生态安全与粮食安全并重导向下马铃薯主粮化发展路径研究
马铃薯主粮化战略研究中心课题
马铃薯主粮化战略研究中心课题指南重点项目研究方向：
1、中国马铃薯主食化与产业开发政策体系构建问题研究
2、提升我国马铃薯竞争力研究
3、马铃薯产业与精准扶贫研究
4、乡村振兴与马铃薯产业发展研究
5、马铃薯产销信息监测与预警研究
6、马铃薯文化研究
一般项目研究方向：
1、国际贸易背景下马铃薯产业安全保障机制研究
2、马铃薯产业区域协调发展研究
3、马铃薯产业发展风险控制机制研究
4、新品种、新技术与马铃薯产业发展研究
5、马铃薯产品市场发展研究
6、马铃薯产业补贴政策绩效与未来完善方向研究
7、马铃薯品牌建设模式与路径研究
8、马铃薯电商发展瓶颈及其解决路径研究
9、马铃薯合作社、家庭农场研究
10、马铃薯产业布局研究。
马铃薯主粮化战略研究中心课题指引
马铃薯主粮化战略研究中心课题指南
1.中国马铃薯主粮化政策体系构建问题研究
2.凉山州马铃薯产业化实证研究
3.马铃薯产品市场开发与产业化开发研究
4.马铃薯适度规模经营问题
5.马铃薯农民经济组织影响因素研究
6.马铃薯供应链协调机制问题
7.马铃薯生产经营机制创新问题
8.马铃薯生产经济组织形态的演变与创新问题
9.马铃薯龙头企业与农户之间产业化生产形式选择问题
10.马铃薯生产农户行为研究
11.马铃薯主粮化战略保障体系的构建问题
12.马铃薯相关产品的消费者行为问题
13.马铃薯主粮化的区域实现模式问题
14.马铃薯市场供求与价格体系构建问题研究
15.马铃薯主产区域与主销区域利益协调机制问题
16.马铃薯主粮化国际经验研究
17.世界马铃薯产业发展趋势问题
18.马铃薯主粮化文化问题
19.马铃薯主粮化与粮食安全问题
20.马铃薯产业变化发展战略布局问题研究。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，也是世界上第四大主粮。
其在全球粮食消费中占有重要地位，而且马铃薯还是植物蛋白质的重要来源。
马铃薯在全球范围内的主粮化利用率较低，尤其是在中国，马铃薯主粮化的开发利用还存在许多问题和挑战。
为了满足人们对食品和能源的需求，需要在马铃薯主粮化生产中研究和示范绿色关键技术，以提高马铃薯主粮化的产量和质量，保障粮食安全和生态环境的可持续发展。
一、马铃薯主粮化的意义二、研究绿色关键技术1. 高效栽培技术：通过选育高产、抗逆性强的马铃薯新品种，采用优质种子和高效施肥技术，实现马铃薯的高产高效栽培。
在种植过程中，合理管理土壤和水资源，提高耕地的肥力和保护生态环境。
2. 绿色病虫害防治技术：通过选择马铃薯优良抗病虫害品种，采用生物农药和生物防治技术，对马铃薯病虫害进行绿色防治，减少对化学农药的依赖，降低环境污染的风险。
3. 高效加工技术：开发高效的马铃薯淀粉、蛋白质提取和加工技术，实现对马铃薯原材料的充分利用，提高淀粉和蛋白质产品的产量和质量，降低生产成本和资源消耗。
4. 绿色循环利用技术：通过开发马铃薯副产品的资源化利用技术，如生物质能源、有机肥料等，实现马铃薯产业的循环利用，降低对环境的影响，提高资源利用效率。
5. 绿色生产管理技术：建立马铃薯主粮化的绿色生产管理体系，包括规范生产操作规程、加强环境监测和评估、推广绿色生产理念等，确保马铃薯主粮化的生产过程符合环保和可持续发展要求。
在马铃薯主粮化生产领域，示范绿色关键技术的研究和推广具有重要意义。
通过示范项目的建设和运行，可以验证和验证绿色关键技术的有效性和可行性，提供技术指导和示范引导，鼓励农民和企业采用绿色技术，推动马铃薯主粮化的绿色转型。
示范项目可以为政府制定政策和标准提供依据，指导和支持马铃薯主粮化的绿色发展。
示范项目还可以促进产学研合作，加强科技创新，推动马铃薯主粮化生产的智力支持和技术支持。
张掖市推进马铃薯主粮化调研情况
２ ０ ０ ８ 年张掖市委将 “ 中国西部马铃薯加工及种薯繁育基
地” 确定 为全市 “ 十大工程” 之一 ， 在 马铃薯基地建设过程中 ，
甘肃农业
Ｇ Ａ Ｎ Ｓ Ｕ Ａ Ｇ Ｒ Ｉ Ｃ Ｕ Ｌ Ｔ Ｕ Ｒ Ｅ
粮食安全
张掖 市推进马铃薯主粮化调研情况
张掖 市农 业局
（ 张掖 市农 业局 ， 甘肃
摘
甘州
７ ３ ４ ０ ０ ０ ）
要： 马 铃薯 作 为张掖 市培 育的新 兴特 色产 业之 一 ， 近年来， 张掖 市 马铃 薯主 粮化 产 业发 展迅 速 ， 但 也存 在
不 少 问题 。针 对 马铃 薯主粮 化 方 面的 问题进 行 了调研 ， 对 马铃 薯主粮 化 的 主要 做 法 、 存在 问题 进 行 了总 结与
思考 ， 为进 一 步做 好 马铃 薯 主粮 化 产 业 的发 展提 供 参考 。 关键 词 ： 马铃 薯 ； 主粮 化 ； 思考
中图分类号 ： Ｆ ３ ２ ６ ． １ １ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ３ — ９ ０ １ ９ （ ２ ０ １ ６ ） ２ ３ ． ２ ４ — ０ ０ ３ ９ — ０ ２
、
产业 发展 概 况
进了马铃薯产业基地建设步伐和产业的健康快速发展。目 前，
张掖市 已建成爱味客、 有年金龙 、 张掖玉鑫 、 山丹芋兴 、 高台富 源、 民乐丰源 、 西域恒 昌等全粉 、 精淀粉加工龙头企业 ７ 家， 各
类小型加工４ ｖ ＿ ， ｌ ｋ ３ ０多家 ， 年加工马铃薯 ５ ５ 万 吨。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯作为世界主要粮食作物之一，其生产技术与品质的提高，对于提高我国的粮食自给率和食品质量的保障具有重要意义。
马铃薯主粮化生产是近年来我国农业发展的重点领域之一，其绿色化生产的关键技术研究与示范，是保障生产安全、提高经济效益和保护环境的重要手段。
马铃薯主粮化生产的核心是通过种植马铃薯来获得高质量的食物和能源，具有良好的生态和经济效益。
生产时应充分考虑到土壤、水质和气候等因素，合理制定种植计划，配备合适的机械设备和生产工具，采用优质的种苗并施用科学合理的肥料和农药。
同时，在生产过程中注重合理的灌溉和排水，减少农业盲目施肥和农药使用等农业污染行为，保持环境的可持续发展。
一、优质种苗生产技术马铃薯是一种具有高度自交不亲缘性的植物，苗龄、品种和栽培技术对种子质量有着决定性的影响。
苗龄过大容易导致喜树、双枝生长不良和细菌性病害等问题的发生，苗龄过小则会影响营养质量。
栽培技术包括土壤肥力管理、水分管理和病虫害防治等，对于提高种子质量和产量具有重要意义。
种苗的繁殖和管理是种植马铃薯的核心，必须把握好时机，采取科学实践，才能保证种苗的质量和效益。
马铃薯主粮化生产的关键在于如何保证产量和质量的提高，这需要在土壤肥力管理、水分管理、病虫害防治和采收管理等方面进行精细化操作。
在肥力管理方面，应合理施用有机肥和化肥，提高土壤肥力，增加土壤有机质、保持土壤水分和改善土壤结构等。
在水分管理方面，灌溉应合理分配，确保马铃薯生长期间土壤保持适宜的湿度，减少土壤盐渍化和酸碱度变化。
在病虫害防治方面，应采用防治一体化技术，如合理选用抗病、抗虫品种和强效、低毒的农药，采用生物防治措施，加强田间管理等。
三、马铃薯主粮化生产的绿色可持续发展技术马铃薯主粮化生产的可持续发展，是指通过科学的管理方式，确保农业生产的环境友好、经济效益和社会效益的区别。
关键技术是种植马铃薯的绿色化生产理念实施，以生态优先、污染后控、可持续发展为指导原则，实现“可持续发展且生态友好”的现代农业生产模式。
马铃薯主粮化战略研究
马铃薯主粮化战略研究[提要] 2015年中央通过关于推进马铃薯主粮化的建议。
马铃薯主粮化有利于改善我国国民膳食结构，调整农业布局，优化农业种植结构，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是深化农业供给侧改革的科学方法;同时，有利于提高我国粮食增产潜力，拓宽粮食安全新渠道，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。
本文从实施马铃薯主粮化的背景出发，介绍实施马铃薯主粮化的意义，探讨马铃薯主粮化对于深化我国农业供给侧结构性改革的作用，最后针对现阶段我国马铃薯主粮化的问题，提出推进马铃薯主粮化相关建议。
关键词：供给侧结构性改革;马铃薯主粮战略;粮食安全基金项目：湖北省教育厅人文社科重点项目：“基于农村三产融合的农业供给侧结构性改革问题研究”（编号：18D031）阶段性成果;通讯作者：何蒲明中图分类号：F32 文献标识码：A收录日期：2018年4月20日一、引言2015年中央在“马铃薯主粮化战略研讨会”上，通过了关于推进马铃薯主粮化的决议，明确提出在不影响其他三大主粮的前提下，增加马铃薯种植面积，提高马铃薯单产水平，增加马铃薯总产量，提高马铃薯在主粮中所占的比重，既而使马铃薯成为我国继稻谷、玉米、小麦以后的第四大主粮。
在我国农业结构性矛盾突出的新的历史发展条件下，实施马铃薯主粮化战略，对于我国推进农业供给侧结构性改革，改善我国国民饮食结构，缓解资源压力，缩小进出口差距，保障国家粮食安全有着重要意义。
二、实施马铃薯主粮化战略的意义（一）实施马铃薯主粮化战略可行性分析1、马铃薯营养价值高，开发潜力大。
马铃薯自17世纪传入我国，就成为我国主要的农作物之一。
马铃薯是一种呈碱性作物，更有利于人体健康。
马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，其钾、镁的含量高于精白面、米粉，所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
在法国，马铃薯被称为“地下苹果”，在欧洲，马铃薯享有“第二面包的美誉”。
马铃薯主粮化为国家粮食安全战略重要一步-食品安全论文
马铃薯主粮化为国家粮食安全战略重要一步-食品安全论文马铃薯主粮化为国家粮食安全战略重要一步——农业部公开解答关于马铃薯主粮化的问题文谷悦日前农业部透露，要以科技创新引领马铃薯（俗称“土豆”）主粮化发展。
消息一出，引起广泛关注。
1月15日，农业部相关负责人及专家接受众多记者采访，首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种疑问。
《中国食品》：目前我国已有三大主粮，为何还要增加马铃薯使其成为第四大主粮？改变这一结构的背景是什么？农业部：其实在我国马铃薯一直是作为粮食来统计的，它本身就是继玉M、水稻、小麦之后的主要粮食品种。
农业部提出推进马铃薯主粮化，主要基于三点考虑：第一，可以顺应大家吃饱、吃好、吃得健康的需求。
马铃薯营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，利于抑制体重，有助于清理肠道、预防消化系统病变。
第二，可以顺应结构优化和资源开发的需要。
我国水土资源严重短缺，生态环境压力越来越大。
在水资源短缺的西北、地下水严重超采的华北和冬闲田资源丰富的南方等地区，要转变发展方式、优化种植结构。
马铃薯生产节水、节地、节肥、省药效果好，可作为农业结构调整的主要替代作物。
第三，顺应城乡居民生活快节奏的新变化。
马铃薯易加工、口味好、营养全，无论在快餐店还是在寻常百姓家都备受欢迎。
推进马铃薯主粮化，把马铃薯加工成方便食品、半成品，能适应生活快节奏的需要，省时、好吃、营养。
推进马铃薯主粮化的大背景是实施新形势下的国家粮食安全战略，即保证谷物基本自给、口粮绝对安全的重要一步。
而且，在推进过程中也经历了一个科学决策的过程：农业部的主要领导多次到科研单位座谈，到马铃薯育种、加工单位以及主产区调研，又召开了多个层级的座谈会，从调研形成思路再到基层反馈最终形成决策。
《中国食品》：“主粮”这个词应该如何去理解呢？农业部：简单来说，平常我们吃饭端在手里、拿在手里的叫主粮，放在中间盘子里的都叫副食或菜肴。
成为主粮的作物，必须能在比较大的区域内大规模进行生产；能够大量的、长时间存储；大部分人能接受，在一日三餐里占主要比重；能够提供大部分人所需要的能量和营养。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范近年来，随着人口的增加和城镇化的加速，食品安全、粮食供给等问题越来越受到关注。
在这种情况下，马铃薯主粮化生产越来越受到人们的重视，成为了解决粮食安全和供给问题的重要途径。
但马铃薯的主粮化生产需要考虑到其对环境的影响，因此绿色关键技术的研究和示范显得尤为重要。
1. 马铃薯品种选育技术选育高产、抗病、品质优良的马铃薯品种是进行马铃薯主粮化生产的基础。
要充分考虑应用状况和生态环境，选育具有适应性和优良品质的马铃薯品种，该技术的发展可以通过进一步培育新品种、提高品种的外部质量、提升品种的使用效能等方面来实现。
2. 马铃薯栽培管理技术合理的施肥管理、病虫害防治、水肥协调等技术，有助于提高马铃薯的产量和品质水平，并减少环境污染。
另外，科学的机械化马铃薯栽培，则是实现马铃薯主粮化生产和提高马铃薯生产效率的重要途径。
3. 马铃薯膳食加工技术在马铃薯主粮化生产中，膳食加工技术是关键环节之一。
通过加强对马铃薯的储藏和加工技术研究开发，深入推广新型马铃薯膳食加工技术，改变传统的烹饪方法，充分发挥马铃薯的营养价值和烹饪特性，可以实现马铃薯主食性质的提升，提高其利用效益。
4. 马铃薯综合利用开发技术马铃薯综合利用技术，不仅可以提高马铃薯产品的附加值，而且可以减少资源浪费和环境污染。
例如，将副产品如马铃薯渣、马铃薯皮等进行饲料加工，可以减少饲料资源的浪费；将马铃薯皮、马铃薯渣等作为原料制作生物质燃料等，可以减少能源的浪费和环境污染。
综上所述，马铃薯主粮化生产绿色关键技术的研究和示范是必要的，同时也是实现马铃薯主粮化生产与环境保护协调发展的关键。
未来，需要在这些关键技术上不断加强研究和示范，进一步提升马铃薯主粮化生产的效益，促进我国农业可持续发展的实现。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范1. 引言1.1 背景介绍马铃薯是我国主要粮食作物之一，种植面积和产量均居世界前列。
由于种植结构单一、生产方式传统、技术水平偏低等问题，我国马铃薯产业发展面临严峻挑战。
随着人口增长和经济发展，对粮食需求量不断增加，如何在保障粮食安全的同时提高马铃薯产业的生产效益和可持续发展，成为当前亟待解决的问题。
马铃薯主粮化生产是近年来马铃薯产业发展的重要趋势之一，其将马铃薯作为主粮，实现粮食加工和深加工，提高附加值和市场竞争力。
绿色关键技术在马铃薯主粮化生产中发挥着重要作用，能够减少生产过程中的污染物排放，保护环境，提高产品质量和安全性。
本文将结合国内外相关研究成果，对马铃薯主粮化生产绿色关键技术进行探索和研究，通过分享示范项目案例和新技术进展，分析绿色关键技术在马铃薯主粮化生产中的应用及重要性，展望未来研究方向，为促进我国马铃薯产业转型升级和可持续发展提供参考和借鉴。
1.2 研究意义马铃薯是我国重要的粮食作物之一，其主粮化生产对于实现我国粮食安全、农业可持续发展具有重要意义。
马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范的开展，可以有效提高马铃薯产量和质量，减少农药、化肥的使用，保护生态环境，促进农业产业结构的优化升级。
通过研究马铃薯主粮化生产的绿色关键技术，可以提高农民的收入水平，改善其生活质量，推动农业现代化进程。
2. 正文2.1 马铃薯主粮化生产现状分析马铃薯作为我国主要粮食作物之一，在农业生产中起着重要作用。
近年来随着人口增长和生活水平提高，对粮食的需求也愈发增加，马铃薯作为主粮的地位逐渐凸显。
马铃薯主粮化生产在我国也开始逐渐受到重视。
目前，我国的马铃薯主粮化生产面临着一些挑战和问题。
马铃薯的产量和质量不稳定，受气候、土壤和病虫害等因素影响较大。
传统的种植管理方式存在着浪费资源、污染环境等问题。
农民对于马铃薯主粮化生产的认识和意识还比较薄弱，需要加强培训和指导。
为解决这些问题，一些农业专家和科研机构开始探索马铃薯主粮化生产绿色关键技术。
马铃薯主粮化的必要性和可行性研究
Z h i f u j i n g y a n甘肃省定西市在马铃薯种植方面具有着非常有利的优势条件，再加上推行马铃薯主粮化有利于调整我国农业结构，保障国家粮食安全；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展；改善人们膳食结构，提高人们身体素质。
一、马铃薯主粮化的必要性分析甘肃省的马铃薯产量名列全国，而定西市的马铃薯产量又名列甘肃之首，因此定西市委将发展甘肃定西市的马铃薯种植以及销售产业作为“富民强县”的支柱产业来抓。
随着种植面积逐年递增，加工销售也在不断增值，获得的经济效益也在日益提高。
甘肃是全国马铃薯产区之一，定西市又是马铃薯的最大主产区。
经过多年的发展，定西在马铃薯种植基地建设、良种工程、优质新品种应用与试验、仓储体系、合作经济组织、外销加工以及市场扶持等方面取得了非常显著的成绩，鲜薯以及薯制品走销全国二十多个省市区，并且远销东南亚和俄罗斯等国家与地区。
现如今甘肃定西市播种马铃薯总共约!""万亩，很好的带动了当地的经济发展。
在定西市有我国最重要的马铃薯加工和制造业，并且设有全国性的交易和批发市场，被称之为“中国马铃薯之乡”。
（一）调整农业结构，保障国家粮食安全我国是一个人口大国，只有提高粮食生产能力，才能保障粮食自给自足。
然而近几年来，我国的粮食产量在不断提高，粮食的生产成本费用也在剧增，农产品的价格却始终无法提高，很多农民的种植积极性在不断降低。
很多地区的农民都选择进程务工，土地大片闲置，严重威胁着我国的粮食安全。
将马铃薯主粮化这一政策实施，就有利于调整我国的农业结构，转变我国的农作物生产方式。
当马铃薯主粮地位的确立，政府相关部门给予丰厚的政策以及资金扶持，就能够充分挖掘马铃薯的生产潜能，保障我国粮食安全。
（二）缓解资源环境压力，实现农业可持续发展随着我国粮食产量的不断提高，耕地在长期超负荷和高强度利用下，也面临着很大的使用压力。
再加上各种生产化肥、农药的使用，造成土壤污染严重，耕地质量在逐年递减。
论马铃薯主粮化战略的现实困境与实现路径
论马铃薯主粮化战略的现实困境与实现路径马铃薯主粮化是国家基于保障粮食安全的长远考虑而实施的发展战略，出台伊始便遭遇质疑，有必要明确认识，消除误解。
正确的态度应当是直面马铃薯主粮化进程中所面临的困境和问题，加强舆论引导，从政策上给予马铃薯与其他主粮同等待遇，扶持和支持马铃薯产业发展壮大，加大科技创新和科技攻关力度，重点破解薯种培育、主食品开发与加工工艺、深加工技术等瓶颈制约，推进主粮化进程。
标签：马铃薯；主粮化；实现路径2015年初我国决定启动马铃薯主粮化战略，随即在社会各层面引发了持续而广泛地关注，出现了不少担忧、怀疑和质疑之声。
推进马铃薯主粮化，是不是因为我国的粮食安全出了问题？在我国粮食总产量连增的情况下提出马铃薯主粮化有无必要？推进马铃薯主粮化会不会挤占稻米、小麦和玉米的国家投入、市场份额和种植面积而影响我国的粮食安全？甚至有学者认为，我国现阶段不缺粮食，没有实施马铃薯主粮化的紧迫性和必要性，是否主粮化不应是政府行为，成败只能由市场决定[1]。
凡此种种，多由一知半解和认识狭隘所致。
如何看待这些问题？马铃薯主粮化作为国家战略，是站在农业生产发展转方式、调结构和保障国家粮食安全的高度而做出的抉择，理论和科研工作者的职责在于释疑解惑，定分止争，理应直面困难，破解发展的困境和难题。
以下是作者的认识和思考，并在文中相关部分回应前述质疑。
一、需要明确的几个认识问题（一）推进马铃薯主粮化是基于保障粮食安全的长远考虑粮食是关系国民经济和社会发展的头等大事。
从粮食安全角度看，自2003年起，我国粮食实现十一连增，2014年的总产量超过6亿吨，按人均占有量计算，稻米、小麦和玉米并不短缺，有的品种还出现了过剩，粮食的总体形势是安全的。
但占有量不等于需求量，由于国民对肉、蛋、奶的需求大增，大量粮食被加工成饲料，加上工业对粮食的需求也在不断增加，粮食安全前景不容乐观。
特别是近年来三大主粮的消费增长速度远大于产量增长速度，且逐年呈现加速趋势，已处于产不足需的状态[2]。
马铃薯“主粮化”战略分析
马铃薯“主粮化”战略分析[摘要]我国将推行马铃薯主粮化战略，马铃薯的定位一向被认为是属于蔬菜鲜食类，而今后，马铃薯将成为小麦、玉米、稻米之外的第四大主粮作物，预计在2020年，主粮消费中就会有50%以上为马铃薯。
马铃薯种植在我国已经有四百多年的历史，马铃薯的消费形式多为鲜食为主，马铃薯主粮化道路并不容易，马铃薯主粮化加工技术相比发达国家还有差距。
对马铃薯的定位的转变，有助于确保粮食安全、减少资源消耗压力、改善居民膳食营养结构。
[关键词]：马铃薯主粮化、粮食安全、农业发展方式1 引言来自农业部消息：我国将推行马铃薯主粮化战略，“马铃薯或将成为主粮”这一消息一出，迅速成为大众谈论的话题。
在我国，马铃薯的定位一向被认为是属于蔬菜鲜食类，而今后，马铃薯将成为小麦、玉米、稻米之外的第四大主粮作物，预计在2020年，主粮消费中就会有50%以上为马铃薯。
对马铃薯的定位的转变，有助于确保粮食安全、减少资源消耗压力、改善居民膳食营养结构。
2 我国启动马铃薯战略的重要性传统中，我国通常把马铃薯作为蔬菜鲜食，但是从营养组成上来看，它则与小麦、大米更为相近，与蔬菜则相去甚远。
随着人民生活水平的提高，人们不仅仅满足于饱食，而更加注重更加健康、更加营养、更加美味的饮食。
更多的粮食作为饲料作为生产肉、蛋、奶，满足了消费者对饮食的追求，同时也增加了对粮食的需求量，在人口不断增长的环境下，同样需要更多的粮食，粮食安全成为一种全球社会问题。
2.1营养价值高适应性强，主粮化潜力大马铃薯种植在我国已经有四百多年的历史，它是一种成碱性的食品，更有利于人体健康，其中钾、镁含量都要高于精白面、米粉。
马铃薯中包含丰富的赖氨酸，而蛋白质含量只有2%，但是它具有高质量的蛋白质，吃马铃薯能够让人体获取足够的氨基酸，有利于人体健康。
而且马铃薯中包含了大量的维生素C，而其他面食中所没有的，所含蛋白质和维生素c均为苹果的十倍，维生素B1、B2、镁和磷含量比苹果高很多，马铃薯中的膳食纤维对肠胃的粘膜没有刺激性，有助于人们控制体重、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，也是我国传统的主粮作物之一。
马铃薯富含淀粉、纤维素及维生素，是一种非常营养丰富的主粮作物。
随着人们生活水平的提高和对饮食品质的追求，人们对主粮食品的需求也越来越高。
马铃薯主粮化生产已经成为了农业领域的研究热点，绿色关键技术的研究和示范对于保障马铃薯主粮化生产的质量和产量至关重要。
一、马铃薯的主粮化生产意义及现状目前，我国的主粮化生产技术已经取得一定的进展，但与发达国家相比，仍存在一定的差距。
我国主粮化生产的关键技术还需要不断的研究和探索，才能更好地满足人们对主粮食品的需求。
绿色关键技术的研究和示范对于推动我国马铃薯主粮化生产的发展具有重要意义。
绿色关键技术可以降低农业生产过程中的环境污染，促进农业的可持续发展。
通过绿色关键技术的研究和示范，可以促进我国主粮作物生产的现代化和智能化，提高生产效率，提升农业产品的品质和安全性。
绿色关键技术的研究和示范可以加强我国在主粮生产领域的自主创新能力，提升我国在国际市场的竞争力。
1.种植绿色关键技术：科学选择适宜的土壤和气候条件，采用有机肥料和生物防治技术，降低化肥和农药的使用量，减少对环境的污染。
2.农艺管理绿色关键技术：采用节水灌溉技术和精细施肥技术，优化种植结构和密植技术，提高土壤水分利用效率和养分利用效率，降低对资源的浪费。
3.病虫害防控绿色关键技术：开发新型病虫害防控技术，探索化学和生物的有机结合，推广绿色、环保的病虫害防控技术，减少对环境的影响，提高农产品的品质和安全性。
4.主粮后期加工绿色关键技术：研究和开发高效的主粮后期加工技术，提高主粮的利用率，减少浪费，并注重食品安全和健康。
未来，随着人口的增加和生活水平的提高，对主粮食品的需求将会越来越高。
绿色关键技术的研究和示范将会成为我国马铃薯主粮化生产的重要环节。
未来的绿色关键技术研究和示范，应着重于以下几个方面：一是进一步推广绿色、环保的种植和农艺管理技术，降低对环境的影响，提高资源利用效率；二是加大主粮后期加工技术研究的力度，提高主粮的利用率，并保证食品安全和健康；三是加强农业科技人才队伍的建设，培养和吸引一批农业科技人才，推动马铃薯主粮化生产绿色关键技术的研究和示范工作。
关于马铃薯主粮化战略的思考5000字
关于马铃薯主粮化战略的思考5000字摘要：2015年农业部把马铃薯主粮化战略正式提出，作为仅次于水稻、小麦、玉米的马铃薯来说，现在它被赋予了新的“使命”。
本文从主粮化的概念出发，结合中国马铃薯发展的现状提出了马铃薯主粮化的意义，分析了制约铃薯主粮化发展的因素，针对制约因素提出了推进马铃薯主粮化战略的建议。
关键词：马铃薯；主粮化；粮食安全一、引言马铃薯是一种适应性很强、营养价值丰富的茄科草本植物。
在世界上，马铃薯是第4大粮食作物，仅次于水稻、小麦、玉米，同时也是最大的非谷类食品。
目前，中国的马铃薯种植面积和产量均位居世界前列。
是指各地生产的主要粮食品种，是当地主要粮食的简称。
由于不同地区间存在着海拔、温度、气候等因素的不同，我国各地区的主粮也有着很大的差异，例如北方地区主要以小麦、高粱、粟谷为主粮而长江流域以南的地区一般以水稻为主粮。
提升到国家层面，主粮意味着国家基于粮食安全、储备，重点关注的粮食。
普通消费者只会简单的把马铃薯主粮化理解为餐桌上的主食，而忽略了其最重要的作用，换个角度也就是站在国家的层面考虑，它对国家粮食安全的重要性。
将马铃薯列为主粮，是从二个方面考虑的，第一是对国家粮食安全的保障；第二是马铃薯的营养价值非常高，不仅热量高而且营养价值和药用价值也非常高。
我国马铃薯的主粮化概念是全国人大常委会委员郭凤莲在2010年的“两会”上，关于“确立马铃薯主粮地位、促进粮食增产、确保粮食安全”提案中首次提出。
当时提出这个概念是希望国家能够从保障国家粮食安全的角度出发，把马铃薯列作为国家主粮战略中的一部分，赋予马铃薯与另外三大主粮同等的地位。
同时在马铃薯产业发展的整个过程中予以更多的政策扶持，促进马铃薯产业的发展。
2015年1月6日，由中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在北京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会上，我国将正式启动马铃薯主粮化战略。
二、马铃薯主粮化意义（一）确保国家粮食安全虽然近年来我国粮食产量出现连续的增长，但从我国国情出发，人口众多而人均耕地面积小，随着城镇化的推进耕地面积甚至出现减少趋势，国家才确定了18亿亩的耕地红线。
粮食安全背景下乌兰察布市马铃薯主粮化的政策研究
02
乌兰察布市马铃薯主粮化现状分析
乌兰察布市马铃薯生产概况
种植面积和产量
乌兰察布市马铃薯的种植面积和产量均呈现出逐年增长的趋势，其中2020年种植面积达 到了100万亩以上，产量也达到了100多万吨。
品种结构
乌兰察布市马铃薯的品种结构较为丰富，包括克新一号、夏波蒂、费乌瑞它等，其中克新 一号是乌兰察布市的主栽品种。
加强政策宣传和培训
加大对马铃薯主粮化政策的宣传力度，提高农民对政策 的认知和接受程度；加强培训，提高农民种植马铃薯的 技术和效益。
增加补贴和扶持力度
加大对马铃薯种植户的补贴力度，提高农民种植马铃薯 的积极性；加大对马铃薯科研和产业化发展的扶持力度 ，推动马铃薯产业升级。
加强品牌建设和市场开拓
通过品牌建设提高乌兰察布市马铃薯的知名度和竞争力 ；积极开拓市场，扩大销售渠道，提高马铃薯产品的附 加值。
此外，乌兰察布市还应加强与国内外其他地区的合作与交流 ，引进先进的马铃薯种植技术和经验，提高自身的竞争力。
研究不足与展望
本次研究仅对乌兰察布市马铃薯主粮化的政策进行了初步 探讨，未来可以进一步深入研究马铃薯主粮化的技术、市 场、环境等方面的内容。
同时，由于时间和资源的限制，本次研究未能对乌兰察布 市马铃薯主粮化的政策进行深入的案例分析和实证研究， 未来可以进一步开展这方面的研究工作。
知名度不高，难以形成品牌效应。
03
粮食安全背景下乌兰察布市马铃薯主粮化
的政策分析
粮食安全战略与马铃薯主粮化政策的关系
粮食安全战略的重要性
01
粮食安全是国家战略的重要组成部分，保障粮食安全对于维护
国家稳定和发展具有重要意义。
马铃薯主粮化政策与粮食安全
我国将启动“马铃薯主粮化”战略
我国将启动“马铃薯主粮化”战略马铃薯就是俗称的土豆，国内陕西山西叫它山药蛋、云贵地区起名洋山芋，当然，我们的重点不是这个，不管叫什么，这种古老的食品在人类餐桌上的确占据了一个主要的位置，把马铃薯当成主粮的战略为我国的粮食安全增加了砝码，是我国农业部今后努力的方向。
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
我国力推马铃薯主粮化战略1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。
农业部副部长余欣荣在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
据介绍，土豆有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将显著提高国家粮食安全保障水平。
为何要让小土豆成第四大主粮马铃薯是菜还是粮?在研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。
马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对小土豆的认知。
专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。
但受耕地水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。
粮食安全视角下云南马铃薯产业发展的思考
粮食安全视角下云南马铃薯产业发展的思考【摘要】在水利基础设施条件落后，自然环境恶劣以及水稻、小麦和玉米三大粮食作物种植效益不断下降等因素的影响下，云南粮食安全存在潜在危机。
马铃薯作为重要的粮、饲、菜、加工兼用型作物，具有较高水分利用率和较强的适应能力，且种植面积在逐年增加，与三大粮食作物相比，其单产有很大的提升空间。
马铃薯产业的不断发展，将大大增强云南粮食安全保障。
【关键词】云南马铃薯粮食安全一、引言粮食的安全关系到人民的温饱，社会的稳定，关系到新农村的建设，构建社会主义和谐社会，必须确保粮食安全。
云南地处高原，地表缺水，农业灌溉条件差，自然资源组合状况较弱，生态环境脆弱，其粮食安全问题不容忽视。
马铃薯是仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，其具有抗旱、节水、高产的优势。
为了加快云南省农业现代化的发展步伐，在2009年启动的云南现代农业产业技术体系建设中，云南省把马铃薯作为农业支柱产业来发展，而大力发展马铃薯产业可以提高云南粮食安全保障程度。
二、云南省粮食安全现状1、云南省粮食生产和需求状况（1）粮食生产状况。
玉米、水稻、马铃薯是云南省粮食品种中产量较多的主要作物，其产量之和占粮食总产量的80%以上。
随着农业科技水平和科技贡献率的提高，云南省粮食产量在逐年提高，但是云南省的耕地面积从2007年的642.16万公顷减少到了2009年的607.21万公顷，这无疑给云南省的粮食生产蒙上了一层阴影。
（2）粮食需求状况。
近年来，随着畜牧业快速发展，饲料用粮呈现飞速增加的趋势；由于工业化水平的提高和第三产业的快速发展，粮食加工需求也呈现增长的趋势；随着云南省人口增加所带来的口粮的增加，致使云南省粮食消费呈现逐年上涨的趋势；此外，云南省粮食的可调控能力比较弱，从外省调入粮食的数量也在逐年增加，主要品种是稻谷、小麦和大豆。
2、云南省粮食供需对比分析根据2000—2010年云南省人口统计数据和粮食产量数据计算，2000—2010年历年人均粮食产量（见表1）。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯是世界上重要的粮食作物之一，是全球第四大主食作物，也是我国重要的主粮作物之一。
随着人口的增加和经济的发展，对马铃薯产品的需求也越来越大，因此如何有效地提高马铃薯的产量和品质成为了当前农业生产中的重要课题。
随着环境污染和资源短缺等问题日益凸显，绿色生产技术也逐渐成为了农业生产的重要方向。
马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范，是以绿色生产技术为指导，以提高马铃薯主粮化生产效率和品质为目标，开展关键技术研究和示范推广，旨在推动马铃薯产业转型升级，推动我国农业绿色可持续发展。
一、生产绿色关键技术研究（一）优质良种选育通过遗传育种和分子标记辅助育种等技术手段，选育出高产、抗病、优质的马铃薯新品种，以满足市场对马铃薯的需求，并提高马铃薯的产量和品质。
（二）精准施肥技术采用土壤测试和植物营养诊断技术，结合有机肥和无机肥的合理配比，实现对马铃薯生长期不同阶段的精准施肥，提高肥料利用效率，减少化肥对环境的污染。
（三）病虫害治理技术采用绿色环保的病虫害预警监测技术和生物防治技术，减少对化学农药的依赖，减少农作物对环境的污染，保障农产品的质量和安全。
（四）节水灌溉技术利用先进的节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌等，减少水资源的浪费，提高农田的水资源利用效率，降低农田的耕作成本。
（五）绿色种植模式推广绿色种植模式，如有机种植、无土栽培等，减少对农药和化肥的使用，降低农产品对环境的污染，提高农产品的品质和安全。
二、示范推广（一）建立示范基地选取适宜的土地，建立马铃薯主粮化生产绿色关键技术示范基地，进行绿色生产技术的示范试验和推广。
（二）开展培训和宣传组织马铃薯主粮化生产绿色关键技术的培训和宣传活动，邀请农业专家和技术人员给农民普及绿色生产技术知识，提高农民的绿色生产技术水平。
（三）政策支持制定相关的农业政策，对采用绿色生产技术的农民给予一定的政策支持，鼓励农民采用绿色生产技术，推动马铃薯产业的绿色可持续发展。
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范
试述马铃薯主粮化生产绿色关键技术研究与示范马铃薯是世界上重要的经济作物之一，而其主粮化生产也是当前农业可持续发展的重要方向之一。
为了实现马铃薯主粮化生产的绿色化，需要进行关键技术研究与示范。
下面将从农业生产管理、种植技术、病虫害防治、环境保护等方面进行探讨。
1.农业生产管理马铃薯主粮化生产需要加强农业生产管理，包括科学施肥、合理灌溉、增施有机物质等。
具体措施如下。
（1）合理施肥。
做好农田土壤的调查分析，制定科学合理的施肥方案，根据不同生长期和需求合理提供各种养分要素。
（2）合理灌溉。
在干旱地区要加强灌溉管理，合理利用水资源，开展节水灌溉和滴灌技术，有效保证产量和品质。
（3）增施有机物质。
在施用必要化肥的同时，酌情适量增施有机肥、绿肥等有机物质，用于改善土壤结构，提高土壤肥力，有助于提高产品品质。
2.种植技术科学种植技术是实现马铃薯主粮化生产的重要前提。
以下是种植技术需关注的几个方面：（1）选优种。
根据当地种植条件，选择适应性强、品种特性明显等优良品种进行种植（2）选址、合理布置。
要选择上坡或平地，远离高风险区域作为种薯区，并在地势宽敞平坦和阳光充足的区域种植，便于光线照射，促进繁茂生长。
（3）科学翻耕、松土。
在定植前进行适时翻耕、松土，提高土壤的通透性和透气性，有利于保证植株良好的土壤环境，增加养分供给。
（4）合理密植。
根据品种特性和生长环境等因素，合理控制植株间距，不同阶段的密度不同。
促进灌溉和通风，提高光合作用。
3.病虫害防治病虫害是影响马铃薯生产的主要障碍之一。
下列技术措施应考虑：（1）选育抗病虫害品种。
根据当地病虫害发生情况，选育适应性强、病虫害抵抗能力强的品种进行种植。
（2）定期防治。
采取定期防治措施，防止病害的发生和传播。
根据当地病虫害发生规律，制定合理的防治措施，有效控制病虫害的发生和传播。
（3）加强田间管理。
做好田间管理工作，及时清除杂草，移除病株和虫害，维持田间的卫生和整洁，从而降低病虫害的繁殖和传播。
马铃薯主粮化工作情况的报告
马铃薯主粮化工作情况的报告马铃薯是我市战略主导产业之一，加快推进马铃薯主粮化是保证粮食安全、农业可持续发展和产业结构调整的新要求。
目前，我市马铃薯主粮化工作已有一定基础，我们要应势而动、顺势而为，抓好试点与推动工作，力争出经验、出亮点，各项工作走在前列。
现就我市马铃薯主粮化工作情况报告如下：一、马铃薯在我市农业中的地位和作用一是稳定粮食生产的重要作物。
马铃薯抗旱性强、耐瘠薄、适应性广，是特色优势作物。
长期以来，我市坚持把马铃薯作为主粮作物，纳入粮食面积、产量的统计和工作考核之中，马铃薯过去发挥了“救命蛋”作用，如今正在发挥助农增收“金蛋蛋”作用。
去年，全市马铃薯种植面积XXX万亩，平均亩产鲜薯XXX.X公斤，折主粮XXX.X公斤，总产XX.X 万吨，占中南部粮食总产的XX.X%，实现总产值XX.X亿元，主产区马铃薯人均纯收入达到XXXX元，占农民人均纯收入的X/X。
攻关核心区马铃薯平均亩产达XXXX公斤，创我市马铃薯小面积单产最高纪录。
因此，加快马铃薯主粮化，进一步扩大马铃薯种植面积和提高单产的潜力较大。
二是抗旱节水和增产效果明显。
我市是典型的旱作农业区，往往造成夏粮作物无法下种，即使勉强种植，产量和经济效益也非常有限，在干旱严重的年份甚至会颗粒无收。
马铃薯种植恰好能够规避开干旱的影响，降水期与需水期恰好一致，非常有利于马铃薯的生长和增产。
平水年份马铃薯平均亩产XXXX 公斤左右，即使是干旱比较严重的年份，亩产仍能达到XXX公斤左右。
特别是通过推广秋季覆膜和黑色膜垄侧抗旱种植等旱作节水技术，与露地种植相比平均亩增产一倍以上。
从种植效益看，去年马铃薯可实现亩产值XXX元，亩净产值XXX元，是小麦的X倍多。
因此，加快马铃薯主粮化，可以充分发挥马铃薯抗旱增产潜力，经济收益稳定。
三是优化调整农业结构作用显著。
近年来，我们顺应自然规律、经济规律和市场规律，变被动抗旱为主动调整，大力实施压夏增秋，稳粮扩经，将具有粮经饲兼用的马铃薯列为农业结构调整的战略主导产业，不断加大政策、项目和资金扶持力度，扩大种植面积，提高产量和效益，实现了口粮基本稳定，种植效益和粮食总产连年增加的好势头。
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生态安全与粮食安全并重导向下马铃薯主粮化发展路径研究*◎何蒲明 狄书非 摘 要：2015年初，我国提出要实施马铃薯主粮化战略，提出了近期的发展目标。
文章结合马铃薯消费和生产特性，在分析马铃薯主粮化战略对于保障国家粮食安全和生态安全重要意义的基础上，分析了马铃薯的消费和生产现状，显示其与发展目标还有较大差距，因此，需要从马铃薯的需求侧和供给侧两端同时发力，通过多种途径，积极推进马铃薯主粮化的国家战略。
关键词：马铃薯主粮化；生态安全；粮食安全随着我国人口的不断增加，粮食需求呈刚性增长。
然而受资源压力和增产空间的影响，现有三大主粮在科技没有重大突破的前提下，其产量很难有大的飞跃，长期来看，保障国家粮食安全的任务仍然艰巨。
由于马铃薯的生产具有对资源需求低，土地产出率高，适应性广，营养均衡、全面等特点，2015年初，国家提出实施马铃薯主粮化战略，使其成为与稻谷、小麦和玉米并列的第四大主粮。
实施马铃薯主粮化战略，对于破解农业发展的资源瓶颈、引领农业绿色发展，推进工业转型升级和新时代保障国家粮食安全具有重要意义。
一、马铃薯主粮化对粮食安全的意义1.有利于缓解我国粮食安全的压力。
我国粮食需求呈刚性增长，加上工业化和城镇化进程的推进，未来保障粮食安全的人口和资源压力非常之大，而受资源约束和种植效益的影响，谷物，特别是小麦和水稻这两大口粮进一步增产的空间越来越小，难度越来越大，因此继续依靠三大主粮保障粮食安全压力大。
而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，可以在我国北方干旱半干旱地区、西南丘陵山区、西北和西南高原冷凉山区，南方冬闲田等因地制宜扩种马铃薯，与三大主粮构建相互补充、协调发展的格局。
同时，与小麦、玉米和稻谷相比，马铃薯全粉储存的时间更长，小麦的储存期一般为3年，玉米储存期为1-2年，稻谷的储存期为2-3年，超过储存期，就成为了陈化粮，其营养价值大大降低，只能转为工业用粮或饲料用粮。
目前我国粮食储备规模庞大，每年因超期储备所造成的损失巨大。
而马铃薯全粉在常温下可以储存15年，非常适合做储备粮食，在一些国家，他们把马铃薯全粉列为战略储备粮。
推进马铃薯主粮化，可以适当增加马铃薯的储备，减少三大主粮的储备，不仅可以减少储备成本和不必要的浪费，而且对于保障国家粮食安全更有意义。
2.有利于提高居民主食的营养，保障居民健康水平。
主粮的营养性和有益于健康，是保障粮食安全的应有之义。
马铃薯营养价值高，有益健康，既契合粮食安全的内涵，同时也高度契合了我国小康社会主食文化。
十九大报告中提出的小康社会，不仅要收入水平小康，人民的生活水平也要实现小康。
这意味着主食消费不仅要吃得好，而且要吃得健康，主食消费要向品质化、绿色化和个性化发展，要打造小康社会主食文化。
与其他粮食作物相比，马铃薯几乎包含了粮食、蔬菜和水果中所含的所有营养成分，优质蛋白质含量高，在所有粮食作物中，维生素含量最全，还富含膳食纤维、矿物质和其他微量元素等成分。
不仅如此，马铃薯还是一种非常有益健康的主食，其脂肪含量几乎为零，用马铃薯作为主食，具有减肥效果，有利于控制体重，能较好地预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
3.有利于缓解三大主粮的增产压力。
我国三大主粮增产空间较小，而马铃薯的增产潜力巨大。
目前我国三大主粮的平均产量较高，虽然与少数农业发达的国家相比还有一些差距，但已经超过了世界平均水平，由于受到资源的约束，今后进一步增产的空间很小，必须要寻找增产空间大的粮食作物。
而马铃薯目前播种面积较小（近几年平均播种面积只有3.3-3.4%），马铃薯的单产水平各地参差不齐，差异较大，但总体而言，单产水平偏低，马铃薯的单产水平比其他粮食作物大约低2000公斤/公顷，我国马铃薯具有巨大的增产空间，马铃薯主粮化将有利于缓解三大主粮的增产压力。
4.有利于农民收入持续增加。
食物获取能力的保障也是粮食安全重要内涵，对于农民而言，保障粮食安全则需要保障农民收入的持续增长。
近年来，我国农民收入虽然不断增长，但增幅不断减缓，从2013年的11.23%逐年下降到※基金项目：国家社科基金“以生态安全和粮食安全并重为导向的粮食补贴政策研究”（17BGL250）的阶段性研究成果。
- 12 -2017年的7.3%，农民持续增收面临着压力。
而在我国农产品价格形成机制的改革下，小麦和水稻的最低收购价逐步调低，农民种粮收益将会受到影响，这将可能进一步影响农民收入的增长。
相对三种主粮，马铃薯的种植收益较高，有利于农民收入增加。
《全国农产品成本收益资料汇编》显示，无论是成本利润率，还是现金收益，马铃薯的种植收益都始终高于三种主粮。
特别是近三年（2014-2016），马铃薯与三种主粮成本利润率和现金收益差距越来越大。
这说明，推进马铃薯主粮化，引导更多农民种植马铃薯，有利于农民增收，有利于保障粮食安全。
二、马铃薯主粮化对生态安全的意义从对资源环境的要求特性来看，种植马铃薯有利于绿色发展。
首先，马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，因而适应范围广；其次，马铃薯用水用肥较少，而且水分利用效率高于小麦、玉米等大宗粮食作物，有利于节约水土资源。
因此，马铃薯主粮化是破解农业发展瓶颈的有益探索，是引领农业绿色发展的重要途径。
1.有利于减少农药的使用。
过去，为了提高三大主粮的产量，农药的使用量逐年上升，使得农药不仅成为农业生产中的重要污染源，也较低了粮食的质量。
相对三大主粮而言，马铃薯的生长发育是由地下块茎膨大形成的，且生长发育期较短，发生病害和虫害的机率相对较少，在整个生长期，使用农药的数量相对较少。
《全国农产品成本收益资料汇编》显示，2011年到2016年，相同规模的地块，虽然农药费用的支出都有增加的趋势，但马铃薯所支出的农药费始终比三种主粮的要少。
2.有利于减少化肥的使用。
我国粮食增产在很大程度上是依靠化肥的投入，而且在施肥过程中，重化肥，轻有机肥；重氮肥，轻磷、钾肥，忽视微肥；此外，国产化肥以氮肥为主，导致土壤中氮素含量偏高，造成土壤酸化板结，降低地力和增产潜力。
相对三种主粮，马铃薯的氮肥使用量相对较少。
《全国农产品成本收益资料汇编》显示，2011年到2016年，相同规模的地块，虽然马铃薯所使用的氮肥有增加趋势，三种主粮所使用的氮肥有减少的趋势，但总体上来看，马铃薯所使用的氮肥始终比三种主粮的要少。
3.有利于节约水资源。
我国是一个水资源缺乏的国家，人均水资源量只有世界平均水平的28%，而且在农业生产中水资源的利用率也不高，生产每公斤粮食耗水是发达国家的2-3倍，其中最耗水的是水稻，小麦耗水系数也高，仅次于水稻，玉米植株高大，叶片茂盛，除了生长发育期需要消耗较多的水资源外，由于其生长期也多高温，蒸发量也比较大。
一般而言，玉米、小麦每亩耗水约500吨，水稻约800吨。
而马铃薯适合旱作，生长期需水较少，适宜旱作雨养，每亩耗水仅仅只是玉米和小麦的1/2，还不到水稻的1/3，在年降水量300-400毫米的地区很适合，而小麦、玉米和水稻就很难适应。
4.有利于农业资源高效利用。
马铃薯属于喜冷凉的作物，特别适合在我国南方地区冬季种植，但是在每年冬季，南方地区除了部分耕地种植了油菜、小麦和豌豆等作物外，还有很多耕地真正处于“冬闲”状态，优越的农业资源没有得到有效利用。
在南方地区，利用冬闲的稻田，实施马铃薯与水稻轮作倒茬，推广种植马铃薯，不仅可以充分利用南方冬季的光热资源，提高耕地的产出效率和光热资源利用率，还可以在不影响水稻种植的前提下，通过轮作倒茬，改善土壤耕作条件，提升地力，对于保障粮食的数量安全与质量安全具有重要意义。
三、我国马铃薯消费与生产的现状分析1.我国居民马铃薯消费现状分析。
实施马铃薯主粮化战略的一个重要问题是：消费者能够接受马铃薯并将其作为主食。
而这需要转变消费者的消费观念和消费习惯，在主食消费中增加马铃薯的消费量。
但从目前我国居民的马铃薯消费情况来看，并不理想。
《中国统计年鉴》相关数据显示，2013年到2016年，无论是全国居民，还是分城乡居民来看，马铃薯的消费量都很小。
全国居民消费量大约在2.5公斤/年，城镇居民消费量大约在2公斤/年，农村居民消费量大约在3公斤/年，农村居民的消费量相对高一点，但与欧洲人均稳定在50-60公斤/年的消费量相比还有很大差距。
不过，城乡居民对马铃薯的消费有增加趋势。
2.我国马铃薯生产情况分析。
2015年初国家启动马铃薯主粮化战略到2016年初发布了《农业部关于推进马铃薯产业开发的指导意见 》，马铃薯主粮化战略已经实施两年多，但是从实施情况来看，无论是种植面积和播种面积占比，还是生产量，效果并不理想。
《中国统计年鉴》相关数据显示，2013年到2016年，马铃薯生产非常稳定，从2011年到2016年，马铃薯种植面积始终在8900千公顷左右徘徊，马铃薯产量始终不超过2000万吨左右，播种面积占比也稳定在3.3%到3.4%。
产量占比也稳定在3.1%到3.2%，就是说马铃薯主粮化战略实施近两年来，生产者响应并不积极。
四、马铃薯主粮化发展路径分析1.强化马铃薯主粮化的消费宣传引导。
目前，马铃薯主粮化得到了国际社会高度认可，但我国居民对马铃薯主粮化的认可程度并不高，其中一个很重要的原因是我国居民的主粮消费习惯。
消费者的需求是实施马铃薯主粮化战略的关键性因素，而要改变居民主粮消费习惯，需要加强马铃薯作为- 13 -主粮的营养价值和战略地位的宣传。
首先，要大力宣传普及马铃薯的营养知识，用科学的道理改变消费者对马铃薯的认识，构建合理的膳食结构；二是介绍马铃薯在国外特别是在欧美发达国家的消费情况，从而引导国内消费，打消消费顾虑；三是宣传马铃薯主粮化对于保障国家粮食安全的重大作用和意义；四是宣传马铃薯主粮化战略的经济效应和生态效应。
2.加大研发力度，满足和培育公众的消费需求。
在引导消费者主粮消费习惯改变的同时，要运用一定的技术丰富马铃薯加工品，提高马铃薯的品质，增加新品种，以适应消费者消费习惯的改变，满足消费者的多样化需求。
对于马铃薯加工品，除了对马铃薯进行加工外，我们还需要迎合消费者消费习惯的变化，开发新产品，培育新的消费方式。
虽然通过在其他食品中添加马铃薯粉是主粮化的方向之一，但要真正实现马铃薯主粮化，应该是能够开发出纯马铃薯食品，或马铃薯占绝对比重的食品。
同时，要进一步开发和培育优质薯种，我国现有薯种主要是作为蔬菜食用的品种，与马铃薯主粮化战略的需求有很大差距，而马铃薯加工需要特定的加工品种，我国专用马铃薯比例很低，而且我国优质脱毒马铃薯种植比重很小，产量也难以提高。
因此，应加大马铃薯研发力度，发展专用型马铃薯品种，实现品种专用化、多样化，助推主粮化战略实施，通过科技创新引领和破解马铃薯主粮化。
3.加大对马铃薯主食加工产品的补贴力度。
价格是影响消费者消费马铃薯及其加工品的一个不可忽视的因素。