中小学校食堂校领导教师陪餐日志及管理制度(陪餐人员填写)

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学校食堂校领导陪餐记录

学校食堂校领导陪餐记录

学校食堂校领导陪餐记录学校食堂是每位学生和教职员工的重要场所,提供了每日所需的营养和能量。

为了确保食堂的卫生和食品质量,学校领导经常陪餐并记录每次陪餐的情况。

以下是一份学校食堂校领导陪餐记录的示例。

日期:XXXX年XX月XX日地点:学校食堂陪餐校领导:XXX校长陪餐目的:了解食堂的卫生状况、食品质量和服务态度,提供改进建议。

记录人:XXX办公室陪餐时间:11:30 am - 12:30 pm一、食堂卫生状况:1.餐厅环境整洁,地面无明显污渍,桌椅干净整齐。

2.工作人员着装规范,佩戴帽子和手套,手部卫生措施到位。

3.餐具和餐盘洗净后储放整齐,未发现污渍或异味。

二、食品质量:1.食物新鲜,菜品种类齐全,摆放整齐有序。

3.食物烹饪熟练,口感良好,未发现油腻或糊味。

三、服务态度:1.工作人员服务热情,面带微笑,并愿意解答学生的问题。

2.工作人员提供快速的餐点服务,保证学生用餐时间。

3.工作人员主动清理餐桌,保持用餐环境整洁。

四、改进建议:1.食堂菜品应更加注重营养搭配,增加蔬菜和水果的种类和数量。

2.增加食堂的宣传力度,提供更多食品信息和营养知识。

3.餐厅内设置更多垃圾桶和饮水机,方便学生处理垃圾和饮水需求。

4.定期开展食堂员工培训,提高服务质量和食品安全意识。

陪餐校领导:XXX校长对学校食堂的评价:食堂在卫生状况、食品质量和服务态度方面表现良好,工作人员辛勤付出并提供了良好的就餐环境。

建议加强食品营养平衡、宣传工作和增加餐厅设施的投入。

备注:此次陪餐记录将报送食堂管理部门,作为改进食堂服务和工作环境的参考依据。

以上陪餐记录旨在为学校食堂管理部门提供详细的情况描述,以便针对存在的问题进行改进和优化。

通过校领导的亲身陪餐记录,可以确保学校食堂的卫生状况、食品质量和服务态度始终保持在一个较高水平,为学生和教职员工提供健康、美味的餐饮服务。

小学教师陪餐制度(7篇)

小学教师陪餐制度(7篇)

小学教师陪餐制度(7篇)为切实加强学校食堂食品卫生安全,确保师生就餐文明有序,进一步提高食堂饭菜质量和效劳品质,结合学校实际,特制定教师陪餐制度。

1、教师陪餐由学校统一安排,全体参加,定人定席。

2、陪餐教师必需与学生同吃同散,并妥当安排学生轮番值日,准时收好碗、摆好凳、抹好桌。

3、陪餐教师必需管好各席学生文明就餐,有序进入食堂,不大声喧哗,不抢菜,不挑食,不铺张(要求学生饭能吃多少打多少),不乱扔(要求学生饭菜不扔到地面,收桌时剩饭剩菜统一倒到潲水池),并保证有要事而滞后就餐的学生有菜吃。

4、陪餐教师要主动了解学生口味,并准时反应学生意见,收集好学生对食堂工作、生活的建议,以便学校准时改良。

5、陪餐人员有权检查食堂餐具消毒状况,确保师生就餐肯定安全。

6、陪餐教师要高度负责,确保学生就餐安全、有序,对无故缺陪者,每次扣20元,同时,对该桌学生有以上违反文明就餐行为者,扣该桌陪餐教师10元/次,假如学生就餐不文明造成重大后果的,将全部追究无故缺陪餐教师的责任。

小学教师陪餐制度篇2为确保学校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和效劳水平,保障师生在食堂的饮食安全,依据有关要求,制定本制度。

1、学校针对食堂建立行政领导轮番伴随学生就餐制度。

2、学校定期指定一名以上行政领导、食堂治理员或教师代表进展陪餐。

学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂治理人员存档备案。

3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进展仔细评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作状况等进展监视,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

4、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反应意见,发觉的问题和整改状况,陪餐人签名等。

陪餐记录必需由陪餐人员在本次陪餐后具体记载。

5、陪餐人员对以下状况应当马上指出,并要求食堂治理人员准时整改订正:①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;②食堂防蝇、防尘、防鼠设施缺乏的”;③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的;④饭菜口味过淡或过咸的;⑤饭菜加工距销售时间过长的;⑥餐饮用具未按要求消毒的;⑦其他应当准时整改订正以确保食品安全卫生的状况。

学校教师食堂陪餐管理制度

学校教师食堂陪餐管理制度

一、总则为确保学校教师食堂食品安全,提高食堂饭菜质量和服务水平,保障教师饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。

二、陪餐人员及职责1. 陪餐人员:由学校行政领导、食堂管理员、教师代表组成。

2. 陪餐人员职责:(1)对食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价;(2)监督食堂卫生环境、从业人员工作情况;(3)征求教师对食堂工作的意见和建议;(4)做好陪餐记录,对发现的问题及时反馈给食堂管理人员。

三、陪餐安排1. 学校行政领导轮流陪餐,每周至少一次。

2. 食堂管理员、教师代表每月至少陪餐两次。

3. 学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人员存档备案。

四、陪餐记录1. 陪餐记录由学校统一印制,内容包括:(1)日期和餐次;(2)饭菜的品种名称、外观、口味、质量等直观评价;(3)教师反馈意见;(4)发现的问题和整改情况;(5)陪餐人签名。

2. 陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

五、整改措施1. 食堂管理人员对陪餐人员提出的问题,要高度重视,及时整改。

2. 对食堂卫生环境、从业人员工作情况等存在问题,要立即采取措施进行整改。

3. 对教师提出的意见和建议,要认真研究,积极采纳,不断改进食堂工作。

六、监督检查1. 学校设立食堂监督管理小组,负责对陪餐制度执行情况进行监督检查。

2. 监督检查小组定期对陪餐情况进行检查,对发现问题及时通报相关部门。

七、奖惩措施1. 对严格执行陪餐制度、提出有效意见和建议、对食堂工作有突出贡献的陪餐人员,给予表彰和奖励。

2. 对违反陪餐制度、不认真履行职责、造成不良影响的陪餐人员,进行批评教育,情节严重的,追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触,以国家法律法规为准。

学校食堂陪餐制度(3篇)

学校食堂陪餐制度(3篇)

学校食堂陪餐制度为确保学校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,根据有关要求,制定本制度。

1、学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度。

2、学校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐。

学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人员存档备案。

3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

4、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。

陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

5、陪餐人员对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整改纠正:①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的;④饭菜口味过淡或过咸的;⑤饭菜加工距销售时间过长的;⑥餐饮用具未按要求消毒的;⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

6、陪餐人对以下情况应当立即制止,并督促食堂管理人员及时采取相应措施:①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施,出售前受到蚊蝇严重污染的;②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的,冷冻食品未达到中心加工温度的;⑥饭菜有发霉变质等感官问题的;⑦饭菜有明显的口味异常;⑧饭菜质量较差,学生反映突出的;⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状,排除自身身体原因的,应当立即向校长报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

8、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情况轻重给予行政处分。

学校教师陪餐制度范文(3篇)

学校教师陪餐制度范文(3篇)

学校教师陪餐制度范文一、目的和背景为了进一步提高学校师生的饮食安全和健康水平,加强教师对学生饮食的管理和监督,我校制定了学校教师陪餐制度。

该制度的背景是饮食安全和健康问题日益引起人们的关注,迫切需要加强学校饮食管理。

二、制度的适用范围本制度适用于我校所有教职工,包括正式教师、辅导员、行政人员等。

三、陪餐制度的具体内容1. 教师陪餐的方式教师每天必须陪餐一个班级,确保每个班级都有教师在就餐期间进行监督和管理。

教师可以轮流进行陪餐,但每个班级必须每天都有教师陪餐。

2. 陪餐教师的职责陪餐教师应对学生的饮食行为进行监督和管理,确保学生遵守就餐规则和卫生要求。

他们应该参与到学生的就餐过程中,引导学生养成良好的饮食习惯,提醒学生注意饮食卫生,防止交叉感染等问题。

3. 陪餐教师的时间安排陪餐教师应在学生用餐时间到达食堂,提前与食堂工作人员进行沟通,了解当天的菜品和就餐情况。

在学生就餐结束后,陪餐教师应留在食堂进行就餐环境的检查和学生的离座情况的确认。

4. 陪餐教师的纪律要求陪餐教师应遵守学校的相关纪律要求,严禁在就餐过程中使用手机或进行无关谈话。

他们应以身作则,做到爱护公物、不浪费食物,并对学生进行教育引导。

5. 陪餐教师的培训和评估学校将定期组织陪餐教师进行相关培训,使其了解陪餐制度的重要性和需要遵守的规则。

学校将对陪餐教师的工作进行评估,根据评估结果进行奖惩。

四、制度的执行与监督学校将建立健全陪餐制度的执行与监督机制。

每个班级的陪餐教师的准时、准确执行陪餐制度将纳入学校的考核体系中。

同时,学校将加强对食堂的管理和监督,确保食堂合理供餐,保证学生的饮食安全。

五、制度的效果与调整学校将定期进行陪餐制度的效果评估,收集学生和教师的反馈意见,掌握陪餐制度的实施情况和问题,及时进行调整和完善。

六、附则本制度的具体执行细则由学校饮食管理部门制定,并在全校范围内公布。

总结:本制度的出台旨在加强学校饮食管理,提高学生和教师的饮食安全意识和健康水平。

学校领导陪餐人员管理制度

学校领导陪餐人员管理制度

第一章总则第一条为加强学校领导陪餐管理工作,确保食品安全,保障师生身体健康,提高陪餐服务质量,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合我校实际情况,制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有领导陪餐人员,包括校领导、中层干部、班主任等。

第三条学校领导陪餐工作应遵循公开、透明、规范、高效的原则,确保陪餐工作的顺利进行。

第二章组织机构与职责第四条学校成立陪餐工作领导小组,负责全校陪餐工作的组织、协调和监督。

第五条陪餐工作领导小组的主要职责:(一)制定陪餐工作计划,明确陪餐人员、时间、地点等事项;(二)组织陪餐人员培训,提高陪餐人员的服务意识和食品安全意识;(三)监督陪餐工作实施,确保陪餐工作规范、有序;(四)处理陪餐工作中出现的问题,保障师生权益。

第三章陪餐人员管理第六条陪餐人员应具备以下条件:(一)遵守国家法律法规,具有良好的品行和职业道德;(二)熟悉食品安全知识,具备一定的食品安全管理能力;(三)身体健康,无传染病史。

第七条陪餐人员应接受以下培训:(一)食品安全知识培训;(二)陪餐服务规范培训;(三)应急处置培训。

第八条陪餐人员应履行以下职责:(一)按时参加陪餐,遵守陪餐纪律;(二)监督食堂食品安全,发现问题及时报告;(三)维护陪餐秩序,保障师生用餐安全;(四)收集师生意见,为食堂改进工作提供参考。

第四章陪餐工作实施第九条陪餐人员应按照以下程序进行陪餐:(一)提前一天向陪餐工作领导小组提出陪餐申请;(二)陪餐当天,按时到达食堂,领取陪餐证;(三)进入食堂后,遵守食堂纪律,不得随意走动;(四)监督食品制作过程,确保食品安全;(五)用餐结束后,填写陪餐记录,反馈问题。

第十条陪餐人员应遵守以下纪律:(一)不得接受食堂馈赠;(二)不得泄露陪餐信息;(三)不得干扰食堂正常工作。

第五章考核与奖惩第十一条学校对陪餐人员实行考核制度,考核内容包括:(一)出勤情况;(二)陪餐纪律;(三)问题反馈质量。

第十二条对表现优秀的陪餐人员给予表彰和奖励;对违反规定的陪餐人员,根据情节轻重,给予批评教育或纪律处分。

学校陪餐制度及记录表(五篇)

学校陪餐制度及记录表(五篇)

学校陪餐制度及记录表为了切实加强学校食品卫生安全,确保学生就餐安全,结合学校实际,特制定本校教师陪餐制度。

1、陪餐教师按值班表由值班教师轮流。

每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

2、陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见,收集对食堂工作的意见和建议,并及时报告学校以便及时改进。

3、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱,并为学校食堂献计献策,改善学生生活。

4、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记,及时填写当天日志。

5、陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假,以便调整。

6、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

7、陪餐人员每次必须提前____分钟进入食堂或学生就餐地点,首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样,确定无任何问题才向学生开餐,同时做好记录,若有不良反应,迅速上报学校,同时阻止他人不得食用,不得将食品带出食堂或就餐地点。

8、陪餐人员食用____分钟后无不良反应,应在登记表中认真填写情况记载,并签好姓名和时间。

若有不适情况反应,迅速上报学校分管领导或校长,同时抽调食堂工作人员,迅速阻止其他人不得食用。

9、未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

学校陪餐制度及记录表(二)陪餐制度是指学校为保障学生的饮食安全及健康成长,设立专门的陪餐人员进行监管与记录的制度。

以下是学校陪餐制度及记录表的内容:1. 陪餐制度:1.1 陪餐人员的资质要求:陪餐人员必须具备相关健康证明和食品安全培训证书,并经过学校的岗前培训。

1.2 陪餐人员的职责:陪餐人员负责监督学生用餐过程中的卫生和饮食安全,确保合理饮食,适量摄入,禁止浪费食物。

1.3 陪餐人员的行为准则:陪餐人员要以身作则,规范用餐行为,严禁私自吃饭、喝水等行为。

2. 陪餐记录表:日期:______________时间:______________陪餐人员姓名:______________用餐学生人数:______________用餐档次:早餐/午餐/晚餐(请勾选)餐厅卫生情况:- 餐厅环境整洁:是/否- 餐具摆放有序:是/否- 食品摆放合理:是/否- 食品保存合格:是/否- 餐厅留样情况:是/否学生用餐情况:- 学生是否按规定就餐:是/否- 学生用餐时间是否合理:是/否- 学生用餐行为是否规范:是/否- 学生是否浪费食物:是/否备注:__________________________________________________________陪餐人员签字:______________学校领导签字:______________以上是一个简单的学校陪餐制度及记录表的内容,具体可根据学校的实际情况进行调整和完善。

中小学(幼儿园)校长、教师、家长陪餐制度及陪餐记录模板

中小学(幼儿园)校长、教师、家长陪餐制度及陪餐记录模板

中小学(幼儿园)校长、教师、家长陪餐制度及陪餐记录模板学校校长陪餐制度为确保学校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,根据有关要求,制定本制度。

一、学校针对食堂建立校长轮流陪同学生就餐制度。

二、学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人员存档备案。

三、陪餐校长负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

四、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。

陪餐记录必须由陪餐校长在本次陪餐后详细记载。

五、陪餐校长对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整改纠正:①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的;②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的;④饭菜口味过淡或过咸的;⑤饭菜加工距销售时间过长的;⑥餐饮用具未按要求消毒的;⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

六、陪餐人对以下情况应当立即制止,并督促食堂管理人员及时采取相应措施:①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施,出售前受到蚊蝇严重污染的;②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的,冷冻食品未达到中心加工温度的;⑥饭菜有发霉变质等感官问题的;⑦饭菜有明显的口味异常;⑧饭菜质量较差,学生反映突出的;⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

七、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状,排除自身身体原因的,应当立即向学校报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

八、陪餐校长应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情况轻重给予行政处分。

学校领导进校陪餐管理制度

学校领导进校陪餐管理制度

一、目的为了加强学校食品安全管理,保障师生饮食安全,提高学校餐饮服务质量,促进学校领导与师生之间的沟通与交流,特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校全体领导、教职工及学生。

三、陪餐制度1. 陪餐时间学校领导应定期到食堂陪餐,陪餐时间原则上安排在工作日的午餐和晚餐时段。

2. 陪餐地点学校领导陪餐地点为食堂,陪餐时应选择与师生同区域就餐。

3. 陪餐人员学校领导陪餐时,应邀请一定数量的师生代表一同就餐,以便了解师生饮食需求。

4. 陪餐流程(1)学校领导提前一天向食堂提出陪餐申请,食堂根据申请安排餐品和座位。

(2)陪餐当天,学校领导按时到达食堂,与师生代表一同就餐。

(3)就餐过程中,学校领导应关注菜品质量、口味、价格等,对存在的问题及时与食堂负责人沟通。

(4)就餐结束后,学校领导应填写陪餐记录表,对食堂工作提出意见和建议。

四、陪餐要求1. 学校领导在陪餐过程中应遵守食堂纪律,不浪费粮食,不乱丢垃圾。

2. 学校领导应尊重食堂工作人员,不得对工作人员进行侮辱或责骂。

3. 学校领导在陪餐过程中,如发现食品安全问题,应立即向食堂负责人报告,并配合食堂进行整改。

4. 学校领导陪餐结束后,应将陪餐记录表交给食堂负责人,以便食堂总结经验,改进工作。

五、监督与考核1. 学校设立食品安全监督小组,负责监督学校领导陪餐制度的执行情况。

2. 学校领导陪餐记录表将作为考核学校领导工作的重要依据之一。

3. 对不认真执行陪餐制度、对食堂工作提出不合理要求或造成不良影响的学校领导,将进行批评教育或追究责任。

六、附则1. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

学校食堂陪餐管理制度

学校食堂陪餐管理制度

学校食堂陪餐管理制度学校食堂陪餐管理制度(精选17篇)学校食堂陪餐管理制度篇11、在总务主任领导下,搭配盒饭公司定时保质地供应全校师生早、午餐。

2、对本校炊事人员明确分工,责任到人,既要有分工,又要有帮助合作。

3、做好饮食卫生工作,每天厨具和室内外要保持清洁卫生。

确保饮食卫生、安全、不出饮食事故。

4、下班前检查水、电、煤,防止各类事故的发生。

5、保管好食堂资产,做好食堂用具登记,任何人不得私自挪用食堂用具。

6、要树立为教学服务,一切为师生服务的思想,发现问题及报告。

7、督促全部工作人员做好健康体检、个人卫生工作。

做到人人持健康证上岗。

学校食堂陪餐管理制度篇2一、目的要求为加强学校食堂和小卖部承包经营工作的管理,监督从业人员遵守法令法规,认真执行各项规章制度,防备食物中毒事故,保障师生身体健康和生命安全。

二、成立食堂和小卖部监督管理小组组长:副组长:x成员:三、工作职责1、引导食堂和小卖部承包者建立经营管理机构及订立食品经营和食品卫生管理制度。

2、监督执行制度的落实、各项证件办理、从业人员健康检查及培训。

3、严禁采购“三无”产品及腐烂变质等不合格食品。

4、监督检查食堂饮食卫生,饭、菜质量和销售价格,监督检查小卖部食品质量和销售价格。

5、每天定时检查食堂经营场合的卫生情况、餐饮用具的消毒、加工产品的规范流程和索证等,并进行记录。

6、做好学生用膳纪律的管理,加强对学生饮食卫生和安全教育。

7、乐观搭配卫生防疫部门的检查,发现存在的问题督促及时整改。

8、不定期抽查和每月一次定期检查。

9、定期召开师生和家长代表座谈会,听取其对食堂的看法和建议,对照并督促食堂及时整改。

学校食堂陪餐管理制度篇31、依据食堂生产程序标准,实行烹饪原材料先进先出原则,合理使用原材料,避开原材料搁置不用现象。

2、高档原材料派专人保管,按量使用,其它原材料同样做到按量使用,物尽其用,杜绝任何原材料挥霍。

3、不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品,一经发现予以劝退处理。

学校教师陪餐管理制度

学校教师陪餐管理制度

一、制度目的
为确保学生饮食安全,提高食堂饭菜质量,加强师生之间的沟通与交流,特制定本制度。

二、陪餐人员
1. 学校行政领导:校长、副校长、教务主任、政教主任等。

2. 教师代表:各年级组、教研组推荐的教师代表。

三、陪餐时间
1. 早餐:每周一、三、五上午7:30-8:00。

2. 午餐:每周二、四、六中午11:30-12:00。

3. 晚餐:根据实际情况,由学校另行通知。

四、陪餐要求
1. 陪餐人员应按时参加陪餐,不得无故缺席。

2. 陪餐期间,陪餐人员应关注学生用餐情况,了解学生用餐需求,对饭菜质量、口味、营养搭配等方面提出意见和建议。

3. 陪餐人员应遵守食堂纪律,维护食堂秩序,不喧哗、不浪费,起到表率作用。

4. 陪餐人员应积极参与食堂管理,对食堂存在的问题及时向食堂负责人反馈,共同改进。

五、陪餐记录
1. 陪餐人员应认真填写陪餐记录,内容包括:日期、餐次、饭菜品种、口味、质量、学生反馈意见等。

2. 陪餐记录应真实、准确,不得篡改、伪造。

3. 陪餐记录由陪餐人员妥善保管,学校定期进行检查。

六、监督检查
1. 学校成立陪餐监督小组,负责对陪餐制度执行情况进行监督检查。

2. 监督小组定期对陪餐人员进行培训,提高陪餐人员的工作能力。

3. 对违反陪餐制度的行为,学校将视情节轻重给予批评教育或纪律处分。

七、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校办公室负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规、政策相抵触,以国家法律法规、政策为准。

学校管理人员集中用餐陪餐制度

学校管理人员集中用餐陪餐制度

学校管理人员集中用餐陪餐制度一、目的与意义学校管理人员集中用餐陪餐制度旨在加强学校食品安全管理,保障学生饮食健康,增进学校与学生之间的沟通与理解,提升学校餐饮服务质量和管理水平。

通过管理人员与学生共同用餐,能够及时发现和解决餐饮过程中存在的问题,营造良好的就餐氛围,促进校园和谐稳定。

二、适用范围本制度适用于学校各级管理人员,包括校长、副校长、中层干部等。

三、陪餐人员安排1. 学校领导班子成员轮流进行陪餐,每天安排至少一名管理人员参与陪餐。

2. 中层干部按照安排表参与陪餐,确保每个班级在一定周期内都有管理人员陪餐。

四、陪餐时间与地点1. 陪餐时间与学生正常就餐时间一致。

2. 陪餐地点为学校食堂或指定就餐区域。

五、陪餐职责1. 提前到达就餐地点,检查就餐环境、餐具卫生等情况。

2. 与学生一同排队打饭,以身作则,遵守就餐纪律。

3. 与学生亲切交流,了解学生对饭菜的意见和建议,关注学生的就餐情绪和行为表现。

4. 认真品尝饭菜,检查饭菜质量、口味、营养搭配等是否符合要求。

5. 对陪餐过程中发现的问题,如食品安全隐患、服务态度不佳、饭菜质量问题等,及时与食堂工作人员或相关部门沟通解决。

6. 填写陪餐记录,详细记录陪餐时间、地点、发现的问题及处理情况等。

六、问题处理与反馈1. 对于陪餐过程中发现的一般性问题,如饭菜口味不佳等,陪餐人员应及时与食堂工作人员沟通,要求其进行改进。

2. 对于食品安全隐患等重大问题,陪餐人员应立即采取措施,如停止供应相关食品、封存留样等,并及时报告学校领导和相关部门,按照食品安全应急预案进行处理。

3. 学校应定期汇总分析陪餐记录,针对学生反映集中的问题进行专题研究,制定整改措施并落实。

4. 将问题处理结果及时反馈给学生,让学生感受到学校对他们意见的重视。

七、监督与考核1. 学校成立监督小组,定期检查陪餐制度的执行情况,包括陪餐人员是否按时到岗、陪餐记录是否详实等。

2. 将陪餐制度执行情况纳入管理人员绩效考核体系,对认真履行陪餐职责的管理人员给予表彰和奖励,对不认真履行职责的给予批评和处理。

学生就餐学校领导陪餐管理制度 (共3篇)

学生就餐学校领导陪餐管理制度 (共3篇)

学生就餐学校领导陪餐管理制度为进一步提高食堂的食品质量和服务水平,保障学生的饮食安全,根据上级有关要求,结合我区实际,制定本制度。

1、学校每餐由学校领导进行陪餐,一名值班校长,两名值班主任,餐费自理,以确保当餐所提供的食品都有领导陪餐,并能听取一定比例就餐学生的意见。

2、陪餐领导应按照安排,随同学生一起就餐。

负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

3、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。

陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载。

4、陪餐领导对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理领导及时整改纠正:①食堂卫生环境较差的;②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;③食堂工作领导未穿戴工衣、帽,女工作领导留长发、戴首饰的,未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的,以及其他不符合从业领导职业行为要求的;④食品口味过淡或过咸的;⑤食品加工距销售时间过长的;⑥其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

5、陪餐人对以下情况应当立即制止,并敦促食堂管理领导及时采取相应措施:①食堂食品未采取防蝇措施,食用前受到蚊蝇严重污染的②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;③食品有发霉变质等感官问题的;④食品有明显的口味异常;⑤食品质量较差,学生反映突出的;⑥其他危害学生食品安全卫生的情况。

6、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状,排除自身身体原因的,应当立即向学校报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

7、陪餐领导应严格履行职责,对不认真记陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣影响的,视情况轻重给予行政处分。

学校食堂陪餐制度范本

学校食堂陪餐制度范本

学校食堂陪餐制度范本一、总则为确保广大师生饮食安全,提高食堂餐饮服务质量,加强食品安全管理,根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,结合我校实际,制定本陪餐制度。

二、陪餐对象1. 陪餐人员范围:学校领导、食堂管理人员、班主任、辅导员等相关工作人员。

2. 陪餐对象:全校师生。

三、陪餐时间1. 早餐:北京时间7:00-7:30。

2. 午餐:北京时间12:00-12:30。

3. 晚餐:北京时间18:00-18:30。

四、陪餐地点学校食堂就餐区域。

五、陪餐内容1. 陪餐人员应在食堂就餐,与师生共同品尝同一食堂、同一时间、同一菜品。

2. 陪餐人员应关注食堂环境卫生、食品质量、服务水平等方面,及时发现和解决存在的问题。

3. 陪餐人员应认真听取师生对食堂餐饮服务的意见和建议,及时反馈给食堂管理部门。

4. 陪餐人员应关注师生用餐安全,发现食品安全隐患及时报告学校食品安全管理部门。

六、陪餐要求1. 陪餐人员应严格遵守陪餐时间,按时到食堂就餐。

2. 陪餐人员应认真履行陪餐职责,关注食堂饭菜质量和服务水平。

3. 陪餐人员应保持良好的就餐秩序,遵守食堂管理制度。

4. 陪餐人员应尊重师生,礼貌待人,积极参与食堂管理和服务改进。

5. 陪餐人员应定期向学校食品安全管理部门汇报陪餐情况,提出改进意见和建议。

七、陪餐考核1. 学校食品安全管理部门定期对陪餐人员进行考核,评估陪餐效果。

2. 考核内容包括陪餐人员职责履行情况、食堂管理水平、师生满意度等。

3. 对考核优秀的陪餐人员给予表彰和奖励,对考核不合格的陪餐人员进行调整。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度的解释权归学校食品安全管理部门。

3. 如有未尽事宜,可根据实际情况予以补充。

通过实施学校食堂陪餐制度,我们可以确保食堂餐饮服务的质量和安全,提高师生的就餐体验,促进学校食品安全管理水平的提升。

让我们共同努力,为全校师生营造一个安全、健康、舒适的就餐环境!。

中小学校长教师家长陪餐制度及陪餐记录

中小学校长教师家长陪餐制度及陪餐记录

中小学校长教师家长陪餐制度及陪餐记录一、中小学校长教师家长陪餐制度为了加强家校合作、提升学校食堂管理水平、保障学生饮食安全和营养卫生,我校制定了中小学校长教师家长陪餐制度。

该制度要求每个学期至少一次,校长、部分教师及家长代表参与学校食堂的陪餐活动。

陪餐的目的是引起学校领导和教师的重视、关心学生饮食,进一步推进食堂的管理工作,确保学生的饮食安全和营养卫生问题。

通过参与陪餐,学校领导和教师能够更加直观地了解食堂的运营情况,与学生面对面交流,发现问题并及时解决。

具体的陪餐制度如下:1.陪餐时间:每学期至少一次,具体时间由学校根据实际情况安排。

2.参与人员:校长、部分教师及家长代表。

3.陪餐内容:(1)检查食堂卫生状况:参与陪餐的人员应仔细观察食堂环境的清洁情况,检查餐具、菜品摆放是否规范,食材储存是否符合卫生标准,是否存在卫生死角等问题。

(2)品尝并评价菜品:参与陪餐的人员应品尝菜品,对味道和菜品的营养价值进行评价。

评价结果将作为改进食堂菜品的参考依据,提高菜品质量和口感。

(3)与学生交流:参与陪餐的人员应主动与学生进行交流,了解他们对食堂菜品的满意度、饮食习惯以及饮食偏好等,为改进食堂管理提供依据。

4.陪餐记录:学校应制定陪餐记录表,详细记录陪餐人员、时间、观察内容、评价结果以及对食堂管理的建议和意见等。

这样可以及时发现问题并采取措施解决,同时也有利于总结经验,改进食堂管理工作。

二、陪餐记录范例日期:2024年10月15日地点:XX学校食堂陪餐人员:校长、教师代表、家长代表观察内容:1.食堂卫生状况:食堂内部整洁,餐桌椅面干净,地面清洁无污渍;食材摆放整齐,符合卫生要求;食具清洗消毒齐全。

2.菜品情况:菜品种类丰富,包括荤菜、素菜、汤品等,符合学生口味偏好;菜品鲜美,味道适中;菜品摆盘整齐,色香味俱佳。

3.学生反馈:与学生进行交流,了解学生对菜品的满意度;学生普遍表示对食堂提供的菜品比较满意,但希望能增加一些新颖的菜品;部分学生提出希望增加食堂环境的改善,比如音乐播放等。

小学食堂陪餐制度范文(2篇)

小学食堂陪餐制度范文(2篇)

小学食堂陪餐制度范文一、学校实行陪餐制,陪餐人员由值周领导、值周教师轮流担任。

每天中餐按时在学校食堂陪餐。

校长、分管副校长、后勤主任每周陪餐一次。

二、陪餐领导或教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见,收集对食堂工作、生活的意见和建议,并及时报告学校以便及时改进。

三、陪餐领导或教师要熟悉每餐的菜谱,并为学校食堂献计献策,改善学生生活。

四、陪餐领导或教师要以高度负责的态度认真做好陪餐工作。

五、陪餐领导确有困难不能陪餐要告知分管领导,以便调整。

六、陪餐领导或教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

七、每次就餐前,陪餐人员必须带领学生进入食堂,做到首先检查食品卫生,然后检查饭菜质量,检查时采取一看,二闻,三尝的工作流程,所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样,确定无任何问题才向学生出售,若有不良反应,迅速上报学校,同时阻止他人不行食用,不得将食品带出食堂。

八、陪餐人员检查、食用____分钟后无不良反应,应在登记表中认真填写情况记载,并签好姓名和时间。

若有不适情况反应,迅速上报学校主管领导或校长,同时由食堂工作人员,迅速阻止其他人不得食用。

九、值周领导要认真记录好值周记录。

十、未经学校安排其他人员不得进入食堂陪餐。

小学食堂陪餐制度范文(2)一、背景介绍:为了进一步保障学生的饮食安全,提高食堂服务质量,加强家校合作,特制定本小学食堂陪餐制度。

二、目的和原则:1. 目的:通过实行食堂陪餐制度,加强对学生的饮食管理和监督,确保学生的饮食安全,提供健康营养的餐食;2. 原则:(1) 食堂陪餐为自愿参与,不强制执行;(2) 陪餐家长须遵守相关规定,协助学校管理食堂和监督学生饮食;(3) 学校食堂须提供健康、干净、卫生的就餐环境和合格的食品。

三、适用对象:本制度适用于全校学生家长。

四、具体内容:1. 食堂陪餐时间:(1) 早餐:早上7:00-7:30;(2) 午餐:中午11:30-12:30;(3) 晚餐:晚上17:30-18:30。

学校领导陪餐制度3篇

学校领导陪餐制度3篇

学校领导陪餐制度3篇学校领导陪餐制度1篇一、幼儿园食堂每餐必须指定?1名负责人进行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。

二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价,负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

陪餐记录包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况等。

陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。

三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出,并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。

四、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育,对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情节进行严肃的.责任追究。

五、陪餐实行成本核算制和自费制。

食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。

小学学校陪餐制度为确保幼儿园食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师幼在食堂的饮食安全,结合本园实际,特制定本制度。

1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。

2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐,确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐,并能听取一定比例就餐幼儿的意见,陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。

3、陪餐人员应按照安排,随同幼儿一起就餐,负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐幼儿的意见建议,并做好陪餐记录。

4、陪餐人员对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整改纠正:①食堂工作人员未穿戴衣帽,女工作人员留长发、戴首饰的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

5、陪餐人对以下情况应当立即制止,并督促食堂管理人员及时采取相应措施:①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。

学校教师陪餐管理制度(精选5篇)

学校教师陪餐管理制度(精选5篇)

学校教师陪餐管理制度学校教师陪餐管理制度(精选5篇)在现在社会,大家逐渐认识到制度的重要性,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,下面是小编精心整理的学校教师陪餐管理制度,欢迎阅读与收藏。

学校教师陪餐管理制度篇1一、学校建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度,有陪餐人员安排表,以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。

二、陪餐人员应按照安排,随同学生一起就餐。

负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价,负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。

三、陪餐人员要认真填写《领导、教师陪餐记录》,内容应包括日期和餐次,食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,就餐秩序评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。

陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

四、陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止,并要求食堂管理人员及时整改纠正:一是食品加工距供餐时间过长的;二是食堂食品未采取防蝇措施,食用前受到蚊蝇严重污染的;三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌;四是食品有发霉变质等感官问题的;五是食品有明显的口味异常;六是食品质量较差,学生反映突出的;七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

五、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状,排除自身身体原因的,应当立即向学校报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

六、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出存在问题的,给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣影响的,视情况轻重给予行政处分。

七、食堂工作人员应认真听取陪餐人员的意见和建议,对提出的问题及时整改落实。

学校教师陪餐管理制度篇2为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的文件精神,体现以人为本的办学宗旨,切实加强学校食品卫生安全,确保学生的就餐安全,现结合我校实际,特制定教师陪餐制度。

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中小学校食堂校长教师陪餐日誌学校名称:时间:年月日至年月日中小学幼儿园校领导教师轮流陪餐制度为进一步强化全市中小学幼儿园食堂食品安全及企业供餐食品安全主体责任意识,提升学校食堂食品安全保障能力和服务水平,切实维护广大师生的饮食安全,根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及省教育厅《关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作的意见》文件精神,制定本制度。

一、中小学、幼儿园必须建立校(园)领导、教师轮流陪同学生就餐制度。

制定陪餐安排表,落实值班领导和教师进行陪餐,及时发现和解决食堂管理或企业供餐中存在的问题和困难。

二、陪餐人员每餐提前30分钟进入食堂,负责对食堂从业人员执行晨检制度、个人卫生、食堂卫生、餐具消毒、熟食留样、就餐秩序等情况进行监督;对供餐时间、饭菜数量、饭菜质量、服务态度等进行评价;征求就餐学生的意见和建议,并做好记录。

三、发现食品安全隐患应立即指出,并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。

(一)未按要求执行食堂食品安全卫生管理制度,食堂卫生环境较差、物品乱摆乱放。

(二)未按要求执行食堂从业人员晨检制度,个人卫生差。

(三)未按要求执行食堂餐饮用具消毒制度。

(四)未按要求执行食品留样制度。

(五)食堂制作凉拌菜或提供冷饮;加工的土豆发青、发芽;四季豆、土豆未充分煮熟烧透;上餐剩饭菜下餐继续加工销售。

(六)食堂待出售饭菜未采取防蝇措施,出售前受到蚊蝇污染;食堂从业人员未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品。

(七)饭菜口味有异常、发霉变质等感官情况出现。

(八)饭菜数量不足,质量较差,学生反映突出。

(九)其他危害学生食品安全的情况。

四、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状,排除自身身体原因后,应当立即向校长报告,并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

五、陪餐人员应严格履行职责。

对不认真填写试餐陪餐记录、不及时指出整改问题;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显异常情况不及时报告,造成不良影响的,视情况轻重给予责任追究。

六、陪餐人员因故不能陪餐的,应及时向学校报告,由学校在就餐前指定其他人员陪餐,并做好相关工作。

七、陪餐费不得纳入学生的伙食成本。

八、中小学幼儿园负责人要加强对食堂陪餐、企业供餐情况的检查,定期通报检查情况。

九、食堂管理人员和企业供餐负责人应认真听取陪餐人员的意见和建议,对提出的问题及时整改落实。

十、陪餐日誌至少保存一年。

中小学幼儿园食品安全管理责任制度根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及省教育厅《关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作的意见》,建立校园食品安全校长(园长)负责制,校长(园长)为校园食品安全第一责任人。

一、学校(含市属各级各类学校及幼儿园)要落实校园食品安全管理的主体责任,将校园食品安全作为学校安全的重要内容,每学期进行专题研究;建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求,层层签订食品安全责任书;定期组织开展食品安全隐患排查并及时进行整改。

二、学校要建立集中用餐陪餐制度,每餐有学校相关负责人及教师与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

三、有条件的学校应当建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

四、学校要建立膳食委员会,主要由学校后勤处、教师代表、学生代表、学生家长代表、街道社区代表及食堂管理人员组成,加强对食品安全工作的民主监督。

五、学校应当配备专(兼)职食品安全管理人员,建立并落实集中用餐岗位责任制度,明确食品安全管理相关责任。

学校食品安全与营养健康管理相关工作人员应当按照有关要求,定期接受培训与考核,学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。

六、学校要建立集中用餐信息公开制度,及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息,组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准,针对不同年龄段在校学生营养健康需求,因地制宜引导学生科学营养用餐。

监督供餐单位或学校食堂每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。

七、监督供餐单位(学校食堂)规范做好供餐前各种入口食品的留样工作。

每种食品留样不低于125克。

八、加强食品安全与营养健康的宣传教育,在全国食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日、全国碘缺乏病防治日等重要时间节点,开展相关科学知识普及和宣传教育活动。

学校应当将食品安全与营养健康相关知识纳入健康教育教学内容,通过主题班会、课外实践等形式开展经常性宣传教育活动。

九、中小学、幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯,加强对学生营养不良与超重、肥胖的监测、评价和干预,利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育。

十、在涉及学校集中用餐的重大事项上,学校应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

学校应当畅通食品安全投诉渠道,听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。

十一、学校要与供餐单位签订食品安全责任书。

落实“四个严禁”,严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁违规采购霉变食品、发芽土豆、四季豆、鲜黄花等高风险食品;严禁中小学校、幼儿园进行冷食类制售;严禁超剂量非法使用食品添加剂。

十二、中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

十三、鼓励学校参加食品安全责任保险。

中小学幼儿园膳食委员会制度根据全国学生营养办函【2013】1 号文《关于进一步明确在营养改善计划试点学校建立膳食委员会的通知》要求,为推动学校幼儿园供餐民主监督和管理,调动广大学生、家长、教师参与的积极性,切实改善学生营养状况,特制定本制度。

一、人员组成。

学校膳食委员会由学生、家长、教师、村(社区)代表等组成,组成人员应通过民主推荐等方式产生。

规模在500人(含500人)以上的学校,膳食委员会组成人员应不低于6人;规模在500人以下的学校,组成人员应不低于4人,具体人数根据学校规模确定。

膳食委员会组成人员应实行任期制,每届一年,到期更换。

学校膳食委员会组成人员产生后,应及时报市教育局营养办备案。

二、主要职责。

一是学校膳食委员会参与学校食堂(集中供餐分餐)日常管理和监督,包括监督学校食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全,以及食堂员工的个人卫生、服务态度等,征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议;二是督促学校定期公开学生享受生活补助及就餐等相关信息。

三是参与供餐单位的评议;四是定期召开会议,研究学校营养餐供餐情况,向学校提出建议。

中小学幼儿园家长陪餐制度根据中华人民共和国教育部、中华人民共和国国家市场监督管理总局、中华人民共和国国家卫生健康委员会三部委局联合发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》,为全面规范、提升校园食堂食品安全管理水平,切实保学生在校(园)集中用餐的食品安全与营养健康,鼓励家长参与陪餐,对供餐工作进行监督和评议,对家长提出的合理化建议和意见及时整改并向家长反馈。

一、坚持自愿原则,根据学生家长申请,有计划安排学生家长陪餐。

二、陪餐家长可对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,并对食堂卫生环境、蔬菜、肉品等食材新鲜度等情况进行监督,餐后认真做好陪餐记录。

三、每次就餐前,陪餐家长应提前进入食堂,查看食品安全状况,检查饭菜质量,检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程。

四、陪餐家长发现以下问题可向学校陪餐领导报告,并要求食堂管理人员及时整改纠正。

1.食堂环境卫生较差的;2.食堂备餐工作人员未穿戴清洁工作衣、帽,以及其他不符合从业人员职业行为要求的;3.食堂待出售饭菜未采取防蝇措施;4.食堂食材不新鲜,制售凉拌菜、四季豆、鲜黄花菜、野生菌、发芽或青皮土豆等高风险食品的;5.饭菜有发霉变质、口味异常等感官问题的。

五、食堂管理人员应认真听取陪餐家长的意见和建议,对提出的问题及时整改落实。

六、未经学校安排,无关人员不得进入食堂或学生餐厅。

中小学幼儿园供餐从业人员健康管理和晨检制度中小学幼儿园要建立并执行供餐从业人员健康管理和晨检制度。

一、患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作,必要时应当进行临时健康检查。

三、从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一公示。

四、从业人员应当养成良好的个人卫生习惯,加工操作直接入口食品前应当洗手消毒,进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽,并把头发置于帽内。

五、食堂管理人员应在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前,对每名从业人员的健康状况进行检查,并记录检查情况。

六、发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症,应立即安排离开工作岗位,待查明原因并治愈后,方可重新上岗。

七、发现从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象,应立即向供餐单位提出要求,将从业人员调离工作岗位。

八、食堂从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物,要保证手部清洁卫生。

九、从业人员不得在食品加工和供应场所内吸烟。

十、从业人员在处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后,必须用肥皂及流动清水洗手消毒。

中小学幼儿园食品留样制度一、为确保供餐食品安全,必须坚持食品留样制度,每餐供应的所有食品必须进行留样。

二、食品留样必须安排专人操作、专人保管、并做好记录,以备查验。

三、每种样品标明留样时间、餐次、品名、制作人和留样人,并在留样盒上贴上标示。

四、留样器具必须专用、固定、密封,并经严格清洗消毒。

五、每种样品单独留样,不少于125克,贴好标签后存放于留样柜进行冷藏,保持48小时,无师生发生疑似食物中毒现象才能处理。

六、留样柜为专用设备,严禁存放与留样食品无关的其它食品,上双锁双人保管。

中小学幼儿园餐具炊具消毒制度一、食堂餐具炊具使用前必须清洗消毒,未经清洗消毒或清洗消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。

禁止使用一次性的餐具或不合格的塑料制品餐具盛装熟食。

二、安排专人进行餐具炊具清洗消毒,操作人员应当保持良好的卫生习惯,在上岗时穿戴整洁的工作衣帽,清洗消毒时应戴口罩,进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。

三、清洗餐具炊具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。

四、餐具炊具在清洗消毒过程中须做到“一刷、二洗、三冲、四消毒”。

五、餐具炊具消毒以消毒柜消毒为主。

蒸煮消毒时,必须保持温度100摄氏度,作用10分钟以上;红外线消毒时,控制温度在120摄氏度,保持10分钟以上。

六、严格执行餐具炊具清洗消毒流程。

消毒程序按分类-去残-浸泡-刷洗-冲洗-消毒-分装-保洁8个程序进行。

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