桑枝食用菌加工技术

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利用桑枝生产食(药)用菌栽培技术

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泛的应用。代料栽培根据培养基灭菌情况可分为熟料栽培、发酵料栽培和生料栽培。
桑业已形成完善的栽桑、蚕、丝和织绸四大蚕养缫
桑支柱产业。目前，国桑园面积已经超过８万ｈ全０ｍ，
２适合桑枝栽培食用菌的方法
物转化效率。组成食用菌栽培基质的成分分为主原料和辅
１食用菌栽培的技术体系
食用菌的栽培方法有多种技术体系，如按照例
生长物料和培养方式可以分为段木栽培和代料栽
助原料。主料就是栽培的碳源，是栽培基质中占数量比重最大的有机物质。辅助原料是矿质元素，是在栽培基质中配量较少，氮量和其他矿质元素较含高，来调节培养料碳氮比的物质。在食用菌代料用栽培中，主料有桑枝、籽壳、屑、作物秸秆等，棉木农
桑树除采叶养蚕外，其枝、、根果实和桑叶均具有很高的经济和药用价值，别是桑枝，均每公倾成特平
林桑园年产桑枝１．－２５ｔ全国年产桑枝可达８２．，０１４０～０万ｔ４万１８０，为蚕桑生产过程中最为丰富的
辅料有麦麸、米糠、玉米粉、豆粉等。目前生产上大
利用桑枝生产食（）药用菌，种常用的培养基配方几见表１。蚕农可根据生产食（）菌的种类和具体药用情况，用适合自己的桑枝培养基配方。选

利用桑枝栽培食用菌应注意的事项及部分品种栽培技术

利用桑枝栽培食用菌应注意的事项及部分品种栽培技术因利用桑枝栽培食用菌所需劳动力少、投资费用不高，且能增加家庭经济收入，并且还能减少浪费，节约资源，减少桑园的病虫害，受到农民的欢迎。

但是，由于农民是小面积栽培，没有专用的栽培房和专人管理，常因技术跟不上，栽培期间管理不善而失败，为此，在种植期间应注意以下几点：一、栽培地点的选择食用菌栽培的地点选择是非常重要的，食用菌栽培环境条件好坏直接影响食用菌的产量多少，不应把阴暗角落选为栽培场地。

因为而食用菌在出菇前后，需充足氧气和散射光的照射。

二、注意要彻底消毒因条件限制，大多数农民无专门的栽培房，基本上在家中，不益采用福尔马林等药剂进行熏蒸，但是又不能图方便而不消毒，为了减少培养料严重污染。

农户栽培可利用生石灰进行地面消毒。

三、杀虫药物的使用栽培食用菌易发生蝇蛆为害。

由于子实体对有机磷农药特别敏感，并有毒害作用，故不可滥用自家中的用于杀灭蚊蝇害虫的有机磷农药来进行防治，因为有机磷农药会造成蘑菇中毒和不出菇。

四、合理洒水蘑菇子实体生长阶段比菌丝体生长阶段水分需要量大，应在菇蕾出现后，在菇床四周喷水以增大空气的湿度，待平菇直径超过两厘米后，再向菇床上喷水，但一定要坚持“少量多次”的原则。

五、茹床的管理菇床覆盖薄膜对保温保湿和防止杂菌污染有很好的作用。

低温时，菇床盖膜可以保持料温稳定但要经常观察茹床和通风，防止烧堆。

高温则不用再盖薄膜。

产业规模扩大解决了解关键性技术问题：一是改进粉碎设备，提高桑枝破碎效率；二是优化和筛选原料配方，提高产量和品质。

1、桑枝栽培秀珍菇技术秀珍菇是桑枝食用菌中规模最大的单一菇种，目前主要采用反季节栽培技术。

技术关键点：1. 采用移动式制冷机组批量冷刺激处理菌袋，可根据市场需求，控制日产量，保证产品价格始终处于高位；2. 采用机械化工艺进行混料和装袋，提高生产效率；3. 桑枝屑占原料比例60%~80%，确保产量和品质。

技术优点：采用本地化栽培原料，运输成本低；原料供应量大，便于产业化、规模化生产；桑树生长过程少用农药，保障产品绿色安全。

桑枝栽培食用菌技术

桑枝栽培食用菌技术作者：暂无来源：《农家之友》 2012年第12期广西桑园面积全国第一，年产桑枝200万吨~300万吨。

经广西自治区测试分析中心测定，桑枝纤维素25.3%、半纤维素19.1%、木质素24.3%、粗蛋白4.56%、碳氮比66.2，是食用菌生长的优质原料。

桑枝栽培食用菌完全突破了传统上以杂木屑、棉籽壳为主料的生产局限，使桑枝从原来污染环境的废弃物变成食用菌栽培的优质原料。

这一原材料的重大革新，成为广西食用菌产业的亮丽名片。

桑枝食用菌的共性栽培技术流程：粉碎→预处理→配料→装袋→灭菌→接种→培养→出菇→采收。

广西桑枝食用菌产业从无到有，产业规模迅速壮大解决了解关键性技术问题：一是改进粉碎设备，提高桑枝破碎效率；二是优化和筛选原料配方，提高产量和品质。

1、桑枝栽培秀珍菇技术秀珍菇是桑枝食用菌中规模最大的单一菇种，目前主要采用反季节栽培技术，在广西的宜州等桑蚕主产区得到了广泛应用。

技术优点：采用本地化栽培原料，运输成本低；原料供应量大，便于产业化、规模化生产；桑树生长过程少用农药，保障产品绿色安全。

2、桑枝栽培云耳技术云耳是广西特有的地方优质黑木耳商品名，也是广西桑枝食用菌的重要组成品种。

利用桑枝栽培云耳，桑枝用量为70%~85%，生物转化率100%以上，云耳品质优良，风味口感俱佳。

这一技术在广西金秀、环江、柳城等地得到了大规模的应用。

桑枝栽培云耳关键点：1. 桑枝屑于配料前堆沤发酵7天~10天，期间翻堆1次~2次；2.菌棒采用开孔板或打孔器打孔，孔针及菌棒进行表面消毒，每棒打孔150 个~200个；3. 覆膜保温保湿4天，让开孔处菌丝愈合，此后每天掀膜通风换气，除去冷凝水，待黑色耳芽出现并长至指甲大小时进入喷水出耳管理阶段。

桑枝生产工艺规程

桑枝生产工艺规程桑枝生产工艺规程是指对桑枝生产过程中各个环节进行规范和指导的文件，主要目的是确保桑枝生产过程顺利进行，产品的质量符合要求。

下面是一份700字的桑枝生产工艺规程的样例。

1. 原料选用和储存（1）桑枝的选用应当采用无病虫害的桑树枝条，并且选择直径均匀、长度符合要求的健康枝条为原料。

（2）选好的桑枝应当储存在通风、干燥的仓库中，避免阳光直射和雨淋，同时需要注意防潮，以免桑枝出现霉变或变质。

2. 桑枝的加工（1）桑枝的加工主要包括修整和杀菌两个步骤。

修整环节需要将桑枝上的枝条修剪成直径和长度均匀的小段，同时需要剔除残枝和叶子。

（2）修整后的桑枝需要用清水洗净，并且放入高温高压容器中进行杀菌处理，以确保产品的卫生安全。

3. 烘干处理（1）经过杀菌处理后的桑枝需进行烘干。

烘干的目的是除去桑枝中的水分，以防止腐败和霉变。

烘干环节应保持适宜的温度和湿度，建议温度控制在50-60℃之间。

（2）烘干时间一般为24-48小时，当桑枝的含水率达到10％以下时可以停止烘干。

4. 包装和质检（1）经过烘干处理的桑枝应进行包装。

包装时应选择干净的塑料袋或纸箱，并且将产品密封保存以防止受潮。

（2）在包装完成后，需要对产品进行质检。

质检主要包括外观检查和含水率测定。

外观检查应确保产品的颜色均匀，无破损或变形。

含水率测定则是通过专用仪器来测量桑枝的水分含量，确保符合规定的要求。

5. 储存和运输（1）包装完毕并经过质检合格的桑枝应存放在干燥、通风的库房中，避免阳光直射和雨淋，同时需要注意防潮，以保证产品的质量。

（2）运输时应注意轻拿轻放，避免碰撞和摩擦，以防止包装破损和产品变形。

以上就是一份桑枝生产工艺规程样例，通过这份规程的实施，可以确保桑枝生产过程的规范和产品质量的稳定提升。

当然，具体的工艺规程可以根据实际情况进行调整和修改。

碳氮比对真菌发酵桑枝-燕麦麸皮的活性成分和抗氧化能力的影响

碳氮比对真菌发酵桑枝-燕麦麸皮的活性成分和抗氧化能力的影响王倩;张佳婵;王昌涛;王守现;赵丹;王亚琳【摘要】利用双向固体发酵技术,以桑枝和燕麦麸皮为药性基质,探讨了不同碳氮比条件下,韩芝、猴头菌、桑黄和奥德蘑四种药食用真菌的生长情况,并对其发酵后的药性菌质的水溶性及醇溶性成分进行含量测定和抗氧化活性分析.结果表明:随碳氮比的增加,韩芝、奥德蘑菌丝体生长速度未见显著变化,猴头菌与桑黄菌丝体生长速度明显增长(p＜0.05).发酵后混合菌质活性成分含量明显变化,其中当碳氮比为20∶1 (g/g)时,桑黄和奥德蘑多糖含量最高分别达到(132.8±1.16) mg/g干物质和(111.22±4.83) mg/g干物质,二者多肽含量明显增加,均增加了一倍多;黄酮含量也有明显增长.多酚整体含量下降,在碳氮比为50∶1 (g/g)时,猴头菌、桑黄和奥德蘑的总酚浓度在发酵后分别下降了(6.57 ±0.18) mg/g干物质、(6.78±0.25) mg/g 干物质和(5.64±0.47) mg/g干物质,均下降了约1/3.另外,发酵产物醇提液对DPPH自由基有较强的清除能力,在碳氮比为40∶1 (g/g)时,韩芝DPPH自由基清除率最高达到96.90％.四种菌质对于羟自由基的清除作用也有较明显的提升.本文为药食用真菌应用于食品、保健品以及化妆品等方面提供理论依据.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)002【总页数】8页(P93-99,106)【关键词】双向固体发酵;药食用真菌;药性菌质;活性成分;抗氧化性【作者】王倩;张佳婵;王昌涛;王守现;赵丹;王亚琳【作者单位】北京工商大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京工商大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;北京市农林科学院植物保护环境保护研究所,北京市食用菌工程技术研究中心,北京100097;北京工商大学,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100048;云南白药集团股份有限公司,云南昆明650504【正文语种】中文【中图分类】TS201.4据《本草纲目》记载,桑枝味苦性平,有祛风除湿、通经活络、化气行水等功效。

利用桑枝小规模栽培食用菌的技术探讨

在我 பைடு நூலகம் 的部分蚕区，随着各种高效经济作物种植和养殖业的发展，公司＋农户 ” “ 养殖模式的日益兴起以及各种因素的影响，桑产业已逐渐失去传统优势。因此，提高桑园面积产叶量和养蚕产蚕在
茧量、质量、效益的同时，应充分利用桑叶、桑枝、蚕沙、蚕蛹等桑蚕副产品开展综合利用，才能延长种
１栽培时间及材料
１１栽培时间：０４年至２０．２００７年的每年１月份至来年５月份。１１２原料来源：．玉林市蚕种场在玉州区仁东示范场基地和福绵万福基地的杂交桑 “ 沙二 ×伦１９０ ”、
“ 桂桑优１”“ ２、桂桑优６ ” ２的夏伐、冬伐枝条。
１３桑枝的处理：．夏伐的桑枝要及时切片并晒干，然后粉碎；如果不及时切片晒干，因桑枝营养丰富，
特别是有桑叶残留的枝条，其蛋白质含量高，加上周围环境中存在着许多杂菌（鬼伞：又名稻草菌）孢子，极易感染并寄生于桑枝片屑中，鬼伞孢子生命力极强，耐高温、易传播、生长快，由此增加消毒灭菌的难度，降低食用菌接种成功率，以采伐后的桑枝要及时切片晒干以免感染杂菌。这点是我们进行所
３栽培技术与要点
３１配料预先湿润：．检查好消毒灭菌灶后，根据灶仓容量，要装袋的桑枝屑及石膏、磷酸钙按比将过
例配好，加水５％拌匀所需的配料，０再用塑料薄膜盖好闷过夜，让桑枝屑充分吸水，第二天早上按比

食用菌生产工艺和技术要点

食用菌生产工艺和技术要点食用菌生产机械化技术的主要内容是以树枝、修剪条、锯木屑和刨花、玉米芯、玉米秆、麦秸、稻草、花生壳、棉籽壳等为主要原料，经机械加工成碎屑状，添加一定的辅助材料，如麦麸、米糠、豆饼、花生饼、蔗糖、石膏、碳酸钙、硫酸镁等，经机械制种、制袋、灭菌、接种、栽培、采收、加工，形成一整套机械化生产和栽培的技术规范。

1、切片工艺。

所选木料以直径小于12厘米，长度不大于2.5米为宜。

为了便于菌类微生物的侵入，发酵以及供菌丝萌发生长的有机酸形成，菇木切成段后需经一定时间的自然干燥方可切片加工。

木片的最大断面尺寸（长×宽）为60毫米×20毫米，厚（4±2）毫米，含水率在20％以上为好。

切片场所最好选择在晒场上，以便及时就近摊晒切好的木片，减少搬运量。

2、粉碎工艺。

切好的木片经摊晒风干，含水率为15％左右时即可进行粉碎。

食用菌对培养料粗细度有一定的要求，若粉碎过细，不但粉碎的生产率低，而且作为培养料时透气性差，影响菌丝繁殖；若培养料过粗，则会刺破塑料袋，引起杂菌侵入感染，同时培养料也不易压实，栽培时容易丧失水分。

经试验，作为香菇培养料，粉碎机粉碎木片时筛孔直径以2.5-2.8毫米为好；粉碎秸秆、籽壳类培养料时，筛孔直径以5-7毫米为好。

3、搅拌工艺。

搅拌的均匀度直接影响食用菌的生长，具体方法是将物料按规定配方比例称好，搅拌时先将主料投入搅拌室，含量少的固体物料沿轴向均匀投入，能溶于水的物料先溶于水后再投入，还需加入一定量的水在搅拌机中搅拌均匀。

4、制袋工艺。

装袋一般适用于平菇、金针菇、黑木耳等的栽培，塑料袋的规格（底×高）一般为17厘米×35厘米，多选用厚度为0.04-0.05毫米，可常压灭菌的低压聚乙烯塑料袋或可高压灭菌的聚丙烯塑料袋。

制棒适用于香菇、银耳的栽培。

5、灭菌工艺。

灭菌工艺一般分高压灭菌和常压灭菌。

高压灭菌主要用于制作母种、原种、栽培种和带棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋灭菌。

食用菌循环生产技术

食用菌循环生产技术循环利用资源是食用菌产业的最大特点。

食用菌可将农作物秸秆、桑果枝条等农林副产品分解并转化为健康食品-菌物蛋白，是发展农业循环经济、区域循环的重要载体。

食用菌循环生产技术主要包括两个方面，一是产业间循环的载体作用，将麦稻、畜牧、水果、蚕桑等产业发展过程中产生的稻草、牛粪、桑果枝条等种养业副产品资源转化为食用菌产品；二是从菌糠或菌渣的进一步多层次综合利用角度，经适当处理可再用于生产食用菌，也可将蘑菇泥（栽培蘑菇后的废料）、菌糠等作有机肥还田，发展芦笋、铁皮石斛等高效经济作物，达到减少农业面源污染，增加农业生产效益。

1、食物链能量传递模式①奶牛－蘑菇－牧草种养模式。

牛粪栽培蘑菇，蘑菇废料种植牧草，牧草饲养奶牛的循环生态种养模式。

②稻草－蘑菇－芦笋模式。

水稻种植后产生稻草，再以稻草为原料生产蘑菇，栽培蘑菇后的废料（蘑菇泥）作有机肥种植芦笋。

③蚕桑－黑木耳（或香菇或秀珍菇）模式。

养蚕后修剪下的桑枝，粉碎后用于栽培黑木耳、秀珍菇等食用菌，菌糠再还田。

④果枝（或葡萄枝）－黑木耳（或秀珍菇、香菇）模式。

⑤棉籽壳—金针菇。

2、时空循环农作制度创新模式。

①菇稻轮作模式。

水稻－香菇/黑木耳/蘑菇。

菇稻轮作是一种生态高效的新型栽培模式，主要有香菇、黑木耳、蘑菇与水稻轮作3种模式。

食用菌与水稻轮作新模式，既稳定了粮食生产，又提高了种植效益，已经成为食用菌主产区的高效生产模式。

②菌菜间套模式。

如芋艿/大豆＋竹荪模式。

③金针菇-秀珍菇轮作模式。

④高温蘑菇/双孢蘑菇模式。

⑤利用菇棚内适宜的温度，可在蘑菇畦间套种反季节蔬菜太空椒。

太空椒产生的氧气，可供蘑菇吸收，蘑菇产生的二氧化碳可供太空椒吸收，蘑菇喜阴，太空椒喜阳，太空椒正好给蘑菇遮阳。

3、资源多级利用模式。

菌糠是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素，在农业生产上具有较高的利用价值。

菌糠被广泛用于二次栽培食用菌、用作农作物肥料、加工成家畜（猪、牛）家禽饲料、生产沼气、饲养昆虫（蛴螬）及作燃料等，做到清洁生产、“零排放”。

洛南县桑枝加工香菇技术初探

桑基地面积大幅度增长，２０１２年全县已有优质良
测含水量的方法：将拌好的栽培料，抓一把用
力握，指缝不见水，伸开手掌料成团即可。１．３．３装袋
按每袋１．５ｋｇ配料进行配装，装袋一定要把料装紧，扎袋要紧实，袋口保持干净，从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过６ｈ，否则料会变酸变臭。
将收集起来的桑枝条统一粉碎加工，集中堆膜；接种发菌时，须密封较好，屋顶可用农膜封好；料袋温度降到２５ ℃ 以下方可接种；接种过程中操作必须规范，一是接种必须３人一班，一人运袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌种。二是接种速度要快，随打眼，随接种，随封
验与辉煌的发展史，曾是洛南县的主导产业之一，
有过年食用菌产量超过５００ｔ、产值达上千万元的
历史。随着退耕还林、封山育林、天然林保护等工
程的实施，全面禁止林木采伐，曾经繁荣的食用菌生产时期一去不复返，但是随着人们生活水平的不断提高，市场对菌类的需求却有增无减。洛南县自２００６年大力发展蚕桑产业以来，良
１．６发菌
采摘最佳期为菌盖６～８成开伞，俗称 “ 大卷边” 或“ 铜锣边 ” 。阴雨天前，必须将３ＣＥｉｌ以上的白花菇全部采摘，并马上烘干。

桑枝在食用菌方面的应用研究

６２０１５，Ｖｏ１．３，Ｎ５ｏ．０２
农业与技术
※农业科学
桑枝在食用菌方面的应用研究
李保权
（广西那坡县百都乡农业技术推广站，广西那坡５３３９１１）摘要：利用桑枝作为栽培食用茵原料是一种发展绿色农业的先进模式。本文介绍了桑枝栽培食用茵的优点，并从
３．３应用效益分析３．３．１经济效益百色市２０ｌ３年种植桑蚕种植面积达８６６６．６７ｈｍ２，每６６７ｍ约可得鲜桑枝１５００ｋｇ左右，按照鲜干２：１比例，每
３．３．２生态及社会效益广西地区是桑枝生产大省，２０１２年桑园面积为１４．６７万ｈｍ２，这些桑枝大多数都用来制造纸浆和木板，其他很大一部分桑枝并没有得到很好的应用。通过调查发现，桑枝是一种很好的食用菌栽培原料，它可以减少食用菌生产成本，提高经济效益。桑枝栽培食用后的废弃料还可以作为肥料进行循环利用，这有利于提高土壤肥力，降低对环境的污染，具有显著的社会效益和生态效益。
配方的筛选，结果认为桑枝副产物是生产食用菌很好的培养料，对于香菇，２号培养基（８５％桑木屑、３％麦麸、５％蚕粪粉、５％桑叶粉、１％白糖、１％石膏粉１５ｅｒｎ。２０ｄ菌丝生长满瓶并且生长旺盛，
培养基配方筛选、高产栽培技术及效益等方面应用做了细致分析，为今后大面积推广该技术奠定基础。关键词：桑枝；食用菌；应用研究

桑枝食用菌栽培技术研究现状与发展建议

•综述•北方蚕业2020,41(3)7 *桑枝食用菌栽培技术研究现状与发展建议宋洪燕李化秀乔鹏郭光*（山东省蚕业研究所，山东烟台264002）摘要食用菌是我国农产•结构的重要组成之一，桑枝是蚕业生产数量最大的副产•，利用桑枝屑代替杂木屑进行食用菌栽培已成为当今研究的热点。

本文从桑枝用于食用菌栽培的可行性入手，叙述了利用桑枝进行食用菌栽培的主要种类和技术要点，针对目前该产业存在的实际问题，提出了规模化高效发展桑枝栽培食用菌的具体建议。

关键词桑枝食用菌栽培技术规模化食用菌营养丰富，在我国，食用菌被誉为“山珍”；欧美等西方国家将其称为“上帝的食品”;在日本，则被推崇为“植物性食品的顶峰”。

目前，我国已成为世界最大的食用菌生产国和出口国⑴。

由于食用菌栽培过程中需要大量的木屑，随着食用菌栽培规模的逐步扩大，林木资源消耗过度，严重阻碍了这一产业的发展。

蚕桑产业是我国传统优势产业，根据产业发展需要，每年都要对桑树进行修剪，因此，充分利用这些废弃桑枝，开展利用桑枝代替林木进行食用菌栽培工作，已成为蚕桑副产物综合利用的一项重要研究内容。

1桑枝用于食用菌栽培的可行性我国是蚕桑生产国，桑枝源，取材方便，成本较低。

刘刚等2认为，每667 m2每年可产桑枝1.2〜1.5t,截至2019年年底，我国桑园面积为76.5万hm2（1147.15万亩），按年产桑枝1.2t/667m2计算，全国可年产桑枝1376万t。

充分利用这一资源，既能增加蚕桑业的附加值，又节省大量的林木资源，保护生态环境。

桑枝的营养成分含量高且比较全面，能满足食用菌栽培的需求。

桑枝含纤维素25.3%，半纤维素19.1%，木质素24.3%，粗蛋白4.56%，碳氮比为66:2,适合各种木腐型食用菌的生长桑枝条粉碎后形成的木屑，可作为木腐性食用菌栽培用配料；桑枝生长过程中用药量很少，因此利用桑枝栽培食用菌药残量低，能达到绿色食品的标准;桑枝栽培食用菌后的废料可以作为有机肥料进一步循环利用，节省农业生产成本。

食用菌的加工技术及创新

食用菌的加工技术及创新1、什么是食用菌加工食用菌加工：将原料加工成保存时间长、运输方便、味道鲜美、有利于食用的各种新产品的过程和方法。

食用菌产品的加工对象：食用菌子实体、液体或固体培养的菌丝体、子实体下脚料。

食用菌加工的重要性：延长食用菌产品的保存期；增加食用菌产品的种类；均衡食用菌的市场供应；提高栽培食用菌的经济效益；方便食用菌产品的运输；浓缩食用菌的有效成分。

能浓缩食用菌的有效成分：许多食用菌子实体内含有丰富的药用成分，如香菇子实体中的香菇多糖和香菇嘌呤，灰树花子实体中的灰树花多糖和嘌呤，灵芝子实体中的灵芝多糖、灵芝生物碱和三萜类物质。

这些物质能提高人体免疫机能，促进免疫细胞对病毒、病菌和异常细胞的吞噬能力，能消除体液中自由基的产生，防止细胞膜质的氧化，亦能扩张动脉，降低血压和血脂，降低血液中的胆固醇等。

但这些物质在菇体中存在的浓度不是很高，直接食用子实体，其浓度达不到有效值，故有许多作用不易显示出来。

通过加工提取，将有效成分浓缩或纯化。

多种以食用菌为原料加工成的药品，都是经过许多环节提取、浓缩、加工生产而成的，为人类健康作出了贡献。

2、食用菌加工业现状我国食用菌目前仍以以鲜品和初加工产品销售为主。

初加工产品中干品和盐渍品为主。

部分食用菌被加工成汤料、调味品、强化食品、保健品或药品。

据业内专家估计，我国香菇和茶树菇的60%、黑木耳和毛木耳的90%、银耳和竹荪的95%以千制品形式销售。

双孢蘑菇以鲜品、盐渍品、冻干品和罐头的形式销售，如福建省2008年产双孢蘑菇40万吨，其中8万吨以鲜品销售，5万冻品的料，27万吨制成罐头或盐渍品。

平菇、金针菇等食用菌则以鲜品为主要销售形式。

出口产品主要是加工产品。

3、传统的食用菌加工工艺与创新干制（烘干和晾晒）、盐渍、罐头等传统加工工艺为主。

发展方向：功能性食品、调味品、强化食品、即食食品、冻干品、汤料、保健品或药品。

一、食用菌产品的初级加工食用菌产品的加工是指对采收的食用菌子实体、液体或固体培养的菌丝体、子实体下脚料等原料加工成保存时间长、运输方便、味道鲜美、有利于食用的各种新产品的过程和方法。

桑枝、炒桑枝生产工艺规程

XXXXXXXX有限公司生产工艺规程1 目的：建立桑枝、炒桑枝生产工艺规程，用于指导现场生产。

2 范围：桑枝、炒桑枝生产过程。

3 职责：生产部、生产车间、质保部。

4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010 修订版）《中国药典》2020 年版。

5 产品概述5.1 产品基本信息5.1.1 产品名称：桑枝、炒桑枝5.1.2 规格：厚片5.1.3 性状：本品呈长圆柱形，少有分枝，长短不一，直径0.5 ～1.5cm。

表面灰黄色或黄褐色，有多数黄褐色点状皮孔及细纵纹，并有灰白色略呈半圆形的叶痕和黄棕色的腋芽。

质坚韧，不易折断，断面纤维性。

切片厚0.2 ～0.5cm，皮部较薄，木部黄白色，射线放射状，髓部白色或黄白色。

气微，味淡。

5.1.4 企业内部代码：5.1.5 性味与归经：微苦，平。

归肝经。

5.1.6 功能与主治：祛风湿，利关节。

用于风湿痹病，肩臂、关节酸痛麻木。

5.1.7 用法与用量：9～15g。

5.1.8 贮藏：置干燥处。

5.1.9 包装规格：3g/ 袋；5g/ 袋；10g/袋；60g/罐；80g/罐；100g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/ 袋；15kg/袋；18kg/袋；20kg/袋；25kg/ 袋；30kg/袋；50kg/ 袋5.1.10 贮存期限：36 个月5.2 生产批量：5~10000kg5.3 辅料：无5.4 生产环境：一般生产区6 工艺流程图：6.1 桑枝生产工艺流程图：注：※为质量控制要点6.3 生产操作过程与工艺条件： 6.3.1 领料6.3.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取桑枝原料。

6.3.1.2 领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。

6.3.2 净制：6.3.2.1 取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。

将净桑枝置净料袋或周转箱。

关于桑枝黑木耳生产情况的调查报告

关于桑枝黑木耳生产情况的调查报告_黑木耳素有"山珍"、"素中之荤"的美称。

经有关部门测定，桑条中含粗蛋白5.84%、纤维素51.48%、木质素18.01%、半纤维23.02%、灰分1.57%，是生产黑木耳的上等原料。

利用春、夏季桑园伐枝的枝条或桑园更新收集的桑树枝，加工粉碎、装袋、杀菌、接种，在一定的环境下生长出来的黑木耳(桑枝木耳)，俗称“桑耳”。

“桑耳”与普通黑木耳相比肉质厚、朵形大、口感更为软糯，经检测桑枝木耳中含有多种氨基酸和钙、铁、锌等多种对人体有益的微量元素，故桑枝木耳营养价值很高，还具有保健功能。

五河镇茅山村崔用常、五河村王飞俩青年，利用在外务工时所掌握的技术信息，2012年回乡创业，当年试验性的发展种植桑枝黑木耳“991”2000棒，一举获得成功。

2013年秋季，他们注册成立了五河镇用常桑枝木耳种植合作社，种植桑枝黑木耳“991”9.7万棒，当年采摘800斤干耳，2014年截止到目前已经采收7000斤。

据调查，上述俩青年于2013年在五河镇五河村河西畈租用20多亩水田，收购近40万斤春伐、夏伐桑枝，种植991木耳种菌棒9.7万支，从浙江聘请技术人员，总投资30万元发展9.7万棒。

从去年6月份开始备料，11月份开始采收到今年6月底采收结束，预计可产干耳10000公斤，按照去冬今春市场价格每公斤120元计算，产值应该不少于100万元。

每棒总投资3.00元，具体构成为：人工工资每棒2.00元；桑枝收购成本15元/百斤，每棒0.45元；设施、菌种及其他材料每棒0.55元。

如果按照每棒产干耳0.1公斤，每公斤100元保守计算，纯收入每棒可达7元，通过规模化生产、分级包装、商标注册后，产值会更高。

每亩桑园枝条产量在1000---1500公斤之间，收购价每百公斤30元，蚕农亩增收300---450元。

每棒用桑枝1.5公斤，以五河镇2000亩桑园为例，理论生产潜力可以达到150万棒左右，全县几万亩桑园，发展空间非常大。

秀珍菇桑枝高产栽培技术

秀珍菇桑枝高产栽培技术秀珍菇中含蛋白质3.65%〜3.88%、粗脂肪1.13%〜1.18%、还原糖0.87%〜1.80%、糖分23.94%〜34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。

可见秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，而且鲜美可口，具有独特的风味，广受消费者喜爱。

蚕桑是贵港市一项传统的优势产业，桑园年均产桑枝条鲜重15.7 t 。

据测定，桑枝含粗蛋白5.4%，纤维素、半纤维素72%，木质素18%，同时含有大量的酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，是生产秀珍菇的上等原料。

利用桑枝为原料进行食用菌生产，是一项集循环利用、节本增效于一体的好技术，适宜在广西桑蚕主产区大面积推广应用。

1 桑枝粉碎加工及储存技术桑枝粉碎加工以鲜桑枝粉碎加工为宜，因为桑枝的营养丰富，桑枝条自然堆放过程中容易产生霉变与虫蛀，严重影响桑枝作为栽培原料的质量。

经过项目课题组科技人员多次试验，用本地红薯切蔓机的改装机型可将桑枝条一次性粉碎成制包所需的颗粒大小。

传统的桑枝粉碎加工都经过切碎、粉碎2 道工序，由于桑枝皮纤维多、韧性大，在粉碎工序时容易堵塞塞网，效率低、耗能大，一般配套动力都在15 kW以上，实际效能却不能达到其所标注的标准值，而且有的机型没有配备自动进料装置，对于长度达到2m的桑枝条加工操作很不方便，且劳动强度大。

采用广西壮族自治区贵港市农业科学研究所所改装机型进行桑枝粉碎加工具有以下优点：该机型轻便，容易移动，配套动力只有3 kW，具备自动进料功能，操作简易，工作效率高，可单人操作或双人配合，双人配合每天可加工鲜桑枝4〜5 t，加工出来的桑枝粒度为0.5〜1.0 cm，无尖锐棱角，完全适宜装袋要求。

桑枝加工成本远远低于传统加工方法与以往采用的切碎加粉碎两级传统工序进行桑枝加工的成本对比，加工技术节省劳动成本30%，节省能源成本50%，机械成本节省40%，具有明显的推广优势。

桑枝栽培食用菌技术

桑枝栽培食用菌技术一、引言近年来，随着食用菌的益处被广泛认知，人们对于食用菌的需求逐渐增加。

而桑枝栽培食用菌技术作为一种创新的种植方式，在食用菌产业中引起了广泛关注。

本文将介绍桑枝栽培食用菌技术的原理、方法和应用，以及该技术的前景和挑战。

二、桑枝栽培食用菌技术的原理桑枝栽培食用菌技术是一种利用桑树枝干作为底材，培育食用菌的一种种植方式。

其原理是利用桑树枝干中的纤维素和木质素等有机物质作为食用菌生长的营养源，通过适当的处理和培养条件，促使食用菌在桑枝上生长繁殖。

三、桑枝栽培食用菌技术的方法桑枝栽培食用菌技术的主要方法可以分为以下几个步骤：1. 桑枝的采集和处理选择健康的桑枝作为种植的底材，避免有病虫害或腐朽现象的桑枝。

采集后进行处理，如剪成合适的长度、清除外表的杂质等。

2. 菌种接种和培养选择适合的菌种进行接种，常见的菌种有平菇、香菇等。

接种时要保持环境清洁，避免外界杂菌的污染。

然后将接种好的桑枝放入培养室或合适的环境条件下进行培养。

3. 培养条件的控制在培养过程中，需要控制适宜的温度、湿度和通风等环境条件，以促进食用菌的生长。

同时，也要注意防止病虫害的侵害，保证菌丝的正常生长。

4. 采收和后期处理待食用菌长成后，及时采收。

采收后，可以根据需要进行清洗、包装等后期处理，以保持食用菌的质量。

四、桑枝栽培食用菌技术的应用桑枝栽培食用菌技术由于其独特的优势，被广泛应用于食用菌产业中。

其应用主要集中在以下几个方面：1. 菌种培育和种植桑枝栽培食用菌技术可以用于菌种的培育和种植，使得食用菌的生产更加便捷和高效。

2. 农田废弃物的资源化利用通过利用农田废弃物，如桑树枝，作为食用菌生长的底材，实现了农田废弃物的资源化利用，减少了废弃物的排放，并且在经济上也具有较高的效益。

3. 农村副业的发展桑枝栽培食用菌技术的应用也为农村提供了一个新的副业发展方向，使得农民可以在传统农业之外寻求更多的经济收入。

五、桑枝栽培食用菌技术的前景和挑战桑枝栽培食用菌技术具有广阔的应用前景。

桑枝活性成分的提取及其抑菌和抗氧化作用

桑枝活性成分的提取及其抑菌和抗氧化作用【摘要】桑枝是一种具有抗菌和抗氧化活性的植物，在中药领域具有潜在的应用价值。

本文旨在探讨桑枝活性成分的提取方法、抑菌和抗氧化作用，以及其在未来的应用前景和研究进展。

通过对桑枝活性成分的提取方法进行研究，可以更好地理解其化学成分和生物活性。

桑枝活性成分在抑菌和抗氧化方面表现出较好的效果，有望在食品、化妆品和药品等领域得到广泛应用。

未来的研究方向包括对桑枝活性成分的机制和安全性进行深入探讨，以及开发更多基于桑枝活性成分的新产品。

桑枝活性成分在抑菌和抗氧化方面具有潜在的应用价值，为相关领域的研究和开发提供了新的思路和可能性。

【关键词】桑枝、活性成分、提取、抑菌、抗氧化、应用前景、研究进展、潜在应用价值、未来研究方向、总结1. 引言1.1 研究背景桑枝是指桑树的树枝，富含多种活性成分，如多酚类化合物、黄酮类化合物、萜类化合物等。

近年来，越来越多的研究表明，桑枝的活性成分具有显著的抑菌和抗氧化作用，对于人类健康具有重要的保健价值。

抑菌作用是指活性成分能够抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，从而起到治疗和预防感染病害的作用。

而抗氧化作用则是指活性成分能够清除体内自由基，延缓细胞老化，减缓慢性疾病的发展。

研究桑枝活性成分的抑菌和抗氧化作用，具有重要的实用价值和广阔的发展前景。

桑枝活性成分的提取及其抑菌和抗氧化作用的研究，可以为相关药物及保健品开发提供科学依据和技术支持。

深入挖掘桑枝活性成分的抑菌和抗氧化作用，对于推动医药保健产业的发展，提高人们的生活质量具有重要意义。

1.2 研究目的研究目的：本研究旨在探究桑枝活性成分的提取方法，以及其在抑菌和抗氧化方面的作用机制。

通过深入分析桑枝中的活性成分，我们希望能够揭示其抗菌和抗氧化活性的来源，为开发具有潜在应用价值的新型抗菌和抗氧化剂提供理论基础。

我们也将探讨桑枝活性成分在医药、食品和化妆品等领域的应用前景，为其产业化应用提供科学依据。