D-最新幼儿园--幼儿园食品加工流程示意图
幼儿园组织构架图-精华版
提高凝聚力。 9、 对外接待；进行参观等方面的工作。 10、 管理好园舍设备和财产，努力改善办园条件。
教学主任
1、 学期初制定本园保教工作、教研工作、教师培训工作、家长工作计划。
小学幼儿教育精选
2、 审查教研主任教研工作执行情况。 3、 研究新的教研方法、教研内容，领导教研工作，不断提高园所整体教研
共育工作。 10、 完成领导临时交办的各项工作。
小学幼儿教育精选
配班教师
1、 自觉执行幼儿教师职业道德规范，遵守各项规章制度。 2、 在班主任的指导下，根据班级计划及每周安排配合老师组织教育活动
（如：课前准备工作，教具的制作等） 。 3、 能独立组织班级的下午半日活动。 4、 在幼儿活动中做好观察记录。 5、 与班主任一起为幼儿创设良好的班级环境。 6、 定期接受领导的检查与指导。 7、 严格执行幼儿园安全、卫生保健制度。
师的执行情况。 9、 根据教研计划，每月检查各教研组、各班落实情况，并记录汇总。 10、 检查各班教研计划、个案观察、随笔等文本材料，并进行归档。 11、 负责各班缺岗人员的安排及所有保教人员的考勤。
家长学校负责人
1、 负责领导全园家长学校工作，制定全园的家长学校工作计划。 2、 组织相关人员进行家长学校前期的宣传工作、环境搭建工作。 3、 组织相关人员调查家长的育儿困惑、家园配合中的问题等，为家长学校
幼儿体重，帮助特殊幼儿合理膳食。 11、 按日进行营养计算并指导食品的妥善保管。 12、 随时向保教人员及炊事员宣传食品法，保证食品安全。 13、 严格执行新入园幼儿全面体检制度，并进行 14、 根据《幼儿园工作规程》要求对在园幼儿进行定期体检，发现问题及时
解决。 15、 每日坚持晨检，对体弱儿进行登记、观察，做好幼儿服药记录。 16、 密切与卫生保健机构联系，及时做好计划免疫、预防接种、驱虫和疾病
幼儿园小班-食品安全PPT课件
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
不吃垃圾食品
三无食品
垃圾食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无
生产厂名称。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
香料 着色剂
亚硝酸盐
健康杀手
这些劣质小食品普
感谢聆听
授课教师：xxx
食品安全与卫生
授课教师：xxx
可以装满12辆5吨的卡车
吃掉那么多食物 吃不对可会对身体 造成伤害哦！
吃健康的食物
健 康
吃不健康的食物
疾 病
不健康的食物
1 垃圾食品 2 三无食品 3 过期食少量营养物质的食物，经常食用后易
导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
腐坏、变质的食物不能吃哦！
健康的食物
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
蔬菜
鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
生活中怎样注意饮食卫生呢？
饭前便后 勤洗手
生吃瓜果要清洗, 不随便吃野菜野果。
不喝生水 少喝饮料
不随意购买、食用 街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
遍过量使用香精、糖精、
味精、色素、而这些化
学成分对人体肝、肾等
脏器危害极大，大量食
色素
用容易致癌，孩子们最
好远离这些色彩鲜艳、
口味香甜的健康杀手。
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，
最新第七章-幼儿园教学活动教学讲义PPT课件
讨论：
▪ 以上教学活动体现了幼儿园教学活动的哪 些特点？
第二节 幼儿园教学活动的 构成要素与教学原则
一、幼儿园教学活动的构成要素
▪ 教师：组织者、指导者、支持者 ▪ 教学活动过程是教师体验和创造的过程 ▪ 幼儿：学习的主体、学习方式存在种种差别
教师应将学习者的幼儿和幼儿的学习视为教学活 动中的关键因素。 ▪ 幼儿园教学活动的内容 五大领域 教学内容是教师对幼儿施加教育影响，完成教育 目标的中介。 ▪ 幼儿园教学活动的方法
学习能力作出科学的估计。 ▪ 3.科学选材：教育教学内容深浅难易要适当,充分考虑幼儿的可接受性。
一般应有一定的难度,略高于现有的发展水平,又不超过发展的可能性,要 求幼儿经过一定的努力才能掌握。 ▪ 4. 方法科学：综合运用各种教学方法,并不断加以改进,按照知识的逻辑 顺序和幼儿认识能力在发展的最近区域进行教学,使幼儿利用已有的知 识去获得更多的新知识,同时发展智力。
第七章-幼儿园教学活动
本章内容提要
▪ 幼儿园教学活动概述 ▪ 幼儿园教学活动的构成要素与教学原
则 ▪ 幼儿园常用的教学手段和方法 ▪ 幼儿园教学活动的设计、组织与指导
第一节 幼儿园教学活动概述
▪ 一、幼儿园教学活动的涵义 ▪ 1.涵义： ▪ 教师从幼儿的兴趣和实际水平出发，根据
幼儿园教育目标、有目的、有计划地组织 和指导幼儿主动学习，以增进幼儿对周围 环境的认识，培养学习兴趣，帮助幼儿获 取有利于其身心发展的经验的活动。
教学过程： （一）幼儿叙述“沉”与“浮”的物品：
教师：小朋友，你知道哪些东西放在水里会浮起来？哪些 东西放在水里会沉下去？ （二）变魔术“鹌鹑蛋浮起来”： 提问：鹌鹑蛋放在水里是沉还是浮起来呢？ 教师做实验——鹌鹑蛋沉入水底 教师假装变魔术，出示一杯放了盐的水，放入鹌鹑蛋，鹌 鹑蛋浮出水面。 教师：你知道我是怎么让鹌鹑蛋浮的吗？ 教师：我在水里加了一样神秘的东西，你知道是什么吗？ 教师出示盐、糖、味精 提问： 我就是往水里加了这三个好朋友中的一个，你们 猜猜是谁呀？今天我不告诉你们，让你们自己去发现！
2020幼儿园食品安全检查记录表-幼儿园食品安全检查表
煮饭工
1、员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量。
2、保持餐用具清洁卫生。
3、合理计划幼儿用餐米饭，不浪费。
不合格项目
整改结果：
整改执行人：整改时间：
4、符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
5、严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作
6、餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好。
7、对破损餐用具进行初选，有3个缺口不得使用。
精加工
1、各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工。
2、冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出。
调料
1、各种调料新鲜、准备充足。
2、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候。
3、食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求。
4、冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度。
粗加工
1、严禁对不合格产品进行加工。
2、各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味。
3、工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
幼儿园食品安全检查记录表
检查时间：年月日
分类
检查内容
合格
不合格
各岗位
必查内容
1、按要求验收购进物品质量、数量。
2、厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况。
3、厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标。
4、重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂。
5、原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
3、正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持。4、菜品清Biblioteka 卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生。
幼儿园食品加工流程示意图
幼儿园食品加工流程示意图一、引言幼儿园食品加工流程示意图旨在展示幼儿园食品加工的整体流程，以便于幼儿园管理者和工作人员能够清晰地了解食品加工的各个环节，确保食品加工过程的安全、卫生和高质量。
二、流程概述1. 食材采购：幼儿园食品加工流程的第一步是食材采购。
幼儿园应选择有资质的供应商，并要求供应商提供食材的质检报告和相关证明文件。
2. 食材验收：食材验收是确保食材质量的重要环节。
验收人员应按照规定的标准对食材进行检查，包括外观、气味、口感等，确保食材符合要求。
3. 食材储存：食材储存应该遵循一定的原则，包括分类储存、冷藏、保鲜等，以确保食材的新鲜和安全。
4. 食谱制定：幼儿园应根据幼儿的年龄、身体状况和膳食需求制定科学合理的食谱。
食谱应包括主食、蔬菜、肉类、水果等，以保证幼儿的均衡饮食。
5. 食品加工：食品加工是幼儿园食品加工流程的核心环节。
在食品加工过程中，应严格按照食谱要求进行操作，包括食材清洗、切割、烹饪等。
6. 食品分装：食品分装是将加工好的食品按照幼儿的用餐标准进行分装，以便于幼儿就餐。
分装过程中要注意食品的卫生和安全。
7. 食品储存：已分装好的食品应储存于合适的温度和湿度条件下，以确保食品的新鲜和安全。
8. 食品配送：食品配送是将加工好的食品送到各个就餐点的过程。
配送人员应确保食品的完整和卫生。
9. 食品就餐：幼儿在规定的时间和地点进行食品就餐。
就餐环境应保持整洁，餐具应进行清洗和消毒。
10. 食品残存处理：食品残存处理是对剩余的食品进行处理，可以选择回收利用或者安全处理。
三、流程图示（以下为幼儿园食品加工流程示意图，图中展示了食材采购、食材验收、食材储存、食谱制定、食品加工、食品分装、食品储存、食品配送、食品就餐和食品残存处理等环节的流程顺序和关联）四、流程细节说明1. 食材采购：幼儿园应与供应商签订合同，并明确食材的品种、数量、质量标准和交付时间等要求。
2. 食材验收：验收人员应详细记录食材的验收情况，包括检查结果、验收日期、供应商信息等，并对不合格的食材进行退货或者处理。
食品留样标签-幼儿园(3)
留样时间：1·24 _1·26
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：虾皮紫菜汤
留样时间：1·24_1·26
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：健脾汤
留样时间：1·25_1·27
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：奶香小馒头
留样时间：1·26_1·签
留样餐次：早中晚加
留样品名：旗花面
留样时间：1·25_1·27
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：蚂蚁上树
留样时间：1·26---28
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：时疏汤
留样时间：1·26—1·28
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：香米饭
留样时间：2024/1/26---28
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名:
留样时间：1·24_ 1·26
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：胡萝卜包子
留样时间：1·24_1·26
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：五谷丰登
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：蒜香西蓝花
留样时间：1·26_1·28
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：云南米线
留样时间：1·246- 1·28
留样人：
食品留样标签
留样餐次：早中晚加
留样品名：银耳雪梨饮
留样时间：1·24_1·26
幼儿园必知必用资料：托幼机构、学校疫苗补种统计表 表
托幼机构、学校疫苗补种统计表入托、入学儿童预防接种证查验及补种情况汇总表报告单位（盖章）：报告人：幼儿园园本教研组织网络图幼儿园食品加工流程示意图“蓝天下共成长——关爱小文君”爱心捐款活动报道她，是别桥镇一名品学兼优的好学生；她，本应该在明亮的教室中享受着学习的乐趣。
可是，无情的病魔残忍地改变了她美好的生活，可恶的白血病侵害了她的身体，击碎了她的梦想，粉碎了她的生活……。
“一方有难，八方支援”。
当得知小文君同学突发白血病,需要接受多次化疗，急需巨额医疗费用这个消息时，溧阳市彩虹幼儿园积极响应上级部门此项公益活动的号召，于5月17日发动了“蓝天下共成长——关爱小文君”的爱心捐款活动。
活动开始前我们联合幼儿园家委会发起倡议，在幼儿园各班老师也进行了“有爱心的我们”，“跳蚤市场-爱心义卖“等主题活动，有的孩子把自己的储钱罐搬来了。
一元、十元、一百元……孩子们稚嫩的小手认真地把自己的爱心放进爱心捐款箱，家长、小朋友积极捐款的场面感动着我们。
7月3日上午此次捐赠活动落下帷幕，彩虹教育集团将全体师幼和家长的点滴大爱交到了小文君爸爸的手上！27142.5元，钱虽然不多，播下的却是孩子们一棵棵爱的种子。
只要人人都献出一点爱，世界将变成美好的人间。
因为有爱，人间才会温暖。
让我们共同祝愿文君同学能够早日康复，恢复健康，重回课堂！幼儿因病缺勤病因追查与登记制度幼儿园是群体集聚的场所，一些群体性传染病的流行，往往是个体传染患者没有得到及时、有效的控制。
因此，执行因病缺勤追查与登记制度，对于确保校园内的卫生安全，关系重大。
根据上级有关要求，特制订本制度如下：一、各班班主任对于因病缺勤的幼儿，应当了解幼儿的患病情况和可能的病因，如有怀疑，要及时通知保健老师，保健老师接到报告后，应及时追查学生的患病情况和可能的病因，以做到对传染病病人的早发现。
二、各班班主任负责每天班内因病缺课幼儿人数的统计与登记，并做好因病缺课幼儿的联系工作，将联系情况报告学校保健老师，并作进一步的家庭联系。
D-最新幼儿园--校园警务室基础设施标准图样和装备配备标准
附件：校园警务室基础设施标准图样和装备配备标准一、警务室建筑外观形象设计图样公安派出所校园警务室建筑外观形象原则上参照公安派出所建筑外观形象设计规范。
公安派出所校园警务室建筑外观形象的基本颜色为警蓝和白色，基本要素包括门头、檐口、窗户、墙裙、建筑外立面墙面。
1、门头在入口处进行模块化、标准化设计，主体形象中间是警徽，左边是汉字，右边是英文，遇到有挑棚时，则三面围合，H最小值不低于30公分，中间按照给定比例制作，两边根据现场尺寸制作。
校园警务室门头高度不大，“公安”字样可放大至0.42H和“POLICE”字样高度可放大至0.25H。
2、檐口置放于建筑檐口或封檐板，或是墙头顶部，高度视建筑比例或现场特点而定。
3、墙裙墙裙的概念设计。
4、墙面建筑外立面墙面为白色。
5、窗户窗户的概念设计。
二、警务室标识标牌设置图样1、警务室挂牌制作标准警务室挂牌统一外形尺寸为400mm×600mm，挂牌底色为警蓝色，内容由上而下分别为：第一行“公安”，彩色警徽，“POLICE”，第二行字改为“ＸＸ派出所ＸＸ学校警务室”。
【图1：警务室挂牌图例】2、警务室灯箱制作标准警务室标识灯箱文字内容改为“ＸＸ派出所ＸＸ学校警务室”，“报警电话：ＸＸＸＸＸＸＸＸ”（派出所电话）。
【图2：警务室灯箱图例】三、室内警务栏设计图样1、警务栏警务栏外观尺寸为850mm×550mm，底色为警蓝色，公开栏内容如图：【板1：校园警务室公示及制度图例】2、工作证胸挂式工作证尺寸为85mm×110mm，领导带班工作证底色为红色，教师值班工作证为蓝色如图：3、警务栏内容公安机关维护校园及周边治安秩序八条措施为维护学校和幼儿园及周边良好的治安秩序，保证师生人身财产安全，根据公安机关的职责，制定以下工作措施。
一、对发生在校园及周边、侵害师生人身、财产权利的刑事及治安案件，实行专案专人责任制。
二、在校园周边治安复杂地区设立治安岗停，有针对性地开展治安巡逻，强化治安管理。
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度（四篇）
幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度一、采购制度1.采购目标：根据幼儿园的食品需求，选择适合幼儿园的新鲜、健康、安全的食品；2.采购渠道：与可靠的供应商建立合作关系，优先选择有食品经营许可证的商家；3.采购过程：a) 制定采购计划：根据幼儿园的食谱和季节变化等因素，制定定期的采购计划；b) 指定采购人员：指定专门的人员负责食品采购，并与供应商进行联系洽谈；c) 严格遵守采购程序：依据采购计划，对食品进行比较、挑选，确保严格按照合同约定进行采购；d) 食品合同签署：与供应商签订具体的食品采购合同，确保合同内容明确、权责明确；e) 样品鉴定：对样品进行鉴定，保证食品质量；f) 采购价格：根据市场行情和供应商报价，进行合理的价格协商；g) 收货验收：对到货的食品进行验收，确保与合同规定的品质和数量相符；h) 记录和归档：对采购过程中的相关资料进行记录和归档，以备日后查询和核对。
二、验收制度1.验收标准：根据食品卫生安全法相关标准进行验收，确保食品质量安全；2.验收人员：指定专门的人员进行食品验收，并应具备相关的食品安全知识和技能；3.验收程序：a) 采购数量和规格核对：与采购合同和发货单核对食品的数量和规格；b) 外包装验收：检查外包装是否完好，且无泄漏、变形或破损等现象；c) 标签核对：核对食品标签上的信息是否符合规定；d) 外观鉴定：对食品进行外观鉴定，确保无异味、霉变等现象；e) 库存温度检查：对冷藏和冷冻食品的温度进行检查，确保符合储存要求；f) 抽检：对全部食品进行抽检，确保食品质量安全；g) 记录和归档：对验收情况进行记录和归档，以备日后查询和核对。
三、储存制度1.储存环境：a) 温度控制：冷藏食品的温度保持在2~5℃，冷冻食品的温度保持在-18℃以下；b) 通风条件：保持储存区域的通风良好，确保食品不受潮、霉变等污染；c) 灭火设施：配备灭火器等灭火设施，确保食品储存区域的火灾安全；d) 防鼠防虫：对食品储存区域进行定期的防鼠和防虫处理；2.储存管理：a) 先进先出原则：采用先进先出的原则对食品进行储存和使用，确保新鲜食品先使用；b) 分类储存：根据食品的种类和储存要求进行分类储存，避免交叉污染；c) 温度监控：定期检查和记录储存区域的温度情况，确保符合储存要求；d) 保质期管理：对食品的保质期进行管理，及时处理过期食品；e) 定期清洁：定期清洁储存区域，避免食品受污染。
D-幼儿园-膳食营养分析表
膳食营养分析表
一、平均每人进食量年月
食物类
别细粮杂粮糕点
干豆
类
豆制
品
蔬菜
总量
绿橙
蔬菜
水果乳类蛋类肉类肝鱼糖食油
数量
（g）
二、营养素摄入量
热量
(千卡)(千焦)
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当
量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜
素
(微克)
维生素
B1
(毫克)
维生素
B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)
铁
(毫克)
平均每
人每日
DRIs
比较 %
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪蛋白质优质蛋白质本月总收入：元本月支出：元盈亏：元占总收入： %
膳管会活动记录日期：主持人:
出席人员:
会议主题：
讨论记录:
最后决议：
月伙食收支情况：
收入：元支出元盈亏元。
学龄前儿童（3-6岁）食谱设计
童膳食状况。
2018/5/19 44
3岁为60mg／d，4-6岁为70mg／d.
2018/5/19 24
学龄前儿童的平衡膳食
给学龄前儿童安排合理的膳食是 满足其营养素摄入的保证。对散居儿
童和托幼机构的集体儿童均有重要的
意义。
2018/5/19 25
一、平衡膳食的原则
(一)多样食物合理搭配
(二)专门烹调，易于消化 (三)制定合理膳食制度
膳食中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、 坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏， 发酵生产的酵母制品也含有丰富的维生素B1.
2018/5/19 22
维生素B2
维生素B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及湿疹。
缺铁性贫血的儿童常伴有维生素B2缺乏。 维生素B2主要来源于: 各种瘦肉、蛋类、奶类，蔬菜水果也含少量。 《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议 学龄前儿童维生素B2的RNI为0.7mg／d
渐转变成普通米饭、面条及包点。
肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉 饼，或加工成细小的肉丁使用。
2018/5/19
41
(三)学龄前儿童膳食烹调
蔬菜要切碎、煮软；
每天的食物要更换品种及烹调方法，1周内不应
重复，并尽量注意色香味的搭配。
将牛奶(或奶粉)加入馒头、面包或其他点心中，
用酸奶拌水果色拉也是保证膳食钙供给的好办法。
1．维生素A 对学龄前儿童生长，尤其是对骨骼
生长有重要的作用。
《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议学龄前儿童
维生素A的RNI为500-600µg／d。 维生素A的UL值为2000µg／d。
2018/5/19
潘建平文档
18
补充维生素A：可考虑每周摄入1次含维生素A 丰富的动物肝脏，每天摄入一定量的蛋黄、牛奶， 或在医生指导下补充鱼肝油，也可每日摄入一定量 的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡萝卜 素，由于学龄前儿童的咀嚼能力有限，叶菜应切碎， 煮软，这种烹调方法，对维生素C的破坏较大，但
2024年度-幼儿园食品安全ppt课件13张
鼓励孩子尝试多样化食物
引导孩子尝试各种食物，培养不挑食的好习 惯。24 Nhomakorabea06
食品留样与应急处置
25
食品留样制度及执行情况
严格执行食品留样制度
定期检查留样食品
确保每餐次的食品都有留样，且留样 量不少于100克，留样时间不少于48 小时。
定期对留样食品进行检查，观察其是 否有异常变化，以确保食品安全。
提升国家形象和国际竞争力。
重要性
维护社会稳定和经济发展。
保障公众身体健康和生命安全。
4
食品安全法律法规
国家法律
《中华人民共和国食品安全法》等。
行政法规
《中华人民共和国食品安全法实施条例》等。
地方性法规
各省、市、自治区制定的食品安全相关法规。
5
幼儿园食品安全的意义
02
01
03
保障幼儿健康
提供安全、营养的食品，促进幼儿健康成长。
幼儿园食品安全ppt课件13张
1
目
CONTENCT
录
• 食品安全概述 • 食品采购与储存 • 食品加工与制作 • 餐具消毒与保洁 • 营养配餐与膳食平衡 • 食品留样与应急处置 • 总结与展望
2
01
食品安全概述
3
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
16
餐具保洁措施
01
02
03
04
存放干燥
将消毒后的餐具存放在干燥、 通风的地方，避免潮湿和污染
。
定期保洁
定期对餐具进行保洁，包括清 洗、消毒和烘干等步骤。
2024年幼儿园食品安全计划（三篇）
2024年幼儿园食品安全计划一、食品卫生管理制度1、幼儿园的食品卫生与安全管理工作应遵循预防为主的方针，实施卫生行政部门的监督指导，同时接受教育行政部门的监督，由幼儿园具体执行。
2、食堂应保持内外环境的清洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局需合理，应设有独立的食品原料存储间、食品加工间和用餐场所。
4、餐具在使用前必须使用符合标准的洗涤剂和消毒剂进行清洁，确保消毒符合国家卫生标准。
5、食堂采购员必须从持有卫生许可证的经营单位采购食品，以确保食品质量。
6、食品应分类存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
7、食堂使用的原料、炊具和其他用具应有明显的标识，分开使用并定位存放，使用后要洗净并保持清洁。
8、食堂剩余食品需冷藏，冷藏时间不得超过规定小时数。
在确认未变质的情况下，需经过高温彻底加热后方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗，并应养成良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度1、确保新入园幼儿的体检工作，仅接纳持有体检卡及免疫证复印件且体检合格的幼儿入园。
2、严格执行晨检制度，注重幼儿体温检查，预防春季呼吸道传染病。
做好带药幼儿的记录工作，按时发药、喂药，完成全天的幼儿健康观察。
3、加强春夏季节的幼儿健康护理，预防常见病、多发病，做好夏季的消杀、灭蚊工作，防止传染病在园内传播。
4、开展幼儿心理健康教育和安全教育，科学、合理安排一日生活、活动常规，促进幼儿身心健康。
5、制定并监督执行每周带量食谱，确保膳食多样化，根据季节和气候调整食谱，解决伙食问题。
6、坚持每日卫生检查，每月进行一次全面卫生检查，消除卫生死角。
确保教室内通风，为幼儿提供干净、舒适的环境。
定期进行安全检查，及时上报并解决安全隐患，确保幼儿在园安全。
7、定期对保育员进行业务培训，实行老带新的工作模式，提升业务知识和服务质量，共同提升幼儿园的工作水平。
8、在学期结束时，做好各项统计工作，撰写期末保健工作总结，完成年报表的编制。
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幼儿园食品加工流程示意图
幼儿园日常消毒工作
一、幼儿园常用的消毒方法
（一）消毒方法的使用
幼儿园常用的消毒方法可分为两大类，即物理消毒法和化学消毒法。
其中，物理消毒法包括：煮沸法、日晒法、高压蒸汽灭菌法及紫外线辐射消毒法。
1、煮沸法
煮沸法是简便可靠的消毒方法。
即将被消毒的物品全部浸入
水中，水烧开之后再煮5—30分钟。
消毒时间的长短按消毒物品及目的的不同而灵活掌握，一般在15—20分钟左右即可。
一般致病菌再煮沸1—2分钟后即可杀死。
甲型或乙型肝炎病毒，需煮沸15—30分钟方能杀死。
此法适用于耐高温、耐潮湿的物品的消毒，如儿童用的毛巾、水杯、饭碗等餐具就可选用煮沸法消毒。
应用煮沸法消毒物品时要注意以下几点：①待消毒的物品一般要先清洗后再煮沸消毒。
但是传染病人的用品可以先消毒再清洗；②煮沸时间应于水沸后开始计算；③在煮沸过程中，煮沸水从开始至结束都要浸没过待消毒的物品，并且要连续煮沸，中间不宜加入新的物品。
2、日晒法
日晒法是利用阳光中的紫外线来消毒灭菌。
流感、百日咳、流
脑、麻疹等病原体在直射阳光下很快被杀死；. 一般附着于衣物、被褥等物品表面的病原体，在阳光暴晒3-6小时就可以杀死。
所以日晒法要求在只晒阳光下暴晒3-6小时，消毒效果最好。
3、紫外线辐射消毒法
紫外线灯可直接照射物品的表面来进行消毒，也可用于空气消毒。
运用紫外线灯对病原体污染的房间进行消毒，需照射两小时。
在使用时要注意：①因为紫外线被尘土吸收后，杀菌能力就会减弱，所以在应用该法消毒时，必须注意室内空气清洁卫生，并且紫外线灯管要经常擦拭，以保持表面透明，从而可增强穿透力；②紫外线的杀菌作用与距离成正比，距离越近，杀菌能力越强；③紫外线灯最好在无人的场所内使用，若屋内有人时，应特别注意保护好眼睛和皮肤免受灼伤。
此法适用于幼儿玩教具、图书画报及室内空气的消毒。
根据消毒物品及杀灭的病
原体的不同来决定紫外线照射时间及剂量。
4、高压蒸汽灭菌法
高压蒸汽灭菌法是一种经济、可靠、快速、安全的灭菌方法，适用范围较广，消毒灭菌效果也较为理想。
可将常用物品用牛皮纸或白棉布包好后置于高压灭菌器中，在保证消毒物品不受损害的前提下，维持锅内一定压力并保持一段时间，就可较彻底的杀灭病原体。
若没有高压灭菌器，也可利用家中蒸饭的锅进行消毒，开锅后将100℃左右的流动蒸汽加热15-60分钟，但其消毒效果远不如高压灭菌器。
二、预防性消毒
在未发现传染源的情况下，对有可能被病原微生物污染的场所、物品，如生活环境和生活物品等，进行消毒，称为预防性消毒。
这是预防传染病发生和流行的重要措施。
保教人员要在保健大夫及本班教师的指导下，认真做好清洁消毒工作，尽可能为幼儿创造一个清洁、舒适、美好的生活环境，更好的促进幼儿的身心健康。
（一）做好室内外环境的清洁消毒工作
保教人员要在早晨幼儿入园前做好室内环境的清洁工作。
要注意开窗通风，保持室内空气洁净、清新。
对活动室、寝室、盥洗室的地面及家具等也有相应的清洁要求。
室内环境卫生应坚持每日数次小清扫，尤其是便池要勤冲洗，每周要彻底大清扫一次。
（二）根据卫生保健制度的要求，做好幼儿生活用品的消毒
对保教人员及幼儿经常接触的物体表面，要重点进行消毒。
如毛巾、水杯、水龙头、保健派、桌椅、门把手等，需每天消毒一次。
幼儿的被褥用消毒水彻底洗刷一次。
1、餐饮具的消毒
每次进餐结束时，将幼儿用过的杯、碗、盘、勺、筷等及时清洗干净，然后用煮沸法或蒸汽消毒法进行消毒。
采用煮沸法消毒时，将洗净的餐具全部浸没于水中。
如果是少量的碗、盘、碟，可平放于锅内；如果餐具较多，最好把盘、碗等竖直放置，使其中间留有空隙，以增强消毒效果。
一般情况下，水烧开后15分钟即可；如预防肝炎，则需煮沸15-30分钟。
捞出后的餐具应妥善保管以备用。
当有消化道传染病发生时，应用消毒液消毒，然后再洗净备用。
2、餐巾、毛巾的消毒
幼儿用过的餐巾、毛巾，需用肥皂液或洗衣粉浸泡，然后再搓洗并用清水冲净。
对个别较脏的毛巾，要再打一遍肥皂后再冲净。
总之，可根据本园所的具体情况选用合适的消毒方法。
3、饭桌及抹布的消毒
（1）饭桌的消毒：饭桌应在进餐前10-15分钟消毒。
可先用0.5%的洗消净溶液或肥皂水浸湿抹布，用其擦餐桌一边，等5-8分钟后，再用水擦洗两遍。
餐桌面时要讲究方法，可将抹布对折一下，擦一个桌子换一个面，即一块抹布可擦两张桌面，不能一擦到底。
可有规律地横擦后在有规律地竖擦，以免局部被遗漏掉。
（2）抹布的消毒：抹布必须专用。
每次用后用肥皂洗净，煮沸
30分钟可以较为彻底地杀灭微生物。
发生传染病或传染病流行季节，抹布使用前后均需用消毒液浸泡消毒。
4、被褥、床单的消毒
被褥的主要消毒手段为日光暴晒。
幼儿的床上用品要定期洗晒。
一般情况下，被褥每月要翻晒一次，冬季可每半月一次。
床单要定期清洗，连同被套、枕套等每半月换洗一次。
对幼儿睡眠室，包括被褥床单等，应每日用紫外线灯照射1-2小时。
发生传染病时，可拆洗部分应先用消毒液消毒后再清洗。
总之，教师要认真做好被褥、床单等的清洗和消毒工作，以保证幼儿睡得舒适又卫生。
5、水果的消毒
吃水果钱应清洗消毒，其方法有两种：一是用水洗净水过后，用刀削皮，将水果凹陷部分挖掉后再食用；而是将水果洗净后置于高锰酸钾消毒液中浸泡，注意消毒也应浸没过水果，20分钟后取出，用清水冲洗后食用。
6、玩具、图书及画报的消毒
（1）玩具的消毒：玩具是幼儿的宝物，使幼儿最亲密、最喜爱的朋友。
但玩具很容易被病原微生物所污染，尤其在幼儿园，其污染程度比衣服、被褥、餐具等更为严重。
因此，必须注意及时的对玩具进行消毒处理。
依据构成玩具材料的不同，可采用不同的消毒方法，具体如下：对于耐水的玩具，可将洗涤剂加入到热水中，用来清洗玩具，对于缝隙处还要用刷子刷洗，最后用清水将洗涤剂除去，这样可以洗去部分微生物。
但对于换过传染病的幼儿的玩具，还需要进一步消毒处理。
对那些塑料、金属等不怕腐蚀喝染上颜色的玩具可用消毒剂，如0.1%的高锰酸钾溶液、3%的过氧化氢等进行喷雾或擦拭。
消毒剂通常的作用时间为3分钟以上，消毒剂处理过后，一定要用
清水将消毒液彻底除去，因为残留的消毒剂可能会对幼儿造成伤害。
对于不耐水的皮毛，绒布玩具，可用日光暴晒或紫外线灯照射的方法进行消毒。
（2）图书、画报的消毒：每周应将图书、画报在阳光下暴晒4-6小时，可以杀灭大多数微生物。
暴晒时要注意经常翻动。
也可用紫外线灯照射消毒，但要求近距离照射。
7、便器的消毒
便器每日需用1%-20%的漂白粉乳剂消毒15分钟，然后刷洗干净，有传染病，特别是消化道传染病时，要适当加强消毒。
注意在浸泡便器时，应使其全部浸没于消毒液中。
另外，各班清洁用具，例如扫帚、笤帚、墩布等要专用，每次用后及时洗净，保持干燥。