黄刺骨鱼汤的做法
昂公鱼汤的做法是什么
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享昂公鱼汤的做法是什么
导语：昂公鱼在生活中是一种我们不太了解的鱼类，这种鱼类的味道是很美味可口的，但是很多人都不知道这种鱼类是怎么做的。
其实我们知道鱼类常用的
昂公鱼在生活中是一种我们不太了解的鱼类，这种鱼类的味道是很美味可口的，但是很多人都不知道这种鱼类是怎么做的。
其实我们知道鱼类常用的做法是做汤用。
因此我们就要好好的认识一下昂公鱼汤的做法。
那么到底昂公鱼汤的做法是什么？下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄公灵、黄牯头、黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
昂公鱼，有的地方也要昂刺鱼，很多种不同的叫法。
用来烧汤，红烧，青蒸都很美味，且刺比较少，很适合小朋友吃。
一、食材
主料：昂公鱼1条
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量
二、步骤
1.昂公鱼杀好，去内脏，洗净。
黄骨鱼火锅怎么做呢？
黄骨鱼火锅怎么做呢？
黄骨鱼火锅，就是将黄骨鱼作为主要的材料制作而成的火锅底料，而我们都知道火锅可以放着各种各样的美味的食材，所以除了黄骨鱼之外，其他的调配料使用也可以根据自己的饮食口味去选择。
一、黄骨鱼火锅的做法：
材料：黄骨鱼
调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用
步骤：
1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；
2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；
3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；
4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。
二、材料
主料：黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g；
辅料：油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量
黄骨鱼火锅
1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。
2白萝卜去皮切片。
3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。
4葱切段，生姜切片。
5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。
6两面煎好。
7一次性放足开水换保温炖锅炖。
8再放入切好的白萝卜继续炖。
9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。
10炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。
11味调好后最后放点葱段即可食用。
小贴士
黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。
黄姑鱼刺多还是少 黄姑鱼怎么做好吃呢
黄姑鱼刺多还是少黄姑鱼怎么做好吃呢黄姑鱼营养丰富。
富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B1，是非常健康是鱼类，那么黄姑鱼刺多还是少？一、黄姑鱼刺多还是少只要是鱼类都会有刺的，包括黄姑鱼，石首鱼科，地方名：罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子、黄鲞、皮蜮、春水鱼。
黄姑鱼一般体长20～30厘米、体重300～700克。
体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔。
体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形，黄姑鱼的刺也是不少的和鲤鱼差不多的。
二、黄姑鱼怎么做好吃呢1.新鲜鱼一条。
2.去鳞，内脏，洗干净。
3.用酱油，料酒腌制10分钟。
4.然后在鱼肚里放一些葱花，姜。
这样做出来的味道更好些。
5.把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
6.热油入葱姜蒜翻炒。
7.放入鱼两面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的时候太长。
看见两面发黄就可以啦。
加入少许水，酱油，米酒，大料。
9.小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
三、吃黄姑鱼有什么注意的呢出血性患者是不能多吃鱼的，因为鱼肉里面有二十碳六烯酸，会抑制血小板的凝集，会加重出血的状况，所以还是不要吃鱼比较好。
痛风患者是不适合吃鱼的，身体里面的嘌呤代谢产生障碍的时候会引起痛风，主要的表现是高尿酸血症，反复发作性关节炎和肾损伤的，鱼类食物里面的嘌呤物质是会让身体加重的，会导致旧病复发，肝硬化病人应该不要吃鱼肉，过敏体质的人是不适合吃鱼的，如果吃了会让病情更加严重，还会发生腹痛和腹泻的情况。
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼又名黄刺公、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、黄刺骨、黄嘎牙等，学名叫黄颡鱼。
黄骨鱼主要分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
四川人叫黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。
这个鱼通体金黄色，肉质细嫩，味道鲜美，基本没有小刺，用来煮汤非常美味！黄骨鱼黄骨鱼的蛋白质和氨基酸含量很高，营养丰富，中医认为它有解毒敛疮、祛风利水之功效。
黄骨鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。
因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
黄骨鱼黄骨鱼无鳞无小刺，肉质细嫩，最适合老人和小孩子食用了。
对于黄骨鱼，四川人爱叫黄辣丁，红锅黄辣丁、泡椒黄辣丁是川味名菜；湘菜里也有干锅黄骨鱼、蒜烧黄骨鱼等。
至于广东人，最常见的做法当然是清蒸，或者是滚鱼汤，才能品出原汁原味的鲜甜。
黄骨鱼肉质细嫩鲜美，入口即化，而且鱼刺很少，所以黄骨鱼是一种很受欢迎的淡水鱼。
清蒸黄骨鱼黄骨鱼的吃法有很多，小编喜欢用它来煮汤，非常美味。
下面来看看黄骨鱼豆腐汤的做法吧！原料：黄骨鱼适量，豆腐2块，姜适量，香菜适量，盐适量，油适量。
做法：1、将黄骨鱼处理干净，洗干净后划上刀口，豆腐洗后切成小块。
2、姜切片，炒锅先用姜擦一擦，然后用油烧热，爆香姜片。
3、将洗干净的黄骨鱼放入锅中，两面煎黄，然后加入开水，煮开。
4、然后倒入豆腐，中火至汤汁发白后撒香菜和盐调味即可出锅。
黄骨鱼豆腐汤黄骨鱼豆腐汤，清热除火，非常美味。
黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，刺儿也比较少，很适合老人和孩子吃。
小伙伴们，你喜欢怎么吃黄骨鱼啊？。
孕妇黄骨鱼的吃法以及食用好处
孕妇黄骨鱼的吃法以及食用好处黄骨鱼营养极其丰富，含有大量的蛋白质和矿物质，并且含量都很高，十分适合孕妇食用，知道孕妇可以吃之后还要知道这道食材也好如何做哦。
以下是小编推荐孕妇黄骨鱼的吃法的知识，欢迎阅读! 孕妇黄骨鱼的吃法黄骨鱼煲汤的做法材料:黄骨鱼550克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。
做法:准备黄骨鱼和老豆腐。
锅内加油烧热放入姜片爆香。
加入黄骨鱼。
加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎。
10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟。
最后加放适量盐和鸡精即可出锅。
红烧黄骨鱼的做法材料:黄骨鱼适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、葱姜蒜适量。
做法:黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;姜切片、蒜拍碎、葱白部份切段;葱绿部份切葱花;锅中热油,爆香姜蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;放入黄骨鱼,先煎好一面;再翻到鱼的另一面,再煎好;这次杯具了,鱼皮全粘锅了:一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;倒入热开水,大概与鱼身持平;调入盐、老抽、生抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧;最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花。
干锅黄骨鱼的做法材料:黄骨鱼500克、食盐少许、葱少许、酱油少许、蒜少许、生抽少许、植物油适量、干辣椒少许、香菜少许。
做法:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟。
干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。
锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用。
重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香。
放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀。
放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香。
干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。
孕妇吃黄骨鱼的好处促进生长发育黄骨鱼中含有最多的就是蛋白质，蛋白质是细胞合成的主要原料之一，女性在孕期对蛋白质的需求量极大，食用黄骨鱼就能很好的补充，起到促进胎儿生长发育的效果。
黄颡鱼(嘎鱼)介绍及食谱
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)嘎鱼简介黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各水系。
在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。
体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型。
4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
基本信息黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，，黄颡鱼属。
俗称：玩蚱戈牙昂公咯鱼嘎鱼咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼。
英文名：Yellow catfish 。
体长，腹平，体后部稍侧扁。
头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上均具绒毛状细齿，眼小。
须4对，大多数种上颌须特别长。
无鳞。
背鳍和均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。
胸鳍短小。
体青黄色，大多数种具不规则的褐色；各鳍灰黑带黄色。
分布于我国的黄颡鱼主要有4种：黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、、长须黄颡鱼，其中黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼生长速度较快，是主要养殖品种，两者在生物学特性方面非常接近，后者生长速度稍快但颜色较暗。
形态结构嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。
嘎鱼体长型，头部较大且平扁，躯干后部侧扁形；口裂大，上、下颌具有绒毛细齿；眼小，须4对，鼻须至眼后缘，上颌须最长，达胸鳍基部后；背鳍、胸鳍前端为硬刺，其后缘带锯齿；胸鳍扇形，末端接近腹鳍起点；背部有一脂鳍，与背鳍不相连。
生活习性黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。
白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。
对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。
幼鱼多在江湖的沿岸觅食。
该鱼属。
生存温度0~38℃。
最佳生长温度25~28℃，pH值范围6.0~9.0，最适pH值为7.0~8.4。
昂刺鱼的烹饪方法
昂刺鱼的烹饪方法
昂刺鱼又叫做黄骨鱼，黄丫头，黄辣丁等等，名字非常多，但做法和其他家常鱼是差不多的。
下面是店铺给大家分享的昂刺鱼的烹饪方法，希望你喜欢。
昂刺鱼的烹饪方法一：昂刺鱼蒸蛋
食材准备
昂刺鱼5条，鸡蛋适量，鸡汤，葱姜适量，料酒少许。
方法步骤
1、昂刺鱼杀号洗净，鸡蛋打散，加入少许盐，倒入鸡汤;
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
昂刺鱼的烹饪方法二：白勺昂刺鱼
食材准备
昂刺鱼适量，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，料酒，胡椒粉少许，油少许。
方法步骤
1、昂刺鱼宰杀，水中浸泡擦干，葱姜切片;
2、锅中凉油下入鱼煎至表面发黄，放入姜蒜爆香;
3、然后淋入料酒，加入开水没过鱼，放入盐，干辣椒和葱段;
4、中火焖煮10到15分钟后开锅转为大火，放入白糖，炖至汤汁浓稠;
5、然后将鱼盛出，汤汁去掉葱段，加入胡椒粉拌匀淋在鱼上，撒些葱花即可。
昂刺鱼的烹饪方法三：红烧昂刺鱼
食材准备
昂刺鱼，生姜，小葱，酱油，干红辣椒，盐，酱油，葡萄酒，油适量。
方法步骤
1、将昂刺鱼收拾干净，生姜和干红辣椒切丝，小葱打结;
2、锅中烧热油，放入昂刺鱼，煎至发黄，然后放入生姜，辣椒和葱姜爆香;
3、加入适量的水，放入葡萄酒，酱油，糖，小火慢炖20分钟，大火收干;
4、加入适量的盐出锅即可。
这种鱼肉嫩刺少 用来炖豆腐特别鲜美 补钙又补铁
这种鱼肉嫩刺少用来炖豆腐特别鲜美补钙又补铁这种鱼的名字叫做“黄刺鱼”，和大家日常生活中经常见到的鱼有些不太一样，它的头又大又扁、嘴边有两根胡须，而且身体摸起来很滑、并没有任何鱼鳞，个头不算大，红烧炖汤都特别鲜。
黄刺鱼含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，能够加速人体新陈代谢，增强肠胃功能，也能够防止血糖上升以及冠心病等症状，非常适合中年人经常食用，益处多多。
黄刺鱼最常见的做法是红烧，不过今天我们就将黄刺鱼与豆腐放在一起炖，鱼肉细嫩而且刺也少，，豆腐吸收了鱼的鲜香，营养又美味，补钙又补铁
1。
黄刺鱼养生食谱
黄刺鱼养生食谱养生食谱一：黄刺鱼红烧材料：黄刺鱼一条、生姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量做法：1. 将黄刺鱼清洗干净，切成段状备用；2. 锅中加热适量的油，放入姜葱炒香；3. 加入黄刺鱼段翻煎至两面金黄；4. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻煮片刻；5. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮约15分钟；6. 加入适量的盐和白糖搅拌均匀，继续炖煮5分钟；7. 关火后放置片刻，让黄刺鱼入味即可。
养生食谱二：黄刺鱼蒸鲜奶材料：黄刺鱼一条、鲜奶适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量做法：1. 将黄刺鱼清洗干净，切成片状备用；2. 锅中加水烧开，放入蒸锅并将黄刺鱼铺在蒸锅网格上；3. 葱姜切成细葱姜丝，撒在黄刺鱼上；4. 料酒适量撒在黄刺鱼上，再撒入适量的盐和白胡椒粉；5. 将蒸锅放入高压锅中，加水蒸煮10分钟后关火；6. 打开锅盖，取出蒸锅，将黄刺鱼倒入盘中；7. 鲜奶倒入小锅中加热，烧开后慢慢淋在黄刺鱼上；8. 最后，撒上香菜点缀即可享用。
养生食谱三：黄刺鱼炒莴笋材料：黄刺鱼一条、莴笋适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量做法：1. 黄刺鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成薄片备用；2. 莴笋剥皮切段，葱姜切成细丝备用；3. 锅中热油，放入葱姜爆炒出香味；4. 加入黄刺鱼翻炒至变色；5. 放入莴笋段翻炒约2分钟，保持蔬菜的爽脆口感；6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。
注意事项：1. 烹饪过程中不要过度搅拌黄刺鱼，以免过烂；2. 食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料；3. 在清洗黄刺鱼时，可以用盐搓洗，去除腥味。
鳝鱼骨头汤的营养价值及做法
鳝鱼骨头汤的营养价值及做法鲜香美味的鳝鱼相信很多人都爱吃，不过你吃过鳝鱼骨头汤吗?鳝鱼骨头汤也就是我们通常说的鳝骨汤，很有营养的哦!下面由店铺为大家介绍鳝鱼骨头汤的营养价值，希望能帮到你。
鳝鱼骨头汤的营养价值鳝鱼骨头汤一直被注重养成的人奉为保健圣品，因为它的营养价值是很高的，100克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，丰富的营养元素可以帮助身体增强免疫力，减少疾病的困扰。
鳝鱼的滋补功效在《本草纲目》中就已经有记载了，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，加上鳝鱼是一种性温的食材，有补中益气的功效，早在古代，人们就用鳝鱼来给身体进行调理，增强体质了。
中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，帮助虚弱的身体变得强壮，鳝鱼骨头汤就是一道保健汤品，在患有一些类似癌症的重大疾病时，也可以煲一些鳝鱼骨头汤来进行滋补。
鳝鱼骨头汤怎么做鳝鱼骨头汤作为一种保健汤品被大家所推崇，尤其是不少喜欢养生的人一定会感兴趣的，鳝鱼骨头汤使用的是鳝鱼骨头，具有强筋健骨的功效，适合老年人食用，如果平时筋骨受了点伤不妨也煮一些来吃，还是让我们来看看具体怎么做吧。
准备材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐做法：1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆;2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香;3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫;4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞;开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
鳝鱼骨头汤的宜忌人群一般人群都是可以喝鳝鱼骨头汤的，可以补中益气，帮助增强体质。
尤其是身体较为虚弱、气血不足的人士适合喝鳝鱼骨头汤，此外，脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血人群也可以经常吃一些鳝鱼骨头汤，而风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可以多吃一些，让身体摆脱不适。
黄骨鱼汤最正确的做法
黄骨鱼汤最正确的做法黄骨鱼是常见的淡水鱼，肉质细嫩鲜美，营养丰富，而且鱼刺很少，老人与小孩吃最好。
下面介绍几种黄骨鱼的做法，试试吧。
材料:黄骨鱼克,干椒1个、生姜1块、大蒜籽两个、葱适量、食用油、盐、胡椒粉。
作法:黄骨鱼从鳃部撕破,换成内脏,晒干血水,用盐和调料腌制15分钟;干椒大意成1厘米短的段,蒜籽和姜切开末。
锅置炭火上,重新加入食用油,烧得6成热时下进黄骨鱼,两面蒸黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后搅拌漫过鱼,小火烧上开后改为小火炖,一直炖至汤成乳白色。
出来锅前利沙点葱花和胡椒粉就可以了。
材料:黄骨鱼克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽。
作法:新鲜的黄骨鱼处置整洁后,用少许盐和调料煮熟一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗脸整洁水泵;锅热油,烧得六成热,摆黄骨鱼下锅两面蒸黄,出来锅水泵;再次捣碎油,先摆姜丝、葱头和蒜籽盛起,然后放干椒段一同煮成;放进蒸不好的黄骨鱼,加水、酱油和少许生抽调味,轻轻谂锅甩坯;摆适度清汤或清水炖两分钟科玄珠至干锅,摆少许香菜在上面,存有紫苏的季节摆上一点可以更香。
干锅架里面摆石灰,烧掉后放上干锅,小火一边冷却一边喝。
材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。
作法:黄骨鱼洗脸整洁晒干水,表面涂上少许盐,利沙少许调料后隔水清蒸5-8分钟。
适度的葱、姜、蒜磨碎。
死掉碟内水分,几滴适度的蒸鱼豉油、利沙葱花、姜、蒜。
适度的油和麻油混合后烧得滚烫,淋在鱼上即可。
黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,可以提高免疫能力。
尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一,所以可以为身体多个部位补充所需的营养,并能够改善心肌功能,增强心肌的营养供给,防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生。
1、养胃:暖胃,化疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
黄姑鱼的做法
黄姑鱼的做法
黄姑鱼是海洋里的大型鱼类，身长约10-15厘米。
这种鱼不但营养丰富，而且还有很高的药用价值，经常食用能够增强人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，所以民间又称之为“海鸡子”。
今天我们就来介绍下黄姑鱼的做法。
第一步：把杀好的黄姑鱼切成两半或四块，如果你喜欢吃辣点的口味也可以在上面撒些红椒粉，根据个人喜好定吧!再把其它配料备齐待用;
第二步：在锅内倒入少许油加热后放入花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶等用中火爆香;然后把切好的鱼块放进去继续煎到金黄色。
注意要用小火慢煎哦!因为那样比较省油而且煎出来的鱼才更加好看;
第三步：将鱼块倒进去翻炒至鱼肉表面微黄色即可，出锅前淋入少许白酒和生抽即可出锅装盘了。
- 1 -。
黄骨鱼的做法
黄骨鱼的做法备料主料：黄骨鱼三条辅料：生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许红烧黄骨鱼之步骤1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀（改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味，同时出锅也会更有看相），放入水中浸泡十分钟2、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅），下入黄骨鱼煎一下（煎的过程中不要用勺子去碰，这时候黄骨鱼非常容易碎）3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱（有的人会过早的放入生姜葱，这样容易把生姜葱炸糊，因为煎鱼也需要一定的时间），待鼻子闻到香味放入酱油4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料（这道菜不需要再次放盐了，因为各个调料中都含有盐分）5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，吃起来更有味道），即可出锅装盘红烧黄骨鱼之你问我答问：为什么黄骨鱼烧出来有些苦呢？答：对于烧出来的黄骨鱼会苦，那是因为我们在宰杀的过程中，肯定把鱼胆弄破了，这点也是我常犯的错，一般情况下我会多清洗几遍，然后用香醋抓洗几下，虽然这样还会有些苦，但是肯定比之前好多了问：为什么要浸泡十分钟呢？答：浸泡黄骨鱼最大的效果就是去除血水，鱼本身就比较腥，如果是新鲜活的鱼，那么腥味不会太重，一般后期慢慢烹饪也能去除腥味，但是如果遇到不新鲜的鱼，那么就要多浸泡一会，最好能腌制十分钟，这样不仅入味，而且去除腥味效果也比较大红烧黄骨鱼之总结可能许多人对于热锅冷油这个步骤不太了解，其实热锅冷油这一步骤并不是多么复杂，只要把锅烧热、烧干水分，然后放入一勺清油，继续烧到油冒烟（这时候已经是高油温了），最后倒出来放入适量冷油就可以了。
做鱼头汤的步骤作文
做鱼头汤的步骤作文篇一：每个人的人生都有无数道汤的味道，而鱼汤的味道想必大家并不陌生，我也不例外，但说起意义的话我就有种不一样的意义。
记得某年，我跟妈妈说，我想喝鱼汤，妈妈答应了。
不一会妈妈便忙碌起来。
在旁边的我便回到房间拿来了本子和笔。
我在记录妈妈做鱼汤的过程。
也可以说我是在学习做这道鱼汤。
首先在干净的锅中放入冷水，再切好的姜片备用。
水在煮沸的过程中把洗干净的鱼，放入已经煮沸的油，在把鱼放入锅中的那一瞬间，整个锅油都闹了起来，跳到妈妈的手上；蹦到我的记录本上边蹦跳着边唱着吱吱的歌，别说还挺像支了的歌声。
妈妈在炸鱼的过程中还说，炸鱼呢，鱼的头部如果熟了话那么鱼的身体也差不多了。
真希望时间停止在这一刻，那该多好呀。
那时的妈妈好认真，眼睛里全都是做鱼汤的步骤。
完完全全的投入了制作鱼汤的过程中。
之后在煮沸的水中放入姜片再放入炸至俩面金黄的鱼就这样他们在里面泡个热水澡。
等五到十分钟，开锅放入洗干净的白菜。
等白菜熟了之后，开锅放入适当的盐，等盐完全溶解后，这锅香喷喷的鱼汤就做好了。
汤色纯白，香味扑鼻。
妈妈看见了在旁边等得不耐烦的我，就拿碗舀了几句，等不大热了再喝。
可我等不拿起勺子就往嘴里吹，喝一口，那味道仿佛在茫茫大海都能找到家的味道。
而那白白的鱼肉就更不用说了，软软的吃起来还不腻。
还有白菜，这白菜煮的可有嚼劲了，才一会这汤就被我解决了。
这是妈妈的味道，也是家的味道，是世上独一无二的味道，还有妈妈加入的独特的配方一一爱。
等到第二天，妈妈去上班了，只有我自己一个人在厨房里溜达，想来想去，要不要做鱼汤呢？我突然脑子一亮，不管怎么样，我都要尝试一下，因为所有的成功都要经过尝试了才知道，还有，看看我到底有没有用心去记录。
我照着记录本里的条例，做了一会，在炸鱼的过程中，由于那些油在闹腾，我不敢靠近，看着快要糊了的鱼，我慌了起来，但是想起了妈妈炸鱼的时候都不害怕，我大胆起来。
果然大胆起来了之后，就不怕那些油了。
过了一段时间后，鱼汤煲好了，尝了一下，还是能喝的，就是觉得没有妈妈做得好喝，总觉得少一些东西。
黄骨鱼怎么做好吃
黄骨鱼怎么做好吃黄骨鱼（Yellow Croaker）是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。
下面我将介绍几种制作黄骨鱼的美食方法，希望能带给你美味的享受。
1. 清蒸黄骨鱼清蒸是一种保留食材原味的烹饪方法，适合鱼类制作。
清蒸黄骨鱼的做法简单，只需几个步骤即可。
材料：- 新鲜黄骨鱼 500克- 生姜 2片- 绿色葱段适量- 料酒适量- 食用油适量- 酱油适量- 盐适量步骤：1. 将黄骨鱼洗净，挑去内脏，切成块。
2. 在鱼身上划几刀，将姜片放入刀口。
3. 在蒸锅中加水，放入葱段和姜片，放入蒸架，将黄骨鱼放在蒸架上。
4. 锅开后蒸约10分钟，关火，将蒸锅盖打开。
5. 将蒸鱼上的水倒掉，撒入适量的盐和料酒。
6. 均匀地淋上适量的油，再撒上葱花和姜丝。
7. 悄悄盖上蒸锅盖，再次蒸5分钟。
8. 出锅前撒上适量的酱油，即可享用。
2. 香煎黄骨鱼香煎是一种能使黄骨鱼皮酥脆，肉质鲜嫩的制作方法。
材料：- 黄骨鱼 500克- 食用油适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 料酒适量- 葱姜蒜末适量- 酱油适量- 香菜适量步骤：1. 将黄骨鱼洗净，抹干水分，用刀在两侧划几刀。
2. 在鱼身两侧均匀地撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻按摩均匀。
3. 撒上适量的料酒，腌制10分钟。
4. 热锅倒入适量的食用油，将黄骨鱼放入煎至两面金黄色。
5. 另起一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。
6. 加入适量的酱油和适量清水，烧开后加入煎好的鱼。
7. 中小火煮约15分钟，将酱汁收浓。
8. 盛盘前撒上适量的香菜即可。
3. 红烧黄骨鱼红烧黄骨鱼是一道色香味俱佳的菜肴，需要掌握火候，烧制时间较长。
材料：- 黄骨鱼 500克- 生姜适量- 蒜瓣适量- 料酒适量- 食用油适量- 冰糖适量- 酱油适量- 盐适量- 清水适量步骤：1. 黄骨鱼去鳞、去鳍，洗净切块。
2. 热锅加入适量的油，放入姜蒜翻炒出香味。
3. 加入适量的料酒，使鱼去腥。
4. 将黄骨鱼均匀放入锅中两面煎至金黄。
黄骨头鱼的做法大全
本文整理于网络，仅供阅读参考
黄骨头鱼的做法大全
一般比较喜欢吃鱼的人都是比较喜欢黄骨鱼的，因为这个鱼的鱼刺是比较少的，而且吃起来黄骨鱼的肉是比较滑，比较嫩的，有的人在做鱼的时候，只会做一些红烧或者是，糖醋等等，在今天的时候我们使用黄骨头鱼来做一个我们家常鱼的做法，不仅好吃，味道还很好。
1.节瓜焖黄骨鱼。
材料黄骨鱼(1.5斤)，节瓜2条(斤半)，姜，蒜，蚝油，鸡粉做法1、把黄骨鱼先煎好;起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好;再把煎好的黄骨鱼放入锅，加点水，煮大约五分钟可以上碟。
2.黄骨鱼豆腐汤。
材料黄骨鱼二条，豆腐一块做法1.黄骨鱼两条，洗净，处理完豆腐一块，切成小块。
鸡腿菇一个，撕成小块。
放大碗，加姜、胡椒、清水。
.隔水炖半小时完成。
3.黄骨鱼炖海鲜菇。
材料材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
调料：盐、生抽、料酒、姜适量。
做法1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
生姜切片。
锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
上面都是关于黄骨鱼的家常做法，其实很简单的，不管在什么时候，都可以做，家里来客人了，还是在平时做给家里的人吃，都是比较好的选择。
让每一个人都爱上吃鱼。
但是在吃鱼的时候，要小心鱼刺，最好儿童吃的时候，家人一定要交给孩子拔鱼刺。
黄骨鱼做汤的方法有哪些
黄骨鱼做汤的方法有哪些黄骨鱼是一种好吃又营养的食材，一般拿来做汤，搭配各种食材，可以做出不同口味的靓汤。
因此，黄骨鱼做汤的方法是非常多的。
那么黄骨鱼做汤的方法有哪些呢？接下来就为大家介绍黄骨鱼做汤的三种方法，感兴趣的朋友可以看看哦！一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒做法：1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用3、香菇洗净后切成二半备用4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
二、黄骨鱼豆腐汤材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。
做法：1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。
洗的时候要小心鱼身上的昂刺。
2、豆腐切小块3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿5、倒入热开水，煮开6、放入豆腐，转中火煮7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~三、番茄豆腐黄骨鱼汤材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。
做法：1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
鱼汤怎么做好吃？教你七道美味可口的鱼汤做法,浆汁鲜白,口味醇正!
我下面要教大伙儿和沾水【沾水很重要嗯嗯哼】【沾水务必辣嗯嗯哼】生命之二！！！在我们家，吃酸汤鱼时沾水会加葱，香 莱，胡辣椒粉，切碎的小米椒超美味，辣得爽！！！蒜水，水豆豉，酸萝卜丁，豆腐乳，沒有豆腐乳可适当加霉豆腐，折耳 根！！！一定要有折耳根！！！最终一定要加一点木姜子油木姜子油木姜子油，盐，鸡精少量，醋和生抽我已经咽了许多唾液 惹【香辣融合，这才算是贵州省人的个性嘛，沒有啥事是一顿酸汤火锅不可以处理的】
鱼汤怎么做好吃？教你七道美味可口的鱼汤做法，浆汁鲜白，口味醇正！
鱼的营养十分丰富多彩，美味可口爽口，饮食疗法作用不能小看，是一道大众都喜爱的特色美食，下边教你制做七种色香
味俱全的鱼头汤。鞋铺：LV6221716
一、香辣鲫鱼豆腐汤
主料：草鱼1斤一条香莱100克 辅材：纯粮酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽酱油、黑胡椒粉、米醋各适当 1、草鱼整理整洁，抹小量高度酒腌渍一会除腥 2、草鱼吸走水份，入炒锅煎至一面金黄色时翻面，加生姜片和葱根一起煎 3、双面都煎黄后添加沸水适当，盖上盖子低火煮2分钟后转小火煮8分钟 4、取一海碗，放香莱段、葱叶，加生抽酱油、多一点现榨黑胡椒粉和米醋，连鱼带汤倒进碗中，搅拌就可以
卜，我不想活了我给你买陶罐去谢谢我妈妈。接下去共享作法:我妈妈去农贸市场给我买了三瓶做豆腐剩余的gao水这类水一般
卖豆腐那边有卖，随后买来一大把蔬菜。蔬菜洗净，绰水，一下子捞出，不必遇到油，由于用的是塑胶陶罐因此要等蔬菜略微
制冷之后才可以放入陶罐，添加gao水，得了！像四五月的气温一二天就可以吃完，加上自己带的朝天椒和宿舍里养的葱，美
加工工艺：
1、鲫鱼去除鳞及內脏等脏物，清洗整洁后，在鱼的身上切划斜刀纹
2、将锅中添加油10克，烧开，先爆得生姜沫、葱末，萝卜咸菜，再添加1杯半水与其他调味品及鲫鱼 3、见料汁锅糊后，再改成小火将鱼煮熟 4、先将鱼捞起来放置盘里，料汁用绿豆淀粉水淀粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼的身上撒上葱段即成
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黄刺骨鱼汤的做法
在炎热的夏季人们需要多吃一些清凉滋补的汤羹，因为这样有助于身体的恢复，所以大家在平时可以多喝一些黄刺骨鱼汤，这一碗鱼汤和普通的鱼塘不同，味道会比较清淡，营养价值也很高，同时有有助于促进吸收，经常饮用还能减肥，滋补身体。
食材清单
黄骨鱼1000克枸杞适量小葱1根生姜1块
盐少许料酒适量
小技巧
1.在煎鱼的时候可以在锅中放少许盐，在加入水熬煮，这样的鱼汤才会变白。
2.黄刺骨鱼在煮的时候会出黄油，一定要将表面的浮沫撇去。
3.加入生姜片和料酒不仅可以去除腥味，还能起到提香的作用。
黄刺骨鱼汤的做法步骤
首先我们将从市场上买回来的黄刺骨鱼处理掉内脏，刮去表面多余的黄色的油脂，用清水清洗干净，放在盘中等待备用。
锅中倒入食用油，小葱洗净打成葱结，油热之后与生姜片一同放进去，爆炒出香味放入黄刺骨鱼，加入少许食盐开始煎鱼。
黄刺骨鱼煎至表面呈金黄色之后，倒入适量的料酒去腥味。
再往锅中一次性加满水，水的量要没过食材，炖煮一个小时左右。
最后炖至鱼汤呈奶白色之后，加入枸杞，撒上葱花便可以出
锅了，赶紧盛上一碗黄刺骨鱼汤开始享用吧。
营养密语
黄刺骨鱼鱼中含有大量的DHA，DHA是能让人脑子变好的一种物质，易于人体吸收。
所以多吃鱼会变聪明，而且多吃鱼对眼睛也比较好，并且鱼肉低胆固醇。