【精编范文】厨师自我评价-word范文 (3页)

厨师个人鉴定自我评价文档6篇

厨师个人鉴定自我评价文档6篇Cook personal appraisal self evaluation document编订：JinTai College厨师个人鉴定自我评价文档6篇小泰温馨提示：自我鉴定是个人在一个时期、一个年度、一个阶段对自己的学习和工作生活等表现的一个自我总结。

篇幅短小，语言概括、简洁、扼要，具有评语和结论性质。

本文档根据自我鉴定内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：厨师个人鉴定自我评价文档2、篇章2：厨师个人鉴定自我评价文档3、篇章3：厨师个人鉴定自我评价文档4、篇章4：厨师个人自我鉴定文档5、篇章5：厨师个人自我鉴定文档6、篇章6：厨师个人自我鉴定文档厨师必须要写厨师个人鉴定自我评价，如果自己都不相信自己的手艺，那谁还能觉得好吃呢?下面由本小泰精心整理的厨师个人鉴定自我评价，希望可以帮到你哦!篇章1:厨师个人鉴定自我评价文档本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。

能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。

广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。

负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。

负责研发新菜式。

篇章2:厨师个人鉴定自我评价文档【按住Ctrl键点此返回目录】本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。

厨师个人自我评价

厨师个人自我评价厨师个人自我评价1本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。

能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。

广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。

负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。

负责研发新菜式。

本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。

安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师个人自我评价2本人有丰富的烹调经验，熟悉厨房整体运作，能有效控制成本，做到物尽其用，主要擅长粤菜，其次川，竷菜。

我们以新鲜，营养，健康绿色。

食材为中心，加上传统与创新相容，吸取众家之长，锐竞创新，灵活运用，让顾客尽享美食的乐趣，以超越自我精益求精的服务精神，以客为本以客为尊，以诚相待的服务准则。

本人乐观，自信，没有挑剔的顾客，只有不完美的菜式，发挥现有的`工作经验，不断学习，不断改良，不断创新的宗旨“没有最好，只有更好”，追求做到尽善尽美，为顾客提供更高的服务质量和完美无憾的食品是我执着追求。

厨师个人自我评价3时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

厨师自我评价

厨师自我评价导读：本文厨师自我评价，仅供参考，如果能帮助到您，欢迎点评和分享。

作为厨师就是要做出大家都喜欢且健康的美食。

虽然这段路会很长，但这正是鼓励我们努力的一股力量。

为大家带来了“厨师自我评价”，欢迎查看。

厨师自我评价(一) 时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。

今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。

现将主要工作总结如下：一、厨房管理方面1、XX年厨房人员调整。

一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20XX 年带入北京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。

3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。

5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。

厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

厨师个人自我评价

厨师个人自我评价【篇一：厨师工作能力自我鉴定】时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。

热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

注：篇二：厨师自我评价厨师自我评价时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

厨师个人鉴定自我评价(汇编3篇)

厨师个人鉴定自我评价（精选3篇）厨师个人鉴定自我评价（精选3篇）厨师个人鉴定自我评价篇1本人乐观自信，喜爱烹调工作，"没有最好，只有更好'，追求做到现代化厨房的先行者。

平安，卫生，养分，健康，美味的菜式的先行者。

翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般赶忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成果，在往后的日子里，盼望我能做得更好。

在思想上,我乐观上进,勇于创新,不断地加强自身素养,做好自己的工作,关怀时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。

并有坚决的政治方向.我喜爱祖国,喜爱人民,坚决拥护共产党领导和社会主义制度,遵纪守法,爱惜公共财产。

学习上，我有较强的自学力量，勤于钻研，肯思索，合理支配好学习时间，理解力量强，思维灵敏，对问题有独到的见解。

学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。

在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡进展。

在完成课业学习任务的同时，我乐观参与了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外学问面。

在工作方面，本人在同学会工作的日子里，我学会了为人处事。

在协会的实践中我知道了事业的宏大和一个人的付出与成就。

在高校生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发,启发我要克服困难勇于直前。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能把握，但只要我开卷细读，专心体会，并且按图索骥，仔细仿制，就肯定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新精彩、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

信任在不久的将来，我将成为合格的厨师。

厨师个人鉴定自我评价篇2三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础学问，系统地把握了中国烹饪概论.烹饪化学.烹饪原料学.烹饪化学.微生物学.食品雕刻.烹饪养分学.烹饪卫生学.餐饮管理学.面点工艺学.烹饪工艺学.中国饮食保健学.宴会设计.现代快餐.冷菜工艺学.中国名菜.餐饮英语.毛泽东思想.邓小平理论和三个代表.法律基础等有关理论.还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础.熟识涉外工作常用礼仪;具备英语基础的听、说、读、写、等力量;一般话力量良好,精通粤语.能娴熟操作计算机办公软件。

厨师工作表现自我评价_厨房员工个人工作表现评价（精选12篇）

厨师工作表现自我评价_厨房员工个人工作表现评价（精选12篇）厨师工作表现_厨房员工个人工作表现评价篇1热爱厨师这个职业，有较强的团队率领能力，具备高效执行力;20xx年酒店相关从业经验;并有再星级酒店任职经历，对市场变化比较敏感并能快速推出引领市场的产品和有市场价值的经营方案;爱岗敬业、负责工作态度严谨;能创建具备核心竞争力的经营模式，并融合企业文化理念做出整套系统管理方案。

厨房管理心德:1、团结、友爱、理解、向前2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功4、菜留人+人留心+心留忆5、厨部十不准;(1)刀工不精、不准出品(2)味道不正、不准出品(3)温度不够，不准出品(4)火候不到、不准出品(5)菜肴不齐、不准出品(6)菜肴不洁、不准出品(7)份量不够、不准出品(8)颜色不亮、不准出品(9)装盘不美、不准出品(10)器皿不整、不准出品厨师工作表现自我评价_厨房员工个人工作表现评价篇2-x同志忠诚党的教育事业，爱岗敬业、严谨治学、为人师表，处处严格要求自己。

在思想上，该同志坚持四项基本原则，拥护中国共产党的领导，积极参加单位组织的各项政治学习，努力提高自己的思想政治觉悟，严格遵守单位的各项规章制度。

在工作中，该同志具有强烈的事业心和高度的责任感，工作勤勤恳恳、任劳任怨。

勇于开拓、锐意创新，能够虚心向老教师学习，认真钻研教材，积极参与教研，努力提高自身的业务素质，取得了显着的工作效果。

在生活中，该同志想他人之所想，急他人之所急，团结同志，乐于助人，注重提高个人修养，在搞好本职工作的同时，积极参加各种集体活动，认真完成组织交给的各项工作任务，受到了学校领导和家长的一致好评。

厨师工作表现自我评价_厨房员工个人工作表现评价篇3转眼间，我已经来公司两个多月了，现在的工作已经渐渐变得顺其自然，这或许应当是一种庆幸，是一段让我值得迷恋的阅历。

一、人际关系：两个月的试用期下来，我变得不再那么的浮躁，心也渐渐的安定了下来，对这个陌生的环境也慢慢变得熟悉，慢慢地适应了这里的工作，学会了与同事之间友好的相处。

厨师工作总结自我评价（精选19篇）

厨师工作总结自我评价（精选19篇）厨师工作总结篇1时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，回顾过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。

因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下：首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体健康。

同时成品存放实行：生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。

环境卫生采取四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域整洁、干净。

个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。

每天定时冲洗操作间灶具和地面。

严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。

在这一年中，我努力学习技术知识，积极参加每次的烹调培训，不断地提高业务能力，按时上下班。

遵守劳动纪律及食堂的一切，努力完成本职工作。

工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。

在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证食品卫生、安全、在服务上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。

本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中一定要更加努力学习，发现不足，及时改进，来更好的为学生及全体教职工服务。

厨师工作总结自我评价篇2各位领导、同志们：今天我有此机会讲话，心情异常激动，借此机会，重新来剖析自己，再一次认识自我，接受大家监督，我确实思绪万千。

作为两委班子成员，这半年来，确实为全村人民、村的建设和发展做了一些事，付出了一定的努力，同时也获得了很深的体会，我感觉到做人难，做个好人更难，但是我在村党委的统一领导下，在村两委以及在座全体党员支持配合下努力开展工作，在工作中也得到了锻炼，也获得了知识，现在将本人的工作情况汇报一下：一、加强学习，不断提高自身素质。

厨师工作期间自我评价范文6篇

厨师工作期间自我评价范文6篇Self evaluation model of cooks编订：JinTai College厨师工作期间自我评价范文6篇小泰温馨提示：自我评价是自我意识的一种形式，是主体对自己思想、愿望、行为和个性特点的判断和评价。

本文档根据自我评价内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：厨师工作期间自我评价文档2、篇章2：厨师工作期间自我评价文档3、篇章3：厨师工作期间自我评价文档4、篇章4：厨师工作表现自我评价文档5、篇章5：厨师工作表现自我评价文档6、篇章6：厨师工作表现自我评价文档自我评价就像一面镜子，平时无法看清自我，但是在镜子前自己的美丑一览无余，但是自我评价要怎么写呢?下面是小泰为大家带来厨师工作期间自我评价范文，相信对你会有帮助的。

篇章1:厨师工作期间自我评价文档时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让中心职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。

厨师简历自我评价范文（精选3篇）

厨师简历自我评价范文（精选3篇）厨师简历自我评价范文（精选3篇）在日常学习、工作抑或是生活中，我们最不陌生的就是自我评价了，自我评价往往折射出个人对人生自我价值和社会价值的认识和态度。

你知道自我评价怎样写才规范吗？以下是小编为大家收集的厨师简历自我评价范文（精选3篇），希望对大家有所帮助。

厨师简历自我评价1本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。

1、有策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

2、对新店选址，策划定位有独特见解。

选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。

3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。

长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。

5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。

自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。

经营理念：规避趋同，走个性化之路。

经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。

出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。

对酒店管理。

厨房成本控制有丰富的经验。

创新营销。

让餐饮企业效益倍增。

我的目标：控制成本，提高毛利。

采百家之长，做精美菜肴。

打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。

坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。

总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩!厨师简历自我评价2时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。

厨师面试的自我评价范文

厨师面试的自我评价范文厨师面试的自我评价范文在学习、工作或生活中，许多人都需要写自我评价，自我评价在很大程度上还会自我督促，促使我们维持自我的一致性。

怎样写自我评价才合理、得体呢？下面是小编精心整理的厨师面试的自我评价范文，欢迎阅读与收藏。

厨师面试的自我评价1本人乐观自信，热爱烹调工作，"没有最好，只有更好"，追求做到现代化厨房的先行者。

安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

在思想上，我积极上进，勇于创新，不断地加强自身素养，做好自己的工作，关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。

并有坚定的政治方向。

我热爱祖国，热爱人民，坚决拥护共产党领导和社会主义制度，遵纪守法，爱护公共财产。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。

学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。

在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。

在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。

在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。

在大学生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发，启发我要克服困难勇于直前。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。

通过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。

厨师简历自我评价

厨师简历自我评价厨师不仅仅要懂得做菜，还要懂得创造新的菜肴，不断的推陈出新才能够继续发扬自己的手艺。

下面店铺给大家分享一些厨师简历中自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。

厨师简历自我评价范文一：本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。

能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。

广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。

负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。

负责研发新菜式。

本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。

安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师简历自我评价范文二：本人有丰富的烹调经验，熟悉厨房整体运作，能有效控制成本，做到物尽其用，主要擅长粤菜，其次川，竷菜。

我们以新鲜，营养，健康绿色。

食材为中心，加上传统与创新相容，吸取众家之长，锐竞创新，灵活运用，让顾客尽享美食的乐趣，以超越自我精益求精的服务精神，以客为本以客为尊，以诚相待的服务准则。

本人乐观，自信，没有挑剔的顾客，只有不完美的菜式，发挥现有的工作经验，不断学习，不断改良，不断创新的宗旨“没有最好，只有更好”，追求做到尽善尽美，为顾客提供更高的服务质量和完美无憾的食品是我执着追求。

厨师简历自我评价范文三：时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。

厨师自我评价厨师个人评价

厨师自我评价厨师个人评价作为厨师就是要做出大家都喜欢且健康的美食。

虽然这段路会很长，但这正是鼓励我们努力的一股力量。

为大家带来了“厨师自我评价”，欢迎查看。

厨师自我评价(一)时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。

今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。

现将主要工作总结如下：一、厨房管理方面1、XX年厨房人员调整。

一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20XX年带入北京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。

3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。

5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。

厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

三、下一年的设想与工作安排1、通过学习再造、培训与管理好团队。

厨师自我评价范文

厨师自我评价范文锅碗瓢盆的声音就是美丽的乐章，厨师在厨房里给人民烹饪出美味的食物。

下面店铺给大家分享一些厨师自我评价范文，希望能够给大家一些帮助。

厨师自我评价范文一：XXX年已经成为了历史,在这过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,以下对自己的工作做一总结：一.员工的思想方面1、目前本部厨工没有思想波动。

2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。

3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。

二.人员管理方面1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。

在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。

三.菜肴质量方面采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。

否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。

四.成本方面首先掌握库存执行先进先出的原则。

在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。

五.在食品卫生安全、消防安全方面1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。

2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。

六.厨房存在的问题1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。

2、男生宿舍漏雨需要做防水。

3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。

4、部分员工基础差接收能力差,给工作带来一定的压力。

七.XX用餐情况接待了四次大型会议。

中餐每月接待200桌左右的宾客。

八.XX年的设想与工作安排。

我们团队要在XX年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。

厨师自我鉴定自我评价最新版范文（大全6篇）

厨师自我鉴定自我评价最新版范文（大全6篇）在日常学习、工作或生活中，我们经常会使用到自我鉴定，自我鉴定是指在某个时刻对自我的一种反省与思考。

重要的自我鉴定将成为个人历史生活中一个阶段的小结，具有史料价值，被收入个人档案。

那么如何写一份自我鉴定呢？下面是小编帮大家整理的《厨师自我鉴定自我评价最新版范文（大全6篇）》，仅供参考，希望可以帮助到您。

厨师自我鉴定自我评价最新版范文（大全6篇）【篇一】1.本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。

与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。

2.思维活跃，喜欢创新。

喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。

4.有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5.自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。

厨师自我鉴定自我评价最新版范文（大全6篇）【篇二】1、本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验。

懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。

能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。

广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

2、本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式。

本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。

负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。

负责研发新菜式。

3、本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。

厨师的自我评价范文(四篇)

厨师的自我评价范文伴随着公司六周岁生日之际，___年也即将过去。

这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。

不仅迎来了我们的新店“到家”。

同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

___年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。

值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。

以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明在___年前___个月中三店厨房营业额达___元，同比___年增加___元，增幅___%。

其中义龙店营业额___元，同比增加___元，增长率为16。

___%。

南沙店营业额___元，同比增加___元，增长率___%。

南昌店由于___年厨房改造的影响较大。

___年营业额___元，同比增加___元，增长率达72.68。

毛利率方面：义龙店年均___%，同比增长___%南沙店年均突破60点达___%，同比增长___%南昌店有所下滑才达到___%,同比增长-___%。

需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。

根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。

有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。

依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。

厨师自我评价范文

厨师自我评价范文【篇一：厨师自我评价】厨师自我评价时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让中心职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。

二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。

三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在2012年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。

此外，对时间观念性十分重视。

由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。

敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。

注重学习，养成读书看报的良好习惯。

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

厨师自我评价材料3篇

厨师自我评价材料3篇厨师就是美食的创造者，他们能够给我们带来幸福感，让我们的生活变得多姿多彩。

下面小编给大家分享一些厨师范文，希望能够给大家一些帮助。

厨师自我评价材料范文一：一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。

向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。

保证餐饮部出品各项工作正常动转。

二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。

首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。

让中心职工吃的满意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。

一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。

二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。

三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在20xx年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。

三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯和正派的作风。

此外，对时间观念性十分重视。

由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。

敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。

注重学习，养成读书看报的良好习惯。

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。

具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

厨师自我评价(15篇)

厨师自我评价(15篇)厨师自我评价11、持有健康证及厨师证；有5年以上企业食堂工作经验，5年大中型国际酒店副总厨工作经验；懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主；沟通、协调能力强；烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。

英文能力好，能说流利的普通话和广东话。

能够领导和培训团队。

善于与不同阶层的人沟通。

2、本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解，我一直坚持勤奋努力不断进取。

3、民以食为天：当初接触厨师行业完全处于一种喜好：但是慢慢的厨师行业不单是我喜好而是成为我的事业。

厨房成了我的灵魂，确保每一种出品外观有特色；追求完美，永不满足，永远力争精益求精。

1、对工作有一定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。

与同事能够和睦相处，沟通能力强。

喜欢发掘新的品种菜系，做到色，香，味，型配方面到位。

对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。

做的更好。

深受同事和客人青睐。

受到上司的表扬。

配合能力强。

有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验；2、有多年的策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。

擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。

沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让顾客品之回味无穷。

厨师自我评价2本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的'酒店从厨。

厨师自我评价31、本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。

与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。