关于扬州市鲜切花市场的调查报告

关于扬州市鲜切花市场的调查报告作为一名园艺专业的大三学生，我们要在学习专业知识的同时，进一步加强自身的实践能力，所谓“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

为此，我们特结合专业知识，对扬州市的鲜切花市场进行了调查，并大量的搜集网上资料，形成这篇调查报告。

调查时间：2015年05月14日调查地点：调查人员：沈涛 田丰 杨桐 曹同正调查内容：1、扬州市场鲜常见鲜切花种类、主销品种、消费的季节性以及周年供应等；2、扬州市场的鲜切花来源、销售方向。

3、扬州市场鲜切花周年变化情况（包含种类、数量、价格等）。

4、开花店应具备的配套设施、工具、理想位置、销售方式以及存在哪些风险。

5、扬州市鲜切花市场存在的问题及相应的对策。

调查方式：1、 通过实地考察2家花店咨询调查内容。

2、 通过网上查阅资料，补充完善调查内容。

调查目的：1、 通过实地访问扬州市的两家花店，对扬州市场的鲜切花进货、经营、销售等有一定的了解。

2、 结合网上资料，以此来发现扬州市场存在的问题，并提出相应的解决措施。

3、 了解花店的经营、销售、存在的问题等，对未来可能从事的鲜切花生产、销售等工作提供直观的印象。

目录1、 扬州市场花店实地调查 (3)2、 南京的鲜切花市场状况 (5)3、 扬州市场鲜切花面临的问题 (7)4、 解决方案与未来展望 (7)5、 开花店的基本条件 (9)1、2、 扬州市场花店实地调查实例一：星光花屋调查内容具体如下：1) 鲜切花种类：百合、玫瑰、桔梗、非洲菊、月季、康乃馨等；2) 鲜切花主要种类：最畅销的有百合（白、粉、黄）、玫瑰；3) 鲜切花的季节性表现：常见花卉如百合、玫瑰都能突破季节性，实现周年供应；4) 鲜切花的周年供应情况：花店周年可出售的品种有玫瑰、百合、桔梗等；5) 鲜切花来源情况：货源是来自昆明，但花店是直接从批发部拿货；6) 鲜切花消费对象：以婚庆、开业、散客为主，学校周围也有学生光临；7) 鲜切花价格变动规律：鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；8) 鲜切花养护措施：保持天天换水。

实例二：千颂伊花卉调查内容具体如下：1)百合、玫瑰、桔梗、月季、康乃馨、龙竹、唐菖蒲、勿忘我、红掌等；3) 鲜切花主要种类：最畅销有百合、玫瑰；4) 鲜切花的季节性表现：鲜切花基本能达到周年供应，但是顺季代价小；5) 鲜切花的周年供应情况：花店可周年供应的品种有百合、玫瑰、桔梗、康乃馨、勿忘我等；6) 鲜切花来源情况：批量大的从昆明、云南、上海、广州等鲜花产地进货。

批量少时，从近处的批发商进货或从扬州本地花农处（扬庙镇和江都的花荡镇）直接进货；7) 鲜切花消费对象：开业庆典、婚礼用花、家庭装饰、散客等；8) 鲜切花价格变动规律：鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；9) 鲜切花养护措施：保持天天换水。

实例三：青青花屋调查内容具体如下：1)百合、玫瑰、菊花、桔梗、月季、康乃馨、龙竹、唐菖蒲、勿忘我、非洲菊、睡莲等；3) 鲜切花主要种类：最畅销的有百合、玫瑰；4) 鲜切花的季节性表现：表现最明显的有菊花秋季供应大，月季夏季供应大；5) 鲜切花的周年供应情况：花店可周年供应的品种有百合、玫瑰、桔梗、康乃馨、勿忘我等；6) 鲜切花来源情况：直接从批发商处拿货；7) 鲜切花消费对象：主要为婚礼用花、礼仪用花、开业庆典、家庭装饰等，其中婚礼用花最多；8) 鲜切花价格变动规律：鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致；9) 鲜切花养护措施：保持天天换水。

2、 南京的鲜切花市场状况南京花卉栽培有着悠久的历史。

目前最大的鲜切花生产基地花神庙，在清代就开始了花卉种植，并享有名气，即南京的鲜切花起步较早。

随着经济的不断发展，南京开始有计划、有步骤地发展鲜切花产业，并不断从国外引进先进的设施设备，目前南京的鲜切花市场有着不错的发展前景。

下面我就扬州的鲜切花调查为基础，通过网上资料，将南京的鲜切花状况整理以作对比，好让我们从中看到差距，得到动力，不断地发展扬州市的鲜切花。

网上资料整理如下：1) 鲜切花种类：月季、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、香石竹、马蹄莲、百合、球根鸢尾、天门冬、文竹、肾蕨、德国松。

2) 鲜切花主要种类：月季、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、香石竹。

3) 鲜切花的季节性表现：由于南京特殊的气候条件(夏天7、8、9三个月高温，冬天12月、1月寒冷)，使鲜切花生产成本较高，没有形成周年供花，大量产花时间是每年的5、6、7、10、11月五个月内。

4) 鲜切花的周年供应情况：花店周年可出售的品种有月季、香石竹、菊花、唐菖蒲、扶郎、满天星、洋兰、百合、鹤望兰、红掌等花卉。

5) 鲜切花来源情况：销售的鲜切花以外来花为主，地产花为辅 。

其中外来花卉靠广州、昆明、深圳、上海、成都、厦门等地供应。

6) 鲜切花消费对象：主要为婚礼用花、礼仪用花、开业庆典、家庭装饰等，其中婚礼用花最多。

7) 鲜切花价格变动规律：鲜切花的价格很大一部分受消费者的需求变动，主要体现在节假日上，如春节、五一、国庆等，且各地区的变动幅度总体趋于一致。

8) 鲜切花养护措施：此处调查的南京鲜切花市场主要针对于大大小小的花店，就养护方面主要涉及的较为浅显，因为在鲜切花到达花店之前已经经过一些处理。

通常在花店的养护主要是天天给鲜切花换水，并适时滴加瓶插液以保鲜。

3、 扬州市场鲜切花面临的问题（1） 花店零散分布，面积小，规模小；（2） 从业人员专业知识贫瘠，花卉养护欠缺；（3） 消费方式以零售为主，需求量有限；（4） 鲜切花品种有限，创新性不够；（5） 鲜切花的保鲜技术落后；（6） 进货渠道单一，中间环节太多；（7） 店面布置不规范，物品摆放杂乱。

4、 解决方案与未来展望解决方案一：对扬州市的花店进行统筹规划，合理分配，采用以点辐射面的理论，并加强政府的宏观调控，进一步推动花店的发展；（注：理论可行，实际不可行）解决方案二：鼓励园艺专业的大学生利用业余时间进花店实践，一来巩固大学生自身的专业学习，让大学生走出课本，实现知识的学以致用，体现自身价值；二来让花店工作人员能够跟上时代的节奏，实现在工作中学习，在学习中获利，了解年轻人对于花卉的市场需求；解决方案三：合理建立鲜切花中间联系站，使各家花店在竞争中有合作，达到合作互利的效果，并且努力实现一个互通的消费市场，即打破传统的消费者上门服务的观念，主动与酒店、婚庆公司等联系，使其为花店搭建中间桥梁，打开消费门路；解决方案四：为了更好地实现服务理念，可通过做市场调研，如消费者需要什么类型、什么品种的花卉，花店就针对性进货，其次要重视鲜切花的外包装，不仅仅局限于捧花、花篮、花架、盆栽等，要变换花样来刺激消费者的视觉享受；解决方案五：花店工作人员一直停留在用换水的方式来养护鲜切花，但是此种方法的保鲜期仅仅只有一周，因此对于花店而言承担的风险较大，故需要相关科研单位研制保鲜养护剂，延长鲜切花的新鲜度，减少损耗；解决方案六：由于市面上花店数量较多，而批发商数量有限，可适当鼓励以增加批发商数量，在整个扬州形成规模效益，统一进货，直逼鲜切花生产源，减少中间环节，降低成本；解决方案七：可合理应用玻璃的反射功能，使得屋内鲜切花既有层次感，又有丰富度，同时清理一切与鲜切花无关的闲杂物品，还室内的整洁清爽。

未来展望----随着社会经济水平的不断提高，人们的精神需求也不断扩大，花卉离实现走进千家万户的机会也越来越近。

在信息方便、交通发达的情况下，管理机制得到不断地改进，形成产、供、销一条龙服务。

相信在不远的未来，扬州市的鲜切花消费将不仅仅局限于喜庆节日之中，它会逐步地渗透到居民生活的每个领域，然而那时鲜切花的需求必定日益增加。

扬州市会逐渐考虑并先发展一部分当地的鲜切花产业，以减少外来鲜切花带来的巨大经济压力。

当然，扬州的鲜花店应面向多层次发展，重点体现在流动花摊、连锁花店、精品花屋同步发展，以满足不同层次消费者的需求，实现全方位的服务理念，获得最佳的社会、生态、经济效益。

5、 开花店的基本条件（1） 花店--店面选址选择交通便捷的道路两边，方便顾客购买；周围要有大的建筑物可以辐射，例如商场、医院、大学城、社区等来增加即兴购买的客源。

（2） 花店--装修布置利用具反射功能的玻璃来达到花团锦簇的目的，使得花店空间变大，种类丰富；墙面背景以乳白、淡粉为宜，适合衬托鲜切花高雅的品质；花店的光线要明亮，以暖色调为宜，充分体现花卉的艳丽多彩；在整个花店的装修中，可根据经济条件适当增调一些设备，如空调、冷库等，达到鲜切花的保鲜贮藏功效。

（3） 花店--进货渠道寻找稳定的鲜切花生产源，能够保证花店的周年需求，使得双方达成长期的协定，为鲜切花的质量和价格做担保。

（4） 花店--技术掌握花店员工要掌握最基本的包、插花技术，了解一定的花语，知道什么人该送什么话，什么场合适合用什么花，以及开业花篮的制作和婚庆花车的布置；对鲜切花的生长习性和生理特征有一定的了解，能够很好的养护各类花卉，并能适时给消费者一定的温馨小提示，普及鲜切花的知识；经常订阅一些花艺书籍和时尚书刊，及时了解花卉的动态，及早与国际花艺流行趋势接轨。

（5） 花店--经营策略对于花店老板而言，信誉是经营策略的核心，集中体现在花卉价格和服务质量上，因此努力做好这两点有利于花店的长期经营；其次，花店本身要变被动为主动，打破一贯的顾客上门消费的观点，要走出去寻找更大的消费市场，例如和婚庆公司、大型酒店等合作，实现服务的一条龙模式；可以建立网上销售点，做到订购与送货相结合，满足人们的购物享受欲；充分利用节假日来刺激消费者购物，当然在淡季的时候需要创造消费点。