牛蒡做法

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牛蒡怎么做菜

牛蒡怎么做菜牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

那么牛蒡怎么做菜呢?以下是店铺为您整理的有关牛蒡怎么做菜资料，希望对你有帮助。

牛蒡做法一：香炒牛蒡主料：牛蒡一根，胡萝卜半根。

辅料：香油30ml，老抽30ml，白糖15克，干辣椒1个，料酒15ml，醋水500ml(用来浸泡牛蒡)。

食谱做法1、将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

2、锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

小贴士a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。

b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。

c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。

d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦!e：本文中是日式菜系，家中没有清酒，因此选用了料酒来替代也可以的。

牛蒡做法二：黑芝麻牛蒡丝主料：牛蒡250g，黑芝麻5g。

辅料：盐适量，鸡精适量，生抽少量。

食谱做法1、牛蒡去皮洗净切丝备用。

2、蒜、葱，分别切沫备用。

3、锅内下油，入蒜再放少许生抽爆香。

放入牛蒡丝翻炒，过程中洒入少许水份，防止炒爑。

下盐，鸡精，翻炒至熟装盘。

4、黑芝麻干锅炒香，与葱花一同洒在牛蒡丝上即可。

牛蒡做法三：牛蒡菌菇肉丝主料：猪肉丝，牛蒡，尖椒，蟹味菇。

辅料：牛蒡酱，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，姜，蒜，鸡精。

食谱做法1、肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。

腌制5分钟。

2、姜切丝，蒜切末。

尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。

3、牛蒡酱!4、油三四分热时倒入肉丝。

用筷子搅拌使其不粘连。

5、肉丝变白后盛出待用。

清炒牛蒡怎么弄好吃？

清炒牛蒡怎么弄好吃？
牛蒡买回家以后很多人都不太清楚应该怎么样去制作味道
才会好，以至于大家在吃的时候经常会出现问题，特别是怎么清炖就成了一个关键的事情。

这一道菜想要做的清淡，而且味道还不会失去，那么首先就要准备一些配料，其实做法一点都不复杂。

主料
牛蒡(250克)
柿子椒(一个)
调料
油(适量)
盐(适量)
生抽(2汤匙)
鸡精(少许)
葱花(少许)
白醋(少许)
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2
遍
柿子椒切丝
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
放入青椒丝翻炒
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅。

牛蒡的食用方法

牛蒡的食用方法
首先，我们可以将牛蒡切成薄片，然后用清水浸泡一段时间，去除苦味。

接着，将牛蒡片焯水，去除残留的苦味和杂质。

然后，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，比如炒、煮、炖等。

炒牛蒡片时，可以加入蒜末、姜末、胡萝卜丝等配料，翻炒均匀后，淋上少许酱油和盐，即可出锅。

煮牛蒡片时，可以加入一些鸡汤或者清水，煮至牛蒡变软即可食用。

炖牛蒡片时，可以选择和猪肉、鸡肉等一起炖煮，增加口感和营养。

除了烹饪方法外，牛蒡还可以用来制作凉拌菜。

将牛蒡切丝或切片后，可以加
入一些调味料，比如醋、酱油、辣椒油、蒜泥等，拌匀后即可食用。

这种凉拌牛蒡不仅口感爽脆，而且清爽开胃，是夏天的一道美味佳肴。

此外，牛蒡还可以用来制作汁料。

将牛蒡切成小块，放入榨汁机中榨汁，可以
单独饮用，也可以和其他蔬菜一起榨汁。

牛蒡汁富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。

总的来说，牛蒡的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹
饪方式。

无论是炒、煮、炖，还是凉拌、榨汁，都能体现出牛蒡独特的风味和营养价值。

希望大家能够尝试不同的牛蒡食用方法，发现属于自己的美味。

牛蒡的20种吃法

牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。

调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。

作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。

洋菜条浸软切段。

金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。

2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。

调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。

调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。

2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。

最后再加调味料即可。

004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。

调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。

作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。

2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。

005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。

调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。

作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。

006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。

调味料酱油、盐、味素各适量。

作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。

牛蒡茶的食用方法

牛蒡茶的食用方法
牛蒡茶是一种以牛蒡为主要原料制成的健康饮品，具有清热解毒、利尿排湿的功效。

以下是牛蒡茶的食用方法：
1. 准备牛蒡：选取新鲜的牛蒡，洗净削皮，切成薄片或者细丝。

2. 准备煮水：将适量的水倒入煮壶或者锅中，加热到沸腾。

3. 煮牛蒡茶：将切好的牛蒡放入煮壶中，加入煮水。

根据个人口味可加入适量的冰糖或者蜂蜜调味。

4. 炖煮时间：将煮壶盖上，慢慢炖煮15-20分钟，以便将牛蒡的有效成分充分提取出来。

5. 滤清：炖煮完成后，可以用过滤器或者茶漏将茶液滤清，去除牛蒡渣。

6. 饮用：将滤清的牛蒡茶倒入杯中，可以趁热或冷饮用。

根据个人喜好，也可以加入适量的柠檬汁或者薄荷叶增加口感。

牛蒡茶的食用方法可以根据个人的喜好进行调整，可以适量添加其他草药或者水果来增加风味。

注意牛蒡茶并非适合所有人，如果有特殊体质或者过敏史的人应
该先咨询医生的建议。

同时，应适量饮用，过量可能导致不良反应。

牛蒡如何做菜好吃

牛蒡如何做菜好吃牛蒡做菜好吃做法一：牛蒡花菇煲主料：牛蒡100g，花菇100g。

辅料：油适量，盐适量，红萝卜适量，猪骨头适量，香菜适量。

食谱做法1、准备原材料：牛蒡，红萝卜，花菇。

2、猪骨头洗净备用。

3、牛蒡去皮用水浸泡一下，已防变黄。

4、把牛蒡切成段。

5、红萝卜去皮切块。

6、花菇用剪刀剪去蒂。

7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

8、把花菇也一起放进去，我中途换锅了，因为这个炖锅小了，容不下。

9、猪骨头焯水。

10、捞起备用。

11、把猪骨头倒进锅里。

12、注满水。

13、加盖中火煲1小时便可。

小贴士1、煲这个汤最好用沙锅，煲出来的汤会更鲜美可口，可是俺家没有沙锅，只能将就了。

2、牛蒡去皮后，还没下锅前，要用水浸泡着，以防变黄。

牛蒡做菜好吃做法二：牛蒡金平主料：牛蒡1根，胡萝卜1/3个，芸豆或荷兰豆1、2个。

辅料：香油，干辣椒，砂糖，酱油，炒香的芝麻。

食谱做法1、牛蒡去皮切丝，用水冲洗至水呈透明。

2、胡萝卜切丝备用。

3、芸豆切丝备用。

4、牛蒡控掉水份。

5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油，用大火炒干。

出锅装盘，撒上芝麻即可。

牛蒡做菜好吃做法三：牛蒡排骨汤主料：排骨300克，牛蒡1根。

辅料：盐，姜片，小葱。

食谱做法1、排骨切块洗干净。

2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。

3、锅内放水，放入排骨焯水。

4、捞出排骨，清洗干净浮沫。

5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。

6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。

这样汤会更清澈。

转小火煲炖一个小时。

7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。

小贴士1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。

2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。

牛蒡做菜好吃做法四：莲子牛蒡鸡汤主料：鸡子半只。

辅料：莲子一小把约30克，牛蒂半根，姜适量，葱适量，盐适量。

食谱做法1、准备好原料，鸡子切大块。

牛蒡的家常做法

牛蒡的家常做法牛蒡的家常做法牛蒡的营养价值很高，很多追求健康的人士都喜欢把其制作成美味的菜肴，下面就来看看美味牛蒡的做法：吃法一、牛蒡排骨汤用料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。

功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。

吃法二、牛蒡山药排骨汤材料：排骨400g，牛蒡1根，铁棍山药1根，枸杞10g，盐少许做法：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。

大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

吃法三、香炒牛蒡材料：牛蒡1根，干红辣椒1个，胡萝卜1/2根（约30g），白芝麻1茶匙（5g），香油，老抽各2汤匙（30ml），清酒1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15g），醋水500ml做法：1、干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用；2、胡萝卜切成细小的薄片，白芝麻用小火慢慢焙香；3、牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分；4、平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟；5、炒好的.牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。

烹饪温馨提示：1、新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了。

2、将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道。

3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。

4、日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替。

牛蒡的食用方法和作用

牛蒡的食用方法和作用
牛蒡是一种营养丰富的食材，有很多食用方法和作用，下面是常见的几种：
1. 生食：将牛蒡削皮，切成薄片或丝，可以直接作为沙拉的配料。

生食可以保留牛蒡的原汁原味，富含纤维素和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

2. 炒食：将牛蒡切成片状，搭配其他蔬菜和蛋类，进行炒制。

炒食可以提供丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。

3. 炖食：将牛蒡切成块状，与其他食材一起炖煮。

牛蒡炖食具有润肺化痰、健脾养胃、滋补肝肾等功效，可增强身体的抵抗力。

4. 泡制：将牛蒡切成薄片后，可以泡制成牛蒡茶。

这种茶有清热解毒、利尿排湿等作用，具有一定的医疗价值。

牛蒡的作用主要有以下几个方面：
1. 利尿消肿：牛蒡具有利尿排湿的作用，可以帮助排除体内多余的水分，减轻浮肿和水肿问题。

2. 清热解毒：牛蒡茶具有清热解毒的功效，可以清除体内的毒素和废物，对于预防感冒、发热等有一定的辅助作用。

3. 润肺化痰：牛蒡含有丰富的纤维素，有助于润肺化痰，缓解咳嗽和咳痰问题。

4. 促进新陈代谢：牛蒡中的营养物质可以促进新陈代谢，帮助身体摄取充足的营养，有助于健康和体重管理。

需要注意的是，牛蒡在烹调时可食用的部分主要是根部，而叶子和茎部通常不食用。

另外，对于某些人群，如孕妇或有特殊疾病的人，应在医生或营养师的指导下食用。

牛蒡的几种小吃法

牛蒡的几种小吃法kf
牛蒡作为营养价值高的蔬菜，怎样吃更美味，更营养呢?下面给大家介绍几种牛蒡的几种小吃法。

一、清炒牛蒡丝
1、牛蒡擦洗干净，切丝。

(牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。

)
2、边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。

(牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。

)
3、热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟
4、放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

5 简单爽脆，还营养。

(撒上熟芝麻就更香了)
二、清蒸牛蒡
1、牛蒡三根，将牛蒡表皮洗净，切丝、放入清水中浸泡5分钟(去涩味)。

2、5分钟后捞出，控水。

放入一个大一点的盆中。

3、倒入一点食用油，在放入一些面粉，搅拌均匀，篦子抹入食用油，以免粘锅，将蒸锅里的水烧开，将拌好的牛蒡丝均匀的铺在篦子上。

4、蒸十分钟后，用筷子搅拌一下，再蒸5分钟，以免不熟。

5、油泼辣子，里面有葱姜蒜，辣椒面，咸盐，芝麻。

6、撒上辣椒油即可。

三、自制牛蒡片茶
1、首先把牛蒡去皮，然后切3-4mm的片。

(自己用切圆片斜片都可以)
2、然后放在阳光下天然晒干。

3、最后放入锅里炒(火候不要太多)，一直炒到金黄色，就会闻到淡淡的香味了。

4、喝茶时放入2-4片，营养健康。

牛蒡的基本食法

牛蒡的基本食法牛蒡可：煲汤、炖汤、火锅、焖、煮、炒炸、锅仔菜、煲粥、蒸、沙律（沙拉西餐等）等。

可用鸡、乌鸡、竹丝鸡、鸡脚、水鸭、蚬鸭、泥鳅、猪骨、猪肉、猪肺、瘦肉、鹧鸪、猪展、羊肉、羊骨、牛肉、兔肉、牛展、鱼、鱼头、鱼尾、冬菇、杞子、蜜枣、姜、红萝卜、青萝卜、以及配合其他肉类、鱼类及蔬菜。

按一般煲汤方法煲汤或按一般烹调法即可。

加蜜枣、冬菇、陈皮、姜少许。

以下几例供选用。

一、牛蒡蔬菜汤（2－4人量）清理积滞食法材料：牛蒡半斤，白萝卜（连叶）半斤，胡萝卜半斤，香菇3－5个，蜜枣1－2个，陈皮、生姜少许。

做法：把牛蒡刮皮后洗净斜切成约2毫米厚的薄片，生姜切片约5－6片、白萝卜或者红萝卜切成2－3厘米见方小块，将香菇、蜜枣、陈皮全部放入瓦煲内，文火煲一小时左右后调味即可饮用。

本方有健脾开胃通便、养颜祛斑降脂、润泽肌肤之功效，特别适合儿童、妇女及老年人多食。

二、牛蒡雪莲花汤（2－4人量）滋阴补肾食法材料：牛蒡半斤。

雪莲花1朵，黑豆6钱，香菇3个，蜜枣1－2个，陈皮、生姜少许，肉类半斤。

做法：把牛蒡刮皮后洗净斜切成约2毫米厚的薄片，生姜切片约5－6片，把雪莲花、黑豆、香菇等洗净，肉类切成片状，全部放入瓦煲内，文火煲1－2小时后调味即可饮用。

三、牛蒡鸡汤材料：鸡半只、牛蒡半斤、杞子2钱、生姜少许做法：鸡洗净斩块，把牛蒡刮皮后洗净斜切成约2毫米厚的薄片，生姜切片约5－6片、把杞子洗净，全部放入瓦煲内，文火煲2－3小时后调味即可饮用。

四、牛蒡猪骨汤材料：猪骨半斤，牛蒡半斤，生姜少许做法：猪骨斩碎，把牛蒡刮皮后洗净斜切成约2毫米厚的薄片，生姜切片约5－6片，全部放入瓦煲内，文火煲1－2小时后调味即可饮用。

五、鲜炒牛蒡材料：鲜嫩牛蒡1斤，红萝卜少许、葱2两、瘦肉适量。

做法：把牛蒡刮皮洗净斜切成约5厘米长的细条，瘦肉切丝，红萝卜斜切成丝，猛火炒熟即可食用（也可煮炒甜、酸、辣牛蒡丝或根据各人口味调整）。

六、牛蒡炒肚丝材料：猪肚300克，牛蒡200克，青椒、红椒和少许葱、蒜适量。

牛蒡怎么烧呢

牛蒡怎么烧呢牛蒡之所以被称为蔬菜之王，主要是因为牛蒡的吃法比较多，人们可以根据自己的需求做出不一样的牛蒡，那么牛蒡怎么烧呢？首先要准备好牛蒡，然后再添加一些其他调料，经过长时间的大火烹饪而成，接下来让我们一起来了解一下牛蒡怎么烧呢？掌握了这些以后在家人面前我们也可以大显身手。

保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。

采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。

一、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。

用水洗去多余脂肪、血污。

把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。

煮沸，改用微火。

撇出汤末，去除怪味。

使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。

用法兰绒布过滤。

二、各种材料的处理：海鳗—连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。

牛蒡—用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹；放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片(竹叶状)；用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水；漂洗后将水沥干。

鲜冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。

独活—切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片；叠起切成细丝，用醋水漂洗。

红萝卜—切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片；叠起切成细丝。

西芹—去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。

三、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。

用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。

用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶内。

看完了以上对于牛蒡怎么烧这个问题的解答，虽然过程有些复杂，但是实际操作起来却不是那么的难，而且只要我们用心和细心，多做几次就能够成功，当然牛蒡不仅仅只有我们看到了那些优点，还有一些便是美容养颜和清热解毒，所以说在一年四季中，牛蒡都有自己的价值。

牛蒡养生食谱大全

牛蒡养生食谱大全菠菜牛蒡汤材料：牛蒡200克，菠菜200克，姜片5片，鸡精适量，盐适量，鸡蛋1个做法：1. 牛蒡去皮切片，菠菜洗净控水备用。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。

3. 将牛蒡放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。

4. 同样的方法，将菠菜放入煮沸的水中焯水后捞出备用。

5. 锅中加入适量清水，煮沸后加入姜片。

6. 打入鸡蛋，快速搅拌至蛋花状。

7. 加入牛蒡和菠菜，煮开后调入鸡精和盐，即可食用。

牛蒡炒肉片材料：牛蒡200克，猪肉片150克，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪肉切成薄片。

2. 锅中加入适量清水，放入牛蒡片焯水后捞出备用。

3. 锅中倒少许油，加入葱姜煸炒出香味。

4. 加入猪肉片煸炒至变色。

5. 加入牛蒡片煸炒均匀，调入生抽、盐和料酒煮开。

6. 撒入适量胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

牛蒡炒豆芽材料：牛蒡200克，豆芽适量，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，香油少许做法：1. 牛蒡去皮切片，豆芽洗净控水备用。

2. 锅中倒少许油，加入蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入牛蒡片煸炒至变软。

4. 加入豆芽翻炒均匀，调入生抽和盐炒匀。

5. 撒入少许香油，炒匀后即可食用。

牛蒡炖乌鸡材料：牛蒡200克，乌鸡1只，枸杞适量，红枣适量，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切块，乌鸡宰杀后焯水备用。

2. 锅中倒适量清水，加入姜片和料酒，放入乌鸡焯水。

3. 加入牛蒡块、枸杞和红枣，煮开后转小火炖煮1小时。

4. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可享用。

牛蒡煮猪骨汤材料：牛蒡200克，猪骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量做法：1. 牛蒡去皮切片，猪骨洗净焯水备用。

2. 锅中加适量清水，放入猪骨焯水除腥。

3. 倒掉焯水，将猪骨放入锅中，加入姜片和料酒。

4. 加入牛蒡片，煮开后转小火炖煮2小时。

5. 调入适量盐，再炖煮10分钟即可食用。

牛蒡炒腊肠材料：牛蒡200克，腊肠100克，蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量做法：1. 牛蒡去皮切片，腊肠切成薄片。

牛蒡烹饪方法

牛蒡小食谱一，清热解毒牛蒡汤牛蒡一根（约400克）排骨，大骨，牛羊肉都可。

500克生姜三两片胡萝卜一两根（切块）红枣10粒枸杞适量1骨头或牛羊肉斩块，冲洗干净，冷水入锅煮去血水，再用流动的水冲净浮末，入锅备用2牛蒡刨完皮后，准备切厚片约3-4厘米，为了防止氧化，切完一截后放入点有白醋水里泡着，再切下一截；切好一截就马上放入醋水中；3水煮开后放入排骨、胡萝卜、姜片和红枣慢慢小火炖煮即可。

二．爽口牛蒡丝牛蒡300g胡萝卜100g姜两三片香油，菜籽油都可1匙白胡椒粉适量蚝油适量将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。

牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。

蒡丝越细长愈佳。

姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。

烧热油，中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。

接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀，撒上熟白芝麻更佳。

三，牛蒡日料牛蒡紫菜包饭：1、牛蒡洗净、刮皮，削成薄片丝。

放入稀释的白醋水中浸泡两分钟。

2、胡萝卜洗净、刮皮，切细丝。

3、平底锅放入少许芝麻油，倒入牛蒡丝、胡萝卜丝翻炒均匀，4、取适量卷入紫菜包饭即可。

蒡丝脆花：牛蒡去皮切丝，稀释的白醋水中，油炸金黄，轻洒缀寿司之上。

生蒡片：刨透明细片，开水焯水后，于纯净水冰水浸泡，取少许覆于鱼生寿司点缀其上。

四，牛蒡茶，1牛蒡洗净，是否去皮看喜好。

带皮泡茶口感略重。

无皮清淡。

2横切（或斜切）成约厚0.3厘米的片。

3纯净水冲洗后，日光下平摊晾晒，约3天可干。

也可用烤箱低温烤干，但须数小时，自然干最好。

4炒锅刷干净，保证无油，烧热后，放入晒干的牛蒡干小火焙至表面微黄。

6凉透后放密封瓶保存。

用开水冲泡2-3分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果更佳，。

减肥去油，抗癌。

牛蒡的做法大全介绍

牛蒡的做法大全介绍牛蒡是很多人喜爱吃的，这类蔬菜含有的营养价值很高，常吃牛蒡对身体没有任何损害，制作牛蒡常见方法就是炒，这样的制作方法快捷，而且对牛蒡的营养元素也有很好保留，因此受到很多人选择，那牛蒡的做法大全中，在对牛蒡制作上也有说明，使得对它的具体制作方法都有很好认识。

牛蒡的做法大全：牛蒡排骨汤材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量做法：1.将排骨切段。

2.牛蒡去皮切成段，再对半切开。

注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

3.切好竹芋。

4.将所有材料入锅文火煮两小时，调味上汤，味道还好。

牛蒡三丝材料：牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻。

做法1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。

2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。

3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。

就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。

4.切好久要迅速泡进白醋水里。

然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。

5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。

6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。

7.最后撒上白芝麻就可以了。

我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!通过对牛蒡的做法大全中，在对牛蒡的做法了解后，在平时自己制作牛蒡的时候，可以选择以上的制作方法，不过制作牛蒡也需要适量的进行，刚制作出来的牛蒡营养价值高，对身体营养补充也非常不错，因此制作牛蒡不能过多选择。

牛蒡怎么吃推荐四种牛蒡做法

牛蒡怎么吃推荐四种牛蒡做法牛蒡是营养价值很高的食材之一，但因为其生产量不多，价格也高，比较少在餐桌上看到的！那么好吃营养的牛蒡该怎么吃呢？一、牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段。

做法：1、枸杞用清水泡发、洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水（以没过鸡翅2-3CM 为宜），放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。

吃的时候在碗内放盐！二、香炒牛蒡材料：牛蒡、胡萝卜、干红辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖。

做法：1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀像削铅笔一样削成小片。

2、泡入放了白醋的水中防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。

胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。

干辣椒取出辣椒籽、切小圈备用。

4、平底锅小火焙香少许白芝麻、盛出备用。

5、锅中倒入少许油、小火煸香干辣椒圈。

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

8、撒上一些焙香的白芝麻、装盘出锅。

三、香拌素炸牛蒡材料：牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。

做法：1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。

2、锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。

4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。

四、牛蒡排骨汤材料：牛蒡1根，排骨1条，竹芋适量，蜜枣2颗，盐适量，鸡精适量。

做法：1、将排骨切段。

2、牛蒡去皮切成段，再对半切开。

注意边切边放入加了醋的清水里，不然很快变色。

在家制作牛蒡干茶的方法

在家制作牛蒡干茶的方法
制作牛蒡干茶的步骤如下：
1. 准备牛蒡：选择新鲜的牛蒡，洗净并去皮。

2. 切片：将牛蒡切成薄片。

可以使用刀具或切菜器具。

3. 烘焙：将切好的牛蒡片均匀地摊在一个烘焙盘或烤盘上。

将烤箱预热至150C，然后将烘焙盘放入烤箱中。

烘焙的时间根据牛蒡片的厚度而定，通常需要20-30分钟。

烘焙的目的是将牛蒡片烘干。

4. 研磨：将烤干的牛蒡片放入研磨器中，使用搅拌器或研磨机将其研磨成粉末。

确保研磨的过程中不要过度研磨，否则会导致牛蒡粉结块。

5. 储存：将研磨好的牛蒡粉末存放在干燥、密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射。

制作完成后，可以将牛蒡干茶冲泡成茶水饮用。

加入开水，搅拌均匀即可。

也可以根据个人口味加入一些蜂蜜或柠檬汁，增加口感和风味。

鲜牛蒡怎么吃最好

鲜牛蒡怎么吃最好关于《鲜牛蒡怎么吃最好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大家都应当了解牛蒡是一种中药药材，但实际上牛蒡也有另一种“真实身份”，那便是食物。

由于牛蒡中带有很多的维他命和矿物原素，所以说牛蒡既是一种具备较高功效与作用的中药药材，也是一种具备极高营养成分的烹制食物。

那麼牛蒡该如何吃才算是最好是的呢？下边我们就讨论一下鲜牛蒡四种最好是的食用方法吧！鲜牛蒡的第一种食用方法：牛蒡炒肉丝原材料：鲜牛蒡、生猪肉(猪瘦肉为宜)、红萝卜作法：将牛蒡自来水煮一煮，随后将汁液留有，用冷水洗干净生猪肉切割成丝，随后将牛蒡子煎液并添加适量的木薯淀粉将红萝卜洗干净并切割成丝放到一边预留。

将炒菜锅烧开添加素油，随后待油烧开后，将丝袜高跟鞋放进锅中油爆，待八完善后就将胡萝卜丝和调味品添加锅中，直至炒过才行。

鲜牛蒡的第二种食用方法：牛蒡炖猪肠原材料:牛蒡、猪肠、调味料适当将猪肠用白米醋和冷水更替清理数次，随后再用开水涝一下，随后捞起来再用冷水清洗一遍，就切割成段，在锅中添加适量的水，将猪肠放进锅中烧开，添加米酒、食盐、姜片，随后将猪肠炖至熟烂才行，在炖猪肠的情况下，将鲜牛蒡用冷水洗干净，切一片，待猪肠炖至熟烂时，将牛蒡放进，直至熟烂才行，随后添加适量的鸡精和葱段就可以。

鲜牛蒡的第三种食用方法：牛蒡竹荪枸杞子鸡翅汤原材料：牛蒡、竹枸杞子、鸡腿、调味品作法：枸杞子用清小水泡发，随后用冷水洗干净预留，将鲜牛蒡削皮后，迅速的用白米醋泡一下，防止牛蒡被氧化发黑，竹荪用温开水侵泡，到泡开以前药换几回水，随后切除其的头部网状结构物。

将鸡腿洗干净后放进石锅中，添加适量的水和拍烂的生姜，用大火烧开后将表面的白沫子除掉，调配文火，将牛蒡放进石锅中宝一个小时上下，随后添加竹荪和枸杞子煲三十分钟，再添加葱段就可以。

吃的情况下在碗内加盐!鲜牛蒡的第四种食用方法：香炒牛蒡原材料：牛蒡、红萝卜、辣椒干、熟芝麻、调味料作法：将牛蒡的皮刨掉，随后用冷水冲干净，随后用水果刀将牛蒡削成一片片的，抛入白米醋中，避免掉色，10分钟后将水控干，在泡牛蒡的情况下能够将红萝卜洗干净削皮，也削成一片片的，将辣椒干取下辣椒籽，切圆圈预留。

发酵牛蒡茶制作工艺

发酵牛蒡茶制作工艺
发酵牛蒡茶是一种古老而独特的制作工艺，具有独特的风味和健康益处。

它经过精心的处理和发酵过程，使牛蒡的营养价值得以最大程度地释放出来。

接下来，我将详细介绍发酵牛蒡茶的制作工艺。

1. 选择新鲜的牛蒡：首先，我们需要选择新鲜的牛蒡。

牛蒡应该洗净并切成薄片，以便于发酵过程中的微生物更好地渗透和发酵。

2. 发酵剂的添加：为了促进发酵过程，我们需要添加适量的发酵剂。

通常可以选择乳酸菌、酵母菌等作为发酵剂。

将发酵剂均匀地撒在牛蒡片上，然后轻轻搅拌均匀。

3. 发酵过程：将添加了发酵剂的牛蒡片放入密封的容器中，然后放置在适当的温度下进行发酵。

发酵过程一般需要持续数天至数周不等，具体时间取决于温度和发酵剂的种类。

4. 发酵控制：在发酵过程中，我们需要定期检查发酵牛蒡的状态。

如果发现有异味或发霉现象，应及时处理。

同时，也要注意控制发酵的温度和湿度，以确保发酵过程的顺利进行。

5. 干燥处理：当发酵过程结束后，我们需要将发酵牛蒡进行干燥处理，以便于保存和使用。

可以选择将其晾晒或者使用低温烘干的方式进行处理。

通过以上的工艺步骤，我们可以制作出美味可口且富有营养的发酵
牛蒡茶。

这种茶具有独特的风味和香气，同时也富含多种维生素和矿物质，对人体有着很好的保健作用。

发酵牛蒡茶的制作工艺是一项需要耐心和技巧的过程。

只有通过精心的处理和发酵，才能制作出高品质的牛蒡茶。

希望通过这种古老而独特的制作工艺，让更多的人能够享受到牛蒡茶所带来的美味和健康。

牛蒡怎么吃比较好呢

牛蒡怎么吃比较好呢生活中的蔬菜比较多，每种蔬菜都有自己的营养价值，每种蔬菜的做法也各不相同，人们可以根据自己的口味做出喜欢吃的菜系，虽然牛蒡的做法很多，但是很多人却不知道牛蒡怎么吃比较好？不知道怎样才能保留它的营养价值？接下来我们一起来学习一下关于牛蒡方面的知识，掌握了这些，以后我们自己想做的时候不至于手忙脚乱。

牛蒡焖蛋材料:牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量做法:1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。

蒿叶洗净4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状6、将打好的蛋液浇入锅中7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜小诀窍:1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止变色2、炒菜时，一点点油就够了，因为蛋液中加了水，又是小火焖熟，有点类似焖蛋羹，所以不用担心会粘锅3、蛋液中加水会使蛋液量增多，焖熟后蛋仍会很嫩，也使蛋液不易粘锅，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香气4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。

最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固，所以要先将牛蒡炒熟。

3、蒿叶是我从蒿子杆上揪下来的叶子，一直习惯把蒿子杆分成两部分吃，即叶是叶，杆是杆。

正好此菜没有绿色，便决定加些可生食的蒿叶来配一下，颜色和味道都更丰富一些。

由于现在的科技比较发达，因此对于牛蒡怎么吃比较好这个问题并不难解答，人们可以通过上网查阅资料，或者像厨艺比较好的人们进行请教，这样都是可以的，当然自己的口味还是最重要的，不管按照哪种方法进行，我们都要始终按照自己的口味，这样做出来的牛蒡才是最美味的。