溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响
大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响
大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响
许云贺;田河;李海峰;李永生
【期刊名称】《中国饲料》
【年(卷),期】2004(000)014
【摘要】大豆磷脂是大豆油精制过程中的副产品——水化油脚及时加工制取的纯天然产品，因其具有乳化、分散、起泡、脱膜、降低黏度、保持水分、同蛋白质及淀粉结合等功能，在各行业中得到了广泛的应用。
大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉蛋白质沉积、神经系统发育和体内氧化发育等方面
【总页数】3页(P17-18,21)
【作者】许云贺;田河;李海峰;李永生
【作者单位】沈阳农业大学畜牧兽医学院;沈阳农业大学畜牧兽医学院;沈阳农业大学分析测试中心;河北衡水津龙养殖场
【正文语种】中文
【中图分类】S831.5
【相关文献】
1.肉种鸡日粮能量水平对子代肉仔鸡脂肪沉积及其相关血液指标的影响 [J], 徐良梅;张慧;路磊;牛树鹏;吕荣创;田博
2.能量和蛋白质水平对1～21日龄肉仔鸡生长性能、体蛋白质及体脂肪沉积的影响 [J], 李勇;蔡辉益;刘国华;杨志刚;常文环;张姝
3.大豆磷脂及其对肉仔鸡脂肪沉积的影响 [J], 许云贺;田河;李海峰;李永生;易美丽
4.大豆磷脂及其对肉仔鸡脂肪沉积的影响 [J], 许云贺;田河;李海峰;李永生
5.发酵棉粕对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、营养物质表观消化率和脂肪沉积的影响[J], 牛俊丽;魏莲清;张文举;聂存喜
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三种脂类物质对T细胞的影响
三种脂类物质对T细胞的影响
谢德;华子春
【期刊名称】《细胞生物学杂志》
【年(卷),期】2009()6
【摘要】脂类物质作为细胞及细胞膜的一个重要组成部分,对于生物体有着重要影响。
近年来,有关n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)、溶血卵磷脂和鞘氨醇-1-磷酸等物质对T细胞影响的研究取得了重要进展,发现了n-3 PUFA具有免疫抑制的作用,而鞘氨醇-1-磷酸和溶血卵磷脂分别对T细胞因子的分泌、免疫稳态和T淋巴细胞进出循环系统有着重要影响。
在此基础上,一些相关的生物活性物质被鉴定,并且有望开发成为有效的治疗药物。
【总页数】5页(P774-778)
【关键词】T细胞;n-3多不饱和脂肪酸;溶血卵磷脂;鞘氨醇-1-磷酸
【作者】谢德;华子春
【作者单位】南京大学医药生物技术国家重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S858.31;TS201.4
【相关文献】
1.脂类物质对猪胰外分泌腺分泌物的影响 [J], Jakob;武书庚;齐广海
2.过氧化脂质对淋巴细胞线粒体功能和细胞内GSH含量的影响 [J], 张强;李通
3.银杏叶提取物中三种黄酮对3T3-L1细胞成脂代谢的影响 [J], 卜素;薛泉;袁春颖;
陈颖;曹福亮
4.三种不同海洋脂质对溃疡性结肠炎小鼠及其肠道菌群的影响 [J], 朱凯;戴志远;沈清;郑振霄
5.调节源口服液对高脂大鼠肝脂、肝细胞膜流动性及肝中脂质过氧化物的影响 [J], 高佩琦;陈丽娜;张伟;马小翠;朱翔;马波;许艳
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卵磷脂把那么肥的猪肉都溶解了！还怕清不了你的血管！
卵磷脂把那么肥的猪肉都溶解了！还怕清不了你的血管！早上看到有伙伴做了卵磷脂溶解肥肉的实验，实验效果请看下图葆婴的亚麻酸卵磷脂效果~杠杠滴卵磷脂是洗净血管的清道夫，是健康减肥溶脂的上上品。
口香糖来实验，这PC效果还真不是盖的口香糖就这样被分解了~~ 血管清道夫名不虚传！如果你是高血压，高血脂，动脉硬化，心机梗塞，脑血栓，静脉曲张，那么你该打扫打扫你的血管了，连口香糖都可以降解，卵磷脂在手，毒素去无踪。
肝坏了可以换，肾坏了，换，胃坏了，修补，唯独你的血管无法换！清血管最好的产品，谁用谁受益。
按照血管横断堵塞的程度，一般分为：堵塞初期：堵塞30%无症状堵塞中期：堵塞达50%无症状堵塞晚期：堵塞达70%出现症状很多人以为，只有到老了的时候，才用为我们的血管操心。
殊不知，血管斑块变大，从30岁以后就加速了，再加上现代人活得越来越累、吃得越来越不健康、运动得越来越少，不知不觉中加速了血管的衰老和损坏。
专家提倡：早点“养”血管，胜于老来“治”。
磷脂对人体有什么好处?1基础作用1、再生作用a、磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任。
b、如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏的状态，失去活力。
2、乳化作用a、磷脂是“血管的清道夫”。
它分解过高的血脂和过高的胆固醇，扫清血管循环顺畅。
b、阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管的压力。
具有强大的乳化作用。
3、增智作用a、人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞膜包覆b、磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合，构成乙酰胆碱，它是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体。
c、可以加快神经细胞核大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆。
2其他作用：1、对心脑血管的缓解作用2、预防调理坐骨神经痛、角膜炎（还需遵照医嘱配合药物治疗）3、女性自然丰胸4、磷脂对毛发健康的作用5、分解刚刚摄入的脂肪6、乳化去除胆结石7、胆汁有助于脂肪在体内吸收，如果代谢失调，胆汁中的胆固醇就很容易形成结石。
不同能量和溶血磷脂水平的日粮对肉鸡生产性能、营养代谢和体成分的影响
不同能量和溶血磷脂水平的日粮对肉鸡生产性能、营养代谢和体成分的影响解玉怀１㊀刘学峰２㊀王丽雪１㊀杨维仁∗１(译)(１.山东农业大学动物科技学院山东省动物生物工程与疾病防治重点实验室ꎬ山东泰安㊀２７１０１８ꎻ２.山东省临沂市畜牧局ꎬ山东临沂㊀２７６０００)㊀㊀摘㊀要:本试验旨在评估不同能量和乳化剂(脂质ꎬ活性成分:溶血磷脂ꎻＬＰＬ)水平日粮对肉鸡生长性能ꎬ养分消化率ꎬ体成分和血清特征的影响ꎮ在２８天的试验中使用８６４只１日龄雄性Ｒｏｓｓ３０８肉鸡(４５.３±０.６ｇ)ꎮ根据其初始体重将肉鸡分配到２ˑ３析因设计中ꎬ包含２个能量水平的(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０ｋｃａｌ/ｋｇ用于能量减少的日粮ꎬ以及３ꎬ０５０ｋｃａｌ/ｋｇ用于基础日粮ꎻ育成料:ＭＥ＝３ꎬ１００ｋｃａｌ/ｋｇ用于能量减少的日粮ꎬ以及３ꎬ２００ｋｃａｌ/ｋｇ用于基础饮食)３个乳化剂补充水平(０ꎬ０.０５％和０.１０％)ꎮ每个处理８个重复ꎬ每个重复１８只鸡ꎮ相比于低能组ꎬ饲喂基础日粮的肉鸡体增重(ＢＷＧꎬｄ０－１４)显著升高(Ｐ<０.０５)ꎬ饲料转化率(ＦＣＲꎬｄ０－１４ꎬｄ０－２８)显著降低ꎮ添加ＬＰＬ日粮相比于未添加的日粮ꎬ肉鸡有较高的ＢＷＧ(ｄ０－１４ꎬＰ<０.０５)ꎬ较低的ＦＣＲ(ｄ０－１４ꎬｄ０－２８ꎬＰ<０.０５)ꎮ添加ＬＰＬꎬ第１４天时ＤＭꎬ氮(Ｎ)和总能量(ＧＥ)的表观道消化率(ＡＴＴＤ)增加(Ｐ<０.０５)ꎬ同时低密度脂蛋白ꎬ总胆固醇和甘油三酯含量也显著降低(Ｐ<０.０５)ꎮ基础日粮组中腹脂相对重量较高(Ｐ<０.０５)ꎬ而ＬＰＬ补充组则较低(Ｐ<０.０５)ꎮ结论ꎬ添加ＬＰＬ可显著提高肉鸡育成期生长性能和养分消化率ꎬ降低胆固醇和甘油三酯含量ꎬ降低肉鸡腹脂率ꎮ关键词:肉鸡ꎻ能量ꎻ生长性能ꎻ溶血磷脂ꎻ养分消化率项目基金:山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队专项资金(ＳＤＡＩＴ－０８－０５)作者简介:解玉怀(１９９１－)ꎬ男ꎬ山东泰安人ꎬ在读博士生ꎬ主要从事单胃动物营养的研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｙｕｈｕａｉ１２＠１６３.ｃｏｍ通信作者:杨维仁(１９６６－)ꎬ男ꎬ山东胶州人ꎬ教授ꎬ博士ꎬ主要从事动物营养与饲料科学研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｗｒｙａｎｇ＠ｓｄａｕ.ｅｄｕ.ｃｎ㊀㊀前㊀言日粮中的能量水平极大地影响了其他营养成分的摄入量ꎮ研究证明能量摄入能够影响肉鸡的体成分(Ｂｏｅｋｈｏｌｔ等ꎬ１９９４ꎻＷｉｓｅｍａｎ和Ｌｅｗ￣ｉｓꎬ１９９８)ꎮ脂类(脂肪和油)是动物的主要能量来源ꎬ并且在所有营养素中具有最高的热量值ꎬ但是在肉鸡的脂质利用和消化方面存在一些问题ꎮ脂质消化取决于脂质的来源和类型ꎬ日粮的组成和家禽的日龄ꎮ由于不成熟的生理功能和低水平的天然脂肪酶产生ꎬ肉小鸡脂质的消化和吸收能力较差(Ｃａｒｅｗ等ꎬ１９７２年ꎻＡｌ－Ｍａｒｚｏｏｑｉ和Ｌｅｅｓｏｎꎬ１９９９)ꎮ乳化剂促进脂肪酸结合到微粒中ꎬ提高雏鸡的脂肪消化率和生长性能(Ｐｏｌｉｎꎬ１９８０)ꎮ溶血磷脂(ＬＰＬ)是溶血卵磷脂的主要成分ꎬ被认为是一种有助于脂质消化和吸收的乳化剂ꎮＺｈａｎｇ等(２０１１)报道ꎬ补充溶血卵磷脂可以改善育雏期肉鸡的脂肪酸的表观肠道消化率(ＡＴＴＤ)提高肉鸡体增重ꎮＪａｎｓｅｎ等(２０１５)也证明溶血卵磷脂补充可以增加表观代谢能(ＡＭＥｎ)以及ＤＭ和ＣＦ的ＡＴＴＤꎮ据报道ꎬ补充ＬＰＬ能够增加体重ꎬ提高饲料转化率(ＦＣＲ)ꎬ尽管降低了血清总胆固醇水平(Ｍａｌａｐｕｒｅ等ꎬ２０１１)ꎮ关于肉鸡ＬＰＬ的研究有限ꎬ据我们所知ꎬ没有关于在能量水平降低的日粮中添加ＬＰＬ对肉鸡影响的研究ꎮＷａｎｇ等(２０１６)证明能量降低的日粮中的添加乳化剂(硬脂酰－２－羟基硬脂酸钠)可以部分改善肉鸡的生长性能ꎮ我们假设当肉鸡喂食能量降低的日粮时ꎬＬＰＬ可能对肉鸡有益ꎮ本研究旨在评估不同能量水平日粮中补充ＬＰＬ对生长性能㊁营养物质消化率㊁肉质㊁相对器官重量㊁血液参数㊁粪便微生物群落和排泄物有害气体的排放的影响ꎮ表１㊀肉鸡的基础日粮组成(以饲喂为基础)１㊀㊀１ＢＥꎬ基础日粮ꎻＲＥꎬ能量降低的日粮ꎻ用乳化剂(Ｌｉｐｉｄｏｌ)代替相同数量的玉米来构建日粮处理ꎮ２每千克日粮提供:１５ꎬ０００ＩＵ的维生素Ａꎬ３７５０ＩＵ的维生素Ｄ３ꎬ３７.５毫克的维生素Ｅꎬ２.５５毫克的维生素Ｋ３ꎬ３毫克硫胺素ꎬ７.５毫克核黄素ꎬ４.５毫克维生素Ｂ６ꎬ２４微克维生素Ｂ１２ꎬ５１毫克烟酸ꎬ１.５毫克叶酸ꎬ０.２毫克生物素和１３.５毫克泛酸ꎮ３每千克日粮提供:３７.５毫克Ｚｎ(以ＺｎＳＯ４计)ꎻ３７.５ｍｇＭｎ(以ＭｎＯ２计)ꎻ３７.５毫克铁(以ＦｅＳＯ４７Ｈ２Ｏ)ꎻ３.７５ｍｇＣｕ(以ＣｕＳＯ４５Ｈ２Ｏ计)ꎻ０.８３毫克Ｉ(以ＫＩ计)ꎻ和０.２３ｍｇＳｅ(作为Ｎａ２ＳｅＯ３５Ｈ２Ｏ)ꎮ㊀㊀材料与方法描述动物管理和护理的试验方案由Ｄａｎｋ￣ｏｏｋＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ动物护理和使用委员会审查和批准ꎮＬＰＬ是使用由英国公司Ｐａｔｈｗａｙ－Ｉｎｔｅｒｍｅｄｉ￣ａｔｅｓ(ＬｉｐｉｄｏｌꎻＥＡＳＹＢＩＯＩｎｃ.ꎬＳｅｏｕｌꎬＳｏｕｔｈＫｏｒｅａ)开发的专有技术从大豆卵磷脂中获得的ꎮ试验设计㊁动物和管理在２８天的试验中共使用了８６４只雄性罗斯３０８肉鸡(１日龄)ꎬ平均体重为４５.３ʃ０.６ｇꎮ根据初始体重ꎬ肉鸡被分配到２ˑ３因子试验设计中ꎬ具有２个能量水平(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０千卡/千克用于能量降低的日粮和３ꎬ０５０千卡/千克的基础日粮ꎬ保育料:ＭＥ＝３ꎬ１００千卡/千克能量降低日粮和３ꎬ２００千卡/千克的基础日粮ꎬ以及３个水平的乳化剂添加水平(０ꎬ０.０５和０.１０％)ꎮ每次处理有８个重复笼ꎬ每笼１８个肉鸡ꎮ日粮中的所有营养成分均符合或超过ＮＲＣ(１９９４)对肉鸡的推荐(表１)ꎮ肉鸡在温控室内饲养ꎬ用相同尺寸不锈钢笼子(１.７５ˑ１.５５米)ꎮ室温开始时为３３ʎＣꎬ前３ｄ逐渐减低到２４ʎＣꎬ直到试验的结束ꎬ相对湿度为６０％左右ꎮ肉鸡自由采食和饮水ꎮ试验程序和样品采集肉鸡按笼称重ꎬ并在ｄ０㊁１４和２８记录饲料摄入量ꎬ然后将其用于计算体增重(ＢＷＧ)ꎬ采食量(ＦＩ)和ＦＣＲꎮ从第２２天到第２８天ꎬ给肉鸡喂食与氧化铬(０.２％)混合的日粮作为不可消化的标记物ꎬ以测定ＤＭ和Ｎ的ＡＴＴＤ(Ｆｅｎｔｏｎ和Ｆｅｎｔｏｎꎬ１９７９)ꎮ在ｄ１４和２８中ꎬ清洗每个笼下的所有板ꎬ并连续２４ｈ收集排泄物样品ꎬ一个笼的全部汇集ꎬ然后冷冻保存在－２０ʎＣ下进行营养物质消化率的测定ꎮ在第１４天ꎬ从中每个处理(每笼２只)随机选择１６只肉鸡用于血液样本采集ꎬ从翅下静脉收集到一个静脉注射器中ꎮ在试验结束时ꎬ这些鸡逐个称重ꎬ采血ꎬ然后通过颈椎脱臼处死ꎮ血液收集后ꎬ样品立即转移到真空管中(ＢｅｃｔｏｎＤｉｃｋｉｎｓｏｎＶａｃｕｔａｉｎｅｒＳｙｓｔｅｍｓꎬＦｒａｎｋｌｉｎＬａｋｅｓꎬＮＪ)ꎬ并储存于－４ʎＣꎮ由经过培训的人员取下肌胃㊁胸肌㊁法氏囊㊁肝㊁脾的囊和腹部脂肪ꎮ将器官存放在－２０ʎＣ用于后续分析ꎮ表２㊀溶血磷脂对肉鸡生长性能的影响１ꎬ２㊀㊀１ＢＥꎬ基础日粮(开口料:ＭＥ＝３ꎬ０５０千卡/千克ꎻ育成料:ＭＥ＝３ꎬ２００千卡/千克)ꎻＲＥꎬ能量降低的日粮(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０千卡/千克ꎬ育成料:ＭＥ＝３ꎬ１００千卡/千克)ꎻ用０ꎬ０.０５％和０.１０％乳化剂(脂质醇)ꎮ２每个平均值代表８个重复ꎬ具有１８个雏鸡/重复(总共８６４个１日龄雄性Ｒｏｓｓ３０８肉鸡ꎬ初始ＢＷ为４５.３ʃ０.６ｇ)ꎮ３ＢＷＧꎬ日增重ꎻＦＩꎬ采食量ꎻＦＣＲꎬ饲料转化率ꎮ㊀㊀试验室分析化学分析之前ꎬ排泄物样品在５７ʎＣ下干燥７２ｈꎬ之后将其研磨过１ｍｍ筛ꎮ分析所有饲料和排泄物样品的ＤＭ(ｍｅｔｈｏｄ９３０.１５ꎬＡＯＡＣꎬ２００７)和ＣＰ(ｍｅｔｈｏｄ９９０.０３ꎬＡＯＡＣꎬ２００７)ꎮ根据Ｗｉｌｌｉａｍｓ等人描述的方法ꎬ通过ＵＶ分光光度法(Ｓｈｉ－ｍａｄｚｕＵＶ－１２０１ꎬＳｈｉｍａｄｚｕꎬＫｙｏｔｏꎬＪａ￣ｐａｎ)分析铬(１９６２)ꎮ通过使用Ｐａｒｒ６１００氧弹量热计(ＰａｒｒＩｎｓｔｒｕｍｅｎｔＣｏ.ꎬＭｏｌｉｎｅꎬＩＬ)测量样品中的燃烧热来确定总能量(ＧＥ)ꎮ使用以下公式计算ＡＴＴＤ:消化率(％)＝{１－[(ＮｆˑＣｄ)]/(ＮｄˑＣｆ)}ˑ１００其中Ｎｆ＝排泄物中的营养物浓度(％ＤＭ)ꎬＮｄ＝日粮中的营养物浓度(％ＤＭ)ꎬＣｄ＝日粮中的铬浓度(％)ＤＭ)和Ｃｆ＝排泄物中的铬浓度(％ＤＭ)ꎮ将肉鸡器官ꎬ包括肌胃㊁胸肌㊁法氏囊㊁肝脏㊁脾脏和腹部脂肪称重ꎬ并在试验室中表示为体重的百分比ꎮ测定胸肌的亮度(Ｌ∗)㊁红度(ａ∗)和黄度(ｂ∗)值(ＭｉｎｏｌｔａＣＲ４１０ＣｈｒｏｍａｍｅｔｅｒꎻＫｏｎｉｃａＭｉｔｒｏｏｌｔａＳｅｎｓｉｎｇＩｎｃ.ꎬＯｓａｋａꎬＪａｐａｎ)ꎮ使用ｐＨ计(ＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃꎬＰｉｔｔｓｂｕｒｇｈꎬＰＡ)测量每个样品的重复ｐＨ值ꎮ用Ｋａｕｆｆｍａｎ等(１９８６)描述的方法测量持水能力(ＷＨＣ)ꎮ简要地说ꎬ０.３ｇ样品在２６ʎＣ用３０００克重量压３ｍｉｎꎬ在１２５毫米直径的滤纸上ꎮ圈出该压制样品和渗透出的水分的区域ꎬ然后使用数字化区域线传感器(ＭＴ－１０ＳꎻＭＴＰｒｅｃｉｓｉｏｎＣｏ.Ｌｔｄ.ꎬＴｏｋｙｏꎬＪａ￣ｐａｎ)测定ꎮ然后计算水:肉的面积比率ꎬ给出ＷＨＣ的数值(较小的比率表示ＷＨＣ的增加)ꎮ根据Ｈｏｎｉｋｅｌ(１９９８)描述的塑料袋方法ꎬ使用约２ｇ肉样品测量滴落损失ꎮ用于血清分析的样品以３ꎬ０００ˑｇ离心１５分钟分离血清ꎮ血清样品中的总胆固醇ꎬ高密度脂蛋白(ＨＤＬ)胆固醇ꎬ低密度脂蛋白(ＬＤＬ)胆固醇使用自动分析仪(ＡｕｔｏｍａｔｉｃＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌＡｎａ￣ｌｙｚｅｒꎬＲＡ－１０００ꎻＢａｙｅｒＣｏｒｐ.ꎬＴａｒｒｙｔｏｗｎꎬＮＹ)的比色法进行分析ꎮ统计分析使用ＳＡＳ(ＳＡＳＩｎｓｔ.Ｉｎｃ.ꎬＣａｒｙꎬＮＣ)的ＧＬＭ程序按照２ˑ３析因设计进行数据分析ꎬ其中笼作为试验单位ꎮ该模型包括乳化剂和能量的主效应ꎬ以及乳化剂和能量之间的交互作用ꎮ数据的可变性表示为ＳＥＭꎬＰ<０.０５的被认为是显著的ꎮ结果生产性能从０到１４ꎬ饲喂基础日粮的肉鸡比饲喂减少能量的日粮具有更高的(Ｐ<０.０５)ＢＷＧ和更低的(Ｐ<０.０５)ＦＣＲ(表２)ꎮ比那些没有添加ＬＰＬ的日粮ꎬ喂养饲喂添加ＬＰＬ日粮的肉鸡也有较高(Ｐ<０.０５)ＢＷＧ和较低的(Ｐ<０.０５)ＦＣＲꎮ从第１５ｄ－２８ｄꎬ通过添加ＬＰＬꎬＦＣＲ显著降低(Ｐ<０.０５)ꎮ在整个期间ꎬ饲喂能量降低的日粮以及添加ＬＰＬ的日粮的肉鸡观察到降低的ＦＣＲ(Ｐ<０.０５)ꎮ在整个试验过程中ꎬ能量和ＬＰＬ并不影响ＦＩꎬ能量和ＬＰＬ对生长性能的影响之间没有交互作用ꎮ表３㊀添加乳化剂对肉鸡营分消化率的影响１ꎬ２㊀㊀１ＢＥꎬ基础日粮(开口料:ＭＥ＝３ꎬ０５０千卡/千克ꎻ育成料:ＭＥ＝３ꎬ２００千卡/千克)ꎻＲＥꎬ能量降低的日粮(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０千卡/千克ꎬ育成料:ＭＥ＝３ꎬ１００千卡/千克)ꎻ用０ꎬ０.０５％和０.１０％乳化剂(脂质醇)ꎮ２每个平均值代表８个重复ꎬ具有１８个雏鸡/重复(总共８６４个１日龄雄性Ｒｏｓｓ３０８肉鸡ꎬ初始ＢＷ为４５.３ʃ０.６ｇ)ꎮ３Ｎꎬ氮ꎻＧＥꎬ总能ꎮ表４㊀乳化剂补充对肉鸡血液特征的影响１ꎬ２㊀㊀１ＢＥꎬ基础日粮(开口料:ＭＥ＝３ꎬ０５０千卡/千克ꎻ育成料:ＭＥ＝３ꎬ２００千卡/千克)ꎻＲＥꎬ能量降低的日粮(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０千卡/千克ꎬ育成料:ＭＥ＝３ꎬ１００千卡/千克)ꎻ用０ꎬ０.０５％和０.１０％乳化剂(脂质醇)ꎮ２每个平均值代表８个重复ꎬ具有１８个雏鸡/重复(总共８６４个１日龄雄性Ｒｏｓｓ３０８肉鸡ꎬ初始ＢＷ为４５.３ʃ０.６ｇ)ꎮ㊀㊀营养消化率在第１４天ꎬ添加ＬＰＬ增加ＤＭ㊁Ｎ和ＧＥ的ＡＴＴＤ(Ｐ<０.０５)(表３)ꎮ在第１４天和第２８天ꎬＤＭ㊁Ｎ和ＧＥ的ＡＴＴＤ没有受到能量的影响ꎬ在第２８天也没有受到ＬＰＬ的影响ꎮ本研究中没有观察到能量和ＬＰＬ在营养物质消化率上的交互作用ꎮ血清指标在第１４天ꎬＨＤＬ㊁ＬＤＬ㊁总胆固醇和甘油三酯的含量未受能量的影响(表４)ꎮ然而ꎬＬＰＬ的添加降低了ＬＤＬ胆固醇㊁总胆固醇和甘油三酯浓度(Ｐ<０.０５)ꎮ在第２８天ꎬＨＤＬ㊁ＬＤＬ㊁总胆固醇和甘油三酯水平未受日粮能量水平或ＬＰＬ的影响ꎮ在血清参数上没有观察到能量和ＬＰＬ之间的交互作用ꎮ肉质和相对器官重量与能量降低的处理相比ꎬ基础日粮处理中腹部脂肪的相对重量更高(Ｐ<０.０５)ꎬ但在添加ＬＰＬ的处理中则更低(Ｐ<０.０５)(表５)ꎮ胸肌肉颜色(亮度㊁红度和黄度)㊁ｐＨ值㊁以及ＷＨＣ㊁滴水损失㊁肝脏㊁脾脏㊁法氏囊㊁胸肌和胃囊的百分比未受处理日粮中的能量或ＬＰＬ的影响ꎮ在该研究中ꎬ在肉质和相对器官重量方面没有观察到能量和ＬＰＬ之间的交互作用ꎮ讨㊀论能量的影响能量在肉鸡的营养中起着非常重要和关键的作用ꎮ在肉鸡中喂养高能日粮的有益效果已经有所报道(Ｍａｉｏｒｋａ等ꎬ２００４)ꎮＮｉｕ等(２００９年)也表明饲喂高能日粮ꎬ０－２１的ＢＷＧ和ＦＩ增加ꎬ而ＦＣＲ减少ꎮ与我们的结果类似ꎬ与减少降低饮食处理相比ꎬ基础日粮处理中ＢＷＧ较高ꎬＦＣＲ较低ꎬ但０－１４ｄ的ＦＩ未受影响ꎮ通过日粮提供的能量被动物用于２个主要功能ꎬ即维持和生产ꎮ当肉鸡提供能量降低的日粮时ꎬ能量首先用于维持ꎬ因此可能会影响生长ꎮ这可用于解释本研究中降低的ＢＷＧ和增加的ＦＣＲꎮ当日粮能量水平发生变化时ꎬ肉鸡通过调整饲料摄入量来控制能量摄入(Ｌｅｅｓｏｎ等ꎬ１９９６)ꎮ然而ꎬ在饲喂基础日粮和能量降低的日粮ꎬ肉鸡的ＦＩ没有差异ꎮＲｉｃｈａｒｄｓ(２００３)报道ꎬ选择快速增重和肌肉质量沉积的肉鸡不能根据能量水平正确地调节自愿的ＦＩꎮ这可以解释ＦＩ在当前研究中不受影响的原因ꎮ表５㊀添加乳化剂对肉鸡胴体品质的影响１ꎬ２㊀㊀１ＢＥꎬ基础日粮(开口料:ＭＥ＝３ꎬ０５０千卡/千克ꎻ育成料:ＭＥ＝３ꎬ２００千卡/千克)ꎻＲＥꎬ能量降低的日粮(开口料:ＭＥ＝２ꎬ９５０千卡/千克ꎬ育成料:ＭＥ＝３ꎬ１００千卡/千克)ꎻ用０㊁０.０５％和０.１０％乳化剂(脂质醇)ꎮ２每个平均值代表８个重复ꎬ具有１８个雏鸡/重复(总共８６４个１日龄雄性Ｒｏｓｓ３０８肉鸡ꎬ初始ＢＷ为４５.３ʃ０.６ｇ)ꎮ㊀㊀与较低的ＭＥ相比ꎬ较高ＭＥ水平的日粮增加了腹部脂肪的百分比(Ｌｅｅｓｏｎ等ꎬ１９９６ꎻＭａｉｏｒ￣ｋａ等ꎬ２００４ꎻＶａｈｄａｔｐｏｕｒ等ꎬ２００８ꎻＮｉｕ等ꎬ２００９)ꎮＺａｍａｎ等(２００８年)还表明腹部脂肪重量随着日粮ＭＥ水平的增加而增加ꎮＳｕｍｍｅｒｓ等(１９９２)和Ｎａｈａｓｈｏｎ等(２００５)报道ꎬ日粮中的高能量密度可能会增加肉鸡体内的脂质积累ꎬ这可能会导致本研究中饲喂基础日粮的肉鸡腹部脂肪百分比高于饲喂能量降低日粮的肉鸡ꎮ乳化剂的作用有充分证据表明ꎬ肉小鸡的脂肪利用生理能力很差ꎬ但年龄从１.５ｗ－３.５ｗ大大提高(Ｃａｒｅｗ等ꎬ１９７２ꎻＦｒｅｅｍａｎꎬ１９８４ꎻＫｒｏｇｄａｈｌꎬ１９８５ꎻＷｉｓｅｍａｎ和Ｓａｌｖａｄｏｒꎬ１９８９)ꎮ因此ꎬ许多试验致力于提供胆汁盐或乳化剂以改善脂肪的利用ꎮ在肉鸡中加入乳化剂的有益效果已经报道ꎮＣｈｏ等(２０１２)和Ｗａｎｇ等(２０１６)报道ꎬ在低能量日粮中补充硬脂酰－２－乳酸钠可以部分改善生长性能ꎬ以抵消肉鸡能量水平下降所带来的负面影响ꎮＺｈａｎｇ等(２０１１)证明溶血卵磷脂增加了１ｄ－２１ｄ肉鸡的ＢＷＧꎬ并且有降低ＦＣＲ的趋势ꎬ这与我们的ＬＰＬ增加了０ｄ－１４ｄ的ＢＷＧꎬ降低０ｄ－１４ｄꎬ１５ｄ－２８ｄꎬ０ｄ－２８ｄ的ＦＣＲ的结果类似ꎮ生长性能的提高可能与脂肪酸消化率的增加有关(Ｚｈａｎｇ等ꎬ２０１１)ꎮ在肉鸡中发现卵磷脂能够增加脂肪的ＡＴＴＤ(Ｐｏｌｉｎꎬ１９８０)ꎬ溶血卵磷脂提高ＡＭＥ(Ｚｈａｎｇ等ꎬ２０１１)ꎮ饲喂添加溶血卵磷脂的基础日粮的肉小鸡的粗脂肪消化率ꎬＤＭ消化率和表观ＭＥ均高于未添加补充剂的基础日粮(Ｊａｎｓ￣ｅｎꎬ２０１５)ꎮ与我们的结果一致的是ꎬＬＰＬ的添加增加了肉鸡中第１４天的ＤＭ㊁Ｎ㊁ＧＥ和粗脂肪的ＡＴＴＤꎮ这些有益效果可以通过溶血卵磷脂的乳化特性来解释ꎮ溶血卵磷脂ꎬ促进油融入于水乳液中ꎬ具有比卵磷脂更高的ＨＬＢ(亲水/亲油平衡)值ꎬ从而促进油包水乳液ꎮ对于营养物质的消化ꎬ脂质将在肠道内的水包油乳液中更好地乳化ꎬ从而促进吸收ꎮ此外ꎬＬＰＬ是强效表面活性剂ꎬ可以改善食糜的混合ꎬ减少乳液液滴的大小ꎬ并促进胃肠道中酶与脂质的接触ꎮ因此ꎬ假设ＬＰＬ通过参与胶团形成改善了脂质的吸收ꎮ我们假设ＤＭ㊁Ｎ和ＧＥ的ＡＴＴＤ增加可能是由于本研究中粗脂肪的ＡＴＴＤ增加ꎮ有趣的是ꎬＪａｎｓ￣ｅｎ等(２０１５年)证明溶血卵磷脂补充剂改善了以猪油为基础日粮的ＤＭ消化率ꎬ并且改善程度取决于肉鸡饲料中加入的脂肪的量ꎮ当加入卵磷脂或ＬＰＬ时ꎬ牛油比猪油更易消化(Ｊｏｎｅｓ等ꎬ１９９２)ꎮ但是ꎬＺｈａｎｇ等(２０１１)报道说ꎬ脂肪来源(豆油㊁牛油和家禽脂肪)和溶血卵磷脂之间的消化率没有显着的交互作用ꎮ因此ꎬ需要进行更多的研究来评估溶血卵磷脂或ＬＰＬ对肉鸡消化率的影响ꎬ这也可能与脂肪来源有关ꎮ与基础日粮处理相比ꎬ添加ＬＰＬ的处理中第４２ｄ的总胆固醇浓度较低(Ｍａｌａｐｕｒｅ等ꎬ２０１１)ꎮＨｕａｎｇ等(２００７)也证明大豆卵磷脂具有降低胆固醇和甘油三酯的能力ꎮ在本研究中ꎬ添加ＬＰＬ降低了第１４天ＬＤＬ㊁总胆固醇和甘油三酯的浓度ꎮＲａｙ等(２０１０)检测到了类似的结果ꎬ通过添加乳化剂(甘油聚乙二醇蓖麻油酸酯)降低了在第２０天ＬＤＬ和总胆固醇浓度ꎬ但在第３９天没有观察到差异ꎮＷａｎｇ等(２０１６年)在低能量处理组中ꎬ通过添加硬脂酰－２－乳酸钠ꎬ未发现ｄ３５肉鸡血清甘油三酯㊁总胆固醇㊁ＨＤＬ和ＬＤＬ浓度的差异ꎮ这些研究结果表明ꎬＬＰＬ对肉鸡血清指标的影响在育雏期可能更有效ꎮ琼斯等(１９９２)宣称摄入脂肪的吸收和代谢速度加快可能是饲喂卵磷脂的猪血清甘油三酯降低的原因ꎮ其机制可能是乳糜微粒以较快的速率从血液中清除或以较慢的速率分泌到血液中ꎮ需要进行更多的研究以找出乳化剂影响血清指标的机理ꎮＧｕｅｒｒｅｉｒｏＮｅｔｏ等(２０１１)和Ｃｈｏ等(２０１２)对肉鸡中添加０.０５％乳化剂时ꎬ没有观察到对ｄ３５和４２的腹部脂肪百分比的差异ꎮ然而ꎬ在能量降低的日粮中添加０.０５％硬脂酰－２－乳酸钠ꎬ增加了第３５天肉鸡的腹脂百分比(Ｗａｎｇ等ꎬ２０１６)ꎮ大豆卵磷脂补充剂(０.２５％)在第４０天降低了胴体产量并增加了腹部脂肪百分比ꎬ但它改善了胴体品质ꎬ因为它减轻了肉的氧化酸败(Ｂｏｕｌｏｓ等ꎬ２０１１)ꎮ相反ꎬＲａｊｕ等(２０１１)证明米糠溶血卵磷脂(２.５％和５％)降低了第３５天肉鸡的腹脂百分比ꎬ这与我们的研究结果一致ꎬ即饲喂添加０.０５和０.１０％ＬＰＬ饲料的肉鸡在第２８天时腹部脂肪百分比较低ꎮＺｈａｎｇ(２０１０)还报道用０.０２㊁０.０３５㊁０.０５和０.０６５％的乳化剂(胆盐㊁磷脂酰胆碱㊁蔗糖酯和单硬脂酸甘油酯的混合物)喂养肉鸡降低了第４２天的腹部脂肪百分比ꎬ同时喂食添加０.０６５％乳化剂的日粮增加了胸肌和腿肌的脂肪百分比ꎬ这表明乳化剂可以增加体内脂质的循环ꎬ改善肌肉中脂肪的沉积ꎬ同时减少腹部脂肪ꎬ并改善肉品质ꎮ腹部脂肪百分比的不同结果可能是由于日粮中乳化剂和含量的不同ꎬ以及不同的采样周期ꎮ进一步的研究应该集中在乳化剂对腹部脂肪百分比ꎬ肌内脂肪百分比和肝脏比率作用的机制ꎬ总之ꎬ添加ＬＰＬ增加了ＢＷＧ㊁ＤＭ㊁Ｎ和ＧＥ的ＡＴＴＤꎬ同时降低了育雏阶段肉鸡的ＦＣＲ㊁ＬＤＬ胆固醇㊁总胆固醇和甘油三酯水平ꎬ并降低了育成期腹脂相对百分比ꎮ参考文献:略ꎮ(本文译自:Ｘ.Ｋ.ＧｅꎬＡ.Ａ.ＷａｎｇꎬＺ.Ｘ.Ｙｉｎｇꎬｅｔａｌ.Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｎｅｒｇｙａｎｄｂｉｌｅａｃｉｄｓｌｅｖｅｌｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｂｒｏｉｌｅｒｓ.ＰｏｕｌｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅꎬ２０１８.)。
日粮中添加溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响
日粮中添加溶血卵磷脂对 肉仔鸡脂类代谢的影响
杨丹丹 ， 黄 进， 王 恬
（ 南京 农业 大学动物科技 学院 ， 江苏 南京 ２０９ ） １０ ５
摘要 ： 本试验研究了在 １粮 中添加 ０ １ （ ３ ．％ 质量分数 ） 溶血卵磷脂对 肉仔鸡 脂类代谢的影响 ． 结果表 明 ： 溶血 卵磷脂提 高了
Ａｂ ｔ ａ ：Ｔ ｅ ｅ ｐ ｒ ｎ Ｓ ｃ ｎ ｕ ｔｄ ｔ ｘ ｍｉ ｅ ｅ ｅ ｔ ｆｄ ｅａ ｙ ０ １ ｓｒ ￣ ｈ ｘ ｅｉ ｍｅ ｔＷａ ｏ ｄ ｃ ｅ ｏ ｅ ａ ｎ ｆ ｃｓ ｏ ｉ ｔｒ ． ％ ｌｓ ｌｃ ｔｉ ｎ ｌ ｉ ｔｂ ｌ ｍ ｎ ｂ ｏ ｌｒｃ ｉｋ ｎ ． ｙ ｏ ｅ ｉ ｎ ｏ ｉ ｄ ｍｅａ ｏ ｉ ｉ ｒｉ ｈ ｃ ｅ ｓ ｈ ｐ ｓ ｅ
ｎ Ａ ａ ｄ Ｆ Ｓ ｍＲＮＡ ｌｖ ｌ ａ ｏ ｆ ｅ ｃ ｄ ｅ ｅ ｓｎ ｔｉｌ ｎ ｅ ．Ｔ ｅ ｅ ｒ ｓ ｓｓ ｇ ｅ ｔｔ ａ ｄｅ ａｙ ｌｓ ｌｃ ｔｉ ａ ｎ —ａｔ ｖ ｒ ｎ ￣Ｃ Ｓｆｔ ｅ ａｔ ｏ ｗ ｎｕ ｈ ｓ ｅｔ ｕ ｇ ｓ ｔ ｉｔｒ ｏ ｅ ｉ ｎ ｈ ａ ｔ ｆｔ ｌ ｅ ｄ Ｃ ａ ａ ｐ ｒ ｆ ｎ ｅ ｈ ｙ ｈ Ｓ ｉ ｙｉ ａ Ｓ ｒ ｉ ｉ ｅ ｅ ｔ ａ ｄ ｅ ｈ ｎ ｅ ｅ ｒ ｍｏ ａ ｆｂ ｄ ｈ ｌｓｅ ｏ ｎ ｂ ｏ ｌｒ． ｆ ｃｓ ｎ ｎ ａ ｃ ｓ ｔ ｅ ｖ ｌｏ ｏ ｙ ｃ ｏ ｅ ｔｒ ｌ ｒ ｉ ｓ ｈ ｉ ｅ Ｋｅ ｒ ｓ： ｙ ｏｅ ｉ ｉ ｙ ｗｏ ｄ ｌ ｓ ｌｃｔ ｎ；ｂ ｉ ｒ ；ｌ ｉ ｔｂ ｌ ｍ ｈ ｏ ｅ ｒ ｌ ｓ ｉ ｄ ｍｅａ ｉ ｐ ｏ ｓ
肉仔鸡体重和胸肌含脂率 （ ００ ） 降低肝脏相对重量 、 Ｐ＜ ．５ ， 肝脂率 （ ００ ） Ｐ＜ ．５ 和腹脂率 （ ００ １ ； Ｐ＝ ．５ ） 降低 了血 清 Ｔ Ｇ含量 （ Ｐ ＜００ ） 并有降低 Ｌ ＬＣ含量及 Ｌ ＬＣ与 Ｈ Ｌｃ含量 的比值 ， ．１ ， Ｄ－ Ｄ－ Ｄ－ 提高血清 Ｆ Ａ和 Ｈ Ｌｃ含量的趋 势 （ ００ ） 肝脏 ａｏ Ｆ Ｄ． Ｐ＞ ．５ ． ｐＢ 和 Ｆ Ｓ 因表达的检测结果显示 ， Ａ基 溶血卵磷脂极显著提高肝脏 ａ ｏ 因的 ｍ Ｎ ｐＢ基 Ｒ Ａ表达（ ００ ） Ｆ Ｓ基 因的 ｍＲ Ａ表达 Ｐ＜ ．１ ，Ａ Ｎ 没有变化（ Ｐ＞００ ） 可见 ， ． ． ５ 溶血卵磷脂对 肉仔鸡具有抗脂肪肝和体脂重分 配作用 ， 提高肉仔鸡对体内胆固醇的清除 能力． 关键词 ： 溶血卵磷脂 ；肉仔鸡 ；脂类 代谢
不同油脂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
浆甘油三酯（ TG） 和低密度脂蛋白胆固醇（ LDL-
C）含量，提高高密度脂蛋白胆固醇（ HDL-C） 含 1 材料与方法
量[5] ，但也有研究表明，鱼油（ fish oil，FO） 和豆油 1.1 试验材料
不影响鸡血浆的 和 （soybean oil，SO）
TG LDL-C
购 CO： 自华都肉鸡公司；SO、LO和 FO：均由
加 组屠宰后 亮度 值显著增加 组 和屠宰后 （P＜0.05）；CO
45 min
（ L4*5 min ）
（ P＜0.05） ， FO
L* 45 min
亮度 值显著降低 和 组屠宰后 红度 值显著增加 24 h
（ L2*4 h ）
（ P＜0.05） ；LO FO
45 min
（ a4*5 min ）
（ P＜
变得松软、易氧化[3] ，但也有研究表明不同饱和度
亚麻油 和 对肉仔鸡的生 CO、
（ linseed oil，LO） FO
的油脂构成的饲粮，对肉鸡的肌肉韧度，咀嚼性和 长性能、屠宰性能、肌肉品质和血浆脂质代谢的影
风味均无显著影响[4]。 饲粮添加 可 PUFA 降低血 响，以期为油脂在肉鸡生产上的应用提供支撑。
动物营养学报 2016，28（1）：142-150
ChineseJournalofAnimalNutrition
doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.01.019
不同油脂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和 肉品质的影响
张亚男 齐 博 张海军* 王 晶 武书庚* 齐广海
（中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京 100081）
组屠宰后 红度 值显著降低 和 组屠宰后 黄度 0.05），CO
大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响
大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响沈阳农业大学畜牧兽医学院 许云贺 田 河沈阳农业大学分析测试中心 李海峰河北衡水津龙养殖场 李永生 大豆磷脂是大豆油精制过程中的副产品———水化油脚及时加工制取的纯天然产品,因其具有乳化、分散、起泡、脱膜、降低黏度、保持水分、同蛋白质及淀粉结合等功能,在各行业中得到了广泛的应用。
大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉蛋白质沉积、神经系统发育和体内氧化发育等方面发挥着重要的作用。
美国食品化学法典对商品磷脂作了如下定义:食品级磷脂来源于大豆与其他植物,他是由磷脂的丙酮不溶物组成的复杂混合物,其中主要是磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺及磷脂酰肌醇。
4类:浓缩磷脂,包括塑性磷脂与流质磷脂两种(脱色或非脱色型);混合磷脂(非反应物改性磷脂);改性磷脂(化学改性或酶法改性);精制磷脂,包括脱油磷脂与分提磷脂两类(混合与非混合型)。
由于肉仔鸡的消化道较短,使得大豆磷脂在肉仔鸡生产中的应用具有非常重要的意义。
1 大豆磷脂的结构与组成磷脂是分子中含有磷酸的复合脂,由于所含醇的不同可分为甘油磷脂类(甘油磷脂)和鞘氨醇磷脂类(鞘磷脂),其醇物质分别是甘油和鞘氨醇。
磷脂的结构中包括甘油骨架、两个脂肪酸及磷酸化的醇。
脂肪酸大多数含偶数碳原子(14、16、18碳),分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。
甘油与磷酸基团结合所生成的化合物称为磷脂酸(PA),他是甘油磷脂的母体化合物,如磷酸基再接醇即为甘油磷脂。
大豆磷脂中主要含有胆碱、乙醇胺、丝氨酸与肌醇,分别称为磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂)。
大豆含有013%～016%的磷脂,关于大豆磷脂中磷脂种类与脂肪酸组成已有大量报道,见表1、表2。
油脂的精炼过程会影响磷脂的组成,大豆受霜冻或贮存不当也会使磷脂产量降低,其原因可能是在霜冻和贮存过程中磷脂酶的作用产生了磷脂酸而使磷脂量降低。
表1 大豆磷脂的组成 %低中高磷脂酰胆碱1210～21102910～39104110～4610磷脂酰乙醇胺810～9152010～26133110～3410磷脂酰肌醇117～7101310～17151910～2110磷脂酸012～115510～9101410磷脂酰丝氨酸012519～613-溶血磷脂酰胆碱115815-溶血磷脂酰肌醇014～118--溶血磷脂酰丝氨酸110--溶血磷脂酸110--植物糖脂-1413～15142916 注:资料来源于吴时敏《功能性油脂[M]》(2001),下同。
畜牧兽医毕业论文5000字例文
畜牧兽医毕业论文5000字例文近年来，随着经济的发展，我国畜牧兽医技术推广体系建设取得了不少成就。
下文是店铺为大家整理的关于畜牧兽医5000字毕业论文的内容，欢迎大家阅读参考!畜牧兽医毕业论文5000字例文篇1浅析溶血磷脂的生理作用及其在畜牧业中的运用引言溶血磷脂---磷脂质的一种，亦称为溶血磷脂酰胆碱，溶血磷脂是一种良好的乳化剂，其作用约为普通磷脂乳化剂的 5 倍。
由于其抑菌性能、表面活性等各方面的功能作用，溶血磷脂已经成为国内外研究的热点。
如今溶血磷脂被广泛应用于饲料行业。
1 溶血磷脂的理化性质溶血磷脂是磷脂失去一个脂肪酸基因所形成磷脂的统称，是普通磷脂在磷脂酶A2 的作用下失去一个分子脂肪酸键所得到得产物或在pH4.80 下由磷脂 PC(聚碳酸酯)、PE(聚已烯)、PA(尼龙，聚酰胺)等氧化水解生产的一组化合物[1],溶血磷脂是迄今发现的一种结构最简单的磷脂。
它是真核细胞磷脂生物合成早起阶段的关键性前体，甘油磷脂代谢的中间产物，从化学结构上溶血磷脂不但保留普通磷脂的性能还增加了亲水性[2],因此溶血磷脂具有很好的水分散性适于制备D/W 型乳状液。
2 溶血磷脂的生理作用大量研究表明，溶血磷脂是生物体正常新陈代谢和健康生长动物不可少的物质。
优良的乳化性是溶血磷脂的最为突出的一个性质，它作为食品添加剂可以起均一性和感酥性，也能延长食品保质期。
江学荣等(2007)研究发现，将溶血磷脂加入单脂肪酸甘油酯、脂肪酸、蔗糖酯组成的复合乳化剂再加入至香肠中，其保油率可以达到88.3%,同时口感和感观效果也比较好[3]. 溶血磷脂作为饲料添加剂可以促进家禽对营养物质的吸收和代谢，补充家禽所需要的多种微量元素，可以增加家禽的产蛋率以及加快家禽的生长[4].3 溶血磷脂在畜牧业上的应用3.1 溶血磷脂在猪生产上的应用由于对溶血磷脂的研究并不是很完整，目前对于猪的应用大多在于断奶仔猪。
仔猪断奶后胃蛋白酶活性大大降低，胰脂肪酶和小肠前端脂肪结合蛋白活性也降低，导致仔猪对饲料中的营养物质消化、吸收不良，造成仔猪营养性腹泻。
肉鸡饲料中油脂水平的调控
肉鸡饲料中油脂水平的调控作者：李新伟来源：《科学种养》2010年第01期肉鸡生长发育快,代谢旺盛,对日粮营养要求较高。
因此,需要添加一定比例的油脂。
试验研究证实,肉鸡日粮中添加油脂后,能量和蛋白质的利用率提高,肉鸡生长速度明显加快。
一、影响油脂正常作用的因素1. 组成。
一般短链脂肪酸、不饱和脂肪酸较易吸收,不饱和脂肪酸比例越高,代谢能值越高。
当不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值达到4时,则趋于最大值。
植物性油脂的饲用价值优于动物性油脂,动、植物油脂间存在着协同正效应,混合添加时可提高饲料转化率。
优质猪脂的价值接近植物性油脂,椰子油是惟一含有大量中链脂肪酸的天然油脂,易被幼龄动物吸收,适宜添加到乳猪料和断奶仔猪料中。
鱼油有鱼粉腥味,具诱食效果,但用量过高会影响肉品风味,不适宜肉鸡饲养后期使用。
2. 动物种类。
油脂可应用于所有动物饲料中,但不同动物利用油脂的能力有差异。
一般饲用油脂应用于肉鸡的能量价值高于猪,肉猪、肉鸡饲料可添加较多的油脂而不必限饲,但蛋鸡、后备种畜、种禽及妊娠母猪须考虑限饲或添加水平。
3. 其他因素。
油脂在加工、贮存过程中由于处理工艺和氧化酸败等会降低其饲用效果,并影响维生素的利用。
因此,必须在高油脂日粮中加入抗氧化剂,适当增加维生素,尤其是维生素A、E。
同时,加强工艺改造,弥补高水平油脂颗粒料易散碎的缺陷。
近几年,国外已开始尝试应用膨化调质工艺使油脂添加量高达8%～10%而不影响颗粒质量,但广泛应用尚需进一步探索。
二、掌握正确的添加方法1. 粗纤维含量控制在适当范围。
如果粗纤维含量过低,会影响鸡的消化道健康,因此,配方中应适当添加优质苜蓿草粉等粗纤维含量高的原料。
油脂添加量一般控制在3%以下,适当提高蛋白质水平。
降低含抗营养因子原料的用量,考虑添加酶制剂,使用益生素或微生物发酵饲料原料。
2. 掌握正确的添加量。
肉鸡日粮油脂的添加量,一般要考虑日粮能量和蛋白质水平、预期生产性能、饲料适口性、配方组成、季节与鸡舍温度、鸡周龄、油脂价格等因素。
大豆磷脂对AA肉鸡脂肪代谢及肉品质影响的研究
大豆磷脂的添加量对 AA肉鸡脂肪代谢和肉 品质的影响不同，需 要进一步研究确定最 佳添加量
大豆磷脂作为一种天 然饲料添加剂，具有 安全、环保、高效的 特点，值得在养殖业 中推广应用
大豆磷脂可以提高AA肉鸡的生长性能和肉品质 大豆磷脂可以改善AA肉鸡的脂肪代谢，降低脂肪沉积 大豆磷脂可以增强AA肉鸡的免疫力，减少疾病发生 大豆磷脂可以改善AA肉鸡的肠道健康，提高饲料利用率
和利用 磷脂可以影响AA 肉鸡脂肪的储存
和分布
磷脂是细胞膜的重要组成部分， 对脂肪细胞的分化和功能有重 要影响
磷脂可以促进脂肪细胞的增殖 和分化，从而影响肉鸡的脂肪 代谢
磷脂可以通过调节基因表达和 信号传导，影响脂肪细胞的分 化和功能
磷脂对AA肉鸡脂肪细胞分化的 影响可能与肉品质有关，如肉 质、口感等
磷脂可以提高AA肉鸡 的肌肉蛋白质含量
磷脂可以降低AA肉鸡 的脂肪含量
磷脂可以改善AA肉鸡 的肌肉品质，提高口
感和营养价值
磷脂可以促进AA肉鸡 的生长发育，提高生
产性能
磷脂可以提高AA肉鸡的肌肉嫩 度
磷脂可以改善AA肉鸡的口感
磷脂对AA肉鸡肌肉组织的影响
磷脂对AA肉鸡肉质的影响
磷脂可以提高AA 肉鸡肌肉的色泽
磷脂可以改善AA 肉鸡肌肉的风味
磷脂可以增加AA 肉鸡肌肉的嫩度
磷脂可以降低AA 肉鸡肌肉的脂肪
含量
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大豆磷脂对AA肉鸡 脂肪代谢及肉品质 影响的研究结论
大豆磷脂对AA肉鸡 脂肪代谢有显著影 响，能有效降低脂 肪含量
大豆磷脂对AA肉鸡 肉品质有积极作用， 能提高肉色、肉嫩 度和肉香味
磷脂是脂肪代谢的重要物质，可以促进脂肪酸的合成和分解 大豆磷脂可以增加AA肉鸡体内脂肪酶的活性，从而促进脂肪酸的分解 大豆磷脂可以降低AA肉鸡体内脂肪合成酶的活性，从而抑制脂肪酸的合成 大豆磷脂可以调节AA肉鸡体内脂肪代谢相关基因的表达，从而影响脂肪酸的合成与分解
溶血卵磷脂提高肉仔鸡对禽脂的表观消化率
溶血卵磷脂提高肉仔鸡对禽脂的表观消化率张炳坤;李海涛;赵冬琴;呙于明【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)003【摘要】试验研究日粮中禽脂水平(30和24 g/kg)以及是否添加外源乳化剂溶血卵磷脂(LPC)对肉仔鸡生长性能、脂肪酸表观消化率以及日粮表观代谢能(AME)的影响.本试验选用168只1日龄AA肉仔鸡(公雏),按照2×2因子设计,分4个处理,每个处理7个重复,每个重复6只鸡.试验中测定生长性能、营养物质表观消化率以及日粮AME.结果表明,禽脂添加水平对肉仔鸡生长性能、脂肪酸表观消化率以及日粮AME没有显著影响(P>0.05).日粮中添加LPC提高肉仔鸡体增重(P<0.05)、降低料重比(P<0.05)、提高14～17日龄日粮AME(P<0.05).添加LPC有提高14～17日龄肉仔鸡粗脂肪表观消化率的趋势(P=0.086).日粮中添加外源乳化剂LPC提高了C18:0脂肪酸的表观消化率(P<0.05),对其他脂肪酸、粗蛋白质以及粗脂肪表观消化率没有显著影响(P>0.05).这些结果表明,在含禽脂的日粮中添加500 mg/kg LPC能改善肉仔鸡生长性能;LPC改善肉仔鸡生长性能的作用是通过提高脂肪表观消化率实现的.【总页数】8页(P662-669)【作者】张炳坤;李海涛;赵冬琴;呙于明【作者单位】中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;建明工业,珠海,有限公司,珠海,519040;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京,100193【正文语种】中文【中图分类】S831.5【相关文献】1.日粮中添加溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响 [J], 杨丹丹;黄进;王恬2.己烷体系中磷脂酶A1催化卵磷脂乙醇解制备溶血卵磷脂的研究 [J], 杨国龙;杨若茜;毕艳兰;孙尚德;陈竞男3.小鼠脑组织中溶血卵磷脂和卵磷脂含量的简便分析方法 [J], 侯威远;龙鼎新;李琴;李薇;伍一军4.肉仔鸡早期限制饲养的研究——限饲对肉仔鸡生产性能、腹脂垫及消化道的影响[J], 苏瑛5.溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响 [J], 杨丹丹;黄进;王恬因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
肉鸡脂肪消化和乳化剂
肉鸡脂肪消化和乳化剂肉鸡生长发育快，代谢旺盛，对日粮营养要求较高。
特别是能量要求高，若用以玉米、豆饼为主配制的日粮是难以达到要求的。
因此，需要添加一定比例的油脂来补充。
这些油脂除了可用作能量源之外，还可向机体提供必需脂肪酸，并可作为脂溶性维生素的溶剂。
添加油脂的另一个原因是它可以改变饲料的物理性质，如降低饲料的多尘性以及降低粉料日粮的粒子分离。
研究证实，肉鸡日粮中添加油脂后，能量和蛋白质的利用率提高，肉鸡生长速度明显加快。
一般认为，雏鸡消化吸收饲料脂肪的效果不明显，主要是因为幼龄动物消化系统发育不完全，肝胆功能不健全，胆汁酸和脂肪酶分泌不足且胆汁酸的再利用效率较低，难以充分消化吸收饲料中的脂肪，造成饲料中脂肪的浪费，被幼龄畜禽排出体外。
肉鸡料后期的日粮中油脂的添加比例超过3%，在这样的添加比例情况下，饲料中添加的油脂常不能达到期望值，这主要是因为一方面肉鸡消化道相对较短，食糜在消化道的停留时间短，油脂乳化不完全；另一方面，日粮中高比例的油脂所需要的胆汁酸量超过了鸡体内正常分泌量，所以油脂的乳化不彻底，没有乳化的油脂导致畜禽的腹泻，从而造成畜禽生产的损失。
除了鸡的日粮外，鸡群的健康状况同样与脂肪的消化效率密切相关。
某些病原体侵害肝脏、胰腺、胆囊、肠道等，更加导致脂肪酶、胆汁酸等分泌不足与排泄障碍，破坏小肠上皮绒毛细胞影响对脂肪酸的吸收。
乳化剂是一类既有亲水基团，又有亲油基团的表面活性剂，其具有亲水和亲油的双重性，可以降低油和水的表面张力，使油、水能够交融。
饲料中添加乳化剂，是为了解决动物本身胆汁酸分泌不足的问题。
饲料用胆汁酸是胆汁的主要活性成分，在肠肝循环中，乳化脂肪同时，与脂肪酸结合形成脂溶性复合物，使脂肪酸得以透膜吸收以完成消化和吸收。
机体的一切生化反应，尤其是酶促反应，都是在水溶液中进行，所以脂肪只有被乳化并形成脂肪酸-胆汁酸复合物，才能进入脂肪酸酶解流程。
由于肝肠循环不是一个完全封闭的循环，内源性乳化剂分泌量的不足就成为影响脂肪消化吸收的最大因素。
大豆磷脂对肉仔鸡生长性能及脂肪代谢的影响
藿 霎 ｌ 瀚 ・ ｝ 髓 Ｉ ｉ ｏ ｎ纽
衍 ｄ ８ ｔ 钟
２ Ｏ ｛ ３ 聋 薷４ ９ 卷 薷ｌ ５ 期
［ ５ ］ 严 学 兵 ，刘 圈 炜 ， 王 成 章， 等． 苜 蓿 青 饲 对 渡 尔 山 羊 生 长 性
能 及 血液 生理 生 化 指 标 的影 响 ［ Ｊ １ ．草 地 学 报 ，２ ０ １ ０ ，（ ５ ） ：
４ ５ ６ －４ ６１ ．
［ ６ ］ Ｌ ａ ｗ ｉ ｒ ｅ Ｒ Ａ． Ｍｅ ａ ｔ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ （ ４ ｔ ｈ ｅ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ） ［ Ｍ］ ． Ｎ ｅ ｋ Ｙ ｏ ｒ ｋ ： Ｐ ｅ ｒ ｇ ａ ｍ ｏ ｎ
蛋 白显著升高（ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 随着磷脂添加量的增加 ， 苹果酸酶（ ＭＥ ） 、 脂肪酸合成酶（ Ｆ Ａ Ｓ ） 、 乙酰 辅 酶 Ａ 羧化 酶（ Ａ Ｃ Ｃ ） 表 达 量 逐 渐增
加（ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） 。 结 果提 示 ， 在 日粮 中添加 大 豆磷 脂 ， 可改善生产性能， 降低 腹 脂 率 ， 与 脂 肪 合 成有 关酶 的表 达 量 上调 。
关键词 ： 大 豆磷 脂 ： 生产性 能 ： 脂 肪代谢 ： Ａ Ａ肉 仔 鸡 中图分 类号 ： ￥ ８ ３ １ ． ５ 文献标 识码 ： Ｂ 文章 编号 ： ０ ２ ５ ８ — ７ ０ ３ ３ （ ２ ０ １ ３ ） １ ５ — ０ ０ ５ ４ — ０ ０ ４
大豆 磷脂 （ ｓ ｏ ｙ — ｌ ｅ ｃ ｉ ｔ ｈ ｉ ｎ ） 是 大 豆 油精 炼 过 程 中分
溶血卵磷脂对肉鸡生长性能、肠道消化酶活性和抗氧化能力的影响
溶血磷脂，也称作溶血卵磷脂 （ ｌｙｓｏｐｈｏｓｐｈａｔｉ⁃ ｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ，ＬＰＬ） ，是一种天然的表面活性剂，是由 磷脂酶 Ａ２ 裂解掉磷脂的 １ 个疏水性脂肪酸得到 的产物［３］ 。 ＬＰＬ 因其非极性基团和易氧化的不饱 和双键 的 减 少 而 明 显 增 加 了 亲 水 性 和 稳 定 性。 ＬＰＬ 能使小 肠 中 的 脂 肪 滴 变 成 更 小、 更 稳 定 的 微 胶粒，这样 脂 肪 滴 就 有 更 大 的 表 面 积 与 胰 脂 酶 相 互作用，从而更有效地消化脂肪，进而增加禽类对 脂肪的生 物 利 用 率。 同 时， ＬＰＬ 的 添 加 还 可 以 改 变肠道黏膜细胞双层膜结构的通透性，增加膜孔 的大小［４－５］ ，促进营养物质的吸收。 本研究以肉鸡
取 １ 只鸡，禁饲 ８ ｈ 后翅静脉采血，分离血清，分装 于采样管中，－２０ ℃ 冻存。 使用南京建成生物工 程研 究 所 生 产 的 试 剂 盒 测 定 血 清 中 甘 油 三 酯 （ ＴＧ） （ Ａ１１０－２） 、总胆固醇（ ＴＣ） （ Ａ１１１－２） 、高密 度脂蛋白胆固醇（ ＨＤＬ⁃Ｃ） （ Ａ１１２ －２） 和低密度脂 蛋白胆固醇（ ＬＤＬ⁃Ｃ） （ Ａ１１３－２） 的含量。 １．４．３ 肠道消化酶活性和抗氧化指标 第 ２８、３５ 和 ４２ 日龄，分别于每个重复中随机 取 １ 只鸡采血后屠宰，取回肠食糜和肝脏、胸肌的 同一部位组织样品于冻存管中，整个过程在冰上 操作。 使用南京建成生物工程研究所生产的试剂
２ １６１．３４±３１．０１ｃ ２ ３５４．５２±３９．０５ｂ ２ ６０２．３３±５３．３９ａ ２ ２６３．８５±３８．８０ｂｃ ＜０．０１
含量 Ｃｏｎｔｅｎｔ
５７．１４ ５．８０
３３．１０ １．２０ １．２４ ０．３０ ０．２２ ０．２８ ０．０８ ０．１４ ０．５０
蛋黄卵磷脂的生理功能及其应用
畜 牧 兽 医2020年第6期新农民蛋黄卵磷脂的生理功能及其应用兰雨濛1，2，王丽娜1，2，郭国贤1，2（1.辽宁省检验检测认证中心，辽宁 沈阳 110036；2.辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院，辽宁 沈阳 110036）摘要：本文综述了蛋黄卵磷脂的来源、理化性质、生理功能，并介绍了卵磷脂在养殖业、医药等行业的应用现状，最后提出了在生产中存在的一些问题，为今后蛋黄卵磷脂的生产研发提供一些思路。
关键词：蛋黄卵磷脂；生理功能；应用；养殖业磷脂是指含磷的脂类，1844年由Gobley从蛋黄中分离出来，所以按希腊文被命名为Lecithin（卵磷脂）。
禽蛋品种种类繁多，蛋黄卵磷脂其中的磷脂含量也有所不同，磷脂酰胆碱（PC）作为蛋黄卵磷脂中最主要的成分含量约为73.0%，磷脂酰乙醇胺（PE）、溶血磷脂酰胆碱（I.PC）含量分别约为15.0%和5.8%，此外还有其他多种磷脂组分。
磷脂酰胆碱（PC）是卵磷脂的主要成分，在大豆与蛋黄中的含量不同，蛋黄里的卵磷脂含量要比大豆高3倍，研究发现鸡蛋黄和鸭蛋黄中的卵磷脂含量很大，约占10%。
卵磷脂是非常重要的营养素，因其独特的营养价值，被誉为与维生素、蛋白质并列的“第三营养素”。
1 蛋黄卵磷脂的理化性质纯度高的蛋黄卵磷脂产品为白色蜡状固体，液态状态时呈淡黄色，有异味，触摸有滑腻感，蛋黄卵磷脂内含大量不饱和脂肪酸，所以容易于空气发生氧化反应，使得卵磷脂产品颜色逐渐变深。
在生产上卵磷脂的剂型因其浓度的高低呈现为不同形态，液体浓度在60%左右，颗粒及粉末浓度可达95%以上。
2 蛋黄卵磷脂的生理功能2.1 加强神经传导，提升大脑活力脑神经细胞中含有大量卵磷脂，卵磷脂含量约占其质量的五分之一左右，脑细胞中的卵磷脂经转化释放出胆碱，胆碱与乙酰辅酶 A 结合生成乙酰胆碱，它是各个神经系统之间进行信息传递的重要化学传递质，所以卵磷脂可以提高脑细胞的活化性程度，提高记忆能力与智力水平。
不同饱和度油脂对AA肉鸡生长性能和腹脂沉积的影响
不同饱和度油脂对AA肉鸡生长性能和腹脂沉积的影响油脂常用于肉鸡饲料中，用来增加日粮的能量水平。
目前在饲料中添加油脂的种类有动物油、植物油以及混合型油脂。
植物油与动物油相比含有较多的不饱和脂肪酸，以往研究发现，肉鸡采食不饱和脂肪酸的日粮比饱和脂肪酸的日粮，其腹脂沉积要少，体脂沉积也相应减少。
国内外在饲料中使用的油脂有明显差别，国外使用较多的有橄榄油，葵花籽油，亚麻籽油等，我国生产中使用较多的油脂主要有玉米油、大豆油，猪油，牛油，鱼油等。
然而，到目前为止，国内外关于牛油、鱼油、花生油和豆油等在相同条件下，对动物脂肪沉积的比较研究报道较少，结果也不尽一致。
特别是在肉仔鸡上，尚未见到相关研究报道。
因此，本试验选取上述5种油脂作为研究对象，研究它们对AA肉鸡生长性能和腹脂沉积的影响效果。
1 材料与方法1.1 试验用油脂及日粮试验用油脂均为市场购买，4种油脂的酸值，过氧化物值见表1。
各组饲料配方及营养水平见表2。
表1 4种油脂的酸值，过氧化物值油脂酸价(mgKOH/g) 过氧化物值(mmol/kg)牛油0.14 2.26花生油0.91 4.24鱼油0.4 7.84豆油 1.64 5.87饲料组成牛油组花生油鱼油大豆油0～3 4～6 0～3 4～6 0～3 4～6 0～3 4～6周周周周周周周周玉米(%) 57.6 62.7 56.6 60 56.6 60.7 56.6 60.9 豆粕(%) 34 26.9 36 32 36 30.7 36 30.5 油脂(%) 3 3.5 3 3.5 3 3.5 3 3.5 酪蛋白(%) 1 2.4 0 0 0 0.6 0 0.7 磷酸氢钙(%) 1.8 1.9 1.8 1.9 1.8 1.9 1.8 1.9 石粉(%) 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3 食盐(%) 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 预混料(%) 1 1 1 1 1 1 1 1 合计(%) 100 100 100 100 100 100 100 100 营养水平牛油组花生油鱼油大豆油0～3 4～6 0～3 4～6 0～3 4～6 0～3 4～6周周周周周周周周12.38 12.64 12.38 12.64 12.38 12.64 12.38 12.64 代谢能(MJ/Kg)粗蛋白(%) 20.80 19.30 20.80 19.30 20.80 19.30 20.80 19.30 钙(%) 1.04 1.05 0.98 0.96 0.98 1.05 0.98 1.05 总磷(%) 0.65 0.65 0.68 0.62 0.68 0.65 0.68 0.65 有效磷(%) 0.45 0.46 0.49 0.43 0.49 0.46 0.49 0.46 蛋氨酸(%) 0.3 0.27 0.47 0.42 0.47 0.28 0.47 0.28 蛋+胱(%) 0.62 0.56 0.78 0.72 0.78 0.58 0.78 0.58480只公母各半，1日龄雏鸡随机分成牛油组、花生油组，鱼油组和豆油组。
提高家禽饲料的脂肪消化率
提高家禽饲料的脂肪消化率作者：纪少丽潘雪男陈琳来源：《国外畜牧学·猪与禽》2014年第02期植物油和动物脂肪通常会被添加到家禽饲料中，以提高日粮的能量浓度。
脂肪除了作为能量来源使用外，其他营养应用还包括：● 提供必需脂肪酸和作为脂溶性维生素的溶剂；● 提高粉状饲料的适口性和采食量；● 减少粉状饲料的粉尘和原料颗粒的分离；● 通过润滑增加颗粒饲料的产量并改善颗粒质量；● 降低消化糜的通过率，从而增加营养的利用率。
日粮脂肪的有效利用需要脂肪在胃肠道中消化和吸收。
家禽行业使用的许多不同类型的脂肪和油脂，在脂肪酸组成及其对代谢能的贡献上差异很大。
除了这些差异，家禽的日龄和健康状况也会影响饲料脂肪的代谢能值。
胆盐有乳化脂肪并形成含脂肪的微团以利于肠道吸收的功能。
然而，现代肉鸡在出生和早期的发育阶段胆盐的分泌很有限。
研究表明，生长早期家禽对脂肪的消化能力较低，这是因为脂肪的乳化不良而不是脂肪酶活性不足，这使研究人员对利用生物表面活性剂作为提高幼龄家禽脂肪利用率的工具产生相当大的兴趣。
1 脂肪的消化生理摄入的脂类在释放进入组织液之前，需经过肠道乳化、消化、微团溶解、细胞膜渗透、胞内酯化和嵌入脂蛋白等过程。
胆盐对脂肪在肠道中的乳化和微团的形成至关重要，其分泌已被发现受日粮中脂类的数量和质量以及其他生物表面活性剂的影响。
在胆囊分泌的胆盐的影响下，脂肪颗粒乳化成更小的微粒，增加了脂肪颗粒的表面积，从而扩大了脂肪分解酶的作用范围。
一个脂肪分子（甘油三酯）是由一个甘油分子和其三个碳原子上各连接一个脂肪酸组成。
甘油三酯在脂肪酶酶解作用下消化成单甘油酯和两个自由脂肪酸。
在生理环境下，大部分酶水解后产生的脂肪酸衍生物是不溶的。
为进一步运输通过肠道水环境，这些脂肪分解产物需要进行溶液化。
这通过微团形成过程来完成（图1），即疏水组分（主要是脂肪酸）在两亲水分子，如胆汁盐和单甘酯的介导下进行聚集。
除了这些生理上的亲水疏水两重性分子，特定的生物表面活性剂也具有同样的作用性能。
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溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响杨丹丹,黄 进,王 恬3(南京农业大学动物科技学院,江苏南京 210095)摘要:选200羽1日龄AA肉仔鸡,随机分成对照组和试验组(每组10个重复),试验组日粮添加011%溶血卵磷脂,研究溶血卵磷脂对肉鸡脂类代谢的影响。
结果表明:溶血卵磷脂降低肝脏系数和肝脂率(P>0105)、血清总甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇(LDL2C)(P>0105)、LDL2 C/HDL2C和葡萄糖含量(P<0105),提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL2C)和游离脂肪酸含量(P<0105),上调肉仔鸡肝脏载脂蛋白B(P< 0101)和脂肪酸合成酶(P=01155)mRNA表达水平;而对肉仔鸡的42日龄体重、腹脂率、皮下脂肪厚、肌间脂肪厚、腿肌和胸肌含脂率以及血清总胆固醇、三碘甲腺原氨酸、四碘甲腺原氨酸、促甲状腺激素刺激激素和胰岛素含量均无显著影响(P>0105)。
结果提示:溶血卵磷脂对肉仔鸡有减少肝脂肪沉积及降血脂作用。
关键词:溶血卵磷脂;肉仔鸡;脂类代谢中图分类号:S81617 文献标识码:A 文章编号:052925130(2008)0520018204Effect of lysolec ith i n on li p i d m et abolis m i n bro ilersY ANG Dan2dan,HUANG J in,WANG Tian3(College of Ani m al Science and Technol ogy,Nanjing Agricultural University,Nanjing210095,China)Ab s trac t:T wo hundreds of12day2old A rborAcre br oiler chicks were random ly all ocated int o contr ol and treated gr oup s with ten rep licates, res pectively.The trial diet was supp le mented with011%lys olecithin t o deter m ine effects of lys olecithin on li p id metabolis m in br oilers.The results showed that lys olecithin supp le mentati on decreased although not significant in the liver index,ether extract(EE)percentage,seru m t otal triglyceride and LDL2C(P>0105),but significant in LDL2C/HDL2C and seru m glucose(P<0105).Significant increases in HDL2C, free fatty acid(P<0105)and hepatic exp ressi on of apoli pop r otein B(P<0101)were als o observed in lys olecithin2supp lemented birds, while the body weight and percentage of abdom inal fat,subcutaneous fat dep th,inter2muscular fat dep th,EE percentage of breast,high mus2 cle and concentrati ons of seru m t otal cholester ol,T3,T4,TSH and I N S at422day old were not affected(P>0105).The results indicated that dietary lys olecithin could decrease hepatic fat accu mulati on and seru m li p ids level.Key wo rd s:lys olecithin;br oiler;li p id metabolis m 食物磷脂可促进动物对脂肪的吸收,调节机体脂类代谢,降低血液胆固醇含量[1-2]。
溶血卵磷脂是由磷脂失去一分子脂肪酸生成的一种表面活性物质,目前作为一种优良的乳化剂应用于动物日粮,能促进动物的生长和对脂类等营养物质的吸收[3-4],但溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响国内外尚未见报道。
本试验主要研究日粮中添加011%溶血卵磷脂对AA肉仔鸡体脂重分配的作用,并通过对相关血清生化指标和肝脏载脂蛋白B(ApoB)、脂肪酸合成酶(F AS)基因mRNA表达水平的分析来初步探讨其作用机理。
收稿日期:2007207216基金项目:国家重点基础研究发展计划(973) (2004CB117500)。
作者简介:杨丹丹(19832),女,硕士研究生。
3通讯作者。
1 材料和方法111 溶血卵磷脂和试验动物溶血卵磷脂由美国建明工业(珠海)有限公司提供(含20%溶血卵磷脂)。
试验动物为1日龄商品代AA肉鸡,购自江苏南京迈皋桥鸡场。
112 试验日粮参照美国NRC(1994)肉鸡营养需要配制0～3周龄和4～6周龄两个阶段试验日粮(见表1),以粉料饲喂,试验组日粮中添加011%溶血卵磷脂。
对照组和试验组2组同一阶段的日粮营养含量大致相同, 0～3周龄:ME12101MJ/kg,CP20%;4～6周龄: ME12130MJ/kg,CP18%。
表1 日粮组成%项目0～3周龄对照组试验组4～6周龄对照组试验组玉米64196418717018豆粕2815281522192219鱼粉2222石粉1128112211121119磷酸氢钙11741181151152蛋氨酸01201201140114预混料①1111食盐0138013801340135溶血卵磷脂011011 注:每kg日粮提供:VA12000U,V D33000U,V E20mg,V K 313mg,V B1212mg,V B210mg,V B310mg,choline400mg,V B550mg,V B64mg;B i otin0104mg,V B111mg,V B1201013mg,Fe60mg,Cu715mg,Mn110mg,Zn65mg,I111mg,Se014mg,Bacitracin Zinc30mg等。
113 试验分组与饲养管理选1日龄AA肉仔鸡200羽,随机分为2组,每组100羽(公母各半,含10个重复)。
试验期为42 d。
按照常规免疫程序进行疫苗接种,自由采食和饮水。
试验鸡每天12h光照(6:00～18:00),室温控制:第1周36℃左右,以后每周降2℃,最后适应外界环境。
114 屠宰试验于42日龄清晨7:00(此前停饲12h)每组随机取10只试验鸡(公母各半),称重并记录活体重,颈静脉放血致死。
开膛后剥离腹部板油和肌胃周围的脂肪(肠脂不计算在内)称重,计算腹脂率(腹脂率=脂肪重/活重×100%);用游标卡尺在尾椎前端、背正中线切开的皮肤转角处测量皮下脂肪厚度,取平均值;在胸骨剑突末端处测量胸肌边缘脂肪带宽度,为肌间脂肪厚度。
115 样品采集屠宰时采鸡血置离心管中,自然析出血清后于离心机以4℃、3500r/m in离心15m in,血清样于-20℃保存。
鸡宰杀后立即取肝脏称重,计算肝脏系数[肝脏重(g)/活重(kg)],去表面血污后取1g左右肝脏放入液氮保存,另取肝脏、胸肌和腿肌各30g 左右,-20℃保存。
116 生化指标分析肝脏、胸肌和腿肌的粗脂肪含量分析采用国标(G B643226439286),肝(肌)脂率=脂肪重(g)/肝脏(肌肉)干重(g)×100%。
血清生化指标:采用试剂盒(购自南京建成生物工程研究所)提供方法测定血清总甘油三酯(TG)、总胆固醇(T C)、血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL2C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL2C)和血糖;采用放射免疫法(试剂盒购自北京北方生物技术研究所)测定血清胰岛素(I N S)、促甲状腺激素释放激素(TSH)、三碘甲状腺氨酸(T3)、甲状腺素(T4)含量;采用一次提取比色法测定血清游离脂肪酸(FF A)含量。
117 肝脏FAS及ApoB的基因表达取肝脏组织约30mg,按照TR I z ol总RNA提取试剂(TI A NGEN)说明书进行,同时进行紫外定量。
采用25μL反转录体系,其中总RNA2μg,随机引物1μg,dNTP2μg(10mmol/L),补加DEPC水至12μL,混匀,70℃变性5m in后冰浴冷却。
然后加入5×RT buffer5μL、RNA酶抑制剂(Pr omega)012μL(1000U)、M2MLV逆转录酶(Pr omega)015μL (10000U)、补DEPC水至总反应容积为25μL,混匀,37℃反应1h,95℃变性5m in,终止反应,冰浴冷却5m in,-20℃冰箱保存。
PCR反应采用Strategene MX3000PT M Realti m e PCR仪进行,设β2 actin为内参照物。
PCR反应按SY BR2Green Realti m e PCR MasterM ix(T OY OBO)说明书进行。
引物终浓度012μmol/L(引物见表2)。
PCR反应参数为:95℃预变性10m in,95℃变性30s,58～60℃退火30 s,72℃延伸20s,设置38个循环。
表2 引物序列引物名称引物序列产物长度β2Actin上游5′2TGCGTG ACAT CAAGG AG AAG23′下游5′2TGCCAGGGT ACATTGTGGT A23′300bp ApoB上游5′2CACGCCTCACAG ACCAAGT A23′下游5′2CCAGTCAAACGGCACAT CT A23′407bpF AS上游5′2TG AAGG ACCTT ATCGCATTGC23′下游5′2GCATGGG AAGCATTTTGTTGT23′196bp118 数据处理采用SPSS1310软件进行统计学处理。
结果用平均数±标准误表示。
差异显著性检验采用独立样本t 检验。
2 结果与分析211 对体脂含量的影响由表3可见,溶血卵磷脂有降低肉仔鸡肝脏系数(P=01069)和肝脂率(P=01164)的趋势,对肉仔鸡的体重、腹脂率、皮下脂肪厚、肌间脂肪厚、腿肌和胸肌含脂率均无显著影响(P>0105)。