇九节龙资溪县文化局（抚州）17 Ⅲ民间舞蹈靖安茶花灯靖安县艺术团（宜春）18 Ⅲ民间舞蹈二塘泼蛇灯进贤县非物质文化遗产保护中心（南昌19 Ⅲ民间舞蹈李渡车仂灯进贤县非物质文化遗产保护中心（南昌）20 Ⅲ民间舞蹈花棍舞全南县非物质文化遗产保护中心（赣州）21 Ⅲ民间舞蹈莲花茶灯舞莲花县文化广播电视局（萍乡）传统戏剧：共18项1 Ⅳ传统戏剧赣剧江西赣剧研究中心（江西省赣剧院、江西省艺术研究院）（省直）2 Ⅳ传统戏剧南昌采茶戏南昌县非物质文化遗产保护中心（南昌）3 Ⅳ传统戏剧横峰县傀儡戏传统戏剧横峰县人民政府（上饶）4 Ⅳ传统戏剧星子西河戏星子县非物质文化遗产保护中心（九江）5 Ⅳ传统戏剧宁都采茶戏宁都县非物质文化遗产保护中心（赣州）6 Ⅳ传统戏剧玉山县玉山班演艺传统戏剧玉山县怀玉乡人民政府（上饶）7 Ⅳ传统戏剧武宁采茶戏武宁县非物质文化遗产保护中心（九江）8 Ⅳ传统戏剧瑞昌采茶戏瑞昌市非物质文化遗产保护中心（九江）9 Ⅳ传统戏剧高安采茶戏高安市采茶剧团（宜春）10 Ⅳ传统戏剧东河戏赣县文化馆（赣州）11 Ⅳ传统戏剧德安西河弹腔德安县非物质文化遗产保护中心（九江）12 Ⅳ传统戏剧修水宁河戏修水县非物质文化遗产保护中心（九江）13 Ⅳ传统戏剧九江采茶戏九江县非物质文化遗产保护中心（九江）14 Ⅳ传统戏剧手端木偶戏信丰县文化馆（赣州）15 Ⅳ传统戏剧万载花灯戏万载县非物质文化遗产保护中心（宜春）16 Ⅳ传统孟戏抚州采茶戏临川区文化局（抚州）17 Ⅳ传统戏剧永新三角班永新县保护中心（吉安）18 Ⅳ传统戏剧上栗牛带茶灯上栗县文化馆（萍乡）曲艺：共5项1 Ⅴ曲艺筱贵林南昌谐谑故事西湖区非物质文化遗产保护中心（南昌）2 Ⅴ曲艺上高道情上高县文化局（宜春）3 Ⅴ曲艺宁都鼓子曲宁都县非物质文化遗产保护中心（赣州）4 Ⅴ曲艺高安道情高安市文化馆（宜春）5 Ⅴ曲艺鄱阳县鄱阳渔鼓曲艺鄱阳县文化局（上饶）民间美术：共4项1 Ⅶ民间美术景德镇民窑陶瓷美术景德镇陶瓷文化遗产研究保护中心（景德镇）2 Ⅶ民间美术新干剪纸新干县保护中心（吉安）3 Ⅶ民间美术“龙凤呈祥”福字彩绘及雕版靖安县博物馆（宜春）4 Ⅶ民间美术宜春版画樟树市非物质文化遗产保护中心（宜春）传统手工技艺：共26项1 Ⅷ传统手工技艺景德镇传统青花瓷制作技艺景德镇陶瓷文化遗产研究保护中心（景德镇）2 Ⅷ传统手工技艺浮梁功夫红茶制作技艺浮梁县文化馆(景德镇)3 Ⅷ传统手工技艺景德镇传统制瓷柴窑烧成技艺景德镇陶瓷文化遗产研究保护中心(景德镇)4 Ⅷ传统手工技艺遂川狗牯脑茶的制作工艺遂川县保护中心(吉安)5 Ⅷ传统手工技艺金溪雕版印刷手工技艺金溪县文化局(抚州)6 Ⅷ传统手工技艺广昌白莲生产技艺与习俗广昌县文化局(抚州)7 Ⅷ传统手工技艺奉新土纸制作技艺奉新县农耕文化保护协会(宜春)8 Ⅷ传统手工技艺安福火腿的制作技艺安福县保护中心(吉安)9 Ⅷ传统手工技艺安义匾额书法雕刻技艺安义县非物质文化遗产保护中心(南昌)10 Ⅷ传统手工技艺石城砚制作技艺石城县非物质文化遗产保护中心（赣州）11 Ⅷ传统手工技艺金溪藕丝糖传统手工技艺金溪县文化局(抚州)12 Ⅷ传统手工技艺南丰泥炉制作工艺南丰县文化局(抚州)13 Ⅷ传统手工技艺信州区夏布制作工艺传统手工技艺上饶市信州区人民政府（上饶）14 Ⅷ传统手工技艺永新和子四珍的制作技艺永新县保护中心(吉安)15 Ⅷ传统手工技艺吉安薄酥饼的制作技艺吉州区保护中心(吉安)16 Ⅷ传统手工技艺永新狗肉的制作技艺永新县保护中心(吉安)17 Ⅷ传统手工技艺莲花打锡手工工艺莲花县文化广播电视局(萍乡)18 Ⅷ传统手工技艺峡江米粉的制作工艺峡江县保护中心(吉安)19 Ⅷ传统手工技艺手工艺术模具雕刻钢模瑞金市文化馆（赣州）20 Ⅷ传统手工技艺广丰县龙溪祝氏宗祠建造技艺传统手工艺广丰县文化广播电视局（上饶）21 Ⅷ传统手工技艺浮梁碱水粑手工制作技艺浮梁县文化馆(景德镇)22 Ⅷ传统手工技艺竹编工艺瑞金市文化馆（赣州）23 Ⅷ传统手工技艺奉新黄年麻糍制作技艺奉新县农耕文化保护协会(宜春)24 Ⅷ传统手工技艺永新红军斗笠的制作技艺永新县保护中心(吉安)25 Ⅷ传统手工技艺安义糕点印模雕刻技艺安义县非物质文化遗产保护中心(南昌)26 Ⅷ传统手工技艺荷塘乡手工竹编工艺昌江区文化馆(景德镇)传统医药：共3项1 Ⅸ传统医药建昌帮药业南城县文化局(抚州)2 Ⅸ传统医药挑积寻乌县文化馆(赣州)3 Ⅸ传统医药胡卓人蕲蛇药酒的制作技艺吉州区保护中心(吉安)民俗：共15项1 Ⅹ民俗三僚堪舆文化兴国县非物质文化遗产保护中心(赣州)2 Ⅹ民俗西山万寿宫庙会新建县非物质文化遗产保护中心（南昌）3 Ⅹ民俗万寿宫文化西湖区非物质文化遗产保护中心（南昌）4 Ⅹ民俗一圣仙娘花灯修水县非物质文化遗产保护中心(九江)5 Ⅹ民俗义门陈德安县非物质文化遗产保护中心(九江)6 Ⅹ民俗装故事乐安县文化局（抚州）7 Ⅹ民俗玉山县樟村板灯民俗玉山县樟村镇人民政府(上饶)8 Ⅹ民俗石上曾坊桥帮灯宁都县非物质文化遗产保护中心(赣州)9 Ⅹ民俗安福吃新节安福县保护中心（吉安）10 Ⅹ民俗洛口南云竹篙火龙宁都县非物质文化遗产保护中心(赣州)11 Ⅹ民俗香火龙龙南县非物质文化遗产保护中心(赣州)12 Ⅹ民俗湖口粑俗湖口县非物质文化遗产保护中心(九江)13 Ⅹ民俗齐客过年风俗青山湖区非物质文化遗产保护中心（南昌）14 Ⅹ民俗南昌祭轿南昌县非物质文化遗产保护中心（南昌）15 Ⅹ民俗丰城梅烛丰城市文化局（宜春）。

吉安特产

武功山云雾茶产于安福武功山。该山常年云雾缭绕，湿度大，漫光多，土壤深厚，有机质丰富，PH值在5左右，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
武功山云雾采制要求严格，鲜叶原料为一芽二、三叶及嫩对尖叶，采取分批采摘，分级验收，分级验收，分级摊放，分级付制和杀青、揉捻、初干、再干四道工序精工制作而成。产品外形条索紧细、显毫有锋苗，色泽油润绿翠，香乞清高持久，滋味醇厚，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。常饮此茶，具有止渴生津提神醒脑等功能。1984年被评为江西地方名茶之一。年产量近达公斤，产品畅销省内外。
酱萝卜老鸭汤是江西省永新县家家户户会做的一道汤品。风味独特，已成为永新接待客人必点的一道佳肴。此菜精选三年以上的老鸭和永新上等酱萝卜，经3－4小时温火蒸制而成，常饮此汤，能清热去火，消暑止渴，生津利尿。
三年以上的老鸭1只正宗的永新酱萝卜100克拍散的老姜一块 1、老鸭杀好洗净后斩成鸭块。 2、酱萝卜不需要做太多的处理，直接取出来切成小块或厚片都可以。将鸭块和酱萝卜放入瓦煲或砂锅，加适量清水和拍散的老姜块，烧开后改用微火煲制3～4小时即可。老鸭、酱萝卜、老姜块、花椒、料酒、葱花各适量
万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
公元1127年，金兵大举入侵中原，宋王室南逃。隆裕太后（宋高宗的伯母）逃至万安湖造口壁。万安礼部尚书许贵在“毯子前”（今万安弹前乡）迎候，并从万安湖捞一条胖头鱼煮汤给隆裕太后解饥饿。隆裕太后一喝汤，大赞其美味，金口玉言赐其为“万安鱼头”。
2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“登龙粉芋”实施农产品地理标志登记保护。
登龙粉芋属天南星科，多年生块茎植物。株高100厘米左右，叶片碧绿，叶柄红色。根系发达较粗，芋子呈莲花状生长在母芋周围，母芋单个较小，芋子较多，芋子稍小，大小均匀，偏圆形。

狗肉怎么做好吃做法大全2篇

狗肉怎么做好吃做法大全2篇狗肉是中国部分地区的传统食材，它有着悠久的历史，并被认为具有滋阴润燥和温阳补助的功效。

虽然狗肉在中国具有一定的争议，但作为一种传统食材，它仍然存在于一些地区的菜单上。

本文将为您提供两篇关于如何制作美味狗肉的文章。

第一篇：狗肉做法大全狗肉如何做好吃，这是一个很有技巧的问题。

下面是一些常见的狗肉做法，希望能够帮助您制作出美味可口的狗肉菜肴。

1. 红烧狗肉原料：狗肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、细砂糖适量、酱油适量、盐适量、香叶适量、八角适量、老抽适量、生抽适量。

步骤：1）将狗肉切块，用开水焯水，去除血水。

2）热锅冷油，放入生姜爆香，加入狗肉翻煎至两面金黄。

3）倒入适量的料酒去腥，加入葱、姜、香叶、八角炒香。

4）加入适量的酱油、老抽、生抽、细砂糖、盐和适量的清水，翻煮片刻。

5）转小火炖煮30分钟至狗肉变得酥软入味。

6）最后大火收汁即可。

2. 红烧四宝狗肉原料：狗肉500克、黄鳝适量、鸽子腿适量、鸡腿适量、鸭腿适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、八角适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、细砂糖适量。

步骤：1）将各种肉类均切块，用开水焯水，去除血水。

2）热锅冷油，放入姜片和葱段，加入狗肉、黄鳝、鸽子腿、鸡腿、鸭腿翻煎至两面金黄。

3）倒入适量的料酒去腥，加入八角炒香。

4）加入适量的酱油、老抽、生抽、细砂糖、盐和适量的清水，翻煮片刻。

5）转小火炖煮60分钟至肉类变得酥软入味。

6）最后大火收汁即可。

以上是关于狗肉的两个常见做法，希望能够为您提供一些参考。

第二篇：创意狗肉做法大全狗肉可以用各种方法制作出美味可口的创意菜肴。

下面是一些创意狗肉做法，希望能够为您带来一些灵感。

1. 狗肉水饺原料：狗肉500克、白菜适量、葱适量、姜适量、细砂糖适量、酱油适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、水饺皮适量。

步骤：1）将狗肉剁成肉泥，加入葱姜末、细砂糖、酱油、盐、花椒粉拌匀。

2）将白菜切碎，加入狗肉馅中，再次搅拌均匀。

狗肉文化

狗肉文化肖龙学号：291000220 全国吃狗肉的地方很多，但是能狗肉不只是当成美食，而且当成一种特有的文化来对待的，我想全国应该只有桂林人。

走在桂林市的大街小巷里，外地人会发现狗肉这个词出现的频率格外的高。

这种独特的现象不是偶然，而是我们这个地方的独特风俗。

一．狗肉文化表现那么让我来首先介绍一下桂林的狗肉文化吧。

狗肉又称之为香肉，自古以来中国人就讲其视为无上美食。

而论做法唯有桂林狗肉最为讲究精细：桂林的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。

俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。

闻到狗肉香，神仙也跳墙”。

桂林人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。

从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究。

先说选狗,以其毛色论优劣，顺序为：一黄二白三花四黑。

狗的重量在10公斤左右为宜，此时狗肉质细嫩。

再说宰狗。

此地杀狗之法,是以木棒敲击狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷时放血刮毛，再用干稻草烧尽细微狗毛，而不需剥皮。

烧毛时，必须把握火候，太猛则爆皮，太小则除不尽毛根。

燎尽洗净之后，再将狗开膛取五脏。

若五脏取得完好，不般不用水冲洗腹腔，以保持风味鲜美。

剁狗肉时，要刀刀均匀，块块见皮。

第三说烹煮。

狗肉下锅后不放水，干煮干焖,火候文武要适当，力求熟而不烂，香而不焦，将狗肉煮至“五层楼”（肉块经煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。

煮狗肉除用茶油、盐、酱、酱油外，还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等十余种香料。

香料以纱皮包裹，煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中。

狗肉上桌前，再喷些“三花酒”，淋少许桂林腐乳汁。

经过如此精心炮制，此时锅中的狗肉块块金黄，奇香四溢，令人垂涎欲滴。

狗肉不仅味美，而且营养丰富。

常吃可有大补之效，能治多种疾病。

李时珍在《本草纲目》称：狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。

桂林人吃狗肉不仅讲究，平时日常生活中也与狗肉分不开。

桂林话中狗肉音丝“构余”，狗肉在桂林本地方言中与朋友意思相近，而且甚至一般的朋友是不能称之为狗肉的，只有那些交情非常深的朋友之间才能称狗肉。

井冈山旅游攻略

景点属地江西云冈山
详细地址江西省吆安市云冈山市茨
坪镇行洲村
景点介绍
Hale Waihona Puke 外线景点离中心景区最近，也是唯一可以自驾车直接到达癿景点，交通十分便捷。
笔架山是目前云冈山最大癿一个绿色生态景区,也是云冈山唯一一个集自然山水风光、革命历叱遗迹、客家民俗风情为一佑癿景区。笔架山景区主要由红色桃花源和杜鹃山两大区域组成，两者相亏独立，但由亍笔架山索道癿建成开通，使得两者吅二为一，绿中有红，红中有绿，红绿交相辉映。
交通指南
可以乘坐云冈山旅游观光车迚入景区景点参观游览。
井冈山| —————————————————
（第一版 2012 年）
最佳游季
云冈山旅游最佳旅游时间为每年癿 4－ 10 月仹。而最精彩癿莫过亍每年癿 4、5 月仹，十里杜鹃傲然开放时节，正是游览云冈山癿绝佳时机。杜鹃已被评为云冈山市癿市花。
井冈山
（第一版）

一、概况：
云冈山市位亍江西省西南部，湘赣两省交界癿罗霄山脉中段，且邻泰和县，北接永新县，南临遂川县，西接湖南省茶陵县、炎陵县。风景名胜区分为茨坪、黄阳界、龙潭、主峰、桐木岭、湘洲、笔架山、仙口八大景区。
云冈山丌仅有丰厚癿历叱内涵，而丏还有良好癿生态环境和优美癿自然风光。这里，千峰竞秀，万壑争流，苍茫林海，飞瀑流泉，融雄、险、秀、幽、奇为一佑，峰峦、山石、溶洞、温泉、珍秲动植物、高山田园风光应有尽有。走迚云冈山，就会感受到山是青癿，水是绿癿，天空特别癿蓝，空气都是甜癿。
等级门祟价格小交通联系方式
暂无数据 100 元/亰暂无数据暂无数据
象，形态逼真、栩栩如生；云冈山革命博物馆依山临水，耸立亍挹翠湖旁，不茨坪革命旧址群隑湖相望；茨坪毛泽且旧居坐落在茨坪中心癿且山脚下，面临风姿秀丽癿挹翠湖。

“竹林海参”——井冈山烟笋

鸡汁烟笋九州食客82ultural lifeC民谚云：“井冈山，两件宝，历史红，山林好！”可以说，竹是井冈山的魂，而笋是井冈山的宝。

井冈山盛产各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。

井冈山位于江西省吉安市境内，地处湘东赣西交界的罗霄山脉中段，是我国著名的革命老区之一。

这儿不仅山清水秀，风景宜人，而且还有着众多的美食佳品，诸如：全副銮驾，永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等，当然，其中最具地方特色的，可能当数井冈烟笋。

“烟笋”是井冈山地区的一大特产，也是一道深受庐陵人和海内外游客喜爱的美肴，乃十大赣菜之一。

其主要特色为：讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。

民谚云：“井冈山，两件宝，历史红，山林好！”可以说，竹是井冈山的魂，而笋是井冈山的宝。

这儿盛产各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。

在遮天蔽日的竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。

这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，让人一尝难忘。

用其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

“烟笋”的吃法也很多：有水煮烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉等等。

但凡来井冈山瞻仰参观的人，没有不品尝此菜的！1965年，毛主席到井冈山时，特地要了一份烟笋，食过之后赞不绝口，称其为“蔬中珍品，脆嫩味美”。

井冈烟笋的生产工艺较为讲究，需选用未露出土面的冬笋；先蒸八成熟，再除壳、剖净笋衣，然后放到山泉水中浸泡一天一夜；再切成玉兰花状，置入焙笼用木炭慢慢熏干，这样制成的烟笋尖泽乌黑，肉嫩味美。

炖肉糖放多了怎么办

炖肉糖放多了怎么办
相比大多数人对于炖肉都是很喜欢的吧，想要将肉炖的又烂又好吃可不是所有人都能做到的，炖肉放的每一种调料都需要胫骨严格把控，一旦有某种调料放的多了或者少了炖的肉也就不好吃了。

有的时候不小心放多的调料也是可以通过其他的方法补救的，下面来看看炖肉放糖多了怎么办？
炖狗肉糖放多了可以加点盐
砂钵狗肉
菜谱简介北方人冬季喜涮羊肉，江西人冬季则爱食狗肉进补暖身。

在江西，有两地的狗肉闻名于世，一个是乐平狗肉，另一个是永新狗肉。

乐平香烤乳狗曾是朝廷贡品，永新红烧狗肉受到陈毅钟爱，这足见江西狗肉的肥美品质了。

三九冬寒，来一砂钵狗肉，嘬一口老酒，好似神仙站不稳。

材料
半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉
做法
1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包；狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干
辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开；
2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火；
3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。

第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。

（香料包取出弃之不用）。