金针菇生长发育条件及栽培技术

合集下载

金针菇高产栽培技术

通过２０多天的培养。菌丝长满全袋时．应立即解开绳子，敞开袋口有利于子实体的形成，敞开袋口后要向棚内喷水，增加棚内湿度，否则，培养基表面失水，影响菇蕾的形成。
４７
匀后，使含水量达到６５％时即可装袋，每袋
４月栽培为宜。三、采用优质原料和最佳配方
适宜栽培金针菇的原材料及配方：１、棉籽壳８０％，麦麸１５％，过磷酸钙２％，石膏２％，蔗糖０．７％，尿素０．３％；２、棉籽壳７０％，麦麸２０％，木屑１０％；３、木屑７５％，麦麸２０％，过磷酸钙２％，石膏２％．白糖１％；
出耳芽处．开一个１．６ｅｍ长、３－６ｍｍ宽的出
耳孔，然后吊在木秆上，每根木杆挂４０５０
、
配方
根绳，８Ｏ～１００袋，一地沟两根木杆共挂１６０～
培养料为木屑７８％、麸皮１０％、米糠
４、玉米芯５Ｏ％。木屑２０％，麦麸２Ｏ％，过磷酸钙５％，石膏２％．尿素１％。
四、栽培方式
菌丝培养主要是温度管理．它虽然在８３２ ℃都能生长，但以２Ｏ～２５ ℃生长最好．发菌时防止袋子堆集过高过密自身升高温度．造成温度偏高而死亡．同时也要解决温度过低现象。在菌丝生长过程中一定要采用暗光培养，光照过强一是对菌丝生长有抑制。二是菌丝未达到生理成熟，培养基表面受光照刺激

浅谈金针菇栽培技术

体由细长而脆嫩的菌柄、菌盖和菌褶组成，子实体丛生。金针菇按株丛形状不同可分为细密型和粗稀型两种。按子实体色泽可分为深色品系和浅色品系。金针菇分枝强弱及颜色深浅虽和品种特征有关，栽培环境条件也能促使其分枝
生成比较幼小的原基。但散射光太强对子实体也有不利影响，光线强，菌柄短，菌盖开伞快，色泽深，不利于得到优质金针菇。
６．酸碱度
金针菇营养丰富、菌盖滑嫩、柄脆、味美适口。是凉拌菜
【关键词】金针菇
栽培技术
一
、
金针菇简介
金针菇是好气性菌类．菌丝生长阶段应注意培养室的通风换气，二氧化碳含量直接影响金针菇子实体生长，当菇层中Ｃｏ ’ 含量在Ｏ．１１４％－－０．１５０％时，金针菇菌盖受到抑制，菌柄伸长，即可生长出菌柄细长、菌盖小的优质子实体。但Ｃｏ ’ 浓度过高也会影响菌柄的发育。一般最高不超过５％。
和颜色的变化。
金针菇是一种厌光性真菌，在黑暗条件下正常生长，长期暴晒时就会死亡，其生长过程中应遮光，子实体生长需用
一
定量的散射光．在完全黑暗备件下原基虽能形成，但只能

金针菇生长周期要控水

金针菇生长周期要控水
一．保水：当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。

喷施新高脂膜，保温保湿，隔离有害病菌，此期每天开窗通风1次，室温控制在10~14℃，经5~7天菇蕾便大量发生。

二．降湿：当菇蕾长到1~2厘米，即进入抑制生长时期时，要减少或停止喷水，降低湿度。

打开窗户，勤通风，使子实体受抑，生长整齐粗壮。

三．促长：子实体长到3~4厘米、进入伸长期后，每天喷水4~5次，此阶段喷水量应根据天气而定，防止因用水过量而发生根腐病、褐斑病和菇体含水过多而降低品质。

四．补水：菌袋在头潮菇采收后，含水量下降，因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向菌袋里喷水补湿。

其做法是连续2~3天、每天2~3次直接朝袋内喷水，每次以菌柱表面湿润为宜，不可使袋内积水。

为提高产量，喷施蔬菜壮茎灵，使针叶粗壮、茂盛。

五．浸泡：采收三潮菇后，可脱去塑料袋，将菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢复到原来开袋时的重量时捞起，稍晾干装入袋中。

- 1 -。

金针菇种植方法

金针菇种植方法
金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受人们喜爱。

下面，我将介绍
金针菇的种植方法，希望对大家有所帮助。

首先，选择种植基质。

金针菇的种植基质主要有玉米秸秆、稻草、木屑等，我
们可以根据当地资源情况进行选择。

选用质地松软、通风透气的基质，有利于金针菇的生长。

接着，进行基质的消毒处理。

将选好的基质进行蒸汽消毒或者化学消毒，以杀
灭基质中的病菌和杂草种子，为金针菇的生长创造良好的环境。

然后，进行菌种接种。

选择优质的金针菇菌种，进行均匀的撒播或者混合搅拌，将菌种与基质充分混合均匀，然后进行压实，保持适当的湿度，有利于菌丝的生长和扩散。

接下来，控制适宜的温湿度。

金针菇的生长适宜温度为15-25摄氏度，湿度在80%左右为宜。

要根据当地的气候条件进行调控，保持适宜的生长环境。

随后，进行适时的通风和喷雾。

金针菇生长过程中需要适当的通风和喷雾，以
保持基质的湿度和氧气的供应，有利于金针菇的生长和发育。

最后，进行及时的采收和管理。

金针菇生长周期较短，一般为15-20天左右，
当金针菇菌丝覆盖整个基质表面时，可以进行采收。

采收后要及时整理基质，保持适宜的湿度和通风，为下一轮的生长做好准备。

总的来说，金针菇的种植方法并不复杂，但需要注意细节和及时的管理。

希望
通过以上介绍，大家对金针菇的种植方法有所了解，可以在实际种植过程中取得更好的效果。

祝大家种植顺利，丰收满满！。

金针菇生长条件

金针菇生长条件：
金针菇的生长条件主要包括以下几个方面：
1.温度：金针菇属于低温型食用菌，菌丝体生长的温度范围为2～30℃，最适温度为23℃
左右，温度超过30℃时菌丝易衰老，温度低于10℃时菌丝生长速度明显减缓。

子实体生长的适宜温度为8～12℃，当温度高于12℃时，菌柄细长，盖小。

昼夜温差大有利于金针菇子实体原基的发生。

2.湿度：金针菇既耐旱又需水，湿度管理是金针菇栽培中的重要环节。

菌丝体生长阶
段，培养基含水量要求为65～70%，空气相对湿度要求为85%左右。

子实体原基形成阶段，空气相对湿度要求为85%左右。

子实体生长期间，空气相对湿度要求为90%左右。

3.空气：在菌丝体生长阶段，保持微量通风即可满足菌丝生长发育需求。

在子实体形
成期间需要消耗大量的氧气，因此要保持足够的通风量，以满足其对氧气的需求。

在原基形成阶段，二氧化碳所需浓度为12.3～60μmoL/L，子实体生长阶段，二氧化碳所需浓度为210～600μmoL/L。

4.光照：金针菇在菌丝体和子实体生长阶段均不需光照，强光抑制菌丝和子实体生长。

菌丝体和子实体能在黑暗条件下正常生长，原基可在完全黑暗的环境中形成。

但微弱的散射光则可以刺激菌盖生长。

5.ph：金针菇可以在pH3～8.4的范围内正常生长，适宜的pH范围为4～7。

在5～6
的弱酸性环境中，子实体产生的速度最快。

金针菇冷库夏季栽培技术食用菌,栽培技术

预处理
保鲜前，应将金针菇进行分级、整理，去除杂质和劣质品。
冷藏保鲜
将金针菇放入冷库中，保持温度在 2-4℃，湿度在90%-95%的条件下，可有效延长金针菇的保鲜期。
气调保鲜
通过调节冷库内的气体成分，如降低氧气含量、增加二氧化碳含量，可以进一步延长金针菇的保鲜期。
金针菇的干制技术
晒干
将金针菇放在阳光下晒干，但需要注意避免暴晒，以免影响品质。晒干后的金针菇应存放在阴凉干燥处。
湿度控制技术
总结词：稳定维持
详细描述：湿度控制也是夏季栽培金针菇的关键技术之一。适宜的湿度能够促进金针菇的发育和保持其品质。一般来说，冷库内的湿度应维持在90%-95%的范围内，以防止金针菇失水过多，影响其品质和口感。同时，要关注冷库内的湿度变化，及时调整湿度
。
光照控制技术
总结词：适当调节
时调整温度和湿度。
出菇管理技术
出菇场所选择
选择通风良好、环境干燥、无污染的场所作为出菇室。
出菇袋处理
将长满菌丝的栽培袋移入出菇室，摆放整齐，保持湿度在85%-90%之间，同时给予适当的散射光刺激。
出菇管理
在出菇期间要控制好温度和湿度，温度保持在10-18℃之间，湿度保持在80%-90%之间。同时要注意通风换气，保持空气新鲜。在出菇过程中还要及时去除老菌皮和死菇，以利于新菇的生长。
政策支持
03
政府对农业产业的支持力度不断加大，为金针菇产业的发展提
供了良好的政策环境。
金针菇产业的未来展望
拓展应用领域
随着科技的不断进步，金针菇的应用领域将进一步拓展，如生物医药、生物环保等领域。
提升产业价值
通过技术创新、品牌建设等手段，提升金针菇产业的价值和附加值，提高产业效益。

金针菇的栽培实训报告

一、实训目的通过本次金针菇栽培实训，了解金针菇的生长习性、栽培技术及管理方法，掌握金针菇栽培的全过程，提高自己的实践操作能力和对农业生产的认识。

二、实训时间2023年10月1日至2023年11月15日三、实训地点XX农业科技示范园四、实训内容1. 金针菇的生长习性金针菇（Flammulina velutipes）隶属于担子菌门，伞菌目，口蘑科，是食用菌中的一种。

金针菇喜冷凉湿润的环境，菌丝生长温度范围在7～30℃，子实体分化发育适应温度范围在3～18℃，以12～13℃生长最好。

金针菇属于好气性真菌，对空气中的氧气和二氧化碳含量较为敏感。

2. 金针菇的栽培技术（1）菌料配制本次实训选用棉籽壳、麦麸、玉米面、石膏粉、过磷酸钙和白糖等材料进行菌料配制。

具体配比为：棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。

（2）装袋灭菌将配制好的菌料装入专用菌种袋中，松紧适度，封紧袋口。

采用常压灭菌，将菌袋放入常温锅中，在100℃的高温下蒸煮8-10小时。

（3）接种培育灭菌完成后，待菌袋冷却至室温，在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下，用接种铲将菌种块从菌种瓶中挖出，移入栽培菌袋内，然后放入培养室进行菌丝培养。

（4）环境管理菌丝培养期间，培养室温度控制在22-26℃，空气湿度保持在80-90%，避免直接对着菌菇喷水。

待菌丝长满后，打开菌袋进行搔菌，刺激出菇。

（5）出菇管理当菌蕾形成后，进行再生管理，促使菇蕾密度增大。

套袋或盖报纸，形成高浓度二氧化碳小气候，有利于金针菇生长。

菇长至4-5厘米高时，注意水分管理，保持场地湿度在80-90%，温度在8-14℃。

菇长至15-20厘米高时即可采收。

3. 金针菇的栽培管理（1）温度管理金针菇属于低温型菌类，菌丝生长和子实体分化发育的最佳温度分别为23℃和12-13℃。

因此，在栽培过程中，应根据当地自然气温选择适宜的生产季节。

（2）湿度管理金针菇生长过程中，湿度对产量和质量有很大影响。

金针菇的种植与栽培技术

金针菇的种植与栽培技术金针菇（Auricularia auricula）是一种极受欢迎的食用菌，它有鲜美多汁的口感，可用来烹饪各种美味佳肴，还有较为丰富的营养价值。

种植金针菇是一件很有收益的事情，但要想获得最大的利润，就要掌握正确的技术。

下面介绍金针菇的种植与栽培技术。

一、地面种植技术1、土壤准备：土壤PH值一般为4-7，肥力及养分要求较高，建议地面采用混合肥料，能提供足够的氮、磷、钾、锌、多种微量元素，保证果实的质量及品质；2、埋蘑：埋蘑时，要将蘑菇括在春季肥细沙子，蘑菇水分足够，将蘑菇种子混合着强度适当的肥沃的土壤，埋蘑太深或太浅都不利于菇的生长；3、遮荫：在金针菇种植与栽培中，遮荫是很重要的一项工作，要尽量保持温度稳定，减少对环境变化和日照的影响；黑焦塑料及纱布、棉布等可以做到目的；4、浇水：金针菇养分所需比较多，要根据季节温度变化及地面水量来决定金针菇浇水的时间与量，一般夏季水量要略多于冬季，蘑菇期及镰刀孢菇期均要适当给予必要的根系、苞叶细胞的水分营养；5、除草：种植的土壤上会有很多杂草，这些杂草会抢占菇的养分，因此需要及时除草；6、施肥：施肥是金针菇养分供给的必要保证，一般采用的有氨基复合肥（N+K2O+P2O5）和腐熟的猪粪，以及磷酸钙等，根据肥力的不同要求金针菇施肥的量也各不相同。

二、塑料容器栽培技术1、塑料容器准备：食品级塑料容器，要求抗震耐压，能防止植物被过度冲刷或受损，耐酸碱耐热性好，容易清洁和消毒；2、塑料容器埋蘑：蘑菇的种子要混合着水肥一起播种，将培养液均匀注入容器中到容器上沿，待肥水浸满，适当压实；3、容器盖顶：在容器中放入少量有机材料，如豆荚、塑料等，遮荫盖顶，让容器中吸收太阳凉爽的部分，同时保持室内温度稳定；4、喷施肥：采用雾状药剂按需施肥，有利于金针菇的生长，以防止营养流失；5、喷施水：采用苗期的浇水，根据室内的温湿度情况调节黑焦塑料的厚度，以减少水分蒸发，防止土壤干燥；6、日常管理：金针菇种植技术的日常管理，保证室内的适宜温度、湿度，控制杂草的生长，细心照料，定期进行检查及管理，以确保金针菇的营养丰富并获得满意的收获。

金针菇栽培中的技术难点及对策

生态化和环保化
金针菇栽培作为一种生态环保的农业模式，未来将更加注重资源的循环利用和环境的保护，实现绿色可持续发展。
多元化和特色化
为了满足消费者对金针菇品质和口感的多样化需求，未来金针菇栽培将朝着多元化和特色化方向发展，培育出不同品种、不同口感的金针菇。
金针菇栽培的效益分析
01
经济效益
02
社会效益
栽培管理难
总结词
栽培管理是金针菇栽培的重要环节之一，涉及温度、湿度、光照、空气等方面的控制。
详细描述
金针菇的栽培管理需要严格控制生长环境条件，如温度、湿度、光照、空气等。然而，实际操作中常常出现温度波动、湿度不适等问题，导致菌丝生长受阻、子实体畸形。因此，需要加强栽培管理的技术培训，提高管理水平和效率。
提高了产量和品质，为金针菇产业的发展提供了技术支持。
03
农业结构的优化
在农业结构调整和转型升级的大背景下，金针菇栽培作为一种高效、
环保的农业模式，具有很大的发展潜力。
金针菇栽培的未来趋势
智能化和自动化
随着科技的不断进步，未来金针菇栽培将更加智能化和自动化，采用智能控制系统和机器人技术进行自动化采摘和管理，提高生产效率。
控制温度湿度
根据金针菇生长的不同阶段，合理控制菇房温度和湿度，以促进子实体形成和保持品质。
增加光照强度
在子实体形成阶段，适当增加光照强度，有助于促进金针菇的生长和发育。
及时采收加工
在金针菇成熟时及时采收，并按照要求进行加工和贮藏，以保持金针菇的品质和延长保质期。
04
金针菇栽培中的技术应用
液体菌种的应用
液体菌种的优势
液体菌种能够快速繁殖、生产效率高、培养基成本低、易于工业化生产。

金针菇的栽培季节

金针菇的栽培季节
金针菇是典型的低温型食用菌，应根据当地气候条件确定栽培时期，以满足金针菇低温出菇的要求。

一般可安排两次栽培。

第一次栽培8月下旬至9月下旬制袋，10月下旬至11月中旬采头茬菇。

8月下旬自然气温一般在25°C左右，正适合金针菇菌丝生长。

进入10月下旬至11月下旬，自然气温逐渐下降到20°C以下，正适合出菇的温度要求。

第二次栽培11月中下旬至12月底制袋。

采用室内加温，保持室温在16~18°C，袋温在20~22°C，以保证菌丝正常发育。

采取加温措施，争取农历年前采完头茬菇。

春季2~3月自然气温回升到10°C左右，第二、第三茬菇即可自然出菇。

第一次栽培制袋不可过早，过早温度高，易感染杂菌，有时还会发生高温烧菌；第二次栽培制袋不可过晚，过晚会推迟出菇。

- 1 -。

冷库种金针菇的栽培技术食用菌,栽培技术

冷库种金针菇的栽培技术食用菌,栽培技术一、发菌管理1、控温发菌：库顶最高处温度低于22℃，让菌丝在适温环境下生长。

2、定时通风：每天早晚各1次，每次30分钟。

3、及时消杀：要按期检查，及时解决污染和被害菌袋。

库内每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒杀虫1次。

4、控湿避光：湿度节制在60%—65%，非操作管理时开放光源。

二、出菇管理1、降温：将库内温度由菌丝生长期的20℃—22℃降到13℃—16℃，2—3天后菌袋冷透后转入下步管理。

2、杀虫：用80%敌敌畏乳油500—1000倍液自上而下空间喷雾，药量2—4毫升/立方米，再用浸透药液的布条悬挂在通风口、门口处，借以杀灭库内菇蝇、菇蚊、跳虫和螨类。

闷10小时后转入下步管理。

3、杀菌加湿：用克霉灵2000倍液自上而下喷雾，药量1次3—5小袋/100立方米，药液要打湿菌袋、架板，如发菌期间杂菌较多，初始的2—3天内，均用2000倍液克霉灵进行加湿，若湿度还不够，再用井水补喷，2—3天内使库内湿度巩固在85%即可开袋。

此阶段1天通风3—4次，使空气新鲜。

4、解绳撑袋：如库内湿度不够或近风口的地方，袋口可撑起一半，待湿度巩固后再全撑开。

解口后，若端面为绿霉污染须再绑住，让未污染的端面出菇。

若端面为粉红色面包霉污染，须扎紧两端袋口远弃，用克霉灵500倍液自上而下喷淋周围菌袋。

库温随即降至12℃—15℃，进入催蕾期。

5、催蕾期：恒湿(85%)和空气清爽是引诱菇蕾形成的环境条件。

因为库结构和通风能力不同，短的1次通15分钟，长的须通30分钟，长时间的通风对湿度影响很大，在进风管道加雾化效果很好的水嘴，微电机带动与通风或制冷同步运行。

加湿降到地面的水当中含有大批二氧化碳，******能导出库。

此阶段湿度恒定就会更易形成菇蕾，过高的湿度会使端面菌丝旺长，过低的湿度会使端面板结菌丝结皮不出菇。

10—12天，培养料外表就会涌现琥珀色的水珠，这是菇蕾涌现的前兆，不久，米白色的原基就会整齐地涌现在培养料外表。

金针菇对环境条件的要求

子实体形成阶段
金针菇子实体形成阶段需要保持相对较低的湿度环境，生长湿度范围通常为 70%~90%。
最佳湿度条件
菌丝生长阶段
金针菇菌丝生长阶段最佳的湿度条件为70%~75%。
子实体形成阶段
金针菇子实体形成阶段最佳的湿度条件为85%~90%。
03
光照条件
适宜光照强度
弱光
金针菇生长适宜的光照强度相对较弱，一般在500-1000勒克斯之间。
VS
避免直射光
直射光会对其生长产生不利影响，因此需要避免金针菇直接暴露在阳光下。
生长光照强度
自然光照
金针菇可以在自然光照下生长，但需要注意避免直射光。
人工光照
在无法提供自然光照的情况下，可以使用人工光源提供光照，但需要注意光照强度和光谱分布。
最佳光照条件
恒定光照
金针菇生长的最佳光照条件是恒定的弱光，这有利于保持其生长的一致性和稳定性。
最佳气体条件
温度
金针菇菌丝生长的最适温度为 22-26℃，子实体形成的最适温
度为10-15℃。
湿度
金针菇在菌丝生长阶段需要保持培养基湿润，子实体形成阶段则需要保持空气相对湿度为80%-
90%。
光照
金针菇在菌丝生长阶段不需要光照，子实体形成阶段则需要一定的散射光，以促进子实体的发育
。
THANK YOU
最佳营养条件
碳源
葡萄糖是金针菇最佳的碳源，可以提供充足的能量和合成细胞成分所需的碳骨架。
氮源
尿素是金针菇最佳的氮源之一，可以提供足够的氮素支持其生长和发育。
生长因子
适量的维生素B1、B2和泛酸钙等生长因子可以促进金针菇的生长和发育。
05

金针菇的论文

金针菇的栽培技术学号：D0*******姓名：xxx（安徽大学）专业：生物技术课程：真菌学指导老师：李老师金针菇的栽培技术摘要:金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，市场日益广阔，需求也越来越量大。

本文通过对金针菇的生物学介绍和熟料栽培，生料栽培方法的具体介绍，还有病虫害及杂菌的防治，以期对金针菇的栽培种植起到一定的指导作用。

关键字：金针菇生料栽培熟料栽培病害引言：一金针菇的生物学特性。

二金针菇的两种栽培方法。

三病虫害的防治和杂菌的防范正文：一、金针菇的生物学特性(一)金针菇的形态特征野生的金针菇一般成束丛生，菌盖幼时球型至扁球型，随着成熟逐渐展开至平坦，直径2一10厘米，中央淡茶黄色，光滑。

菌盖表面有胶质的薄皮，湿时有粘性，菌肉几乎白色。

菌柄较硬，长2一巧厘米，直径0.2一0.8厘米。

上下等粗或上方稍细，下半部暗褐色，且密被黑褐色的绒毛，上半部逐渐变淡黄色。

目前，人工栽培的金针菇分为白色金针菇和黄色金针菇两大类，黄色金针菇与野生种类相似，白色金针菇实际上是黄色金针菇的白色变种。

其通体呈象牙白色，在国内沿海城市及国外市场上倍受欢迎。

(二)金针菇的生长条件金针菇和香菇、平菇等食用菌一样，需要从外界吸收营养物质才能维持自己的生长。

其生长条件包括营养、水分、温度、湿度、酸碱度、光线等条件。

1.营养:营养是金针菇生存和人工栽培重要的物质基础，它能利用自然界植物材料中的单糖、纤维素，木质素等物质。

但与香菇、平菇等食用菌相比较，金针菇分解能力较弱，金针菇生长所需要的营养主要有碳源、氨源、无机营养、维生素等。

在实验室条件下，其基本营养要求如下:(1)碳源。

碳源是金针菇重要的营养因素之一，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，而且也是供应金针菇生长所需要的能源和构成细胞的主要成份。

金针菇所需要的碳素营养都来自有机含碳的化合物。

如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戌聚糖，有机酸和醇类等。

其中以淀粉为最好，其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇等，都能很好地利用。

金针菇的栽培技术

金针菇的栽培技术江西贵溪象山食用菌江国志一、概述金针菇又名朴菇、构菌、金钱菌、属担子菌纲，伞菌目，口磨科金钱菌属。

金针菇是秋末至春初寒冷季节发生的一种朵形较小的伞菌。

子实体由细长英脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成，呈乳黄或黄褐色。

因菌柄和色泽极假金针菜，故名为金针菇。

金针菇滑脆、味鲜，营养极为丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，故在国外著称为“增智菇”。

是一种理想的家庭冬令佳肴，金针菇还含有菇素，具有抗癌的功效。

因此，金针菇在近几年来发展很块。

现在国际市场上，金针菇是仅次于蘑菇、香菇而占居世界第三位的主要食用菌，是一种畅销产品。

金针菇多野生于构树、榆树、枫树、槭树、桑树、柳树等枯枝树上，偶而产生在多种阔叶树活立木上。

冬季多见。

初步考证，金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

目前，日本已采用空调设备，实现了金针菇的人工栽培（瓶栽法）现代化，年产量达到六万多吨。

我国主要还是以木屑、棉子壳、稻草等代料的少量瓶栽。

采取代瓶栽，原料易得，技术简便，很适合于家庭栽培，而且成本低，经济效益好，既可为国家出口创汇，又能提高人民的健康水平。

因而，是一种值得大力推广和发展的食用菌。

二、金针菇生长发育所需要的条件：（一）营养：金针菇是一种木腐菌，它能利用木材中的单糖、纤维素、木质素等化合物。

但和香菇等食用菌相比，金针菇分解木材的能力较弱。

金针菇对营养的要求如下：1、碳源：碳源是金针菇最重要的营养来源，它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料，同时，它又是供应金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成份。

金针菇所需要的碳素营养都来自有机碳，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戊聚糖类。

有机酸和醇类等。

其中以淀粉为最好；其次是葡萄糖果糖、蔗糖、甘露醇；麦芽、糖、乳糖、半乳糖、甘露糖也能利用。

乙醇、甘油等醇类；琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、马来酸等有机酸类也能利用一点。

不能利用二氧化碳、碳酸盐等无相碳。

在实际栽培中，关非所有的木屑都适合金针菇的生长发育。

金针菇“长高”是激素的作用吗

金针菇“长高”是激素的作用吗金针菇是一种常见的食用菌类，素有“菌中之王”之称，因为其营养丰富，味道美味，深受人们的喜爱。

近年来，有人对金针菇的“长高”现象比较疑惑，认为这是激素的作用。

本文将就此问题展开探讨。

首先，我们需要了解金针菇的生长过程。

金针菇的菇丝生长需要一定的光照和空气湿度条件，因此在栽培过程中通常利用特定的栽培技术、工艺和设备来掌控环境，以获得更好的生长效果。

具体来说，栽培方式包括压菇、露天栽培、欢乐足球放养等多种形式，每种形式都有其特点和适用范围。

然而，即使采用了最佳的栽培方式，金针菇“长高”现象仍然可能发生。

那么这究竟是什么原因导致的呢？目前，关于这个问题的答案还没有定论，但有几种解释较为可信。

第一种解释是环境因素。

如前所述，金针菇生长需要光照和空气湿度条件。

当环境温度、湿度、光照等因素与适宜条件相差较大时，金针菇就会出现“长高”现象。

例如在温度过高或过低，湿度不足或过高时，金针菇就会发生伸长生长的现象，导致菌柄粗细失衡，呈现“细长型”，而非常见的“矮胖型”。

第二种解释是菌株因素。

在栽培金针菇时，使用的菌株不同，其生长特性也不同。

有些菌株天生就有较长的菌柄，如金针菇的紫手指、南方手指等品种，它们在特定的生长条件下可能表现出比其他品种更加极端的“长高”现象。

因此，在栽培金针菇前，选择适宜的菌株也是十分重要的。

第三种解释是激素的作用。

激素是一类化学物质，可以影响植物的生长发育。

一些研究表明，给金针菇喷洒激素可以促进其生长，包括增加菌柄长度、菌体重量等等。

但并没有证据表明激素是金针菇“长高”的主要原因。

总之，金针菇的“长高”现象可能由多种因素共同作用而产生。

对于这个问题，我们需要通过科学研究和技术手段的不断发展来寻找更为准确的答案。

对于大众来说，只要正常购买、选择、保存和加工金针菇，在正常的生长条件下食用，就不会有任何问题。

金针菇栽培技术

金针菇栽培技术金针菇是一种耐寒、耐酸、高蛋白、低脂肪、营养丰富的菌类食品。

自从上世纪70年代引进我国以来，其生产规模不断扩大，成为了我国的一种重要食用菌类。

但是，金针菇生产技术相对复杂，不能像平菇、鸡腿菇那样简单易行。

本文将从环境、种菌、管理方面讲解金针菇的栽培技术。

一、环境1. 温度金针菇生长的适宜温度为18-24℃，最好不要超过30℃，否则容易引起生长缓慢、死亡和退化。

相对湿度80%左右。

2. 光照金针菇的生长过程中，需要充足的光照，可以用天然采光，也可以通过控制开灯时间，增加光照强度来达到照明效果，一般建议每天供光8小时左右。

3. 空气流通金针菇生长需要新鲜的空气，因此需要保证室内的通风条件。

保证室内的排放口，排出菇房内的二氧化碳等废气，对昼夜温差进行适度控制。

二、种菌1. 基质选择金针菇的基质选用对金针菇生长发育有重要影响，可以使用麦盖菇废青草、玉米芯、麸麦等作为基质。

但厌氧性基质不易被分解和利用，如别墅、茶渣等则不适合金针菇的生长。

2. 丛菌速生菌种丛生菌种通常是充分利用好原始的生物基质、室内外环境的条件进行菌丝的培养。

在培养生产中选用优良菌株快速生产菌种，通常是采用液体菌株与麦秸培养的方式制备。

3. 接种方法接种时采用不同的接种方法，可采用分层覆盖、撒播发酵系等方式进行接种。

由于金针菇菌丝产生过程较慢，所以在接种时菌丝应该足量和均匀，接种量要根据不同基质的情况来决定。

三、管理1. 基质种植过程基质种植时要注意饲料的水分控制。

培育中，不断地增加湿度，制造“菇云”，促进其正常生长，高温、高湿下缩短菇期。

2. 结菇期管理结菇期是影响金针菇品质的关键时期。

在此阶段有合适的气温、湿度及通风条件，最好采取“卷盖法”封闭棚内，在室温下保持约30℃，湿度约为80%左右，并进行通风，以保持空气流通，避免空气过于潮湿。

3. 消毒金针菇栽培易受病虫害侵袭，需要加强病虫害的防治。

在增加通风的同时，一定要消毒，杀灭环境中的细菌和病毒，保持菇房内能达到正常的生产水平。

金针菇选育技术

金针菇选育技术1、金针菇选育技术1.1金针菇的野生驯化育种我国的金针菇资源丰富，东西南北均有分布。

要获得优良的野生驯化种，必须采集不同地区、不同树木生长的野生金针菇进行组织或孢子分离，得到尽可能多的野生金针菇菌株，再把这些野生菌株放在相同培养基和相同环境条件下进行栽培，根据菌盖大小、色泽、菌柄粗细、菇蕾多少、绒毛有无、产量高低、生育期长短、抗病力强弱选育出符合要求的菌株，淘汰质量差的菌株。

对筛选出来的野生菌株再经不断的人工，选择保持原菌株的优良特性，改变部分特性，就可以逐渐变成人工栽培品种。

1.1.1驯化育种步骤1.1.1.1野生原菌株栽培试验对采集的野生金针菇菌株进行栽培试验，研究其菌丝生长速度、出菇能力及形态、栽培特点，从中选出较优的野生金针菇菌株。

1.1.1.2严格选择种菇进行再分离从较优的野生金针菇菌株子实体中选择出菇早、菇蕾多、菌柄长、色泽较好、开伞较慢的种菇作为分离材料，采用髓部、菌肉和孢子分离三种方法再分离。

1.1.1.3稳定性考察从上述再分离的金针菇菌株的栽培过程中筛选出优良菌株，并经多次栽培试验，最后确定优良的野生驯化菌株。

1.1.1.4对照菌株比较把驯化选育出的优良菌株与国内外引进菌株进行对照试验。

笔者等先后经过四代选择和三年稳定性考察，从分离的各菌株中选育出优于其他野生驯化菌株和国内外引进菌株的“三明1号”优良菌株。

1.1.2“三明1-号”菌株与原野生菌株生产性状比较1.1.2.1产量原始野生菌株于1974年由黄年来先生从三明市洋山枯枝上分离，当年栽培产量20g/瓶。

经孢子和组织分离后于1979年栽培达80g/瓶;又经髓部分离、筛选后,1982年产量达145g/瓶,250g/袋，优于本所其他野生菌株，也优于供对照的中科院微生物所、河北和山西生物所、广东微生物研究所提供的野生菌株及供对照的日本“信浓2号”菌株。

其生物学效率达80以上。

1.1.2.2形态原三明野生金针菇子实体形态：子实体15-18朵;菌盖直径1.5~3.4cm,金黄至黄褐色;菌柄长度2--4cm，粗0.5cm,上端金黄色，基部为褐色，绒毛多（图1）。