食堂卫生五四制度 - 360文档中心

工人食堂卫生管理制度

工人食堂卫生管理制度工人食堂卫生管理制度（精选6篇）现如今，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的工人食堂卫生管理制度（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

工人食堂卫生管理制度1食堂管理制度一、本食堂为所内部职工食堂；二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，应提前与食堂联系，以便增加饭菜质量；三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办公室联系解决，以免影响炊管人员工作确保就餐者饮食全。

四、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规章制度，需要提前或错后吃饭者，必须向食堂打招呼。

五、餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧哗。

本餐厅的公共设施要严加爱护，未经允许不得持出，若有损坏者需按价赔偿。

食堂安全制度一、非食堂人员末经同意不得进入厨房、仓库。

二、食堂所有门窗每天上下班由值班人员全面检查，下班时关好门窗。

三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒物品和药物，私人食品一律不准放入库内和厨房。

四、厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附近不准放杂物和易燃易爆物品。

五、要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保护好现场。

食堂卫生制度一、食堂卫生实行分工包干制。

每人分到的区域和设备、食具要经常保持干净整齐。

二、蔬菜要摘好、生熟分开切。

不卖腐烂食品和冷饭菜，凡是剩饭菜必须高温处理后再卖，防止食物中毒。

三、餐厅、厨房地面每天都要清扫，每周六大扫除一次。

桌面、桌脚、凳脚要经常保持干净，做到木见本色，铁见光泽，一切食具做到干净无油腻。

四、炊事员必须经常保持个人卫生，做到勤洗衣服、勤理发、勤洗澡、勤剪指甲，操作时禁止吸烟、闲谈打闹。

五、炊事员上班必须穿好工作服，衣帽干净方可进行操作。

六、食堂的公共卫生要经常保持清洁整齐、不得随意到处吐痰，倒脏物。

食堂食品卫生管理制度(精选22篇)

食堂食品卫生管理制度（精选22篇）食堂食品卫生管理制度1一、食堂建筑设备与环境卫生要求1、保持食堂环境整齐，实行有效措施消退四害及其滋生条件。

2、保证食堂设施设备布局合理、配置相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、保证餐饮具运用前洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

消毒后的餐饮具贮存在专用保洁柜内以备用，贮存柜标有明显标记。

4、保证餐饮具所运用的洗涤、消毒剂符合国家卫生标准。

5、保证用餐场全部足够的自来水装置，供用餐者洗手、洗餐具。

二、食品选购、贮存及加工的卫生要求1、严格食品选购制度，以招标形式来确定持有卫生许可证的送配公司，并与其签定供货合同，在合同上规定供货商必需履行的责任，并定期按国家有关卫生法规索证，保证食品来源卫生平安。

2、严格根据学校要求，对送配公司送来的'食品进行检查过秤验收，发觉不符合食品标签或验收不合格的肉类、蔬菜坚决退货并追究送配公司的责任。

3、严格根据食品卫生的有关规定对食品进行分类，分架隔离，离地存放，并有明显的标记。

定期检查及处理超过保质期的食品。

4、保证蔬菜清洗干净、无黄叶、无其他杂物，并存放在干净菜蓝里，肉类食品请清洗后加工，加工要用温水清洗干净后储存在干净的器具里。

5、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、篮及其它工具容器有明显标记，做到分开运用，定位存放，用后洗净保持整齐。

6、保证加工食品煮熟煮透，须要熟制加工的大块食品其中心温度不低于70摄氏度，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放防止交叉污染。

禁止食品接触有毒物、不洁物。

7、食品在烹调后到出售一般不超过2小时，食堂一般不得制售冷荤凉菜。

剩余食品必需冷藏，冷藏不得超过24小时，在确认没有变质状况下，必需经过彻底高温消毒后，方可出售给师生。

8、每餐的各种菜各取不少于250克的样品标上标记后储存在6摄氏度的冰柜中，保持48小时以备查验。

三、食堂从业人员卫生要求1、组织食堂从业人员、管理人员常常学习有关食品卫生学问及相关法规，提高食品卫生平安意识和实际操作技能。

幼儿园食堂工作人员卫生制度

幼儿园食堂工作人员卫生制度幼儿园食堂工作人员卫生制度1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。

2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。

3、学生用的餐具必须坚持做到"一冲、二洗、三净、四消毒"的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。

4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。

做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。

幼儿园食堂管理制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。

餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。

二、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

三、食堂卫生检查制度（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。

学校食堂的经营人员卫生管理制度

学校食堂的经营人员卫生管理制度1、食堂从业人员卫生要求1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：6、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；7、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；8、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；9、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

2、人员卫生控制方案一、人员卫生1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：6、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；7、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；8、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；9、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

校学生食堂卫生管理制度范本7篇

校学生食堂卫生管理制度范本7篇校学生食堂卫生管理制度范本7篇学校后勤保障和卫生部门要学以致用，密切关注食品安全卫生趋势的季节性和突发性变化，把食品卫生和季节性疾病防控放在首位。

下面是小编为大家整理的关于校学生食堂卫生管理制度范本，欢迎大家来阅读。

校学生食堂卫生管理制度范本（篇1）为了培养学生养成良好而文明的就餐习惯，形成“文明有序、节俭卫生”的餐风，营造平安舒畅的校园环境，特制定学生就餐管理制度：一、各班按照学校规定的分年级就餐时间，走出教室后排好队，有秩序去餐厅就餐，行进路上不得追逐打闹。

二、学生进入餐厅，以平常步履走向各售饭窗口，严禁在餐厅内跑动。

三、遵守公共秩序，自觉按先后顺序依次排队买饭菜，相互礼让。

不插队或找已排在前面的同学捎饭，不为他人带饭菜。

四、节约粮食，反对浪费。

提倡“少打多添”，不浪费。

注意营养均衡，不能挑食，要以吃饱为原则，绝不能喜欢吃就吃饱，不喜欢吃的就倒掉。

五、保持就餐安静，做到不喧闹、不敲餐具，文明就餐。

六、学生一律在餐厅就餐，不准将饭菜带到餐厅外的其它场所。

如有特殊情况(病号在宿舍等)，须经学校批准。

七、就餐完毕要将剩饭、剩菜倒进指定的容器内，保持饭桌地面整洁。

餐具要文明地放进指定的回收桶，不可乱抛、乱扔。

八、爱护公物，爱惜餐具。

不准将餐桌随便挪动位置，不得损坏餐具、餐桌椅及公共设施损坏。

爱护餐厅墙壁，不准乱写乱画，保持餐厅美观。

九、保持地面干净，不能在餐厅随地吐痰、乱扔物品、乱泼污水。

十、尊重食堂员工劳动。

不与员工争吵，对食堂存在的问题应及时向学校领导、班主任、值周教师反映，通过正常渠道妥善解决。

校学生食堂卫生管理制度范本（篇2）1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

学校食堂卫生制度范本

学校食堂卫生制度范本一、食堂环境卫生管理1. 食堂周边环境的维护和清洁：1.1 食堂周边区域保持整洁。

经常清理垃圾并及时投放垃圾桶。

1.2 食堂周边杂物、积水等应及时清理。

1.3 经常消毒食堂周边环境，尤其是垃圾桶、厕所等易于滋生细菌的地方。

2. 食堂内部环境的维护和清洁：2.1 食堂地面、桌面、椅面等应经常清洁，保持干净。

2.2 食堂墙面、天花板等应保持整洁。

2.3 食堂内部空气应保持流通，定期清洗通风设备。

3. 餐具清洁管理：3.1 餐具定期进行清洁消毒，并储存于干净的餐具柜中。

3.2 把餐具与生鲜食材分开储存。

3.3 餐具使用完毕后，需进行彻底清洗，并确保干燥。

二、食材采购和存储管理1. 食材采购管理：1.1 食材采购应从正规渠道进行，并保留购货凭证。

1.2 食材供应商必须持有合法资质，并提供相关证明。

1.3 食材运输过程中，应保持食材的新鲜和无污染。

2. 食材存储管理：2.1 食材应按照要求分门别类进行存储。

2.2 食材存放容器应具备防潮、防蛀、防污染等功能。

2.3 食材存储区域应保持干燥、通风，避免日晒和雨淋。

三、食品加工和烹调管理1. 食品加工管理：1.1 食品加工区域应保持清洁，严禁吸烟、吐痰等行为。

1.2 食品加工人员应穿戴符合卫生要求的工作服和帽子。

1.3 食品加工工具应定期清洁和消毒。

2. 烹调管理：2.1 烹调食材前，应进行必要的清洗和去皮处理。

2.2 烹调过程中，应遵守食品加热要求，确保食材彻底熟透。

2.3 每日烹调的食品量应根据需求安排，以避免食品过期或过量。

四、食品销售和服务管理1. 食品销售管理：1.1 食品销售区域应保持整洁，严禁吸烟、吐痰等行为。

1.2 食品销售员应穿戴干净整洁的工作服和帽子。

1.3 食品销售区域必须有明确的商品陈列区和结算台。

2. 用餐服务管理：2.1 食堂应提供清洁整齐的用餐区域。

2.2 食堂应提供充足的饮用水，保证学生饮水需求。

2.3 食堂应有专人负责用餐环境的监督和维护。

食堂卫生管理的规章制度(通用12篇)

食堂卫生管理的规章制度食堂卫生管理的规章制度（通用12篇）用人单位制定规章制度，要严格执行国家法律、法规的规定，保障劳动者的劳动权利，督促劳动者履行劳动义务。

制定规章制度应当体现权利与义务一致、奖励与惩罚结合，不得违反法律、法规的规定。

下面是小编整理的食堂卫生管理的规章制度，欢迎大家分享。

食堂卫生管理的规章制度篇1一、食堂必须有市(县)卫生防疫站颁发的"卫生许可证"。

二、工作人员必须身体健康，凭培训证、健康证上岗，每年进行健康检查一次，发现患传染病或乙肝病毒携带者要调离，上班时要穿戴工作帽和工作服。

三、有防尘、防蝇、防鼠设备，仓库食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内要保持通风干燥。

四、地面、墙壁、配餐台必须按《食品卫生管理办法》的要求安装，即水磨石地面、白磁砖贴墙，每天冲洗地面，餐室、餐桌和灶具无污迹，通风良好。

五、科学安排每天的菜谱，做到膳食平衡保证营养，确保饭菜质量和卫生。

过期或无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有充足的自来水浸泡和冲洗，严格执行卫生管理制度，防止发生食物中毒。

六、切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库房生熟食品和原料要分类存放。

碗、筷、盆、碟用完后要进行消毒。

七、若发生食物中毒，管理员或炊事人员要马上向教育主管部门和市(县)食品卫生监督所报告，控制可疑食品，保护现场，并协助查明中毒原因。

确保受害者得到正确诊断和及时治疗。

八、贯彻执行《食品卫生法》，主动接受当地卫生防疫部门的医务监督。

九、总务处和卫生室要定期到食堂进行检查和营养指导。

食堂卫生管理的规章制度篇2一、建立健全卫生管理制度，配备专职管理人员，从事食品卫生管理和饮用水管理。

二、校食堂必须先取得卫生许可证后方可经营，末取得卫生许可证的，不得从事食品卫生生产经营活动。

食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和有效健康证方可上岗工作。

三、必须有有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐及污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施。

食堂卫生制度

食堂卫生制度食堂卫生制度（精选7篇）食堂卫生制度11、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。

2、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

3、按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。

4、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

5、采购、运输、保管、加工、销售的食品符合卫生要求，筵席、菜肴由小样48小时。

6、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。

7、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

8、餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保洁。

9、食品储存做到封盖分架，隔墙离地，容器加盖有标签，先进先出，食品仓库内不存放杂品、药品和个人生活用品。

10、工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工场所吸烟、进食，不随地吐痰，不穿工作服外出或上厕所，进岗前便溺后洗手消毒。

11、严格检查考核实行奖罚。

食堂卫生制度2一、严格遵守《食堂卫生法》，认真执行上海市有关卫生管理条例及公司卫生管理制度。

二、炊事人员必须体检合格后方能上岗操作，工作时不戴戒指，不抽烟，穿戴统一的工作服，并要进行定期体检。

三、食堂内应整齐清洁，做到勤洗勤扫。

食堂四周应做到场地平整、清洁、无积水。

熟菜间应密封和配置纱罩，食物盛器有生熟标志，使用的食物盛器及代价券必须每次都经过消毒处理。

四、认真选购各种蔬菜及食品，不要贪图便宜，买变质乃至腐烂的食品，按上海市有关卫生条例做好食物的留样工作。

五、加工食品，炒菜时要生熟分开，包括刀、砧板、抹布、盛器都要分开，防止交叉污染，食品原料到成品形成一条龙操作。

六、食堂加工场所要有洗水池，做到蔬菜、荤菜与餐饮器具分开清洗，泔脚桶加盖，防止食品污染。

食品要烧熟煮透，严禁使用塑料制品做盛器。

七、保证工地开水供应，开水桶加盖上锁。

八、由食堂负责人对食堂的食品、卫生、消毒、清扫工作进行每天督促检查。

员工食堂卫生管理规章制度(精选8篇)

员工食堂卫生管理规章制度（精选8篇）员工食堂卫生管理规章制度（精选8篇）员工食堂卫生管理规章制度篇1一、环境卫生（一）就餐大厅干净光明，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求光明洁净，清洁工对大厅的`地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅干净卫生。

（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外干净、洁净。

（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁光明。

（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

（七）食堂内外花栏洁净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生（一）食堂厨房每天必需保持干净，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐；新奇蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。

操作间地面无垃圾、要物，保持干燥干净，保管室食品陈设有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净光明。

（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

（三）食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

三、蔬菜、肉类卫生（一）蔬菜类必需先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

（二）肉类必需先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

学校食堂管理制度改革

随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为学生日常生活的基本保障，其管理制度也面临着改革与完善的迫切需求。

为提高食堂服务质量，确保食品安全，营造良好的校园饮食环境，我校决定对食堂管理制度进行改革。

以下为改革的主要内容：一、明确食堂管理职责1. 学校食堂实行自主经营、工资自负的原则，以教学服务为核心，全心全意为师生提供优质、便捷、健康的饮食服务。

2. 食堂管理人员负责食堂的日常运营、卫生管理、食品安全、人员培训等工作。

3. 食堂厨师、服务员等一线工作人员负责食品制作、分发、清洁等工作。

二、强化食品安全管理1. 食堂必须取得卫生许可证，炊事人员持健康证上岗，确保个人卫生和形象。

2. 食堂制作要讲究营养卫生，科学烹饪，菜肴加工制做要煮透烧熟，力求色、香、味俱全，及时处理有变质征兆的食品，杜绝食物中毒。

3. 食堂采购员按计划采购物资，确保所购物资符合卫生要求和质优价廉。

4. 食堂实行“卫生五四”制度，即物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售；食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与杂物分开，生熟饭菜分开；餐具一洗二刷三冲四消毒；室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。

5. 食品制作用具、容器和机械，做到无锈、无霉、无异味、无污物、专物专用，坚持洗消工序，并有生熟标志。

6. 库房、操作间、餐厅达到无鼠、无蝇、无蟑螂，有防措施，库房不得存放私人物品和有毒有害物品及杂物。

三、优化服务流程1. 食堂职工要按时上下班，必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。

2. 食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要规范，对师生要热情、周到、不厌其烦，让师生满意。

3. 为学生营造良好的进餐环境，提倡文明用餐，不争、抢、跑，养成良好的用餐习惯。

4. 鼓励学生节约粮食，倡导“少打多添”，不挑食、不浪费。

四、加强监督检查1. 学校成立食堂管理监督小组，定期对食堂进行检查，确保各项管理制度得到有效执行。

2. 鼓励师生对食堂提出意见和建议，对食堂存在的问题及时整改。

食堂五四制度

食堂五四制度食堂五四制度是指学生在食堂用餐时，必须遵守的一系列规定和要求。

这些规定和要求旨在保证食堂的秩序和安全，同时也促进学生的健康成长。

首先，食堂五四制度规定学生必须保持文明用餐的习惯。

学生需要排队有序取餐，不得插队或者争抢食物，不得浪费食物。

在就餐时，学生应该注意文明礼貌，不大声喧哗，不随意乱扔垃圾。

这样的规定有助于培养学生的自律意识和团队精神，让他们在就餐时获得更好的体验。

其次，食堂五四制度要求学生要有良好的卫生习惯。

学生应该保持自己和周围环境的卫生，不得随地吐痰或乱扔垃圾。

在就餐时，学生要用餐具吃饭，不得直接用手触摸食物。

在用餐结束后，学生需要清理桌面和餐具，并将垃圾放入指定的垃圾桶中。

这样的要求有助于维护食堂的卫生环境，减少疾病传播的风险。

此外，食堂五四制度还鼓励学生选择健康的食物。

学生应该合理搭配饮食，多吃蔬菜水果和谷物，少吃高糖高盐的食物。

食堂提供的菜品应当具有营养均衡的特点，且食物的质量和安全性应得到保障。

学生应该养成良好的饮食习惯，不过度依赖高糖高盐食品，养成健康的饮食观念。

最后，食堂五四制度还要求食堂管理人员与学生建立良好的沟通和互动。

食堂管理人员应该倾听学生的意见和建议，及时解决他们的问题和困难。

同时，学生也应该遵守食堂的管理规定，尊重食堂工作人员的劳动，保持良好的沟通和互动环境。

总之，食堂五四制度是一系列为了保证食堂秩序和安全的规定和要求。

这些规定和要求有助于培养学生的自律意识和团队精神，提高学生的卫生习惯和饮食素养。

通过食堂五四制度的贯彻执行，我们可以营造一个文明、卫生、健康的用餐环境，为学生的成长和发展提供良好的保障。

医院食堂管理制度

医院食堂管理制度医院食堂管理制度11、医院职工食堂由总务科负责管理,实行经理负责制和综合指标管理。

不断改善服务态度,提高烹调质量。

2、食堂工作人员要注意个人卫生,定期进行健康检查,发现传染病应立即隔离,调离食堂,待身体康复确无传染性后再恢复工作。

未经健康检查,不得调入食堂工作。

3、食堂工作人员要保持衣帽整齐,仪表端庄,坚持做到'四勤'。

炊事用具和食品餐具要定期消毒,分类摆放。

4、严格执行食品卫生'五四'制,确保饮食安全,严防食物中毒。

严禁炊事员穿工作服上厕所。

医务人员穿工作服不准进入食堂。

5、严格劳动纪律,不得迟到、早退。

轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要保证就餐。

6、食堂工作人员对各种票证实物要严格手续,妥善保管,定期清理。

购买各种食物均由保管员验收。

接受群众和上级部门的监督检查。

7、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的孽生条件。

配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。

8、食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。

物品、食品专人管理,保持新鲜。

9、提高警惕,搞好安全保卫工作,无关人员不得随便进入食堂。

做好防火、防盗、防毒、防破坏工作。

医院食堂管理制度2为加强和促进食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应，更好地满足广大职工的就餐要求，特制定食堂管理制度如下：一、食堂经营范围1、严格执行医院制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品。

2、未经医院同意不准外购主食及制成品加价出售。

3、经营单位只准在经营的范围及地点内进行加工销售，不得超范围或私自设点。

二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到碱性适宜，严格按规定价格销售。

2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养，味道好，新鲜，卫生，高低档搭配。

3、主副食品要明码标价，后勤服务中心加强成本核算，严格按批准价格销售，毛利率不得超过25%，否则给予经济处罚。