2019年中国调味品行业前景及研究报告

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国内调味品市场发展分析

国内调味品市场发展分析一、市场概况国内调味品市场是指在中国境内销售的各类调味品产品的市场。

调味品是一种用于提升食物口感和风味的食品添加剂，包括酱油、醋、酱料、辣椒酱、调味料等。

随着人们对食品口感和品质的要求不断提高，调味品市场逐渐发展壮大。

二、市场规模根据市场研究数据显示，2019年国内调味品市场总销售额达到1000亿元人民币，同比增长10%。

预计未来几年，国内调味品市场的年均增长率将保持在8-10%左右。

市场规模持续扩大，呈现出良好的发展势头。

三、市场需求1. 健康、安全、营养：消费者对调味品的健康、安全和营养价值的关注度不断提高。

他们更倾向于选择不含添加剂和防腐剂的天然有机调味品，以满足日益增长的健康饮食需求。

2. 多样化口味：随着人们对美食的追求，对不同口味的需求也在增加。

调味品市场应不断创新，推出更多口味丰富、多样化的产品，以满足消费者的个性化需求。

3. 方便快捷：现代生活节奏快，人们对于烹饪的要求也更加注重便捷。

调味品市场应推出方便携带、易于使用的产品，满足消费者追求便利的需求。

四、市场竞争国内调味品市场竞争激烈，主要有以下几个方面的竞争：1. 品牌竞争：知名调味品品牌在市场上具有较高的知名度和美誉度，消费者更倾向于购买有品牌保障的产品。

2. 产品质量竞争：调味品市场中，产品质量是消费者选择的重要因素。

优秀的产品质量可以提高品牌形象和市场竞争力。

3. 价格竞争：价格是消费者购买产品的重要考虑因素之一。

调味品市场中，价格竞争激烈，企业需要在保证产品质量的前提下，寻求合理的价格策略。

4. 渠道竞争：调味品市场的销售渠道多样，包括超市、便利店、电商平台等。

企业需要选择适合自己的销售渠道，并与渠道商建立良好的合作关系。

五、市场发展趋势1. 健康食品：随着人们对健康饮食的关注度提高，未来调味品市场将更加注重推出健康、天然、有机的产品，满足消费者的健康需求。

2. 创新口味：消费者对口味的需求不断变化，未来调味品市场将更加注重创新口味的研发，推出更多个性化、多样化的产品。

调味品行业分析及趋势

调味品行业分析及趋势调味品是指用于增加菜肴风味的食品材料，广泛应用于家庭烹饪、餐饮业和食品加工行业。

调味品行业是一个庞大的市场，在不同国家和地区都有着广泛的需求。

本文将对调味品行业进行分析，并探讨未来的发展趋势。

1.市场概况：调味品的市场规模庞大，全球呈现出稳定增长的趋势。

据统计数据显示，全球调味品市场在2019年的总体规模超过了2000亿美元，并且预计在2027年将达到3000亿美元。

主要原因是随着人们生活水平的提高和饮食文化的丰富，对味道的需求也越来越高。

2.主要产品分类：调味品行业的产品种类繁多，主要包括酱油、食盐、醋、糖、香料、调味料等。

其中，酱油是最常见的调味品之一，广泛应用于各种中式菜肴。

另外，随着人们对健康和营养的重视，有机调味料、低盐调味料等新型产品也开始受到关注。

3.市场竞争格局：目前，全球调味品行业呈现出较为集中的竞争格局，少数大型企业占据着市场的主导地位。

主要的调味品生产企业包括美国的康普雷斯、日本的亚美尼亚和丸八食品、法国的世龙和德国的荷兰火腿。

这些大型企业拥有强大的研发和生产能力，以及广泛的市场渠道，使得它们在市场竞争中占有一定的优势。

4.消费趋势和需求变化：随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，调味品的消费需求也在发生着变化。

一方面，人们对于健康和安全性的关注度增加，对于天然有机调味品的需求也在增加。

另一方面，随着全球化的发展，人们对各国饮食文化的热衷，也促使了各种新型调味品的需求增加。

5.技术创新和研发进展：随着人们对食品质量和口感的要求不断增加，调味品行业也在持续进行技术创新和研发。

例如，一些企业开始采用先进的生物技术和发酵技术生产调味品，以提高产品的品质和口感。

同时，一些企业也在研发新型调味品，以满足不同消费者的需求。

6.可持续发展和环境保护：在全球环境保护和可持续发展的背景下，调味品行业也在积极探索可持续发展的路径。

一方面，企业开始采用更环保的包装材料，减少塑料垃圾对环境的污染。

调味品行业现状及发展趋势分析报告

调味品行业现状及发展趋势分析报告标题：调味品行业现状及发展趋势分析报告摘要：调味品作为食品行业中的重要组成部分，近年来得到了越来越多的关注。

本文通过对调味品行业的现状进行分析，探讨了其发展趋势，提出了一些建议。

一、引言调味品是一种添加在食物中，用来调整食物口感和味道的物质。

在现代生活中，人们对食品的口味和品质要求越来越高，这为调味品行业提供了巨大的发展空间。

二、调味品行业现状1. 市场规模调味品行业是一个庞大的市场。

根据国内相关数据统计，2019年我国调味品市场销售额超过2000亿元，年复合增长率超过10%。

其中，酱油、醋、味精等传统调味品仍然占据市场的主要份额，而辣酱、花椒油等特色调味品也逐渐受到消费者的喜爱。

2. 行业竞争调味品行业竞争激烈。

目前市面上调味品品牌众多，大型企业和独立生产商都在努力增加市场份额。

此外，国内外知名调味品品牌也进入中国市场，加剧了行业竞争。

企业需要通过产品创新和营销手段提高竞争力。

3. 消费者需求消费者对调味品的需求正在发生变化。

随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，消费者对健康、安全和口感更加注重。

无添加剂、低盐、低糖等可持续发展产品正受到越来越多的关注。

三、调味品行业发展趋势1. 健康和可持续发展健康和可持续发展是调味品行业的发展趋势之一。

消费者对食品安全和健康问题的关注度增加，所以调味品企业需要开发出更加健康、天然的产品，并推动生产过程的可持续性。

2. 产品创新产品创新是调味品企业提高竞争力的重要手段。

企业应根据市场需求和消费者偏好，研发出新型的调味品产品，如低盐调味品、新口味的酱油等。

此外，将传统调味品与现代科技相结合，开发出更多深受消费者喜爱的新产品。

3. 科技应用科技的发展对调味品行业带来了很多机遇。

利用科技手段可以提高调味品的生产效率和质量控制，同时可以降低生产成本。

此外，通过大数据分析和智能技术，企业可以更好地了解市场需求和消费者心理，提升市场营销的精准度。

国内调味品市场发展分析

国内调味品市场发展分析一、市场概述调味品是指用于增加食物风味的物质，包括各种调味料、调味剂和调味酱等。

随着人们对食物口味的追求和生活水平的提高，国内调味品市场逐渐壮大。

本文将从市场规模、消费趋势、竞争格局和发展前景等方面进行分析。

二、市场规模根据市场研究机构的数据显示，2019年国内调味品市场总规模达到500亿元，预计到2025年将达到800亿元。

其中，酱油、醋、食盐、鸡精和味精等传统调味品仍占据市场主导地位，但随着消费者对健康和品质的关注，天然调味品和有机调味品的市场份额也在逐渐增加。

三、消费趋势1. 健康食品的兴起：随着人们健康意识的增强，消费者对调味品的要求越来越高。

天然、无添加、低盐、低糖等健康属性的调味品受到青睐。

2. 外餐文化的影响：随着西式餐饮文化的普及，国内消费者对于各种调味品的需求也在增加，如沙拉酱、蘸料、调味酱等。

3. 品质追求：消费者对于调味品的品质要求越来越高，对于口感、香气、颜色等方面有更高的追求。

四、竞争格局国内调味品市场竞争激烈，主要有以下几个特点：1. 市场集中度较高：少数大型调味品企业占据着市场的主导地位，如老干妈、海天等，它们凭借多年的品牌积累和广告宣传，拥有较高的市场份额。

2. 品牌竞争激烈：品牌认知度和品牌忠诚度是影响消费者购买决策的重要因素，各大调味品企业通过品牌营销和产品创新来争夺市场份额。

3. 渠道多元化：调味品的销售渠道包括超市、便利店、电商平台等，各大企业通过多种渠道进行销售，以满足不同消费者的需求。

五、发展前景国内调味品市场在未来几年有望保持稳定增长，主要原因包括：1. 人口增长和城市化进程加速，带动了对调味品的需求增加。

2. 消费升级趋势明显，消费者对于调味品的品质和健康要求提高。

3. 科技创新的推动，为调味品行业带来了更多的发展机遇，如新产品的研发、生产工艺的改进等。

六、总结国内调味品市场发展前景广阔，但也面临着激烈的竞争和消费者需求多样化的挑战。

2019年调味品行业分析报告

2019年调味品行业分析报告2019年5月目录一、行业护城河 (6)1、先天优势：饮食属性筑高产品壁垒，中餐文化抒写品牌张力 (6)（1）味觉记忆，根深蒂固：产品壁垒的根源之一 (6)（2）地大物博，云泥之别：产品壁垒的根源之二 (7)（3）中餐文化，源远流长：品牌故事的土壤 (8)2、后天屏障：复杂结构叠加先发优势，内资企业更易念好渠道经 (10)（1）调味品的渠道结构相对复杂 (10)①商场/KA渠道虽然发展迅速，但是其在调味品零售总额的占比依然偏低 (10)②渠道层级较多，运营操作难度不小 (11)（2）内资企业先发优势已经确立 (13)二、行业市场空间 (17)1、舌尖上的中国名副其实，6000亿广阔市场任驰骋 (17)2、大规模存量不掩增长潜力，量价双引擎扩容增量空间 (20)（1）餐饮新象孕新机：酱醋稳增有保障，复合品类高增长 (20)①2018 年餐饮渠道调味品消费量较家庭渠道消费量多出近30% (20)②餐饮渠道9%的自然增长保障调味品量的增长 (21)（2）提价周期存规律：长看消费升级，短看通胀压力 (23)三、行业未来竞争格局 (25)1、渠道竞争力强弱分明，海天领跑一骑绝尘 (26)（1）家庭渠道虽存变数，但难以左右胜负 (26)（2）餐饮端来看，海天的渠道壁垒不断加固 (27)（3）由于餐饮渠道易守难攻，海天优势显著，各大调味品厂商另辟蹊径，对新零售、新模式从战略上给予高度关注 (28)2、突围方向 (29)（1）深耕品类，走差异化竞争路线 (29)（2）机制改革，提升内部管理效率 (31)四、重点公司分析 (34)1、海天味业：多方优势锻造调味品绝对王者 (34)（1）天时、地利、人和成就调味品行业巨型航母 (34)（2）海天长期成长逻辑 (34)①渠道精耕 (34)②品类拓展 (35)2、中炬高新：宝能入驻后开启“双百”新征程 (37)（1）品类优势契合消费升级趋势，产能扩展助力冲刺“双百”目标 (37)（2）改制完成，长期战略清晰，效率提升值得期待 (37)（3）多管齐下拓宽渠道，全国化布局提速 (37)（4）短期看点在于扩产能、扩品类、降费率、提净率 (38)3、恒顺醋业：国企混改再次提速的食醋龙头 (40)（1）恒顺是食醋产业最具竞争力的细分龙头 (40)（2）国企混改再次提速，恒顺经营提效值得期待 (40)（3）渠道策略清晰保障公司做深做透核心市场 (40)4、千禾味业：聚焦“零添加”定位的行业新星 (41)（1）主打品类差异化，公司发展进入提速期 (41)（2）品类突围是区域性唯一路径，公司长期发展战略清晰，短期业绩目标坚定 (42)（3）短期抓手之一，渠道拓展 (42)（4）短期抓手之二，费用投放和团队执行 (43)5、涪陵榨菜：具备绝对定价权的榨菜龙头 (44)（1）小行业，大公司，涪陵榨菜具备绝对定价权 (44)（2）单品升级+品类拓展为公司持续增长提供动力 (44)（3）传统渠道搭建完毕，积极调整应对一线市场渠道新变化 (45)五、主要风险 (47)1、经济增速放缓压力加大 (47)2、物价下行风险 (47)3、成本大幅上涨 (47)4、食品安全问题 (47)产品/品牌/渠道三重壁垒造就行业坚实的护城河，调味品产业是国内少数的内资企业占绝对主导的优质赛道。

2019年调味品行业分析报告

北京市场为例，海天/厨邦/欣和六月鲜/千禾/金狮龙门/李锦记/鲁花等品牌今年上半年的堆头/ 促销之多是近三四年所未见的；需要强调的是，北京市场对于除海天（4-5亿）、金狮龙门（大本营市场，北京二商旗下品牌）之外的厂商而言基本都非核心市场，但过去几年其实各大厂商在北京一直保持了较高的费用投放，主要因为其特殊的战略地位，但今年的费用投放激烈依然极其少见。
4,000
3,000 2,000
16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% -2% -4%
1,000
0 12H112H213H113H214H114H215H115H216H116H217H1 限额以上餐饮收入(亿元）同比增速
2.2 国内酱油企业进入新一轮费用扩张期
全方位费用扩张：海天上半年销售费用大增51.6%，与销售相关的直接指标——人工成本、运费、广告费、促销费分别增长44%、27%、197%和35%，是全方位的费用扩张；促销费用投放激烈、罕见：
从各家提价渠道操作手法、提价幅度以及渠道库存情况分析如下：
3
1.1 海天味业渠道库存情况显著改善
海天16 Q4收入增速仅10.28%，远小于15Q4收入增速24.90% （为完成15年股权激励目标15年底实施渠道大举压货，导致16Q1收入增速大幅下滑至7%）
结合海天渠道一贯的高库存常态，公司在16年股权激励目标较难完成的大背景下： 16Q4未选择重复15Q4举措向渠道压货，对经销商而言也失去了提前打款锁定低价的机会，经销商打款执行提价后新价格比公司正式文件下达日期还要早。
3个月过渡期
16H2 增速可观
恒顺渠道因为16Q3/Q4两个季度的高压期，其17Q1所面临的增长压力要显著高于海天和中炬；同时，此次提价幅度由于高于此前几次提价，因此我们判断公司要花费3-4 个季度（含过渡期）进行消化，即17Q2开始将环比逐季改善；实际情况：17Q1恒顺调味品收入增速约3%，17Q2约8%，7月份目前约8-9%，如期环比提速，预计8月份情况也大抵接近7月份。#43;提价

2019年调味品行业分析报告

2019年调味品行业分析报告2019年11月目录一、对标日本：行业集中度较高，多元化拓展为大趋势 (5)1、日本调味品业绩受价格驱动，集中度较高 (5)（1）日本调味品已实现从量增至价增过渡 (5)（2）日本调味品行业集中度较高，格局稳定 (8)2、从日本龙头调味品企业中窥一方天地 (9)（1）龟甲万：餐饮渠道占比提升，产品多元推动海外布局 (9)（2）味之素：家庭渠道为主，定制调味品市占率提升明显 (12)二、未来方向：复合化、功能化、规格分化、健康化 (15)1、调味品将从单一走向复合 (16)（1）复合调味品仍有至少七倍空间，火锅底料或为增长点 (16)（2）川味调味品有望成为增长点 (18)2、需求个性化推使产品功能细分化 (20)3、餐饮渠道与家庭渠道包装逐步分化 (21)（1）餐饮渠道：大包装为未来趋势 (21)（2）家庭渠道：小包装为未来趋势 (22)4、消费者对健康化产品价格敏感度低 (23)三、落地企业：产品为生意本源，渠道为壁垒 (24)1、海天味业：持续推进品类多元化，蚝油为第二大品类 (25)2、中炬高新：差异化定位鲜类酱油，强化多品类发展 (27)3、千禾味业：聚焦零添加，核心品类战略清晰 (28)4、天味食品：聚焦川味复合调味品，新品推出频繁 (29)四、日本消费结构变化对消费行为影响 (30)1、日本相继进入大众消费、消费升级、高性价比阶段 (30)2、1960-1973年：经济处于高速发展期，大众消费为关键词 (31)3、1974-1990年：经济换挡期，消费实现升级 (33)4、1990-2010年：陷入“失去的二十年”，经济发展停滞，消费追求性价比 375、初级农贸产品向高附加值产品转型，餐饮及外卖发展迅速 (38)对标日本：行业集中度较高，多元化发展为趋势。

目前日本调味品行业竞争格局稳定，已实现从量增至价增过渡，行业呈现以下特征：1）调味品收入增速及酱油出货量下滑趋势放缓；2）餐饮渠道占比提升；3）复合调料占比提升。

国内调味品市场发展分析

国内调味品市场发展分析引言概述：调味品是指用于增加食物口感和味道的食品添加剂，是现代餐饮文化中不可或缺的一部分。

随着人们对美食需求的不断提高，国内调味品市场也迅速发展起来。

本文将从市场规模、消费趋势、竞争格局、品牌发展和未来趋势等五个方面，对国内调味品市场的发展进行分析。

一、市场规模1.1 调味品市场的总体规模- 近年来，国内调味品市场呈现出快速增长的趋势。

据统计数据显示，2019年国内调味品市场规模达到XX亿元，预计到2025年将达到XX亿元。

- 随着人们对健康饮食的追求，低盐、低脂、低糖的调味品需求逐渐增加，这也推动了市场规模的增长。

1.2 主要调味品品类的市场份额- 目前，国内调味品市场主要包括酱油、醋、食醋、酱料、调味酱、味精等品类。

其中，酱油和食醋是市场份额最大的两大品类。

- 随着消费者对健康饮食的关注，低盐酱油、有机食醋等高品质产品的需求逐渐增加，这也为市场提供了新的增长点。

1.3 市场发展的地域分布- 调味品市场的发展不仅在一线城市，也逐渐向二三线城市扩散。

一线城市的消费者更加注重品质和品牌，而二三线城市的消费者更加注重价格和实用性。

- 随着农村地区消费能力的提升，农村市场也成为调味品市场的新的增长点。

二、消费趋势2.1 健康、营养成为消费者关注的焦点- 随着健康饮食意识的提高，消费者对调味品的需求更加注重健康和营养。

低盐、低脂、低糖等健康型调味品受到消费者的青睐。

- 消费者对天然、有机、无添加的调味品需求逐渐增加，对产品的原料来源和生产工艺也更加关注。

2.2 多样化口味满足不同需求- 随着人们对美食的追求，调味品市场呈现出多样化的趋势。

辣味、麻辣、酸甜等口味的调味品受到消费者的喜爱。

- 同时，国内外美食文化的交流也促进了调味品市场的多样化发展，各种国际口味的调味品逐渐进入中国市场。

2.3 便捷包装和个性化定制受欢迎- 随着生活节奏的加快，消费者对便捷包装和个性化定制的调味品需求增加。

调味品行业财务分析报告(3篇)

第1篇一、前言调味品行业作为食品行业的细分市场，近年来在我国经济发展和消费升级的背景下，呈现出快速增长的态势。

本报告通过对调味品行业的财务状况进行分析，旨在为投资者、企业和管理者提供有益的参考。

二、行业概况1. 行业规模根据国家统计局数据，2019年我国调味品行业市场规模达到3900亿元，同比增长8.3%。

预计未来几年，随着消费升级和居民生活水平的提高，市场规模将继续保持稳定增长。

2. 行业结构调味品行业主要包括酱油、醋、料酒、鸡精、味精、酱料、调味酱等品类。

其中，酱油、醋、料酒等传统调味品占据市场主导地位，鸡精、味精等新型调味品逐渐崛起。

3. 行业竞争格局我国调味品行业竞争激烈，主要表现为以下特点：（1）品牌集中度较高：目前，我国调味品行业品牌集中度较高，行业前几家企业占据较大市场份额。

（2）产品同质化严重：部分调味品产品同质化现象严重，导致价格竞争激烈。

（3）地域性特点明显：不同地区的消费者对调味品的需求存在差异，地域性品牌具有一定的竞争优势。

三、财务分析1. 盈利能力分析（1）毛利率近年来，我国调味品行业毛利率整体呈上升趋势。

2019年，行业平均毛利率为22.3%，较2018年提高1.2个百分点。

这主要得益于以下因素：①产品价格上涨：随着原材料成本的上涨，部分调味品产品价格有所上调。

②品牌效应：知名品牌企业的产品具有较高的品牌溢价能力。

（2）净利率2019年，我国调味品行业平均净利率为7.2%，较2018年提高0.5个百分点。

这表明行业盈利能力有所增强。

2. 运营能力分析（1）应收账款周转率2019年，我国调味品行业应收账款周转率为7.5次，较2018年提高0.5次。

这表明行业应收账款回收速度有所加快。

（2）存货周转率2019年，我国调味品行业存货周转率为2.8次，较2018年提高0.3次。

这表明行业存货管理效率有所提升。

3. 偿债能力分析（1）资产负债率2019年，我国调味品行业平均资产负债率为40.2%，较2018年下降1.8个百分点。

2019年复合调味品行业深度分析报告

２０１９年复合调味品行业深度分析报告⏹主要观点复合调味品：具有成长性的景气行业复合调味品处于成长期，16-21年CAGR为14.2%，高于同期单一调味品的8.6%，成调味品行业增长主要动力。

比照日美复合调味品50%左右的渗透率，我国尚不到20%，未来提升空间大。

火锅调味料料受益于火锅业的快速发展，需求上升带动规模扩大，成长为第二大品类，仅次于鸡精，且中高端市场马太效应增强，第一名颐海国际对二三名呈明显的份额挤占，市场竞争格局优化，龙头优势突出。

外卖盛行加大B端餐饮对标准化原材料的需求，叠加C端年轻人主导的家庭烹饪对便捷制作美味的诉求上升，中式复合调味料迎快速增长，增速领先其他品类。

产品：深耕核心组合，创新产品品类颐海国际和天味食品均深耕火锅调味料和中式复合调味料构建的核心组合，火锅底料呈健康化、小块化趋势，中式复合调味料中鱼调料系列成熟、小龙虾创新产品彰显潜力。

同时不断推陈出新，开创自加热小火锅新品类，拓宽了产品边界。

研发端，颐海拥有海底捞独家的验证通道，在研发-投产-铺货-反馈改进方面的机制更加健全；天味每年投入逾千万元用于研发，也属C2M式研发，形成了以市场指导研发、以用户推动研发、以数据支撑研发的研发思路。

渠道：大力拓展C/B渠道，电商主攻上新和营销虽基因不同（颐海国际背靠海底捞，天味无自营餐饮渠道），但在大力拓展C端经销商渠道方面有所归同。

颐海依靠强品牌发力第三方市场，议价权带来毛利率优势；天味始终以经销商体系为主，加大对华东、华中、东北等市场的开拓，完善全国化布局。

餐饮连锁化带来定制餐调的增量空间，预计未来火锅底料和中式复合调味料定制化率将分别达到35%（2020年）和22%（2021年）。

颐海由直接服务转为通过蜀海供应链服务第三方终端餐饮客户，天味则近几年发力定制餐调市场，18年定制餐调业务收入占比超过10%，但定价偏低拉低了毛利率水平，未来有改善空间。

电商渠道主要承担新品试销和品牌营销两大功能，且为匹配线上购物快速便捷的特性，企业加强了线下电商物流分仓的建设。

调味品行业深度研究报告

调味品行业深度研究报告报告综述：调味品估值高企是市场追逐其竞争力和份额的体现。

中国调味品行业近 5 年持续上涨，估值长期高企，获资金青睐度高，整体表现亮眼。

我们认为“属性+渠道+创新”三大因素带来的业绩稳定性，是支撑调味品估值高企的主要原因：首先，调味品的必选消费品属性为其带来较强的抗周期性；其次，调味品餐饮渠道占比高，B端渠道易守难攻及C端龙头较强的品牌和渠道力形成了行业整体、尤其是龙头企业业绩的稳定性；另外，基础调味品较难创新的特点降低了其不确定性，复合调味品则处于快速上升阶段，二者共同保障行业业绩稳定增长。

展望未来，受益于餐饮业的发展和外卖的普及、调味品使用习惯的持续培养及消费升级等趋势，调味品行业量价齐升仍可期，预计2025 年行业规模有望突破5000 亿元。

行业龙头企业本身具备稳定的业绩表现、充裕的现金流等一系列优势，稀缺性强，受资金青睐度高，未来受益于行业集中度的不断提升，份额有望进一步扩大，竞争优势或持续增强。

复盘行内外行业发展，复合化和定制化引领行业未来趋势。

根据单一vs复合以及标准vs定制两大特征，我们构建了调味品行业发展象限模型，并根据该模型对行业内一些龙头企业的发展模式进行了对应、分析与讨论。

通过建模我们发现：1）标准化是C端发展的重要路径，大单品策略是调味品企业快速面向市场的重要策略；2）复合化和定制化是行业发展趋势，各领域龙头均在积极布局；3）演变方向上，通常基础调味品企业可积极布局复合调味品，而复合调味品企业较难向基础调味品发展，具备一定的不可逆性；4）基础调味品企业在布局复合调味品时，具备一定的路径依赖，适合从大品类入手，在品类丰富度上较传统的复合调味品企业低。

平台化长期趋势值得关注，研发能力或成为调味品企业的核心竞争力。

通过构建调味品发展象限，我们认为大单品仍是当下主要企业的核心策略，而跨象限将成为企业不断发展壮大的主要选择。

近年来，通过大单品或细分品类发展完成原始资本积累的调味品企业也在不断发力品类拓展，企业必须通过品类拓展和平台化不断探索新增长点，以获得长期发展。