幼儿园食品安全管理制度2
幼儿园食品卫生安全管理制度
幼儿园食品卫生安全管理制度一、总则为了确保幼儿园食品卫生安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、组织机构幼儿园成立食品卫生安全管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、食堂管理员等为成员。
领导小组负责食品卫生安全工作的组织、协调、监督和管理工作。
三、食品采购与储存1. 幼儿园食堂应从具有合法资质的供应商处采购食品，并留存采购记录。
2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家的“三无”产品。
3. 食品储存应分类、分架存放，距离地面、墙壁至少20厘米，距离天花板至少50厘米。
4. 冷藏食品应放置在专用冰箱内，温度控制在2℃-8℃之间。
5. 冷冻食品应放置在专用冷冻柜内，温度控制在-18℃以下。
6. 食品储存间应定期进行清洁和消毒，保持空气流通，防止食品变质。
四、食品加工与制作1. 食堂工作人员应持有健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食堂工作人员在操作前应洗手、消毒，穿戴工作服、口罩、发帽。
3. 食堂应配备专用工具和容器，生熟食品分开使用，避免交叉污染。
4. 食品加工过程中应遵守食品安全操作规程，确保食品质量。
5. 食堂应配备留样冰箱，对每餐食品进行留样保存，留样时间不少于48小时。
6. 食堂应定期对餐具、容器、用具进行清洗、消毒，保持清洁卫生。
五、食品供应与分发1. 幼儿园食堂应根据幼儿的年龄和营养需求，制定合理的食谱，确保营养均衡。
2. 食堂应按时供应三餐，确保幼儿按时用餐。
3. 食堂应合理分配食物，确保每个幼儿都能获得足够的营养。
4. 分发食物时，工作人员应使用专用工具，避免用手直接接触食物。
5. 食堂应定期对幼儿的用餐情况进行检查，及时发现问题并采取措施。
六、食品卫生安全管理1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
幼儿园园区食品安全管理制度
幼儿园园区食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强幼儿园园区食品安全管理，确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于幼儿园园区食品采购、储存、加工、供应、留样、废弃物处理等各个环节的管理。
第三条幼儿园园区食品安全工作实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全的第一责任人，负责组织建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第四条幼儿园应设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和监督。
第五条幼儿园应加强食品安全宣传教育，提高全体教职工和幼儿的食品安全意识和自我保护能力。
第二章食品采购与储存第六条幼儿园应选择具有合法经营资质的供应商，与其签订食品安全协议，明确双方食品安全责任。
第七条幼儿园应建立健全食品采购制度，按照食品安全标准和幼儿园的实际需求进行采购。
第八条幼儿园应建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，保存相关凭证。
第九条幼儿园应确保食品储存条件符合要求，生熟食品分开存放，半成品和成品分开存放，及时清理变质的食品。
第十条幼儿园应定期对食品仓库进行清理和消毒，防止食品腐败和滋生细菌。
第三章食品加工与供应第十一条幼儿园应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程符合食品安全要求。
第十二条幼儿园厨师应具备相应的从业资格，保持个人卫生，穿戴工作服、帽子、口罩等。
第十三条幼儿园应加强食品加工工具的管理，定期进行清洗、消毒，防止交叉污染。
第十四条幼儿园应确保食品供应过程中的安全，食品应充分加热，中心温度不低于70℃。
第十五条幼儿园应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。
第四章废弃物处理与食品安全事故应对第十六条幼儿园应建立健全食品废弃物处理制度，按照环保和食品安全的要求进行处理。
幼儿园食品安全的管理制度
幼儿园食品安全的管理制度一、总则为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理组织1.幼儿园成立食品安全管理小组，由园长任组长，食堂负责人、保健医生、保育员等任组员。
2.食品安全管理小组负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全检查，处理食品安全事故等。
三、食品安全管理制度1.采购制度：采购食品时，必须选择有资质的供应商，并索取相关票据。
食品采购人员不得收受供应商的回扣或馈赠。
2.储存制度：食品储存必须分类存放，生熟食品分开，确保食品新鲜。
储存场所要保持清洁，定期消毒。
3.加工制度：食品加工必须遵循卫生操作规程，确保食品熟透，不使用过期、变质的原料。
4.餐具清洗消毒制度：餐具必须进行彻底清洗，使用消毒柜进行消毒，确保餐具清洁卫生。
5.食品留样制度：每餐食品留样必须保留48小时，以便发生食品安全事故时进行追溯。
6.食品检测制度：定期对食品进行检测，确保食品符合国家食品安全标准。
7.从业人员健康管理制度：从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，确保从业人员身体健康。
8.食品安全事故应急预案：制定食品安全事故应急预案，定期进行演练，确保在发生食品安全事故时能迅速应对。
四、食品安全检查1.食品安全管理小组每月对食堂进行一次全面检查，发现问题及时整改。
2.幼儿园定期邀请卫生监督部门对食堂进行监督检查，确保食堂符合食品安全要求。
3.幼儿园对家长开放食堂，接受家长监督，及时解决家长提出的食品安全问题。
五、食品安全事故处理1.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
2.及时向上级部门报告事故情况，配合相关部门进行调查处理。
3.对受害幼儿进行救治，做好家长安抚工作。
4.事故处理结束后，总结经验教训，加强食品安全管理。
六、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度的解释权归幼儿园所有。
吉首市幼儿园食品安全管理制度
吉首市幼儿园食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强吉首市幼儿园食品安全管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于吉首市范围内所有幼儿园食堂餐饮服务活动的管理和监督。
第三条幼儿园食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。
第四条幼儿园应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和食品安全事故的应急处置。
第二章食品安全管理组织与职责第五条幼儿园食品安全管理组织应当由园长、食品安全管理人员、厨师、营养师等组成。
第六条园长是幼儿园食品安全的第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第七条食品安全管理人员负责食品安全日常管理，组织开展食品安全培训、食品安全检查、食品安全事故应急处置等工作。
第八条厨师负责食品的加工、制作、保管和分发等工作，确保食品质量和安全。
第九条营养师负责制定幼儿膳食计划，监督食品的配制和营养搭配，保证幼儿营养均衡。
第三章食品安全操作规范第十条幼儿园食堂应当符合食品安全要求，具备良好的卫生环境、设施设备和操作条件。
第十一条幼儿园食堂应当建立健全食品采购、验收、保管、加工、分发等环节的管理制度。
第十二条食品采购应当严格执行食品安全标准和规定，选择具有合法资质的供应商，并建立供应商档案。
第十三条食品验收应当对食品的包装、标签、保质期、外观等进行检查，不符合食品安全标准的食品不得进入食堂。
第十四条食品保管应当做到分类、分区、分层、分架存放，保持食品干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇等。
第十五条食品加工应当严格执行食品安全操作规程，生熟食品分开加工，煮熟食品应当充分加热，确保食品煮熟煮透。
第十六条食品分发应当做到定量、分时、分区、分班分发，保证幼儿饮食安全。
第四章食品安全培训与宣传第十七条幼儿园应当定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员食品安全意识和操作技能。
第十八条幼儿园应当加强对食品安全知识的宣传，提高幼儿和家长食品安全意识。
幼儿园食品安全管理制度完整版
幼儿园食品安全管理制度完整版幼儿园食品安全管理制度完整版（精选篇1）一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全制度；建立食品卫生安全检查制度；食物、药品等采购、使用、保管、管理制度；幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。
4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。
一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。
二、严格幼儿园食品卫生安全管理1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。
杜绝"三无"食品进园。
食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。
2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗；3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的整洁。
有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。
食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。
6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
幼儿园食品安全管理制度（2篇）
幼儿园食品安全管理制度一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
(八)剧毒物品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
(四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)
幼儿园食品安全管理规章制度(通用篇)为了确保幼儿园师生的食品安全，预防食品安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据国家有关法律法规，结合我园实际情况，特制定本规章制度。
一、食品安全管理组织机构1. 成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，负责领导全园食品安全工作。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全工作的检查、监督和落实。
3. 各班班主任负责本班学生的食品安全教育和监督。
二、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）采购食品必须选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全责任书。
（2）采购食品时，应索取并留存相关凭证，包括供应商资质、食品检验报告、生产日期、保质期等信息。
（3）采购人员应具备食品安全知识，定期接受培训。
2. 食品储存制度：（1）食品应分类储存，避免交叉污染。
（2）储存食品的仓库应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应适宜。
（3）食品储存时，应距地面、墙壁、天花板保持一定距离，防止霉变和污染。
3. 食品加工制度：（1）食品加工人员应持有健康证明，定期接受健康检查。
（2）食品加工场所应保持清洁，地面无积水，墙壁无霉斑。
（3）食品加工过程中，应遵循生熟分开、荤素分开的原则，防止交叉污染。
4. 食品供应制度：（1）食堂应按照幼儿园制定的营养食谱供应食品，确保食品营养均衡。
（2）食品供应过程中，应确保食品温度适宜，防止食物中毒。
（3）供应食品时，应使用符合食品安全标准的餐具和容器。
5. 食品卫生检查制度：（1）定期对食堂卫生进行检查，包括厨房、餐具、食品储存场所等。
（2）对检查中发现的问题，应及时整改，并追究相关责任。
（3）定期对食品卫生进行检查，确保食品符合卫生要求。
6. 食品安全事故应急预案：（1）制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置、救援等流程。
（2）定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
（3）发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
幼儿园食物监督管理制度
一、总则为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。
二、食品安全管理职责1. 幼儿园园长为食品安全第一责任人，全面负责幼儿园食品安全管理工作。
2. 幼儿园后勤部门负责食品采购、储存、加工、供应等环节的监督管理。
3. 食堂管理员负责食堂的日常管理工作，确保食品安全。
4. 教师负责在幼儿用餐过程中，监督食品卫生和用餐秩序。
5. 家长参与幼儿园食品安全监督，共同保障幼儿饮食安全。
三、食品安全管理制度1. 食品采购管理（1）采购食品应选择具有合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。
（2）采购食品时，应查看食品的生产日期、保质期、检验合格证等相关证明。
（3）禁止采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品储存管理（1）食品应按照分类、分架、离地、离墙的原则进行储存。
（2）生熟食品应分开存放，避免交叉污染。
（3）食品储存温度应符合要求，生食品储存温度不得高于5℃，熟食品储存温度不得高于10℃。
3. 食品加工管理（1）食堂工作人员应持健康证明上岗，定期进行健康检查。
（2）食堂加工操作应符合食品安全要求，保证食品加工过程卫生。
（3）食品加工工具、设备应定期清洗、消毒。
4. 食品供应管理（1）幼儿园应制定合理的膳食计划，确保幼儿营养均衡。
（2）食品供应应按照规定时间进行，保证幼儿按时用餐。
（3）食品供应过程中，应保证食品新鲜、卫生。
5. 食品安全检查与监督（1）幼儿园应定期开展食品安全检查，对食品采购、储存、加工、供应等环节进行监督。
（2）幼儿园应设立食品安全举报电话，鼓励家长和社会各界参与食品安全监督。
（3）幼儿园应定期向家长公布食品安全检查结果，接受家长和社会监督。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，幼儿园应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 幼儿园应配合相关部门进行调查处理，如实提供有关情况。
幼儿园食品安全管理制度完整版
幼儿园食品安全管理制度完整版一、总则1.1 为确保幼儿园食品安全，保障幼儿身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于幼儿园内食堂、食品供应点及与幼儿园食品供应相关的活动。
1.3 幼儿园食品安全管理工作实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全的第一责任人。
1.4 幼儿园食品安全管理工作应遵循预防为主、全程控制、规范操作、严格监管的原则。
二、组织管理2.1 成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，成员包括保健医生、食堂管理员、采购员、营养师等。
2.2 食品安全管理委员会负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，监督食品安全操作，处理食品安全事故等。
2.3 幼儿园应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监管。
三、食品采购与储存3.1 幼儿园应建立食品采购制度，明确采购流程、供应商选择标准、食品验收标准等。
3.2 幼儿园应选择具有合法资质、信誉良好的供应商，并与其签订食品安全协议。
3.3 幼儿园应建立食品进货台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
3.4 幼儿园应设立食品储存间，按照食品分类、避光、通风、防潮、防虫、防鼠等要求储存食品。
3.5 幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质、过期食品。
四、食品加工与供应4.1 幼儿园应建立食品加工制度，明确加工流程、操作规范、卫生要求等。
4.2 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，确保其掌握食品加工操作规范。
4.3 幼儿园应使用符合食品安全标准的原料、添加剂，禁止使用有害健康的食品原料。
4.4 幼儿园应确保食品加工过程符合卫生要求，食品加工工具、容器、餐具等应定期清洗、消毒。
4.5 幼儿园应建立食品供应制度，明确食品供应时间、食谱安排、份量控制等。
4.6 幼儿园应设立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
幼儿园食品安全的管理制度范本
幼儿园食品安全的管理制度范本第一章总则第一条为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
第二条幼儿园食品安全管理遵循预防为主、安全第一、规范操作、严格监管的原则。
第三条幼儿园食品安全管理实行园长负责制，园长是幼儿园食品安全管理的第一责任人。
第四条幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，加强食品安全培训和教育，提高食品安全管理水平。
第二章食品安全责任第五条幼儿园应当指定专门部门负责食品安全管理工作，配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
第六条幼儿园食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和管理能力，并定期接受培训和考核。
第七条幼儿园应当与食品供应单位签订食品安全责任书，明确双方在食品安全管理方面的权利和义务。
第八条幼儿园应当建立食品采购和验收制度，严格把控食品来源，确保食品质量安全。
第九条幼儿园应当建立食品储存和加工制度，确保食品在储存和加工过程中的卫生和安全。
第十条幼儿园应当建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。
第十一条幼儿园应当建立食品卫生消毒制度，定期对餐具、炊具等进行消毒，确保食品加工工具的卫生。
第三章食品安全管理第十二条幼儿园应当定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
第十三条幼儿园应当定期对食堂环境卫生进行检查，确保食堂环境卫生符合食品安全要求。
第十四条幼儿园应当定期对食品供应单位进行检查，确保食品供应单位符合食品安全要求。
第十五条幼儿园应当建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，及时采取措施，减少事故损失。
第十六条幼儿园应当建立食品安全信息公示制度，定期公布食品安全信息，接受家长和社会的监督。
第十七条幼儿园应当建立食品安全投诉举报制度，及时处理家长和幼儿的食品安全投诉。
第四章监督检查第十八条幼儿园应当接受教育行政部门和食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料和信息。
幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全管理制度1一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。
定位存放，用后洗净，保持清洁。
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
幼儿园食品安全管理制度21、非厨房工作人员一律不得进入食堂。
2、食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。
泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。
3、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
4、采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检修合格证。
5、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。
6、幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。
7、冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。
每周清洁消毒一次。
不得购买腐臭变质食品，严防食物中毒。
8、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。
蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。
以免影响保教职员打开水。
9、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等变乱的发生。
幼儿园食品安全管理制度（2篇）
幼儿园食品安全管理制度为强化餐饮服务食品安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务食品安全管理员是餐饮服务单位法定代表(负责人)或者由餐饮服务单位授权，经培训考核合格取得相应资质，对本单位食品安全管理活动进行监督和管理，并承担食品安全责任的正式从业人员。
二、大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数____人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房及承担重大活动接待任务的餐饮服务提供者应当设置独立的食品安全管理部门，并至少配备____名专职食品安全管理员。
上述六类以外的餐饮服务提供者如无条件，可以配备兼职的食品安全管理员。
三、食品安全管理员不得同时在____个以上(含____个)餐饮服务提供者从事食品安全管理工作。
四、餐饮服务提供者在食品安全管理员发生变动后，应当在____天内将新的食品安全管理员名单向《餐饮服务许可证》原发证机关备案。
五、餐饮服务单位食品安全管理人员必须具备的基本条件是(1)身体健康并持有效健康证明;(2)具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验;(3)持有效的培训合格证明，并按要求参加继续教育培训。
六、食品安全管理人员应当掌握下列知识:(1)食品安全法律法规、标准和技术规范;(2)常见的食品污染因素及其预防控制措施;(3)食源性疾病的预防处理原则;(4)食品安全事故应急处置要求;(5)餐饮服务其他相关食品安全要求。
七、食品安全管理员的主要职责包括:(1)组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案;(2)对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实;(3)对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理;(4)组织制定本企业食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见;(5)对场所环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理;(6)所在单位发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理;(7)积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关资料或信息;(8)其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。
幼儿园食品安全管理制度（精选37篇）
幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全管理制度（精选37篇）在现在的社会生活中，越来越多地方需要用到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
一般制度是怎么制定的呢？以下是小编为大家整理的幼儿园食品安全管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园食品安全管理制度篇1为规范餐饮服务食品安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全第一责任人，要依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，对所生产经营的食品安全负责，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。
二、餐饮服务单位要建立健全食品安全管理制度，建立本单位食品安全管理组织机构，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
三、配备食品安全管理员，落实各项食品安全管理制度。
幼儿园食品安全管理制度篇2为规范餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全等级公示、从业人员健康证明、食品安全知识合格证等证照管理，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全等级公示应悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，餐饮服务单位名称、地址、负责人及许可项目应与实际情况和营业执照相符。
新建、扩建、改建餐饮服务单位，按规定程序申领餐饮服务许可证。
二、各种证照不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
三、由专人负责管理单位各种证照，按相关法规规定按时办理餐饮服务许可证等证照审验、变更、换发手续，避免持过期失效证照。
在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》交回发证部门。
四、《餐饮服务许可证》遗失的，应当于遗失后60日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
《餐饮服务许可证》毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。
五、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当重新申请办理《餐饮服务许可证》。
幼儿园食品安全管理制度 幼儿园食品安全的管理制度(通用9篇)
幼儿园食品安全管理制度幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。
一般制度是怎么制定的呢？旧书不厌百回读，熟读精思子自知，以下是人美心善的小编帮大伙儿找到的幼儿园食品安全的管理制度（通用9篇）。
幼儿园食品管理制度篇一一、从业人员食品安全知识培训制度1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训。
2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。
二、食堂食品留样制度1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品须保留24小时，时间到满后方可倒掉。
三、食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。
3、加工烹调食品须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。
幼儿园食品安全管理制度
幼儿园食品安全管理制度一、引言食品安全是幼儿园管理工作的重要组成部分，关系到幼儿的身体健康和生命安全，关系到幼儿园的稳定和发展。
为了确保幼儿园食品安全，提高幼儿园食品安全管理水平，保障幼儿的饮食安全，特制定本制度。
二、食品安全管理原则1. 预防为主：加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生。
2. 严格把关：严格把控食品采购、储存、加工、分发等各个环节，确保食品安全。
3. 全员参与：幼儿园全体员工共同参与食品安全管理，形成食品安全管理合力。
4. 持续改进：不断总结食品安全管理经验，持续改进食品安全管理工作。
三、食品安全管理组织机构1. 成立幼儿园食品安全管理委员会，负责制定食品安全管理制度，监督食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理员，负责食品安全管理的具体工作，包括食品采购、储存、加工、分发等环节的监督和管理。
3. 幼儿园各部门负责人为食品安全管理委员会成员，负责本部门食品安全管理工作的落实。
四、食品安全管理制度1. 食品采购制度：（1）幼儿园食堂应与持有卫生许可证的经营单位签订食品采购合同，确保食品来源合法、安全。
（2）采购员应具备食品安全知识，了解食品的产地、生产日期、保质期等信息。
（3）采购员应定期对食品供应商进行评估，确保供应商符合食品安全要求。
2. 食品储存制度：（1）食品应分类储存，避免交叉污染。
（2）食品储存场所应保持清洁、干燥、通风，温度和湿度应符合食品储存要求。
（3）易腐食品应冷藏或冷冻储存，确保食品质量。
3. 食品加工制度：（1）食堂工作人员应持有健康证，定期进行健康检查。
（2）食品加工过程中应遵循卫生操作规程，确保食品卫生。
（3）食品加工工具应定期清洗、消毒，避免交叉污染。
4. 食品分发制度：（1）食品分发前应进行感官检查，确保食品质量。
（2）食品分发过程中应避免污染，确保食品卫生。
（3）食品分发后应进行记录，便于追溯。
五、食品安全管理措施1. 定期对幼儿园食堂进行卫生检查，确保食堂卫生符合要求。
幼儿园食品安全管理规章制度
幼儿园食品安全管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园食品安全管理的制度
幼儿园食品安全管理的制度一、总则幼儿园食品安全管理制度的制定是为了保障幼儿的身体健康和生命安全，确保幼儿园食品安全，预防和控制食品安全事故的发生。
本制度适用于幼儿园的食品安全管理。
二、食品安全责任1. 幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，负责组织实施食品安全管理制度，并监督执行。
2. 幼儿园应指定专人负责食品安全管理工作，负责食品安全日常管理、监督和检查。
3. 幼儿园食堂工作人员应持有健康证明，并定期接受食品安全培训。
4. 幼儿园应与食品供应商签订食品安全协议，确保食品来源安全可靠。
三、食品安全管理1. 食品采购（1）幼儿园应选择具有合法经营资质的食品供应商，并建立供应商档案。
（2）幼儿园应定期对食品供应商进行评估，确保其提供的食品符合食品安全标准。
（3）幼儿园应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
2. 食品储存（1）幼儿园应根据食品的种类和特性，合理储存食品，确保食品储存条件符合食品安全标准。
（2）幼儿园应定期检查食品储存情况，及时处理变质或超过保质期的食品。
（3）幼儿园应建立食品储存记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存条件等信息。
3. 食品加工（1）幼儿园食堂应具备相应的食品加工设备，确保食品加工过程符合食品安全标准。
（2）幼儿园食堂应建立食品加工记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、加工过程等信息。
（3）幼儿园食堂应定期对食品加工人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。
4. 食品供应（1）幼儿园食堂应按照食品安全标准，合理搭配幼儿的膳食，确保幼儿营养均衡。
（2）幼儿园食堂应建立食品供应记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应时间等信息。
（3）幼儿园食堂应定期对食品供应情况进行检查，确保食品供应安全可靠。
四、食品安全监督1. 幼儿园应定期对食品安全管理制度执行情况进行检查，及时发现问题并整改。
2. 幼儿园应定期邀请家长代表参观食堂，了解食品安全管理情况，接受家长监督。
幼儿园安全食品管理制度
一、总则为了保障幼儿的生命安全和身体健康，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。
二、组织与管理1. 幼儿园成立食品安全领导小组，负责幼儿园食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 幼儿园食堂设立食品安全管理员，负责日常食品安全工作的实施和管理。
3. 幼儿园全体教职工均应参与食品安全管理工作，共同保障幼儿食品安全。
三、食堂卫生要求1. 食堂必须取得卫生许可证，并定期进行复审。
2. 食堂从业人员必须持有效健康证明，定期进行健康检查。
3. 食堂环境整洁，保持室内外无杂物、无异味。
4. 食堂设施设备布局合理，满足食品安全要求。
5. 食堂餐具、炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐具不得使用。
6. 食堂从业人员必须穿戴整洁的工作服、口罩、发帽，保持个人卫生。
四、食品采购与储存1. 食堂采购食品必须从具有合法经营资格的供应商处采购，并索取相关证明材料。
2. 食品储存应按照食品性质分类存放，并定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
3. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
4. 食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规，并严格控制使用量。
五、食品加工与制作1. 食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品卫生。
2. 食品加工过程中，生熟食品分开处理，避免交叉污染。
3. 食品加工过程中，注意食品温度控制，防止食品变质。
4. 食品加工过程中，注意食品感官质量，确保食品色、香、味、形俱佳。
六、食品留样与记录1. 食品留样时间不少于48小时，留样食品应妥善保存。
2. 食品留样记录完整，包括食品名称、数量、加工时间、留样时间等。
3. 食品留样记录应妥善保管，便于追溯。
七、食品安全事故处理1. 食品安全事故发生后，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 及时报告上级主管部门，并配合相关部门进行调查处理。
3. 对事故原因进行彻底分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
幼儿园食品卫生安全制度(5篇)
幼儿园食品卫生安全制度1.食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2.食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4.认真执行"食品验收、储存、加工制度"，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5.严格执行"周幼餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度"、"周幼食堂从业人员晨检制度"、"周幼食堂环境卫生保洁、检查制度"等一系列卫生管理规章制度，建立健全"幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制"，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6.每天下班前，检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。
7.冬夏季节供应点心、午餐，做到"五热"、"五凉"，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
幼儿园食品卫生安全制度（2）一、前言幼儿园的食品卫生安全制度是保障幼儿身体健康和促进其全面发展的重要保障。
为此，制定并执行一套完善的食品卫生安全制度，是幼儿园工作的基本要求。
本制度旨在规范幼儿园食品卫生安全管理，确保食品的质量安全。
二、制度目标1. 确保幼儿饮食的基本营养需求得到满足；2. 防止食品对幼儿的二次污染；3. 保证幼儿进食的安全和卫生。
三、幼儿园食品卫生安全管理责任1. 幼儿园负责人：a) 负责建立、规范和完善食品卫生安全管理制度；b) 指派专人负责食品卫生安全管理；c) 组织并参与食品卫生安全培训；d) 监督食堂工作人员执行卫生操作规程；e) 对食品安全事故负责并及时采取措施处理。
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全
规
早
制
度
匕京XX幼儿园
（一）食品安全管理组织及食品安全管理人员3
（二）食品与食品原料采购查验管理制度4
（三）场所环境管理制度5
（四）设施设备运行、维护管理制度5
（五）清洗消毒管理制度6
（六）从业人员健康查体管理制度7
（七）从业人员Βιβλιοθήκη 训管理制度8（八）五病调离制度9
（九）加工操作管理制度9
（十）废弃油脂管理制度10
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 严格按照“除残渣-碱水洗-清水冲-热力消-保洁”的顺 序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔 餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家 有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的 餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不 溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
3.餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理
人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15
课时。
4.新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、
考试合格后方可上岗。
5.培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合 格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
6.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、 培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥 善保存，以备查验。
4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不 新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质 期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。
5.儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流 通许可证》的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索 证，建立食品采购和验收记录，做好出入库账目登记。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消 毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食 品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水 桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清 洁。
8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持
位存放。
4.各类食品原料使用前分类清洗
废弃油脂管理制度
1.废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油 脂管理规定》进行管理。
2.废弃油脂应设专人负责管理。
3.废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器 存放，集中处理。
4.废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃 物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒， 再放进保洁柜中保持干净。
2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用 后消毒，定位存放。
4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。
5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。
清洗、消毒管理制度
1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内 配备消毒、洗刷保洁设备。
5.向卫生行政部门及时通报幼儿园从业人员调离人员 基本情况；
6.建立健全幼儿园从业人员调离人员健康档案；
7幼儿园对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
加工操作管理制度
1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合
卫生要求。
2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。
3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定
清洁
从业人员健康检查管理制度
1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工 作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。
2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生 产经营活动。
3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包 括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的 工作。
五病调离制度
1.幼儿园从业人员必须按规定定期进行健康体检；
2.新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健 康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；
3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化 脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客 服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；
4.幼儿园从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了 解病情状况；
（十^一）食品添加剂管理制度11
（十二）食品留样制度12
（十三）食品安全突发事件应急处置方案13
匕京
米购员烹调员
食堂负责人：食堂管理员：米 购 员：烹 调 员：
食品与食品原料米购查验管理制度
1.采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品 原料采购索证要求。
2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品 容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规 定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证 明，同时按照相关食品安全标准进行核查。
4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位， 禁忌症患者及时调离率100%
5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调 离工作岗位。
从业人员培训管理制度
1.食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律 法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服 务工作。
2.认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导 下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道 德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、 酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部 门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、 禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索 取口岸监督部门出具的建议合格证书。
7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验 合格证明，并做好记录。
场所环境管理制度
1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并 及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等 害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、
无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风
设施设备运行、维护管理制度