表7.常用矿物质饲料中矿物元素的含量
矿物质饲料选用—矿物质饲料识别(动物营养与饲料课件)
微量元素添加剂的载体和稀释剂 动物无毒无污染的净化剂 良好的饲料防结块剂
提高饲料利用率，改善生成性能
矿物质饲料注意事项
• 注意Ca、P间的比例； • 注意Ca、P与其他微量元素间的拮抗作用； • 脂肪酸、草酸的副作用。
含钙含磷饲料
1、磷酸钙盐
• 最主要的磷源性饲料，可同时提供钙和磷。 • 规 定 ： 含 磷 不 得 低 于 16.5% ， 含 钙 不 低 于
21%，有毒物质砷、铅不得高于0.003%，氟 不得高于0.18%。
含钙含磷饲料
2、骨粉
• 以家畜骨为原料加工而成，由于加工方法不同，成分含量及名称也不相同。
种类
Ca
蒸骨粉 30%
生骨粉 23%
脱胶骨粉 30%
P 14.5% 10.5% 12%
蛋白质 7.5% 26%
—
脂肪 1.2% 5%
—
天然矿物质饲料Fra Baidu bibliotek
— 沸石、麦饭石、膨润土、海泡石、凹凸棒和泥炭等，多属非金属矿物。
沸石
膨润土
在饲料中除了补充矿物质元素外，还具有其他的功能和作用。
凹凸棒石
在动物生产中的用途
缺乏症：采食量下降，异食癖； 过量症：饮水加大，拉稀，抽搐，生产性能下降。
含钠和氯的饲料
2、碳酸氢钠
• 含钠27%，利用率高，是优质的钠源。 • 可调节肠道PH值。 • 主要补充钠的不足，使用时减少食盐用量。
矿物质饲料
磷酸二氢钙(calcium phosphate，dibasic) ： 又名磷酸一钙，分子式 Ca(H2PO4)2•H2O，分 子量252.08，纯品含钙 15.90％，含磷24.58％。 质量标准：外观为白色 粉末；P22.6%； Ca≤16%，F≤0.15%； As≤0.005%； Pb≤0.003%；游离磷酸 (H3PO4)≤10%。
硫酸钴(Cobaltous sulfate） CoSO4•7H2O分子 量281.11，含钴21 ％。硫酸钴可随其结 晶水的增加由淡红色、 玫瑰红至棕黄的红色 结晶，且水溶性增加。 饲用价值:在饲料中 为动物提供钴元素和 硫元素，用法类似氯 化钴。
氯化钴 (cobalt chloride)无水化合物 分子式CoCl2，分子量 129。85，含钴45，4 ％，含氯54，6％；1 水化合物分子 随着结 晶水的增加，本品为 由淡蓝色、浅紫色至 红色或红紫色结晶。 饲用价值：氯化钴在 饲料中可为动物提供 钴元素和氯元素。为 了保证混合均匀度， 必须先制成1％左右浓 度的预混剂，再加到 配合饲料中。
富马酸亚铁 （Ferrous fumarate） 营养特性：分子式 FeC4H2O，分子量 169.89，含铁34.07 ％。属有机酸铁， 生物利用率高，但 价格昂贵。
甘氨酸亚铁 （Ferrous glycine complex） 营养特性：分子 式 [Fe(C2H5NO2)2 SO4.4H2O]•[Fe SO4•6H2O]，含 量：铁17% 甘氨 酸22%淡黄色晶 体，相对生物利 用率：仔猪118%。
饲料中磷的含量及利用率（PDF）
湖南饲料!""#年第$期
作为动物所需的常量矿物质元素之一，磷对
动物骨骼系统的发育及维持具有重要作用；同时，磷还是许多器官的有机组成成分，在机体的生化反应中发挥关键的作用。为了保证畜禽快速高效生长、最佳繁殖性能及骨铬发育，日粮必须提供充足的磷。然而不同饲料中磷的利用率有很大差别，这是配制日粮时需要考虑的问题。了解各种饲料中磷的含量及生物利用率，对于合理配制日粮，准确、充分地满足动物需要，以提高畜禽生产效率及避免过量磷排泄具有重要意义。
本文就各种常用饲料原料中的磷含量，以及猪、禽、反刍动物、水生动物对这些原料中的磷的利用率，以及影响其利用率的因素作一综述。
%&饲料中磷的含量及其利用率。
各种动植物原料中均含有不同程度的磷，其中动物性原料磷含量普遍高于植物性原料，矿物磷也是常用的磷源。而各种原料中磷的含量存在较大的差异。（见表一）
表一：饲料中磷的含量
虽然饲料中磷的含量很丰富，但饲料中的磷并不能被动物全部利用。总的说来，矿物添加剂磷源利用率最高，其次是动物性磷源。植物性磷源利用率很低（苜蓿除外），而且植物性磷源间的差异很大（见表二）。对猪而言，除小麦中磷利用率可达到约#"’外，其它植物原料磷的利用率在%"’到("’左右。作为饲料工业中用量最多的玉米，其磷的利用率只有%)’左右。典型的玉米*豆粕型日粮无疑是缺磷的。
表二：饲料中磷的利用率（’）
饲料中磷的含量及利用率四川农业大学动物营养研究所杨义
磷含量（’）
玉米
小麦
大麦（裸）次粉
大豆
豆粕
棉籽粕
菜籽粕
花生仁粕鱼粉
肉骨粉
苜蓿粉
乳精粉"&!#
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第七章 矿物质饲料
华中农业大学动物营养与饲料科学系
31
(三) 锌补充饲料Zinc supplement
①硫酸锌(Zinc sulfate) :ZnSO4•7H2O和ZnSO4•H2O。前者无 色结晶或白色无味的结晶性粉末，加热、脱水即制成为白色、 无味粉末的1个结晶水硫酸锌。
②氧化锌(Zinc oxide) 为白色粉末。与硫酸锌相同的效果，而 且有效成分高(含锌80.3%)，成本低，稳定性好，贮存时间 长，不结块、不变性，在预混料和配合饲料中对其他活性物 质无影响，具有良好的加工特性，因此应用广泛。
磷酸二氢钙 Calcium biphosphate，Calcium phosphate monobasic
磷酸氢钙 Dicalcium phosphate，Calcium
phosphate dibasic
磷酸钙 Calcium phosphate tribasic
华中农业大学动物营养与饲料科学系
8
一、磷补充饲料
由贝壳及牡蛎去肉后的外壳粉碎所得产品。 Ca：34-38% 品质好的贝壳粉杂质少，色白、细菌污染少。 贝壳除肉未尽或水分高时，堆积太久生恶臭。
华中农业大学动物营养与饲料科学系
18
2.贝壳粉Oyster shell meal
华中农业大学动物营养与饲料科学系
19
二、 钙补充饲料
3.蛋壳粉Egg shell meal
标准饲料配料表
标准饲料配料表如下：
7500~8500千焦耳/千克饲料：干物质中，能量占35%；蛋白质含量16~16.5%；每单位日消耗能量中的有效蛋白9.5~10.5克；每单位日消耗能量中的可转化蛋白4.2~4.4克；有效纤维含量17.5~19%；可消化的纤维含量63~67%；ADF21%；NDF33~36%；糖分4~8%；淀粉15~25%；脂肪3~5%；磷酸盐0.36%；钙0.7%；青储饲料中所含的干物质80%；精饲料中所含的干物质20%；最小采食量（干物质）21千克/天。
8500~9500千焦耳/千克饲料：干物质中，能量占35%；蛋白质含量16.5~17%；每单位日消耗能量中的有效蛋白10~10.5克；每单位日消耗能量中的可转化蛋白4.3~4.5克；有效纤维含量17~18.5%；可消化的纤维含量64~68%；ADF21%；NDF33~36%；糖分5~9%；淀粉15~25%；脂肪3~5%；磷酸盐0.38%；钙0.75%；青储饲料中所含的干物质70~80%；精饲料中所含的干物质20~30%；最小采食量（干物质）22千克/天。
9500千焦耳/千克饲料：干物质中，能量占35%；蛋白质含量17~18%；每单位日消耗能量中的有效蛋白10~10.8克；
每单位日消耗能量中的可转化蛋白4.4~4.5克；有效纤维含量16.5~18%；可消化的纤维含量65~69%；ADF21%；NDF33~36%；糖分5~9%；淀粉15~25%；脂肪3~5%；磷酸盐0.39%；钙0.78%；青储饲料中所含的干物质60~70%；精饲料中所含的干物质20~40%；最小采食量（干物质）23千克/天。
课题：矿物质饲料
2018/1/10
3
钙补充料
1、石灰石粉
天然的碳酸钙，一般含钙35%以上，是补充钙最 廉价最方便的矿物质原料。
只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数都可用
于饲料。 粒度要求：中等
猪：0.5－0.7mm 禽：0.6－0.7mm 蛋鸡：1.5—2.0mm
2018/1/10 4
1、石灰石粉
添加量
2018/1/10 13
5、骨粉
以家畜骨为原料加工而成，由于加工方法不
同，成分含量及名称也不相同
是补充钙、磷的良好来源 黄褐色到灰白色的粉末
2018/1/10
14
5、骨粉
类别 煮骨粉 蒸制骨粉 脱胶骨粉 焙烧骨粉
2018/1/10
钙 22.0 32.0 32.0 34.0
磷 10.0 15.0 15.0 16.0
2018/1/10
9
1、磷酸一钙
--又称磷酸二氢钙或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多 为一水盐。 --含有少量未反应的碳酸钙及游离磷酸，吸湿性强，且呈
酸性。
---本品含磷22%左右，含钙15%左右，利用率比
磷酸二钙或磷酸三钙好，最适合用于水产动物饲 料。
--本品磷高钙低，配制饲粮时易于调整钙磷平衡。
经脱氟处理后，称作脱氟磷酸钙，为灰白色
食品化学第7章_矿物质
7
7.1.3 食品中矿物质元素的有害性
镉、汞等重金属能与生物体内某些酶 蛋白分子中的半胱氨酸残基中-SH基 结合，从而抑制酶蛋白的催化活性 钡取代蛋白激酶中原有的 镁，从而抑制酶的活性 使生物大分子失去 原有的生物学活性
影响生物大分子的重要功能基团 取代生物体中某些大分子中的必需元素
影响并改变生物大分子活性部位所具有的特定空间构象
第7章 矿物质
主要内容
7.1 7.2 7.3 7.4
概述 食品中矿物质元素的理化性质 食品中矿物质元素的存在状态及其生物利用率
食品中矿物质元素的含量及影响因素
本章小结与思考题
2
7.5
7.1 概述
7.1.1 食品中矿物质元素的定义和分类
7.1 概述
7.1.2 食品中矿物质元素的营养性
7.1.3 食品中矿物质元素的有害性
Lewis酸碱理论
Lewis酸:具有接受电子对的空轨道的物质
Lewis碱:能够提供电子对的物质
Lewis酸碱理论可以很好地解释不同价态的同一微量元素可 Click to add Text 以形成多种复合物，参与不同的生化过程，具有不同的营养价 值。
11
7.2.3 氧化还原性
示例：食品中的铁元素存在Fe2+、Fe3+两种价态。 （Fe2+是生物有效价态，而Fe3+积累较多时会产生有害性 ）
矿物质饲料矿物含量表
中国饲料成分及营养价值表（第20版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE V ALUES IN CHINA 表2-1-7常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础）
序号中国饲料号
(CFN)
饲料名称
Feed Name
化学分子式
Chemical formular
钙(Ca) a
(%)
磷(P)
(%)
磷利
用率b
钠(Na)
(%)
氯(Cl)
(%)
钾(K)
(%)
镁(Mg)
(%)
硫(S)
(%)
铁(Fe)
(%)
锰(Mn)
(%)
01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质calcium carbonate CaCO338.42 0.02 0.08 0.02 0.08 1.610 0.08 0.06 0.02
02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO429.60 22.77 95~100 0.18 0.47 0.15 0.800 0.80 0.79 0.14
03 6-14-0003 磷酸氢钙,2个结晶水calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO4·2H2O 23.29 18.00 95~100
04 6-14-0004 磷酸二氢钙calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H2PO4)2·H2O 15.90 24.58 100 0.20 0.16 0.900 0.80 0.75 0.01
05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic) Ca3(PO4)238.76 20.0
2020年第十章矿物质饲料doc-第九章矿物质营养参照模板可编辑
第十章矿物质饲料
矿物质饲料是补充动物矿物质需要的饲料。它包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。矿物质元素在各种动植物饲料中都有一定含量，虽多少有差别，但由于动物采食饲料的多样性，可在某种程度上满足对矿物质的需要。但在舍饲条件下或饲养高产动物时，动物对他们的需要量增多，这时就必须在动物饲粮中另行添加所需的矿物质。
第一节常量矿物质饲料
常量矿物质饲料包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料等。
一、钙源性饲料
通常天然植物性饲料中的含钙量与各种动物的需要量相比均感不足，特别是产蛋家禽、泌乳牛和生长幼畜更为明显。因此，动物饲粮中应注意钙的补充。常用的含钙矿物质饲料有石灰石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏及碳酸钙类等。
（一）石灰石粉石灰石粉又称石粉，为天然的碳酸钙（CaCO3），一般含纯钙35%以上，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。按干物质计，石灰石粉的成分与含量如下（％）：灰分96.9％，钙35.89%,氯0.03%,铁0.35%,锰0.027%,镁2.06%。
天然的石灰石中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。石粉的用量依据畜禽种类及生长阶段而定，一般畜禽配合饲料中石粉使用量为0.5％～2％，蛋鸡和种鸡可达到7%~7.5%。单喂石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，还对青年鸡的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚至形成结石。蛋鸡过多接受石粉，蛋壳上会附着一层薄薄的细粒，影响蛋的合格率，最好与有机态含钙饲料如贝壳粉按1︰1比例配合使用。
常见的主要矿物质和宠物营养
2.营养生理功能
• 磷： ⑴ P构成骨与牙齿 ⑵参与核酸代谢与能量代谢（ATP、DTP） ⑶维持膜的完整性，血液中缓冲物质 ⑷参与蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢
3.钙、磷缺乏症
⑴食欲降低，生产力下降
⑵异嗜症
⑶佝偻病
⑷成年动物患软骨症
佝偻症⑸母畜易产骨骨犬后折端：，瘫粗颌肩大骨痪胛，最骨关早弯节出曲肿现外大症展，状，四，形肢然成弯后畸曲牙形，槽的全骨翼身和状骨牙肩质龈胛疏退。松化，，
（四）S
1.分布 • 体内约含0.15％的硫，大部分以有机
硫形式存在，如组成S-AA，VB1、生物 素、羽毛，毛中含S量高达4％。
2.营养生理功能
• 参与蛋白质代谢 • 黏多糖成分，参与胶原蛋白、结缔组
织代谢。
3.S缺乏或过量
(1)缺乏： • 禽：羽毛质量差，啄羽癖、啄食癖。
(2)S过量
导致厌食，体重下降，便秘，腹泻等症状
二、主要常量矿物元素
(一)Ca、P (二)K、Na、Cl (三)Mg (四)S
（一）钙、磷
1.体内分布 体内含量最多，占体重1%-2%
• 钙：99%骨骼、牙齿，其余在软组织、体 液
• 磷： 80%骨骼、牙齿
2.营养生理功能
• 钙: ⑴构成骨与牙齿， ⑵维持N-肌肉兴奋性 ⑶参与正常血凝过程，激活凝血酶原 ⑷维持膜的完整性，调节激素分泌
矿物质饲料
消除隐患，确保安全，保障稳定，促 进发展 。20.10. 220.10. 2Frida y, October 02, 2020 人民消防人民办，办好消防为人民。0 8:52:45 08:52:4 508:52 10/2/20 20 8:52:45 AM 做好安全工作，树立企业形象。20.10. 208:52: 4508:5 2Oct-20 2-Oct-2 0 绊人的桩不在高，违章的事不在小。0 8:52:45 08:52:4 508:52 Friday, October 02, 2020 人人保安全，家家笑开颜。20.10.220. 10.208: 52:4508 :52:45 October 2, 2020 每项振作求质量，产品质量有保障。2 020年1 0月2日 上午8 时52分2 0.10.22 0.10.2 人人有专职，工人有程序，检查有标 准，做 好留证 据。202 0年10 月2日星 期五上 午8时5 2分45 秒08:52: 4520.1 0.2 由前至后一条拉，从上到下一条心。2 020年1 0月上 午8时52 分20.1 0.208:5 2October 2, 2020 创名牌、夺优质，全厂员工齐努力。2 020年1 0月2日 星期五 8时52 分45秒0 8:52:45 2 October 2020 质量放松,劳而无功.安全发展，国泰民 安。上 午8时5 2分45 秒上午8 时52分 08:52:4 520.10. 2 读安全书，做安全人。体系有效运行 ，销售 蒸蒸日 上。20. 10.220. 10.208: 5208:52 :4508:5 2:45Oct-20 同心协力，提高品质。2020年10月2日 星期五 8时52 分45秒F riday, October 02, 2020 质量是制造出来的，而不是检验出来 的。20. 10.2202 0年10 月2日星 期五8 时52分4 5秒20. 10.2
饲料矿物质及矿物元素饲料的质量标准与检测方法57页
4.沉淀生成完全的条件，加热保温、搅拌、过量沉淀剂 等。
5.沉淀的洗涤倾洗法。
6.枸溶磷测定时，溶液用中性柠檬酸铵溶解提取，容量 瓶应在65±2℃水浴中保温1h，时常打开瓶塞，15min 摇动一次30s，再冷却室温定容。
7.钙滴定时黑色背景，绿色荧光消失。且每加一种试剂 均要充分摇动，中间不要停留。
5.最好晴天做。
饲料级硫酸铜
一.外观：浅蓝色结晶粉末 二.质量要求：
指标名称
硫酸铜（CuSO4）
≥
硫酸铜（以Cu计）
≥
水不容物
≤
砷（As）
≤
铅（Pb）含量
≤
细度（通过0.8mm实验筛） ≥
指标，% 98.5 25.06 0.2 0.0004 0.001 95
三.硫酸铜含量测定： 原理： 试样水溶解成Cu2+，在微酸条件下，加入适量碘 化钾（kI），析出碘（I2），以淀粉为指示剂， 用硫代硫酸钠（Na2S2O3）标准溶液滴定碘，从 消耗的硫代硫酸钠体积计算出硫酸铜含量。 反应关系：
在pH大于12的介质中，用三乙醇胺掩蔽少量的Fe3+、 Al3+、Mn2+等离子，以钙试剂羧酸钠盐指示剂指示终 点，用EDTA标准溶液滴定钙（ Ca2+ ），过量的 EDTA夺取指示剂络合的Ca2+，游离出指示剂，根据颜 色变化判断反应的终点。
第七章 矿物质
目 录
§7.1 概述 §7.2 矿物质在食品加工和储藏中的变化
本章重点 .
习题 .
§7.1
概述
构成生物体的元素，除C、H、O、N 四种 构成水分和有机物质的元素外，其它元素 统称无机质（矿物质）
一、食品中矿物质的分类
按人体的含量或摄入量分： 1.常量元素（宏量元素）： 体内含量 >0.01%，需要量 >100mg/d Ca、Mg、K、Na、P、Cl、S 2.微量元素： 体内含量 <0.01%，需要量 <100mg/d
二、食品加工中矿物质的增加
1. 加工用水
2. 接触金属容器和包装材料
三、加工方法不同，食品中矿物质含量不同 表 品种 3种干酪中钙、磷含量 Ca (mg/100g) 80 800 920 PO4 (mg/100g) 90 860 980
Cottage Chedddar Emmenthal
本章重点 1. 矿物质的分类 2. 矿物质在食品加工和储藏中的变化
来自百度文库
Fe、I、Zn、Cu、Se、Mo、Co、Cr等
微量元素: (1)必需营养元素： Fe、I、Zn、Cu、Se、Mo、Co、Cr等 (2)非营养非毒性元素： Al、B、Sn等 (3)非营养有毒性元素： Pb、Hg、As等
二、矿物质的作用
1. 肌体的重要组成部分：骨骼中 Ca、P、Mg
水产动物矿物质营养
中约一半在肌肉组织中。肝是体 铜的主要贮存器官。
2 、营养生理功能
（1） 作为金属酶组成部分直接参与 体内代谢。这些酶包括细胞色素氧 化酶、苄胺氧化酶、二胺氧化酶、 过氧化物歧化酶和铜兰蛋白质等；
（2） 维持铁的正常代谢, 有利于血红 蛋白合成和红细胞成熟；
三 、镁
1、含量和分布
动物体约含0.05%的镁，骨镁 1/3以磷酸盐形式存在,2/3吸附在矿 物质元素结构表面。存在于软组织中 镁约占总体镁的30-40%,主要存在于 细胞内亚细胞结构中, 细胞质中绝大 多数镁以复合形式存在, 其中30%左 右与腺苷酸结合。
2、生物学功能
（1）参与骨骼和牙齿组成； （2）作为酶的活化因子或直接参与
罗非鱼
0.06
5、影响需要量的因素
（1）镁盐的存在形式，无机镁对水产动物 利用率高，一般在70%以上；
（2）动物饲料中的镁，如骨粉中的镁、鱼 粉中的镁利用率不高，一般在50-60%；
（3）蛋白含量影响镁的吸收，一般情况下， 蛋白含量越低，镁吸收越高，而高蛋 白则对镁吸收有一定的抑制作用。
第三节 微量矿物元素与营 养
（3）细胞内钾与很多代谢有关；
（4）钠、钾、氯可为酶提供有利于发 挥作用的环境或作为酶的活化因 子。
3、电解值平衡的营养生理重要 性
矿物质饲料选用—矿物质缺乏症识别(动物营养与饲料课件)
四、硫
4、合理供应
肉粉
血粉
硫酸盐
• 动物性饲料含硫较多，如：鱼粉、肉粉、血粉 • 额外补充硫酸盐（在动物换毛换羽毛时）
思考题
1、幼龄动物缺乏钙易患（ C ）。
A 软骨症
B 痉挛症
C 佝偻症
D 骨质疏松症
2、植物饲料的植酸磷一般认为是无效磷。(√ )
3、“肌肉萎缩、痉挛”是由于缺乏（ D）引起的。
Na K 促进神经肌肉兴奋性
四、矿物质元素的基本功能
（4）是体内多种酶和蛋白质的成分或激活剂；
• Cu、Zn是SOD的成分； • Fe是血红蛋白的组成成分； • VB12（钴胺素）含有Co元素； • Cu是酪氨酸酶的成分。
（5）是乳蛋产品的成分
四、矿物质元素的营养特点
（1）矿物质元素在体内维持着动态平衡；
01 常量矿物元素（＞0.01%） Ca（钙）、P（磷）、K（钾）、Na（钠）、Cl（氯）、Mg（镁）、S（硫）
02 微量矿物元素（＜0.01%） Fe（铁）、Cu（铜）、Mn（锰）、Zn（锌）、I（碘）、Se（硒）、Co （钴）、Mo（钼）、F（氟）、Cr（铬）、B（硼）……
四、矿物质元素的基本功能
一、Ca、P
4、影响钙磷吸收的主要因素
（1) 酸性环境 • 酸性溶液有助于Ca、P的溶解，易于吸收。 • 胃液分泌不足，则影响钙磷吸收。
动物营养学第七章矿物质与动物营养
②参与维持正常的神经肌肉兴奋性和神经冲 动的传递。
钠不足，神经、肌肉的兴奋性↓。
③钠为防止瘤胃过酸所必需。还由唾液排入瘤胃，
以碳酸氢钠的形式。
（2）氯
氯主要分布于细胞外液。在血液中以氯化钠 (NaCl)形式存在，在胃液中以HCl形式存在。 主要生理功能： ①参与维持细胞外液渗透压； ②参与胃酸的形成：保证胃蛋白酶所必需的pH值，有助于多种饲料营养物质的溶解与消化。具有杀
关节肿大，骨骼弯曲变形；肋骨与肋软骨结合部位有念珠状突起，动物的四肢畸形，呈“O”形或“X”形，弓背；鸡 龙骨“S”形等。
佝偻病
水貂念珠状突起
念珠状突起
(2)溶骨症、骨质疏松症：成年动物长时间缺 乏，动物骨壁变薄，骨质疏松，易骨折。骨折多发
生在盆骨、股骨和腰荐部椎骨。
(3)母畜产后瘫痪：(见图)多发生在高产奶牛， 产后三天内。如未能及时治疗，通常在一天之内死亡。
(4)母鸡产薄壳蛋、软壳蛋，蛋的破损率增加 等。
2
2.钙、磷过多
钙、磷过多对动物的发育不利，并影响动物 对其他物质的利用。(1)钙过多，会阻碍磷、锌、锰、铁、碘等元素的吸收；
(2)Ca与脂肪酸结合成钙皂排出，降低脂肪的吸收率。 (3)磷过多, Ca、Mg等吸收利用率↓。
(五)钙、磷的来源和供给
1.钙、磷是构成骨骼、牙齿的主要成分： 维持骨骼、牙齿的硬度和坚实性。一般骨组织中灰分约占25%；
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Ca3(PO4)2
38.76 20.0
06 6-14-0006 石粉 c、石灰石、方解石等 limestone、calcite etc.
35.84 0.01
0.06 0.02
0.11
2.060
0.04 0.35
0.02
07 6-14-0007 骨粉，脱脂 bone meal,
29.80 12.50 80~90
15 6-14-0015 碳酸氢钠 sodium bicarbonate
NaHCO3
0.01
27.00
0.01
16 6-14-0016 氯化钠 sodium chloride
NaCl
0.30
39.50 59.00
0.005
0.20 0.01
17 6-14-0017 氯化镁 magnesium chloride hexahydrate 18 6-14-0018 碳酸镁 magnesium carbonate
0.35 23.48
100
0.20
0.16
0.750
1.50 0.41
0.01
11 6-14-0011 磷酸二氢铵 ammonium phosphate (monobasic)
NH4 H2PO4
26.93
100
12 6-14-0012 磷酸氢二钠 sodium phosphate (dibasic)
0.09 1.50 44.87
0.600 18.40 0.07 0.001
注：① 数据来源：《中国饲料学》（2000，张子仪主编），《猪营养需要》（NRC，2012）。② 饲料中使用的矿物质添加剂一般不是化学纯化合物，其组成成分的变异较大。如果能得到，一 般应采用原料供给商的分析结果。例如饲料级的磷酸氢钙原料中往往含有一些磷酸二氢钙，而磷酸二氢钙中含有一些磷酸氢钙。a 在大多数来源的磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、
脱氟磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙和方解石石粉中，估计钙的生物学利用率为 90~100%，在高镁含量的石粉或白云石石粉中钙的生物学效价较低，为 50~80%；b 生物学效价估计值通常以 相当于磷酸氢钠或磷酸氢钙中的磷的生物学效价表示；c 大多数方解石石粉中含有 38%或高于表中所示的钙和低于表中所示的镁。
20
0.08
1.610
0.08 0.06
0.02
02 6-14-0002 磷酸氢钙,无水 calcium phosphate(dibasic),anhydrous CaHPO4
29.60 22.77 95~100
0.18 0.47
0.15
0.800
0.80 0.79
0.14
03 6-14-0003 磷酸氢钙,2 个结晶水 calcium phosphate(dibasic),dehydrate CaHPO4·2H2O
MgCl2·6H2O
MgCO3·Mg(OH)2
0.02
11.950
34.000
0.01
19 6-14-0019 氧化镁 magnesium oxide
MgO
1.69
0.02 55.000 0.10 1.06
20 6-14-0020 硫酸镁,7 个结晶水 magnesium sulfate heptahydrate
Na2HPO4
0.09 21.82
100
31.04
13 6-14-0013 磷酸二氢钠 sodium phosphate (monobasic)
NaH2PO4
25.81
100
19.17 0.02
0.01
0.010
14 6-14-0014 碳酸钠 sodium carbonate
Na2CO3
43.30
钙(Ca) a 磷(P)
(%)
Biblioteka Baidu
(%)
磷利 用率 b
钠(Na) (%)
氯(Cl) (%)
钾(K) (%)
镁(Mg) (%)
硫(S) 铁(Fe) 锰(Mn) (%) (%) (%)
01 6-14-0001 碳酸钙，饲料级轻质 calcium carbonate
CaCO3
38.42 0.02
0.08 0.02
23.29 18.00 95~100
04 6-14-0004 磷酸二氢钙 calcium phosphate(monobasic)monohydrate Ca(H2PO4)2·H2O
15.90 24.58
100
0.20
0.16
0.900
0.80 0.75
0.01
05 6-14-0005 磷酸三钙(磷酸钙)calcium phosphate(tribasic)
中国饲料成分及营养价值表（第 30 版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA
表 7 常用矿物质饲料中矿物元素的含量（以饲喂状态为基础）
序 中国饲料号
号
(CFN)
饲料名称 Feed Name
化学分子式 Chemical formular
0.04
0.20
0.300
2.40
0.03
08 6-14-0008 贝壳粉 shell meal
32~35
09 6-14-0009 蛋壳粉 egg shell meal
30~40 0.1~0.4
10 6-14-0010 磷酸氢铵 ammonium phosphate(dibasic)
(NH4)2HPO4
MgSO4·7H2O
0.02
0.01
9.860 13.01
21 6-14-0021 氯化钾 potassium chloride
KCl
0.05
1.00 47.56 52.44
0.230 0.32 0.06 0.001
22 6-14-0022 硫酸钾 potassium sulfate
K2SO4
0.15