麦当劳手册
(员工手册)麦当劳员工手册
麦当劳员工手册
麦当劳箴言
赢家和输家
赢家——永远是答案的一部分。
输家——永远是问题的一部分。
赢家——永远有一个计划。
输家——永远有一个借口。
赢家——常说"让我来帮你做"。
输家——常说"那不是我的事"。
赢家——总是见到每个问题的答案。
输家——总是见到每个答案的问题。
赢家——常说"可能很困难,但希望很大'。
输家——常说"可能有希望,但困难重重"。
本手册为麦当劳餐厅食品XX公司,所有员工离职时须交仍公司欢迎你加入麦当劳
第一章认识麦当劳——
1·1公司简介——
1·2品质、服务、清洁及食品价值
1·3提供100的质量保证
1·4麦当劳和环境
1·5麦当劳对当地经济增长的贡献
1·6麦当劳是一个活跃的社会成员
1·7于麦当劳工作的收获
第二章你的报酬
2·1发薪日期
2·2薪金调整
2·3晋升机会
2·4休息及膳食
2·5假期、医疗及保险
2·6其它福利
第三章你的工作
3·1试用期
3·2钟卡
3·3工作时间
3·4工作成绩考核
3·5保留人才
3·6欢迎你加入麦当劳
第四章训练一一工作和学习且重4·1餐厅训练
4·2岗位轮替
4·3收银机操作
第五章意见传达
5·1员工大会
5·2座谈会
5·3通知栏
5·4意见调查
5·5好建议
5·6开门政策
5·7向上沟通的方法
第六章你的责任和义务
6·1基本责任
6·2餐厅特别守则
6·3制服
6·4仪表和个人卫生
6·5体检
6·6工作安全
第七章工作纪律
7·1纪律处分
7·2即时解雇处分
结束语
欢迎你加入麦当劳
欢迎你加入麦当劳,且希望你于麦当劳工作愉快!
为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑,我们编了这本手册。
本手册说明了所有员工加入东北麦当劳餐厅食品XX公司(简称'麦当劳')所需遵守的工作规则及享有的福利,且向你介绍本公司必要的资料,旨于使你于新的工作岗位上犹如于家里一样亲切。餐厅经理将就你所工作的餐厅向你介绍一些补充的规定或程序。
McDonald's营运手册
麦当劳营运手册
一、彻底推动QSC的基本手册
1.麦当劳的最高政策——Q(quality)品质、S (service)服务、C(clearness)清洁,不但是在餐饮业界,甚至对运输配销业,也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇,经营者都以它作为工作指标。
2.基本精神:秉持(what why when how much)。
麦当劳为了彻底执行这套基本手册,制定了一套完整的体系。在品质控制方面,有营运手册、内部结构、流程规定;在服务方面,有SAM促销手册;清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成,内有相关主题的短文、照片及范例说明。
在实际营运时可分为几个部分:
(一)训练计划;
(二)工作检查表;
(三)各种指导资料;
(四)工作评价;
(五)工作心得报告。
在计划方面,适用于店职员的有:
(一)经营管理训练计划;
(二)经营开发计划;
(三)主管训练计划。
麦当劳的基本政策
麦当劳基本政策的七大要素:
(一) QSC+V(品质、服务、卫生+价值)
(二) TLC(tender、loving、care,细心、爱心、关心)
(三) Customeris First(顾客永远第一)
(四) Dynamice、Young、Exciting(冲动、年轻、刺激)
(五) Right Now and No Excuse Business(立刻动手、做事没有借口)
(六) Keep Professional Attitude (保持专业态度)
(七) Up to you (一切由你)
这七项不仅仅是企业观念,而且是麦当劳集团的行动规范,这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说,这些是“判断的基准”,以使最前线的店铺从职员到兼职人员,自始至终作为一贯性行动的范本。
麦当劳营运手册督导培训手册
麦当劳营运手册督导培训手册麦当劳营运手册督导培训手册
目录:
1.简介
1.1 公司背景
1.2 手册目的
2.麦当劳营运基本要点
2.1 麦当劳品牌理念
2.2 餐厅组织结构
2.3 营运流程
2.4 安全卫生规范
3.前厅运营管理
3.1 客户服务标准
3.2 前厅流程管理
3.3 餐厅布局设计
3.4 人员管理和培训
4.后厨运营管理
4.1 食品安全管理
4.2 餐品质量标准
4.3 后厨流程管理
4.4 设备维护和保养
5.菜单开发和产品创新
5.1 麦当劳经典菜品介绍 5.2 菜单开发流程
5.3 产品创新策略
6.营销与促销策略
6.1 营销策略
6.2 促销活动管理
6.3 社交媒体营销
7.经营数据分析与运营改进 7.1 销售数据分析
7.2 成本控制与利润分析 7.3 运营改进策略
8.麦当劳员工管理
8.1 员工招聘和培训
8.2 工作时间和排班管理
8.3 绩效评估和奖励制度
9.法律合规与风险管理
9.1 劳动法和劳动合同
9.2 食品安全法规
9.3 知识产权法律保护
10.附件
附件:
1.麦当劳品牌理念介绍PPT
2.餐厅布局设计图纸
5.员工招聘申请表格
6.食品安全管理规范手册
法律名词及注释:
1.劳动法:指国家对劳动者和用人单位之间劳动关系形成、合法权益保护等方面的法律规定。
2.劳动合同:劳动者与用人单位之间就劳动关系建立、履行、变更和终止等方面的书面协议。
3.食品安全法规:指国家对食品生产、加工、配送和销售等环节制定的法律法规,旨在保障食品安全和消费者权益。
4.知识产权法律保护:指国家对知识产权(包括专利、商标、版权等)保护的法律规定,旨在鼓励创新和保护创造者的权益。
麦当劳内部员工手册及福利待遇
麦当劳内部员工手册及福利待遇
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各位友爱的伙伴:
你好!
欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其专门的经营、治理方式。自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。其之因此如此成功,不只因其始终坚持一流的QSC&V,更因为拥有你们--制造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手能够抄袭我们的专门多隐秘,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求杰出、永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同进展。
祝:工作愉快、事业成功!
付总裁总经理
北京麦当劳公司治理人员手册名目———————————————————————————————————————
目录
————————
P1导论
P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)
P1 .2 麦当劳是 (2)
P1 .3 北京麦当劳是 (2)
P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)
P1 .5 麦当劳在地点经济进展扮演的角色 (4)
P1 .6 麦当劳作风 (5)
P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)
P2 公司的差不多政策
P2.1 开门政策,沟通 (10)
海报栏 (10)
意见调查 (10)
合理化建议 (10)
开门政策 (10)
问题解决、申诉程序 (11)
座谈会 (11)
职员大会 (11)
职前简介 (12)
沟通日 (12)
P2.2 公司规章制度 (12)
麦当劳员工手册
麦当劳员工手册
总经理致欢迎辞
----------------------------------
各位亲爱的伙伴:
你好!
欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营、管理方式。自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。其之所以如此成功,不只因其始终坚持一流的QSC&V,更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝:工作愉快、事业成功!
付总裁总经
目录
1、注重整体利益 (8)
2、群策群力 (8)
3、在确认团队贡献的同时,肯定个人成绩 (8)
4、寻求并利用差异与争论,去寻求整体和顾客的利益 (8)
5.通过相互信任和坦率的沟通,去正视问题,解决问题 (8)
6.积极聆听他人意见,主动与每一个人沟通,保持言行一致 (8)
7.百分之百地支持决定 (9)
北京麦当劳食品有限公司组织图 (10)
MCDONALD’S BEIJING ORGANIZATION CHART (10)
更新日期:1996.7.1 (10)
总经理 (11)
北京麦当劳公司职位级别表 (31)
麦当劳工龄所发工资比例 (34)
公司职员基础培训课程 (55)
P1 导论
P1.1 欢迎加入麦当劳行列
欢迎你加入麦当劳大家庭,愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。
麦当劳标准化管理手册
麦当劳标准化管理手册
麦当劳是全球知名的连锁快餐品牌,其成功离不开严格的标准化管理。麦当劳
标准化管理手册是麦当劳在全球范围内实施的一套管理规范,旨在确保所有餐厅的运营达到统一的标准,从而提供给顾客一致的优质服务和产品。
首先,麦当劳标准化管理手册对于食品安全和卫生提出了严格的要求。所有食
材的采购、储存、加工和制作都必须符合相关的卫生标准,以确保食品的安全和卫生。此外,餐厅的清洁和卫生也是手册中重点关注的内容,要求餐厅必须保持整洁,确保顾客在用餐过程中的健康和安全。
其次,麦当劳标准化管理手册对于服务流程和标准化操作提出了明确的要求。
无论是顾客点餐、取餐还是用餐,都必须按照统一的流程和标准化的操作进行。员工必须接受专业的培训,熟悉麦当劳的服务流程和标准化操作,以确保顾客能够获得高效、规范的服务体验。
此外,麦当劳标准化管理手册还对员工的着装和形象提出了要求。员工必须穿
着整洁的工作服,佩戴工作徽章,并保持良好的个人形象和仪表。这不仅是对员工形象的要求,更是对麦当劳品牌形象的保护,为顾客营造一个良好的用餐环境。
最后,麦当劳标准化管理手册还对餐厅的装修和环境提出了规范。餐厅的装修
风格、灯光、音乐等都必须符合麦当劳的统一形象,营造出轻松、舒适的用餐氛围。此外,餐厅的设施和设备也必须保持良好的状态,确保顾客的用餐体验。
总之,麦当劳标准化管理手册是麦当劳成功的重要保障之一,通过严格的标准
化管理,确保了麦当劳在全球范围内的一致性和品质稳定性。这不仅是对麦当劳品牌的保护,更是对顾客权益的维护,为顾客提供优质、可靠的快餐服务。
麦当劳员工手册
总经理致欢迎辞
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各位亲爱的伙伴:
你好!
欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营、管理方式。自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。其之所以如此成功,不只因其始终坚持一流的QSC&V,更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝:工作愉快、事业成功!
付总裁总经理
北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————
目录
————————
P1导论
P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)
P1 .2 麦当劳是 (2)
P1 .3 北京麦当劳是 (2)
P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)
P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)
P1 .6 麦当劳作风 (5)
P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)
P2 公司的基本政策
P2.1 开门政策,沟通 (10)
海报栏 (10)
意见调查 (10)
合理化建议 (10)
开门政策 (10)
问题解决、申诉程序 (11)
座谈会 (11)
员工大会 (11)
职前简介 (12)
沟通日 (12)
P2.2 公司规章制度 (12)
麦当劳手册
麦当劳手册
标准化的典范——麦当劳手册
麦当劳进入北京之初,曾有一些国内同行到这里来取经,最使他们感到惊奇的是这里的管理井井井有条,餐厅制定了规范化的行为标准,员工们严格按标准确行的程序运转。
麦当劳的创始人克罗克为了使企业理念“Q、S、C+V”(质量、服务、清洁、价值)能够在连锁店餐厅中贯彻执行,保持企业稳定,每项工作都做到标准化、规范化,即“小到洗手有程序,大到管理有手册”。
他指派麦当劳的主管透纳,用了几个月的时间,针对几乎每一顶工作细节,反复、认真地观察研究,写出了营运手册。该手册被加盟者奉为神明,逐条加以遵循。
与此同时,还制定出了一套考核加盟者的办法,使一切都有章可循,有“法”可依。可以这么说,透纳在建立麦当劳那著名的连锁店和一致性上的功绩,足以跟克罗克媲美,为麦当劳的标准化、规范化及不断地扩展立下了汗马功劳。
为了保证麦当劳的经营观念“Q、S、C&V”(即“品质、服务、清洁和价值”)得到忠实地贯彻,麦当劳制定了自己的企业行为规范——“Q&T manul、SOC、Pocket Guide、MOP”,从而把每项工作都标准化,即“小到洗手有程序,大到管理有手册”。
Q&T manul,就是麦当劳营运手册。随着麦当劳连锁店的发展,麦当劳人深信:快餐店只有标准统一,而且持之以恒坚持标准才能保证成功。第一家麦当劳快餐店开张刚刚三个年头,麦当劳公司就编写出第一部营运训练手册。
在手册里,详细说明了麦当劳的政策,餐厅各项工作的程序以及步骤和方法。30年来,他们不断完善营运训练手册,使其成为规范麦当劳有效运转的“法典”。
麦当劳员工手册.doc
麦当劳员工手册
麦当劳
各位亲爱的伙伴:
你好!
欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业.麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营,管理方式.自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来, 目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅.麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团.其之所以如此成功,不只因其始
终坚持一流的 QSC&V,更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴.麦当劳
的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情.
麦当劳团队的成员信奉敬业进取,追求卓越,永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展.
祝:工作愉快,事业成功!
付总裁总经理
北京麦当劳公司管理人员手册目录
目录
P1 导论
P1 .1 欢迎加入麦当劳行列............................................................. ..1
P1 .2 麦当劳是............................................................. .. (2)
P1 .3 北京麦当劳是............................................................. .. (2)
P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨
Q.S.C&V (3)
P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)
P1 .6 麦当劳作风............................................................. .. (5)
2024版最新完整版麦当劳培训手册
最新完整版麦当劳培训手册
CONTENTS •麦当劳品牌与文化•餐厅运营与管理
•顾客服务与沟通
•产品知识与制作技巧•财务管理与成本控制•团队建设与激励机制
麦当劳品牌与文化
01
1955年,麦当劳由创始
人雷·克洛克在美国伊利诺伊州德斯普兰斯开设第一家餐厅。01
品牌历史与发展
1960年代,麦当劳开始
推出儿童餐和开心乐园餐,并在全球范围内迅
速扩张。02
1980年代,麦当劳引入
早餐服务,并推出麦咖
啡品牌。
03
21世纪初,麦当劳开始
注重健康饮食,推出更
多健康菜单选项。
04
近年来,麦当劳不断尝
试数字化和自动化服务,
如自助点餐、移动支付
等。
05
品牌理念与价值观
品牌理念
为顾客提供高品质、快速、便捷、
物有所值的餐饮服务。
价值观
尊重每一位员工,注重团队合作;
追求卓越,持续改进;诚信经营,
对顾客负责。
始终将顾客需求放在首位,通过提供优质服务和产品赢得顾客信任和忠诚。01
02
03
04
麦当劳倡导以人为本的企业文化,关注员工成长和发展,提供完善的培训和晋升机会。鼓励员工勇于创新,不断尝试新的方法和思路,以适应不断变化的市场环境。
强调团队合作的重要性,通过协作实现共同目标。
以人为本创新求变顾客至上团队合作企业文化与特色
餐厅运营与管理
02
合理规划餐厅空间,确保顾客流线顺畅,营造舒适的就餐环境。根据餐厅规模和业务需求,合理配置厨房设备、餐具、POS机等运营所需设施。
定期检查设备运行状况,及时进行维护保养,确保
餐厅正常运营。
餐厅整体布局
设备配置
维护保养餐厅布局与设备
食品安全与卫生标准
食品采购
严格筛选供应商,确保食材新鲜、优质,
麦当劳营运手册(标准化运营执行的典范)
麦当劳营运手册(标准化运营执行的典范)麦当劳营运手册
一、彻底推动QSC的基本手册
1.麦当劳的最高政策——Q(quality)品质、S (service)服务、C(clearness)清洁,不但是在餐饮业界,甚至对运输配销业,也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇,经营者都以它作为工作指标。
2.基本精神:秉持(what why when how much)。
麦当劳为了彻底执行这套基本手册,制定了一套完整的体系。在品质控制方面,有营运手册、内部结构、流程规定;在服务方面,有S AM促销手册;清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成,内有相关主题的短文、照片及范例说明。
在实际营运时可分为几个部分:
(一)训练计划;
(二)工作检查表;
(三)各种指导资料;
(四)工作评价;
(五)工作心得报告。
在计划方面,适用于店职员的有:
(一)经营管理训练计划;
(二)经营开发计划;
(三)主管训练计划。
麦当劳的基本政策
麦当劳基本政策的七大要素:
(一) QSC+V(品质、服务、卫生+价值)
(二) TLC(tender、loving、care,细心、爱心、关心)
(三) Customeris First(顾客永远第一)
(四) Dynamice、Young、Exciting(冲动、年轻、刺激)
(五) Right Now and No Excuse Business(立刻动手、做事
没有借口)
(六) Keep Professional Attitude (保持专业态度)
(七) Up to you (一切由你)
2020年员工手册麦当劳员工手册完整版
(员工手册)麦当劳员工手
册
麦当劳员工手册
麦当劳箴言
赢家和输家
赢家——永远是答案的壹部分。
输家——永远是问题的壹部分。
赢家——永远有壹个计划。
输家——永远有壹个借口。
赢家——常说"让我来帮你做"。
输家——常说"那不是我的事"。
赢家——总是见到每个问题的答案。
输家——总是见到每个答案的问题。
赢家——常说"可能很困难,但希望很大'。
输家——常说"可能有希望,但困难重重"。
本手册为麦当劳餐厅食品XX公司,所有员工离职时须交仍公司目录
欢迎你加入麦当劳
第一章认识麦当劳——
1·1公司简介——
1,2品质、服务、清洁及食品价值
1·3提供100的质量保证
1·4麦当劳和环境
1·5麦当劳对当地经济增长的贡献
1·6麦当劳是壹个活跃的社会成员
1·7于麦当劳工作的收获
第二章你的报酬
2·1发薪日期
22薪金调整
2·3晋升机会
2·4休息及膳食
2·5假期、医疗及保险
2·6其它福利
第三章你的工作
3·1试用期
3·2钟卡
3·3工作时间
3·4工作成绩考核
3·5保留人才
3·6欢迎你加入麦当劳
第四章训练壹壹工作和学习且重4·1餐厅训练
4·2岗位轮替
4·3收银机操作
第五章意见传达
5·1员工大会
5·2座谈会
5·3通知栏
5·4意见调查
5·5好建议
5·6开门政策
5·7向上沟通的方法
第六章你的责任和义务
6·1基本责任
6·2餐厅特别守则
6·3制服
6·4仪表和个人卫生
6·5体检
6·6工作安全
第七章工作纪律
7·1纪律处分
7·2即时解雇处分
结束语
欢迎你加入麦当劳
欢迎你加入麦当劳,且希望你于麦当劳工作愉快!
为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑,我们编了这本手册。
麦当劳员工手册
麦当劳员工手册
欢迎加入麦当劳!作为麦当劳的一员,您将成为我们快乐、团结和高效的团队之一。这份员工手册将为您提供关于麦当劳的基本信息和准则,目的是帮助您更好地融入我们的文化,并了解您在公司中的角色和责任。
1. 公司简介
麦当劳是一家全球领先的快餐连锁企业,致力于为顾客提供优质的食品和服务。我们以快捷、方便、品质保证和卓越的顾客体验而闻名。
2. 公司价值观
我们的核心价值观是:尊重、合作和卓越。我们致力于为每位顾客提供友善、热情、整洁和快速的服务体验,并保证食品的质量和卫生。
3. 员工权利与责任
作为麦当劳员工,您将享有以下权利:
- 平等和公平的待遇
- 安全和健康的工作环境
- 准时支付的薪酬
- 适当的工作休假和福利
您将需要承担以下责任:
- 遵守公司规章制度和政策
- 尊重公司的价值观和道德准则
- 提供卓越的顾客服务
- 保持工作区域整洁和安全
4. 岗位培训和职业发展
麦当劳致力于为员工提供必要的培训和发展机会,以提升您的技能和知识。我们鼓励员工积极参与职业发展计划,并提供晋升和奖励机制以表彰优秀成就。
5. 公司文化和团队精神
麦当劳注重团队合作和员工之间的协作精神。我们鼓励员工与同事分享想法、经验和技能,并通过互相帮助和支持共同取得成功。
6. 伦理与合规
我们要求员工遵守所有适用的法律和法规,不从事任何违法的行为或活动。麦当劳将为员工提供相关的伦理准则和合规培训,确保我们共同遵循正确的商业原则和道德标准。
7. 员工福利和活动
麦当劳重视员工的福利和工作生活平衡。我们为员工提供适当的休假和假期福利,并组织各种活动,提升员工的工作满意度和幸福感。
麦当劳员工手册(经典)
麦当劳员工手册(经典〕
公司的根本政策
。1 开门政策,沟通
★ 海报栏
办公室和餐厅都放置海报栏,用于张贴及你工作有关的平安、工作条件和其它事宜的公告和通知,餐厅由餐厅经理,办公室由行政和人力资源部负责控制使用该报栏。任何人希望通过海报栏发布有关住处都要事先征得他/她们的同意。
★ 意见调查
麦当劳至少会在一年一度向所有工作伙伴全面征询关于他的工作及对营运的意见,并对此保密。这些答案将有助于改善上级的管理。
★ 合理化建议
在你的工作中,你可能会有些建议、更好的工作方法或建立性的批评。麦当劳欢送批评和建议,这对我们麦当劳的成功和未来都是重要的,请向你的直接上司转告你的建议。
★ 开门政策
如果任何工作伙伴对于手册上内容有疑问或对于任何工作条件有担忧时,餐厅管理层和办公室管理层会为他们开放并进展个别讨论。只要工作伙伴有意思,鼓励他们运用这一“开门政策〞。同样当你的主管不能解决问题时,总经理会鼓励你使用这一“开门政策〞,帮助你解决问题。
★ 问题解决,申诉程序
显然我们麦当劳是一家有进取性及有良好信誉的公司,但我们也认识到每
个人总不时会有些及经营或管理有关的难题。这些难题又不能在员工会议、座谈会或专题讨论中解决。如果哪位工作伙伴感到他们有这类问题并期望及他们的主管进展讨论,他们应自由地及他们的主管或总经理进展沟通。当然这种沟通亦应按照一定的程序进展:直属上司,上司的上司,副总经理,总经理。
★ 座谈会
座谈会是工作伙伴和管理层之间的小型非正式的讨论,目的在于探讨一些意见、建议和问题。这种会每季度一次或在管理层认为必要时召开,对工作伙伴来说这种座谈会是使他们的看法能让公司了解的时机。
麦当劳的操作手册
麦当劳的操作手册《1》
是这样。
北京麦当劳公司管理手册
欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团,有其独特的经营、管理方式。自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。其之所以如此成功,不只因其始终坚持一流的QSC&V,更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密,却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。
麦当劳团队的成员信奉敬业进娶追求卓越、永不言败的精神,原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。
祝:工作愉快、事业成功!
管理人员手册目录
P1导论
P1 .1欢迎加入麦当劳行列………………………………………………………1P1 .2麦当劳是……………………………………………………………………1P1 .3北京麦当劳是………………………………………………………………1P1 .4麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V…………………………………………1P1 .5麦当劳在地方经济发展扮演的角色………………………………………1P1 .6麦当劳作风…………………………………………………………………2P1 .7北京麦当劳公司组织结构图………………………………………………2P2公司的基本政策P2.1开门政策,沟通…………………………………………………………2海报栏…………………………………………………………………………2意见调查………………………………………………………………………3合理化建议……………………………………………………………………3开门政策………………………………………………………………………3问题解决、申诉程序…………………………………………………………3座谈会…………………………………………………………………………3员工大会………………………………………………………………………3职前简介………………………………………………………………………3沟通日…………………………………………………………………………3P2.2公司规章制度……………………………………………………………3政策说明………………………………………………………………………3工作时间………………………………………………………………………3加
麦当劳员工手册
麦当劳员工手册
目录
P1认识麦当劳..................................................
1.1麦当劳简介 ...................................................
1.2员工十大守则 .................................................
1.3劳动纪律 .....................................................
P2你的报酬
2.1薪金制度 .....................................................
2.2薪金调整 .....................................................
2.3晋升机会 .....................................................
2.4膳食 .........................................................
2.5彳首................................................................................. ...
2.6.....................................................
2.7福利、奖励和荣誉 .............................................
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麦当劳手册
标准化的典范——麦当劳手册
麦当劳进入北京之初,曾有一些国内同行到这里来取经,最使他们感到惊奇的是这里的管理井井井有条,餐厅制定了规范化的行为标准,员工们严格按标准确行的程序运转。
麦当劳的创始人克罗克为了使企业理念“Q、S、C+V”(质量、服务、清洁、价值)能够在连锁店餐厅中贯彻执行,保持企业稳定,每项工作都做到标准化、规范化,即“小到洗手有程序,大到管理有手册”。
他指派麦当劳的主管透纳,用了几个月的时间,针对几乎每一顶工作细节,反复、认真地观察研究,写出了营运手册。该手册被加盟者奉为神明,逐条加以遵循。
与此同时,还制定出了一套考核加盟者的办法,使一切都有章可循,有“法”可依。可以这么说,透纳在建立麦当劳那著名的连锁店和一致性上的功绩,足以跟克罗克媲美,为麦当劳的标准化、规范化及不断地扩展立下了汗马功劳。
为了保证麦当劳的经营观念“Q、S、C&V”(即“品质、服务、清洁和价值”)得到忠实地贯彻,麦当劳制定了自己的企业行为规范——“Q&T manul、SOC、Pocket Guide、MOP”,从而把每项工作都标准化,即“小到洗手有程序,大到管理有手册”。
Q&T manul,就是麦当劳营运手册。随着麦当劳连锁店的发展,麦当劳人深信:快餐店只有标准统一,而且持之以恒坚持标准才能保证成功。第一家麦当劳快餐店开张刚刚三个年头,麦当劳公司就编写出第一部营运训练手册。
在手册里,详细说明了麦当劳的政策,餐厅各项工作的程序以及步骤和方法。30年来,他们不断完善营运训练手册,使其成为规范麦当劳有效运转的“法典”。
麦当劳的政策与精神
1、彻底推动QSC的基本手册
(1)麦当劳的最高政策:Q(quality)品质、S (service)服务、C (clearness)清洁
不但是在餐饮业界,甚至对运输配销业,也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇,经营者都以它作为工作指标。
(2)基本精神:秉持(what why when how much)。
麦当劳为了彻底执行这套基本手册,制定了一套完整的体系。在品质控制方面,有营运手册、内部结构、流程规定;在服务方面,有SAM促销手册;清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成,内有相关主题的短文、照片及范例说明。
(3)在实际营运时可分为几个部分:
训练计划;
工作检查表;
各种指导资料;
工作评价;
工作心得报告。
在计划方面,适用于店职员的有:
(4)麦当劳的基本政策
经营管理训练计划;
经营开发计划;
主管训练计划。
麦当劳基本政策的七大要素:
QSC+V(品质、卫生+价值)
TLC(tender、loving、care,细心、爱心、关心)
Customeris First(顾客永远第一)
Dynamice、Young、Exciting(冲动、年轻、刺激)
Right Now and No Excuse Business(立刻动手、做事没有借口)
Keep Professional Attitude (保持专业态度)
Up to you (一切由你)
这七项不仅仅是企业观念,而且是麦当劳的行动规范,这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说,这些是“判断的基准”,以使最前线的店铺从职员到兼职人员,自始至终作为一贯性行动的范本。
另外,和销售行动计划手册(SAM)相辅相成的是被称为CRAM社区系统的行动手册。社区活动有五项目的:
加强企业形象。
赢得顾客好感。
增加顾客对麦当劳良好的印象。
和其他竞争者的差别明显化。
使顾客固定化。
此外,针对社区的活动,有交通安全宣传、暑假娱乐活动、少年棒球赛等等。各店可选择受欢迎的项目举办,然后再调整经费即可。麦当劳虽自认QSC可为市场带来强大压力,但它不足以横扫天下,为了巩固每个门市的地盘,它必须加强活动与人际关系,同时由总公司随时提醒各门市,维持店面的优越性,不可忽视竞争者,多注意竞争者的动向,如此一来,才可以在市场上长久独霸。
麦当劳相关手册
1、麦当劳营运训练手册(O&T manual)
麦当劳营运训练手册极为详细地叙述了麦当劳的方针、政策,餐厅各顶工作的运作程序、步骤和方法。30多年来,麦当劳公司不断创造地丰富和完善营运训练手册,使它成为指
导麦当劳公司运作的指导原则和经典。
2、岗位工作检查表(SOC)
麦当劳公司把餐厅服务系统的工作分成20多个工作站。例如煎肉、烘包、调理、品质管理、大堂等等,每个工作站都有一套“SOC”即 Station Observation Checklist。
SOC详细说明在工作站时应事先准备和检查的项目,操作步骤,岗位第二职责及岗位注意事项等。员工进入麦当劳后将按照操作流程逐项实习,通过各个工作站的考核后,表现突出者晋升为训练员,然后由训练员负责训练新员工,训练员中
表现好的可以晋升到管理组,也就是说从最基层的实践培养起,台阶式地逐级提升。
3、袖珍品质参考手册(Pocket Guide)
麦当分公司的管理人员每人分发一本手用,手册用中详尽地说明各种半成品接货温度、贮存温度、保鲜期、成品制作温度、制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。
4、管理发展手册(MDP)
麦当劳公司是依靠餐厅经理和员工把企业的经营理念(Q、S、C+V)传递给顾客的,所以,该公司对餐厅经理和员工的培训极为重视。所有的经理都从员工做起,也就是说没有当过战士不能当指挥员。经理必须高标准地掌握所有基本岗位操作并通过SOC。
而MDP是麦当劳公司专门为餐厅经理设计的一套管理发展手册,一共四本。手册采用单元式结构,循序渐进。管理发展手册中介绍各种麦当劳的各种管理方法,也布置大量作业,让学员阅读营运训练手册和实践。
与管理发展手册相配合的还有一套经理训练课程,如:基本营运课程、基本管理课程,中级营运课程、机器课程、高级营运课程。餐厅第一副经理在完成管理发展手册第三班学习后,将有机会被送到美国麦当劳总部的汉堡包大学学习高级营运课程。
高一级经理将对下一级经理和员工实行一对一的训练。通过这样系统的训练,麦当劳的经营理念和行为规范,就深深地渗透到麦当劳员工的行为之中。
麦当劳手册的三大原则
麦当劳之所以能在激烈的竞争中迅速发展,是因为它适应社会化大生产的要求,实现了商业活动的简单化、专业化和标准化,从而获得其他商业形式无可比拟的经济效益。
1、简单化(Simplification)
即将作业流程尽可能地“化繁为简”,减少经验因素对经营的影响。连锁经营扩张讲究的是全盘复制,不能因为门店数量的增加而出现紊乱。连锁系统整体庞大而复杂,必须将财务、货源供求、物流、信息管理等各个子系统简明化,去掉不