阳春面的做法(大全),阳春面的配方及制作要领-小吃加盟培训资料
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洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；猪油在 锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深 褐色，已经炸得很酥脆即可。
这一步既是炸葱油；炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然 后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；熟的面挑入碗中，加入高汤 淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
【阳春面的第二种做法】
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油 味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉 菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别 了！
【阳春面的第一种做法】
香油 15ml、猪油 100 克、香葱 1 根、盐 5 克、酱油 15ml、鲜面条 250 克、紫皮洋葱 2 个、青蒜 1 根、高汤适量。
阳春面也就是光面，是一种配料最简单的面条，什么浇头也没有。正 因为配料简单，想做出一碗好吃的阳春面更不容易。阳春面可能很多 人都听说过，说到阳春面的做法，更让人感觉神秘。下面特将阳春面
的多种不同做法及制作要领介绍如下，仅供参考。
阳春面制作要领：
阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一 碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！做阳春面用猪油也是很关键的一点， 一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
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阳春面的做法（大全），阳春面的配方及制作要领
小吃提要：阳春面，一种民间的面食，由来已久。在余华的小说中， 就有对阳春面的描写，阳春面勾起的是对以往的回忆。阳春的做法不 复杂，在做时也需要认真与细致一些。所以，阳春面好吃，需要做得 好吃。
味精，香高汤，蒜苗 3 棵，精盐，鸡蛋面条 100 克，鸡蛋 1 个，花生 油。
将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生 烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
蒜苗洗净，切成 3 厘米的段。锅中加水烧开后，下鸡蛋面条 煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再 点些香油，浇在面条上即可。
【阳春面的第三种做法】
葱、姜丝各少许，精盐、味精各 1/2 小匙，高汤 3 杯，鲜面条 200 克， 韭黄、白玉兰各 50 克，色拉油 1 大匙，酱油 1 小匙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ香油少许。
韭黄、白玉兰洗净切段。铝锅上火，加 2/3 清水，烧沸后下 入切面，煮 8 分钟至熟，捞出装碗。
炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜丝炝锅，添汤，加入调味料， 见汤沸，下入韭黄和白玉兰，离火，倒入面碗中即可。(小吃技术
这一步既是炸葱油；炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然 后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；熟的面挑入碗中，加入高汤 淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
【阳春面的第二种做法】
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油 味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉 菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别 了！
【阳春面的第一种做法】
香油 15ml、猪油 100 克、香葱 1 根、盐 5 克、酱油 15ml、鲜面条 250 克、紫皮洋葱 2 个、青蒜 1 根、高汤适量。
阳春面也就是光面，是一种配料最简单的面条，什么浇头也没有。正 因为配料简单，想做出一碗好吃的阳春面更不容易。阳春面可能很多 人都听说过，说到阳春面的做法，更让人感觉神秘。下面特将阳春面
的多种不同做法及制作要领介绍如下，仅供参考。
阳春面制作要领：
阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一 碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！做阳春面用猪油也是很关键的一点， 一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。
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味精，香高汤，蒜苗 3 棵，精盐，鸡蛋面条 100 克，鸡蛋 1 个，花生 油。
将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒勺置于火上，放入花生 烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。
蒜苗洗净，切成 3 厘米的段。锅中加水烧开后，下鸡蛋面条 煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再 点些香油，浇在面条上即可。
【阳春面的第三种做法】
葱、姜丝各少许，精盐、味精各 1/2 小匙，高汤 3 杯，鲜面条 200 克， 韭黄、白玉兰各 50 克，色拉油 1 大匙，酱油 1 小匙ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ香油少许。
韭黄、白玉兰洗净切段。铝锅上火，加 2/3 清水，烧沸后下 入切面，煮 8 分钟至熟，捞出装碗。
炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜丝炝锅，添汤，加入调味料， 见汤沸，下入韭黄和白玉兰，离火，倒入面碗中即可。(小吃技术