F0lin—Ciocalteus法测定马铃薯中的总多酚

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Folin-Ciocalteu分光光度法测定茶多酚锌配合物中多酚的含量

摘
要：以没食子酸为对照品，用Ｆｌ－ｉａｅ色法测定了茶多酚锌配合物（ＰＺ）多酚的含量．果采ｏｉＣｏｌｕ比ｎｃｔＴ —ｎ中结
表明，酚质量浓度在０．４ｍｇ・范围内与吸光度呈良好的线性关系；定性、密度、现性和回收率实多ｈ８５Ｌ稳精重验的相对标准偏差在０３％～１２范围内．法是一种简便、速、确测定茶叶制品中多酚含量的可靠方．９．３该快准
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ｒｔｒｎｔａｅｏ．３一１２．Ｔｈｅｅｏｅ，ＦＣｔｏＳａｃｎｖｎｉｎｔａｔａｄａ — ａｅｗｅｅｉｈｅｒｎｇｆ０９．３ｒｆｒｍｅｈｄｉｏｅｅ，ｆｓｎｃｃｒｔｅｈｏｏｄｅｅｍｉｈｅｔｔｌｐｏｙｕａｅｍｔｄｔｔｒｎｅｔｏａｌｐｈｅｏｓｏｅｏｃｓｎｌｆｔａｐｒｄｕｔ．Ｋｅｗｏｄｙｒｓ：ｔａｐｙｈｅｏｌｅｏｌｐｎ；Ｚｎｃｍｐｌｘ；ｔｔｌｐｏｙｏｅｏａｌｐｈｅｌｎｏｓ；Ｆｏｉ — ｏｃｈｅｏｏｉｅｒｌｎＣｉａｕｃｌｒｍｔｙ

Folin-Ciocalteu光度法测定栲胶法脱硫过程总多酚

Folin-Ciocalteu光度法测疋栲胶法脱硫过程总多酚曹家兴\袁园\浮建军\张震1，姚小秋\钱福军\莫友彬2袁薛敏华^(1.广西大学化学化工学院，广西南宁530004;2.广西化工研究院，广西南宁530001)摘要:基于栲胶法脱硫过程中多酚的氧化还原状态转化，本文采用谱带数据取代传统的单波长数据对Folin-Ciocalteu试剂测定多酚含量进行了条件优化试验及分析，建立了适用于栲胶法脱硫过程中总多酚的定量方法：没食子酸质量浓度为1.0~ 6.5滋g/m L范围内符合线性定量关系，相关系数为0.9997,方法精密度R S D为0.21%、加标回收率在97.4%~108.9%，应用该方法测定了典型栲胶法脱硫液氧化再生过程中总多酚浓度及其变化规律，测定结果表明栲胶中的多酚在氧化再生过程中不能全部被氧化为醌态。

关键词:栲胶;脱硫过程;总多酚;F〇lin-Ci〇calteu法;分析中图分类号:TQ028.4;TQ113.26;TQ546.5;O657.32 文献标志码:A 文章编号:1001-9219(2018)0246-05栲胶是一种天然多酚类化合物[1]，多酚类的化学结构使其容易被氧化成相应的酿又易于还原成原来的酚，在碱性条件下多酚更易被氧化[2]，是氧化脱硫的良好载体。

栲胶法脱硫[3]以橡椀栲胶为载氧剂及络合剂，与偏钒酸钠和碳酸盐缓冲溶液组成脱硫液，将含H2S的混合气体与脱硫液接触，H2S被碱液吸收并被氧化为单质硫。

栲胶法脱硫过程分为吸收-析硫-氧化再生过程，其中脱硫富液中通入空气的氧化再生过程，其溶液再生效果的好坏直接影响脱硫效率和硫回收率[4]。

脱硫过程中，伴随着栲胶载氧剂酿态和酚态的相互转化[5]，目前该载氧剂的状态转化多采用测定脱硫液电位的高低来相对定性表达[6,7]，尚缺乏定量表征。

多酚含有多个酚羟基，具有较强的还原性，多采用化学分析法进行含量测定，如高锰酸钾法、Folin-Ciocalteu法、紫外分光光度法、普鲁士蓝法、酒石酸亚铁法等，其中Folin-Ciocalteu法具有操作简单、再现性好等优点[8]，成为研究总多酚及抗氧化的常用方法[9-12]，该法以没食子酸为标准品，它与栲胶的化学结构单元相似，能合理表征栲胶所含的多酚物质，本文拟针对栲胶法脱硫体系对该方法进行条件优化，并用于测定脱硫过程栲胶法脱硫液中总多酚的含量变化，从定量角度研究脱硫氧化再生过程收稿日期：2017-05-24;基金项目：国家自然科学基金(21266003 )，广西教育厅自然科学基金(2012024LX001);作者简介:曹家兴(1965-)，男，副教授，主要从事过程分析与监控研究，Email:caojx@;* 通讯作者:薛敏华(1966-)，女，硕士，副教授，主要从事湿式催化氧化法脱硫过程的研究，Email: mhxue@。

Folin Ciocalteu比色法测定保健品中多酚总量

第３７卷２００９年１０月分析化学（ＦＥＮＸＩＨＵＡＸＵＥ）ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎａｌｙｔｉｃａｌＣｈｅｍｉｓｔｒｙ增刊Ｆ１７６Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法测定保健品中多酚总量何莎莉＋王钫（浙江省农业科学院质量标准研究所，杭州３１００２１）目前多酚的测定方法主要有高锰酸钾法、酒石酸亚铁比色法、原子吸收法、紫外分光光度法等。

Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法原理是基于Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅ试剂中的钨钼酸可以将多酚化合物定量氧化，自身被还原（、矿变为、Ⅳ５＋）生成蓝色的化合物，颜色的深浅跟多酚的含量呈正相关。

目前关于Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法的条件研究较少【ｌ，２Ｊ，不同文献中比色条件的选择差异很大，本研究主要探讨Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ比色法测定保健品时的最佳显色条件，考察了本方法的稳定性、精密度、重现性。

Ｌａｍｂｄａ紫外．可见分光光度计（Ｐｅｋｉｎ．Ｅｌｍｅｒ公司），ＤＣ．２００６低温恒温槽（宁波市海曙天恒仪器厂），ＤＫ．￥２２型电热恒温水浴锅（上海精宏实验设备有限公司），ＢＳ．２２４Ｓ电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）。

绿原酸购自Ｓｉｇｍａ公司；Ｆｏｌｉｎ．Ｃｉｏｃａｌｔｅｕ’Ｓ酚试剂购自上海ＭＯＬ．ＩＭＭＵＮＯＢＩＯ生物化学实验室；无水碳酸钠为分析纯，购自浙江中星化工试剂有限公司。

根据绿原酸溶液经显色反应后的吸收光谱可知，绿原酸溶液与Ｆｏｌｉｕ．Ｃｉｏｅａｌｔｅｕ试剂反应显色后在７５０～８００ｎｍ范围内有一明显吸收峰，实验选择吸收最强处７８０ｎｎｌ作为测定波长。

将各比色试剂混合均匀后，考察显色时间对吸光度值的影响。

结果表明，４０ｍｉｎ内吸光值增大，显色反应迅速，反应液颜色变蓝且蓝色逐渐加深，４０ｍｉｎ以后吸光度值趋于稳定，为使反应完全，将反应时间定为６０ｍｉｎ。

显色反应温度对显色效果也有一定影响，在低温条件下，显色反应缓慢，吸光值较小，随着温度提高，反应速度加快，吸光值也逐渐增大。

Folin_Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量_刘清(1)

结果与讨论21反应条件的选择采用fc试剂法测定总多酚其原理是在碱溶液中酚类化合物可以将钨钼酸还原w生成蓝色化合物化合物的颜色和多酚的含量正相关此蓝色化合物的最大吸收波长为760nm211fc试剂摩尔浓度的选择取定量大麦提取液碳酸钠溶液的质量浓度为15fc试剂的摩尔浓01moll015moll02moll025moll03moll显色方法同123反应温度为室温时间为60min测定760nm下的吸光度结果如表1所示
度达到最大值。因此取碳酸钠溶液质量浓度为１５％
较好。
２．１．３反应温度与时间的选择显色体系同１．２．３，
采用上述实验选用的ＦＣ试剂摩尔浓度和Ｎａ２ＣＯ３质量浓度，取定量大麦提取液，测定不同温度（１０ ℃、
表２不同质量浓度碳酸钠溶液对比色的影响
碳酸钠浓度（％）１０１２．５１５１７．５２０
吸光度
０．４２３０．５１６０．５９４０．４８６０．４２０
从表２可见，溶液吸光度先随着碳酸钠溶液质
量浓度的增加而上升，当达到一定值后，其吸光度
减小。当碳酸钠溶液质量浓度为１５％时，溶液吸光
大麦是世界上最古老的粮食作物之一，在我国的分布很广，栽培量在谷类作物中排第４位，资源十分丰富。目前，大麦的深度开发利用已引起了国内外的广泛关注，在日本已经开发出利用大麦麸皮膳食纤维而制成的健康食品，而大麦茶近年作为一种新型的健康饮料也受到广泛欢迎［１－３］。茶多酚、葡萄多酚等多酚类物质的功能近年来在我国已日益受到重视，而对大麦中含有的丰富多酚类物质研究较少，因此尚未充分利用的大麦籽粒具有潜在的开发价值。

Folin-ciocalteu法测定黄酒中总多酚含量

Folin-ciocalteu法测定黄酒中总多酚含量叶杰;倪莉【期刊名称】《福建轻纺》【年(卷),期】2006(000)011【摘要】采用分光光度法对黄酒中的总多酚进行测定.结果表明:没食子酸丙酯标样浓度在0.025～0.600mg/ml范围内,线性关系良好(r2=0.9994),回归方程为:Y=2.6325X+0.017;没食子酸丙酯3个浓度水平(0.050、0.100、0.150mg/ml)的样品平均回收率分别为103.11%、102.70%和102.85%,相对标准偏差(RSD)分别为1.33%、0.40%、0.79%.测得黄酒中总多酚含量为0.929mg/ml,RSD为0.54%.本法简便、快速、准确,可适用于黄酒中多酚类物质的测定.【总页数】4页(P66-69)【作者】叶杰;倪莉【作者单位】福州大学生物工程研究所,福建,福州,350002;福州大学生物工程研究所,福建,福州,350002【正文语种】中文【中图分类】O652【相关文献】1.Folin-Ciocalteu比色法测定板栗总苞提取液中总多酚的含量 [J], 田桂芝;李绍明;王大超;侯立白2.Folin-Ciocalteu 比色法测定甜茶总多酚含量 [J], 崔紫姣;张彩云;刘彬彬;卫钢;廖莉玲3.Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的工艺优化 [J], 牛广财;闫公昕;朱丹;魏文毅;李世燕;刘志明4.Folin-Ciocalteu比色法测定核桃青皮果蔬酵素总多酚含量 [J], 李杰;赵声兰;陈朝银5.Folin-Ciocalteu比色法测定牡丹籽饼、牡丹叶、牡丹籽种壳中总多酚的含量 [J], 王海坤;张存劳;陈程因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

Folin_ciocalteu法测定黄酒中总多酚含量

目前总多酚物质含量常用的测定方法有酒石酸亚铁法［３，４，５］和Ｆｏｌｉｎ－ｃｉｏｃａｌｔｅｕ法［６］。前者简便易行，后者显色明显、误差小、回收率高［７］。本文尝试用这两种方法分别对黄酒中的总多酚物质进行测定，旨在确立一种快速准确的黄酒中总多酚类物质的测定方法。
１实验材料
闽江老酒：福建宏盛闽侯酒业有限公司，２００４年１０月２５日生产；青红酒：福建宏盛闽侯酒业有限公司，２００４年１１月２２日生产；福建老酒：福建老酒酒业有限公司，２００５年６月２９日生产；沉缸酒：福建龙岩沉缸酒业有限公司，２００４年４月９日生产；绍兴花雕：中国绍兴黄酒集团，２００４年９月１０日生产；张裕干红葡萄酒：烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，２００４年１０月１８日生产；没食子酸丙酯：国药集团化学试剂有限公司，含量：９８．５％￣１０２．５％；其它材料均为分析纯。
图１黄酒可见光区吸收曲线２．１Ｆｏｌｉｎ－ｃｉｏｃａｌｔｅｕ试剂的配制，见参考文献［７］。２．２对照品溶液的配制
精密称取对照品２５０ｍｇ没食子酸丙酯，定容至２５０ｍｌ。２．３标准曲线的制备
精密吸取上述对照品溶液０．０２５、０．０５０、０．１００、０．２００、０．４００、０．６００ｍｌ于２５ｍｌ具塞试管中，加入１．２５ｍｌＦｏｌｉｎ－ｃｉｏｃａｌｔｅｕ试剂，摇匀后再加入３．７５ｍｌ２０％的Ｎａ２ＣＯ３溶液，定容至刻度，于３０℃反应２ｈ，同时以不加对照品溶液为空白。在７６０ｎｍ波长处测定对照品溶液的吸光度，以对照品的含量为横坐标，以吸收值为纵坐标，绘制标准曲线，见图２。线性回归方程为：Ｙ＝２．６３２５Ｘ＋０．０１７，ｒ２＝０．９９９４，在０．０２５￣０．６００ｍｇ／ｍｌ范围内对照品没食子酸丙酯的量与吸收值呈良好的线性关系。

Folin_Ciocalteu比色法测定苹果渣中的多酚

※分析检测食品科学2010, Vol. 31, No. 04 179Folin-Ciocalteu比色法测定苹果渣中的多酚韩菊，魏福祥(河北省污染防治生物技术实验室，河北科技大学环境科学与工程学院，河北石家庄050018)摘要：采用超临界CO2萃取技术从苹果渣中提取多酚，以没食子酸为标准物质，系统研究了Folin-Ciocalteu(FC)比色法测定多酚的条件，建立了Folin-Ciocalteu比色法测定苹果渣中多酚的方法。

适宜的显色条件为FC试剂用量0.3mL、饱和碳酸钠溶液用量1.5mL、反应时间20min、反应温度25～35℃。

结果表明：在1～10μg/mL范围内，没食子酸吸光度与其质量浓度呈良好的线性关系，r＝0.9994；并进行了高、中、低3个不同加标水平的加标回收率测定实验，相应的回收率分别为99.66%、98.79%、98.20%，平均值为98.82%，RSD为1.93%。

该法测定样品快速、准确，重复性好，可应用于实际样品的测定。

关键词：多酚；Folin-Ciocalteu法；苹果渣；超临界CO2萃取Determination of Polyphenols in Apple Pomace by Folin-Ciocalteu ColorimetryHAN Ju，WEI Fu-xiang(Key Laboratory of Contaminant Controlling in Biology of Hebei Province, College of Environmental Science and Engineering,Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China)Abstract：Folin-Ciocalteu colorimetric assay for polyphenols extracted from apple pomace by supercritical CO2 extractionusing gallic acid as reference substance was systematically investigated for developing an optimal colorimetric method for thedetermination of polyphenols in apple pomace. The optimum colorimetric conditions were determined as follows: 0.3 mL of Folin-Ciocalteu reagent, 1.5 mL of saturated Na2CO3 solution, 20 min of reaction time and 25－35 ℃of reaction temperature. Thecalibration curve for quantifying polyphenols exhibited a good linearity in the range of 1－10 μg/mL (r = 0.9994). The averagerecoveries of gallic acid at high, medium and low spike levels were 99.66%, 98.79% and 98.20% (n = 5), respectively, which werereaveraged at 98.82%, with a RSD of 1.93%. The proposed method demonstrates the advantages of rapidity as well as high accuracyand reproducibility.Key words：polyphenols；Folin-Ciocalteu colorimetry；apple pomace；supercritical CO2 extraction中图分类号：O657.32文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)04-0179-04苹果渣是果汁厂榨汁后的下脚料，其中含有丰富的研究上[3-6]，而对苹果多酚测定的系统研究较少。

Folin-Ciocalteu比色法测定头花蓼多酚含量

Folin-Ciocalteu比色法测定头花蓼多酚含量江楠;李潇彬;顾曼琦;廖莉玲【摘要】[Objective] The research aimed to establish a colorimetric method for the determination of polyphenols in Polygonum capitatum.[Method]To gallic acid as a reference substance,the colorimetric conditions (the effects of detection wavelength,Na2CO3 dosage,Folin-Ciocalteu reagent dosage,reaction temperature and time on the absorbance value) were studied.[Result] When Folin-Ciocalteu reagent was 2.5 mL and 12％ sodium carbonate solution was 7 mL,reaction 40 min at 35 ℃,there was a good linearity between the absorbance and gallic acid concentration in 760 nm,the average recovery was 98.66％ and RSD was 0.380％.[Conclusion] This method is simple,accurate,repeatable and stable.It can be used for the determination of polyphenol content in Polygonum capitatum.%[目的]建立头花蓼中多酚含量的比色测定方法.[方法]以没食子酸为对照品,对测定头花蓼中多酚含量的比色条件(包括检测波长、Na2CO3用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响)进行了研究.[结果]当FC试剂用量为2.5mL,12％Na2CO3用量为7 mL时,在35℃下反应40 min为最佳反应条件;多酚的含量与760 nm处吸光度呈良好的线性关系;测定方法的平均回收率为98.66％,RSD为0.380％.[结论]该方法不仅操作简单,而且稳定性、重现性、精密度好,能够用于头花蓼提取液多酚含量的测定.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)023【总页数】3页(P114-115,135)【关键词】头花蓼;多酚;Folin-Ciocaheu比色法;检测条件【作者】江楠;李潇彬;顾曼琦;廖莉玲【作者单位】贵州轻工职业技术学院,贵州贵阳550025;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001;贵州师范大学化学与材料科学学院,贵州贵阳550001【正文语种】中文【中图分类】S567头花蓼(Polygonum capitatum)为蓼科 (Polygonaceae) 蓼属(Polygonum L.)多年生植物，又名小红要、小红藤等，主要分布在贵州、云南等地，现广泛用于治疗泌尿系统疾病[1] 。

福林试剂光度法测定马占相思树叶中多酚含量

福林试剂光度法测定马占相思树叶中多酚含量陈丛瑾;蒋冬华;李姣娟;杨国恩;黄克瀛【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2009(045)010【摘要】采用福林(Folin-Ciocalteu)试剂光度法测定马占相思树叶提取液中多酚的含量.试样用乙醇(体积分数为60%)提取.分取部分提取液在加入福林试剂与100 g·L-1碳酸钠溶液(1+9)的混合液20 mL,反应时间2 h,温度30℃的条件下进行显色,并于760 nm波长处测定其吸光度,以儿茶素为标样,多酚质量浓度在0.8～9.6 mg·L-1范围内呈线性关系.在同一样品的萃取液中分取9份试液,分别加入儿茶素标准液,按方法操作求得方法的回收率为98.3%～102.9%.从同一试样萃取液中分取5份进行测定,求得其相对标准偏差为1.47%.【总页数】3页(P1191-1193)【作者】陈丛瑾;蒋冬华;李姣娟;杨国恩;黄克瀛【作者单位】广西大学,化学化工学院,南宁,530004;中南林业科技大学,材料科学与工程学院,株洲,412006;中南林业科技大学,材料科学与工程学院,株洲,412006;中南林业科技大学,材料科学与工程学院,株洲,412006;中南林业科技大学,材料科学与工程学院,株洲,412006【正文语种】中文【中图分类】O657.31【相关文献】1.分光光度法测定茶叶中茶多酚含量的研究 [J], 赵春玲;李映雪;王桂平;梁兆宇;胡爱红;魏鹏2.福林酚比色法和紫外分光光度法测定虫茶中总多酚含量的比较研究 [J], 邓刚;母健菲;刘玉琪;孙鹏3.福林酚比色法和紫外分光光度法测定虫茶中总多酚含量的比较研究 [J], 邓刚;母健菲;刘玉琪;孙鹏;4.福林酚衍生分光光度法测定固体奶茶饮料中茶多酚含量 [J], 岳虹;宁月莲;文静;黄晓燕;胡文慧;赵贞;刘丽君;李翠枝5.福林酚试剂法和紫外分光光度法测定冬枣多酚含量的比较研究 [J], 卜彦花;周娜娜;王春悦;曹建康;赵玉梅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

FoLin-CiocaLteu法测定多酚含量

实验三FoLin-CiocaLteu法测定多酚含量1．目的要求掌握FoLin-CiocaLteu法测定多酚的方法。

2．方法原理多酚与FoLin-CiocaLteu试剂发生特异性反应，反应产物对特定波长的有最大吸收，且吸光值与多酚的量在一定浓度范围内成线性关系。

先以标准酚类物质建立标准曲线，再测定待测样品吸光值，据此可求出待测样品中多酚的含量。

3．主要实验仪器及材料可见－紫外分光光度计、电子分析天平、钨酸钠(Na2WO4·2H2O)、钼酸钠(Na2MoO4·2H2O)、磷酸、盐酸、溴水、硫酸锂(Li2SO4)、没食子酸或单宁、碳酸钠。

4．掌握要点1）掌握FoLin-CiocaLteu在试剂配制方法，2）掌握标准曲线及回归方程的求法；3）掌握样品多酚含量的FoLin-CiocaLteu测定方法。

5．实验内容1）FoLin-CiocaLteu试剂的配制：将100g钨酸钠(Na2WO4·2H2O), 25g钼酸钠( Na2MoO4·2H2O) ,700 mL蒸馏水，50 mL 85%磷酸及100 mL浓盐酸装入带回流装置的2000mL圆底烧瓶中，充分混合，文火缓慢回流10h,在加入150g硫酸锂(Li2SO4),50 mL蒸馏水及数滴液溴，然后将烧瓶内溶液开口煮15min，以驱除过量的溴，冷至室温后用容量瓶定容至1000mL，过滤。

滤液呈微绿色。

吸取10 mL 1 moL/ mL的Na0H溶液，放入100 mL锥形瓶内，加入2滴酚酞指示剂，用上述滤液滴定。

当溶液的颜色由绿经紫红到紫灰，到突然转变成墨绿色即为滴定终点。

根据滴定所用的滤液量计算其酸度(相当于2 moL/ L HCL溶液)。

将滤液稀释到H+浓度为1 moL/ L，此液即为FoLin酚试剂。

将其置于棕色试剂瓶内，保存在冰箱中。

用前稀释2倍。

2）标准曲线建立标准曲线的制作:用10mL蒸馏水溶解0.5000g没食子酸，定容至100mL，分别移取0，1.0，2.0，3.0，5.0，7.0mL到100mL容量瓶中，定容。

植物总多酚常用的含量测定方法有Folin

植物总多酚常用的含量测定方法有F o l i nThis model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020植物总多酚常用的含量测定方法有Folin- Ciocalteu 法, 酒石酸亚铁法, 普鲁士蓝法和高锰酸钾法等。

1.福林试液的配制：取钨酸钠10g与钼酸钠，加水70ml、85％磷酸5ml与盐酸10ml,置200ml烧瓶中,缓缓加热回流10小时，放冷，再加硫酸锂15g、水5ml与溴滴定液1滴煮沸约15分钟，至溴除尽，放冷至室温，加水使成100ml。

滤过,滤液作为贮备液。

置棕色瓶中,于冰箱中保存。

临用前，取贮备液，加水稀释至10ml，摇匀，即得。

用10mL乙醇溶液溶解没食子酸，定容至100mL，分别移取到100mL容量瓶中，用蒸馏水定容。

加入福林－薛卡多（Folin-Ciocalteu）试剂显色，在765nm波长下测定吸光度。

每个浓度做三个平行试验，取平均值，根据标准曲线。

取样品溶液1mL，按照上述的制作方法，测定其吸光度，每个样品做三个平行试验，取平均值，计算样品中的多酚含量。

反应原理为酚类化合物在碱性条件下可以将钨钼酸还原，生成蓝色的化合物，颜色的深浅与酚类化合物含量呈正相关，在波长760 nm左右有最大吸收。

2. 酒石酸亚铁比色法。

其测定原理是茶多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。

用分光光度法测定其含量。

茶多酚标准溶液的配制称取提取纯品,加水溶解定容至250mL,混匀,即为每毫升含1mg 提取纯品的标准溶液(mg/mL) 。

茶多酚的含量。

茶多酚标准曲线的绘制。

分别吸取茶多酚标准溶液1. 0mL、2.0mL、3. 0mL、4. 0mL 于4 个50mL 容量瓶中,各加水至10mL,再加酒石酸亚铁溶液10mL,加入pH为7. 5的磷酸缓冲液至刻度,混匀后用1㎝比色皿,以空白试剂作参比,于波长540nm处测定吸光度(A) ,绘制出标准曲线。

Folin-Ciocalteus法测定马铃薯中的总多酚

Folin-Ciocalteus法测定马铃薯中的总多酚李静;聂继云;毋永龙【摘要】An improved UV spectrophotometry method was developed for analysis of total polyphenols in potato. Folin-Ciocalteus method for total polyphenols determination in potato was studied. After a series of optimization experiments, the best determination procedure of Folin-Ciocalteus method was put forward, that is, 5.0 mL water, 1.0 mL coloration reagent, and 3.0 mL 7.5%sodium carbonate solution were added orderly into 1.0 mL extraction of sample or standard gal ic acid,then blended, and measured at 765 nm after coloration for 2 h. Under this procedure, relative standard deviation of the method was 7.7%, and average recovery rate was 100%-108%.This method is applicable to conventional laboratory determination of total polyphenols in potato.%本文建立了紫外分光光度计法准确测定马铃薯中的总多酚。

Folin-Ciocalteu分光光度法测定茶多酚锌配合物中多酚的含量

Folin-Ciocalteu分光光度法测定茶多酚锌配合物中多酚的含量王彦兵;胥艳;魏永春;刘小强;刘绣华【期刊名称】《化学研究》【年(卷),期】2011(22)6【摘要】A quantitative determination method for total polyphenols content in the Zinc complex of polyphenol was developed by using Folin-Ciocalteu colorimetry with gallic acid as reference compound. The results showed that the linear range of calibration curve was 0 - 8. 54 mg ·L-1. The RSD (relative standard deviation) of stability, precision, repeatability and recovery rate were in the range of 0. 39% -1. 23%. Therefore, FC method is a convenient, fast and accurate method to determine the total polyphenols of tea products.%以没食子酸为对照品,采用Folin-Ciocalteu比色法测定了茶多酚锌配合物(TP-Zn)中多酚的含量.结果表明,多酚质量浓度在0～8.54 mg ·L-1范围内与吸光度呈良好的线性关系；稳定性、精密度、重现性和回收率实验的相对标准偏差在0.39％～1.23％范围内.该法是一种简便、快速、准确测定茶叶制品中多酚含量的可靠方法.【总页数】3页(P76-78)【作者】王彦兵;胥艳;魏永春;刘小强;刘绣华【作者单位】河南大学化学化工学院,河南开封475004;河南大学化学化工学院,河南开封475004;北京理工大学珠海学院化工与材料学院,广东珠海519085;河南大学化学化工学院,河南开封475004;河南大学化学化工学院,河南开封475004;河南大学河南省天然药物与免疫工程重点实验室,河南开封475004【正文语种】中文【中图分类】O657.32【相关文献】1.Folin-Ciocalteu比色法测定安化黑茶中茶多酚的含量 [J], 罗堃;何群;葛云鹏;谭琥;邹龙;彭思源;刘朝勇2.Folin-Ciocalteu法测定凌云白毫茶中茶多酚的含量 [J], 袁涛;覃龙;覃姣兰3.紫外分光光度法测定保健食品中茶多酚的含量 [J], 陈晓明; 蔡美香; 许妹萍; 曾妮4.两种分光光度法测定茶类产品中茶多酚含量的比较 [J], 梁光纤;王华5.分光光度法测定茶多酚注射剂中茶多酚的含量 [J], 杨美燕;李楠;邢国秀;郭永学;宫为民因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

foline-ciocalteu method -回复

foline-ciocalteu method -回复什么是Foline-Ciocalteu法？Foline-Ciocalteu法是一种常用于测定多酚类物质含量的方法，因发明者Foline和Ciocalteu的名字而得名。

多酚类物质是指一类存在于许多自然产品中的化合物，如茶叶、咖啡、葡萄酒、水果和蔬菜等。

这些物质具有很多有益于人类健康的特性，如抗氧化性和抗炎性。

Foline-Ciocalteu法采用重铬酸钠为氧化剂和酚酞为指示剂，通过比色法测定多酚物质的含量。

在此过程中，多酚类物质和重铬酸钠反应生成蓝色络合物。

这是一种定量测定法，可以快速、准确地确定多酚物质的含量。

主要步骤：1. 制备标准曲线：首先，准备一系列浓度已知的多酚物质溶液。

可以选择常见的多酚参考物质，如儿茶素或儿茶酸。

将每个溶液用重铬酸钠和酚酞处理，形成蓝色的络合物。

然后，用紫外可见光谱或比色计测定每个溶液的吸光度，并绘制标准曲线。

2. 样品制备：将待测样品加入适当的溶剂中，如水、甲醇或乙醇。

将样品溶液与重铬酸钠和酚酞处理以生成蓝色络合物。

3. 吸光度测量：使用紫外可见光谱或比色计，测定待测样品溶液的吸光度。

确保使用与标准曲线相同的波长。

4. 计算含量：根据样品的吸光度值，使用标准曲线确定多酚物质的含量。

可以根据浓度和吸光度之间的线性关系来计算。

需要注意的是，Foline-Ciocalteu法是一种针对多酚类化合物的广泛适用的方法，但对于其他化合物可能不适用。

在使用该方法进行测定时，应该确认待测样品中的化合物是多酚类物质。

Foline-Ciocalteu法的优点包括准确性、耐用性和相对低廉的成本。

然而，这种方法也有一些局限性。

对于复杂的样品，包含多种不同类型的多酚物质时，该方法可能会产生一些误差。

此外，该方法依赖于参考物质的选择和标准曲线的制备。

总结：Foline-Ciocalteu法是一种常用的测定多酚物质含量的方法。

它通过重铬酸钠和酚酞的反应生成蓝色络合物，并通过测定吸光度来确定多酚物质的含量。

多酚标准曲线的测定

多酚标准曲线的测定
本实验旨在通过建立多酚标准曲线的方法，快速、准确地测定样品中多酚含量。

首先，选取多酚标准品，并分别制备不同浓度的标准溶液。

然后，以Folin-Ciocalteu试剂为还原剂，将标准溶液和待测样品分别与试剂混合，置于室温下反应一段时间后，使用紫外-可见光谱仪测定吸光度。

根据标准溶液的吸光度和浓度数据，建立多酚标准曲线。

最后，利用样品的吸光度值和标准曲线，计算出样品中多酚的含量。

本实验方法可用于测定茶叶、葡萄酒、水果等食品样品中多酚含量，具有快速、准确、灵敏度高等优点，是一种常用的多酚含量测定方法。

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foline-ciocalteu method

foline-ciocalteu method
"Folin-Ciocalteu法"是一种用于测定物质中总酚含量的分析方法。

该方法常被用于测定植物、食品、饮料等样品中的多酚类化合物的含量。

以下是Folin-Ciocalteu法的基本原理和步骤：
原理：
Folin-Ciocalteu法是一种氧化还原反应，通过反应物质中的酚类化合物与Folin-Ciocalteu试剂中的重铁离子（Fe^3+）发生还原反应，生成蓝色络合物。

这个络合物的光学密度与样品中酚类化合物的含量成正比。

步骤：
1.制备试剂：准备Folin-Ciocalteu试剂。

这通常是一种含有磷酸、钼酸、重铁离子等的试剂。

2.制备标准溶液：准备含有已知酚类化合物浓度的标准溶液，用于构建标准曲线。

3.样品制备：将待测样品制备成适当的溶液。

这通常涉及样品提取和适当的稀释。

4.反应：将标准溶液和待测样品与Folin-Ciocalteu试剂混合，并在一定的反应时间后测定光学密度。

5.测定：使用分光光度计或分光光度计测量试剂的吸光度，以获得标准曲线。

然后，测定待测样品的吸光度，并使用标准曲线确定酚类化合物的浓度。

Folin-Ciocalteu法是一种相对简便而广泛应用的方法，用于快速评估样品中多酚类物质的总量。

在使用该方法时，确保按照相关标准操作步骤，并参考已有文献或方法论文进行准确性和可靠性的验证。

Folin_Ciocalteu比_省略_于蔬菜和水果总多酚含量测定的研究_李文仙

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Key words：Folin-Ciocalteu colormietry; total polyphenols; vegetables; fruits
植物多酚是天然抗氧化物中的一大类重要物质，水果、蔬菜、饮料如茶、红酒、咖啡是其主要来源 [1-3]。植物多酚具有很强的抗氧化和清除自由基活性，多应用于预防与治疗癌症、中风、冠心病和神经退行性疾病，同 [4-6] 时它也是一类抗营养素物质，会阻碍膳食非血红素铁、钙等微量元素的吸收， [7] 可见植物多酚对人体健康的影响主要决定于其来源食材中多酚的含量与食物摄入量。目前，国内关于食材中总多酚含量的报道很少，总多酚定量分析缺乏统一的方法，本研究选用了国内外文献报道中应用较多的 Folin-Ciocalteu 比色法， [8-11] 然而关于 FolinCiocalteu 法条件的研究较少，并且文献中采用的比色条件差异较大， [11-18] 如所用碱液的浓度、用量差异很大，显色时间从 30 min 到 150min 不等，因此，本研究对样品中总多酚的浸提方法和影响含量测定结果的反应条件逐一进行观察，确定最佳反应体系，并在系统的方法学评价基础上，应用该法对收集于河南省南阳市的 26 种蔬菜和水果样品进行了总多酚的定量测定。
关键词： Folin-Ciocalteu 比色法；总多酚；蔬菜；水果
中图分类号： R151.41
文献标识码：A
ห้องสมุดไป่ตู้
文章编号：0512-7955(2011)03-0302-06
STUDY ON THE DETERMINATION OF TOTAL POLYPHENOLS CONTENT IN VEGETABLES AND FRUITS BY FOLIN-CIOCALTEU COLORIMETRY