餐饮单店店长工作职责与流程精编版
餐饮店长的职责范本（五篇）
餐饮店长的职责范本1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。
2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7、协助主管与所在商场的沟通与协调。
8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。
9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
餐饮店长的职责范本（二）一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。
结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
餐饮店长的职责范本（3篇）
餐饮店长的职责范本一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。
(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。
结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
(2)单店环境卫生。
按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
(2)加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
餐饮店长的职责模版(3篇)
餐饮店长的职责模版1、教育管理。
作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
2、商品管理。
商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
(2)执行总部下达的商品价格变动。
(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
3、销售管理。
(1)执行总部下达的销售计划。
店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。
制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
4、组织管理。
店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。
(1)做好门店各个部门的分工管理工作。
(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理;负责对员工的培训教育;负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。
(3)对店员的业务操作进行监督和指导。
监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业;监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。
5、管理报表分析。
在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。
店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。
信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。
6、公共管理。
(1)向属地顾客做好店铺的自我宣传。
(2)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。
店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。
餐饮单店店长工作职责与流程
餐饮单店店长工作职责与流程(9篇)--餐饮单店店长工作职责与流程●岗位名称：店长●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目标和价值。
●工作内容：1、组织本店的经营管理工作；负责公司和单店的上传和下达。
2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。
3、制定和完成各项经营指标（1）营业额指标。
（2）费用指标标。
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
4、根据预定的各项经营指标：（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。
（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
（6）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
(7)对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。
(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
6、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
店长岗位职责及工作流程（三篇）
店长岗位职责及工作流程第一章：店长职责概述1.1 店长职责定义店长是负责管理和运营店铺的高级管理人员。
店长的职责是确保店铺的日常运营顺利进行，实现销售目标，管理员工并监督店铺的各项业务。
1.2 店长职责分析店长的职责包括但不限于以下几个方面：a) 目标设定和绩效管理：制定店铺的销售目标，并监督员工的绩效，确保目标的达成；b) 人员管理：招聘、培训、调动、考核和解雇店铺员工；c) 库存管理：根据销售数据和市场需求，合理调配商品库存，确保货品供应充足；d) 销售和市场营销：制定销售策略，并负责店铺的市场推广活动；e) 客户关系管理：确保良好的客户服务和客户满意度；f) 财务管理：负责店铺的收入、支出、利润和成本管理；g) 店铺运营管理：确保店铺设施设备的正常运行，保持良好的店面形象；h) 报告和沟通：向上级报告店铺的运营情况，与上级和下级沟通。
第二章：店长工作流程2.1 店长工作流程概述店长的工作流程是指店长日常工作的组织和流程。
店长需要合理安排时间和资源，高效地完成各项工作任务。
2.2 店长工作流程详解2.2.1 目标设定和绩效管理a) 制定销售目标：根据店铺的经营情况和市场需求，制定年度、季度或月度的销售目标；b) 制定绩效指标：根据销售目标和员工的能力，制定相应的绩效指标；c) 考核和激励员工：根据员工的绩效，进行考核并给予激励措施。
2.2.2 人员管理a) 招聘员工：根据店铺的人员需求，发布招聘信息并面试候选人；b) 培训员工：对新员工进行培训，使其熟悉工作流程和职责；c) 调动员工：根据店铺的工作需求，进行员工的调动和调岗；d) 考核员工：根据绩效指标进行员工绩效考核，及时反馈和指导；e) 解雇员工：对绩效不达标或违反规定的员工进行解雇程序。
2.2.3 库存管理a) 了解市场需求：通过市场调研和销售数据分析，了解市场上的需求情况；b) 采购和补货：根据需求情况，制定采购计划，并及时补充商品库存；c) 进行库存盘点：定期对商品库存进行盘点和核实；d) 库存调配和控制：根据销售数据和库存情况，合理调配和控制库存。
餐饮店长的岗位职责模版(5篇)
餐饮店长的岗位职责模版1、保证餐厅的正常营运，开门前准备、检查，营运管控，收档检查及相关工作处理。
2、餐厅的清洁定位，保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全，保持餐厅用餐环境卫生。
物品摆放有序。
3、及时做设备的运作检查及问题处理。
以保证运营安全，做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。
4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查，保证整洁及服务热情，及时对员工进行沟通和鼓励。
5、热情待客，注重沟通协调，能够妥善处理客人的意见，改善服务质量，做到值班过程中的不脱岗，及时改善和纠正员工的工作问题。
餐饮店长的岗位职责模版（2）以下是餐饮店长的岗位职责参考：1. 管理和指导整个餐饮店的日常运营，包括员工招聘、培训和管理。
2. 监督餐厅的食品准备、烹饪和装盘，并确保菜品质量和卫生标准得到遵守。
3. 确保顾客接待和服务的高质量，包括监督服务员的服务水平和礼貌待客。
4. 负责制定和执行菜品和饮料的价格策略，以实现盈利和销售目标。
5. 管理餐饮店的库存，包括食材、酒水和物料的采购和存储。
6. 确保餐厅设施和设备的良好维护和保养，并解决任何问题或故障。
7. 负责制定和执行餐饮店的市场营销计划，吸引新客户和提高品牌知名度。
8. 监督餐厅的销售、收益和成本，制定预算并实施成本控制措施。
9. 协调与供应商和承包商之间的合作，以确保及时交付和满足餐饮业务需求。
10. 解决员工和顾客投诉，并采取适当的措施解决问题和改进服务质量。
11. 掌握行业的最新趋势和发展动态，更新餐饮店的菜单和服务，以满足不同客户的需求。
12. 遵守卫生、安全和法律规定，确保餐饮店的运营符合相关法规和标准。
以上只是一些常见的餐饮店长职责，具体岗位职责可能会因餐厅类型、规模和特点而有所不同。
餐饮店长的岗位职责模版（3）餐饮店长的岗位职责可以包括以下内容：1. 负责制定和执行餐饮店的运营策略和计划。
2. 监督并指导店内员工的工作，确保员工遵守公司的规章制度和服务流程。
餐饮店长岗位职责范本(3篇)
餐饮店长岗位职责范本1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人;2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议;3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;9、做好交接班的各项工作安排;10、完成领导交办的其他工作。
餐饮店长岗位职责范本（二）1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。
4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7.协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。
8.每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。
9.根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
餐饮店长岗位职责范本（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3.负责员工及主管的招聘及保留。
4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
餐饮单店店长工作职责与流程
餐饮单店店长工作职责与流程TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】一、岗位职责●岗位名称：店长●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容：1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，实施及配合公司实施整体营销。
14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。
二、工作流程1、日常工作流程8：30-9：00上班签到，监督各级管理人员到岗情况。
9：00-9：301、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备；2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。
9：30-10：301、审阅各部门前一日工作记录本并处理；（保安、保管、财务、楼面、厨房、收银）2、其它行政审批工作（入职、离职、申购、报帐）；3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯；4、当日工作计划制订；5、查阅电子邮件。
10：30-10：50工作用餐时间；10：50-11：301、开业前接待准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等）；2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。
原创餐饮店长岗位职责和工作流程
原创餐饮店长岗位职责和工作流程一、职责描述1.1 管理人员安排餐饮店长是餐厅的管理者，负责协调店内各个部门的工作。
他们需要制定并执行店内的人员安排，确保店内各个岗位的工作有序进行。
1.2 菜单设计和优化餐饮店长需要根据市场需求和消费者口味偏好，制定餐厅的菜单。
他们需要与厨师团队合作，设计出具有创新和特色的菜品，并进行定期优化，以提高顾客满意度和餐厅的竞争力。
1.3 财务管理和成本控制餐饮店长需要负责餐厅的财务管理工作，包括预算编制、盈亏分析和成本控制。
他们需要与财务团队合作，确保餐厅的经营状况良好，并找出改进的空间，以提高盈利能力。
1.4 员工培训和团队管理餐饮店长需要进行员工培训和团队管理，确保员工具备必要的专业知识和技能，并且能够胜任自己的工作。
他们需要制定培训计划，并与员工保持良好的沟通，营造积极的工作氛围。
1.5 顾客关系管理餐饮店长需要与顾客保持良好的关系，确保他们的需求得到及时满足。
他们需要关注顾客的反馈意见和建议，并及时采取措施改善服务质量，提高顾客满意度和忠诚度。
二、工作流程2.1 人员安排和调度餐饮店长需要根据餐厅的经营状况和顾客流量，制定人员的工作安排和调度。
他们需要根据服务需求，合理分配人力资源，以确保餐厅的运营效率和服务质量。
2.2 菜单设计和更新餐饮店长需要与厨师团队合作，设计出具有特色和创新的菜单。
他们需要分析市场需求和消费者口味，提供符合顾客期望的餐饮选择。
同时，餐饮店长需要不断更新菜单，以保持餐厅的竞争力。
2.3 财务管理和成本控制餐饮店长需要与财务团队合作，进行餐厅的财务管理和成本控制。
他们需要制定预算、分析盈亏情况，并根据实际情况进行调整，以实现餐厅稳定盈利。
2.4 员工培训和管理餐饮店长需要制定员工培训计划，确保员工具备所需的知识和技能。
他们需要与员工保持良好的沟通，激励和激发员工的工作积极性，提高团队整体绩效。
2.5 顾客关系管理餐饮店长需要与顾客保持密切联系，并关注他们的需求和反馈。
餐饮店长岗位职责官方版(三篇)
餐饮店长岗位职责官方版一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐饮店长岗位职责官方版（二）1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;7、负责店面员工的招聘;8、维持门店及公司品牌形象。
餐饮店长岗位职责官方版（三）1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。
店长岗位职责及工作流程（精选21篇）
店长岗位职责及工作流程（精选21篇）店长及工作流程篇11、全面主持店面管理工作，配合公司的各项营销策略的实施;2、执行公司下达的各项任务;3、做好门店各个部门的分工管理工作;4、负责商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;5、负责店铺各种账务、单据、票据、报表管理;6、掌握门店各种设备的维护保养知识;7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;8、负责处理顾客投诉，维护良好的顾客关系，负责维护商城关系等;9、负责对员工的培训教育。
店长岗位职责及工作流程篇21. 全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施;2. 与合作商及总部各部门保持良好沟通和协作，进而完成门店的提升计划;3. 监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;4. 整合公司内部和客户资源，给顾客提供极佳的购物体验;5. 完成公司下达的各项任务指标工作。
店长岗位职责及工作流程篇3-根据公司运营要求，负责车辆运营管理，实现盈利目标，确保门店安全;-负责门店日常人员管理，包括排班、考勤、办公行为规范的管理等;-协助上级处理门店所属车辆的违章后续手续办理。
-协调处理门店内各类服务疑难问题，会员投诉处理;-负责门店环境卫生的监督。
店长岗位职责及工作流程篇41、负责统筹门店的整体经营管理;2、带领团队管理好门店各品类的运营、会员、营销支持等日常管理;3、负责提升现有门店经营及改造项目;4、聚焦客户体验，提升客户满意度与履约率;5、处理各类突发情况。
店长岗位职责及工作流程篇51、带领员工完成公司月度、年度下达的销售任务。
2、店铺零售员工的技能带教及人员管理。
3、卖场的形象管理及维护。
4、建立店铺日常事务规范。
5、平衡公司与商场的关系，建立良好的沟通环境。
店长岗位职责及工作流程篇61. 通过有效指定短期和长期的规划，费用控制，销售技巧和服务，直接负责确保店铺能够持续的达到或者超越销售指标，关键的绩效指标和盈利的目标。
餐饮店店长岗位职责范本（5篇）
餐饮店店长岗位职责范本餐饮店店长是负责管理和运营餐饮店的重要岗位，岗位职责非常丰富，下面是一个大致的餐饮店店长岗位职责范本，供您参考。
1. 制定经营计划和年度预算，确保餐饮店的运营目标得以实现。
- 分析市场需求，制定市场营销策略，提供创新思路和战略规划。
- 编制并落实年度预算，进行定期审核和调整。
2. 负责餐饮店的日常运营管理，保障服务质量和效率。
- 负责人员招聘、培训和管理，确保员工素质和队伍稳定。
- 管理餐厅的物资采购、库存管理和成本控制，保证餐厅的正常运转。
- 监督餐厅的员工工作，确保服务质量和效率达标。
- 处理客户投诉和纠纷，维护良好的顾客关系。
3. 跟进市场竞争动态，及时调整经营策略，提升餐饮店的竞争力。
- 实时了解竞争对手的价格、产品和营销策略，进行市场分析和研究。
- 根据市场需求和消费趋势，调整产品结构和价格策略，提升市场竞争力。
- 制定促销方案，组织并参与市场推广活动，提升品牌知名度和美誉度。
4. 负责餐饮店的卫生管理和食品安全监督，确保符合相关法规要求。
- 落实卫生管理制度，确保餐饮店的环境卫生和食品安全。
- 监督员工的操作流程和操作规范，预防食品安全事故的发生。
- 定期组织食品安全培训和知识普及，提高员工的食品安全意识。
5. 跟进市场动态和顾客需求，不断创新和改进菜品和服务。
- 研究新菜品的开发和调整，确保菜品的口味和质量持续符合顾客需求。
- 收集顾客的反馈和意见，及时处理问题，并对改进措施进行调整和优化。
- 引进和推广新的服务理念和技术手段，提升顾客的就餐体验。
6. 负责餐饮店的财务管理，确保财务的安全和合规性。
- 监督餐饮店的财务管理，进行财务报表的编制和审核。
- 控制餐饮店的经营成本，降低运营风险。
- 审核和监督餐饮店的各项收支情况，确保资金的安全和合规性。
7. 维护和提升餐饮店的品牌形象，增强品牌的市场竞争力。
- 设计并执行品牌形象战略，提高品牌价值和认知度。
- 确保员工工作的形象和服务态度符合品牌形象要求。
店长岗位职责及工作流程范文（4篇）
店长岗位职责及工作流程范文店长是商业企业中的管理岗位，负责管理店铺的日常运营和业务开展。
店长的职责包括监督员工、制定销售策略、管理库存、协调客户关系等。
下面是一个店长岗位职责及工作流程的范本，以供参考。
一、店长岗位职责1. 负责制定店铺的经营战略和销售目标，确保实现预期业绩；2. 管理店铺的日常运营工作，包括安排员工的工作任务、协调部门间的工作关系等；3. 监督员工的工作表现，对员工进行培训和辅导，以提升团队绩效；4. 确保店铺的库存充足，进行库存管理，制定补货计划；5. 负责销售数据分析，掌握销售趋势和市场变化，并调整销售策略；6. 维护和提升客户关系，处理客户投诉和纠纷；7. 监测竞争对手的动态，制定应对策略；8. 提供销售报告和经营分析给上级领导，并参与制定公司的战略决策。
二、店长工作流程范本1. 日常管理(1) 晨会每天早上开展晨会，与员工讨论当天的工作安排和目标。
传达上级的要求和新政策，并听取员工的意见和建议。
(2) 工作安排根据店铺的运营情况和销售目标，安排员工的工作任务。
分配销售目标，并对员工的工作进行监督和指导。
(3) 业绩考核定期对员工的工作表现进行考核，根据考核结果进行奖励和激励，并针对表现不佳的员工进行培训和辅导，提供必要的支持和资源。
2. 库存管理(1) 库存盘点定期进行库存盘点，核对库存数量与实际情况是否相符，发现问题及时处理。
同时，根据销售情况和市场需求，制定库存的补货计划。
(2) 供应管理与供应商进行合作，确保及时供应所需商品。
与供应商沟通并协商，以获得最优价格和最好的交货条件。
3. 销售策略制定(1) 销售数据分析定期对销售数据进行分析，包括销售额、销售渠道、产品热销情况等。
根据分析结果，制定销售策略和调整促销方案，以提升销售业绩。
(2) 广告宣传与市场部门合作，制定广告宣传计划和策略。
确保广告的准确传达，并有效地吸引潜在客户。
(3) 促销活动针对不同时期和客户需求，制定适当的促销活动。
餐饮店长的岗位职责范文(5篇)
餐饮店长的岗位职责范文餐饮店长是餐饮行业中的核心管理者，负责整个店铺的日常运营和管理工作。
以下是一个关于餐饮店长岗位职责的范文。
一、店铺规划和组织1. 制定店铺的经营目标和销售策略，确保店铺的稳定运营和长期发展。
2. 确定店铺的营业时间和业务范围，合理安排员工的工作时间和职责。
3. 管理店铺的员工，包括招聘、培训、考核和激励，确保员工的工作效率和服务质量。
4. 负责店铺装修和布置，确保店面的卫生、整洁和美观。
二、销售和营销1. 确定店铺的销售目标和销售策略，制定促销活动和营销方案，提升销售额和客流量。
2. 跟踪和分析市场需求和消费者行为，调整销售策略和产品组合，提升市场竞争力。
3. 确保店铺产品的质量和供应的稳定性，与供应商建立良好的合作关系。
三、服务质量管理1. 确保店铺的服务质量符合客户需求和公司标准，提供高质量的服务和产品。
2. 建立和完善客户投诉处理机制，及时解决客户的问题和抱怨，维护客户关系。
3. 培训员工的服务技能和态度，提升员工的服务意识和责任感。
四、成本和资源管理1. 控制店铺的运营成本，包括人员成本、原材料成本、设备和设施的维护成本等。
2. 管理店铺的存货和资金，确保库存的合理和资金的周转。
3. 协调店铺内外各种资源的利用，提高资源利用效率和经济效益。
五、安全和卫生管理1. 确保店铺的环境和设施达到卫生标准和安全要求。
2. 指导员工遵守食品安全和卫生规定，确保食品的质量和卫生安全。
3. 管理员工的劳动保护和工作安全，防止事故和职业伤害的发生。
六、市场调研和竞争分析1. 跟踪市场动态和竞争对手的发展，制定应对策略和市场推广计划。
2. 进行顾客满意度调查，了解顾客的需求和意见，改进店铺的服务和产品。
3. 分析市场数据和销售报表，评估店铺的销售状况和发展趋势。
七、与上级和其他部门的沟通协调1. 向上级报告店铺的经营情况和问题，提出建议和解决方案。
2. 与其他部门进行有效的沟通和协调，共同解决店铺运营中的问题和挑战。
餐饮店长工作流程及岗位职责7篇
餐饮店长工作流程及岗位职责7篇餐饮店长工作流程及岗位职责7篇在布满活力，日益开放的今日，岗位职责起到的作用越来越大，根据岗位的性质明确实现岗位的目标的责任。
拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是我收集整理的岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的伴侣。
餐饮店长工作流程及岗位职责精选篇1岗位职责・岗位名称：店长•直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管・岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
•工作内容：1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理询问。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并准时执行措施解决。
5、严格实施有效的成本把握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，把握本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推举，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产平安。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的,业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现冲突准时解决。
10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题准时执行措施。
餐饮店长工作流程及岗位职责精选篇21、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策；2、组织带领下属完成经营指标与利润指标；3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系；保持良好的顾客满意度；4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定；5、店面团队建设，指导、培训、进展下属；6、负责整个店面的日常管理，执行公司的.管理制度，贯彻公司下达的方针政策；7、负责店面员工的聘请；8、维持门店及公司品牌形象。
餐饮店长工作流程及岗位职责精选篇31总体负责餐厅的全面工作。
2.加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，准时发现和订正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。
餐饮店长的岗位职责（精选30篇）
餐饮店长的岗位职责（精选30篇）餐饮店长的篇11、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;5、认真、及时完成领导交办的其他工作。
餐饮店长的岗位职责篇21、保证餐厅的正常营运，开门前准备、检查，营运管控，收档检查及相关工作处理。
2、餐厅的清洁定位，保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全，保持餐厅用餐环境卫生。
物品摆放有序。
3、及时做设备的运作检查及问题处理。
以保证运营安全，做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。
4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查，保证整洁及服务热情，及时对员工进行沟通和鼓励。
5、热情待客，注重沟通协调，能够妥善处理客人的意见，改善服务质量，做到值班过程中的不脱岗，及时改善和纠正员工的工作问题。
餐饮店长的岗位职责篇31.负责公司餐厅的全面经营管理工作;2.严格执行公司的、标准化工作流程、质量标准;3.定期分析改进餐厅的毛利水平，优化餐厅的库存结构;4.负责餐厅资产盘点，损耗管理，资产设备的维护;5.负责餐厅员工管理、培训、考核及奖罚，激发员工积极性;6.妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
餐饮店长的岗位职责篇41、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚;2、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁;3、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议;4、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度;5、人力成本、Qsc、工时管控;梯队建设等;餐饮店长的岗位职责篇51、全面负责门店管理及运作，确保QA\\QSC达标。
餐饮店店长岗位职责范本（4篇）
餐饮店店长岗位职责范本（____字）一、岗位概述餐饮店店长是餐饮店的管理者和决策者，负责餐饮店的日常管理和运营工作。
店长需要具备出色的领导能力和业务水平，能够有效组织团队，提升餐饮店的经营效益和服务质量。
二、岗位职责1. 制定餐饮店的发展战略和目标，制定年度经营计划，并组织实施；2. 负责餐饮店的运营管理工作，包括人员管理、物资采购、财务管理等；3. 拟定餐饮店的管理制度和规章制度，确保实施执行；4. 负责制定和执行餐饮店的营销策略，提升品牌知名度和市场份额；5. 确保餐饮店的卫生、安全、环境保护等工作的落实；6. 组织和培训餐饮店员工，提高员工的服务水平和工作素质；7. 监督和检查餐饮店各项工作的执行情况，及时解决问题和提出改进意见；8. 积极开展与供应商和合作伙伴的合作，优化供应链管理和运营效率；9. 协调处理餐饮店的客户投诉和纠纷，维护良好的客户关系；10. 定期进行经营报表和财务分析，制定合理的经营计划和预算。
三、任职资格1. 大学本科及以上学历，餐饮、管理类等相关专业优先；2. 具备较强的管理和领导能力，能够有效组织团队，协调各方资源；3. 具备一定的财务和商务知识，能够进行经营分析和决策；4. 具备良好的沟通和协调能力，能够有效处理各类突发事件和问题；5. 具备较强的创新意识和市场洞察力，能够制定有效的营销策略；6. 具备良好的客户服务意识和团队合作精神，能够保持良好的团队氛围；7. 具备一定的食品卫生和安全知识，能够确保餐饮店的卫生、安全等工作的落实；8. 具备一定的抗压能力和应变能力，能够在工作中应对各类困难和挑战。
四、工作场景分析餐饮店店长主要工作场景包括餐饮店全面管理、运营管理、人员管理、客户服务、财务管理、市场营销、卫生安全等。
餐饮店店长需要在繁忙的工作环境中，灵活应对各种需求，保持良好的工作状态和心态。
餐饮店店长在餐饮店全面管理方面，需要制定餐饮店的发展战略和目标，并组织实施。
餐饮店长的岗位职责范本(三篇)
餐饮店长的岗位职责范本1.门店的管理工作，制定店铺的营销策划，形象打造，配合公司高层管理下达的工作并服从执行，根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标2.门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核，做好进货验收，材料陈列，商品质量和服务质量，降低材料损耗，减少不必要的开支3.监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全4.掌握门店各种设备维护保养知识，有一定的应急处理能力5.妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾，擅长对外沟通协调任职资格餐饮店长的岗位职责范本（二）领导设立工作团队的目标，提升组织能力，以身作则：在发生客流高峰或突发事件时保持冷静，确保门店的正常营运并为伙伴作出积极的榜样。
对伙伴进行培训并确保伙伴提供优质的顾客服务以表现出“顾客第一”的工作态度。
制定行动计划并直接激励和领导门店团队推动公司项目的执行，以实现营运和组织目标。
运用正直、诚实和求知的管理原则，提升咖世家的企业文化、价值和使命。
计划、确认、传达并委派相应的工作和执行，以确保门店营运平稳进行。
培训并指导门店团队采取行动并达成营运目标。
经常性地审视门店环境和主要营运指标，认识问题、利害关系以及抓住机会点，对门店团队进行培训和指导，以达成营运目标。
计划和执行为工作团队制定战略和营运计划，加以管理执行，并对结果进行评估：监控和管理门店的人员编制情况，以确保伙伴的职业发展和人才招募，进而满足和维持门店的营运需要餐饮店长的岗位职责范本（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。
3.负责员工及主管的招聘及保留。
4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。
5.负责店内全体管理组的发展计划。
6.完成餐厅管理组的排班表。
7.主持主管会议。
8.确保员工福利计划正确执行。
9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。
10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。
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餐饮连锁店店长工作岗位职责
●岗位名称：店长
●直接下级：前厅经理、厨师长、店长助理（或后勤主管）
●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●岗为目标：打造一只具有超强执行力、激情、付出、勇于承诺、负责任、相互信任和欣赏的有本店特色的优秀团队，从而实现公司的目标和价值。
●工作内容：
1、组织本店的经营管理工作；负责公司和单店的上传和下达。
2、宣传和执行公司下达目标任务、各项规章制度、和其他指令。
3、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标。
（2）费用指标标。
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标。
4、根据预定的各项经营指标：
（1）结合本店的实际情况，制定出完成销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为年度计划、半年计划、季度计划、月计划、周计划、日计划工作总结。
（2）分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
5、单店员工管理、培训、日常工作安排、和人事调整：
（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
(4)负责单店业务技能、管理制度、企业文化、职员素质、服务意识的培训和宣导。
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚。
（6）营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
(7)对下属职员实组织施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、领班级的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建议。
(8)确保单店顾客、下属职员、企业的人身及财产安全。
6、单店清洁卫生、食品安全及其他安全管理：
（1）单店环境卫生按6S标准的分区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（2）店内设施、设备完好保持，和良好运转；设施设备、抽排系统、空调系统、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期专业维护和更换申请；（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
7、单店财务管理：
（1）监督和审核财务会计、（后勤主管）、收银、出纳、爱心妈妈的工作作业（2）店长要做好各种报表的管理，例如：销售统计表、顾客意见表、财务经营报表、菜品销售排行等；（3）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗；（4）加强单店的财务费用预算，合理计划开支各项费用。
8、单店菜品及服务品质管理和创新
（1）厨房菜品质量管理，特别是原材料质量管理把关、特色菜品必须每日两餐前的亲自检查验收、食品安全管理的亲自把关；（2）组织厨房职员进行产品学习和研发；（3）组织全体职员进行食品安全的学习；（4）、严格公司工作流程和工作标准的管理；（5）创新服务意识、创新营销方式。
9、顾客投诉与意见处理
（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，每日必须认识五位以上的客户并做好客户信息登记工作、了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；（5）为顾客制造感动，客户的利益是最高利益，顾客的满意，顾客的惊喜才是公司的最高利益。
9、涉外管理
（1）保持与商圈内商家和附近社区邻里的良好关系；（2）参与质量监督将、市政、工商、税务、卫生防疫、消防、派出所、交巡警平台、社区街道、居委会等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；负责各项证件的办理和年审，督促本店店长助理（或后勤主管）办理员工的各类证件；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。
(4)与媒体保持良好的关系
10、日常事物
(1)坚持做好工作日志;（2）做好“家长”式的员工管理和顾客管管理，营造“亲情一家人”亲密无间的氛围；（3）每日必做反思及分享；（4）每日必读书，倡导职员养成读书学习的习惯，店长每月必读两本经营管理或与相关的书籍，并写读书心得；（5）与公司管理部保持密切的联系，每日上传各项总部要求的事项；
(6)加强自身及团队体育锻炼，养成良好的生活习惯；（7）日常对陌生人做自我介绍并宣传介绍公司及公司品牌的优良形象；(8)做好“文明礼仪”标兵
餐饮连锁店店长日常工作流程
8：40-9：10上班签到、早餐、了解当日预定情况及当日最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并做好工作计划，管理人员碰头会。
9：10-9：25 与管理员礼宾迎接上班职员
9：26 -9：45组织召开全员晨会（或晨操）
9：46-10：00抽查生产部门及前台验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否合理
10：00-11：00
1、审阅各部门前一日工作记录本并处理；
2、其它行政审批工作（入职、离职、申购、报帐）；
3、查阅电子邮件并回复
10：30-10：50
工作用餐时间；
10：50-11：30
1、开业前接待准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等）；
2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。
11：30-13：30
1、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面；
2、了解客情，处理突发事件。
13：30-14：30
1、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费；
2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。
14：00-14：30
1、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录（每天至少1人）；
2、看营业日报表及处理其它事务。
14：30-16：30
1、休息或市场调查；
2、不定期召开相关人员会议；
3、主持分店员工大会。
（每月至少一次）
16：30-16：50
1、晚餐时间；
2、午餐工作问题口头指导处理通报；
16：50-17：30
1、晚餐开餐前准备工作督导（音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等）；
2、了解楼面例会效果并指导，及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。
17：30-20：00
1、现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，及时协调，处理突发事情；
2、客情收集；
3、员工工作能力技能了解。
20：00-20：15
准备当日工作例会
20：15-20：40
1、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论改进措施，制订实施细则，落实责任；
2、追踪前一工作日的任务完成情况；
3、宣布散会。
20：40-21：00
巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。
21：00-
下班
2、周期工作任务
查看营业周报表每周
卫生检查每周
员工培训每周
工作例会每周
安排员工大扫除每周
盘存每月
订货计划每月
查看营业月报表每月
制定经营指标与销售计划
安排下月工作计划每月。