技能高考酒店服务实训教程-前厅题库01汇编

前厅01

一、选择题

1、进入21世纪，客房设计与装修将更加体现( )的理念。

A 以人为本

B 和谐

C 安宁

D 回归大自然

2、美国的饭店大王埃尔斯沃思·斯塔特勒说“饭店从根本上讲，只销售一种东西，这就是（）”。

A 客房

B 服务

C 食品

D 人情

3、根据国际惯例，饭店对预先订房的客人，会为其保留房间直至抵店当天的（）。

A 下午10时

B 下午2时

C 中午12时

D 下午6时

4、礼宾部的工作范围不包括（）。

A 联络和协调各部门的对客服务

B 参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议

C 检查交接班的事项、跟踪落实情况

D 考核下属员工的工作表现

5、（）方法多为偏远度假型饭店客人使用。

A 欧式计价

B 修正美式计价

C 美式计价

D 百慕大式计价

6、夜间突然停电，前厅服务员应立即( )，协助大堂副理或保安，安排或疏导客人。

A 报告工程部

B 取出蜡烛和火柴

C 启用应急照明灯

D 取出应急手电筒

7、根据国际饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（）。

A 1%~10%

B 5%~15%

C 20%~30%

D 35%~45%

8、预订中，确认取消预订的服务标准不包括()。

A 记录取消预订代理人的姓名及联系电话

B 询问客人是否要作下一阶段的预订

C 查询原始预订单

D 将预订取消信息输入计算机

9、concierge一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（）。

A 英国

B 法国

C 美国

D 德国

10、Service一词中S的英文解释是（）。

A SEE

B SMILE

C SAN

D D SUN

11、应分楼层安排的客人有（）。

A 敌对国家的客人

B 团队客人

C 宗教信仰相同客人

D 生活习惯相同客人

12、客人离店服务所涉及的饭店前台三大环节主要指前台接待处，客房部和（）。

A 商务中心

B 话务总机

C 礼宾部

D 前台收银处

13、对于（）客人应尽量安排在离电梯较近的房间。

A 团队住客

B 带小孩的住客

C 情侣住客

D 单独住客

14、酒店的娱乐设施通常包括：游泳池、健身房、保龄球、桑拿和（）。

A 中餐厅

B 西餐厅

C 邮电

D 歌舞厅

15、不属于饭店等级划分目的的选项是（）。

A 是保护消费者权益

B 是规范饭店行业的行为

C 将酒店分为三六九等

D 是有利于行业管理和监督

16、标准价的英文名称是（）。

A Rack Rate

B Commercial Rate

C .Package Rate

D Discount Rate

17、处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）。

A 表示同情和歉意

B 做好记录

C 为客人解决问题

D 检查落实

18、标准房价又称（）。

A 标准间房价

B 合同价

C 牌价

D 团队价

19、饭店对客人提供除房费外，还可能包括餐费、游览费、交通费等项目的一揽子报价,也称为（）。

A 标准间

B 折扣价

C 商务合同价

D 小包价

20、饭店收取客人的住宿押金,一般依据客人（）。

A 住宿天数

B 性别

C 收入状况

D 衣着打扮

21、客人若过了中午12点结账，饭店要向客人加收( )的房租。

A 一天

B 半天

C 一天房费的10％

D 一天房费的30％

22、每间标准客房的平均面积为66-72平方米的饭店属于( )。

A 一星

B 二星

C 三星

D 四星

23、不属于前厅部与餐饮部沟通协调的内容是（）。

A 前厅部积极参与餐厅清理保养质量检查

B 每周递送“客情预报表”

C 每天以书面形式通报有关客情信息

D 娴熟掌握餐饮部各营业点的服务内容、服务时间以及最新收费标准

24、饭店向常客或长住客或有特殊身份的客人提供的优惠价格，称为（）。

A 折扣价

B 小包价

C 团队价

D 批发房价

25、如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是( )。

A 立即向客人道歉

B 如果是误传，应向客人说明实际情况

C 感谢客人提出的批评

D 与客人分庭抗礼

26、饭店调低房价，（）因素不在考虑之列。

A 饭店业市场供大于求

B 市场物价上涨

C 饭店市场份额日趋减少

D 降低房价来增加销量

27、商业型饭店以（）为主。

A 低档

B 低中档

C 中档

D 中高档

28、前厅部的主要任务不包括（）。

A 礼宾服务

B 帮客人订餐

C 客房预订

D 入住登记

29、前厅部人员的性格以（）最为合适岗位需要。

A 品行端正，热情外向

B 害羞、怕生

C 见面熟、不拘小节

D 内向、话语少

30、进行房态控制的目的不包含（）。

A 提高排房效率

B 准确锁定黑名单客人

C 控制员工营私舞弊

D 正确反映客房收入

31、饭店等级制度的表达方式不包括（）。

A 星级表达方式又称星级制，用☆号的多少来表示饭店等级的高低。

B 字母表示法即用A、B、C、D、E等字母来表示饭店等级的高低