标准化检验培训内容
标准化培训材料【基础知识】
标准化专业知识培训
一、重点名词解释:
1、标准-----为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致并由公认机构批准,共同使用的一种规范性文件。
“标准”的内涵。制定标准的目的就是“获得最佳秩序”和“促进最佳共同效益”。“最佳秩序”是指通过制定和实施标准,使标准化对象的有序化程度达到最佳状态,而“最佳共同效益”指的是相关方的共同效益,而不是仅仅追求某一方的效益。标准产生的基础是科学、技术和经验的综合成果。制定标准的对象是“重复性事物”。
2、标准化----为在一定范围内获得最佳秩序,对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
标准化是一个活动过程,主要是制定标准、实施标准进而修订标准的过程,它是一个不断循环、螺旋式上升的运动过程。每完成一个循环,标准的水平就提高一步。标准化是一项有目的的活动,除了为达到预期目的改进产品、过程和服务的适用性之外,还包括防止贸易壁垒,促进技术合作。标准化活动是建立规范的活动,所建立的规范(条款)具有共同使用和重复使用的特征。
3、企业标准化----是为在企业的生产、经营、管理范围内获得最佳秩序,对现实问题或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
4、标准体系-----一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的
有机整体。
理解标准体系应注意的要点:1)整体;2)内在联系;3)科学的、有机的、4)一定范围;5)动态特性
5、相关标准-----本体系直接采用的其他体系的标准。
6、基础标准-----一定范围内可以作为其他标准的基础、具有广泛指导意义的。
7、个别标准-----表达一个标准化的对象个别特征的标准。
标准化基础知识培训
标准的分类和标准体系
明示其产品标准水平。 3、标准化指导性技术文件 标准化指导性技术文件是为仍处于技术发展过程中(为变化快的技术领域) 的标准化工作提供指南或信息,供科研、设计、生产、使用和管理等有关人员参 考使用而制定的标准文件。 符合下列情况可判定指导性技术文件: (1) 技术尚在发展中,需要有相应的标准文件引导其发展或具有标准价值, 尚不能制定为标准的; (2) 采用国际标准化组织、国际电工委员会及其他国际组织的技术报告。 国务院标准化行政主管部门统一负责指导性技术文件的管理工作,并负责编制计 划、组织草拟、统一审批、编号、发布。
标准化的基本术语
13、标准体系表 、 在一定范围内的标准,按其内在的相互关系绘制成的,能够反映标准体系特 性的图表。 14、标准样品(实物标准) 、标准样品(实物标准) 具有准确的标准值、均匀性和稳定性并具有一种或多种性能特征,经国务院 标准化行政主管部门或者国务院有关行政主管部门批准,取得证书和标志的实行 标准。
标准化的基本术语
范围包括:品种、规格、技术性能、试验方法、检验规则、包装、贮藏、运输。 10、方法标准 、 以试验、检查、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等各种方法对象制定 的标准。 11、基础标准 、 在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用,具有广泛指导意义的标准。 如名词、术语、符号、代号、标识、方法、模数、公差与配合、优先数系、基 本参数系列、产品系列型谱、产品环境条件、可靠性要求等。 12、标准体系 、 一定范围内的标准按其内的联系形成的科学有机整体。
安全标准化日检技术要求培训PPT课件
第6页/共17页
• HZYC-ABSC-01-2013 • 20.2.7 市局(公司)根据《安全生产标准化日常检查表》对各
单位(部门)进行季度安全检查,并统计汇总评分,形成各单 位(部门)季度安全生产检查的分数并存档。各单位(部门) 检查评比得分计算参照本部分20.2.8。 • 20.2.8 年度安全生产考核分值=季度考核平均分值×60%+年 度考核分值×40% 。分值在800分及以上,且全年未发生安全 管理责任事故的各单位(部门),为市局(公司)年度安全管 理达标单位。各单位(部门)年度安全考核分值乘以安全绩效 权数等级即为最终考评得分。
安全标准化日检表的填写
• 安全标准化通用检查表(基础管理规范)的填写 • 表F.3烟草营销场所考核评价表 • 表F.1烟叶工作站考核评价表 • 表F.2卷烟分拣和配送考核评价表
第14页/共17页
安全标准化日检活动小结
• 基础管理的不足 • 安全技术与现场规范管理的不足 • 改进计划和方案
第15页/共17页
第12页/共17页
安全标准化日检表的编制
• 4.1.2 安全生产标准化日常检查要求 • 4.1.2.1检查内容及记录宜使用本部分附录的考核评价表,也可结合实际编制各要素的检查表,但检查要求
不应低于本部分附录同类考核评价表的内容要求。 • 结合实际编制适用的日检表,为自评和复评奠定基础。
标准化培训主要内容
标准化培训主要内容
主要内容:
一、GB/T 1.1—2009简介
二、标准编写的基本思路
三、标准的结构
四、标准的编写规则
五、标准的表述
六、标准的编排
七、GB/T 1.1—2009的主要技术变化
一、GB/T 1.1—2009简介
1.实施日期:2010年1月1日
1.特点:(1)是“标准的标准”,是编写我国各级各类标准的依据;
(2)是与国际接轨的标准,主要内容与“ISO/IEC导则第2部分:2004《国际标准的结构和起草规则》”基本一致。
2.修订原则:(1)普适性:提高GB/T 1.1的普适性(适用于我国各类标准的编写);
(2)一致性:保持与国际上标准表述形式相一致(尽可能与ISO/IEC导则第2部分:
2004《国际标准的结构和起草规则》保持一致);
(3)连续性:保持与先前版本(GB/T 1.1—2000)的连续性。
3.与2000版的主要差异
(1)整合先前版本的技术内容;
(2)删除了仅适用于产品标准的规定;
——如抽样、试验方法、标志、标签和包装等内容,产品标准的编写将纳入GB/T20001.5—200X。
(3)提高标准本身结构的严谨性和表述的准确性;
(4)促使我国标准的编写更加简化;
——如前言包含的内容、规范性引用文件等要素的引导语简化了。
(5)使得我国标准的形式更加清晰。
——如编排格式更加清晰,增加行空行距等。
二、标准编写的基本思路
●标准的定义
●编写标准需掌握的基础标准
●编写标准的方法
1.标准的定义
标准:为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用或重复使用的一种规范性文件。
标准与标准化培训课件
标准化通常涉及到制定、发布和 实施标准的过程,这些标准可应 用于产品、过程或服务,以及相 关的抽象因素。
标准化的目的和意义
标准化有助于统一和规范产品、 服务和过程的质量、安全和性能
,提高生产效率,降低成本。
通过标准化,可以促进贸易和交 流,提高产品在国际市场上的竞
争力。
标准化的意义在于促进技术进步 ,提高社会生产力,保障消费者 的权益,以及推动社会经济的可
提升国际竞争力
积极参与国际标准化活动,制 定国际标准,有助于提升企业
在国际市场的竞争力。
标准化与创新发展的案例分析
1 2 3
5G通信标准
5G通信标准的制定和推广,推动了新一代信息 技术的发展,为物联网、人工智能等领域提供了 强大的技术支持。
电动汽车充电标准
统一的电动汽车充电标准促进了电动汽车产业的 快速发展,加速了新能源汽车技术的普及和应用 。
企业标准的制定和实施
总结词
企业标准的制定和实施是企业标准化工作的重要环节 。制定企业标准需要遵循国家法律法规和相关标准的 要求,确保标准的科学性、合理性和可行性。实施企 业标准需要制定具体的实施方案和措施,确保标准的 贯彻执行。
详细描述
制定企业标准是企业标准化工作的基础,需要充分考 虑市场需求、技术发展、质量管理等因素,制定符合 企业实际的标准。在制定标准的过程中,需要遵循国 家法律法规和相关标准的要求,确保标准的科学性、 合理性和可行性。同时,实施企业标准也是企业标准 化工作的重要环节,需要制定具体的实施方案和措施 ,明确责任分工和考核评价机制,确保标准的贯彻执 行。
标准化培训计划
标准化培训计划
一、背景和目的
标准化培训计划是为了提高员工的工作效率和质量,确保公司的业务操作符合国家和行业的标准要求。本培训计划旨在帮助员工掌握相关标准的知识和技能,提高标准化工作的水平,推动公司的可持续发展。
二、培训内容
1. 标准化基础知识培训:
a. 介绍标准化的概念、原理和意义;
b. 解析国家和行业标准的体系结构;
c. 说明标准的分类和应用范围。
2. 标准化文件解读培训:
a. 学习如何阅读和理解标准化文件;
b. 分析标准化文件中的要求和指南;
c. 解读标准化文件中的术语和定义。
3. 标准化操作流程培训:
a. 熟悉标准化操作流程的步骤和要求;
b. 学习如何执行标准化操作流程;
c. 掌握标准化操作流程的注意事项和常见问题解决方法。
4. 标准化检查与评估培训:
a. 学习如何进行标准化检查和评估;
b. 掌握标准化检查和评估的方法和步骤;
c. 分析标准化检查和评估结果,提出改进意见。
5. 标准化培训案例分析:
a. 分析实际案例,探讨标准化的应用和效果;
b. 讨论案例中的问题和解决方案;
c. 总结案例中的经验教训,提出改进建议。
三、培训方法
1. 理论讲授:通过讲座、演示等方式进行标准化基础知识的传授和解读。
2. 实践操作:组织实际操作,让员工亲身体验标准化操作流程。
3. 案例分析:通过分析实际案例,培养员工解决问题和应用标准的能力。
4. 群体讨论:组织小组讨论,促进员工之间的交流和共享经验。
四、培训时间和地点
1. 培训时间:计划于每周二下午2点至5点进行培训,共计8周。
2. 培训地点:公司会议室。
临床微生物检验流程及操作标准化培训考试
临床微生物检验流程及操作标准化培训考试
临床微生物检验流程及操作标准化培训考试主要包括以下内容:
1. 临床微生物检验的基本原理和流程:介绍微生物检验的原理和常见的检验方法,包括菌种鉴定、药敏试验、抗生素测定等。
2. 微生物样本的采集和保存:介绍不同类型的临床标本的采集方法和保存条件,包括血液、尿液、脑脊液等。
3. 微生物培养和鉴定:介绍微生物培养的基本步骤和常见的培养基,以及菌种的鉴定方法和常见的鉴定技术。
4. 药敏试验和抗生素测定:介绍药敏试验的原理和常见的试验方法,以及抗生素测定的原理和常见的测定方法。
5. 质量控制和质量保证:介绍微生物检验中的质量控制和质量保证措施,包括外部质量评估、内部质量控制等。
6. 操作规范和安全措施:介绍临床微生物检验的操作规范和安全措施,包括无菌操作、生物安全措施等。
7. 病例分析和报告解读:通过临床病例的分析和报告解读,加深对微生物检验结果的理解和应用。
考试形式可以采用选择题、判断题、简答题等不同形式,以考察学员对临床微生物检验的基本知识和操作技能的掌握程度。
标准化规范化培训内容模板
一、前言
为了提高员工的专业技能和综合素质,增强企业竞争力,本培训内容旨在通过对标准化规范化知识的普及和培训,使员工全面了解和掌握标准化规范化的重要性和实施方法,提高工作效率,提升企业整体管理水平。
二、培训目标
1. 使员工了解标准化规范化的概念、原则和作用;
2. 培养员工具备标准化规范化意识,提高工作执行力;
3. 掌握标准化规范化实施方法,提高工作效率;
4. 增强企业整体管理水平,提升企业竞争力。
三、培训内容
一、标准化规范化概述
1. 标准化规范化的定义及发展历程;
2. 标准化规范化在我国的发展现状;
3. 标准化规范化在国际上的地位和作用。
二、标准化规范化原则
1. 科学性原则;
2. 系统性原则;
3. 实用性原则;
4. 可持续发展原则。
三、标准化规范化实施方法
1. 标准化规范化体系建设;
2. 标准化规范化教育培训;
3. 标准化规范化管理制度;
4. 标准化规范化考核评价;
5. 标准化规范化持续改进。
四、标准化规范化在各领域的应用
1. 企业管理领域;
2. 生产经营领域;
3. 质量管理领域;
4. 人力资源管理领域;
5. 财务管理领域。
五、标准化规范化案例分析
1. 企业实施标准化规范化成功的案例;
2. 标准化规范化在企业管理中的具体应用;
3. 标准化规范化对企业发展的影响。
六、标准化规范化考核评价
1. 考核评价的目的和意义;
2. 考核评价的内容和方法;
3. 考核评价的结果运用。
七、标准化规范化持续改进
1. 持续改进的重要性;
2. 持续改进的方法和途径;
3. 持续改进在企业中的应用。
四、培训方式
1. 讲师授课:邀请行业专家、学者进行授课,讲解标准化规范化相关知识和技能;
标准化培训内容
标准化培训内容1000字
标准化培训内容是指在企业内部或外部,为员工提供一系列针对性的、具有系统性的专业知识和技能培训。标准化培训内容能够帮助
员工提升自身的能力,适应企业发展的需求,提高企业绩效,从而
实现企业与个人共同发展的目标。以下是标准化培训内容的具体内容:
1.基础知识和理论培训
基础知识和理论培训是企业培训的基础,员工需要具备相应的理论
知识来支撑业务实践。这类培训内容包括企业基础知识、行业知识、管理知识、营销知识、人力资源管理知识等,其中,企业基础知识
是培训内容的首要任务,员工需要熟悉企业的发展历程、产品、品牌、企业文化及相关政策法规等,以提高员工对企业的认知度和归
属感。
2.技术培训
员工需要掌握相关产品和行业的基本操作技能,并熟悉各类技术设
备的使用和维护。技术培训内容主要包括产品技术知识、设备操作
和维护知识、专业工具使用知识等,员工需要了解产品的功能、性
能和应用领域,为客户提供满足需求的产品服务。
3.管理培训
管理培训是企业实现管理者素质提升,提高员工管理能力的重要途径。管理培训内容包括企业管理体系、团队管理、会议管理、跟踪
反馈、员工吸纳与考核、薪资激励、员工关系处理等方面。管理者
需要在日常工作中掌握良好的管理技巧和领导力,提升管理效率和
质量。
4.沟通与协作能力培训
员工要求具备良好的沟通与协作能力,能够和团队成员和客户进行
有效的沟通,解决问题和达到协作效果。这类培训内容包括沟通技巧、合作意识、具体沟通指导等,为企业创造有助于团队合作和客
户满意的良好氛围。
5.职业素养培训
职业素养培训是针对员工个人品质、业务素养、工作态度等进行的
标准化基础知识培训课件
反馈改进
收集反馈意见和建议, 对标准进行持续改进和
优化。
奖惩措施
对符合标准和违反标准 的行为进行相应的奖励 和惩罚,促进标准的落
实和执行。
04
标准化与质量管理
质量管理与标准化的关系
质量管理是组织追求产品和服务 质量的过程,而标准化则是对质 量管理实践进行总结、提炼和规
范化的过程。
标准化是质量管理的基础,通过 制定和实施标准,组织可以确保 产品和服务质量的稳定性和可靠
制定标准
根据需求和实际情况,制定标 准草案。
审查批准
对标准草案进行审查和修改, 确保其科学性和合理性。
监督评估
对标准的实施进行监督和评估 ,发现问题及时进行调整和改 进。
标准的实施与监督
培训宣传
对相关人员进行标准培 训和宣传,提高其理解
和执行力。
监督检查
对标准的实施情况进行 监督和检查,确保其得
到有效执行。
量和效益。
02
标准化体系与标准
标准化体系
01
标准化体系的概念
标准化体系是一套完整的标准体系,包括标准的制定、实施、监督和改
进等环节,旨在规范某一领域的技术和管理活动,促进产业发展和科技
进步。
02
标准化体系的组成
标准化体系由标准体系结构、标准制定程序、标准实施指南、标准评价
标准化培训ppt课件
标准化在产品质量提升中应用
产品质量标准制定
根据市场需求和法律法规,制定产品 质量标准,明确产品质量要求和检验 方法。
原材料与零部件控制
wk.baidu.com
生产过程控制
通过制定和实施生产过程中的各项标 准,确保产品质量的稳定性和一致性 。
对原材料和零部件进行标准化管理, 确保其符合产品质量标准要求。
标准化在流程优化中作用
国内外行业标准化发展现状比较
国内外标准化体系差异
简要概述国内外标准化体系的差异,如标准制定程序、标准分类 、标准实施及监管等方面。
国内外标准化水平对比
通过数据、图表等形式展示国内外行业标准化的整体水平和关键领 域的比较,如标准数量、标准质量、标准国际化程度等。
国内外标准化发展趋势
分析国内外行业标准化发展的主要趋势,如智能化、绿色化、服务 化等方向的发展动态。
THANKS.
标准化在现代企业中作用
提高产品质量
通过制定和执行标准,企业可 以确保产品质量的一致性和稳 定性,减少产品缺陷和故障率
。
促进生产效率
标准化可以简化生产流程,提 高生产效率,降低生产成本。
增强市场竞争力
通过采用国际标准和国外先进 标准,企业可以提升产品在国 际市场上的竞争力。
推动技术创新
标准化可以促进新技术的推广 和应用,推动企业技术创新和
设备检修标准化培训资料
设备维护、检修标准化简述
XXX有限公司
XXX项目部
2017年02月20日
编制说明
为适应执行电力行业《设备检修标准化作业规范》,运用科学的管理思路和现代化管理方法,对检修过程中的检修施工、质量控制、调试试运、验收各个过程的每个管理阶段、管理物项进行科学化、标准化管理,以实现管理的规范、高效,保证检修高质量地在规范时间内完成,特编制此简稿。
此稿适用于XX维护项目部各专业所有维护人员,作为了解和掌握的主要内容,由于水平有限,归纳总结如有疏漏,请批评指正,具体细节请参照《设备检修标准化作业规范》进行执行。
第一部分设备维护、检修标准化简述
一、目的
通过培训使项目部所有员工,特别是工作负责人对设备检修标准化的要求及过程进行全面掌握,打造一个检修过程安全、标准、业务专精的效率团队。
二、日常术语
1、日常维护的含义:每日、每时、常态化对设备进行维持稳定运行与设备保护;
2、区域巡检:
2.1所属设备卫生的清扫保洁,清扫标准要求设备干净整洁见本色,按照不同设备、专业班组要求进行,不做具体描述。
2.2对运行、备用设备进行巡视、检查;主要对区域内设备状况、环境、跑冒滴漏、运行参数等标准进行现场检查;
2.3及时发现设备缺陷;按检修部门及班组制定的相关专用记录本、签到表、记录表等记录当次巡检内容、缺陷、时间等;2.4初步判断设备问题部位,尝试性分析故障发生原因并记录与上报;要求:严谨、认真、细致。适时与运行人员沟通,了解设备运行状况及是否有异常状态;
三、设备检修(缺陷处理过程)流程1、目的:检修工作目的确认;干什么去?干到什么程度?2、工作票的办理:只要有检修工作,必须办理工作票或工作联系单。严格执行两票三制制度(设备定期轮换制度、巡回检查制度、交接班制度、工作票、操作票)。否则就是无票作业,每次考核10000元。目的是有效减少安全事故发生几率、防范人身及设备意外发生。办理流程按照安规要求进行,工作票由工作负责人办理,在工作票办理没有许可开工之前,工作班成员只限于
标准化基础知识培训课件
宣传培训
通过多种渠道宣传标准的意义和作用,提高企业和人员的标准化意识。
同时,组织培训活动,帮助企业和人员掌握标准要求和实施方法。
02
实施指导与监督
建立标准的实施指导与监督机制,通过定期检查、评估和反馈,确保标
准的有效实施。对于不符合标准要求的行为,及时进行纠正和整改。
03
持续改进
根据标准实施过程中出现的问题和市场变化情况,对标准进行修订和完
并具有前瞻性和可持续性。
协调性原则
标准应与相关的法律法规、政 策文件、标准体系等相协调, 避免重复和冲突。
公开透明原则
标准的制定过程应公开透明, 广泛征求各方意见,确保标准 的公正性和可接受性。
实用性原则
标准应注重实际应用,满足生 产、流通、使用等环节的需求
,便于操作和管理。
标准体系与标准分类
02
信息化标准化
总结词
信息化标准化是实现信息资源共享、提高信息化水平的关 键环节。
详细描述
信息化标准化通过制定和实施标准,统一信息系统的建设 规范、数据格式、信息交换方式等,实现信息资源共享和 互操作。这有助于提高信息化建设的水平和效率,促进信 息化与工业化的融合发展,推动经济社会的数字化转型。
总结词
详细描述
国家标准化组织通常由政府或民间机构组成,负责制定和推广本国的标准,并参与 国际标准化活动。例如中国的国家标准化管理委员会(SAC)和美国国家标准与技 术研究院(NIST)等。
点检定修知识培训--点检标准化
2)按分工不同的点检分类
1)由岗位操作工进行的点检称为日常点
检(操作点检)。
2)由设备专职点检员、值班维修人员进
行的点检统称为专业点检。
第二讲 点检标准化作业
一、邯钢点检标准化作业的特点
1.1邯钢的点检标准化作业是在借鉴国内先进 经验的基础上,结合邯钢当前设备管理的实 际情祝而制定,是专职点检员开展点检基础 管理工作的准绳。 1.2邯钢的点检标准化作业是邯钢设备管理的 重要组成部分,也是邯钢现代化设备实现长 期稳定、高效、安全运行的重要保障。
(1)按点检路线进行、按检查表
内容、通过五感或简单工器具进行 点检; (2)根据周期管理表上内容进行 点检或借助于精密仪器进行倾向性 检查; (3)对经常出故障的部位进行跟 踪点检;
(4) 对操作方、运行方日常点检发现
疑问的部位进一步诊断性检查; (5) 对前日或夜间检修方检修、抢修 过的部位进行细心的检查; (6) 对在点检中发现的设备上较简单 的问题进行处理(指用简单工具一个人 能处理的问题)。
三、点检的分工:
1)点检工作分别由生产部门的岗位操作工 和设备部门的值班维修工以及专职点检人 员承担。
1)日常点检由生产岗位操作工承担。 2)短周期点检由专职点检员、运行点检员承担。 3)长周期点检由专职点检员组织实施。如:进行解体
检查,由专职点检人员提出计划,委托检修部门进行。 4)精密点检由专职点检人员(或组长)提出计划,委 托专业技术部门或检修部门进行。
标准化培训内容
标准化培训内容
标准化培训内容
1 基本概念
1.1 标准
为了在⼀定范围内获得最佳秩序,经协商⼀致制定并由公认机构批准,共同使⽤或重复使⽤的⼀种规范性⽂件。
1.2 标准化
为了在⼀定范围内获得最佳秩序,对现实问题或潜在问题制定共同使⽤和重复使⽤的条款的活动。
1.3 企业标准
企业所制定的产品标准和企业内需要协调、统⼀的技术要求和管理、⼯作要求所制定的标准。
企业标准是企业组织⽣产经营活动的依据
1.4 技术标准
对标准化领域内需要协调统⼀的技术事项所制定的标准。
2 关于标准化
2.1 标准化的意义和作⽤
a) 是企业组织⽣产,提供服务的重要前提
b) 是企业进⾏技术开发、技术改造,提⾼市场竞争⼒的重要途径
c) 标准化是实现科学管理的基础
d) 是企业保障安全⽣产、维护职业健康和加强环境管理的重要措施
e) 标准化是企业应对技术壁垒、扩⼤贸易的⼿段
f) 合理发展产品品种,提⾼企业应变能⼒,以更好的满⾜社会需求;
g) 保证产品质量,维护消费者利益;
h) 在社会⽣产组成部分之间进⾏协调,确⽴共同遵循的准则,建⽴稳定的秩序;
2.2 标准化机构及其⼈员职责
企业标准化机构及其⼈员的职责:
a) 确定并落实标准化法律、法规、规章以及强制性标准中与本企业相关的要求;
b) 组织制定并落实企业标准化⼯作任务和指标,编制企业标准化规划、计划;
c) 建⽴和实施企业标准体系,编制企业标准体系表;
d) 组织制定、修订企业标准,认真做好企业产品标准的备案⼯作;
e) 组织实施有关国家标准、⾏业标准、地⽅标准和企业标准;
f) 对新产品、改进产品、技术改造和技术引进,提出标准化要求,负责标准化审查;
标准化知识培训教材
标准化培训
第一部分: 标准化的基础知识
大家对标准化知识可能有一定的了解,但是随着时间的
推移,标准在不断的修订,大家以前了解的标准化的知
识与国际上通行的有一定的差距。特别是我国加入世界
贸易组织(WTO)后,就标准有关问题,我国政府已经
承诺:自加入时起,使所有技术法规、标准和合格评定
程序符合《贸易技术壁垒协定(TBT)》。为了兑现我们的承诺,我们必须改变观念。对于我们熟悉的内容,要做
适当的调整;对于我们遇到过的内容,要努力学习理解,在适当的场合充分利用,只有熟悉了国际上的“游戏规则”,我们才能与大家“玩”到一起去。否则,我国的标准就难以符合《贸易技术壁垒协定(TBT)》。为此,我国已经开始对有关技术法规和强制性标准按《TBT 协定》的
要求进行了整顿。下面对整顿后的内容向大家介绍一下。根据计划安排,今天向大家介绍以下几个内容:
一.有关的术语
二.中国标准的体制
三.标准的分类
四.采用国际标准的规则
下面分别介绍一下:
一.有关的术语
1.标准化
GB/T 20000.1-2002 对“标准化”规定的定义:为了在一定范围内获得最佳秩序,对现实问题或潜在的问题制定共
同使用和重复使用的条款的活动。
上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程。
什么是标准化?简而言之,标准化是一项活动。
标准化是什么活动?标准化活动是一项制定条款的活
动。
条款的特点是什么?条款的特点是共同使用的和重复使
用的。
条款的对象是什么?条款的对象是研究现实的问题和潜
在的问题。
标准化的目的是什么?标准化的目的是为了在一定范围
内获得最佳秩序。可见标准化活动就是一项制定条款的
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《条例》宣贯教材
执法人员屠宰厂经营行为部分
执法人员掌握国家标准的意义
•一是能够确保国家相关标准的贯彻落实
•二是能够提升我省肉品质量卫生安全
•三是能够更好地贯彻落实《省条例》
屠宰厂经营行为具体包括三方面
1、畜禽屠宰的技术规程
2、肉品品质检验的规程
3、屠宰厂各项规章制度的制定和执行
第一,畜禽屠宰
畜禽屠宰包括以下技术规程:
生猪:《生猪屠宰操作规程》(GB/T 17236-1998)、
《生猪屠宰良好操作规程》(GB/T 19479-2004)
牛:《牛屠宰操作规程》(GB/T 19477-2004)
肉鸡:《肉鸡屠宰操作规程》(GB/T 19478-2004)、
《肉用仔鸡加工技术规程》(NY/T 330-1997)
其他畜类:《畜类屠宰加工通用技术条件》(GB/T 17237-1998)《肉类加工厂卫生规范》(GB 12694-90)
以生猪为例简单介绍屠宰工艺流程
•按照《生猪屠宰操作规程》规定:生猪屠宰大致可分为以下几个步骤:
入场接收——停食静养——签发《准宰证》——赶猪——淋浴——致昏——放血——清洗——浸烫脱毛(剥皮)——开膛——净膛——内脏整理——去头蹄——劈半——修整复验——出厂
屠宰过程中存在的主要问题
•宰前管理
•淋浴
•麻电
•放血
•畜禽产品落地情况
•三腺摘除
宰前管理
按标准要求,宰前管理应做到以下三个方面:
一是充分静养休息:12_24小时;
二是停食静养,充分喂水至宰前3小时;
三是应当善待畜禽,减少外伤.
•没做到以上三条的,可按违反《生猪屠宰操作规程》4.2和4.4条,依据《条例》第二十五条第一项进行处罚。
淋浴管理
淋浴,也是畜类屠宰的必须经过的一道程序。在《生猪屠宰操作规程》明确规定了宰前
应当进行淋浴的要求。宰前淋浴的意义有三点:
一是清除屠畜体表的污物,以防止污染车间;
二是有利于麻电,由于畜体体表的湿润,有利于导电,从而有利于麻电;
三是有利于放血。虽然,操作规程中,没有对淋浴的水温做出规定。但适宜的水温,(温水),有利于屠畜体内毛细血管扩张,有利于放血,同时也有利于麻电,减少出血点。因此,建议在淋浴时,使用温水冲淋。
没做到淋浴的,可按违反《生猪屠宰操作规程》4.3规定,依据《条例》第二十五条第一项进行处罚。
麻电管理
目前,我省麻电方式五花八门,很不规范。
1、有的直接从220V电压中接上一根电线,就实行电麻,这就不是致昏了,而是致死了。
2、有的屠宰厂干脆就不采用电麻;
3、有的屠宰厂电麻地方太大,屠畜未固定,对麻电人也是一种伤害。
因此,在这方面,我们监管部门应当进行规范。按照国家标准进行麻电。
一是注意固定屠畜或在一个较为狭小的空间内进行麻电;二是控制电压、电流及盐水浓度;
三是保证麻电人员的安全。
对直接从照明电路中拉电线进行麻电和未进行麻电的,可依据其违反了《生猪屠宰操作规程》5.1,依据《条例》第二十五条第一项进行处罚。
前面三项:是确保肉品质量的重要因素。在宰后检验过程中发现的肌肉出血点、白肌肉等肉品质量原因,初步认定与以上三项管理有着密切的联系。
放血管理
•目前,我省畜类放血不是太规范的,主要表现以下三方面的问题:
•一是屠宰工直接刺破心脏进行放血的现象比较普遍;
•二是沥血时间不够长;
•三是放血刀未做到消毒轮换使用。
对于这三种现象,均可依据其违反了《生猪屠宰操作规程》5.2,依据《条例》第二十五条第一项进行处罚。
畜禽产品落地情况
•目前,我省部分畜禽屠宰厂存在头、蹄、胴体、内脏落地现象较为普遍。
•按照《肉类加工厂卫生规范》(GB 12694—90)7.3.6规定“肉畜屠宰时应做到胴体、内脏、头蹄不落地;整理胃、肠时应翻洗干净,不得残留粪便”。
•今后,如发现畜禽屠宰厂头蹄、胴体、内脏落地现象发生时,可按违反《肉类加工厂卫生规范》中7.3屠宰操作要求中的7.3.6,依据《条例》第二十五条第一项进行处罚。
摘除“三腺”
•三腺具体指:肾上腺、甲状腺和病变淋巴结。我省部分畜禽屠宰厂存在“三腺”未摘除的情况。很多屠宰厂甚至连肾脏也未摘出,更别说肾上腺了。在此,需要强调的是,摘除肾上腺可在检验操作环节中完成,也可在屠宰环节中完成。国家标准规定在屠宰环节中完成。
•如果在复检后,仍没有摘除肾上腺,则可按违反《生猪屠宰操作规程》5.4.1.6,按照《条例》第二十五条第一项进行处罚。
第二肉品品质检验
肉品品质检验包括以下检验规程:
生猪:《生猪屠宰产品品质检验规程》(GB/T 17996-1999)
牛羊:《牛羊屠宰产品品质检验规程》(GB 19393-2001)
肉鸡:《肉鸡屠宰操作规程》附录A (GB/T 19478-2004)附录A
其它畜禽:《肉品检验试行规程》
病害畜禽无害化处理规程:
《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB 16548-2006)
消毒规程:
《畜禽产品消毒规范》(GB/T 16569-1996)
畜禽产品质量标准:
《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001)
《无公害畜禽肉安全要求》(GB 18406.3-2001)
以及各品种的标准等:如《鲜、冻片猪肉》、《分割鲜、冻猪肉》、牛肉、羊肉、禽肉等标准。
以生猪为例简单介绍肉品品质检验的流程
(见流程图)
肉品品质检验过程中存在的问题
上图中,标记有红色的,都是各屠宰厂经常出现问题的环节。概括起来,主要有以下几方面的问题:
1、入厂检验
2、伤残猪的处理
3、死猪的处理
4、《准宰证》、《急宰证》的签发
5、内脏检验
6、复检
7、盖章与出证
8、同步检验
入厂检验
入厂(场)检验是肉品品质检验的第一道关,也是畜禽进入屠宰厂(场),由畜禽屠宰厂(场)负责的一关。在此环节,应当注意以下几方面的检验。
•索要产地检疫合格证明。
•检查是否灌水。主要表现在畜类上。
•病健分离。在卸车的过程中,检验人员应当逐一检查畜禽的健康状况,按检查结果进行分圈、编号,健康畜禽赶入待宰圈休息;可疑畜禽赶入隔离圈继续观察;病畜禽及伤残畜禽,签发《急宰证》送入急宰间进行急宰。
•对检出可疑病猪,经过充分饮水和休息后,恢复正常的,可以赶入待宰圈;症状仍不见缓解的,签发《急宰证》送急宰间进行急宰。
入厂检验中存在的问题
在畜禽屠宰厂中,部分屠宰厂未做到入厂畜禽进行检验,部分屠宰厂入厂检验不规范。主要有以下几方面的问题:
1、夜间收猪,不做入厂检验:
2、病健不分离,伤残猪送屠宰车间:
3、货主拉来灌水猪直接送屠宰车间屠宰的;
4、不索要或查验《动物产地检疫合格证明》及标志。
对上述现象,轻者可按据其违反了《生猪屠宰产品品质检验规程》4.1,依据《条例》第二十五条第二项进行处罚。重者可按生产注水肉(《条例》第二十四条)或未检验(《条例》第二十六条)进行处罚。
伤残猪的处理
按照规程4.1.2:“卸车或船后,检验人员必须逐头贯彻活猪的健康状况,按检查结果进行分圈、编号,健康猪赶入待宰圈休息;可疑病猪赶入隔离圈,继续观察;病猪及伤残猪送急宰间处理”的要求。
伤残猪应该签发《急宰证》送急宰间进行处理。