4、食盐与人体健康

合集下载

食盐与人体健康

食盐食用过多对人的坏处

ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1．食盐过多会引起高血压据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。

食用加碘盐注意事项
在食用加碘盐中应注意以下几点：1.缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，否则，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发；2.每次购买碘盐不要太多，因为时间久，碘元素易挥发；3.放碘盐的容器应为加盖的，并放置在干燥、遮光、避高温处；4.在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，因碘易挥发。在选购碘盐时，其鉴别方法为：先加食醋使得碘酸根离子氧化碘离子为碘单质然后再加淀粉溶液（米汤或者土豆汁）变黑既是真的碘盐须注意的是，碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。食用碘盐无须太多，食用过多会造成其他病

关于盐与健康的作文3篇

篇一：盐与健康

盐让我们享受到了美味佳肴，盐中的*元素是人体中不可缺少的一种矿物质，存在于我们人体内各种组织器官，具有非常重要的功能。但食量过多可以导致很多疾病，如：冠心病，肾脏病，超重，胃癌，哮喘等健康问题。吃得过咸，直接影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。还会影响钙的吸收。看到这些我们清楚知道了为什么要低盐饮食了。

不是有句俗话，晚上食盐似*霜，晚饭更要减少用盐量，平时可以多吃些含钾丰富的食物，如海带，紫菜，木耳，山*马铃薯等，以抵消过量*的危害*。尽量减少酱菜，腌制食品以及火腿等含盐高的食品。为了身体健康立即低盐饮食，全家人每人每天不超过6g盐，持之以恒的坚持下去。

篇二：盐与健康

日常生活中我们离不开食盐，它可以使我们的饭菜更加美味可口，它还有很多医用功能，比如早起喝一杯淡盐水，可以清理胃火、清除口臭等，但是我们要控盐，限制食盐的用量。

过多食用食盐会导致高血压、呼吸道疾病等病症，食盐过多会增加肾脏排泄的负担，对我们的健康危害很大。世界卫生组织建议每人每天盐摄入量不超过5克，我国营养学家建议不超过6克。为了我们的健康，我们应该科学用盐，养成良好的饮食习惯，多吃清淡食物，多吃水果，少吃或不吃盐腌食品，长期坚持下去，有利健康。

篇三：盐与健康

盐是我们生活中不可缺少的调味品之一，同学们你们知道吗？如果我们高盐饮食的话，盐就会变成无形的杀手。

高盐饮食的危害：很多科学研究*，盐吃多了可以导致很多疾病，如冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质酥松、哮喘等问题。

食盐与人体健康

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶，说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化,”就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃

盐25克，患高血压的人占全体居民的30〜40% ;在世界的另一些地区，每天吃盐只5〜15克，患高血压的只有8〜10% ;生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

盐并不是多多益善

烹饪调味，离不了盐。但中国古人很早就发现了多吃盐的害处, 元代养生学家贾铭的《饮食须知》记载：“喜咸人必肤黑血病，多食则肺凝而变色”可见

早在元代，古人就认识到了吃盐过多可导致疾病。清代书籍《调鼎集》说：“凡盐入菜，须化水澄去浑脚，既无盐块，亦无渣滓。”做菜时候，要注意一切作料先下，最后下盐方好。“若下盐太早，物不能烂。”

食盐与人体健康的研究报告

课题背景：

我们课题选择“食盐与健康”的缘由主要是我们每天都会用到食盐并且食盐对我们的身体健康起到十分重要的作用。“

课题目的：

①了解食盐对我们人体的重要性②了解我们应如何合理的食用和使用食盐。

课题内容：

食盐：烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaC l），白色结晶体，吸湿性强，应存放于干燥处。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。食盐的制法：工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。

此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子

的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。食盐是我们生活中不可缺少的东西。食盐是从哪里来的呢？很早很早以前，人们用大海的海水晒盐，用盐湖的盐水晒盐，用盐泉的咸水煎制食盐。当然，今天我们还用海水和盐湖水制取食盐。也有一部分加碘精制食盐，是从另一种途径得到的――由开采岩盐加工而成。

但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

有关食盐的知识科普

食盐是我们日常生活中常见的调味品，它不仅能增添食物的口味，还具有一些重要的功能和健康影响。以下是有关食盐的一些知识科普：1食盐的成分：食盐主要由氯化钠（NaCl）组成。氯化钠是一种无机盐，是人体维持正常生理功能所必需的。

2味觉和食盐：食盐具有味觉上的重要作用。人类味觉系统对盐味非常敏感，适量的食盐能够增强食物的味道和口感，使其更加美味可口。3食盐的功能：除了调味之外，食盐还具有一些重要的功能，包括：4保持体液平衡：食盐中的钠离子帮助维持体内的液体平衡，确保细胞正常运作。

5神经传导和肌肉功能：钠离子在神经传导和肌肉收缩中起着重要的作用，有助于维持正常的神经和肌肉功能。

6消化过程：适量的食盐有助于促进消化液的分泌，帮助消化和吸收食物中的营养物质。

7食盐的摄入量：世界卫生组织推荐成人每天的食盐摄入量为不超过5克。然而，许多人摄入的食盐量远远超过了这个建议，过量摄入食盐与高血压、心血管疾病和肾脏问题等健康问题相关。

控制食盐摄入的方法：

1注意食物中的盐含量：许多加工食品和罐头食品含有高盐量。阅读食品标签，选择低盐或无盐添加的食品，尽量减少加工食品的摄入。2自行烹饪：自行烹饪可以更好地控制食盐的使用量。尝试使用香料、草药和其他调味品来增添食物的风味，减少对食盐的依赖。

3注意饮食习惯：培养良好的饮食习惯，多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷物，适量摄入蛋白质和健康脂肪。这些食物可以帮助平衡钠的摄入。4增加运动：适度的运动有助于维持体内的水平衡，减少对钠的需求。总结起来，食盐在适量摄入的情况下对人体是必需的，但过量摄入食盐可能对健康造成负面影响。通过注意食盐的摄入量和健康的饮食习惯，我们可以保持身体的平衡和健康。

盐与健康征文_作文3000字_作文范文_

盐与健康征文

【篇一：盐与健康】

食盐在我们饮食生活不可或缺，我们每天吃的菜都添加食盐。食盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是纳离子。他参与调节人体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，为使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲。人体不能没有盐，一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需求。

随着科技的发展，食盐的家族又增添了很多新的成员，如低钠盐、调味盐、麻辣盐、汤料盐、保健盐等。食盐除了食用调节人体内水分的均衡和分布，维持体液平衡延续生命的作用，还有很多外用功效。食盐有杀菌消毒、美容、清洁皮肤等功能，如被蜜蜂、蚊子、跳蚤等叮咬后，立即用浓盐水清洗患处，可消肿去毒；每天用淡盐水漱口，可预防各种口腔病；有汗渍的白色衣服，先在浓度为5％的盐水中揉一揉，再用肥皂搓洗，就能洗掉黄色汗斑。

虽然我们人类的生存绝对离不开食盐，但如果食用过量就会有诸多弊端。专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于我们人体血液和体液当中，在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果食用过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压、胃癌、骨质疏松等疾病。高盐饮食有升高血压的作用。饮食过咸时，大量的纳离子进入血液循环，大量水分就会滞留在血管中，从而使血容量增加，加重心脏负担，血管壁收到的压力也随之增大，最终导致血压的升高。

为了预防高血压等危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。食盐摄入量每人每天不要超过6克（包括酱油、腌制食品中的食盐量）。控制过量摄入食盐，可通过逐步改变口味过咸、过重的习惯，减少过量使用食盐和酱油，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。

食盐与人体健康

食盐与人体健康 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

众所周知，人类生存除空气、水、食物外，最重要，吃得最多的第四个维持生命的要素就是食盐了。食盐又叫氯化钠，其中的钠离子在细胞外，钾离子在细胞内，两者共同维持身体细胞内外的渗透压。

人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要钠，因此食盐对人体是很重要的维生素；我国远古代的《神农本草经》把食盐作为一种药，既然是一种药，用量多少就不能随便的了。所以吃得咸或淡并非只是一个人的喜好，而是一个对身体健康有关的问题，只是现在我们对咸淡与身体健康的关系未加注意、还没有认识或认识错误而已。人每天究竟需要多少食盐，吃淡点好，还是咸点好呢

按照现代的认识，过量食盐有以下的害处：1、可致高血压；2、增加患心血管疾病的风险； 3、使骨质疏松；4、导致感冒；5、易患胃病；6、致皮肤老化皱纹多。把盐看作是伤害身体健康的元凶。因此世界卫生组织建议每人每日的盐分摄入量不应多于5克。

根据生理学知识，我们知道，人体氯化钠不足，血中水分移向组织和细胞，组织水分增加，细胞水肿膨胀, 正如咸蛏放入淡水一样，人体就会虚胖水肿，这样对身体会有利吗特别是脑细胞水肿,对细胞呈现刺激作用,表现为神经系统抑制等症状,如恶心、呕吐、乏力、头痛、嗜睡、反应迟钝等,严重会发生细胞膜破裂；而血液则浓缩，粘度增大，平滑肌疼痛性痉挛，高温车间工人肠绞痛，骨骼肌痉挛性收缩，不同程度的血液循环障碍[2]。人就会产生全身虚弱，肌肉收缩无力而痉挛，神经信息传递受影响，严重的还会引起衰竭而死亡。即使没有这么严重，但吃得很淡，长期缺盐，人还能脑力劳动，体力劳动和运动吗

浅谈食盐与人体健康研究报告

食盐是人们日常饮食中必不可少的一种调味品，但过量的摄入食盐可

能会对人体健康产生一定的负面影响。在近年来，越来越多的研究对食盐

与人体健康之间的关系进行了深入探讨。本文将对食盐与人体健康的研究

报告进行浅谈。

首先，摄入过量的食盐与高血压之间存在密切的关系。食盐中的钠离

子在人体内会引起血管壁的水分滞留，增加血液容量和血管内压，进而导

致高血压的发生。大量的研究报告表明，摄入过量的食盐会明显增加患高

血压的风险。高血压是一种常见的心血管疾病，会严重影响人们的生活质

量和寿命。因此，减少食盐的摄入量对于预防和控制高血压具有重要意义。

其次，摄入过量的食盐还与肥胖和代谢综合征的发生相关。食盐的过

量摄入会影响身体内钠-钾平衡，使得体内的细胞迅速吸收水分并导致组

织水肿，这也会导致体重的增加。研究还表明，摄入过量的食盐会干扰胰

岛素的正常分泌和作用，进一步影响脂肪的合成和代谢，从而增加肥胖和

代谢综合征的风险。因此，适量减少食盐的摄入不仅有助于控制体重，还

有助于预防和改善代谢综合征。

此外，一些研究还发现，摄入过量的食盐可能与消化道疾病的发生相关。例如，食盐中的钠离子可以刺激胃壁产生胃酸，长期内，这可能会导

致胃溃疡和胃癌的发生。研究人员还发现，高盐饮食可能会改变肠道内的

菌群组成，从而增加肠道炎症和肠道疾病的风险。因此，控制食盐的摄入

量对于预防消化道疾病具有一定的重要性。

最后，需要指出的是，虽然摄入过量的食盐对人体健康有一定的负面

影响，但过度限制食盐的摄入也可能导致一些问题。食盐中的钠对维持体

食盐与身体健康论文2021字

篇一：浅谈食盐与人体健康研究报告

浅谈食盐与人体健康研究报告

一.问题的提出

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。因此，我们开展了此次调查。

二．调查人员

夏吉喆、尚永金、宋静怡、栾海鹏、孔令辉、刘

超。

三．调查方式

1.上网搜集相关资料

2.从书籍中搜集相关资料

3.询问父母亲人

四.调查成果

1.食盐性质

食盐的主要成分为NaCl，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉

末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

食盐与健康

你知道吗?

据医学研究表明，人体内氯化钠浓度过高会使呼吸道细胞免疫能力降低，口腔内唾液分泌减少，使感冒病毒易于侵入呼吸道。另外，食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，使胃黏膜易受损而产生胃炎或溃疡。

同时高盐及腌制的食品中含有大量的硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。除上述危害外，饮食过咸还可使人患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度食咸而加重水肿。

1、食盐与美容

食盐过多的脸色和吸烟人的脸一样

食盐导致血管变细，细胞脱水，使脸部营养和氧气供应困难。

我们知道，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤灰黑老化，时间长了就会使皱纹增多。

吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。

要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水、少吃盐，帮助皮肤排毒。

经研究证实，少白头脱发与盐或味精摄入过多有关。

食盐味精过多食用伤肾伤血，发是血之余，头发发白发黄易掉易断是血虚的表现。

2、食盐与心脑血管病

大量咸食和含钠的物质会导致血管变细

经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

现在也有大量研究证实，中医限盐即能有效降压和降低高血压病死亡率。如果把盐限到每日 4 克后，约三分之一中度高血压病人不需服药，降压可达有效标准；有的虽降压不明显，但头痛、胸闷等症状减轻，血压稳定。

4、食盐与人体健康

食盐与人体健康

化州一中高二理16班

指导老师：刘秋霞

组长：黄昭君

组员：张晋华、庞武佳、王浩羽、罗生、李广裕、李思思、劳诗敏

李素娜

摘要：食盐是人们生活中必不可少的调味品，适量地食用有利于人体的健康，但过多过少地食用都会对人体造成危害，本文就食盐的食量进行研究，力求找到最佳食量。

关键字：作用、双重性、适量食用

在碘缺乏病曾经严重的甘肃平凉市麻武乡麻武村，记者了解到这样一个惊人的数字：1973年，该村1049人中，患有碘缺乏病的人竟有204人；1994年，该村的中小学生中，患病的有%。在1996年开始普及碘盐之前，村子里没有中专以上学历的，甚至连符合征兵标准的人都没有。麻武成了“傻子村”，“痴呆蔫傻满村走，聋子哑吧比划手”是那时候的真实写照。导致了这一切的元凶是盐，下面我们一起来探究盐。

1、盐对人的好处

食盐的主要成分就是氯化钠, 这是人们生活中最常用的一种调味品.,食盐能刺激味觉,促进食欲,增加唾液的分泌量。但是它的作用绝不仅仅是增加食物的味道,它是人体组织的一种基本成分，同时对保证体内正常的生理，生化活动和功能起着重要作用。Na 和Cl-在体内的作用是与K 等元素相互联系在一起的，错综复杂。其最主要的作用是控制细胞，组织液和血液内的电解质平衡，以保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。NaCl和KCl对调节血液的适当粘度或稠度起作用；胃里开始消化某些食物的酸和其他胃液，胰液及胆汁里的助消化的化合物,也是由血液里的钠盐和钾盐形成的。此外，适当浓度的Na ,K 和Cl-对于视网膜对光反应的生理过程也起着重要作用。食盐具有维持体液渗透压和酸碱

食盐与人体健康课题研究范文

食盐与人体健康课题研究范文英文回答：

Salt is an essential nutrient that plays a vital role in various physiological processes in the human body. It is primarily composed of sodium and chloride ions, which are involved in maintaining fluid balance, regulating blood pressure, and facilitating nerve and muscle function.

Impact of Salt on Blood Pressure.

Excessive salt intake is strongly associated with elevated blood pressure, a major risk factor for cardiovascular diseases such as heart attack and stroke. Sodium ions present in salt can lead to fluid retention in the body, increasing the volume of blood in the circulatory system. This increased blood volume puts extra pressure on the blood vessel walls, resulting in hypertension.

盐功效与作用及禁忌

盐，作为一种常见的调味品，不仅能够使食物更加美味，还具有很多功效与作用。本文将详细介绍盐的功效与作用，并列举一些使用盐的禁忌。

一、盐的功效与作用

1. 调味功能：盐是一种重要的调味品，能够增加食物的风味，使其更加美味可口。

2. 促进消化：适量的盐能够刺激唾液分泌，促进消化液的分泌，帮助消化食物，减少消化不良的风险。

3. 保持水平衡：盐中的钠离子能够维持正常的体液浓度，保持身体的水平衡。如果缺乏盐分，会导致脱水和电解质紊乱。

4. 协助神经传导：盐中的钠离子能够帮助神经传导，保持神经系统的正常运作。

5. 维持肌肉功能：盐中的钠离子能够帮助肌肉细胞保持正常的功能，防止肌肉痉挛和疲劳。

6. 促进血液循环：适量的盐能够增加血液的浓度，改善血液流动性，促进血液循环。

7. 防止低血压：盐中的钠离子能够增加血压，预防低血压的发生。

8. 防止中暑：在高温环境下，适量的盐能够帮助人体排汗，防止中暑。

9. 抗菌作用：盐具有一定的抗菌作用，可以用来清洁和消毒伤口。

10. 改善睡眠质量：适量的盐能够帮助身体放松，改善睡眠质量。

11. 缓解皮肤问题：盐中的矿物质能够渗透皮肤，促进血液循环，有助于缓解皮肤问题，比如湿疹、牛皮癣等。

12. 保持骨骼健康：盐中的钠离子能够帮助人体吸收和利用钙质，对骨骼健康有益。

13. 防止肌肉松弛：适量的盐能够维持细胞内外的正常电解质

平衡，防止肌肉松弛。

14. 缓解哮喘症状：盐中的负离子能够减少空气中的有害物质，缓解哮喘症状。

15. 缓解鼻塞：用盐水清洗鼻腔能够缓解鼻塞，减轻鼻涕过敏

食盐对身体的影响

最近，美国的一项医学研究表明，食盐过量可能会间接导致记忆力衰退，并逐步影响到个人智力。这项共有2500名志愿者参与的研究主要是通过对所有人过去30年中体内盐分和血压及智力之间的关系进行了综合测试和分析，结果发现，人体脑部的认知能力与血压有直接关系，当人体血压升高超过一定程度后，脑部会逐渐受到轻微损伤，长此以往则会影响到一些脑部功能，而受影响的脑部功能中很有可能就包括智力。可是，目前世界上仍然有很多人不知道过度摄取食盐其实是造成人体血压升高的主要途径之一。

针对这一情况，参与相关医学研究的美国波士顿大学教授麦若•伊莱斯表示：“平均来讲，每个人一天所需食盐的摄取量仅为半克至1克之间，但是我们发现一些经济发达国家的人均食盐摄取量居然高达每天10克，有时甚至更多。这可能是和人们现在习以为常的高盐食品有关，不少速食、快餐和半成品等所含盐量其实都高得惊人。另外，还有一点需要特别留意的，就是在人们的印象中总是以为老年人相对来说更容易由于食盐摄取过多而对身体健康造成伤害，但是越来越多的年轻人实际上也面临着同样的问题。所以，对于很多人来说，改变自己的饮食习惯已经迫在眉睫。”

老话说：“开门几件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这是生活中必需的几件事情，其中食盐的地位更是重要，我们是离不开食盐的，但是食盐是把双刃剑，它可以成就我们的美味，但过多的摄入也会危害我们的身体。食盐在我们的机体中起到平衡酸碱，调节机能的作用。摄入过少就会使机体平衡失调。而过多的摄入食盐又会增加机体的负担，使我们的血压升高，血液粘稠度增高，患病几率增加。

浅谈食盐与人体健康研究报告

一.问题的提出

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质.它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成,促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振,四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。因此，我们开展了此次调查。

二．调查人员

夏吉喆、尚永金、宋静怡、栾海鹏、孔令辉、刘超。

三．调查方式

1.上网搜集相关资料

2.从书籍中搜集相关资料

3。询问父母亲人

四.调查成果

1.食盐性质

食盐的主要成分为NaCl，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃,相对密度为2。165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解;溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸,水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等,是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验,如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

食盐的功效与作用禁忌

食盐，又称为食用盐或者食用晶体盐，是一种常见的调味品，被广泛应用于各种菜肴的烹饪过程中。除了在厨房中的使用外，食盐还广泛应用于化妆品、医药和工业等领域。食盐不仅仅是一种调味品，它还有许多其他的功效和作用。本文将详细介绍食盐的功效与作用，并指出一些使用食盐的禁忌。

食盐的成分主要是氯化钠，它是由阳离子钠和阴离子氯组成的化学物质。氯化钠是一种离子性化合物，具有很强的溶解性。当食盐溶解在水中时，它会形成正负电离子。这些离子在水中形成平衡，通过离子交换的方式实现了酸碱平衡。这是食盐存在的第一个功效。

食盐的第二个功效是调味。食盐能够增加食物的味道，使其更加美味。这是因为食盐能够激发味蕾，增加唾液分泌和胃酸的分泌，从而提高食欲和消化能力。此外，食盐也可以抑制某些物质的苦味，提升食物的口感和风味。

除了调味，食盐还有助于控制食物的腐败。食盐能够抑制细菌和霉菌的生长，减慢食物的变质速度。这是因为盐有很强的抗菌性能，它能够渗透细菌细胞的膜，破坏其正常的代谢过程。此外，食盐还能够吸附空气中的水分，使环境变得干燥，减少微生物生长的机会。因此，在食材储存和加工过程中，加入适量的食盐可以延长食物的保鲜期。

食盐还有助于维持身体的电解质平衡。电解质是一种带电粒子，它们在体内负责维持细胞内外的渗透压平衡和水分平衡。电解

质的失衡会导致体液的紊乱，影响细胞的正常功能。食盐中的钠离子和氯离子正是体内电解质的重要组成部分，它们通过细胞膜的运输蛋白进出细胞，维持细胞内外的电荷平衡和水分平衡。因此，适量的食盐摄入有助于维持体内电解质的平衡，维持正常的生理功能。

相关主题

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

食盐与人体健康

化州一中高二理16班

指导老师：刘秋霞

组长：黄昭君

组员：张晋华、庞武佳、王浩羽、罗生、李广裕、李思思、劳诗敏李素娜

关键字：作用、双重性、适量食用

在碘缺乏病曾经严重的甘肃平凉市麻武乡麻武村，记者了解到这样一个惊人的数字：1973年，该村1049人中，患有碘缺乏病的人竟有204人；1994年，该村的中小学生中，患病的有26.19%。在1996年开始普及碘盐之前，村子里没有中专以上学历的，甚至连符合征兵标准的人都没有。麻武成了“傻子村”，“痴呆蔫傻满村走，聋子哑吧比划手”是那时候的真实写照。导致了这一切的元凶是盐，下面我们一起来探究盐。

1、盐对人的好处

衡，保持神经和肌肉的应激性，调节生理功能等重要作用。另外，食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。此外,常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛,牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还具有预防感冒的作用.食盐的最重要的用处是“强化”，以前老人家常说吃咸的容易“生力”，增强血压，补充身体所需的盐分。食盐对牙齿有益，能够强化牙龈牢固牙齿。

2、盐的摄取

人体内约有５０多种矿物质，其中的钠、氯、钾、镁都属于大量而多见的矿物质常量元素。而我们每天的膳食中都离不开的食盐，其主要成分是氯化钠，同时含有少量钾、镁等元素，海盐中还含有较多的碘。钠和钾对维持细胞内外正常的水分分布、促进细胞内外物质交换起重要作用。钠过多或过少都会直接影响细胞的正常生理功能。因此，食盐的摄取量对人体健康至关重要。

2.1、盐的过少摄取

中国人向来把盐看得很珍贵,这是因为人体得不到足够的盐，便会生病。心脏没有它，就会影响正常的跳动；氯是胃酸的主要原料，如体内缺少氯，就会使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。长期不吃盐，肌肉钠离子的过量减少.就会引起肌肉的高度兴奋,而导致肌肉痉孪;而且还会出现四肢无力.头晕，全身肌肉抽搐等症状，医学上叫做“失盐病”。人类所需的碘，主要来自食盐和食物，最为有效的是加碘食盐。碘在人体中主要存在于甲状腺内,甲状腺内的甲状腺球蛋白是一种含碘的蛋白质，是人体的碘库。人体中如果缺碘，甲状腺就得不到足够的碘，甲状腺素的合成就会受到影响，使甲状腺组织产生代偿性增生，形成甲状腺肿[1]。（即我们通常说的大脖子病）。碘缺乏病给人类的智力与健康造成了极大的损害，特别是对婴幼儿的危害尤为严重，使婴幼儿身体矮小，智力低下，发育不全，甚至痴呆，即使是轻症患儿也多智力低下。生活在碘缺乏环境中的人没有机会从外来食品中获得碘的补充，以致中国曾经是世界上碘缺乏病危害最严重的国家。据报道全国有3500万地方性甲状腺肿病人，数以百万计的克汀病患者。为消除碘缺乏病的危害，早在50年前，中国已经开始在严重碘缺乏病病区供应加碘食盐，到1987年，大约有3亿人吃上了加碘食盐，碘缺乏病得到了较好的

控制。地方性甲状腺肿病人已经由3500 万人下降到了765万人，已经基本上不出现新的克汀病儿童，过去隐性缺碘地区新出生儿童的平均智商提高了约11～12个智商点.

2.2、盐的过多摄取

既然食盐的作用这么重要，有人认为，要想身体强壮就得多食盐，这种看法是错误的。我国大部分是高盐饮食地区。据卫生部2002年全国营养与健康状况调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克：北方地区高于南方地区。高盐饮食是高血压的重要危险因素。高压饮食地区的高血压人群患病率往往较高。我国人群高血压患病率呈增长态势，2002年成人高血压患病为18.8％，比1991年增长31％。估计目前全国有高血压患者2亿，每10个成人至少有2人是高血压。部分北方地区成人高血压患病率达30%，即每10个成人有3人是高血压。高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素，由于我国人群高血压控制率不高，故心脑血管病发病及死亡率居高不下。估计每年新发脑卒中200万人，新发心肌梗死50万人。脑卒中现患700万人，心力衰竭现患400多万人，心肌梗死现患200万人。每年心脑血管病死亡300

万人，其中一半与高血压有关,食盐过多，会增加心肾功能负担，成为有碍健康的因素。科学证实，食盐过量与高血压也有密切关系，当食盐摄入过度时，身体会产生厌倦厌烦的感觉，这可能就是因为血压升高了，身体迫使下情况，人也会因为盐摄入过多而喜欢打斗动粗。此外，食盐过多对呼吸道病患者不利，使哮喘和慢性支气管炎加剧和痰量增多中国医科大学藤卫平教授报道人群碘营养超过适宜量（MUI242.9ug/L）和碘过量（MUI650.9ug/L）可以诱发或促进甲状腺功能减退和自身免疫性甲状腺炎的发生和发展。另外研究还表明摄入过量的碘还会导致甲状腺癌等疾病。

感冒现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。胃

炎、胃癌摄人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。

诱发支气管哮喘国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者在摄人过量的钠盐后，更易于发病或使病情加重。因而限制钠盐摄入量，可在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。加重糖尿病病情最近国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。2.3、盐的正确摄取

人体对钠的安全摄入量为１０００－２５００毫克，盐中含４０％钠，也就是每日只能摄入２．５－６克食盐，因此世界卫生组织建议，盐的摄入量每人每天应在６克以下。除了食盐能够提供钠之外，酱油中含１８％的盐，盐腌食品如咸菜、酱制品、咸鸡蛋等都含有较高的食盐量。在生活中，应该警惕这些“隐性食盐”的过多摄入。

通过本次的研究，我们了解到食盐对人体的重要作用，但过少或过多地食用对人体健康均有害，所以我们要适量地食用食盐，维持身体健康。