蔬菜低温胁迫与抗冷性研究进展

一
抑 制 ， 抑 制 部位 主 要 在 Ｐ 其 Ｓ氧 化 侧 ， 着 低 温 胁 迫 的 随 延 续 ， 制 部 位可 发 展 至 Ｐ 抑 Ｓ及 之 后 的 电 子 传 递 体 上 ， 但 尚未 影 响 Ｐ Ｓ的 活 性 。 但 １０ ｔｏ・ ・ 的 光 强 则 ６ ｌｍ ｓ ｏ 加 重 低 温 对 电 子 传 递 活 性 的 抑 制 ， 强 越 高 则 加 重 的 光 程 度 越 高 ； 制部 位 从 Ｐ 抑 Ｓ氧 化 侧 发 展 至 Ｐ Ｓ反 应 中 心 及 Ｐ 。 根 据 低 温 胁 迫 条 件 下 叶 绿 体 荧 光 减 弱 现 象 分 Ｓ 析 ， 递链 中光反 应 系统 Ｉ 低 温 损伤 的可能 部 位 。 传 是 低 温 下 ， 物 猝 灭激 发 能 能 力下 降 ， 使 是 较 低 的 光强 ， 植 既 也 会 造 成 能 量 过 剩 ， 过 剩 激 发 能 一 方 面 影 响 光 能 传 递 ， 时 也 引起 过氧 化 从 而损 伤 Ｐ Ｉ 活 性 。 同 Ｓ 的 植 物 在 低 温 冷 害 的 情 况 下 ， 表 现 出 光 抑 制 甚 至 常 光 氧 化 。黄 瓜 幼 苗 在 高 于 １ ｏ条 件 下 培 养 ， 度 对 光 ２【 ＝ 温 抑 制 几 乎 没 有 影 响 ，光 抑 制 的 主 导 因 素 是 光 照 强 度 ； 而 低 于 １ ｏ条 件 下 则 温 度 越 低 ， 抑 制 的 加 剧 作 用 越 ２【 ＝ 光 大 。 低 温 加 剧 了植 物 对 光 的 敏 感 性 。 稻 在 ５ 、Ｆ 即 水 ℃ ＰＤ 为 ４ ０ ｔ ｌｍ． ｓ 时 ， 片 光 氧 化 伤 害 随 低 温 处 理 时 ０ ｏ・ ２ ｏ ． 叶 间 延 长 而 加 剧 ， 程 度 并 随 温 度 下 降 和 光 强 增 加 而 加 其 剧 。低 温 胁 迫 造 成 植 物 光 抑 制 甚 至 光 氧 化 作 用 可 能 是 因 为 植物 在较 高 温 度 下 ， Ｄ１蛋 白合 成 速 率 较 大 ； 温 低 下 Ｄ１ 白合 成 速 率 较 小 。 低 温 通 过 抑 制 叶 绿 体 编 码 蛋 蛋 白 Ｄ１的 合 成 抑 制 受 损 Ｐ 的 修 复 ，从 而 加 剧 光 抑 Ｓ 制 。 低 温 也 可 以 通 过 抑 制 使 受 损 Ｄ１ 白 降 解 酶 的 活 蛋 性 ， 而 阻 碍 新 合 成 的 Ｄ１ 白 的 插 入 ， 制 了 Ｐ 从 蛋 抑 Ｓ的 修复。
１ ． 对 细 胞 膜 的 影 响 ２
定 的指 导作 用 。
１ 植 物 冷 害 在 生 理 生 化 上 的 表 现
冷 害 是 指 ０【以 上 低 温 对 植 物 的 伤 害 。 一 些 冷 敏 ｏ ＝ 感 植 物 ， 玉 米 、 瓜 、 茄 、 椒 等对 低 温 很 敏感 ， 如 黄 番 甜 当 温 度 下 降 到 ０ １ ｏ 范 围 内 ， 物 就 会 受 害 。 低 温 冷 害 ～ ０【 ＝ 植 对 植 物 体 伤 害 直 接 的 表 现 为 叶 片 呈 水 渍 状 或 果 实 上 出 现 斑 点 。 自然 低 温 抑 制 了 番 茄 的 生 长 速 度 ， 株 高 、 使 叶 长 和 叶 宽 的 生 长 速 度 减 慢 ，推 迟 了 开 花 期 和 成 熟 期 ， 低 了座 果 率 。由 此 可 见 ， 起 冷 害 的 低 温 胁 迫 在 降 引
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蔬 菜 低 温 胁 迫 与 抗 冷 性 研 究 进 展
尚湘 莲
摘 要 综 述 了低 温 胁 迫 对 蔬 菜及 其 他 一 些 作 物 的 生理 生 化 反 应 的 影 响 ， 提 高 蔬 菜作 物 抗 冷 性 的研 及
究 。 同 时 对 蔬 菜 抗 冷 性 研 究 进 行 了展 望 。
植 物 整 个 生 长 发 育 过 程 中 均 能 造 成 不 利 的 影 响 。一 般 来 讲 ， 温 冷 害 对 蔬 菜 生 长 发 育 的 生 理 生 化 影ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ响 表 现 低 为 以下 几个 方面 。
１１ 对 光 合 作 用 的 影 响 ．
对 于 起 源 于 热 带 和 亚 热 带 的 冷 敏 感 植 物 ， 温 度 当 低 于其 最 适生 长 温 度 时 即表 现 为 净光 合 速 率 的下 降 ， 但 这 并 非 是 由 于 冷 害 的 结 果 ； 当 温 度 降 低 引 起 冷 害 而 的 临 界 温 度 时 ， 合 作 用 则 表 现 为 强 烈 的 抑 制作 用 。 光 黄 瓜 幼 苗 在 光 照 下 低 温 处 理 ， 着 处 理 时 间 的 延 随 长 ， 叶 中 叶 绿 素 含 量 显 著 地 下 降 。 冯 福 生 等 （９ ２ 子 １９ ） 将 玉 米 叶 片 中 Ｐ Ｐ羧 化 酶 提 起 出 来 后 置 于 低 温 下 ， Ｅ 发 现 Ｐ Ｐ羧 化 酶 失 活 对 效 应 剂 的 敏 感 性 减 弱 。 们 认 为 Ｅ 他 这 可 能 是 导 致 Ｃ 植 物 在 低 温 下 光 合 速 率 急 剧 下 降 的 原 因之 一 ， 这 种 现象 如 在 植物 体 内发 生 则 可 能 导致 而 机 体 代 谢 紊 乱 。黄 瓜 幼 苗 在 照 光 下 低 温 （ｏ ） 理 ， ５【 处 ＝ 光 合 作 用 量 子 效 率 和 叶 绿 素 荧 光 迅 速 受 到 抑 制 ， 随 着 并 处 理 时 间 的 延 长 而 加 剧 。 而 黄 瓜 幼 苗 在 黑 暗 中 ５【 Ｇ 处 ＝ 理 ２ ～ ７ ｈ小 时 ）光 合 电 子 传 递 活 性 受 到 不 同 程 度 的 ４ ２ （ ，
关 键 词 低 温 胁 迫 抗 冷 性 生 理 生 化 反 应 措 施
温 度 胁 迫 是 一 种 较 为 普 遍 的 逆 境 ， 秋 冬 和 早 春 而 的 低 温 冷 害 对 长 江 中 下 游 地 区 及 其 以 北 地 区 的 蔬 菜 生 产 具 有 很 大 的 限 制 作 用 。因 此 研 究 低 温 冷 害 对 蔬 菜 生 长 发 育 的 影 响 以 及 如 何 提 高 蔬 菜 的 抗 寒 性 ， 蔬 菜 对 生 产 有 重 要 意 义 。 文 对 植 物 特 别 是 蔬 菜 作 物 的 低 温 本 胁 迫 和 抗 冷 性 的 研 究 作 一 综 述 ， 期 对 蔬 菜 生 产 具 有 以